2020.08.09
カテゴリ： 自宅作/自家製中華そば/うどん/蕎麦/素麺など
卵かけ素麺 」に続いての第3弾
お蕎麦屋さんのカレー南蛮を意識して、ダシを利かせた和風カレー味にしてみた
ツユはうどんスープの素・麺つゆ・液体昆布の白ダシ・顆粒のほんだしなどをブレンド
カレー味には市販のカレールウとカレーパウダーを併用して、マイルドな辛さに仕上げた
具は炒めた薄い豚バラ肉とタマネギにツユで煮た卵、後乗せでトロロ昆布と天かすにネギ
豚バラ肉とタマネギを塩・コショウ・カレーパウダーで炒めて、水とダシを加えた和風味
素麺にツユが絡むように、少量の水溶き片栗粉でトロミを付けた
素麺はやや硬めに茹でる
トロロ昆布は要らなかったかも
2020.06.18 卵かけご素麺 <かも川 素麺> その2
2020.06.11 ぶっかけ素麺＆素麺サラダ <かも川 素麺> その1
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