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2012年08月の記事
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＊麦むぎ工房からのお知らせ９月＊
麦むぎ工房にご来店くださるお客さまの中には、興味深いお仕事や活動をされている方が多くいらっしゃいます。今回から、そんなお客さまのお手伝いを、出来る範囲で少しずつしてみたいと思います。＊＊＊まずは写真家のお客さまのシリアの写真展・・・「人生はむずかしい。だからこそ美しい」西八王子のカレー屋さんの奈央屋さんで行われています。（奈央屋さんも当店のお客さまだったりします）＊＊＊次は、八王子の市民エネルギーを考えよう、という活動をされているお客さまから・・・「シェーナウの想い」という映画の上映会のご案内。チェルノブイリをキッカケに、環境にやさしいエネルギー調達法を考えて実行したドイツの小さな町の話だそうです。（都合が合えば一度見に行きたいと思っている映画です）＊＊＊お次ぎは、福島の子供たちを支援されているお客さまから公演のご案内・・・「ふくしまー懐かしいいのちの声 林洋子朗読会」＊＊＊最後に・・・以前、毎年祝島を一緒に目指していた瀬戸内海の仲間から最近教えられ、かなりビックリさせられた記事を貼っておきます。フランスの雑誌記事の和訳です。「福島の最悪事故が起こるのはこれから？」＊＊＊パン屋のブログっぽくなくて、すみませんです（汗）☆◎麦むぎ工房HP
August 31, 2012
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＊９月の休業日のお知らせ＊
なんだか「夏暑くて冬寒い場所」として有名になりつつある八王子です（笑）今日も「八王子アメダス」は３４度超え。まだまだ毎日暑いですね〜。でも夜は少しだけ過ごしやすくなってきて、虫の声も日に日に賑やかになってきましたので・・・あとちょっとの辛抱なんだと思います。＊＊＊９月の休業日をお知らせします。◎３日（月）◎１０日（月）◎１７日（月／祝）１８日（火）←連休します◎２４日（月）営業時間は11:00から18:30までです。地方発送、定期発送、ちょっとおしゃれな箱に入れて格安送料にてお受けしております。また当日分に限り「お取り置き」も承っております。開店時間の11:00以降にお電話をいただいて、当日のメニューの中から商品をお選びいただき18:30までのお受け取りをお願いします。基本的にパンやお菓子の注文製作はお受けしておりませんが「数量が多く必要な場合」や「大型パンの定期注文」などの場合は事前にご相談ください。例えば「地域のイベントのためにスコーンをたくさん焼いて欲しい」とか・・・「親族の集まりで配るので人数分の箱入り手土産セットを作って欲しい」というようなご依頼をこれまでお受けしました。また定期注文では「毎週金曜日にライ麦山食１斤とレーズン山食１斤を焼いて欲しい」というようにお伝えいただければ、喜んでお作りいたします（こちらは確実に当日お受け取りいただけるお客さまのみです・笑）。＊＊＊残留放射線量検査も無事済ませ（結果は不検出）本年度収穫分の新麦に順次切り替え中です。ご来店心よりお待ちしております◎麦むぎ工房HP
August 30, 2012
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フルオーガニックのミッシュを焼きました♪
今日からまた営業を始めた麦むぎ工房です。昨日まで、ちょっと長めのお休みをいただいていました・・・（あとはこのまま、年末までイッキに頑張ります〜笑）＊＊＊今年収穫された麦が続々と届いていることもあって・・・夏期休業中は、製粉方法から焼成方法まで、その新麦を使っていろいろとテストをしていました。本日店頭に並んだ「ミッシュ」というパンもその流れで出来上がったもの。もともとライ麦全粒濃度が高めでカラダにも良い・・・時々焼いている重めのパンなのですが・・・今回焼いたものは、ひそかにフルオーガニック。（とくに説明しませんでしたが、有機麦＋有機天然酵母＋自然塩というシンプルな素材構成です）個人的な好みで、ごくごくわずかに酸味を感じさせるように作ってみたのですが・・・お味はいかがだったでしょうか？ちょっと気になります（笑）☆＊＊＊◎麦むぎ工房HP
August 22, 2012
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新麦が届きました♪
当店専用畑で作っていただいたライ麦をはじめ・・・今年度収穫された麦たちが届き始めました。国内で農薬を使わずに有機肥料で栽培された麦たちです。準備が整い次第、順次新麦を使ったパンに切り替えていこうと思います。なかには新しい品種の麦も含まれているので・・・テストベイクに励んで、特徴を活かしたパンを作りたいと思います☆＊＊＊◎麦むぎ工房HP
August 5, 2012
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＊８月の休業日のお知らせ＊
こんにちは。夏ヤセしそうでまったくその気配がないmugimugiです（笑）毎日暑いですね〜。夏期休業を含めた８月の休業日のお知らせです。◎６日（月）◎１３日（月）〜２１日（火）←夏期休業いたします◎２７日（月）よろしくお願いします。ご来店心よりお待ちしております☆＊＊＊◎麦むぎ工房HP
August 5, 2012
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さくらんぼの指名買い？
麦むぎ工房の店頭には、いま・・・期せずして、３種類の「さくらんぼのびんづめ」が並んでいます。佐藤錦、さおり、紅秀峰・・・若干お味に違いがあるようで・・・品種を指定して「指名リピート買い」をする、さくらんぼ好きなお客さまもいて・・・非常に興味深いです（笑）たしかに出来るだけ素材を活かすような作り方をしていますが・・・火も通していますし、色も似ているし、そんなに違いがあるのかな〜？（謎）なんて思ったので・・・それとなくお客さまにお話しを伺ってみると・・・佐藤錦は、甘味と酸味のバランスが良く、また高級品種としての知名度も高いのでプレゼント用に・・・さおりは、大粒で糖度が高く程よい酸味があり・・・紅秀峰は、さくらんぼらしい濃厚な味がする、とのこと。（なんだか勉強になりました）今後のパンやお菓子作りの参考にしよう、なんてちょっと思いました☆◎麦むぎ工房HP
August 2, 2012
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