2016年11月の記事
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ある日の献立☆豆腐ハンバーグのあんかけ
この日は食欲なく、晩御飯何も作りたくな～い、でも作らねばと格闘しながら・・・・こういう後ろ向きの時は料理も全く頭に浮かばずで、ある食材でとにかく品数だけはクリアしようと並べてみれば野菜中心のヘルシー献立に！まずは、献立に悩んだ時の強い味方、生協宅配商品の冷凍豆腐バーグから このまま温めるだけで出したいところだけど、それでは手抜きが見え見えなので軽く焼いた後に、麺つゆ、みりん、水、にんにくのすりおろしを加えて汁を煮含ませ、柔らかしっとりと 味が染みたらエノキも入れて、片栗粉でトロミをつけて出来上がり♪ こちらは見ての通り、茹でカリフラワーブロッコリーに比べ、カリフラワーは小房に分けると多くのカスが出るけれど、こちらの茹で方でボロボロ解決！ カリフラワーの色良い茹で方 by ほのおの料理人 丸ごと茹でるとは驚きだったけど、茹でムラもなく小房に分けてもボロボロなしで気持ちいい！これからもこの方法で茹でるとしようお次は、ばあちゃんが作ってくれたカボチャの煮物ヘチマかぼちゃという品種を知り合いからいただいたそうで、初めて目にするその形は正しくへちま。「所変われば品変わる」地方にはまだまだ知らない食材があるもんだと。小松菜は、紀州の蜂蜜梅とエノキで和えてさっぱりと 小松菜とえのきの梅おかか和え by cureo 今時期立派な大根葉。今回は仕上げに一味を加えてピリカラに 自作レシピ 簡単❤冬場の常備菜☆大根の葉のじゃこ炒め by kouayaa 銀杏も品数増やしの1品に 本日はネタもないのでここまでで
2016年11月29日
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ある日の献立☆2日連続キムチ鍋！
この日の夕食は、2日続けても手抜きにならないキムチ鍋！前日残ったのはこれだけで、見た目こそ悪いけれど、旨みが凝縮された汁は最高 この汁に、新たにこちらのつゆと水を加えて 買い足した具材も入れて お鍋1つで栄養も摂れるし、3日続いても飽きない美味しさ！ 具材を食べ終えた後、〆は鍋用ラーメンで綺麗サッパリ空鍋に ♪♪♪ やっぱり、お鍋は楽でいいね！話変わって。 最近になって気付いたのだけど、Yahoo! のトップページ、天気予報に上に何やらゆるキャラ的な犬（？）が出現して、今日は何の日かを教えてくれているよう。 何となくイラストをクリックしてみたら、「ボクの名前は「けんさく」。ヤフーの公式キャラクターなんだ。よろしくね♪」とのご挨拶。そのけんさく君によると、本日は「おはよう！ きょうは2016年の333日目。そして大みそかまであと33日だよ。時間がたつのは早いね。今年もあと少し、がんばっていこう！」。へぇ～～、そうなんだ。そんなこと数えた事もなかったけど、こういう見方もあるのだと。黙ってても来年はやってくるし、何を頑張ればいいか分からないけど、とりあえずけんさく君に励まされて今日という日を頑張ろうか
2016年11月28日
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ある日の献立☆今季初のキムチ鍋♪
昨日は11月にしてまさかの初雪。統計開始以来11月というこの時期に初の積雪も観測された異常気象。[ヒマワリと雪、異色の共演 山梨・北杜]季節外れのヒマワリが咲き誇る畑に雪が降り積もり、不思議な光景が広がっている＝24日、山梨県北杜市明野町（産経新聞より引用） この時期に咲くことさえもが珍しいことなのに、雪をかぶるって・・・・正に不思議な光景綺麗だけど儚げで可哀想。季節に惑わされているのは人間だけではないんだな～と。 湿雪は午後3時ごろまで降り続け、冷え込む晩。みんな震えて帰宅することだろうと、この日の夕食は体の芯から温まる今季初のキムチ鍋に！寒くなることは予報で分かっていたので、材料は前日のうちに調達。自作レシピ 子供も食べれる我が家流キムチ鍋♪市販の素 by kouayaa白菜、水菜、エノキ、シメジ、油揚げ、カマボコ、豆腐。何か足りないと思ったら、長ねぎ切るのを忘れてた・・・・メインの具材、豚肩ロースは350ｇ 鍋料理に入れると格段に旨みがＵＰする牡蠣は400ｇ 甘みとコクがでる生姜をタップリ入れた肉団子は豚挽き肉400ｇで 自作レシピ 鍋物のベースに♪絶対美味しい柔らか肉団子 by kouayaa材料の準備が整ったところで、よりまろやかに、スープのベースとなる白菜と肉団子の下茹でを♪ キムチ鍋の素と白菜を入れて沸騰したらピンポン玉位の大きさに丸めた肉団子を投入。アク取りシートをかぶせてアクを取り除き、20分ほど煮込んでベースの完成！ 最後に帰宅するあやの帰りに合わせて食卓の卓上ＩＨに移動。 具材を加え程よく火が通ったところで、「超寒かった～」とあやがタイミングよく帰宅してお鍋の始まり 言うまでもなく、久しぶりのキムチ鍋は大好評！体はポカポカ、お腹もいっぱい、今回もよく食べてくれたなぁと具材を追加しながら煮込むごとに深みが増したスープは本当にいいお味！旨みをたっぷり含んだスープと少しばかり余った具材に、新たに材料を追加して今晩もキムチ鍋に決定。追加の具材はネットスーパーに手配したので、今日はのんびり ♪
2016年11月25日
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早すぎる初雪
昨晩は、日付が変わる頃から雪になるという予報が気になってどうにも寝付けず。深夜3時を回って、小雨が降り始めたところでようやく眠りについたら、もう起きる時間だって・・・・そして、目が覚めるとみぞれから数十分の間に雪へと変わり。ぐでたま風に言えば、驚きふためき不意の雪東京で11月に初雪が観測されるのは1962年以来54年ぶりで、記録的に早い初雪とのこと。更には、積雪になれば１８７５年の統計開始以来観測史上初と言う。はるか昔、江戸時代からって？そんなに前から真実か否か。長くは降らないようだけど、朝7時の時点でこの様子なので、じきに積雪も発表されるのではと・・・雪は嫌いじゃないけれど、今季はあまりにも早すぎた話変わって、昨日祝日は、ばあちゃんがお昼ご飯にと自慢の山菜きのこおこわを届けてくれた。本当にいつも助かるな～と天ぷらも美味しい！ 午後は部活から帰宅したあやを連れて、洋服を買いに。その帰りにスーパーに寄ると、あやは1人お菓子売り場を物色して自腹で買物をしたようで。 無性に食べたくなったと、以前作ったことがあるスキレットスモアを焼き始めた 簡単☆スキレットスモア☆byイオン伊勢店 by イオン東海・長野マシュマロは焦げやすいからちょくちょく様子見た方がいいよと言っても、大雑把な性格で「大丈夫大丈夫」そのうちに「ヤバッ、焦がしちゃったぁ～」とそれでも、「これくらいだったら全然大丈夫！」と食べ始め、♪ クリーム状になったマシュマロをクラッカーにつけて、「やっぱ美味しいわ～」とぺロリ完食。 育ち盛りとはいえ、まあよく食べること
2016年11月24日
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ある日の献立☆フライパンで簡単焼鳥風
昨晩の我が家は、季節を疑いたくなるような暑さで温度計を見ると２８度余熱で温かさを継続させる灯油を使った蓄熱式床暖房を朝晩２時間ずつタイマーセットで入れているのだけど、寒さが安定しない時期は温度管理が難かしく、毎年この調子でかと思えば、今夜から雪の予報で明日は積もる可能性もあるとのこと・・・・・東京で11月に初雪を観測した場合は、54年ぶりって？あやは降ればいいなと期待しているようだけど、どうなることやら。この日の夕食は、鶏もも肉をフライパンで焼鳥風に 簡単＊時短＊フライパンで焼き鳥＊ by みちのおうちお肉を焼く前に風邪が流行っているようなので、予防になればと付け合せには葱焼きを♪ 青いところにも栄養があるので、使えるところは無駄なく消費！ 少しでも楽をしようと合わせたタレはレンジで加熱。小さめに切った鶏肉をフライ返しで押し焼きし、ペーパーで脂を吸い取り仕上げにタレを絡ませて 串に刺さなくてもこれは正しく焼鳥の味！家族にも好評で、レシピタイトルにあるように時短簡単なので、これだったら気張らず作れるとお次は、ばあちゃんちで採れた立派な里芋で みんな大好きな煮っ転がしを♪ 基本☆うちの里芋煮ころがし by そらてんママ面倒な皮剥きは、こちらの裏技で 裏技：つるっと皮むき、かゆくない・・里芋 by ちゃまchama茹でた後寝かせてじっくり味を含ませまて、味染み染みのネットリした食感がたまらない！あやの好物、玉葱焼きはパン粉は使わず粉チーズを振ってグリル焼きで新玉葱でなくても甘くて美味しい！ ✿シンプル新玉葱のグリル✿ by noamanma ほうれん草は、シンプルにおひたしで そして！パパが買ってきてくれたもう１種の汲み上げ湯葉詳しくは前の日記で http://plaza.rakuten.co.jp/ayakou/diary/201611210000/ 黒豆が使われたものは、一見セメントを固めたようで言わなければ湯葉とは思わないかも 豆乳の味がしっかり生きていて、引き上げ湯葉とは全く違う口の中で溶ろけるような食感！こちらも想像以上に美味しくて大満足 以上がこの日の夕食ということで。明日は雪にならないにしても、グッと冷え込むようなので夕食はキムチ鍋にでもしようかと雪が降ったら買物に行けないので、今日のうちに材料だけは買っておかなきゃ。
2016年11月23日
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ある日の献立☆豆腐バーグ
本日は、出かける用事があるので、献立日記はササッと簡単にこの日の夕食は、豆腐バーグから自作レシピ 塩麹で☆にんにくポン酢だれの豆腐バーグ by kouayaa 今回はひき肉少なく、ほとんど豆腐。仕上げにニンニクポン酢を絡ませて 出来上がり！ 大根を使いきるためにもう1品豆腐料理！こちらはみぞれ煮に 朝食の一品に◆絹ごし豆腐のみぞれ煮 by ほっこり～の 骨取り加工されている鯖のみりん干し 茹でたペンネに市販のアラビアータソースを混ぜて、トースター焼きに茹でブロッコリー こうたのお弁当 義務的になってしまったけれど、本日はここまでで
2016年11月22日
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ある日の献立☆埼玉県日高市「むつみ食品」さんの生湯葉
休日の昨日、埼玉奥地へと出かけたパパ。帰り途中に「生湯葉販売」の案内看板を見つけ、湯葉好きの私の土産にと遠回りして買ってきてくれた！埼玉県日高市「むつみ食品」さん http://www.saitama-j.or.jp/syougyou/genki/shop/w3026_tofu.html 知る人ぞ知る名店のようで、ＴＶでも何度か紹介されているとのこと。画像左が、引き上げ湯葉。右は豆乳を含んでずっしりとした汲み上げ湯葉。 手作りとあって賞味期限が短く、早速引き上げ湯葉からいただくことに♪半分に折られた状態を広げたら 更に折り畳まれていて、こんな感じに空気が入らぬようしっかりラップされていて、これを見ただけでも仕事の丁寧さが伺える。 こちらを3ｃｍ弱の幅に切り、半分に折って盛り付けることに！さあ！先日購入したばかりの新しいお皿に3種盛りして、食べ比べ♪初めて目にする黒湯葉は、秩父の黒豆を使った日本で唯一のオリジナル商品だそうで、インパクトのある見た目と違って、癖はなく上品な味わい。最初は何もつけず食べ比べてみると、微妙な食感や香りの違いがよくわかるもので、どれもが美味しく！かき醤油にワサビで一口一口を味わいながら最近はスーパーの湯葉に食べ慣れ、それはそれで美味しいけれど、久しぶりに本格的な味をいただけたという感じで大満足！湯葉をさほど好きではない子供達がこの贅沢な味が分かるようになるのは、私もそうだったように大人になってからかなぁと。そんなこの日の夕食は、休日ということであるものでパパッと簡単に。キャベツと長ねぎたっぷりの肉なしヘルシーなお好み焼き！ 卵2個に市販のお好み焼き粉を少なめに溶いて、1回で焼き上げ この大きさにフライ返しでは確実に崩れるので、1度皿にスライドさせてから 難なく返し成功 それと焼豚に冷蔵庫の残り物で まあ、休日はどこの家でもこんなもんでしょうと
2016年11月21日
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ある日の献立＆新しいお皿♪
先日、数ある食器の中でも1番活躍していた愛着ある大皿を割ってしまい、2度と同じ物は手に入らないだろうと落ち込んで諦めかけていたところに、偶然にも奇跡の再会！ ネットショップが盛んな時代でなければ、再び手にすることはまずなかったことだろうとその日の日記 http://plaza.rakuten.co.jp/ayakou/diary/201611120000/そして、こちらが届けられた2代目のお皿！！！ こうして置くと、この食卓にあるということがごく当たり前で、割れたことさえも嘘だったような不思議な気分♪ということで、この日の夕食は、豚肉とブロッコリーの炒め物を盛付け！ 豚肉とブロッコリーのオイスターソース炒め by おいしいコープ割れたことは家族みんなが知っているはずなのに、同じお皿が出てきても誰も何も言わず。頻繁に登場して目に馴染み、それだけに違和感がないということなのだろう4人分の量を盛るには丁度いい大きさで、質感もよく、食洗機にも耐えられる丈夫なお皿。安物ながらも、私にとってはやっぱり1番使い易いと改めて実感！まあ、こんな事を思っているのは私だけで、家族は食べることに夢中なわけで・・・・お次は、あやの好きな銀杏がんもと大根の煮物大根はレンジ加熱で下茹で。いつもお世話になっているレシピで煮込んで寝かせ、味しみしみに。 懐かしいおばあちゃんの 厚揚げの煮物♪ by まっちー食堂煮汁を含んだがんもは優しい味で、ばあちゃんちで採れた大根は瑞々しく♪ 小松菜は、レモン汁でサッパリのナムルに 簡単ナムル風で小松菜タップリ！ by moj牛蒡の漬物 パリパリ食感がクセになる♪ごぼうの漬物 by ogaeri今回お皿を購入したお店、美濃のちゃわん屋さん 古林恩羅院さんは、手頃な価格に品揃え豊富でこれを機にほかにも5品煮物鉢と、積み重ねられるよう同じ大きさの角皿3枚が仲間入り！どれもイメージ通りの色味で、これからじっくり付き合っていきたいなと 【和食器】【多用皿】【角皿】藍染スカイ9.0正角皿【和食器】【多用皿】【角皿】藍染ヒワ9.0正角皿和食器 大皿岩清水9.0正角皿当店オリジナルだから他のお店では絶対！買えない刷毛巻 9.5深皿 フライパンも、こびりつくようになったので新調。3倍長持ちということだけど、毎日使ってどのくらいもつだろう？
2016年11月18日
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ある日の献立☆麻婆豆腐
定期テストも昨日で終わり、あやは今日から部活再開で朝練に。夕方も土日も休みなしで、頑張ることはいいことだけど、今はインフルエンザの予防接種も大事。今度の土曜日はどんなに嫌がっても病院連れて行かなきゃこの日の夕食は、しっかり味なのにあっさり後味がいいお気に入りの麻婆豆腐から うちの麻婆豆腐 by せつぶんひじき 豚挽き肉は増量、子供達に合わせて豆板醤は控えめに♪届いてからそう間もない めちゃ旨チャーシューの本気豚記さんの切り落とし 「ふぞろいの焼豚」 早くも1パック500ｇを使い切り、「今日も焼豚丼がいい！」とあやにせがまれ2パック目を開けることに脂を溶かすようフライパンで軽く焼いてから白髪ねぎを添えて食卓に。これとは別に、あやは自ら丼にご飯をよそり、これでもかという位の焼豚をゴッソリ乗せてタレをかけ・・・いくら好きだからといっても、大雑把な盛付けで、体育会系男子にも劣らないような豪快な食べっぷりにはただただ呆れるばかりお次はホッとするような優しい味の粉ふき芋 シンプル♪ ホクホク♥ 粉ふきじゃが by mmameco 水菜は胡麻和えで 大根葉は軽く茹がいてから浅漬けに こうたのお弁当は、大根葉の菜飯に 今日は、朝から眩しいくらいの日差しを浴びて洗濯物もよく乾いてくれそう
2016年11月17日
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ある日の献立＆何気に人気？な駄菓子
一昨日は生憎の雨で拝むことができなかったスーパームーン。気象予報士さんによると、翌日は晴れて1日過ぎても大きさはさほど変わらないということだったので、昨晩外に出てみるも・・・・空はどんより、おまけに強風。スーパームーンのパワーをあやかれなくてガッカリこの日の夕食は、献立に悩んだ時のお助けレシピ、豚挽き肉のつくね風から 豚ひき肉のつくね風。 by ラビー 蒸し焼きするので柔らかジューシー、しっかり味で、タレなしでも満足の美味しさ！ 練り物の「生造り」をグリルで焼いて レタスのサッパリサラダ はまる！レタスが丸々食べれちゃうサラダ♪ by オリンタ 圧力鍋で朝のうちに炊いたので味しみしみ、大根と里芋の煮物きゅうりのキューちゃん こうたのお弁当 こちらは、生協宅配商品で見つけた駄菓子あやが駄菓子のソースカツが好きなので買ってみたところ、思ったとおり気に入ったようで♪あっという間になくなってしまったので、今度はイカフライを購入口寂しい時に、一口サイズで食べやすく♪ 目に付くところに置いておくと何となく手が出てしまい、駄菓子もたまにはいいものだと
2016年11月16日
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ある日の献立☆鰻＆チャーシュー丼
昨晩雨振るも、気温は下がらず本日は天気も回復して20度の予想だとか。このところ温度差激しすぎで、薄着になったり着込んだりとこの日の夕食は、賞味期限で半額の鰻を目にして、体調を崩しやすいこの時期にスタミナ補給！こんなことでもなければ、なかなか普段の食卓に上がることなどあるはずもない鰻。夏の土用丑の日以来の登場に、パパもこうたも大喜び♪鰻の温めは、より美味しくいただけるいつものレシピで 鰻製造者が教えた☆驚きの!美味しい温め方 by ねっちゃんっ私は、タレをかけずに山椒のみで♪あんなに食べたかった鰻なのに、こんな日に限って食欲なく、こうたのお弁当に半分取り置きこうたは丼で相変わらず鰻嫌いのあやには、タイミングよくこの日届いためちゃ旨チャーシューの本気豚記さんの切り落とし 「ふぞろいの焼豚」をメルマガで再販を知り、残り3個のところで無事ＧＥＴ！購入手続きが終わった段階で売り切れていたのでギリギリ間に合った前回の日記 https://plaza.rakuten.co.jp/ayakou/diary/20161016/切り落としと言っても形が不揃いなだけで大きさにも味にも満足。あやは大好物のあの焼豚と知り、どれだけ使うかわざわざ確認に来て、もっと沢山乗せてよと 解凍した焼豚を温めてご飯の上に並べたら、鶏丼のタレをかけて出来上がり！女子が食べるとは思えない量を、ペロリと完食！どれほど好きなのかって。これからまた毎日のように催促されることだろう・・・・茶碗蒸しは、いつも作っているこちらのレシピを参考に 白だしだけで！ちゃちゃっと茶碗蒸し♪ by よっしー食堂卵3個、白だしの代わりに松茸お吸い物の素3袋を450ccのお湯で溶いて4人分。沈んでしまったけど具は海老、かまぼこ、銀杏、蒸しあがる直前に柚子の皮を散らして香りよく♪納豆の磯辺揚げは少ない油で揚げ焼きに おつまみ・おかずに 簡単 納豆磯辺揚げ by ありかん パパの好きな葱ぬた 長ネギのぬた by remiesそして、お約束どおり今日のお弁当は鰻を使ってうなたま丼に 少しの鰻で☆うなたま丼 by キョク 今日は3時間目からの登校で、出かける直前に作ったので少しは温かさが残っているかも♪ 美味しく食べて貰えたらいいなと
2016年11月15日
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ある日の献立☆ビーフシチュー
今宵は、６８年ぶりに21世紀最大の満月とも言われる「スーパームーン」となるそうだけど、どうもこの天気では期待できそうもないかなと。まあ、あやが小学生の頃は、特別な天文現象が起こる度に一緒に空を見上げたものだけど、もう付き合ってくれそうもないし、1人で見てもつまらないからいいんだけど・・・・この日の夕食は、ビーフシチューから 自作レシピ 市販のルーでも十分美味しいビーフシチュー by kouayaa今回は塊肉ではなく、牛切り落とし肉500ｇで。 煮崩れたじゃが芋は苦手なので、レンジ加熱で柔らかくしておき、ある程度煮込んでから後入れで。 じゃが芋を切ったところであやが帰宅したのでシメシメ、「リンゴ切ったから食べていいよ」と声をかけたら、疑いもせずにパクリと口に入れ・・・・「何これ～、ジャガイモじゃん」と、見事騙し成功しばらく煮込んで1度冷ましてから、じゃが芋を加えて再び火にかけ出来上がり♪ コーヒーフレッシュをかけて 厚焼き玉子風のオムレツは、シンプルに塩、胡椒、牛乳で 度々登場、困った時のあと1品に子供達の大好きなプチささみフライ！ こちらを少ない油で揚げ焼きして ベビーリーフとグレープフルーツのサラダは、スッキリした味わいでビーフシチューの箸休めにピッタリ♪ *＊ベビーリーフ×グレープフルーツサラダ by ＊アベリ＊ 何年ぶりだろう、岩下の新生姜 こうたのお弁当 本日から3日間、あやは定期テスト。寝転びながらもそこそこの勉強はしているようだけど、今回はどうだろうか。反抗期の娘はホント扱いづらい・・・・私が何か言えば、3倍にも4倍にもなって暴言が返ってくるので、声かけるのも嫌になる。調子がいいのは食べる時と何か買ってもらう時だけって
2016年11月14日
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皿割れる・・・・・(x_x；)
ショックな出来事・・・・我が家で1番活躍してくれていたお皿を不注意で割ってしまい本題は後に回すとして、いつもの形式でこの日の夕食のメインは豚ステーキに。その前に、ハムとチーズのクロワッサンサンド ハム2枚とスライスチーズを挟んで元の形に戻したら、口が開かないように上から重しをして、形が落ち着いたらトースターに クラッカーと、トマトのブルスケッタも一緒に トマトのブルスケッタ by surireraそして、豚ステーキを焼き上げて 豚肉ステーキ by demy427 フライパンの上で、キッチンバサミでカット この後の展開を予知するはずもなく、食器棚のカウンターに用意していたこのお皿に盛り付けて・・・・作ったソースを入れるためのココットを上部の食器棚から取り出したところ・・・・・手が滑って落下し、お皿の端に命中その瞬間、真っ二つに割れてしまったという訳で破片は出なかったので、未練がましくこれが見納めとこの状態で新聞紙の上に乗せて食卓にこれ以外の料理も作っていたけど、意気消沈してほかの写真は撮る気にもなれず・・・・・こちら、元々はばあちゃんちにあったお皿で、我が家で使うようになってから少なくとも6年。安物ながらも丈夫で使い勝手がよく、週に2、3回、通算すると軽く7、800回は食卓に上がっていたと思う。それだけに愛着があり、「形あるものいつか壊れる」「散々頑張ってくれて寿命だったんだ」といくら納得させようとしても諦めつかずで。ヒットするキーワードも分からず、漠然とネットの画像検索で同じ物を探すにも見つかるはずもなくところが、何と！！！意外にも身近なところで、いつも利用している楽天市場のランキングに！[和食器・大皿]のジャンルに、探し出すには気が遠くなるような30000品以上の商品がある中で、目にした瞬間不思議な縁を感じしかも、このお店のオリジナルで他のお店では絶対！買えないとのこと。1番気に入っていたお皿、大袈裟かと思われようも私にとっては運命的な再会で、嬉しくなって早速注文♪♪♪偶然にもと言うか、こんなことってあるんだと このお皿をいつから使い出したのだろうと、過去の画像を掘り起こしていたら子供達の小さい頃の写真！懐かしいなぁ、こんなに小さかったんだなぁとこちらは、あやが小学校に入学して間もなくの遠足に行く時の後姿。 当たり前だけど、中1になり、身長も当時より40ｃｍ伸び、反抗的で口へらずの今とは全く違うね。お皿が割れたことで、改めて過去を振り返る良い機会にもなりました！！！
2016年11月12日
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ある日の献立☆
「1111」本日は、何と31もの記念日があるそうで。ポッキーの日というのは、あやから聞いて知っていたけど、まあよくぞ考えられるものだなと。雑学はあったほうがいいけれど、こんなにあったら覚える気にもなれないって・・・・この日の夕食は、生協宅配商品で初購入した豚ロースごまみそ漬けから10枚で650ｇ。個別包装されているので必要な分だけ使えてお弁当にも便利！焼くだけ簡単、濃からず薄からずの甘めの味付けもなかなかで、これは献立に困った時に助けられそう！また見つけた時にでも買っておこう お次は、生鮭2切れをバタポン焼きに。焼き葱、しめじ、銀杏も添えて 生鮭のバターポン酢焼き by まろんかふぇ ウインナーの賞味期限が切れそうになっているのに気付いて、追加で1品。ミニフライパンごと食卓に運んで、スーパーの試食風に 茹でブロッコリー今回の埼玉県産朝採りブロッコリーはすごく甘みがあって味もしっかり！ 1年中出回っているけれど、調べてみたら旬は11月から3月で、この時期が1番美味しいのだそう♪小松菜はササッと作れるバター炒めで 小松菜とベーコンのバター炒め by ＨＡＬ．Ｍ こうたのお弁当は、牛カルビの卵とじに たった今、この場所に書いていた長文が、保存する前に消えてしまい・・・・やってしまった～もう1度書く気にはなれないので、今日はこれにて終了
2016年11月11日
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ある日の献立☆鶏肉の塩麹レモン焼き
冬の訪れ、昨日の木枯らし1号で一気に寒さが増し、子供達は手袋とマフラーを身につけての登校。 これから3月まで、よくよく考えてみると冬って長いんだなぁとこの日の夕食は、鶏モモ肉の塩麹レモン焼きから液体塩こうじ、レモン汁、醤油、ニンニク、蜂蜜、黒胡椒などを合わせたタレに漬込んで。 お次はレンジ調理だけで作った水餃子。温めた中華スープに、凍ったままの冷凍餃子と葱とシメジを入れてレンジで加熱で簡単1品出来上がり♪ 水菜と玉葱の卵とじ だしいらず甘～い 玉ねぎと水菜の卵とじ by あっこ姉沢山貰った水菜を使いきろうと、ポリ袋に浅漬けの素とニンニクを入れて揉みこみ、即席漬けに 小松菜はシンプルにお浸しで こちらも、ばあちゃんから貰った乾燥させたばかりの今期物の銀杏。 フライパンで炒ると時間がかかるので、いつもは封筒に入れてレンジ加熱するのだけど、銀杏が弾けて封筒が破れたり、加熱にムラがあってなかなか上手くはいかないもので・・・・そこで陶板皿（マジカルディッシュ）が頭に浮かび、もしやと思って試してみたところ蓋にも重みがあるので、これなら弾けても耐えられる！ レンジ600Ｗで3分ちょっと加熱したら、ほとんどムラなく均等に熱が入って見事成功割れなかったものは3個だけ。これからはこれでいこう！ 旬の銀杏は、綺麗な色でモチッとしていてついつい食べ過ぎちゃう ♪こうたのお弁当 注目されていた昨日のアメリカ大統領選で、トランプ氏が勝利したことを受け、世の中がめまぐるしく揺れ動いているようだけど・・・・・私は自分と家族のことだけで精一杯
2016年11月10日
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ある日の献立☆ばあちゃんちの収穫野菜
野菜高騰が長引き、ニュースでは通常の3倍の価格だとか、ある地域では予算オーバーで給食が休止になったりと。飲食店を経営されている方もさぞご苦労されていることだろう。 そんな中、生協宅配で届いたブロッコリーは200円を切る価格でスーパーの半値以下！しかも朝採りの大株我が家が週1で利用している生協の場合、配送日の2週間前に商品カタログが届き、その中から注文。 カタログが製作される時点での価格設定なので、野菜が高い時期には本当に助かっている。一緒に頼んだキャベツは、入荷数が足りないということで半玉となるも、値段も半額の78円！少し前にスーパーでは1玉398円。それから考えたら超破格値お知らせによると、まだまだ高値は続きそうなので安い物を選んで注文するようかなと思っていたら ありがたいことに、やっと畑の野菜が収穫できるようになったからと、ばあちゃんが新鮮野菜をたくさん届けてくれた！ 小松菜、水菜、長ねぎ、大根の間引き菜も大量に大根葉はすぐにしなびてしまうので、早速茹がいて刻んで一仕事。こうしておけばすぐ使える！ 使いきれそうもない時は、冷凍保存しておくと使いたい分だけ使えて何かと便利。自作レシピ あると便利！栄養満点大根葉の冷凍保存 by kouayaaということで、この日の夕食は低コスト。まずは安価な鶏むね肉とピーマンの炒め物から 簡単！ピーマンとむね肉の細切り炒め by ★HumuHumu★むね肉は2枚分。お肉は柔らかしっかり味で美味しいと、菜飯があるのに、あやは白米をおかわり 間引き大根とはいえ、実も使えそうだったので、少々の辛みはあるけどおろしにして無駄なく使い切り！絹厚揚げで、いつも作る揚げだし豆腐のレシピを参考に、仕上げにおろしを加えてみぞれ煮に 簡単すぎ？フライパン一つの揚げ出し豆腐 by ＹＡＭＡＴ小松菜はゴマ和えに 冷凍のイカから揚げ揚げ油の節約にと、フライパンに1ｃｍほどの油で揚げ焼きしたら、衣が剥がれて・・・・・ まあ、たまにはこういうこともあるでしょうと大根葉は、しばらくぶりの菜飯に♪ ご飯おかわり＊大根葉の菜飯 by ＪＵＮちゃンこうたはこの菜飯が好きなので、お弁当にも菜飯と鮭のおにぎりを 買い控えていた野菜も、生協とばあちゃんのおかげで、ある物と合わせて野菜室いっぱい。感謝しなきゃ今日は木枯らし1号の可能性と昨日の予報で言われた通り、早朝から吹きつけるような強い風。まだ正式な発表はされていないようだけど、これは間違いないでしょう。これから冬本番。風邪はもとよりインフルエンザが例年より早く流行り始めたそうで気をつけなきゃと。子供達の予定が合わず、いまだ予防接種も受けられず
2016年11月09日
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ある日の献立＆焼鳥
メリハリのない土日を過ごし、何だかいつもの増して気が重い週明け。今週も長い１週間となりそう週末のこの日の夕食は、冷凍しておいた鶏むね肉で気張らず簡単に作れる揚げ焼き塩から揚げから フライパンで♪鶏むね肉の柔らか塩から揚げ by ハナマルキレシピむね肉２枚で５００ｇ。半解凍の状態で皮付きのままサクサク切って、液体塩こうじに漬込み２時間。 塩麹と油の効果で、パサつきはなくシットリ柔らか♪肉質が変わり旨みもＵＰ、毎度の事ながら塩こうじは優秀だなぁと！ お次は、博多の茄子と春菊でしばらくぶりの煮びたしに めんつゆでナスの煮浸し by tama-ma気候の違いなのか、普段食べている茄子より色素が濃いような？ 焼き付ける段階では綺麗だった紫色が、色素が汁に流れ出て見栄えが悪くこちらも久しぶりに登場、豆腐入りのだしたまご レンジで簡単！豆腐入りふんわりだし卵 by EnjoyKitchen 竹輪はハムを巻いて、粉チーズとマヨネーズをかけてグリル焼きに ぐるぐるハムちくわのマヨ焼き（お弁当） by 王子mamaつぼ漬け 以上がこの日の夕食で、休日は焼鳥に♪ こうたのお弁当 先週はこうたのお弁当がない代わりに、あやがお弁当。 この歳になればさすがにキャラ弁というわけにはいかないけれど、あやの好きなツムツムのおにぎりラップで包んでみたところ・・・・・少しは喜んでくれると期待していたのに、帰宅しても何も言わず「今日のお弁当、ちょっと違ってなかった？」と声をかけたら、いいも悪いもなく「いつものことでしょ」とたった一言だけ。なんか、子供も大きくなると反応なくてつまんないな～と
2016年11月07日
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レシピ雑誌掲載
2016年11月5日発売の宝島社『クックパッドmagazine! Vol.9』私のレシピも掲載していただきました♪ 簡単☆癖になる☆ネギたくさん豚の塩麹炒め by kouayaa 最近では、コンビニでも扱われるようになり、見かける度に嬉しくなります！今回もお目にとめて頂きありがとうございました 月日が経つのは早いもので・・・思い起こせば、塩麹ブームに便乗してこちらのレシピを公開したのが５年前。当初は基本に忠実に、米麹、塩、水から、自作していましたが、いつしか「液体塩こうじ」を使うようになり、今では我が家の定番調味料として欠かせない存在となりました（＾＾）味の好みは人それぞれ。続々と新たな調味料が開発商品化されても、実際なかなか使いこなせなかったりしますが、塩こうじは味付け目的のみならず、素材の旨みを引き出したり、お肉を柔らかくしたりと下ごしらえにも活躍してくれるのでオススメです♡
2016年11月05日
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ばあちゃんとあやの誕生日プレゼント
ブログも２日サボると画像がたまる一方で、どれから手をつければいいやらと・・・・とりあえず、昨日は祝日ということで、子供達を連れてパパのばあちゃんちに。１週間ほど早いけど、「ばあちゃん、お誕生日おめでとうございます！」今年のプレゼントは、幾つかの候補の中から悩みに悩んでこちらをチョイス 誕生日やお祝いに最適のプリザーブドフラワーギフト/プレゼントや贈り物にご利用いただけるフラワーアレンジです。プリザーブドフラワー ギフト オーバルミラー【あす楽】【送料無料】 壁掛けにも卓上にも飾れるタイプで、コンパクトではあるけれど存在感があって上品な仕上り♪ ばあちゃんもすごく喜んでくれたので、これに決めて良かったかなぁと誕生日を祝って、たまには外食でもと思っていたけど、結局お昼ご飯はお寿司をご馳走に 仕事で行けなかったパパの晩御飯は、夕方帰宅途中にお寿司を買って好物のレバニラも♪ 休みの日の夕食簡単に！子供達はカツ丼でそういえば、先日誕生日だったあやのプレゼント。画像を撮るもＵＰするの忘れていたので根回しが抜かりないあや。何を貰おうかとしっかり物色していたようで、モバイルバッテリーに 充電器ほかには、図書カードと現金も。 当たり前のこととはいえ、年々好みが変わり、おもちゃを欲しがっていたあの頃が懐かしく次のクリスマスには何を要求してくることやらと・・・・・・
2016年11月04日
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ある日の献立☆あり合せの材料で簡単すき焼き
ここ数日の急な冷え込みで、いよいよ床暖房を入れなきゃと昨日は加湿器を出し、毎年お世話になっている近所のガソリンスタンドに電話して灯油をお願いしたところ・・・今年は随分出遅れていたけど、この３日ほどで注文が殺到しているとのことで。我が家は、灯油を使う蓄熱式の床暖房で、外に設置されているタンクには２００リットルほど入るが、配給が追いつかないようなので、とりあえず今回は５０リットルだけは入れてもらえることになり「備えあれば憂いなし」皆さん考えることは同じということで、来年からは早めの準備が必要だなぁとそんなこの日の夕食は、トンテキ用の豚ロースでポークステーキを作るつもりが、体が温まるものにしようと予定変更。丁度生協の宅配で届いたばかりの博多野菜セットに白菜と春菊とエノキが入っていたので、こちらとあり合せの材料ですき焼きを作ることに♪ 極旨～♪ 簡単すき焼き風煮＆丼 by mielle 冷凍保存しておいた豚ロースしゃぶしゃぶ用のお肉３５０ｇと豆腐も入れて♪蒲鉾の代わりにと竹輪も用意したけれど、これだけでもボリュームあるので取りやめ。アクを取りながらっしっかり煮込んでから春菊を乗せて食卓に移動♪ 寒い晩に、卓上ＩＨで保温しながらいただく熱々のすき焼きは、いつもに増して食欲がわくようで♪部活から冷えた体で帰宅したあやも大喜び！うちの家族は溶き卵を絡ませて食べるのがお決まりなので、味付けはやや濃い目。 まあ、今回もよく食べてくれてしっかり完食、体もポカポカに熱いものの箸休めには冷やしトマトを 小松菜は漬物にして野沢菜風に まるで野沢菜！！ 小松菜の野沢菜風漬け by らるむ。ばあちゃんちで収穫したみかん。今年も出来がよく甘くて美味しい！ みかんを焦げ目が付く位まで焼くと、皮のビタミンも果肉に移って風邪予防になると知り試してみたらこれだったら普通に食べる方が美味しいと こうたのお弁当 本日から１１月に入り、今年もあっという間に残り２ヶ月。いろいろやるべきことがあって気忙しいなぁと・・・・・
2016年11月01日
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