楽しい南の島

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2009.06.25

ぴちぴちのイワシ、
６尾入って、３００円。
フフフ。

チビ太がね～、イワシの蒲焼き大好きなの。
今夜は夫が飲み会だし、
ひさしぶりに作ってやろう♪

持って帰って、
頭を落として、内臓を始末して、

よく水洗い。

ペーパーでしっかりと水気をふいたら、
冷蔵庫へ。

帰って来たら、
何がいい？って聞いてみよう。

夕方、帰宅したチビ太に聞きました。

え「新鮮なイワシがあるのよ。
　　お刺身にもなるよ～。」

チ「う～ん。そうだなぁ…」

え「フライもできるよ～。」

チ「やっぱり、蒲焼きかな。」

というわけで、
新鮮ぴちぴちイワシは、蒲焼き丼になりました。

材料
・イワシ　食べたいだけ
・小麦粉　適量

・日本酒
・みりん
・醤油

・生姜　　１片　２ミリ角に切る
・青じそ　５枚くらい　細く切ってアクを出しておく。
・白ごま　適量（煎り胡麻です）

作り方
・下ごしらえしたイワシに小麦粉をつけて、
　フライパンに胡麻油をひき、
　両面をキツネ色に焼く。

・焼けたイワシをいったん皿などに取り出す。

・フライパンを綺麗に拭いて、生姜を入れる。
　ちょっと炒めて、そこへ日本酒、みりん、醤油を入れてタレを作る。
　＊生姜に火を通したいので、少し煮ますが、
　　煮詰まってしまったら、お湯を少し足してください。

・イワシをフライパンに戻して、タレをからめる。

・丼にご飯をよそい、上に青じそを散らして、
　イワシをのせ、タレを回しかける。
　その上に白ごまをかけたら、できあがり～。

簡単！！
お安い！！
そうして、おいしい！！

イワシがとてもとても新鮮だったので、
抜群においしく出来上がりました。

やっぱりお魚っていいなぁ。
おいしかった！！

今日もごちそうさまでした♪

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