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2010年09月22日

全粒粉食パン♪

テーマ：パンを焼こう！(16137)

カテゴリ：手作りパンとお菓子！

＊ま～ぶる＊

こちら、昨日焼いた全粒粉の山食です

最近頻繁に作ってますね。

つい１０日前もアップしたばかり^^;

その時との違いと言えば、

前回のは。。。。。

お山が３つ。

今回はお山２つにしたのですが、

微妙に成形も違うんですよ、

今回の２つ山の成形は生地を麺棒で伸ばして両サイドを折り込みクルクル巻きました。

側面にグルグルが見えますよね

３つ山の方は生地を伸ばさずに手で丸めながら少し楕円形にして型入れ、

もちろん３つ山のときでもグルグル成形をやることが多いのですが、

気まぐれにそのまま丸めてポン、のときもあります。

これがね、

意外と手で丸めて型入れするほうが難しかったりするんですよね。

ガスの抜き具合や生地の締め具合で

焼き上がりに違いが出てきます。

お山が均等に膨れなかったり、焼き上がったパンをスライスしたときに

びみょうーに生地のキメが荒かったり、細かかったりとバラつきが。。。。

食パンはほんと奥が深いですよね！

安定して焼けるようになるまでかなり失敗もありましたよ^^;

誤魔化しがきかないパン、

だと思います

だけど、

納得の二重丸で焼けたときは

最高に嬉しくて

今でも焼けたパンに毎回頬ずりしたくなりますスリスリ。。。

毎日でも焼きたい気分です

晴れるYAね、もともと食パンって大好きなんですよ、

子供の頃は

１年３６５日、毎朝食パンを食べて育ちました。

高校の寮生活でも毎朝食パンでした（笑）

大人になって

自分で色んなものが買えるようになって

シリアルを食べたり、ご飯にしてみたり

色々冒険しましたが、

気が付くとやっぱり朝は食パンが落ち着くようです(^^)

なので、

自分で手作りで美味しく焼けた食パンは最高なのであります