2013年02月の記事
全18件 (18件中 1-18件目)
1
-
今日作ったもの
朝降っていた雨もすっかり上がり、それでも出かけることなく、キッチンであれこれ作っています。冷蔵庫に残っている餡を使い切りたいのと、自然薯を使いたくて薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）を作ったのですが、これが大失敗で。。。(-"-) 蒸し器の蓋を開けて愕然(＠_＠;)全て割れていました（泣） こんな事は初めてで、挫折感 や無力感で心が折れそう・・・ きっと、火が強すぎたのだと思います。スマイル阪神で買った自然薯です。長いのなら２０００円だけど、半分のは１０００円。ちょっと高いけど、「伊丹自然薯部会」って、なにやらありがたい自然薯？伊丹市の特産だし、これで薯蕷饅頭ときんとんを作りたくて買ったのよ。今日は勿体ない事をしました。 スマイル阪神面白大根画像 薯蕷饅頭の失敗は消し去り、蒸し器を出しているので、みたらし団子を作りました。上新粉、餅粉、浮き粉で作る団子生地を蒸して、竹串に刺したのを焼きます。これが結構楽しい♪♪昆布だしに調味料を入れて、片栗粉でとろみをつけたタレを絡めて出来上がり。 これも、作りたかった、赤飯饅頭。どんどん蒸すよ～（笑）何となくお祝い風？お赤飯の底に粒あんを入れています。小麦饅頭の皮で包んで蒸すだけなのでとても簡単です。 そして、久しぶりに月餅(^^♪蓮の実餡に桜の花の塩漬け入り。包餡の腕は衰えておらず、サクサクと包み終えましたよ(*^^)vおぉ～久しぶりの月餅！台湾、また行きたいなぁ～
2013.02.27
コメント(0)
-
朝から焼きたてパンを食べる幸せ
ぶどう酵母の生地に、赤ワインに漬けていたレーズンとクルミをたっぷり入れました。昨夜仕込んで今朝焼き、幸せ気分で一日がスタート♪見た目は気にしない。。。^^;これ、めちゃ絶品です～（自分で言うのもなんですが）生地にも、レーズンを漬けていた赤ワインを入れたからほんのりワイン色よ♪テキトーに入れたから、多過ぎたかと思ったレーズンも焼けば普通。甘酸っぱいレーズンとクルミって本当に合うね～♪ これにキリのクリームチーズをつけて食べたら、これ以上美味しいパンってあるやろか？と、錯覚してしまう位美味しかった（笑）また焼こうっ！ 薔薇の枝・・・怖いね～ これ、凶器だね(＠_＠;)まだまだ寒々しい薔薇ですが、よく見ると新芽がいっぱい出てきていました。春はもうそこまで来ていますね(^^♪
2013.02.26
コメント(0)
-
ひなの袖
図書館で借りている本を見て作りました。 この本→☆お雛様の着物の袖をイメージした、とても綺麗な名前のお菓子です。上用粉ともち粉で作った外郎（ういろう）生地で黄身あんを包んで仕上げます。本の配合どおりに作ったのですが、これ間違い？と思う位、生地の砂糖の量が多くて・・・出来上がったものはやはり甘過ぎました^^;ただ、見た目はこの季節にぴったりの可愛さです(^^♪
2013.02.25
コメント(0)
-
楽しいけどね・・・
夢中になることは悪いことじゃないし、夢中になれるものがあっていいね、なんて言われたりします。今のワタシは和菓子作りに夢中かも・・・図書館で和菓子の本をいっぱい借りてきたり、和菓子屋を覘いて見たり、そして作ったり・・・気になったういろう生地のお菓子があったので、夕食後に作ってみました。それに、久しぶりに月餅の生地も仕込みましたよ♪ 会社のＩさんが、いいヒントを出してくれたから、すごく食べたくなって。あ～太る。。。(-"-)
2013.02.24
コメント(0)
-
春のお菓子
今年の冬は寒いですね。ワタシの住む地域では滅多に雪が降ることがなく、ホコリのようなのがちらほら降っただけでも大騒ぎです。昨日のニュースで、過去最高の５１５センチの大雪が北日本で積もったとあり、驚きました。その地域の人達にとって雪はうんざりするものでしょうね。でも、春はもうそこまで来ています。暖かい日差しが降り注ぎ、雪が解けて春になり、厚いコートから解放される。そんな春のお菓子を和菓子で表現してみました。丹波の大和芋を蒸して裏ごし、砂糖、白餡で生地を作ります。中の芯は粒あんです。茶巾に絞りました。このようなお菓子を作る時、そして頂くときに、ワタシは日本人で良かったと思うのです。季節が移り変わるのを肌で感じ、景色で感じ、食べ物で感じる。春の息吹を感じる花、緑、それを表現したかったのです。この日本人の感性が、日本女子にチョコレートをいっぱい売りつけたエヴァンに分かのるのでしょうか？エルメにわかるのでしょうか？？この繊細でふくよかな薯蕷の味が分かるでしょうか？私達には分かるもんね♪今日は嫌に絡むワタシでした・・・（笑）
2013.02.22
コメント(0)
-
これで終わり～
今季のチョコレートはこれにて終了です（笑）以前にも作ったオランジェットです。和歌山のネーブル４個分をピールにしました。しばらく乾燥させて、アーモンドを入れたチョコレートでコーティングします。今回はホワイトチョコレートと２種類よ♪ つい、つまんで食べてしまう・・・(；一_一)ヤバーあ、これはお世話になっている方へプレゼント♥
2013.02.21
コメント(0)
-
日々のオヤツ
オヤツが無いと寂しいから、出先で何か美味しいものを買いたいと思案しますが・・・ケーキは食傷気味だし、和菓子がいいけどそれなら作れるし^^;何でも作れるのはいいのだけど、買いに行ってお値段見て「高っ！作れば安いのに」と、つい貧乏性な考えが頭をよぎり、買わずに帰って来ることが多いような・・・勿論、「〇〇の菓子を買いに行く」って目的を持って行く時は、ケチケチしないで買っているのよ^^; 普段のオヤツに困っているのです。で、今日は好きな餅系のオヤツです♪和菓子教室で習った豆大福のアレンジで、胡桃大福です(^^♪胡桃が沢山入ったのもあれば、あまり入っていないのもありますが、それは手作りのご愛嬌って事で(~_~;)さて、明日は何作ろうかな。
2013.02.20
コメント(0)
-
抹茶とプラリネのショコラ 2013
もう放送は終わってしまいましたが、NHKの趣味Do楽 パティシエ青木定冶とつくる あこがれのパリ菓子 は良かったですね。青木さん、綺麗な女優さん相手にテンションUPしていましたね（笑）前回の片岡鶴太郎さんの時より、内容も良かったし♪テキスト本を見て、作りたいのが沢山あるのですが、今はやっぱりチョコレートです♪♪先日のソロモン流の放送の中でこのチョコレートを作ってはりましたが、自家製プラリネのなんと滑らかな事！本当に手間を掛けて作っているのね。さすがですね～ 放送後の翌日から、デパートのアオキさんのブースは長蛇の列だったとか・・・チョコレートを綺麗に作るのは本当に難しい・・・ それを実感しました。アオキさんの絹練りのようなプラリネとは違うし、チョコレートも違うので味は遠く及ばず、仕上がりの完成度は低いしで、自分のお粗末さに泣きたい位です(-_-;)チョコレートは本当に難しい(ー_ー)!!
2013.02.19
コメント(0)
-
ハートパン♥
パン教室へ行ってきました。先生はカンボジアから帰国されてそのまま教室だから、「ちょっと手抜きやからお詫び」との事で、春から再openのレストランのシェフが腕を振るってくれて超ラッキー☆美味しいドレッシングのサラダ(^^♪トマト、ホタテ、葉の花、ロマネスクのパスタは、３人分ずつ仕上げてくれて、アツアツを頂きました。和歌山みかんのソルベも美味しかった～ ごちそう様でした♪ さて、パンですが、先生が参加されている「ハートブレッドプロジェクト」の話しを聞き、このプロジェクトが成功するように願わずにいられません。 Valentineは終わりましたが、チョコレートのハートパンを２種類作りました。チョコレートロールジャンジャンブルこのパン、ミルクチョコレートのガナッシュを掛けて食べてしまいました^^;美味し過ぎる～ 中に入れた生姜のシロップ漬けがいいアクセントになっています。楽しい・・・楽し過ぎる・・・（笑）
2013.02.18
コメント(0)
-
渾身の作・チョコレート
Valentine、終わりましたね～いつもチョコレート屋さんに躍らせれているのですが、今年はあまり興味が沸かず淡々と終わりました^^;それでも、どうしても作りたかったものがあります。何年か前に買った、チョコレートモールドを使ってみたかったのです。意外と高かったので、買うのに思案したのを覚えています。その割に、上手に出来る自信が全くなくて、何年もお蔵入りしていました(・_・;)それが、今年は強力な助っ人が現れて、初めて使う事に(^^♪このチョコレートモールド！アーモンド柄です♪センターにはミルクチョコレートのガナッシュを絞り、中にキャメリゼしたアーモンドを忍ばせています。写真では分かり難いかもですが、whiteチョコレートを指で薄く塗ったり、小技が効いていますよ（笑）型からバラバラッと外れた瞬間は感動しました(^。^)y-.。o○艶々したチョコレート♪♪ また作りたいけど、今度は違う型が欲しくなり困っています^^;Mさん、昨日から本当にありがとうございました。私一人だと出来なかったと思います。色々と勉強になりました。チョコレートって難しい・・・でも、面白い！今回使ったチョコレートはコレです→☆
2013.02.17
コメント(0)
-
よもぎ餅
何かお菓子を作りたい→食べる→太るクッキーが食べたい→絶対すごく食べてしまう→太る太らないものがいい→そんなものはありません(-"-)とりあえず何か作りたい→じゃ、和菓子にしておく？ はい(ー_ー)!!作り甲斐があるように、多めに作ろう♪２０個・・・ 簡単やからすぐに出来てしまいました^^;もっと凝った和菓子にすればよかったけど、餅系が好きだからね♪３個お腹に入りました・・・アカン、アカン(-_-;)銀行行ったり、お買い物へ行ったりしたけど、時間が沢山あるので山食パンを２本分仕込み、美味しい酒粕があるので粕汁を作り、巻き寿司を作り・・・食べる事ばかりですが、楽しい休日でした。 巻き寿司を作ろうと思ったのは、スマイル阪神さんの横にある伊丹水産で明石の焼き穴子を見つけたから。これを炊いて、高野豆腐、卵焼き、カニ蒲鉾、ほうれん草、桜でんぶを入れました。今夜はこれに菜の花を湯がいて、粕汁で温まろう(^^♪
2013.02.13
コメント(0)
-
やっぱり和菓子？
この先、洋菓子か和菓子かどちらかしか食べれないのなら、ワタシは和菓子を選びます。バターか粒あんかどちらかしら食べれないのなら、粒あんを選びます。こしあんだったらバターを選ぶけどね^^;年齢のせいか、和菓子の美味しさにはすっかり魅せられています。只、極甘と感じるものは苦手ですよ。京都の老舗の御菓司屋さんにも「甘過ぎる」と感じるお菓子があります。お抹茶と頂くとちょうどかもしれませんが、甘くないのが美味しいと感じる世代ですから、素材の味が感じられるお菓子が好きです。洋菓子も和菓子もやはり素材ですね。今日ふく先生の和菓子教室で習ったのが、菜の花の小麦饅頭です。春らしいこの饅頭には、湯がいてすり鉢でよくすった菜の花が入ります。蒸したての優しい味は手作りならではと思います。生八つ橋です。京都へ行っても買うことはまず無いお菓子ですが、こうして簡単に作れると嬉しいものです。素材の話しになり、和菓子の粉の粒子、質の事、薯蕷芋の部位によって水分量が違う事などなど・・・凝り出したらキリがないのですが、せっかく家で作るのだから、いい素材を見極めて使いたいものです。
2013.02.12
コメント(0)
-
ケーキが美味しいけど・・・
パートは暇な時は休めという事で、４連休を享受して楽しんでいます(^^♪家の中も随分と綺麗に片付きました。あと残るはパントリーですが、これが大変そうでなかなか手を付けられずにいます^^;家を建てる時に、何しろキッチン道具が半端じゃない位多いからと、納戸のような収納スペースを作ってもらい、棚を取り付けてもらいました。それがいつの間にか物で一杯に・・・ もっと広いスペースがあればと思いますが、そうなったらもっと物が増えそうで怖い（笑）で、片付けの合間に友人とランチです。伊丹の宮の前にある串の助さんのランチ。あまりお腹が空いていなくて、５串だけね。その後、ヒロコーヒでお茶。その前にラクロワさんでケーキ買っていたのに、またケーキを食べてしまった・・・(・_・;) 最近、甘いものが食べたくて食べたくて、気が付いたらいつも何かを食べてしまっています。やばい・・・また夜のランニングをしないと、相当やばいです(-"-)言い訳じゃなくて、そんな事もあって作るのを控えています。それでも、ラクロワさんで新しいケーキを見たら食べたくなります。フランボワジエです。お店のショーケースではピスタチオのジョコンドに見えましたが、違いましたね^^; バタクリにフランボのパウダーを入れているとの説明で納得。甘酸っぱい味がガツンときました。フォレノワールここのオペラは大好き♥あかん、あかん、また食べ過ぎた・・・
2013.02.11
コメント(0)
-
久しぶりに家族行動
息子が部屋の大改装をしている(＠_＠;)今まで使っていたラックを処分して、低いテレビ台が欲しいと言うので、久しぶりに神戸のイケアに行ってきました。広い店内は見ているだけで楽しい反面、疲れてきます・・・(-"-) 年やからね～ここに来る人って、ほとんどがフードコートらしき所で食事して帰るのではなかろうか・・・北欧B級グルメって感じで美味しくはないですが、店内を見回って疲れているからありがたく頂きました^^; お菓子の型は大きいサイズが多いかな。ついつい調理器具が気になって見ます。倉庫で欲しいものを取り出します。日曜日に出かける事が少ないので、世の中にはこんなにガキお子様が多いのかとびっくり。いや、イケアだから多いのよね。リーズナブルでオシャレな商品が多いので、若い世代にはうれしいお店ですよね(^^♪ 帰りに、甲南山手のun pen de(アンプードゥ）へ寄りました。とても可愛いパン屋さんです。あ、この男子は息子(~_~;)ここ、ワタシが好きなパン屋さんです。こんなお店をしたいなぁ～って。東灘区南森町1-11-11
2013.02.10
コメント(0)
-
サロン ド ロワイヤル 京都 のチョコレート
京都市役所のすぐ隣に京都ホテルオークラがあり、その横の道を入ったすぐに、細長い小路があります。ここの奥まった突き当りが、サロン ド ロワイヤル京都さんのお店です。なかなか素敵なお店でした。中でお茶を頂けるスペースもあり、時間があればゆっくりしたいお店ですが、この季節柄チョコレートを求めるお客さんで落ち着かない感じでした。ワタシ達も好みのチョコレートを買って、今日試食会です。何を買ったのか忘れたのもあり、自作品も並べたり・・・(・_・;)伊勢丹のサロン・ドゥ・ショコラへ行けば、ヨーロッパのchocolateが沢山並んでいますが、ワタシは日本人の作るチョコレートもすごく美味しいと思っています。 昨日の和菓子店で幸楽屋さんは行ったことのあるお店でした。確か、すごくリーズナブルな和菓子屋さんでした。ワタシ達、結構色々行っていましたね(＠_＠;) でも、まだ行きたいお店があるし、もう一度行きたいお店もあります。京都は本当に楽しい～♪♪老舗のお高いお菓司もいいですが、自家製苺大福も美味しいのよ(^^♪この懐紙、薄っすらとお雛様の図柄なのが分かりますか？京都の布屋みさやまさんで見つけた懐紙です♪
2013.02.06
コメント(0)
-
充実グルメ京都観光
久しぶりに京都へ行ってきました。和菓子好きな友人Aさんと行く事が多く、いつも彼女は全てワタシにお任せだから、今回もワタシの行きたい所を回りました(^^♪ランチは初めて行くお店で、烏丸のサンタ・マリア・ノヴェッラ・ティサネリーア （Santa Maria Novella Tisaneria）3,600円のランチコースですが、美味しかったですよ♪その後、ブラブラしながら、和菓子の亀末廣さんへ。おぉ～老舗の店構えです。店内もシックですね(＠_＠;) さすが、京都の菓司屋って感じですね。買って帰ったお菓司です。一つ４００円は高いね^^;箱代も別って・・・またブラブラして、偶然見つけた植村義次の州濱が売り切れだったのは超残念でした。次回は予約して買いたいです。豆政本店の前を通って、一保堂茶舗で休憩。ここはお茶が美味しいのは勿論ですが、出してくださる和菓子が美味しくて大好きなお店です。鞍馬口にある幸楽屋さんの薯蕷饅頭です。薯蕷芋の香りがよくて美味しかったです。なかなか鞍馬までは行けないので、ここで頂けてよかったです。 これは、有名な月餅家直正さんの白小豆のかのこです。ワタシ的には少し甘かったですね。この後、偶然にこの店を見つけました。京都の有名和菓子屋さんですが、とてもリーズナブルです。ワタシはあわ餅を買いましたが・・・・う～ん^^; 京都の有名な和菓司（和菓子）屋さんはこれでほとんど行ったように思います。全体的にレベルが高くて、お値段も高い店が多いです。値段が高いのに、今日みたいに箱代まで取られる事もあり驚きますが・・・ 愛想の悪い店も多くて、それも京都らしいのでしょうか（笑）何軒も行った中で、ワタシのベスト３を発表したいと思います。あくまで、ワタシの好みですよ。一番は、紫野源水 （むらさきのげんすい）北区小山西大野町78-1 二番は、愛信堂 上京区元誓願寺通堀川西入ル南門前町426三番は、迷って・・・末富 下京区松原通室町東入ル なんで末富さんで迷ったかと言うと、すごくお値段が高かったからです（笑）この続きは明日・・・
2013.02.05
コメント(0)
-
見た目が悪いチョコレート菓子
こうなる事は想像出来ていたから、昨日プロフーズまで買いに行ったのよね。でもなかったから仕方なく、こんな風にOPP袋に入れましたよ。あ、この丸い箱、すごく素敵なの♥Wedgwoodのティーカップの箱です(^^♪ Hさん、ありがとう♪♪プロフーズで欲しかったのはコレです☆赤色もあるからいいなと思っていたのに、残念でした・・・なんでコレが欲しかったと言うと・・・出来上がりがこんな感じだからね^^;ハハハ、想像したとおりの出来だ！いや、想像より悪い・・・名誉の為に？言いますが、すんごく美味しいのよ。ただ、見た目が悪過ぎる・・・だからチョコレートホイルに包んでしまいたかったの。コーティングの下には、ほらこんな美味しそうなのが隠れているのよ。薄いチョコレート生地のクッキーを焼いて、その上にミルクチョコレートのガナッシュを絞って、ナッツを置いています。これだけでも美味しそうでしょう♪ナッツは、ヘーゼルとマカダミア、アーモンド、クルミの４種類よ♪昨夜から仕込んで焼いた薄焼きクッキーは、バターと粉砂糖、卵黄、粉とココアパウダーのサックサクの美味しいレシピなのよね。chocolateはカカオバリーだし、結構な材料費を掛けているのだけど、見た目が最悪のこのお菓子、何回も言うけど美味しいのよ(~_~;)でも、チョコレートのテンパリングが苦手で手間取り、コーティングは分厚くなるしで、自分の技術の未熟さに凹んじゃいました(-_-;) このお菓子だって発想はなかなかいい感じだし、すぐに取りかかるのはいいのだけどね・・・チョコレートって、難しいね。。。久しぶりに焼いた山食パン。しばらく母には不味いパンを食べさせていてゴメンネ。これから時間がたっぷりあるから、食パンもコンスタントに焼くからね。
2013.02.04
コメント(0)
-
長いもの
久しぶりに大納言を入れた酵母のパンが食べたくなり、昨夜仕込んでいました。気温が低いのでマサオに入れていたら、朝にはいい感じに発酵していました。潔く一本クープです。実は、大納言を巻くときにバターも一緒に入れました。焼成中に溶けたバターが生地に滲みて、この世のものとは思えない美味しさ！（大げさ）やっぱり酵母のパンは美味しいなぁ～と、涙が出てきました（ウソ）長いもの２つ目は恵方巻きです(^^♪今日は節分だからね～ 恵方巻きって、全国区でしょうか？関西では、巻き寿司を切らずにまるかぶりしますが、必ず恵方を向いて食べるのです。だから、恵方巻きって言いますが、まるかぶりするのは今日だけですよ(^_^;)ちなみに今年の恵方は南南東だって。椎茸、かんぴょう、高野豆腐、ほうれん草、海老、さくらでんぶを巻きました。一つずつ炊いたり、湯がいたりと手間は掛かりますが、たまに巻くのも楽しいですよ(^^♪
2013.02.03
コメント(0)
全18件 (18件中 1-18件目)
1
-
-
- スイーツ★スイーツ
- ■【送料無料・ギフト箱・リボン込】…
- (2026-05-31 10:00:04)
-
-
-
- 美味しいお店を教えて！
- 大井町トラックスオープン記念の“熱…
- (2026-05-31 15:00:05)
-
-
-
- 食べ物あれこれ
- 集まりに持って行ったお料理
- (2026-05-31 10:58:26)
-
