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健康サイト紹介！！ 「色のパワー 」色にはそれぞれ固有な、心に与える影響があります。赤やピンク色のセーターを着ると気分が明るくなったり、ブルーのトーンで統
健康サイト紹介！！ 色のパワー 色にはそれぞれ固有な、心に与える影響があります。生活の場面に応じてそのパワーを使い分けましょう。赤やピンク色のセーターを着ると気分が明るくなったり、ブルーのトーンで統一された部屋にいるとなんとなく落ち着いたりと、"色"は、日頃から私たちの心理にさまざまな影響を与えています。それぞれの色によって、活気づいたりクールダウンしたり、また変化を求める気分になったりと、気持ちの持ち方が違ってくるのです。青......心身ともにクールダウン青色は高ぶる気持ちを抑えてくれる色。血圧や体温、呼吸数などを低下させ、興奮を鎮めてくれます。「赤い部屋と青い部屋」という実験では、被験者に同じ温度・湿度の赤と青の部屋に10分間ずつ入ってもらったのですが、青い部屋に入ったときの方が赤い部屋より体感温度が2～3度下がりました。こんな青色は不眠解消にうってつけ。パジャマや枕カバー、シーツなどに青色を使うと、リラックス効果もあるので寝つきやすくなります。 赤・・・外向的、情熱的、エネルギッシュで活気がある、攻撃的、暖かさ青・・・理性的、清潔、冷静、ゆううつ、冷たさ黄色・・・明快、活発、派手、臆病、暖かさ緑・・・さっそうとしている、安全、平和黒・・・知的、あらたまっている、成熟、威厳、縮小白・・・清潔、純情、上品、無、膨張 色の力を利用して、自分を上手に表現しながら日々のおしゃれを楽しんでみてはいかがでしょうか。 色の持つ力
2013年11月30日
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健康サイト紹介！！ 「健康になる！ 食べる 」 日本医師会 ここでは「健康」ということからみたカロリーや、栄養素、それにビタミ
健康サイト紹介！！ 健康になる！ 食べる 日本医師会 「食べる」と聞いて、みなさんはどう感じますか？おいしいものを食べるのが最高の楽しみだと考える人もいるでしょう。家族や友だちとにぎやかに食べるのが好きだという人もいるでしょう。栄養と考える人もいるでしょう。でも、生きていくうえでいちばん大切なことのひとつであることは間違いありません。ここでは「健康」ということからみたカロリーや、栄養素、それにビタミンなどについて、いっしょに考えていきましょう。 私たちは毎日食事をして生きていますが、「食べ物」によって含まれる栄養素の種類や量はちがっています。おいしいもの、好きなものを食べたいのは当然ですが、この森では健康の面から「栄養」ということを考えてみます。1日に必要なカロリー 3大栄要素 食品群塩分と糖分 ビタミンの話 ミネラルの働き 生活習慣病には糖尿病や循環器病などがあり、以前は成人病と呼ばれていました。その名のとおり、健康によくない生活、たとえば「暴飲暴食、運動不足、ストレス、喫煙、飲酒」などが原因で、特に毎日の食生活が大きく関係してきます。糖尿病の食事 高血圧症の食事 痛風の食事 オーバーウエイトとは、単に体重が多いからということではなく、脂肪の量が多いかどうかで決まります。注意しておきたいのは、それが生活習慣病を起こしやすくしたり、膝などの関節や腰、背骨に大きな負担をかける原因になることです。栄養と健康 - 日本医師会
2013年11月28日
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健康サイト紹介！！ 「健康になる！ リフレッシュ」 日本医師会 人間、どこかで息抜きも必要です。
健康サイト紹介！！ 健康になる！ リフレッシュ 日本医師会 わき目もふらずに仕事をしたり、勉強ばかり続けているわけにはいきません。人間、どこかで息抜きも必要です。仕事や勉強のあいまなら、近くの公園に散歩に行ったり、ベンチで読書をしたり、音楽を聴くのもいいかもしれません。週末なら、ドライブするとか、ハイキングに出かけるとか、釣りに行くとか、あるいは映画を見に行ったりと、息抜きも人さまざまです。仕事や勉強も、集中して続けられる時間は、さほど長くありません。気持だけあせっても、ストレスがふえるばかり。健康のために、リフレッシュはたいせつな心の栄養です。お勧めのリフレッシュ法 ベスト10自宅でのんびり何もせず体を休めるショッピング（ウインドウショッピングを含む） 好きな音楽や映画を楽しむ 旅行に行く 外食に行く自宅で読書する のんびりとテレビを観る 家族と団欒自宅周辺などを散歩する 積極的に自然に親しむ（森林浴・ガーデニングなど）リフレッシュ - 日本医師会
2013年11月25日
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健康サイト紹介！！ 「健康になる！ ストレッチ」 日本医師会 ストレッチは身体のさまざまな筋肉を伸ばす運動です。
健康サイト紹介！！ 健康になる！ ストレッチストレッチは身体のさまざまな筋肉を伸ばす運動。固くなった筋肉をスムーズに動かせるようにして、身体のバランスを整えるために行います。これによってケガや腰痛・肩こりを防ぐことができます。さらに、身体を伸ばすことで気持までスッキリします。私たちの身体の筋肉は、一方の筋肉が収縮するともう一方の筋肉が伸びるようになっています。たとえば、腕に力こぶをつくってみると、反対側の筋肉は伸びた状態になります。みなさんがストレッチをする場合も、片側だけをストレッチするのではなく、交互に両方の筋肉をストレッチするように心がけましょう。ストレッチは、いつでもどこでもできる運動ですから、気が向いたときに行うといいのですが、特に朝起きたときは効果的です。目覚めきっていない身体と頭をスッキリさせてくれます。また、運動の前と後は必ずストレッチで身体の調子を整えましょう。● 基本的なストレッチのやり方1）伸びている筋肉に意識を集中させる。2）痛みを感じない程度に筋肉を伸ばす。3）息を止めずにリラックスして自然な呼吸をする。4）1つのストレッチを10～20秒間かけて行なう。5）反動をつけずにゆっくりと筋肉を伸ばす。ストレッチ - 日本医師会
2013年11月23日
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健康サイト紹介！！ 「アダルトニキビに悩んでいませんか？」生活習慣の改善で肌の新陳代謝を促し、毛穴を清潔に保つスキンケアを
健康サイト紹介！！アダルトニキビに悩んでいませんか？肌の新陳代謝が衰え、角質層が厚くなり、毛穴をつまらせる生活習慣の改善で肌の新陳代謝を促し、毛穴を清潔に保つスキンケアを肌の新陳代謝の衰えが原因 10代なら青春のシンボルと言われるニキビも、20歳を過ぎたら吹き出物。最近は、大人になってからできるニキビをアダルトニキビと呼ぶことが多くなっています。 アダルトニキビは、脂性肌の人だけでなく乾燥肌の人にもでき、化膿しやすいうえ、治りにくく、痕（あと）が残りやすいというやっかいなもの。対策は、まず皮膚の新陳代謝がスムーズにいくようにケアしてあげることです。肌の新陳代謝に大きく影響するのがホルモンバランスの乱れですが、その原因はふだんの生活習慣の中にあります。 規則正しい生活が最大の予防策 ホルモンバランスの乱れを招く原因には、ストレス、不規則な生活、栄養バランスの乱れ、睡眠不足、生理の前後、季節の変わり目、便秘、過激なダイエット、喫煙などがあげられます。 アダルトニキビを予防・改善するには、これらさまざまな原因を取り除くこと。忙しいからと食事や睡眠をないがしろにせず、規則正しい生活を心がけ、休日はスポーツなどで気分をリフレッシュしましょう。夜は遅くとも12時に寝る 栄養バランスのとれた食事を1日３回 スキンケアで毛穴のつまりを解消 １．蒸しタオルパックで毛穴を開かせる ２．洗顔で余分な皮脂や古い角質を落とす ３．洗顔後の保湿しすぎに気をつけて ４．メイクはオイルフリー製品で【監修】 赤須玲子先生 赤須医院院長 アダルトニキビに悩んでいませんか？
2013年11月21日
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健康サイト紹介！！ 「お風呂の効用 日本医師会」湯船にゆっくりつかって疲れをいやすときが、最高に幸せと感じる人も多いかもしれません。
健康サイト紹介！！お風呂の効用 日本医師会北風が吹き始めるとなぜかお風呂が恋しくなりますね。日本人はとてもお風呂好きといわれています。湯船にゆっくりつかって疲れをいやすときが、最高に幸せと感じる人も多いかもしれません。では、お風呂は身体にどういう効用があるのでしょうか。●温熱作用お湯で皮膚が温められると、血管が拡張して血流量が増加し、温められた血液が身体じゅうをめぐって全身が温まります。これは、手足だけの部分浴でも同じです。●疲労回復浴槽のお湯に沈んだ部分には、水圧がかかります。みぞおちまで浴槽につかる半身浴の場合、足の静脈から心臓へ戻る血液の量が増え、心臓からの血液量が増えます。そのため、全身の血行がよくなり、疲労回復が早まります。半身浴は心臓に負担をかけないという特長もあります。首まですっぽりつかる全身浴は、圧力で腹部が押されて横隔膜が持ち上がり、心臓を圧迫しがちです。●精神の緊張をほぐす37～39℃のぬるいお湯に10分以上、ゆっくり入ると、副交感神経が刺激されて精神の緊張がほぐれ、筋肉もゆるみます。ただし、42℃以上の熱いお湯は、交感神経を刺激して心拍数が増え、血圧が上昇します。お風呂の効用 - 日本医師会
2013年11月19日
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健康サイト紹介！！ 「 自然の力がつまった 生薬で体質改善！（2）」先人たちは、免疫力を高め、生命力を引き出す自然の力に着目しました。
健康サイト紹介！！ 自然の力がつまった 生薬で体質改善！（２）人が美しく健康でいたいと願うのは、今も昔も変わりません。その願いをかなえるべく、先人たちは、免疫力を高め、生命力を引き出す自然の力に着目しました。自然の力と知恵の結晶「生薬」。私たちも普段の暮らしに取り入れて健康美人を目指しましょう。身近な食材にも生薬はたくさんある身近にある“生薬”食材生薬のエキスが溶け込んだ「薬酒」に注目ちょっと気になる薬酒Q&A自然の力がつまった 生薬で体質改善！(2)
2013年11月17日
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健康サイト紹介！！ 「 自然の力がつまった 生薬で体質改善！（１）」私たちも普段の暮らしに取り入れて健康美人を目指しましょう。
健康サイト紹介！！自然の力がつまった 生薬で体質改善！（１）人が美しく健康でいたいと願うのは、今も昔も変わりません。その願いをかなえるべく、先人たちは、免疫力を高め、生命力を引き出す自然の力に着目しました。自然の力と知恵の結晶「生薬」。私たちも普段の暮らしに取り入れて健康美人を目指しましょう。体質そのものを健康的に改善する「生薬とは」生活を支えてきた生薬のパワー必要に応じて専門家に相談を取り入れやすい方法で生薬のある暮らし自然の力がつまった 生薬で体質改善！(1) 南雲久美子 先生 目黒西口クリニック院長
2013年11月15日
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健康サイト紹介！！ 「人間の力を上げる旬の食レッスン（１）」 季節を肌で感じながら、体のリズムに合う食材を選ぶ知恵を学びましょう。
健康サイト紹介！！人間の力を上げる旬の食レッスン（１）「食欲の秋」。旬の食べ物がおいしい季節です。昨今、季節を問わずさまざまな食材が手に入るようになりましたが、旬の食材はその時期に食する意味があります。飽食の時代にあって栄養不足な私たち。季節を肌で感じながら、体のリズムに合う食材を選ぶ知恵を学びましょう。人間の力を上げる旬の食レッスン（1）-
2013年11月13日
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健康サイト紹介！！ 「酢のパワーで健康力をアップ！」 酢のさまざまな健康効果と、毎日手軽にとる方法を紹介
健康サイト紹介！！酢のパワーで健康力をアップ！酢のさまざまな健康効果と、毎日手軽にとる方法を紹介よく知られる殺菌や疲労回復のほか、メタボ対策にも効果が。毎日大さじ１杯の酢をとって、より健康に主な成分は有機酸。米酢、穀物酢、果実酢などがある 人類最古の発酵調味料といわれる酢。最近はその健康効果が注目され、お店には色々な種類の酢が並び、酢を使ったドリンク商品がよく売れています。黒酢カフェやビネガーバーなども話題になっています。 食品成分表には食酢類として穀物酢、米酢、果実酢（りんご酢、ぶどう酢）が載っています。どれも脂肪はゼロ、大さじ１で約５kcalになります。酢の主成分は有機酸で、酢酸をはじめリンゴ酸、コハク酸、フマル酸、クエン酸など多種類の有機酸やアミノ酸が含まれています。主な酢の特徴を以下に挙げます。 米酢 もっとも一般的な酢で、米を原料にアルコール発酵したもの。純米酢は原材料が米だけでアルコールなどを添加しておらず、純玄米酢は玄米だけが原材料。いずれも米の使用量が多いので、旨味成分が多くコクもある。 特に玄米を使用したものは、胚芽部分に含まれているアミノ酸や各種の有機酸が豊富なので色が褐色になり、香りも豊潤。黒酢の健康飲料として注目されている多くがこの玄米酢。 穀物酢 小麦や米、トウモロコシなど２種類の以上の穀類を、酒粕を使用して発酵したもので、味にクセがなく価格も安価。 りんご酢 りんご果汁をアルコール発酵したもの。りんごに含まれるカリウムなどのミネラル類が溶け込んでさっぱりした風味だが、アミノ酸は少ないのでコクはない。りんご酢とはちみつを混ぜたバーモント・ドリンクは健康飲料として有名。 ぶどう酢（ワインビネガー） ワインを発酵させたもの。りんご酢同様、アミノ酸が少なくカリウムやクエン酸を多く含んでいる。 果実酢にはこのほか、柿やイチジク、梨などで作られたものや、飲用酢のブルーベリー酢、ローズヒップ酢などがあります。酢の健康効果はさまざま。メタボ対策にも役立つ 酢は昔からさまざまな健康効果があることが知られていますが、最近はメタボ対策にも効果があることがわかってきました。主なものを以下に挙げます。●血圧を正常にする 酢に含まれている酢酸が細胞に入るとアデノシンという物質が出てきて、血管の壁に作用して血管が拡張するので、血液が流れやすくなり血圧が下がるといわれています。といっても、元々低い血圧や正常な血圧値を下げてしまう心配はありません。酢には血圧を正常化する効果があるのです。●コレステロールを抑制し、肝臓を元気にする 血中コレステロール値の抑制効果も確認されています。また、内臓脂肪は肝臓で燃焼されるので、肝臓が弱っているとスムーズに燃焼できません。酢の成分の酢酸は肝臓での脂肪燃焼に効果があり、さらに酵素も活性化させるので、肝臓を元気にしてくれます。 ある研究によると、酢と大豆を一緒に食べることで大豆に含まれるアルギニン酸などのアミノ酸が肝臓機能を回復させ、より効果的とされています。酢大豆を常備してサラダなどに利用したり、豆腐や納豆などを酢の物と一緒に食べると無理なくとることができます。●ダイエット効果 酢の成分の酢酸やクエン酸、黒酢などに含まれるアミノ酸のリジンやアラニンなどが脂肪を燃焼させるのでダイエット効果も期待できます。 酢に含まれる有機酸は体内でクエン酸に変わりますが、体内に十分な量のクエン酸があるとクエン酸サイクルが順調に働き、脂肪がたまりにくくなります。クエン酸サイクルとは、エネルギーの生産工場と呼ばれるメカニズムで、食物から摂取した栄養素が体内で酸に分解され、その過程でエネルギーが作り出されるというもの。そのときクエン酸は重要な働きをします。酢をとることで、このサイクルが効率よく回り、脂肪を燃焼させます。●疲労回復、腰痛・肩こりの緩和 クエン酸は疲労物質も分解してくれるので、疲労回復にも役立ちます。また、疲労物質が筋肉にたまることで腰痛や肩こりなどが起きている場合には、痛みやコリが緩和されることもあります。●食欲を増進させ、消化を助ける 梅干しを見ただけで唾液の分泌が良くなりますが、食欲がないときには、酸味をとることで唾液や胃液の分泌を盛んにして、消化を助けることにつながります。●カルシウムの吸収を促進する 骨粗しょう症予防などに欠かせないカルシウムは体に吸収されにくいのですが、酢と一緒にとると吸収率が高まります。酢に含まれる酢酸がカルシウムと混じり合うことで吸収が促進されるので、焼きししゃものゴマ酢漬けや豆あじのマリネなどがおすすめ。骨まで軟らかくなって食べやすくもなります。●殺菌・防腐効果 酢には強い殺菌力や防腐作用があり、その効果は塩を併用することでさらに強まります。シメサバなどの酢じめは、酢の殺菌力を利用したものです。酢水を手につけておにぎりをにぎったり、魚や貝類を酢洗いしたりなど、昔から利用されています。酢を毎日の食卓に。目安は１日大さじ１ぱい 酢の健康パワーを上手に利用しましょう。健康効果を得るには、酢を毎日とり続けることが大切で、その量は大さじ１程度といわれています。 このように酢を料理や飲み物で無理なく毎日こまめにとることで、酢のパワーを活かし健康力を高める食生活につながるでしょう。酢のパワーで健康力をアップ！【執筆】 小池 澄子先生 管理栄養士・女子栄養大学生涯学習講師
2013年11月11日
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健康サイト紹介！！「食べる」と「こころ」の深い関係・・・・食習慣の改善でこころ元気に！私たちの“心”、すなわち“脳”は、胃腸や心臓のように身体の臓器のひと
健康サイト紹介！！「食べる」と「こころ」の深い関係食習慣の改善でこころ元気に！あなたの周りにはすぐキレる人はいませんか？あるいはあなた自身、どうも最近イライラしやすいとかやる気が出ない、と思うことはありませんか？原因はその人の性格や、抱えているストレス、疲労などいろいろと考えられますが、実は「食べ物」が大きく関係しているかもしれません。メンタル不調という言葉が身近になり、ストレス対処などメンタルケアの方法も少しずつ浸透してきました。よく休養をとる、うまく気分転換や発散をする、自分を癒すなど、意識して取り組む人が増えています。いずれも有効な方法ですが、意外に見落とされがちなのが「食生活の見直し」です。 こころは食べ物でできている？私たちの“心”、すなわち“脳”は、胃腸や心臓のように身体の臓器のひとつです。一般成人の脳は、全体重の２％ほどの重さしかないのですが、全身で使うエネルギーの約２０％を消費しているそうです。脳細胞というのは、身体と同様に食べ物の影響を受けやすく、栄養バランスが悪いとこころの健康維持が難しくなります。脳の神経伝達物質の変化が、うつ病の原因のひとつであることは知られるようになりましたが、このような精神疾患を栄養療法で治療する方法があります。では、どのような食生活を心掛けたらよいのでしょうか。できるだけ添加物を避け、多くの食材をバランスよく食べることが第一ですが、ほかにも特に注意しておきたいポイントをご紹介します。 甘いものにご用心疲れたとき、特に頭を使ったなというとき、甘いものが欲しくなる人が多いのではないでしょうか。確かに脳の主なエネルギー源は糖質＝血液中のブドウ糖です。血糖値を一定に保つことが脳のエネルギーを維持することにつながります。ところが、急激に血糖値が上昇すると血糖値を下げるインスリンが多量に分泌されます。すると急激な低血糖状態となり、今度は血糖値を上げるアドレナリン・ノルアドレナリンが分泌されるのです。このアドレナリン等が分泌されるときは動悸やイライラを伴いやすく、このような血糖値のアップダウンが精神的な不安定を招きます。血糖値の調節に障害が起きると、疲労感、脱力感、不安感、憂鬱気分などにつながることがあるので、甘いものの摂取の仕方には要注意が必要です。特に、精製された糖質＝白砂糖、白米などは吸収が早く急激に血糖値を上げます。もしスイーツを食べたいときは、食後にとること。朝食に菓子パンを食べるなど、空腹時の糖質摂取は避けましょう。 たんぱく質をしっかり摂ろうたんぱく質は身体をつくる主原料であると同時に、脳の神経伝達物質の合成にも欠かせない、重要な栄養素です。また、血糖値の急激な上昇、下降を防ぎます。ダイエット中の人はたんぱく質というと植物性たんぱく質を摂取する傾向がありますが、吸収効率のよい動物性たんぱく質が不足しないように注意しましょう。このほか、ビタミンやミネラルも脳にとって重要な栄養素です。ストレスにさらされるとたんぱく質やビタミンは大量に消費されますので、常に摂取を心掛けましょう。 「食べる」ことは単に栄養素を補給するだけではありません。人と語りあう、料理を通じて家族への愛情を表現する、感謝するなど、「食べる」ことは様々なかたちでこころの豊かさにつながります。あまりの忙しさで、ついおろそかになってしまう食生活。ちょっと見直してみませんか？ 「食べる」と「こころ」の深い関係 参考文献：溝口 徹著『「脳の栄養不足」が老化を早める』青春出版社笠井奈津子著『～子供の「できない」を「できる」に変える～子育て食事セラピー』河出書房新社 【執筆】 ピースマインド・イープ 津田 るみ氏
2013年11月09日
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健康サイト紹介！！「運動習慣は心の健康にも有効」習慣化しやすく達成感が大きいランニングは、うつ病予防に特におすすめ。
健康サイト紹介！！運動習慣は心の健康にも有効適度な運動が脳内神経伝達物質の分泌を促進。うつ病予防にも習慣化しやすく達成感が大きいランニングは、うつ病予防に特におすすめ。「心に効く走り方」で楽しんで。適度な運動は体だけでなく心の健康にもよい 運動がダイエットや生活習慣病の予防・改善に効果があることはよく知られています。また、運動したらストレス解消になったという経験をもつ人も多いでしょう。適度の運動は、体だけでなく心の健康にもよい影響を及ぼします。 どうして運動が心の健康によい影響を及ぼすのでしょうか？ まだはっきりとは解明されていませんが、次のことなどが関係していると考えられています。（１）βエンドルフィン（幸福感を生み出したり痛みを和らげる脳内神経伝達物質）の産生が刺激される（２）セロトニンやノルアドレナリン（うつ病患者の脳内で減少しているとされる脳内伝達物質）の分泌が促される（３）交感神経の緊張が解けてよく眠れる 楽しみながら、無理なく続けることができる運動を週3回以上 心の健康のためにはどんな運動をするのがよいでしょうか？ もちろん、やりたくないことをしたり無理をしたりしては心の健康には逆効果ですから、楽しみながら、無理なく続けることができる運動が適しています。自分の体力や運動経験、時間的・経済的余裕などを考慮して、自分に合うものを行うとよいでしょう。特にうつ病の予防・改善には、リズミカルな運動がよいといわれています。一定のリズムで体を動かすことで、セロトニンの分泌が促され、うつ状態の原因となっているセロトニン不足が解消されるからだと考えられています。 リズミカルな運動には、ウオーキングやジョギング、ランニング、サイクリング、水泳、エアロビクスなどのほか、足踏みや腹式呼吸なども含まれます。運動のやり方は、楽にできるところから始めて、慣れてきたら少しずつ強度を上げ、「ややきつい」程度の運動を1日15～30分、週3回以上行うとよいでしょう。習慣的に運動をすることは、日々蓄積した精神的ストレスのリセットにもつながります。 うつ病予防にもっともすすめられるランニング リズミカルな運動のなかでも、うつ病予防にもっともすすめられるのは「ランニング」です。その理由として、前述の（１）～（３）に加え、「習慣化しやすいこと」、「達成感が大きいこと」があげられます。●習慣化しやすい定期的にランニングを行うことで、走ることによって生じる肉体的なストレスを積極的に捉え、前向きに活かしていくことができるようになります。肉体的なストレスへの適応力が高まると、精神的ストレスへの適応力も高まりますから、走ることで心も体も鍛えられます。●達成感が大きい レースへの参加やコースタイムなどの目標をかかげ、それに向かって練習を重ねると、目標を達成できたときの喜びは何物にもかえられません。それは大きな心の栄養となり、自信につながるでしょう。＜山本先生考案「心に効く走り方」＞ 呼吸は楽に、会話ができるペースで、笑顔で走る。そうすれば、心も体も疲れません！・エンジョイ 仲間との会話を楽しみながらゆっくり走る・マイペース 時間を気にせず、気持ち良さ重視で走る・スパイス 目標タイムやペースを追いかけ、頑張って走る運動習慣は心の健康にも有効【監修】 山本 晴義先生 横浜労災病院勤労者メンタルヘルスセンター長
2013年11月07日
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健康サイト紹介！！「秋の味覚で薬膳料理(1)」夏の疲れが残ってだるさが抜けないときには、パワーをつける食材を。
健康サイト紹介！！秋の味覚で薬膳料理(1)秋は空気が乾燥し、肌や髪のパサつき、空咳（からぜき）といった症状が現れやすいとき。中医学（中国医学）からみると、肺に最も負担のかかる季節です。そこで、肺や体の乾燥を防ぐとともに、夏の残った疲れを癒し、冬に備えてからだを養う薬膳料理を紹介します。羅漢果（らかんか）（甘辛／涼）咳止めや造血、便秘解消の作用があります。甘さは砂糖の約３００倍。手で簡単にくずせます。杏仁（きょうにん）（苦辛／温）杏の種の中身。肺を潤して咳を止め、便通をよくします。美肌に役立つオレイン酸を含んでいます。杏仁（あんにん）ともいう。クコ（甘／平）肝と腎を丈夫にし、肺を潤します。スタミナ補強、補血、視力改善、動脈硬化の予防にも。べに花（辛／温）血液循環をよくし、肩こりや冷え症、生理不順のほか、シミや打撲などにも効果があります。なつめ（甘／温）胃腸の機能を高め、気を補います。精神を安定させてイライラを鎮める働きも。スープやおかゆに。陳皮（ちんぴ）（苦辛／温）みかんの皮を干したもの。気の流れをよくし、胃腸の働きを整えます。咳（せき）や痰（たん）を止める作用も。きのこ（甘／平）食物繊維が豊富で便秘の解消に役立つほか、免疫力強化や抗がん作用などの働きも。動脈硬化にも効果あり。サケ（甘／温）胃腸を温めて気と血の巡りをよくし、元気をつけます。赤い色素成分には抗酸化作用があり、発がん予防効果も。ぶどう（甘酸／平）血行をよくし、肌をツヤツヤに。主成分の糖分は即エネルギーになり、疲労回復にも役立ちます。皮にはポリフェノールを含有。里いも（辛／平）胃腸の働きを高め、便通をスムーズにして肌のきめを整えます。ぬめり成分はコレステロールを減らしたり、潰瘍の予防にも。夏の疲れが残ってだるさが抜けないときには、パワーをつける食材を。元気になるためには胃腸の働きを整え、血液循環をよくすることも大切。 薬膳を食卓に採り入れて「未病（みびょう）」を改善しましょう 現代は病気には至らないまでも、何らかの不調をかかえている人が増えています。中医学ではこのような体の不調のサインを「未病」と呼び、病気になる前にいかに食事で改善していくかをとても重視しています。 中国には古くから「薬食同源」という考えがあります。健康を保つためには、満腹感やおいしさだけを求めるのではなく、食物の効能や効果を知り、自分の体質や体調に合わせて食べることが大切なのです。薬膳はそういった考え方に基づいた料理です。秋の味覚で薬膳料理(1)｜
2013年11月04日
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