2015年07月の記事
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河童か！
普段の昼食はほぼパンなのだが、今日は珍しく中華料理店で炒飯（スープ付）だった。それだけでもう、晩飯に炭水化物は食えそうにない。実家に帰省している妹宛てに、北海道のご友人からとうもろこしやトマトが届いたので、とうもろこしは実家で塩茹でしてもらって、おすそ分けしてもらった。今夜は今週３回目の６kmを走って来たが、気温は３０℃を超えていないのに、湿度が高いのか上手く発汗できずに、走っている間中ずっときつかった。走ったからビールは飲めるが、６kmで２７分を切った時のみ飲める発泡酒はない。トマトはまだ自分で作ったものがあるので、今夜は塩茹でのとうもろこしに、これも妹から貰った豚肉とキュウリの煮物。皿に盛ろうかと思ったが、ゴマがきれいに打ってあったので、レンジでチンして保存容器ごと食卓に飾る。キュウリの加熱って自分では勇気がでないが、さすがにプロが作ると美味かった。昨日キュウリと、ついでに形が悪いししとう２本を浅漬けの素に漬けていたので、今夜の晩飯というか酒のアテの一部になる。俺はピーマンの生食が平気なので、ししとうの浅漬けも平気だと思っていたが、少し苦味といかエグミがあるけれど、これはまあ、想定内のものだった。角切りキャベツには味ぽんを振って、俺のキュウリには金山寺味噌を付けて、昨日作ったゆで卵と俺のプチトマトには塩でを添える。茹で卵は二つ割りの方が見た目にはきれいだろうが、食うのにはまるままの方が美味い。河童って確かキュウリで釣ったはず。
2015.07.31
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ナスとトマトのベーコン炒め
暑いよね。梅雨が明けた途端に猛暑日となった。そんな日に年間に数回しかない、スーツを着て仕事をするオフィシャルな日だったのは不幸だ。そんな今夜は、まずは昨日ご飯の友にしたが、書きそこなった長芋があるので、短冊に切って酒のアテにしよう。畑に自生している青紫蘇を２枚持って帰ったが、メニューが変わり使い道がなかったので、今夜切って飾り、長芋を巻いて爽やかに食う。晩飯のおかずには、ベーコンと俺のにんにくを炒めたところに、収穫した俺のナスを加え、湯剥きした俺のトマトを角切りにして、最後に投入して、塩コショウをまぶす。妹からもらった味ご飯（かしわご飯）が一膳分あるので、これを食うべく、おかずのナスの一部で、ナスの味噌汁を作った。
2015.07.30
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ごぼ天うどん
実家に妹が帰省しているので、実家に寄ってから晩飯のメニューが決まるが、今日は「にんにくしょう油に漬けたごぼうを、片栗粉に塗して揚げたもの」をもらった。その前に、昨日作った厚揚げとナスにタマネギの煮物で、今夜の酒を飲む。ごぼう天があるからにはごぼ天うどんだろうと、卯月製麺のツルツルうどんを７５g（３／４人前）湯掻いて、温のうどんを作りごぼう天を乗せる。冷蔵ご飯の在庫があるのだが、まさか俺が夏バテではないだろうが、そこまでは欲さなかったので、キャベツの千切りに、ダブついている大根（大根はこれで終了）、俺のキュウリと俺のトマトのサラダを添える。まあ、米を食わなかった理由には、先日の旅行のお土産で買ってきた、巨峰が一房あるという理由もあるのだが。
2015.07.28
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肴はあぶったイカでいい
昨日、呼子の朝市でイカを買って来て、刺身で酒のアテにしたけれど、それとは別に一夜干しのイカも買っていた。一夜干しと言っても、当然各店で干し加減は全然違うのだが、朝市通りを一周見て回り、妹と相談した結果、浅めのこのお店に決定した。４枚１，０００円だったが、お約束の１枚おまけ。２枚が俺の取り分だが、今夜は１枚の半分を焼いて酒のアテにする。俺的にはイカの一夜干しには一味マヨネーズだ。と言っても、そればっかりではベロバカになるので、たまには何もつけずに食う。晩飯には厚揚げと俺のナスを煮込んだが、タマネギもダブつき気味なので投入した。料理白だしで味を付けて、俺の鷹のツメと色目用にしょう油を掛け回す。キャベツの千切りの上に、昨日切って使わなかった俺のキュウリと、そろそろやばいので慌てて使う大根。俺のプチトマトを飾る。当然ここに、昨日炊いて冷蔵していたご飯が飾られるべきだろうが、今夜はイカの一夜干しで腹いっぱいになり、ご飯までは必要なく、汁椀代わりに素麺を一把湯掻く。タイトルは舟唄（作詞 阿久 悠）からお借りした。前回の「気まぐれヴィーナス」に続き、偶然にも阿久 悠作品が続いたってことは、阿久 悠という作詞家が、いかに多くのヒット曲を持っているかってことだけど、たぶん阿久 悠作品だけで、ブログを１年以上書けると思う。何回か書いているように、東北南部まで梅雨明けしたのに、北部九州と東北北部だけが梅雨明けしていない。昨日一昨日はもうカラッとした夏の暑さで、梅雨明けだろう？ と思ったが、今日は台風崩れの影響で、湿った強い西風が吹きつけて湿度が高い。１９時で３０℃を超えていて、湿度が高く（汗を掻けず体温を発散できない）、往路の３kmが向かい風になるならば、とても２７分では走れないよなと、自分に優しい俺は、走りだす前から諦め気味だった。３kmの折り返しでタイムを読んだら、すでに１分遅れだった。３０秒遅れならば、後半で取り返せるが１分は厳しい。実際は後半も追い風を実感することなく、汗も掻けずに苦しかった。まあ食卓に、ビールの他にもう１本発泡酒がないことが全て。
2015.07.27
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呼子の朝市でイカを買う
昨日書いたように、いまさらの家族旅行で、隣県の佐賀県唐津市に来た。昨夜散々飲み食いしたのだが、さらに今朝、ホテルの朝食のバイキングでやばい。貧乏人はつい損得計算をしてしまい、和食のおかずで白飯を２杯食った後に、パンに移行してしまい、朝から腹いっぱいになる。台風１２号は接近が当初の予定よりかなり遅れ、今日午前中は快晴だったので、呼子の朝市（佐賀県唐津市呼子町）に行く。呼子の朝市といえば、トロ箱売りの雑魚（サイズや魚種が揃っていないという意味）で有名だ。ちょっと覗いたが、トロ箱からはみ出した大きなエイを見て、手に負えぬと撤退し、２杯１，０００円のイカを、ちょっとサイズは小さかったが７００円に値切って、店主のお父さんに、ジゴ（ワタ）を捌いて皮をむいて、開いてもらう。写真の右端にしょう油やチューブわさびが写っているが、希望すれば、その場で捌いたイカやウニ（１個４００円だったと思う）を食うことが出来る。俺が運転手なので、朝っぱらからそんな、酒を欲するようなことは許されないけれどね。２杯を実家と俺でシェアするが、開いてもらっているので、食べる前に切るだけでいい。さすがに昨日のイカよりも白いが、甘くて濃いよ。旅行中に散々食ったので、晩飯は簡単にそばか素麺でも１人前湯掻こうと思ったが、まだゲソが残っているし、旅行前に形が悪いキュウリとダブつき気味の大根を、浅漬けの素で漬けていたので、ここは白ご飯でシャクシャク食いたいと、１．５合のご飯を炊いて、ゲソの塩焼きにキャベツの千切りと、俺のトマトに俺のキュウリを添える。
2015.07.26
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いかしたイカ
いやすまん、タイトルでお分かりのとおり、すでに酔っ払っている。今日は１年ぶりの家族旅行で、烏賊と言えば呼子（佐賀県唐津市）に来ている。透き通るというか、まだ動いているコリコリの甘いイカ刺しを食い、ゲソはお約束の天ぷらになる。もちろんこれだけではなく、散々飲食しまくって、腹いっぱいかつ酔っ払い気味だったのだが、年寄りに合わせた１７時過ぎの晩飯だったので、困ったことにすでに少し腹が空き始めている。
2015.07.25
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トマトとししとうのパスタ 雲丹醤仕立て
今日は暑かった。さすがに陽があるうちに走るのは危険だろうと、先に晩飯を仕込み、いつもより３０分遅く走りに行く。暑い上に、すでに台風の影響だろうが東風が強かったのだが、水曜のような蒸し暑さではないので、水曜はランパンまで汗でぐっしょりだったが、今日はそこまで汗は掻かなかった。と言っても、１kg以上しっかり落ちたけれどね。今夜も無事に、ビールの他に発泡酒も飲める２７分以内のタイムだったが、一応、発泡酒も飲酒の席に飾っているが、これは明日以降に貯缶する。今日は民間の給料日（俺も一応今日が収入日）かつ夏土用の丑の日だった。明日一日だけど家にいない予定で、今日は買い物に行かなかったので、まったく気づかなかった。そういうわけで、今夜は俺のキュウリに妹からもらったナス入りなめ味噌と、チーズかまぼこで、一杯目はビールを、２杯目以降はだらだらと焼酎を呑む。買い物に行っていないので、在庫のパスタを湯掻こうと思うが、kuniさんにいただいた雲丹醤のレシピにパスタがあった。ああ、それは美味そうだとチャンスを狙っていたが、買い物に行っていない上にご飯の在庫もない今夜こそ、雲丹醤パスタタイムだ。パスタを茹でる間に、タマネギと俺のししとうを炒めて、茹であがったパスタを足し、火を止めてから湯剥きして角切りしていた俺のトマトを加え、塩コショウを打って、雲丹醤を掛け回す。千切りキャベツに俺のトマト（プチトマト編）に俺のキュウリ、ゆで卵を作って飾る。
2015.07.24
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挽きたての香り
昨日kuniさんが、初めてコーヒーミルを買ったという話を書いていた。それを読んでびっくりしたが、妹が昨日実家に帰省したのだが、その数日前に、１月のくみやまマラソンで関西来訪時に、案内していただいた妹のご友人から、「帰省する（我が）妹にコーヒー豆を託そうと思うが、豆のままでいいでしょうか？」とメールをいただいた。普通は「お気持ちだけありがたく」と遠慮するところだろうが、「コーヒーミルを買ってお待ちしています」と返信した。５時過ぎに起きてすぐ、そして朝食の時と、毎朝最低２杯はコーヒーを淹れるが、面倒くさくてショップで挽いてもらっていたので、ミルは持っていなかった。すぐに「挽いてから妹に渡しましょうか？」とメールをくださったが、このチャンスがなきゃ、一生ミルを買う気にならなかったかもしれないんだよね。早速楽天で検索したら、俺が思っていた以上に安いものだったし。kuniさんが買ったもの（５）の丸型（３）を買おうかと思ったが、値段が変わらなかったので電動にした。 朝からゴリゴリ挽くのも風情と香りがあってよろしいが、実際問題としては、手間が掛るとおっくうになりそうだもんね。いただいたのは、京都のUnirという有名店のコーヒー豆で、ワハナという品種らしい。雑味が全くなく、酸味が駆けぬけていく感じ。いつまでも口に残るのは深いからだろう。なんだろう？ 何十年も生きてきて、いままでミルを買おうと思ったことがなく、しかも自分の意思ではなく、外からのお誘いで、同じタイミングで購入するなんて（ミルを購入したことより、挽いて淹れようと思ったことが）、男と女ならば運命を感じるところだが、おっさん同士だとちょっと気持ちが悪い。ちなみにケチな俺は、出がらしのコーヒーも有効利用するので、我が家は玄関を開けるといつでもコーヒーの匂いがする。
2015.07.23
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ご褒美の１本
月曜に１０．５kmを走った自分へのご褒美用に、走った日にだけ１本飲めるビールプラスの発泡酒を買ってきたが、思うところがあって、１缶だけではなくパックで買った。俺は今のところ、６kmを２７分で走りたいと思っているのだが、春先から６月中旬までは順調に走れていたのに、暑くなった途端厳しくなった。最近は下手したら、２７分３０秒くらいかかる日もある。そこで自分を鼓舞するために、暑さがやわらぐ８月末まで、６kmを２７分以内で走れたら、もしくは１０km以上走った日には、いつものビール１本に加えて、発泡酒を１本飲んでよいことにしよう。そしてその発泡酒は貯金（貯缶）というか、翌日以降に繰り越し可ということで。一応断っておくが、走らなければ飲めないのは、あくまでもビール類の話で、焼酎は毎晩というか１年に３６０日くらいだから。昨日は雨が降っていて気温が低かったので、湿度は高いが行けそうな気がした。というか、初日から行けなかったら企画そのものがしぼむと、一生懸命走る。自分でも発泡酒１本でこんなにも頑張れるのかと思うほどに。その結果がこれだ。もちろん何の小細工もしていない。これが正真正銘の結果だ。涼しい日に、あれだけ頑張ったつもりなのに、０．４５秒しか余裕がない。もう一つ信号に引っ掛かっていたら（スピードが緩むので）アウトだっただろう。それでもとりあえずは発泡酒にもありつける。昨晩のテーブルに発泡酒も並べたが、実際は飲まずに貯缶したので、今夜さっそくその貯缶を下ろす。今夜は仕事で帰りが遅くなったが、畑に寄ってキュウリを収穫してきた。実家に昨日、夏休みで帰省してきた妹から、どこのなんという商品かは知らないが、ナスが入ったいわゆるなめ味噌をもらった。帰りに買ってきた惣菜のメンチカツにキャベツの千切り、収穫してきたキュウリになめ味噌を塗して発泡酒から飲み始める。もちろん２杯目以降は焼酎。今夜はこれから晩飯を作るが、もう一つ書きたいので、とりあえずここでエントリーする。と言っても、飯を食った後に起きていればね。
2015.07.23
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ベーコントマト飯 甘酢餡かけ
関東甲信･北陸まで梅雨明けしているが、なぜか北部九州と四国は明けていない。そんな北部九州は、今日も一日しとしと雨が降る。夕方一瞬雨が上がりかけたので、雨雲予報を見るとその後も降るのはわかっていたが、今日走っておけば明日以降が楽だと、着替えて家を飛び出す。折り返したあたりからしっかり雨に降られたが、とりあえず今週２回目を走って来た。実家から鯵の刺身を１パックの１／３ほど貰ったが、それだけでは足りそうにないので、収穫したナスと在庫のベーコンを炒めて、塩コショウにしょう油を少し掛け回し、酒のアテにする。雨が降る中、走る前に畑に行ったが、キュウリと中玉トマトはポコポコ出来ている。（中玉トマトの葉はもう枯れかけているので、現在実付きしている分までだが。）当然だけど、一部が傷んで、切り出さなきゃ使えないトマトもある。そんなトマトをどう使おうか考えた結果、トマト飯にしよう。ナスと炒めたベーコンは解凍した半分だったので、残り半分のベーコンを炒めて、火を止めてから、塩コショウを打った卵を溶きこんで、さらに角切りトマトを飾る。「丼」でなくて「飯」なのは、天津飯のカニがトマトになったイメージだったから。餡かけ甘酢を作らなければいけないが、家にはすし酢しか在庫がない。どうせ甘い方に振らなきゃならないし、寿司酢でちょうどいいだろうと、少なめの砂糖に水･しょう油を加えて煮込み、水溶き片栗粉を加える。レタスと俺のキュウリに俺のトマトのサラダに、アテで余ったナスコン（ナスとベーコンの塩コショウ＆しょう油炒め）もおかずになる。昨日作ったレトルトの中華スープが今夜まである。ビールの横に発泡酒が写っているけれど、それはまた明日以降。
2015.07.22
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スモークサーモンのカルパッチョ（風）
昨日、スモークサーモンが美味しそうだったので思わず買ってしまったが、昨日は他に食うものがあったので今夜に回る。レタスと大家のタマネギをスライスし、水晒しして、それを２皿に分けて敷き、その上にスモークサーモンを乗せて、大根と俺のキュウリを千切りにして散らし、チーズを擦ってカルパッチョ（風）。俺のトマトも飾るが、スモークサーモンと色が被ってしまっている。まずは味ぽんとマヨネーズの皿をアテに、酒のアテにする。おかずにはもう一皿を、kuniさんからいただいた雲丹醤で食おう。レトルトのスープに卵を溶きこみ、ネギを散らす。ここからはNori君を中心にお送りするが、久しぶりに友人の家に行った。もちろん友人だから、時々は会うし、電話やメールでやりとりはするが、家に入るのは久しぶりだ。彼は元バスプロで今はヒラマサ師らしい。最近メタルジグについて書いていたNori君は、こんな画像で酒が呑めるかなと思って。（笑
2015.07.21
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最終的にステーキを食った話
３連休の最終日と言っても、椎葉村は一日、福岡は昼から雨の予報だったので、釣りに行くわけにも、フィールドワークに出るわけにもいかず、することがない。月曜といえども祭日だし、無理して今日から走る必要もないと思ったが、どうせ暇なら今日走った方が楽だ。そして、昼から雨が降るならば、朝から走るのはきついばかりで嫌だが、早く楽になりたく、６時半に出発した。ストレッチをしつつプラプラ歩きながら、「この週末、仕事と大掃除しかしていないし、ついでだからクォーター走っとく？」「なにバカなことを考えているんだ。先週３０km走ったばっかりじゃん。」「６kmだったら１km=４分３０秒だけど、１０kmなら１km=４分４５秒やるから。」「いやいや、そんなの６kmに決まっている。」「じゃあ特別に１０km走ったら、いつものビール１本+発泡酒１本飲んでいいから。」「よし、それ乗った」（以上一人芝居でした。）と、あまり覚悟もないまま、水も持たずに１０．５kmを走り始めた。７時過ぎと言っても太陽が照りつけ、湿度が高く汗まみれのシャツがまとわりつく。走り終えた瞬間は、さすがに風が気持ちよかったけれどね。話は長くなったが、そういうわけで今夜は、惣菜の砂ずり（砂肝）のから揚げと、先日の青いトマトの浅漬けが上手くいったので、小さな青いトマトも収穫してきて、浅漬けの素でキュウリと共に漬けたものを、酒のアテにする。あまり小さすぎるとえぐみがあるようだ。（と言っても食えないほどではない。）毎年この時期に国産ステーキ肉５枚５，０００円を付き合わされるのだが、しばらく前に今年の分を、支払ってきたというか受取って来た。今夜は１枚２００gで１，０００円の半分を解凍して、塩コショウを打った。今日収穫した俺のししとうを一緒に焼いて付け合わせる。ステーキ肉にソースが付いているのだが、しばらく前に買った大根がだぶついているので、大根おろし味ぽんソースで食おう。買ってきたレタスと、俺のキュウリとトマトを添える。大根はだぶついているので、味噌汁の具も大根。大根のしょう油煮は苦手だが、水煮（味噌煮）ならばかろうじて食える。
2015.07.20
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今年初の
結局、宮崎は雨の予報だったので釣りに行けずに、夕方になって畑に寄った。昨日は日照不足で収穫はなかったと書いたが、ナスはほぼ収穫可能なものが、２本いや３本はあったんだよね。昨日は他に食うべきものがあったので、収穫しなかったけれど。今日畑に行ったら、なんにもなくなっていた。あれ、俺の勘違いだっけいやいや、昨日畑に行ったのは、まだ酔っ払う前だったはずだ。今年初の野菜泥棒の出現だ。去年も書いたような気がするが、ちくしょう、せっかく作った俺の野菜をパクリやがってという気持ちの他に、どうだ 美味いだろう俺の野菜。という気持ちもあるからやっかいだ。今夜は鶏の手羽元３本を買ってきたので、隠し包丁を入れて、から揚げ粉をまぶし、先日鶏天を食ったばかりのような気もするが、鶏唐というか手羽元唐にする。一昨日収穫の俺のししとう３本にも、ついでにから揚げ粉をまとわせ揚げる。千切りキャベツと俺のキュウリに俺のトマトを添えて、味噌汁の具が何もなかったので、久しぶりにとろろ昆布他の乾燥具。今夜揚げたししとう３本のうちの１本は「当たり」だった。もうそんな時期になったのか、梅雨明け間近だもんね。普段「ししとう」と呼んでいるが、獅子「唐辛子」だと思い知らされる。明日も椎葉村は天気が悪そうなんだよね。釣り行きたい週末に釣りに行けないと、他にすることがないというか、酒でも呑んでいるよりしょうがない。
2015.07.19
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♪去年のトマトは青くて固かったわ
思わずこの曲を口ずさんだが、さすがに古すぎてタイトルを思い出せなかったのだが、気まぐれヴィーナス（作詞 阿久 悠）の一節というか、イントロダクションらしい。おっさん何を言い出したんだって話だが、台風の影響でトマトの枝が数本折れて、まだ青いトマトが付いていた枝も落ちてしまった。せっかくだから持ち帰って、このまま置いておけば赤く熟すかもしれないが、何か使い道がないかと検索したら、皆さん同じようなことを考えるようで、青いトマトのレシピはたくさんあった。その中に「浅漬けやピクルス」があったので、「ああ、それでいいのか」と中身も読まずに、大根と一緒に浅漬けの素に漬けた。一夜漬けた後の今夜、恐る恐る食ってみるが、何の違和感もなく浅漬けとして成立した。ラーメン用に買ってきた叉焼が残っているので、これを今夜のおかずにしようと、角切りキャベツと俺のキュウリに、切り出した俺のトマトを添える。ほっそり細そばを５０g湯掻いて、昨日の天ぷら用におろして余っていた大根があるので、これを冷そばに乗せておろしそばにしよう。今日土曜日は、朝９時半と１６時半に２軒だけ仕事があった。その間の７時間はどうするのと思っていたが、結局初夏の大掃除だった。南部九州は梅雨明けしたらしいし、三連休だし、明日は椎葉に釣りに行こうと、車に荷物を積み込み、積み忘れはないかと確認して、ついでに明日の天気を見たら、椎葉村は思いっきり雨だった。なんで 梅雨明けしたばかりなのに。仕方ないから、明日というか今夜からの出発は諦めて、明日起きてからの天候次第になる。
2015.07.18
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キュウリの１本浅漬け
台風は北部九州にはほぼ影響がなく、強風と一日中雨が降ったくらいだった。台風に直撃された地方の方に、被害がなかったことを祈るばかりだ。ところで、４年も５年も毎朝同じ道を歩いているから、あいさつを交わす方が１０～２０人はいるが、さすがに今朝は誰とも会わなかった。（そんな日でも通勤者はいらっしゃるけれどね。）その雨も夕方には止むという予報だったが、１８時を過ぎても霧雨が降り続く。走れるか走れないか待っていることもストレスなので、思い切って走って来た。走る前に畑に寄ったが、トマトの枝が２～３本折れていた程度で済んだ。昨日早めに収穫していたし、今日は日照がなかったので、収穫はなし。ところで、昨日早めに収穫したキュウリの中の小さなものを、ダブつくのが目に見えている大根と一緒に、浅漬けの素に漬けていた。今夜はこの浅漬けと、昨日の水溶き天ぷら粉や鶏肉も残っているので、鶏とナスに、収穫がなかったとはいえ、せっかく畑に行ったので、大家のというか、ほぼ自生の大葉を２枚ほど採って来て、一緒に揚げる。黒い物体は、水溶き天ぷら粉が少し余ったので、何か揚げるものはないかと見回し、kuniさんからいただいた海苔があったので、片面のみ天ぷら粉を付けて揚げたが、俺のイメージではそのままの形で揚がるのかと思っていたら、縮んでしまった。なんかコツがあるんだろうね。晩飯のおかずも引き続き鶏天ほか。ナスも半身揚げのふりをしつつ、一部はナスの味噌汁にする。昨日のサラダは結局食えずに、ゆで卵以外は冷蔵庫に戻っていったので、状態がよくないトマトとﾄ共に、今夜あらためて登場。
2015.07.17
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俺天
昼前にいったん自宅に戻ったことは前記事で書いたけれど、ついでに畑に行って、台風で枝が折れないように、そろそろの実を全て収穫する。キュウリ４本とナス３本に、中玉とプチトマトを各１個及びネギを収穫した。一昨日作ったいなりずしが今夜まである夜なので、おかずに麺類でも作ろうとしたが、昼飯に塩ラーメンを作ってブログにも書いたし、収穫したナスに昨日収穫のししとう、大家からもらったインゲンマメもまだ少しあるので、これは天ぷらにするべき態勢だと、鶏肉を買ってきた。今夜は買った鶏肉の半分（４切れ）に塩コショウを打って、鶏天にして、希釈した麺つゆに大根のおろしとチューブ生姜を天つゆにして、酒のアテにする。晩飯のおかずには、もちろん引き続き、鶏肉･ナス･ししとう･インゲンを天ぷらにした。おかず的には鶏天がメインだけれど、俺的には俺の野菜天がメインなので、俺天。キャベツの千切りと、買ったトマトなら捨てるがやばい部分を切りだしたトマト、俺のキュウリのサラダに、昼の残りのゆで卵を飾る。一昨日作ったいなり寿司３個。
2015.07.16
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懐かし味の中華そば 塩 編
今週ずっと書いているようにラーメンを食いたい。実は叉焼も買って用意してある。一方で、一日働いた俺の晩飯がインスタントラーメンでは、俺に失礼だろうという思いもある。と思っていたら、ポッカリ時間が空いたので、家に帰り昼飯にラーメンを食おう。しばらく前に卯月製麺の懐かし味の中華そば しょう油を食った。前回購入時には塩は売り切れだったので、しょう油のみを購入したが、 ほっそり細そばをまた頼もうと楽天を見たら、塩も在庫があったので一緒に注文していた。食った後でブログに書くために、過去にしょう油ラーメンを食った時のページを検索したが、なんかそっくりなトッピングだな。たぶん叉焼のブランドも同じ。もやしがある分、前回のしょう油の方が豪華だけれど、今回は海苔２枚にゴマ付き。味に関してはさすが卯月製麺で、その辺のラーメン屋の何倍も美味い。昼飯を食いに帰ろうと思ったのは、一昨日作った酢飯が、今晩食ういなり３個とは別に、小鉢一杯分残っていたからでもある。これも無事消費出来て、ストレスが一つ減った。さあ、俺はこんなことをしている場合じゃなくて仕事に戻らなきゃ。と一丁前のことを言うが、昼からの予定は驚くほどスカスカだ。
2015.07.16
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いなりずし
１．５合のご飯を炊いて酢飯に取って、昨夜は手巻きずしで１／３だけ消費した。なぜ炊いたご飯全てを酢飯にしたのかというと、きつね丼用に買ってきた油揚げがたくさん余っていたからなんだよね。昨夜これでいなり寿司を作ろうと、油揚げ３枚を甘めに煮込んで、酢飯にゴマを振ったが、その時点ではまだ熱くて手がつけられなかったのだが、これは昨日中にやっておくべき仕事なので、酒を飲みつつ冷めるのを待つ。昨日の飲酒と晩飯の間にせっせと詰め込み、６個のいなりずしを作り、小鉢１杯分の酢飯が残った。今夜のメニューは、いなり寿司３個と昨日作ったマヨエッグサラダは確定なのだが、ここにもう一品、おかずというか汁物が必要だ。蒸し暑い今夜、やっと今週１回目の６kmを走って来たので、日曜に３０kmを走って以来ずっと食いたいラーメンを食おうかと思ったが、走るとさすがに暑く、ほぼ水シャワーを浴びた後でも熱いラーメンは食えそうになく、素麺を一把だけ湯掻いて、いただき物の海苔と俺のネギを飾る。ラーメン用に昨日作ったゆで卵があるが、そうめんに茹で卵はピンと来ず、エッグサラダの横に無理やりゆで卵を飾る。
2015.07.15
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雲丹醤乃手巻きずし（風）
日曜日に３０kmを走ったので、今週は後２回６kmを走ればよく、今日までゆっくりしよう。今夜は晩飯が決まらず、スーパーで食材を手に取りつつ二転三転したが、最終的に刺身の３点盛を買ってきて、その一部を酒のアテにする。今夜は１．５合のご飯を炊いたが、その全て酢飯にした。まずは１／３の０．５合相当分を、酒のアテで半分を食ったので、スカスカになった３点盛と明石の海の海苔を使い、雲丹醤で手巻きずし風に食う。俺はこの時勘違いしていて、ここに写っている青（緑）文字の袋の海苔が焼き海苔かと思ったが、これは味海苔だったので、慌ててピンク文字の個包装を開ける。（これはわざわざ書いておかないと、次回も間違えそうなので。）雲丹醤を使うので、わさび等の香辛料はあえて使わなかった。昨日作ったベーコンとタマネギのコンソメスープがもう少し残っているので、手巻き寿司とは言えコンソメスープを付けるが、わざわざナスを切る必要はなく、今夜は大家からいただいたインゲンだけを投入する。買ってきたキャベツと大家にもらったタマネギに、今年初収穫の俺のキュウリがあるので、切って水晒しして、塩揉みし、茹で卵と塩コショウ･マヨネーズで和える。ここにもう一品作ろうかと思ったのだが、そこまでは食えそうになく、明日以降に回る。手巻きずし（風）は和食だし、コンソメスープとマヨネーズサラダは洋食っぽいし、和洋折衷のいいかげんなメニューだが、食いたいものと家にあるもののバランスだから仕方ないというか、俺が美味くて腹いっぱいならば何の文句もない。
2015.07.14
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ナスポリタン＆ナスコン
まあなんというか、今夜はタイトル通りだ。冷蔵ご飯がない日なのだが、ご飯を炊かずにパスタを湯掻こう。冷凍していたベーコンを一片厚切りに切って、ナスとししとうは順調に収穫できているし、いただき物のタマネギもあるので、これらを具にナポリタンを作る。夏野菜のナポリタンの方がタイトル的にはいかしている（わざとの言い回し）だろうが、くだらない親父ギャグのタイトルを思いついたので。解凍したベーコンは半分をナポリタンに使ったが、もう半分あるので、タマネギ･俺のトウガラシと一緒にコンソメキューブを放り込んで煮込んで、煮込みすぎて型崩れしないように途中でナスを加えて、大家からいただいたインゲンは、色が悪くならないように最後に一煮立ちさせる。コンソメスープは今夜半分だけを消費し、明日に半分残るのだが、ナスとインゲンは今日入れた分は全部使ってしまう。千切りキャベツと俺Qのサラダを添える。
2015.07.13
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きつね丼
前記事通り今日は走ったが、走っている間には懐かしいとんこつの香りを漂わす、道路沿いのラーメン店の前を何軒も過ぎるので、ラーメンを食いたかったのだが、帰ってきてブログのコメント欄を見たら、皆さんからきつね丼に疑問を持たれていた。きつね丼って一般的なものではないんだ ということで、今夜は油揚げを買ってきた。夕方畑に行ったらそこに大家がいて、いんげん豆を一掴みいただいたが、いんげん豆の他にも、ナスとししとうに中玉トマトも初収穫した。油抜きした油揚げとタマネギに、大家にもらったいんげんを煮込んで、卵で綴じてきつね丼にしよう。油揚げは煮込むと膨らむというかほくほくなので、皆さんが思っている以上に卵とじ丼としてありだと思う。買ってきた油揚げはほとんどが余るので、鶏肉とナスに大家のいんげんも加えて煮込む。レタスがなくなったので買ってきたキャベツを千切りにして、俺のキュウリを添える。当然、ナスの一部は味噌汁になる。げぇー、腹いっぱい。
2015.07.12
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７月の３０kmを走る
オフシーズンの夏場も、月一でロング（一応ハーフ超）を走らなければならい。つい先日６月の３０km（２日で６＋２４kmだったが）を走ったばかりだと思うが、気がつけば７月も第２週になっていた。今月の第４週は予定があるので、今週か来週のどちらかで走らなければならないが、来週は３連休とはいえ、梅雨の最盛期もしくは梅雨明けの盛夏の可能性があるので、南部九州は大雨で釣りに行けない今週に走っておこうと、午前中に走って来よう。この時期は走ったらガツンと体重が落ちるだろうと、走る前に試しに体重計に乗ったら５４．７kgだった。夏場も５５kgは欲しいが、実際は走らない翌朝でも５５kgに乗せるのは厳しい。５月は３０kmを２時間４５分で走ったが、自分に優しい俺はこれだけ蒸し暑ければ、３０kmを３時間で設定したが、結局その通りの時間だった。もちろんそれでも死ぬほどきつい。というかギリギリいっぱい。汗だくになって昼過ぎに家に帰って来て体重計に乗ってみたが、５２．２kgしかない。女子高生の平均体重かと言いつつ、それから昼飯をしっかり食ったので、晩飯前に計ったら５２．７kgまで戻っていた。女子高生の平均体重かという茶番を繰り返しつつ、このまま晩飯のことも書こうと思ったが、長くなりそうなので、一旦走ったことだけをエントリーしよう。
2015.07.12
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ししとう丼
昼から結構激しく雨が降ったが、夕方にはほぼ上がったので畑に行く。昨日そろそろ収穫かなと思ったが、大家のキュウリの浅漬けがあったので、明日にしようと収穫を見送った俺の今年初物キュウリは、たった一日の収穫遅れでおばけキュウリ、略してオバQになってしまった。ナス１本とししとう５本にプチトマトも収穫する。今夜はスーパーに行かず、鶏肉専門店でさつま地鶏のタタキを買ってきた。在庫のレタスやタマネギを、それぞれちぎったり切って水晒しして、キュウリとプチトマトも飾って地鶏のカルパッチョ（風）にするが、酒のアテ用とおかず用の２皿に分けて盛る。古い卵（生食の消費期限は過ぎたという意味で）が１個だけあるし、冷蔵ご飯なので、タマネギを煮込んで卵丼にでもしようと思ったが、せっかくししとうを収穫したので、ししとうとタマネギで綴じてみた。親子丼･かつ丼･木の葉丼･A丼等いろいろあるが、肉魚類がメインでない卵とじ丼は、キツネ丼（油揚げ=大豆）以来かも。前に収穫したナスもあったので、今夜は先に収穫していたナス半分と、充填豆腐一丁を俺の鷹の爪を加えて煮込み、１個だけ残っていたししとうをも加え、残り半分のさつま地鶏のカルパッチョ風と一緒におかずにする。
2015.07.11
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ベーコンとナスのソテー おろしまみれ
キュウリもそろそろ収穫出来そうだが、今日はナスとししとうだけを収穫してきた。今夜はこのナスとししとうを、厚切りベーコンと共にソテーしよう。初めはケチャップで味を付け、夏野菜のナポリタンから麺レスのイメージだったが、冷蔵庫に大根がだぶついているのを見て気が変わり、塩コショウで味を調えて、大根おろしまみれ（というほど大根がなかった）にする。もちろんナスの一部で味噌汁を作り、ちぎりレタスのサラダ。昨日のうちに、余っている大家のキュウリと大根の一部を、浅漬けの素に漬けていた。
2015.07.10
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牛スジカレーうどん
昨日は仕事で帰宅が遅くなって走れなかったので、今夜今週２回目を走る。昨日くらいからセミの鳴き声を聞き始めたが、今日は３０℃を超え蒸し暑かった。夕方になると風がある分、いくらか涼しくなったけれどね。夕方スーパーに買い物に行ったのだが、惣菜の赤ウィンナー＆ポテトフライを見つけ、買わずにはいられなかった。これをアテに、今夜は走ったのでビールから呑む。一昨日作ったカレールゥは、３皿分くらいのつもりだったのだが、昨日一昨日とカレーライスを食っても、まだ結構残っていたので、今朝火を入れた後で、半分（約一食分）を冷凍した。そういうわけで、今使うべきルゥはもう一食分だが、今夜はご飯がない日なので、うどん麺（福岡県産小麦粉らしい高級品）を買ってきて、カレーうどんにしよう。走る前に畑に行って、ネギを収穫して来たが、カレーうどんのネギは長めに切る。ご飯を炊かなかったので、スーパーの総菜の、２個入りのいなり寿司を買ってきて、ちぎりレタスと大家のキュウリに、ダブついている卵を茹でて添えたサラダ。
2015.07.09
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残島 二等三角点
日曜日は晴れたが、それまでの降雨量を考えたらとても釣りになりそうにないので、もう少し残っている、某所より依頼のフィールドワークを少しでもやっておこうと、フェリーに乗り１０分間の船旅を経て、能古島（のこのしま）へ上陸した。今回は島内で２ヶ所撮影すればいいが、一ヶ所は案内板もあってすぐにわかったが、もう一ヶ所は、事前にWEBで探しても情報が出てこず（あるらしいとの情報はある）、行き当たりばったりで探しても、広い島内、さすがにそれでは見つかるはずもなく、地元の方数人に声を掛けるが「そんなもの聞いたことがない」と言われる。だいたい場所の見当はついていたので、能古島の最頂部をうろうろ探していたら、三角点を見つけた。残島（のこのしま）二等三角点（標高１９５m）。残村（のこむら）が能古村（読みは同じ）となり福岡市に編入されたのは、１９４１年（昭和１６年）のことらしいが、「残」で「のこ」と読ませるのは、地層（残島層）と三角点くらいしか、残っていないのかもしれない。数人に訊ねて空振りの後、最後に聞いた方が俺の探すものを知っていて、昼前には無事作業も終わり、１１時５５分頃ぷらぷら歩いて港に戻って来た。俺は勘違いしていて、能古港発のフェリーは毎時４５分だと記憶していたので、約５０分の待合があるから、港前の食堂で昼飯でも食おうと思っていたのだが、後で確認したら能古港発は毎時００分らしくて、まだフェリーが着岸していて、「お乗りの方はお急ぎください」なんてアナウンスするものだから、慌てて飛び乗ってしまう。別に急いでいないから、慌てる必要はなかったのに。００分に離岸したフェリーが、約１０分で市内側の姪浜港に入り、折り返し毎時１５分発の能古島行き便になるのだが、その１２時１５分発の便の行列を見てびっくりした。天気もよかったし、昼から家族連れで遊びに行くのにちょうどよかったんだろうね。昨日夏のキャンプの話を書いたが、俺が小３の時だったと思うけれど、うちの団体も能古島で、１回だけキャンプをしたことがあるんだよね。たぶん公民館のようなところを本部にして、その前庭にテントを張った記憶があるが、あまりにも昔過ぎて、どこだったかわからなかった。今夜は昨日の残りカレーなので他に書くこともなく、こんな話題でお茶を濁す。
2015.07.08
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ナスとししとうの牛スジカレー
昨日の夕方、人生に於いて２人しかいない師匠の、アウトドアの師匠（もう一人は料理の師匠）から電話があった。用件は「夏のキャンプの打ち合わせをいつにする」ということだが、それを聞くだけで、条件反射でカレーを食いたくなる。だって、俺が小学１年生、師匠が中学２年生の時から、このキャンプの初日のメニューは、変わらずにカレーなんだから。ちなみに、２０１３年バージョン。そういうわけで、昨夜はもう晩飯を作り始めていたから仕方がないけれど、今夜はというか、今朝からカレーを食いたくて仕方ない。冷蔵庫にカレールーが少し（１箱１０皿なら１／４の３皿程度）残っているので、これを使おうと思うが、貧乏人の俺は、今までは牛肉の角切りを買えたのだが、消費増税以来緊縮財政になり、牛スジを買ってきて、タマネギと一緒に炒めて、じっくりと煮込む。消費税が上がったって関係ないよ。その分安いもの、割引になったものを買うだけだもん。話があちこちに飛ぶが、昨日収穫したナスと、今日雨の中を収穫したししとうがあるので、これを素揚げと言うか、多めの油を引いたフライパンで素焼きにして、ご飯に乗せる。今回のカレーは、ジャガイモもにんじんも加えずに、牛スジ肉と大家のタマネギに、辛み付けと香り付けに、俺の鷹のツメにニンニクのみを加えて煮込む。昨日作ったサラダの残りに、親戚からもらった去年のらっきょう。ここにスープを付けるべくお湯を沸かしたが、そこまでは食えそうになく、スープレスになったのだが、今夜は甘いものを買うことを我慢したので、甘いものの在庫が何もないので、これからコーヒーでも飲もう。といいつつ、つぶれそうな雰囲気。
2015.07.07
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豚巻き茄子
今日は夕方まで降って、夜には雨も上がるという天気予報だったのだが、実際は昼間は降らずに、家に帰って走る準備をしていたらポツポツ落ちてきた。言っても梅雨だから、ポツポツくらいなら今日走って来た方が、明日以降が楽だ。そういうわけで食材だけ切って、雨の中を走りに行ったが、今夜は厚揚げを買ってきたので、油を引かずにフライパンで焼き、酒のアテにする。大根がだぶついているので、おろししょう油で食おうと思うが、２皿に盛ったのは、半分は唐辛子を薬味に、もう半分はしょうがを薬味にするため。さて、晩飯のおかずには昨日収穫してきたナスがあるが、豚バラ肉も在庫があるので、ナスを半分に切って、さらにそれを１／４にして豚バラ肉で巻く。タイトル的には、ナス１本にそのまま豚バラ肉を巻いて焼いたイメージかもしれないが、それはさすがに「焼き」や「炒め」では火が通らずに、「煮込み」や「蒸し」だろう。大根おろしが少しだけ残ったのでこれにも掛けよう。当然ナスの一部は味噌汁にして、千切りキャベツと大家の畑からパクって来たキュウリに、タマネギ･ニンジンのサラダ。いつもはこれを塩揉みするけれど、今夜は水晒しだけ。俺のプチトマトとコーンも飾られる。
2015.07.06
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茄子塩バラ ２
今朝トウモロコシを試しに収穫したら、十分行けたので残りも全部収穫して、大家と大家の娘（食うのはきっと大家の孫）におすそ分けしたら、俺に残ったのは、大１本と小１本だけだった。今夜はこのトウモロコシを一茹でして、酒のアテにしたが、どうも頑張って飲み過ぎたようで、写真は撮り忘れた。昨日ナスを２本収穫したが、昨日は１本の半分だけ使って１本半は残っていた。今夜はこの半本を、一部は茄子の味噌汁の具にして、その残りをタマネギ･ニンジン･ニンニク･俺のししとうと豚バラ肉で炒めて、おかずにする。数年前に「なすしおばら」で作った時にはひらがなだったが、漢字になったところだけが違うところ。茄子の味噌汁と、キャベツの千切りにキュウリを切ったサラダを添える。キャベツも一緒に炒めていいような気がしたが、キャベツを千切りにしてしまったのでサラダになった。
2015.07.05
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♪見上げたら Morning Corn
今年は苗で少しだけとうもろこし（たぶんゴールドラッシュだったと思う）を植えた。いつも種から植えるので、その感覚で、収穫はもう少し先だと思っていたら、葉が枯れてきたので、そろそろ食いごろじゃない ということで、朝の散歩のついでに、一番小さなやつを一本もぎって来た。まあ、無農薬だから虫が何匹も入っていた。買ったとうもろこしなら返品だが、俺が作ったものだから誰にも文句は言えない。使えるところを切りだして、卵を８分茹でる最後の３分間、とうもろこしも混浴させた。とうもろこしだけは、朝収穫してすぐに食うに限るね。こんな小さなとうもろこしでもすごく甘い。
2015.07.05
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ナスの素揚げそうめん
今日は午前中だけ仕事だった。しかも早朝歩いた時には降っていなかったが、その後は一日雨だった。そんなどうしようもない一日も、夜になり酒を飲めばハッピーだ。夕方になって雨の中を畑に行き、ナスを２本収穫してきたが、そのうちの一本の半分を素揚げと言うか、実際は多めの油で素焼きして、１．５把（７５g）湯掻いたそうめんに乗せる。大根もダブついているので、大根おろしとしょうがをまぶす。そうめんは水で〆ているし、そうめん液も冷え冷え（名古屋弁ではキンキン？）だが、ナスは熱々（同じく名古屋弁ではチンチン？）なので、慌てて食わなければならない。夕方実家に寄ったら、親父が昨日作ったらしいがめ煮（筑前煮）をもらった。昨日は俺が実家に寄らなかったので、温めて（実際は冷蔵庫で冷やして）いたらしい。これをもらったばかりに、今夜のおかずの構成は一から見直しになったのだが、親には逆らえないのでありがたくいただき、食卓に上る。角切りキャベツと、少し残っていた大家のキュウリのサラダと言うか、なんかそんなの。これだけ降れば（南九州の方が降っているようだ）明日の釣りは不可能だし、山に入るのも、行くべき場所が登山道ではないようなところなので、厳しいだろうから、明日は家でぐずぐずしていよう。
2015.07.04
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Wine&Cheeseの夕べ
母からチーズを一片もらったのだが、まだ青かったので、しばらく冷蔵庫で温めていた（正確には冷やしていた）が、そろそろカビも生えてきたので食べ頃だろう。（言ってもカビは取り除く。）今夜は走ったのでこのチーズをアテにビールから飲み始めるのだが、白偏向の俺には珍しく赤を一本在庫していたので、走りに行く前に慌てて冷蔵庫に放り込み、１時間弱ほど冷やして、２杯目以降はワインを呑む。毎晩呑んでいる焼酎ならばいつものことだから、だいたいの定量はわかるのだが、ワインだとスコンスコン入っていく。飲み慣れないから表現が難しいけれど、このくらいのタンニンが俺的にちょうどいい。さて、昨日父からステーキ肉が大きいからと、１枚の１／３ほどを切ってもらった。昨日はすでにメニューを決めていたので、今日の晩飯に使う。たぶん、通常１人前のステーキ肉を親子３人で分けたってことだと思う。香りづけにニンニクを一片一緒に焼いて、付け合わせに、ししとうとニンジンもステーキ肉の横で炒めた。ニンジンは炒めただけでグラッセではない。昨日作ったコールスローも一緒に盛る。大根の在庫があるので、ステーキには「大根下ろししょう油」のソース。しばらく前に北海道展で買ってきて、冷凍していたコーンポタージュスープがあったので、これを湯煎して使う。ステーキもワインのアテとして飲んどけという話かもしれないが、今夜炊いたご飯なので、ご飯もガッツリ食いたい。どうでもいい話だけれど、穴が開いたチーズを見ると、トムとジェリーを思い出す。たぶん、ベビーチーズや６角チーズしか食ったことなかった子供の俺が、初めて見た穴あきチーズがトムとジェリーだったと思う。これも前にも書いたかもしれないが、初めてビッグバンドのJAZZを聴いたのも、たぶんトムとジェリーだと思う。数か月前に、一日実家にいることがあったのだが、ちょうどケーブルテレビで、トムとジェリーを一挙１２時間だか１５時間だか放映していたんだよね。しばらく観たけれど、まあ、サザエさんと一緒で大いなるワンパターンなので、１時間で飽きてしまった。
2015.07.03
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雲丹醤乃サザエ壺焼き
kuniさんから雲丹醤をいただいたが、最初にこれの封を切ったときから、サザエの壺焼きに使ったら美味かろうと思ったが、もったいないような気もするし、なによりスーパーで、ちょうどいい個数（３個だと多い）のサザエに出会えなかった。今日は２個パックのサザエを見つけたので、慌てて買ってきて、蓋だけ切って（活きがよくて結構手間取った）、ガスコンロの上に網を敷いて、雲丹醤を１個に大スプーン半分ほど流し込んで焼く。あたり前だけど美味いよ。これでどれだけ酒が飲めるんねん。一昨日作った大根とにんじんの浅漬けも、酒のアテとして活躍する。晩飯は４日前に炊いた冷蔵ご飯なので、そのままは食いたくなく、鶏肉のこま切れを買ってきて、在庫のタマネギを煮込んで親子丼にする。親子丼に使った細切れの鶏肉は、ほんの少しを買ってきたつもりだが、それでも余ったので、さっき収穫してきた俺のナスと一緒に煮込んで、俺の鷹のツメも加えて煮ものというかおかずにする。今日収穫したナスの一部は味噌汁の具にして、キャベツの千切りに、タマネギ･大家のキュウリ･ニンジンのコールスローサラダを添える。今夜一番美味かったのは、当然雲丹醤で作ったサザエの壺焼きだけど、鶏肉とナスの煮物のスープが秀逸で、全部を飲み干してしまった。
2015.07.02
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天そば
昨日天ぷらを作ったが、具材も水溶き天ぷら粉ももう少し残っている。油は一旦、油ポットに戻って行ったけれどね。そういうわけで、今夜も天ぷらを揚げよう。まずは今夜は、今週２回目かつ今月１回目を走って来たので、在庫のエビ２尾とニンジンに、俺のナスとししとうをアテにして、ビールから飲み始める。昨日天ぷらの液用に大根を半本買ってきたが、大根をしょう油で煮ると食えない俺は、大根半本は結構ハードルが高い。そこで昨日のうちに、大根の一部と在庫のニンジンを浅漬けの素に漬けこんでいた。これも今夜の酒のアテに参戦する。冷蔵ご飯もあるので、天丼と天ぷらそばで悩んだが、走って暑いのでご飯は使わず、乾麵のほっそり細そば８０ｇを湯掻いてざるそばを作る。ざるそばに添えるおかずの天ぷらも似たようなものだが、タマネギが加わっている。走る前は、これにご飯もサラダも食えそうな勢いだったんだよね。でも走って酒を飲むと、もうあまり食えそうにないのだが、キャベツは切っていたので、俺のプチトマトと大家のキュウリを添えて食おう。大家のキュウリをパクリまくっているが、今年は俺もキュウリを植えていて、すでに花が咲いているので、大家のキュウリが終わった頃には、俺のキュウリが登場するかもしれない。
2015.07.01
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