2016年09月の記事
全22件 (22件中 1-22件目)
1
-
ある日の献立☆タラのムニエル
今日で９月も終わり、明日からは１０月。１０月になればいよいよ秋本番、食欲の秋、スポーツの秋、読書の秋、芸術の秋。温泉の秋。食欲もなければ、今の無気力な私にはどれも縁がないかなぁとこの日の夕食は、海の幸なのにYAMATOさんのセールで購入した骨取り真鱈の切り身をムニエルに。 送料無料 真鱈を“骨取り”して食べやすい切身に グリルで塩焼きはもちろん、フライパンでもお好みの味付けで簡単調理真鱈の“骨取り”切り身 40-50gの切身が10-12枚入 タラ たら 骨なし 惣菜 セール時には送料込みで1０００円！以前は、魚の骨恐怖症のあやのために、骨とりで１本１本丁寧に取り除いていたものだけど、近頃はこういう商品が増えたお陰で余計な手間が省け、本当に助かっている今回参考にさせていただいたレシピはこちら バタポンソースde鱈のムニエル♪ by shokenママしっかり水気を吸い取っても、スーパーで買うタラに比べると身が柔らかいので崩れやすく・・・・幾つか残念な仕上がりになってしまったけど味はなかなか！淡白なタラはバタポンソースとの相性も良し！２種の味が楽しめるように自家製タルタルソースも用意。卵は３個分、玉ねぎはアーリーレッドで 自作レシピ 簡単☆うちの定番タルタルソース by kouaya２日前の半端に残ったミートソースは、ペンネのチーズ焼きに。 茹でたペンネにバターを溶かし混ぜて、その上にミートソースとミックスチーズ、パルメザンを グリルで焼いて出来上がり♪ インゲンはシンプルな味付けが美味しいお気に入りのレシピで いんげんの醤油炒め♬ by ☆みおたん☆ かなり久しぶりのとうもろこし八百屋さんで１００円だった名もないとうもろこしが、期待に反して甘くて美味しく♪ こうたのお弁当 やっと週末！今週は、出入りが多く、いつも以上に長く感じた１週間。明日こそはゆっくり寝ていたいなぁ
2016年09月30日
コメント(0)
-
ある日の献立☆豚肉の卵とじ？
今朝は小雨降りで、降ったりやんだりの1日になりそう。季節の変わり目というのはよく眠れるもので、いつも5時過ぎには自然に目覚めるのに今日は6時。朝のニュースも見れずに慌てて飛び起きて・・・・・最近はあやの部活で休日も早く、たまには時間を気にせずゆっくり寝ていたい！！！この日の夕食は、以前作って好評だった豚肉の卵とじに 娘に伝えたい＊我が家の他人丼＊ by ジュエリーママ豚ロースしゃぶしゃぶ用300ｇ、玉ねぎ1個、卵4個で、一気に仕上げてフライパンごと食卓に！ お肉に粉をまぶして炒めてから煮る事で、アクも出ずお肉も柔らか。親子丼よりも好みかも♪丼にするのはあやだけなので、我が家では他人丼ではなく他人煮ということで毎年この時期になると、秋の味覚豊富な北海道の商品を目玉とするスーパーが多くなり、滅多にお目にかかれない氷下魚を発見！数年前まではネットで購入していたけど、久しく食べてないのでこれは買わなきゃ！と。 一見地味ではあるけれどお酒好きの方にはきっと好まれる魚だろうと思う。 パパも久しぶりに登場した氷下魚に大満足！小さくても身はふっくらで、このうえなく骨離れがいいのが気持ちいい！塩加減も程よく美味しかった叩いてからグリルで丸ごと焼いた茄子は皮を剥いてポン酢でサッパリと 簡単♬焼きなす♬焼き方コツあり by milk♡crown 茄子の皮には身よりもポリフェノールが含まれいると知り、油で炒めて余すことなくなく栄養消費♪こちらは、おつまみのイカ天にチーズを乗せて焦んがり香ばしく今季ばあちゃんちで大収穫だったモロヘイヤも、これが食べ収めかな・・・・・ 最後は、こちらのとろろ昆布ふりかけとかき醤油で♪ こうたのお弁当は、前日に塩麹に漬けて焼肉に、卵焼きはチーズ入り 焼肉がお弁当箱に詰めきれず、残りをあやに食べさせたらまたしても・・・・・もっと食べたいと、お弁当にも手を出そうとする無茶ぶりで何故だろう？最近のあやは飢えた子供のように食べ物に対する執着が半端ない・・・・・・
2016年09月29日
コメント(0)
-
ある日の献立☆ミートソース＆天丼
それなりに張り切って料理を作った翌日は、一仕事終えたという満足感と脱力感で・・・・・どうにもこうにもやる気が起きず、この日は手っ取り早くお腹を満足させられる質素な夕食に。まずは、合いびき肉があったのでたまにはミートソースもいいだろうと。自作レシピ 我が家自慢の簡単本格ミートソース by kouayaa野菜を刻むのさえも面倒で、今回は人参、セロリ、椎茸抜きで、400ｇのひき肉と玉ねぎのみでパスタを茹でて、ソースとパルミジャーノレッジャーノのかけて出来上がり♪以前からミートソースとカレーだけは、ママの作ったものより給食の方が美味しいと言うあや。好んでは食べてくれないだろうと、朝の約束どおり天丼にこちらは、度々お世話になっている 海の幸なのにYAMATOさんのイカリング唐揚げセール時に購入したので、700ｇで888円！結構な量が入っているのでこの値段なら満足！冷凍のまま揚げるだけ 個別冷凍で食べたい分だけ取り出せる便利品 北海道産真イカ厳選 柔らかな食感にこだわりました！柔らかイカリング唐揚げ 北海道産真イカを厳選 たっぷり700g いか 烏賊 揚げ物 惣菜 お弁当 つまみ しっかりした味付けで、揚げたてを食べられると言う意味ではスーパーで買うお惣菜より断然いい！ベビーリーフと紫玉葱は各自好みのドレッシングで食後は、口直しにいただきものの種無しブドウを♪ 最近お昼は少なくていいと言うこうたの言葉に甘えて、日増しに手抜きになっていくお弁当 9月も残り2日だというのに日中はまだまだ暑く、本日も気温30度。このところ温度差が激しいせいか、学校でも風邪が流行り始めたようなのであやは今日からマスクで登校。私もマスクで買物。気をつけなきゃね
2016年09月28日
コメント(0)
-
2016☆こうたの誕生日♪
昨晩はこうたの誕生日を祝って、普段の食卓とは違うご馳走ディナーに♪こうた！18歳おめでとう備忘録のつもりで今回残した画像は25枚。長くなるのでどんどん流してまいります！まずは全体写真から んっ？何か出し忘れているような？と、途中で気付いたのは野菜室で冷蔵しておいたサーモンいくら丼既に食べ始めていたので全体画像に載せられず追加で1枚ご飯物も少しは食べたいかなと、1合ちょっとのご飯を酢飯にしてイクラとスモークサーモンを乗せて。今回用意したメイン料理と食材♪誕生日くらいは主役のリクエストを！そうなると毎回同じような内容となってしまうのだけどやっぱりこちらお気に入りのお店、山口ふぐ本舗きらくさんで、いつもは5、6人分でふぐ刺150g湯引き90gを1皿頼むところを、たまには思う存分食べれるようにと、ふぐ刺100g、皮湯引き 約90gを２皿お取り寄せ！続いてもこうたの大好物、創業130年大和榛原牛 うし源本店さんの「奈良の銘品“雅”牛たたき風」家族4人、200ｇの量では何となく物足りず、定期的に開催されるセール時を狙ってこちらも2パック。おめで鯛ということで塩釜焼きを作ろうと、大きな鯛を求めて2つのスーパーを回るが思うような品には出会えず、独自の養殖場を持つイトーヨーカドーなら置いてあるだろうと探してみるが、こちらも普段よりも小さめで・・・・鮮魚売場の方に聞いてみたら、奥から立派な鯛を出してきてくれた！鱗と内臓処理をしていただき、重さ700ｇ、37ｃｍの鯛を1500円で調達揚げ物の材料は、こうたの大好物の海老天とキス。それにかき揚げは小柱と三つ葉でメイン料理の材料が揃ったところで盛付けと調理開始！ふぐ刺しは、添付のポン酢、もみじおろし、すだちで牛たたきは、これで200ｇ。今回は倍量なので、私も遠慮なしに噛めば噛むほど味が出る極上の美味しさを堪能♪鯛の塩釜焼きは、こちらのレシピを参考に他のレシピの良さそうなところを抜粋して自己流で。 不器用な私でも！豪華✿鯛の塩釜焼き by ♡ちょっぱる♡鯛は両面と内臓を抜いた腹の部分に酒をふりかけ、しばらく置いた後水気をしっかり吸い取って。1キロの塩に卵白2個分を滑らかになるまで混ぜたら、オーブンシートを敷いた上に鯛の大きさに合わせて広げて固めこの上に水で戻した昆布を乗せて鯛を置き、塩がきつくなり過ぎないよう、その上に天ぷら用の敷き紙をかぶせ包み込むように塩を押し固めて、センスのない模様付けを200度に予熱したオーブンで1時間焼き上げたら、まずまずいい感じの仕上りに♪37ｃｍの鯛は塩釜で更に大きくなり、この大きさを盛り付けられる器が家にはないって・・・・・・ないものはどうしようもないと、一番大きな大皿に南天の葉を添えて迫力ある大きさとビジュアルに、「何だこれ～」と家族もビックリ早速割ってみようと麺棒で叩いてみるが、塩釜は思ったよりも強固でなかなか割れず。やっと割れたら、皿からはみ出た部分でテーブルの上は塩まみれ・・・・でも、身はふっくら柔らかで味わい深いと大好評！天ぷらは冷めると美味しさも半減なので、塩釜の焼き上がりに合わせて揚げることに。大サイズの海老が28尾もあれば下処理だけも時間がかかり、途中で投げ出したくなるけれどこれも海老天大好きの家族のため！ちなみに、海老は重曹水に漬けるとプリプリに☆参考 自作レシピ 我が家自慢のエビフライ☆プリップリ♪ by kouayaa重曹を軽く流してペーパーで水気を吸い取り、下準備完了！アスパラ、キス、海老の順番に揚げていき、パッド1つにはおさまらずもう1つパッドを出して、残りの海老と、最後に小柱と三つ葉のかき揚げを。 これで全ての料理が出来上がり 天ぷらもこれだけの量を全部盛り付けられるお皿がないので、色気はないけどこのまま出すことに アボカド、トマト、黄色とルビーのグレープフルーツ2色で作ったサラダも冷蔵庫から食卓に メチャ美味しいアボカドのサラダ by お茶丸まとまりなく長くなってしまったけれど、たまのご馳走ということで家族もお腹いっぱい喜んでくれたかなと揚げ物は残しておけば、明日のお弁当を天丼にするとお約束。 いつものパターンでケーキは食べられないだろうと、こうたの好きなハーゲンダッツを♪ そして今日のお弁当は約束の天丼にべチャっとしたのは好きではないので、食べる時にかけるようにと作ったタレは容器に入れて。 グリルでカラッとさせてから、ご飯の上に乗せて冷まして置いたら、それを見たあやが・・・・・「お兄ちゃんズルイ」と、こうたのお弁当に手を出そうとするまさかの行動もちろん阻止して、諦めようとしないあやともまだ2本残ってるから夕飯は天丼にしてあげると約束を。。。来月はあやの誕生日。その時はエビフライを沢山作ってあげるからね
2016年09月27日
コメント(0)
-
ある日の献立＆実家のお墓参り
今晩は、3日遅れでこうたの誕生日のお祝いを午前中指定でこの日のために取り寄せた品が届くので、その後は足りない食材を買出しに♪大した料理は作らないけれど忙しい1日になりそうなので、本日の献立日記は簡単に。夏の間は敬遠していた煮物もそろそろ恋しく、週末のこの日の夕食はいつものレシピで肉じゃがに♪ 旦那が惚れた❤豚肉じゃが(♥ω＜*) by papikun使う油は最小限。豚バラの脂もできるだけカットして。「インカのめざめ」で作る肉じゃがは煮込んでも煮崩れが少なくホクホクで本当に美味！ お次は、今季2度目の秋刀魚の塩焼き すだちの飾り切りを知ってからは、これをやらずにいられない！ものの数十秒で可愛く変身♪ すだちのオシャレな飾り切り by にきけん いかの美味焼き 軽く炙り直してビールの進むおつまみに あと1品にレンジで簡単、トマトとチーズの熱々ココット トマトとチーズのあっちっちココット by ともみろ パパの好きなきゅうりのキューちゃんは冷蔵庫の常備品 ご飯は炊いているけれど、何だか急にうどんが食べたくなって・・・ 食べたい人だけ食べればいいと2人前以上がこの日の夕食で、お彼岸の中日にはパパの実家のお墓参りをすませ、最終日の昨日は子供たちとばあちゃんとで、私の実家のお墓参りに。天気も回復し、彼岸花もお見事こうたも18歳になったよと墓前で報告♪ お墓参りの後は、ばあちゃんがご馳走してくれると言うので実家近くのくら寿司に。食べ盛りのあやは、スタートからダッシュでどんどん手を伸ばし・・・・ みんなが5、6皿に対し、どんどんお皿がつみ上がっていき呆れるほどの食べっぷりで、最終的には20皿にデザート2皿 「あ～お腹いっぱい。これ以上は食べられない」と、そりゃそうでしょう今でこそ10皿も食べないこうたも、あや位の歳には結構食べてたかも。運動しているせいか、体質なのか、ダイエットには未だ無縁で食べ放題できるこの子が羨ましく。
2016年09月26日
コメント(0)
-
ある日の献立☆牛丼残り汁で卵とじ
本日土曜日は中学の公開授業で、あやは普段どおりに登校観に行くべきかと悩んでいると「そんなに来る親いないから来なくていいよ」と否応無しに拒否されてついこの間までは、「絶対来てね」といっていた子もそんな年頃になってしまったのね・・・・・この日の夕食は、前日「汁も取っておいて」とあやに言われた牛丼の残り汁を再利用して卵とじに。調味料を足してまずは豆腐からお肉がないと物足りないかなと、冷凍の唐揚げでボリュームＵＰ！ 卵でとじて 熱々をフライパンごと食卓に♪ 残り汁も食材を足してリメイクすれば立派な1品！ご飯に盛ってこちらも美味しいと大好評お次は、久しぶりにチーズ入りのニラチヂミ チーズ好きさんへ＊ニラチーズチヂミ＊ by つくしおん ほかに何作ろうと考えても思い浮かばず、こんな時のための生協宅配商品の大阪王将冷凍餃子を 焼くだけ楽々♪ こちらは、焼き帆立？？？と家族も最初は騙されて！ いえいえ・・・・実は帆立ではございません近年の価格高騰により、食卓に上がる機会がめっきり減ってっしまったけれど、スモークされたような帆立の風味が安価に味わえてオススメ！蒲鉾風でありながら食感も研究されているようで、横から包丁を入れて2等分にすると、より帆立感が味わえるかと。モロヘイヤは鰹節とかき醤油で 冷凍枝豆 簡単ではありますが、以上がこの日の夕食ということで
2016年09月24日
コメント(0)
-
お墓参り＆あやの気まぐれ作品
HAPPY★BIRTHDAY本日23日は、こうたの18歳の誕生日！大きくなったなぁとしみじみお祝いは日を改めて週明けにするとして、昨日はお彼岸で子供たちとパパの実家のお墓参りに。この時期見頃を迎えるお寺の彼岸花も、可哀想なことに降り続く大雨に打たれ倒れかかっていた。お墓参りをすませた後は、いつもの流れでばあちゃんちでお昼ご飯をご馳走に♪ お彼岸には地元で唯一出前をしてくれる老舗の鰻屋さんの蒲焼がお決まりとなっており、私もこうたもそれを楽しみにしていたけれど・・・・店主もご高齢となり、跡継ぎがいないということでやむなくお店を閉めることになってしまったのだとか。これも時代の流れ・・・・残念だけど今まで美味しい鰻をありがとう。長い間お疲れ様でした！という訳で、この日は鰻同様好物のお寿司をご馳走に♪夕方ばあちゃんちを出た後、帰り道にある角上魚類に寄ってパパにもお寿司を。 焼きあがったばかりの赤魚塩焼きがあまりにも美味しそうだったので、こちらもパパの夕食に ほかにも夕飯のおかず等もろもろ買物して、あやにはご希望通りケンタッキーを！ 話変わって。小学生の頃から、物作りや細かい作業が好きなあや。普段はスマホに夢中でも、急に思い立ったように何かを始め、今度は何を思いついたか？ばあちゃんちで折り紙とハサミと糊を持ち出して「完成するまでは絶対に見ないでね」と1人コツコツ作業が始まった。（反抗期真っ只中で憎まれ口ばかり叩いていても、まだまだ幼いなぁと(-ܫ-‘)・・・）そして、30分ほどで仕上がったあやのオリジナル作（クリックで拡大） 意図的ではないだろうけど、これを見たら「鶴の恩返し」の「織り上がるまで覗かないで下さい」の言葉を思い出した。作品名をつけるとしたら子沢山の鶴？1円玉と比較してみると子鶴がどれほど小さいか。指先だけでは折れないので楊枝を使ったのだそう。 同じ血が流れていても、性格はもちろん得手不得手も違うわけで・・・・手先が器用で好きなことに関しては労力を惜しまないあや。親の贔屓目ではありますが不器用で根気のない私から見たらただただスゴイの一言で！現在中1で、まだまだ先の話になるけれど、得意なことが将来の仕事に生かせたらいいのになぁと
2016年09月23日
コメント(0)
-
ある日の献立☆吉野家風牛丼
明後日9月23日、こうたの誕生日は秋分の日で祝日のはずが・・・・・今年は1日早く22日って？我が子の誕生日ということもあり気になって調べてみたら、4年前の2012年にも22日だったとか・・・・全然記憶にないけれど、22日になるのは1896年以来で116年ぶりのことだそう昼と夜の長さがほぼ同じになるという春分・秋分の日は、太陽と地球の位置関係で決まり、日付が動くのは、地球が太陽の周りを365日と約6時間かけて1周するためで、4年に1度のうるう年で調整しても少しずれが出てしまう。その調整で22日が秋分の日になることがあるとのこと。なるほど～、事情を知ってスッキリ！今更ながら勉強させてもらいましたこの日の夕食は、厚みも脂身の配分もいつも作る牛丼に適したアメリカ産牛バラ薄切りを見つけ！そういうお肉を見てしまったら、これを作らずにはいられない！ 吉野家の牛丼を完全舌コピー by 順のダンナ牛バラを軽く煮込んだ後、レンジ加熱しておいた玉ねぎ乗せて余計な脂は取除きたいので朝のうちに作り、アルミホイルをかぶせて冷めてから冷蔵庫に♪ ホイルに付着した脂の固まりと、取りきれなかった脂をすくってから更に煮詰めて出来上がり！筋っぽさは全くなく柔らかな食感。いつもながらの人気ぶりで見る見る間に減っていく様子に私は手が出せずあやは、残った汁もご飯にかけて食べたいから取っておいてねと。牛丼なので、箸休めにちょこっと紅生姜も♪お次は、豆腐のバタポンステーキ。今回は舞茸がなくシメジで代用自作レシピ 美味しいよ♪豆腐のバタポンステーキ by kouayaa ピーマンは、パルメザンチーズをたっぷり振ってグリル焼きに味付けはチーズの塩気だけで十分。ピーマンが甘くなってシンプルながらもいいお味！ 私の大好きおつまみ、にしんの菜の花漬け 冷凍トマト こうたのお弁当。ハンバーグはケチャップで 暑さ寒さも彼岸まで。天気のせいもあるけれど、今までの暑さが嘘のように昨日今日は肌寒いくらいで。 今年も彼岸花咲いてるかなぁ。明日はパパの実家のお墓参りに。
2016年09月21日
コメント(0)
-
3連休はちょっと息抜き♪
土曜日は夕食の後片付けを済ませた後、仲良しのＹちゃんママに付き合ってもらって軽～く1杯お持ち帰りの焼鳥でもお世話になっている近所の居酒屋に！急な誘いにも快く付き合ってくれてありがとう楽しいひと時、時間を忘れて軽く1杯のつもりが日頃のストレス発散で気分よく酔いしれて♪彼女のスマホには、愛犬の秋田犬ラン丸君の画像がいっぱい。店内の壁に飾られている相田みつをの詩は、正にラン丸君かな！お互い受験生をかかえてこれからますます大変だけど我が子を信じて頑張ろうね！翌日日曜日の夕食は、パパの一言で家族揃って焼肉に♪毎度同じパターンで牛タン塩のネギ乗せから。カルビ、ハラミ、豚バラ、ホルモンの盛り合わせ。ハラミと豚バラは追加で2皿ずつ。シロコロホルモンは3皿。生キウイサワー〆のテグタンはパパと半分ずつ。語るまでもなくいつもと同じ流れでお腹満腹大満足！ 3連休最終日は宅配ピザで。肉好き家族にはやっぱりプルコギが人気♪ クーポンで無料の チキンとポテトも！今日のこうたのお弁当。 週始めは色々やることがあるもので、簡単ではありますが本日はここまでで
2016年09月20日
コメント(0)
-
姫ちゃんへ♪ダイニングテーブルの画像
姫ちゃんテーブル買い換えるのね！お店のじゃなくて自宅のだよね？お役に立てればいいんだけど、実はうちのテーブルはパパの手作りなのよ・・・・当時何軒もの家具屋さんを見て回ったけどなかなか気に入るものがなくて最終的には自作！一応参考までに、写真載せておくね素材はパイン無垢材にオイル塗装。天然木は自然な温もりがあっていいよ～！10年以上経っても飽きがこないし、材質が柔らかいので多少の傷やへこみはできても、歴史が刻まれているようでそれさえも味になる！サイズは一般的な4人用よりも大きめに、160ｃｍ×88ｃｍ。 高さは70ｃｍ。 下側からの画像。 天板の厚さは約4ｃｍ。 ちなみに椅子はアンティーク。 セッティングって苦手なんだけど、これまでの記念日食卓画像のイメージをいくつか載せとくね♪ （ダイニングテーブル パイン無垢材）で検索すると、一昔に比べるとオーダーでも手頃な価格の工房も結構あるみたい。楽天でも思った以上に種類があるようだから、買い焦らずにじっくり調べてみてね♪お役に立てたら嬉しいなぁ♪ 送料無料 【安心1年保証】 ダイニングテーブル 木製 135幅浮造り 本格パイン材 カントリー ナチュラル 送料無料 楽天 通販 【RCP】 ミッドセンチュリー モダン 北欧 ナチュラル シンプル 【as】 lucky5days
2016年09月19日
コメント(3)
-
ある日の献立☆鮭の陶板蒸し
この日は、病院と雑用で時間に余裕がなく、ササッと買物して夕食は短時間調理と盛るだけの簡単献立に。まずは、生秋鮭をホイル焼きにするつもりが・・・・・うかつにも、ホイルが残り少なく4個分は包めないってクッキングシートで代用しようとも思ったけれど、ここは手っ取り早く陶板蒸しにと予定変更 陶板皿（マジカルディッシュ）に軽く塩胡椒した鮭を並べて酒を振りかけ、上には玉ねぎ、シメジ、インゲン、バターを散らして この陶板皿は熱の伝導率がいいので、蓋をしてレンジ6分で出来上がり！マジカルディッシュ/レンジ 焼き魚/レンジ 調理うちの家族、同じ料理を食べるにも、パパはかき醤油と一味、私とあやは柚子ポンズ、こうたは塩ポン酢と、味の好みはそれぞれで。 時短簡単、玉ねぎとシメジの旨みが鮭に染みてあっさりヘルシーな1品に♪お次は、練り物盛り合わせ グリルで膨らむくらいに温め直して蓮根やジャコ。生姜入りや辛いものもありで、色々な味が楽しめる♪ 焼豚メンマ オイキムチ イカの塩辛 おつまみ系ばかりになってしまったけれど、ご飯のお供は作り置きの肉味噌で♪今日のこうたのお弁当 本日は今にも降りそうな曇り空だけど、予想最高気温は23度と快適に過ごせそう！
2016年09月16日
コメント(1)
-
ある日の献立☆豚バラの串焼き
不安定な天気で気圧の変動が激しいせいか、このところ頭痛が酷く・・・・念のため昨日は病院を受診し、1年半前にも受けたMRI検査を再度受けることとなったが今回も異常なし。40代の1割ほどの方には隠れ脳疾患が見つかるそうだが、脳自体には全く問題ないとの事でとりあえずは一安心。症状からして片頭痛と緊張型頭痛が併発しているとの見方で、それに合った薬を処方してもらい昨日から飲み始めたところ！これまでどの薬を飲んでも効果が得られなかったのに、今日はあの締めつけられるような痛みが軽減！薬に依存したくはないけれど、飲み続けたら改善されるかもと気持ちも前向きにこの日の夕食は、豚バラブロック肉450ｇを出してどうしようかと考えていた所に、それを見たパパが「これで何作るの？」と。角煮にしようかと思ったけどこの程度の量ではあっという間になくなってしまうだろうと串焼きにすることに。ブロック肉を縦半分に切り、1cm程の厚みにスライスして金串に。味付けは塩とブラックペッパー長ねぎと交互に刺してネギ間にするつもりが串が足りずに取りやめ 食事時間に合わせ、時間差で加熱料理3品を同時調理♪両面焼きグリルで20分以上焼いたかな？今回のバラは脂身多目だったけど、脂も落ちてカリッと香ばしく！まずは1品完成！食卓にに運ぶとパパは「あの大きさの肉がこんなに少なくなっちゃうんだ・・・・」と一言。こればかりは料理をしない人には分からないね脂が落ちても柔らかく、「美味いな～1本じゃ足りないから今度はもっと作って」とみんなに言われ。倍量あったら角煮をのほうがいいでしょう同時に2品目も完成！ 揚げだし豆腐風の卵とじ。あやは例のごとくご飯に乗せて丼で 甘辛豆腐の卵とじ by えみんちゅ＊こちらも蒸しあがり♪ 農園レシピ・じゃがバタ♪ by もりあん農園じゃが芋の中で私が1番好きな品種「インカのめざめ」今季もようやくスーパーに並び、期間限定販売なので2袋購入！1袋は肉じゃがに使うとして、まずはシンプルに素材の味を楽しむことに♪糖度が高く、ホクホクで本当に甘さ控えめの栗のよう！何もつけずにこのままでも十分美味しいけれど、味チェンジにバターとかき醤油で。お次は、ブロッコリー。先日の台風の影響で、農作物に甚大な被害をうけた北海道。手間隙かけてここまで育ったブロッコリー。生産者の方に感謝しありがたくいただきました！こちらは、ご飯のお供に常備菜にと、急に思い立って久しぶりに家族に人気の肉味噌を自作レシピ 便利！いろいろ使える！簡単万能「肉味噌」 by kouayaa子供用には辛味はつけずパパ用には、豆板醤と鷹の爪をプラス沢山食べてくれるので、他のアレンジ料理まで回りそうもないかな・・・・こうたのお弁当は、牛カルビの卵とじに ♪♪♪ う～さぎうさぎ なに見てはねる 十五夜 お月さま見て は～ねる～ ♪♪♪9月15日、本日は十五夜。何をやるわけでもないけれど、この天気では今晩も見れそうにないね・・・・・
2016年09月15日
コメント(0)
-
ある日の献立＆あやが作ったお皿
夏休み前、あやは美術の授業でお皿とカップを製作したとかで、「きっとママが気に入ると思うから楽しみにしててね♪」と。そして新学期となり、業者さんに焼いてもらって戻ってきた！「見て見て～！なかなかいい味出てるでしょ！」と、自信あり気に差し出された作品がこちらふちはあえて歪に？模様はシンプルに、色は仕上がりサンプルを見て選んだのだそう。カップは重みがあるので花瓶に使うとして。いいね～葉っぱをイメージさせるようなこのお皿！形といい色合いといいこの手作り感がたまらない切り身魚に、卵焼きに、ちょっとしたおつまみに、これは色々と使えそう！これから我が家の食卓に大活躍間違いなし！大事に使わせてもらうね 嬉しくなって早速この日の夕食には、卵焼きを♪ 器1つで料理は変わる。自分で作ったお皿に盛れば、美味しさも一入と♪メインのおかずは、鶏の唐揚げ。今回は私の唐揚げの原点ともいえる昔ながらの味が無性に恋しくなってシンプルな味付けに。鶏もも肉500ｇに、まずは柔らかくなるよう液体塩こうじを大さじ1ちょいを揉み込んで冷蔵庫で1時間。余分な汁気を切ってから生姜を多目に擦りおろし、かき醤油と酒も加え混ぜて2時間位。 揚げる直前にパッドの上で片栗粉をしっかりまぶして。から揚げの前に、大戸屋の竜田チキンの付合せを真似て、じゃが芋とブロッコリーを素揚げ。カラッと揚がったから揚げ、役得で我慢できずにつまみ食い！味の具合も丁度よく我ながら上出来。美味しいから揚げは沢山あるけれど、私としてはやっぱりこの味付けが1番好きかももちろん家族にも大好評で、あっという間にお皿は空に！こちらはおつまみパンチェッタ、スモークサーモン、明太子とクリームチーズを合わせたディップにクラッカー。これも合うかな～と、冷凍のいちごプリン 2つ並べると、想像する人は想像するかも・・・・・ わかめのなめたけ和え 自作レシピ 居酒屋お通し的？なめたけとワカメの和え物 by kouayaaこうたのお弁当 今朝は予報どおりの本降りの雨。気温も一気に下がって過しやすいのは嬉しいけれど、しばらく雨が続くようなので洗濯物が・・・
2016年09月13日
コメント(0)
-
ある日の献立☆ひも川うどん
台風の心配がなくなったと思ったら今度は秋雨前線。週始めの今日は曇り空でのスタートで、今週は油断できない天気が続きそうこの日の夕食は、群馬県桐生名物のひも川うどんから桐生名物の一つ！薄く平たい特製麺 ゆうメール便なら離島もOK！1000円 ポッキリ 【送料無料】 幅広 ひもかわ うどん 『帯麺』 （乾麺タイプ）4袋（8人前）【RCP】10P03Sep16 幅広の平たい麺は茹でるのにもコツがあるそうで、前回は失敗して麺同士がくっついてしまい・・・・・今回は学習して、2、3本ずつ様子を見ながら茹でて成功！ 具沢山の自家製漬け汁で自作レシピ 簡単美味！肉汁つけきしめん（うどん） by kouayaa お腹はうどんで満たしてもらうとして、おつまみ系のおかずを簡単に。 さんま缶を耐熱皿に並べ、ピザ用チーズ、マヨネーズをシュシュッと引いてグリルで焼き上げ さんま缶のチーズ焼きの出来上がり！ チーズ焼きと一緒に、紀文の「シャキッと玉ねぎ天」も焼いて こうたの大好物、黄身とろとろの揚げたまごはうどんの漬け汁で 長芋とろろは、なめたけ乗せ冷凍した梨の冷え冷えシャキシャキの美味しさを知って再び！今回は2時間冷やして 以上がこの日の夕食で。昨日の日曜日もあやは部活で、私は新聞を取る以外は外に出ず・・・・・ 着替えもせずにダラダラゴロゴロ、たまには誰にも邪魔されないこんな時間も大切なんだと、自室にこもりお昼の支度するの面倒だなぁと思っていたら、パパが松屋で買ってきてくれるということになり！ホームページを見て、新発売されたばかりの「プレミアム牛とじ丼」を電話で注文。お肉柔らか卵トロトロ、濃からず薄からずの優しい味付けで、予想外の美味しさだった怠ける1日。夕食も、ドミノピザの宅配に 今日もこうたは文化祭の振り替え休日でダラダラ過ごしているけれど・・・また1週間、私は気合を入れて頑張らなきゃ
2016年09月12日
コメント(0)
-
雑誌掲載＆クックパッドニュース
日中はまだまだ暑いものも、朝晩の肌に触れる空気や甲高く響き渡る虫の声に、移りゆく季節を感じる今日この頃。 2016年9月5日発売の宝島社『クックパッドmagazine! Vol.8』私のレシピも2品載せていただいてます。 手早く1品☆舞茸とふんわり玉子の炒め物 by kouayaa 圧力鍋で簡単！大根と里芋といかの煮物 by kouayaa 更には、先日取り上げていただいたレシピがクックパッドニュースに再掲載！ http://news.cookpad.com/articles/20188 今回は作成していただきました動画付きです♪ 豚こまで♪レンジで簡単柔らかチャーシュー by kouayaa 多くの反響をいただき嬉しい限りです 1回目の掲載翌日には、こちらのレシピだけで32803もアクセス頂き驚いてます お陰様でフォルダイン、印刷共に急上昇で、眠っていたレシピが元気になりました！この度もありがとうございます 結婚20年、今月で息子は18歳、娘は来月で13歳、最近は張り切って作った料理も以前のようには褒めてもらえず、皆様から頂戴するつくれぽが日々の励みとなっております！
2016年09月10日
コメント(0)
-
ある日の献立☆つくねバーグ
毎日学校に水筒を持っていくあやが、今朝、冷蔵庫から麦茶ポットを出そうとしたら・・・・・「バシャ～ン」・・・・・手が滑って落として割ったってしかも、容器の中身は満タンで床中水浸しに。今日は出かける予定はなかったけれど、１日だってなければ困るのでこれを買うために買物にこの日の夕食は、久しぶりのつくねバーグ。今回はひき肉450ｇで蓮根も乗せて 簡単@豚挽き肉と大葉のつくねバーグ by ｍ＆ｃｏｏ１回では焼けないので２回に分けて。全部焼けたら、最後にタレを絡ませて♪照り照りつくねバーグの出来上がり！ 子供達は溶き卵につけて食べるのがお決まり！お次は、冷奴にしようと買った豆腐を気分が変わって湯豆腐に 自作レシピ 冬の定番☆簡単我が家のタラ入り湯豆腐 by kouayaaモロヘイヤはミョウガも混ぜて胡麻和えに自作レシピ 夏定番♪モロヘイヤとオクラの簡単胡麻和え by kouayaa市販のドレッシングを好まない家族に好評、キャベツサラダ 絶対美味しい！お好み焼き風キャベツサラダ by ゆぅぷん きゅうりのキューちゃん 以上がこの日に夕食で。今日明日は高校の文化祭で、こうたのクラスは炒飯を作るらしく。私が「炒飯いいね～」と言うと、「冷凍炒飯だよ。美味しくないじゃん。いつもママのを食べてるからさ」と。こういう嬉しい事をさりげなく言ってくれる子！たった一言で気分よく
2016年09月09日
コメント(0)
-
ある日の献立☆
この日の夕食は、パパはもちろん子供達も好きな鶏飯でおかずは３品。内容はさておきの一汁三菜に♪ メインのおかずは、こちらのレシピを参考にした鶏むね肉のチーズ挟み焼きに 鶏胸肉の大葉チーズ挟み焼き by あぽももこ観音開きに切って広げたむね肉に、モニターで頂いたことがきっかけで使い始めた「お肉やわらかの素」をまぶして冷蔵庫で数時間。生の状態でも肉質が柔らかくなっているのが触れてみて分かる。チーズと大葉を挟んで、閉じ口を密着させ、片面焼けたら裏に返し酒を加えて蒸し焼きに。 仕上げに鶏丼のタレをからませたら出来上がり！熱いうちにと、大雑把に切って食卓に間違いない組合せ、これは美味しいと大好評で今回も私の口には端っこ１切れお味見だけ・・・家族が喜んで食べてくれればそれでいいかなって ２品目、ピーマンを鰹節たっぷりの炒め煮に ３品目、ブロッコリーのグリル焼き ご飯は、幾度となくお世話になっているお気に入りの鶏飯レシピを基本に、邪道と言われそうだけど今回は鶏肉少な目、牛蒡多目、消費したかったシメジと油揚げも追加して ★大分県の有名な鶏飯レシピ★ by チビ太ママニンニクを効かせた汁で煮詰めた具材。いつもは炊き上がったご飯に混ぜるところを、汁を含んだ油揚げとシメジの味が強く出すぎてしまうと考えて炊き込むことに 正当な鶏飯ではないにしろ、これはこれで美味しく炊けたと汁物は、松茸お吸い物の素に醤油少々を足して、みょうがの卵とじにあやは、この薄いお麩が好きらしい。 ミョウガと松茸が風味よく上品な味に♪食後のデザート。梨を凍らせると美味しいと知って、試してみたら本当に美味しかった！１時間くらいかな？半冷凍でシャキシャキ、子供達もこのほうが美味しいと！こうたのお弁当も鶏飯で今までのお弁当箱は量が多いというので、小さなものに代えたらこの位が丁度いいらしく・・・ 台風は温帯低気圧に変わるも、降ったりやんだりの不安定な天気。体は気圧の変化に正直で、頭がズキズキ体は重く、今日は憂鬱な１日となりそう・・・・・
2016年09月08日
コメント(0)
-
ある日の献立☆あるものいろいろ
またしても台風が発生したそうで・・・・今回も東日本に接近するおそれがあるらしく。自然災害ばかりはどうすることもできないけれど、先月末、甚大な爪痕を残した地域に、これ以上の被害が出ませんようにと願わずにはいられない。この日の夕食は、小骨恐怖症のあやにも難なく食べれる骨取り加工が施されている鯖焼きから生協宅配商品で、いつもは玄米味噌漬けを購入しているも、新たに「旨味こうじ漬」という商品が登場。味噌漬が美味しいので、同シリーズのこちらも当然美味しいだろうと思いきや・・・・漬かり過ぎ？あまりにもしょっぱすぎて今回はリピ買い商品には加わらず 続いては、月1ペースで作っているかにかまを使った簡単かにたま。干し椎茸入り あっさり☆かに玉 by せつぶんひじき ピーマンは麻婆風のしっかり味で、白飯に合う1品に 麻婆ピーマン by さわのちゃん 今季のばあちゃんちの茄子はこれが最後かなぁ・・・・素材の味を生かすにはシンプル調理が1番！甘みがあって薬味なしでも十分！ 母が焼いてくれた美味しい焼きなす❤ by こたらパッド アボカドはベーコン巻きで ベーコンに塩気があるので、ブラックペッパーで。味チェンジに、粒マスタード、蜂蜜、レモン汁を合わせたソースも添えて このところ牛乳の消費が追いつかないので、あやの好きなフルーチェのピーチ×ベリーを 冷え冷えのところにフルーツミックスを乗せて、子供達の食後のデザートに♪ 以上がこの日の夕食ということで。1日終わればまた次の日も「今日の夕食は何作ろうか・・・」と・・・・・お酒好きのうちのパパは結婚当初から20年、基本夕食に白飯、汁物は不要で、おかずで満足したい人。「一汁三菜」ご飯に汁もの、メインのおかず1品に、副菜2品。こういう食事だったら、献立考えるのも楽なんだけど
2016年09月07日
コメント(0)
-
ある日の献立☆チキン乗せグラタン
本日は多忙につき、献立日記は簡単に。この日の夕食は、お弁当用に買い置きしている生協宅配商品の照焼きチキンを使ってグラタンに♪ レンジで温めるだけで柔らかジューシー、冷めても美味しいとこれがなかなか好評で！ 市販のグラタンソースを利用して、具材はマカロニ、玉葱、マッシュルーム。脂を切ったチキンとブロッコリーを乗せて ミックスチーズとパルメザンを振りかけたら、オーブンより立ち上がりの早いグリルのグラタンモードで焼き上げてチキン焦んがり、いい感じに出来上がり！ バターコーンは、仕上げにかき醤油で香ばしく 普通グラタン献立には葉野菜のサラダやスープを合わせるべきなのでしょが・・・・・ いつも和洋中統一性のない我が家・・・・あるもので思いついたままにミョウガを混ぜた海草サラダを少しは栄養のバランスも考えなきゃと、インゲンの胡麻和えも1品に一口パンも食べたいかなと、朝食用のデニッシュを軽くトースト お粗末な内容となってしまいましたが、頭の中はやる事でいっぱい、本日の日記はここまでで
2016年09月06日
コメント(0)
-
休日は焼鳥におでん！
ボチボチと秋の気配は感じるものも、まだまだ夏の太陽。週始めの本日も、暑さ厳しい1日になりそう休日のこの日の夕食は、大好きないつものお店の焼鳥に！今回はネギマがなくて残念。代わりにモモを増量して、お決まりのシロ、レバー、つくねをタレ焼きで塩で焼いてもらうのは、かしら、ぼんじり、なんこつんっ？軟骨が1本多いようだけど、おまけしてくれたのかな店主の気分か、時々つけてくれる漬けダレもいつも長ねぎなのに今回は玉葱。こちらも長ねぎとは違う甘みがプラスされて美味！今やどこのスーパーのお惣菜売り場にも、店内で焼き上げられた焼鳥が並んでいるけれど、この味を知ってしまったら手に取る気にはなれないね。家でこれだけ美味しい焼鳥が食べれて幸せ そして、翌日曜日は今季初の70円セールということで、セブンイレブンのおでんを電話にて予約。 お鍋に移しかえて、沸騰させないように温めて忘れちゃならない「かまくらはんぺん」も 食べる度に思うこと。普通のはんぺんとは違って加熱しても萎まず、このふんわりした状態がキープできる秘密はいったい何なのだろうと。企業秘密を知る由もなく・・・家でおでんを作るときにも、はんぺんだけはセブンイレブンで買ってこようちなみに、セブンのおでんを目指した自作レシピは、現在4,923品あるおでんレシピの中で5位にランキング。沢山の方にお試しいただき本当に嬉しい限りでございます♪ 白だしで汁が濁らない☆あっさりおでん by kouayaa さて、学校も始まり、「今日からお弁当がある」と言われ・・・・・・久しぶりのお弁当は手抜きバレバレ、あるものでパパッと簡単に
2016年09月05日
コメント(0)
-
ある日の献立☆初さんま♪
毎年8月下旬からスーパーに出回り始めるはしりの秋刀魚。 解凍ものにはないキラキラ輝く姿を目にしたら、思わず手を伸ばさずにはいられない！ということで、この日の夕食は秋刀魚の塩焼きに♪ 今季初の秋刀魚は、脂のりもよく焼きたてはジュワジュワ、食べる前から食欲を掻き立てられる夕食時間が近づいた頃、これから遊びに行くと言うこうたも、「今日は秋刀魚だよ」と伝えると、「だったら食べてから出かける」と今回、予てから気になっていた食べやすい切り込みを試してみたところ 食べ易い「さんま塩焼き」の切り方 by putimiko横筋模様に沿って骨に当るまで両面切り込みを入れるだけなのに、これが断然食べ易く！骨離れがよく、身がほろっと剥がれて、いつもより時間をかけずに食べられる 一尾198円の秋刀魚も、ご馳走に値する味で家族も満足、美味しかった♪ お次は、脇役になりがちな葱だけで立派な1品になるサッパリ煮を ねぎのとろとろさっぱり煮 by 海辺のキッチン 焼いてる段階からバターと葱の香りに包まれて、1個摘んでみたくはなるけれど数が少ないのでここは我慢して、調味料を加えて少し煮詰めたら出来上がり！ 冷奴は、長ねぎ、大葉、ミョウガ、鰹節を混ぜた薬味をタップリ乗せてかき醤油で 冷やしトマト沢庵と胡瓜のつぼ漬け 昨日のお昼に仕込んでおいた味たまご。今回は小さめだったので5分茹でで12個 始業式でお昼に帰ってきた子供達に見つかって、まだ漬け始めたばかりなのに食べたいと大好物の半熟味たまご、当然この日の夕食にも朝食、おやつに、夕食と、そんなに食べたければ自分で殻を剥きなさいって・・・・ 一時に比べれば、暑さも幾分和らいできたけれど、日中はまだまだエアコンが必要で 予想はしていたけど。暑さの代償・・・・エアコンフル回転だった先月の電気代は27000円超えそれでも、お陰様で夏バテや体調不良もなく、病院にかからずにすんだと思えば、高くはないと
2016年09月02日
コメント(0)
-
クックパッドニュース掲載＆牛スジの残り汁で♪
さあ！夏休みも終わり本日から2学期始動！久しぶりに見る制服姿が初々しい前日牛スジの煮込みを食べてる最中、「明日もお昼ご飯ご飯に食べたい！」とあやに言われ・・・・そうは言われても、お鍋の中には煮崩れた部分しか残っておらず私が食べようとしていた僅かばかりのお肉をお鍋の中に戻すことに一見脂が浮いているような煮汁も、一晩置いても白く固まらないということは脂ではなくコラーゲン？約束どおり、お昼ご飯は生卵乗せの牛スジ丼で「超美味しい！！！」と2日連続で大満足♪コラーゲンタップリの煮汁を捨ててしまっては勿体ないと、更に残った汁を再々利用。豆腐と長ねぎを煮込んで、こちらも大好評！クックパッドニュースに、取り上げていただきました http://news.cookpad.com/articles/19982自作レシピ 豚こまで♪レンジで簡単柔らかチャーシュー by kouayaa 本日9月1日は、防災の日。季節を意識させる風習や行事。私の中ではその一つに毎年小学校で行われる引渡し訓練が含まれていたけれど、あやも中学生となり今年からは親の出番はなくなった。残暑がキツイこの時期に、扇風機もない、エアコンもない、風も吹き抜けない廊下で、汗をかきかき、時には具合が悪くなりながらの待機。訓練は大切だど思いながらも、正直解放されて良かったなぁと・・・・・
2016年09月01日
コメント(0)
全22件 (22件中 1-22件目)
1
