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2008年03月05日

ミルクブレッド♪

テーマ：パンを焼こう！(16001)

カテゴリ：手作りパンとお菓子！

＊ま～ぶる＊

しっとりふわふわですぅ～～

こんばんは～～～♪

今日はミルクたっぷりのミルクブレッド

パネトーネ酵母でです！

今回はトップをカット、

ショートニングを挟んで焼きました。

（生地もショートニングで捏ねてます）

ミルク食パン 001.JPG

先日焼いたハードブレッドもいいけど

やっぱほんのり甘いふかふかパンもいいわぁ～～～(*^。^*)

今回お砂糖にプラス水あめ入り♪

水あめほんのちょっとしか入れてないんですが、

水あめを入れるとしっとり仕上がり、劣化が遅くなる気がします。

ほんのり甘みがあってリッチな感じだけど

ショートニングであっさり

めっちゃ好みのパンかもぉ～～～～～～～(*^。^*)

納得のいく食パンが焼けると最高に嬉しいですね～～

小躍りしたくなります　プッ

ま、

ほんとに踊りだすわけじゃございませんが^^;

嬉しいことがあった日や気分が乗ってるときって

鼻歌が自然と出てきませんか～～？

自分では気が付かなかったんですが、

晴れるYAはよく鼻歌を歌ってるらしいです。

（旦那に指摘された）^^;

特にキッチンに居るときが酷いんだそうです。

ダメなんかい！

鼻歌まじりで洗い物。。。。

手がノリノリ？な感じになって作業がはかどります。ププッ

同じ歌をエンドレスでサビだけ。。。。

旦那には気になるそうです

ミルクブレッド（１斤）

強力粉（イーグル）・・・・２００ｇ
最強力粉（ゴールデンヨット）・・・７０ｇ
パネトーネマザー酵母・・・・・１２ｇ
砂糖（きび砂糖）・・・・・２０g
塩・・・・・・・・・・・・５g
水あめ・・・・・・・・・・小さじ１
牛乳・・・・・・・・・・・１９０～２００ml
ショートニング・・・・・・１５ｇ

それから４分割にしてベンチタイム→成形
最終発酵後トップに深めに切り込みを入れショートニングを挟んで
１９０度で１０分、１８０度に下げて２０～２５分焼きました。

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