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2009年02月の記事
全29件 (29件中 1-29件目)
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２月有終の美を飾れました！ ありがとうございました。
久しぶりにほぼいいお天気でした。やっぱ、晴れると気持ちもいいですね。今日は２月２８日土曜日です。２月の最終日でした。その最終日、有終の美を飾ることができました。今日は１日の来客数も売り上げも、２月の最高記録でした。そして、１日の売り上げもギリギリですが予算達成です。やはり土曜日は、笑門一押しの「エビ天ぶっかけ」がよく出ます。ありがとうございました。さてさて、３月の新メニュー その２です。だんだん暖かくなってきますが、冷たいうどんばかりじゃなく、まだまだ温かいうどんも食べたい！そんな方に、「エビ天うどん」です。「かけうどん」にトッピングのひとつ「エビ天」をトッピングした、名前もそのまんま「エビ天うどん」です。こんな感じです。３月の期間限定メニュー ■春キャベツのぶっかけ ・・・３月末で終了です。 ■じゃこ天ぶっかけ ・・・新登場です。 ■エビ天うどん ・・・新登場です。 ■月替わりのご飯 ばらちらしずし ■月替わりの天ぷら 長芋の天ぷら明日は、買出し、仕込み、メニュー差し替えなどの作業がるので、いつもより早く買出しに行きます。あ～あ、休みなしだ！でも頑張ります！
2009.02.28
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３月からの新メニューをちょっと紹介します。
朝は雨、１０時頃には雪！２時頃まで相当な勢いで降りました。でも、車の上や芝の上が白くなったくらいで、積もることはありませんでした。お昼の気温は２度です。さむーーーい一日でした。そんな金曜日、お昼も夜もなかなかの忙しさでした。当たり前かもしれませんが、温かいうどん：冷たいうどんは７：３で圧倒的に温かいうどんがでました。もちろん、金曜日はカレーうどんの日なので、温かいうどんの４割がカレーうどんでした。★３月からの新メニューをちょっと紹介します。新しいぶっかけうどんが登場します。ぶっかけにじゃこ天と温泉玉子をトッピングした「じゃこ天ぶっかけ」です。これまでも「ぶっかけうどん」に「じゃこ天」をトッピングしていただくお客さんが多数いました。いつだったか、何の雑誌だったか忘れましたが、愛媛県のＪＲ松山駅構内の讃岐うどん屋で人気のメニューにこの「じゃこ天ぶっかけ」（名前は違ったかも）が載っていました。そこからヒントを得て、笑門風にトッピングしてみました。こんな感じです。来週月曜日から登場です！！！！店でパソコンを置いている場所は、とても寒いです。今日はこれで帰ります。
2009.02.27
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笑門のＣＭ見ていただけましたか？
今週は、寒い・雨・どんより曇り空。笑門の営業も、曇り空・・・・・今日もお昼の最高気温は８度でした。夕方からの雨の予報に反して９時頃から、霧雨程度の雨が降ったりやんだりでした。今日の笑門は、超混雑もなく穏やかな感じの営業で、来客数も最近の平均的な数字でした。（それって寂しい！）今日はなんで「ぶっかけ」？ 今日はなぜか温かいうどんが極端に少なく冷たいうどんがたくさん出ました。特に笑門一押しの「エビ天ぶっかけ」がよく出ました。笑門の看板メニューで値段も一番高い９５０円です。そして今週は「かしわ天ぶっかけ」がよく出ます。もちろんトッピングの「かしわ天」も。★話は変わりますが、笑門のＣＭ見ていただけましたか？笑門のスタッフのＹＵＫＩＫＯさんに教えてもらって、笑門のＣＭを２つ作りました。一つは「春キャベツのぶっかけ」、もう一つは「笑門の店内外の紹介」です。まだの方は是非見てください。これからも作っていきます。「春キャベツのぶっかけ」はこちら。http://warakadoudon.blog73.fc2.com/blog-entry-1.html「笑門の店内外の紹介」はこちら。http://warakadoudon.blog73.fc2.com/blog-entry-2.html明日は今日よりもさらに寒く、朝から弱い雨と言う予報です。明日は「カレーうどんの日」なので少々寒いのは歓迎ですが、もう雨はいいです。２月も明日と明後日２日のみとなりました。２月をいい形で締めたいものです。
2009.02.26
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今週一番の忙しさ！
それにしても、雨、雨、雨です。強い雨じゃないけど・・・・・今日も僕の通勤時間（７時前）は降ってなかったけど８時過ぎには雨。その雨も開店前にはほぼ上がりました。今週は寒いし、うっとうしいです。昼の営業も昨日までは天気と一緒で、寂しい限りでした。でも、今日は違います。６回転に迫る忙しさでした。どうしたんでしょう？今日は、温かいうどんと冷たいうどんの比は、ほぼ同数でした。月曜日はやや温かいうどんが多かったのですが、昨日は今日より寒かったと思いますが、冷たいうどんが多く出ました。昔、マーフィーの法則が話題になりました。『ウィキペディア（Wikipedia）』によると、マーフィーの法則（マーフィーのほうそく、Murphy's law）とは、「失敗する余地があるなら、失敗する」「落としたトーストがバターを塗った面を下にして着地する確率は、カーペットの値段に比例する」をはじめとする、先達の経験から生じた数々のユーモラスでしかもペーソスに富む経験則をまとめたものである。 とあります。http://ja.wikipedia.org/wiki/マーフィーの法則笑門にはマーフィーの法則的な法則がみあたりません。雨の日だから○○だ。とか、暖かいから○○なんだ。などと言う法則のことです。でもなぜか、今日は「かしわ天ぶっかけ」がよく出るとか、「大盛」を食べる方が多いなどと言う現象はあるのです。つまりなんかトピック的な現象はあるけど、その理由が見当たらないし、見つかったとしてもそれがいつでも適用されないのです。うーーーん。だから、商売は、「あ・き・な・い」 のでしょうか？明日も曇り空、最高気温は９度の予報です。明日も温かいうどん用のだしをたくさん仕込みます！さてその結果は、明日のブログで。
2009.02.25
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久しぶりのお客さん。
昨日は一日雨。今日は朝１０時頃には、薄日が射してきたかな？って感じもしましたが、曇り空。その後、傘が要るのか要らないのか程度の雨が。それにしても寒い一日でした。久しぶりのお客さん。僕の記憶が正しいなら、お母さんが職場の方と来ていただいていた。その後ご家族と来ていただくようになった。当時高校生だった娘さんが今は専門学校生。ここ何回かは、娘さんとその彼氏とお母さんと言う３人で来ていただくことが多い。いやいや、今日も久しぶりでした。その彼氏から、「mixiやってるんですか？ 若いっすね。」「やってるよ。若いっしょ。５５歳だけど。」夕方その彼氏から、「マイミクシィへの追加リクエスト」が届きました。もちろん即ＯＫです。マイミクシィ ２９人になりました。http://mixi.jp/show_friend.pl?id=15333894笑門のコミュニティは４５人になりました。http://mixi.jp/view_community.pl?id=2804601昨日は惨敗、今日はまずまず。水曜日はあまり元気のいい曜日じゃないけど、先週からはじめた「毎週水曜日はポイント２倍」です。飲食代１００円に付き１ポイントだけど明日は２ポイント。ポイントカードに１３０ポイント貯めていただくと、１５０円引きします。ところが明日も営業時間中は、雨の予報です。今週はずっとこんな天気のようです。どうも２月最終週を有終の美で締めくくることはできなさそうな気配です。なんか、暗～くなってきますが、頑張っていきます！！！
2009.02.24
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笑門ＣＭ 第２弾！作りました。
笑門ＣＭ 第２弾を作りました。第１弾は「春キャベツのぶっかけ」のＣＭでした。第２弾は「笑門の店内外の紹介」のＣＭです。ＣＭはこちらです。 http://warakadoudon.blog73.fc2.com/ ※このＣＭはGoogle Chromeではエラーになり再生できません。 Internet Explorerをお勧めします。
2009.02.23
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冷たい雨降りの月曜日 寂しい限りのお昼の営業でした・・・
朝から冷たい雨が降り続きました。お昼前にはやんだかと思ったのですが、小雨が降り続き、お昼の最高気温は７度です。そんな冷たい雨降りの月曜日。 寂しい限りのお昼の営業でした・・・そして今日はダブルパンチです！ 来客数も寂しい限り かつ 客単価が今日は異常に？低かったのです。まあ、そんな日もありますよ。早いもので、２月も最終週となりました。１２月からの季節限定メニュー「九条ねぎうどん」は今週いっぱいで終了です。先月からの「納豆ぶっかけ」もいったん終了し、また夏再登場予定です。明日はきっと！！！！！
2009.02.23
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今日は定休日です。
今日は定休日です。今朝は久しぶりに遅く起きました。６時頃トイレのため起きた後、再びぐっすり寝て、気がついたら１０時前でした。久しぶりにこんなに遅く起きました。そしていつもどおりメトロへ買い物に。そのまま店に行き、出しの仕込などを済ませ家には３時頃戻ってきました。さてさて、先週はイマ一歩で、週間売り上げ目標をクリアできませんでした。ほんの少しなので残念です。早いもので、２月もあと１週間になりました。季節限定の「九条ねぎうどん」は２月で終了です。さあ、明日からも頑張りまーす。
2009.02.22
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「金曜日はカレーうどんの日」
朝起きたら冷たい雨・・・・・でもその雨、開店時間に合わせてくれるように上がりました。そして日が差してきて、まずまずの天気に。なんか変な感じの天気でした。毎週金曜日は「カレーうどんの日」です。水曜日から今日のために仕込みました。冬場のカレーは、夏と違いまろやかです。入れる具材は、豚ばら肉と玉ねぎだけです。豚ばら肉は徹底的に油の部分を取り除きます。玉ねぎは薄くスライスして炒めます。そしてかけうどん用のだしと水で、じっくり煮ます。もちろんローリエの葉っぱも入れて。カレーのルーは、業務用のルーです。一般の店には売っていないルーを使っています。仕上げは、ガラムマサラ、カエンペッパー、チャツネそして生クリームです。自分で言うのもなんですが、かなり美味しいです。笑門のカレーうどんは、あまりサラサラではありません。カレーライスでもＯＫです。そのカレーうどん、今日も来ていただいた約１／３の方が注文していただきました。そうそう、２週間前から、紙のエプロンもお付けしています。という事で、「金曜日はカレーうどんの日」でした。
2009.02.20
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１８日「のあのわ」デビューアルバムが発売されました。
今日もまずまずの天気。笑門のお昼の営業は、昨日ほどではなかったものの、なかなかの忙しさでした。ご来店いただいたお客様、ありがとうございました。ところで、このブログでも何度か紹介している「のあのわ」のデビューアルバムが、昨日１８日に発売されました。※メンバーのnakameさん（ベース担当）のご家族全員が笑門の常連さんなんです。http://www.noanowa.jp/index.html僕の手元にもamazonからアルバムが昨日届きました。曲は６曲収録されています。 01 ゆめの在りか 02 たてがみ 03 リズム 04 little heart 05 すばらしい世界 06 ハク笑門ではいつもはジャズをかけていますが、昨日からは「のあのわ」です。１週間が経つのが早いですね。明日は金曜日、「カレーうどんの日」です。明日は雨の予報です・・・・・
2009.02.19
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えっ！ 今日はどうしたの？？？
今朝は冷え込みましたね。相模原は久しぶりの氷点下の朝でした。その後気温は１０度まで上がったようです。でも空気は冷たいですね。風が当たるところではかなり体感温度は低かったと思います。それでも今日は８：２で圧倒的に冷たいうどんです。その中でも常に一番人気の「野菜天ぶっかけ」がダントツでした。２月に入ってからほぼ毎日「春キャベツのぶっかけ」にその座を奪われていましたが、今日は圧倒的な強さでした。ところで、水曜日は、とても寂しい営業日の特異日なんです。なのに、えっ！ 今日はどうしたの？？？１時過ぎに、盛り付け係りのＹＵＫＩＫＯさんと「今日の１２時台は久しぶりにすごかったね。」と話しました。ちょうど忙しい１２時台が終わり一息ついたところでした。ところがです。そのすぐ後から、次々にお客さん。１時半過ぎには待っていただくお客さんも。それを店の外から見て、お帰りになったお客さんも。ど、どうしたんでしょう？今朝は久しぶりに「笑門メール会員」さんに、笑門通信2009_005号を配信しました。もちろんその効果もあったようです。でも・・・・・集計したら、２００９年になってから、平日では第２位の売り上げそして来客数でした。ちなみに１位は１月６日（火）です。まあともかくうれしい悲鳴です。これが続けばいいのですが、そうはいきません。山があれば必ず谷があります。だとすれば、明日は・・・・・まあそんなことは考えず頑張ります。
2009.02.18
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「メガぶっかけ」3連発！！！
今日はいいお天気になりましたが、空気は冷たい！このところの暖かさが嘘のよう、最高気温は１０度以下でした。忙しい特異日の火曜日だったが、今日はイマイチかな？ただ、開店直後団体さんで大賑わいでした。そうです、月一の会議で集まった方々が大挙ご来店いただきました。ありがとうございました。ところで今日は「メガぶっかけ」の日？最初のお客さんは開店まもなくいらした「５０歳代の男性 てつあんさん」でした。初めてのお客さんかな？問題なく完食！２人目のお客さんは１２時半過ぎ？に久しぶりにいらした「３０歳代の男性 ＩＫＥＧＡＭＩさん」でした。３週間ぶり？今日は久しぶりだからメガ？問題なく完食！そして３人目は２時過ぎ「２０歳代の女性 ＭＥＧＵさん」でした。かなりきゃしゃな感じの女性です。問題なく完食？！明日も晴れて、朝はかなり寒いようです。昨日からちょっと鼻水が・・・・・今日は早く寝ます。
2009.02.17
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この時期恒例です。笑門の前の道路は大渋滞！
すっきりしない曇り空が続きました。でも午後からは少し日も差し、最高気温も１４度まで上がったようです。★この時期恒例です。笑門の前の道路は大渋滞！今日から１ヶ月間「確定申告」の時期になりました。いつもは閑散としている、笑門の前の道路は、税務署の駐車場に入る車の列で大渋滞です。１月の半ば頃から少しずつ車の数も増えてきましたが、今日はすごいです。２月からは駐車場へ誘導する係りの方が５人ほどで案内しています。笑門の前で止まった車の方は、ほとんどの方が「メニューの案内ボード」を見ています。そして、確定申告の後に寄っていただく方もたくさんいます。今年は建物の壁に、「確定申告お疲れ様です。」という紙を貼りました。内容は「税務署に来たよ。」とレジで言ってもらえれば「５０円ＯＦＦ」というものです。さらに初めての方には、「ささやかなプレゼントも用意しています。」と。さっそく、１０人ほどの方に来ていただきました。この方々がリピーターになっていただければと思います。実際に確定申告に来て、初めて笑門のうどんを食べて、その後常連さんになっていただいているご家族がたくさんいます。という事で、今日は開店から１２時を少し過ぎるまでは、「今日は大丈夫か？これで終わりじゃないだろうね・・・」と思っていましたが、その後とても忙しいお昼の営業になりました。明日も頑張ります。明日は、今日までの暖かい陽気から一転寒い一日になるようです。----------------------------------------------- 笑門のＣＭ（コマーシャル）と写真を主に載せる専用の ブログを立ち上げました。 まだ「春キャベツのぶっかけ」のＣＭだけです。 http://warakadoudon.blog73.fc2.com/-----------------------------------------------
2009.02.16
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「春キャベツのぶっかけ」のＣＭ
今日は日曜日で笑門は定休日です。１月の終わり頃、スタッフのＹＵＫＩＫＯさんから、簡単に作れるＣＭについて教えてもらいました。彼女は息子さんのほのぼのとしたＣＭを作っていました。コマーシャル簡単作成サイト コマーシャライザーhttp://cmizer.com/作成するには、会員登録（無料）が必要です。今日は少し時間があったので、２月からスタートした絶好調の「春キャベツのぶっかけ」のＣＭを作ってみました。数枚の写真をアップし、キャッチコピーを入力するだけで作れます。そして、ＨＰやブログに貼り付けることができます。残念ながら楽天のブログには貼り付けることができません。なので、笑門のＨＰに作ってみました。※ブラウザによっては正常に動作しないようです。僕が使っている「Google Chrome」もダメです。※ブラウザのJavaScriptをONにして、Flash Player9以上をインストールする必要があります。「春キャベツのぶっかけ」のＣＭhttp://www.menkobo-warakado.com/topics/harukyabetu.htm
2009.02.15
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ものすごい夜の営業でした。
１４日バレンタインデー夜の営業は、いつもどおり５時半に開店しましたが、６時になってもお客さんゼロ！このまま終わりかなどと弱気に。ところが、６時５分頃ご家族５人さんご来店！続けて続々と・・・・・あっという間に満席！まだお水も出し終えていません。もちろん注文も。さあ、これからが大変です。夜は３人体制なのです。ついこの間まで妻と二人でした。今日も２人だったと考えたらゾッとします。金・土の夜来ていただいているＩさんのおかげで、以前に比べ圧倒的に効率よくお出しすることができるようになりました。さあ、注文もお聞きしたし、麺茹で、天ぷら、盛り付け・・・・・でも、最初にみえたお客さんは、ほぼいつもどおりの時間でお出しできますが、少し遅れてこられた方には、たっぷりと待っていただく事になりました。麺茹で、天ぷら、盛り付けとすべてが間に合わないのです。ほんのタッチの差なのにすみませんでした。という事で、一時的に集中したため、大混乱でしたが、多くの皆さんご来店ありがとうございます。１５日朝日新聞の朝刊「天声人語」にこんな記事が載っていました。ついこのあいだ年をまたいだと思ったら、はや２月も折り返しを過ぎた。「一月 往ぬる（いぬる）、二月 逃げる、三月 去る」と時の過ぎ行く早さを言い表す。そうですよね。実に早く時が過ぎていきます。本当にボヤボヤしてたら、桜の花が咲きそうです・・・・・
2009.02.14
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今日も小さいお子様からいただきもの。
夕べから朝にかけて、暴風雨という予報でした。夜中ものすごい風でした。でも、たいしたことのない雨でよかったです。朝の出勤時（今日は６：４０過ぎ）には、雨も上がり、低い空には雲がるものの天上や西の空は青空です。相模原はなんとお昼過ぎには２４度まで上がったようです。もちろん冷たいうどん「ぶっかけうどん」のオンパレードでした。それでもいつもの土曜日に比べパッとしないお昼の営業でした。先週の土曜日に比べるとかなり寂しい感じでした。そんな中、２/９のブログで紹介した、常連のご家族が見えました。店に入ったとき娘さんは、お父さんに抱かれて寝ていました。そのお母さんから、「これは娘からです。いつもおうどんをいただいてありがとうございます。」とバレンタインデーのプレゼントをいただきました。ありがとうございます。さあ、夜の営業はどうなることかな？
2009.02.14
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いただきものもうひとつ。
夜の営業で、常連ご家族がみえました。いつもはお父さんお母さんとお子さん３人の５人で見えることが多いのですが、今日はお父さんは出張中とのことで４人でした。真ん中のお子さんから、バレンタインのクッキーをいただきました。自分で作ったそうです。小さな星型でかわいいクッキーです。これです。今日はこれで３つ目のいただき物でした。皆さんありがとうございました。
2009.02.13
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いただきもの２つ。
朝から曇り空です。今日はこのまま曇りで、夜中過ぎから大荒れの天気になるそうです。そんな金曜日でしたが、お昼はなかなか忙しい営業でした。「カレーうどん」に「春キャベツのぶっかけ」がよくでました。多くの皆さんありがとうございます。今日は２つのいただき物をしました。ひとつは、ブログで知り合い、昨年の９月に岐阜方面へ旅行に行った際におじゃました、岐阜市大洞にある、そば屋「せいがん」さんからです。いやいやびっくりです。開けてまたまたびっくりです。「豆乳プリン」と「ゴマ豆腐」でした。あまりにもうれしいので写真撮りました。美味しくいただきました。ありがとうございました。もうひとつは、香川県高松のお土産です。笑門の常連さんで、この春大学院を卒業し就職する若者です。香川県高松市出身で、笑門のアドバイザー（僕が勝手にそう思っています）なんです。先週来た時に、高松に帰ります。お土産買ってきますよ。と言われたので、遠慮なく「えび天」とお願いしました。「えび天」とは魚やえびのすり身を揚げたもので、四国では一般的にこのようなものを「天ぷら」といいます。そしてもうひとついただいたのは「長天」というものでした。入っている材料が違うだけで「えび天」とほぼ同じもので、「揚げかまぼこ」と書いてありました。これです。僕は同じ四国でも愛媛県出身です。少なくとも僕が子供の頃には、「えび天」も「長天」も愛媛には無かったような・・・・・ともかくありがとうございました。笑門に来ていただくもの残り少なくなりましたが、時間があればまた寄ってください。
2009.02.13
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今日はほっと一息！
今日は朝からとてもいいお天気でした。最高気温は１４度だったようで、暖かい一日でした。今週は、月、火と２日連続で寂しいお昼の営業でしたが、今日はなかなかの賑わいで、ちょっとほっとしました。やっぱり木曜日は忙しい日の特異日のようです。今日も暖かかったせいで、冷たいうどんが圧倒的に多かったのですが、それにしても、「春キャベツのぶっかけ」はすごいです。「春キャベツのぶっかけ」は、「ちくわ天」をプラスしたバージョンもあります。値段は「春キャベツのぶっかけ」が７００円で、「ちくわ天」をプラスすると７７０円です。「ちくわ天」通常１００円ですから、３０円お得なんです。明日は曇りだけど、気温は今日より上がる予報です。「カレーうどん」の日なんだけど・・・・・そしてyahoo天気情報によると明後日１４日は暴風雨！の予報です。春一番？まあまあそれはいいとして、２月はいつもの月より短いし、頑張ってやらねば！★ブログの総アクセス数が１６万アクセスを越えました。 皆さんありがとうございます。 今日も、ブログ見てますよと声をかけてくださった方がお二人いました。 ありがとうございます。 励みになります。
2009.02.12
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連日の不調．．．．．．．
今日は暖かかったですね。３月上旬並みらしいです。でも、笑門のお昼は冷え冷え．．．．．うーーーん、どうしたものか？昨日と同じくイマイチの状態です。特に今日は、開店時間前からお客さんで、なかなかのスタートを切ったと思いきや、なんとなんと、１２時１０分には、一瞬お客さん”ゼロ”。ほんの一瞬でしたが、こんなことは極めてまれなんです。そんなこともあって、今日の時間帯別売り上げは、１２時台より１３時台のほうが良かったという、これまた逆転現象でした。もしかして・・・・・すぐ近くの焼肉屋さんがランチを始めた？？？？？２年前？近くにバーミヤンができました。その時もしばらくは来客数が減りました。でも毎日焼肉ランチは食べられないし、毎日中華料理も食べられない。でもうどんなら毎日。だったら笑門で！と、必ずお客さんは戻ってきます。毎日いつもと同じように、丁寧に仕事をしていこうと思います。今日はそれにしても「春キャベツのぶっかけ」がすごい勢いで出ました。暖かかったせいか、７：３で冷たいうどんがよく出ました。その冷たいうどんを食べていただいたお客さんのうち、なんと４０％の方が「春キャベツのぶっかけ」でした。ありがとうございました。「春キャベツのぶっかけ」絶好調です。「テンペとえのき茸の天ぷら」もトッピングの王者の「ちくわ天」を追いかけかなり頑張ってます。★このブログ、もうすぐ１６万アクセスです。 たぶん今日中にはなることでしょう。 １６００００アクセス目の方、コメントください！ ブログ開設１１８４日目です。 最近は毎日２００アクセスほどになりました。 これからも頑張って更新したいと思っています。明日は祭日で、笑門は休みです。ゆっくりします。
2009.02.10
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★親子で「メガぶっかけ」完食！ ★「テンペとえのき茸の天ぷら」で・・・
寒い曇り空の一日でした。笑門の営業も寒い曇り空のようでした。でも、笑門の前の道路は大混雑です。今日から交通整理の方が４,５人で、税務署の駐車場への入場と退場を誘導しています。いつもは閑散としている笑門の前の道路ですが、１月の中旬過ぎから交通量も増えてきました。いよいよ来週からは大渋滞です。３月の中旬まで続きます。この間に、「初めて笑門に来ていただく方」を多く獲得しなければいけません。そしてその方々にリピータになってもらうのです。今日たまたまこんなお客様がみえました。いつもはご主人と奥さんと娘さんの３人で見えるお客さん。今日は奥さんと娘さんの２人でした。聞くと税務署にきたそうです。ちょうど１年前に税務署に来た時に入ったのがきっかけで常連さんになっていただいたようです。ありがとうございます。★親子で「メガぶっかけ」完食！ 常連さん家族のお父さんが、１月２８日に「メガぶっかけ」を完食しました。今日はお母さんと高校生の息子さんがみえて、息子さんが「メガぶっかけ」完食です。これまで、夫婦で「メガぶっかけ」完食された方はいますが、親子で「メガぶっかけ」完食は初めてです。ありがとうございました。★「テンペとえのき茸の天ぷら」で・・・笑門の近くで働いていらっしゃる常連の女性客。１週間に３回ほど来ていただいてます。２月になってから、「テンペとえのき茸の天ぷら」を必ずトッピングしていただいてます。今日は茹で釜のすぐ横に座られたので、いつも「テンペとえのき茸の天ぷら」を食べていただいてありがとうございますと話しかけたら、「変な話、お通じがよくなりました。」と。そうなんです。「テンペ」は、栄養価が高く、 大豆が持つ、イソフラボン・食物繊維・必須アミノ酸など 豊富な栄養素を含み、豆本来の状態よりも抜群に消化がよく、 高い抗菌作用も持っています。整腸作用・血流促進作用などもあり 更年期障害・肌荒れ・便秘・高低血圧・高コレステロール・ 肥満などでお悩みの方にオススメの胃腸にやさしい、究極の 健康食品と言われています。※仕入先の「ムタイきのこ園」様のＨＰから「ムタイきのこ園」様の「えのき茸」は、完全無農薬・名曲栽培！で、美味しい歯ごたえの安曇野のえのきです。煮ても焼いてもしゃきしゃきと続く歯ごたえ！なんです。※仕入先の「ムタイきのこ園」様のＨＰから http://www.kinokoen.net/明日は絶対今日みたいに寂しい営業じゃないぞ！！！！！
2009.02.09
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★「のあのわ」笑門登場！ ★春を探しに！
今日は日曜日、笑門は定休日です。僕はいつものように、仕入れ、仕込み等々のため、家を９時半頃出ました。そして今日は、いつものメトロへ行く前に、家の近くの「相模原北公園」へ春を探しに、カメラを持って寄りました。http://www.city.sagamihara.kanagawa.jp/kanhozen/kouen/shisetsu/html/090703.html★「のあのわ」笑門登場！笑門に、２月１８日デビューの「のあのわ」が登場しました。 http://www.noanowa.jp/ポスターですけど・・・・・昨日の土曜日の夜、「のあのわ」ベース担当のｎａｋａｍｅさんのご両親からポスターいただきました。 http://www.jvcmusic.co.jp/noanowa/さっそく、笑門のレジの後ろに貼らせていただきました。ＣＤも売っちゃおうかな！★春を探しに！相模原北公園の梅園で撮ってきた写真です。おまけです。２月はなかなかいいスタートを切ることができました。笑門にとっては２月はいい月なんです。笑門の斜め前にある「相模原税務署」は、確定申告のために訪れる方が１月の半ば頃から増え始め、来週から３月半ばまですごいことになります。この期間に「笑門の存在」を知っていただき、常連さんになっていただくのです。今年もいろいろ策を考えています。では明日も頑張ります！
2009.02.08
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「５０代からのじぶん計画」情報誌の取材
７日土曜日、とても忙しいお昼の営業でした。久しぶりの大忙しです。１１時半の開店から１４時少し前まで、ずっと満席状態で、かつ、待ち席も満杯でした。その状態を見てお帰りになったお客さんも。土曜日の常連さんありがとうございます。初めてのお客さんもたくさん来ていただきました。ありがとうございます。そして、久しぶり（今年初めてかな？）のお客さんも。ありがとうございます。夜はまあまあかな？久しぶりのＭｒ．ポストマンさん。今日もメガ三昧。（うどん三昧のメガ版でうどん３人前です。）★「５０代からのじぶん計画」情報誌の取材を受けました。財団法人 雇用開発センターが発行する、ひらく・ナビ マガジン 「５０代からのじぶん計画」 (仮称)と言う本の取材です。 http://www.earc.or.jp/ http://www.hiraku-navi.jp/ 「50代からの歩み方」という企画・記事で、僕が取材されたわけです。約１時間半ほどでした。かつての仕事、開業までの道のり、開業後の経営状況などなど・・・・・なお、この本は全国有名書店で、大きさはＡ６版で、３月末頃発行予定だそうです。
2009.02.07
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やっぱり「カレーうどん」、 そして「かしわ天ぶっかけ」
今日はものすごくいいお天気でしたね。昼間の最高気温は１３度、今（１０時少し前）は５度だそうです。昨日と同じくらい気温が上がったので、冷たいうどんがよく出ました。でも昨日ほどではありません。なぜなら、今日は金曜日、カレーうどんの日なのです。★と言うことで、今日はやっぱり「カレーうどん」、そしてなぜか「かしわ天」の日でした。「カレーうどん」は、来客数の３０％の方が注文していただきました。約３人に１人ですね。そして「かしわ天」です。どうしてでしょう？なぜでしょう？理由はわかりませんが、今日は「かしわ天デー」でした。「かしわ天」が入っているメニューは、 「かしわ天ぶっかけ」、「かしわ天カレーうどん」、「かしわ天（トッピング）」、「讃岐盛（トッピング）」です。このいずれかを注文していただいたのは２５％で、４人に１人食べていただいた計算になります。うーーーん。◆いつもコメントをいただいている「yuki and hさん」ご夫婦がみえました。 http://plaza.rakuten.co.jp/yukiandh/そして、笑門に来ていただいたことを記事にしていただいてました。 http://plaza.rakuten.co.jp/yukiandh/diary/200902060000/ありがとうございます。うれしいです。そして、テンペのお持ち帰りもありがとうございました。明日もいいお天気のようです。明日もお客さんの笑顔でいっぱいになりますように。
2009.02.06
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忙しい木曜日でした。
今日は朝から曇り空でした。それでも11時前頃に薄日が差し、気温は１０度を超えたようです。だからなのか、圧倒的に冷たいうどん特にぶっかけうどんがよく出ました。だいたい、木曜日は「忙しい特異日」。今日はその例に漏れず、大忙しでした。朝の仕込みはいつもどおりの量を準備しました。ぶっかけ用の、大根おろし、おろししょうが、レモン。全然足りません。ぶっかけ用のおつゆは、開店前に５０人前ほど、つゆ入れに入れて用意しておきますが、それもまったく足りません。まるで真夏のようです。明日も今日と同じような天気のようなので、ちょっと多めに準備しようかな？◆今週月曜日から登場した、「春キャベツのぶっかけ」と「テンペとえのき茸の天ぷら」はともに好調です。特に「春キャベツのぶっかけ」は、いつもＴＯＰの「野菜天ぶっかけ」を抜いて、堂々の１位です。（まだ４日目だけど）知名度の低い「テンペとえのき茸の天ぷら」も大健闘で、毎月ぶっちぎりの１位の「ちくわ天」についで第２位です。明日は「カレーうどんの日」だけど、あんまりでないかな？
2009.02.05
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不思議なこと
今日は営業時間中はいいお天気でした。でも気温は朝から７,８度とやや寒い一日でした。★不思議なことなんと２月に入って今日で３日目になりますが、この３日間とも来客数がまったく同じなのです。売り上げもほんの少し変わりますが、ほぼ同じです。来客数も売り上げも、すごいというわけではなく、まあまあの３日間でした。開業して３年間、３日連続で同じということは無かったと思います。しかし、この３日間、忙しさの感じ方はまったく違いました。２日は、スタートダッシュがすごく１時頃までは忙しさが継続しました。でもその後失速したのです。３日は、スタートダッシュはそこそこ、１２時頃少し暇に、その後もちなおしたものの１時前にまたまた失速でした。４日は、スタートダッシュは無かったものの、忙しさからほっと一息ついて時計を見たら１時半でした。レジ集計の時間帯別売り上げをグラフにしてみました。こんな感じです。赤が２日（月）、青３日（火）、黄４日（水）です。ということで、来客数はまったく同じでも、忙しさの感じ方はずいぶんとく違う３日間でした。
2009.02.04
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「春キャベツのぶっかけ」と「テンペとえのき茸の天ぷら」好調です。
今日は朝はいいお天気でしたが、その後曇り空に。でも気温は１２度まで上がって、やや暖かかったようです。今日も１１時半の開店時間からのスタートダッシュはなかなかでした。でも、あまりにも勢いがよすぎたのか、１２時ころ失速・・・・・その後ややもちなおしたものの、全体的には暇な感じの営業でした。しかし２時半で閉店し、レジを集計してみると、来客数は昨日と同じで売り上げは今日の方がいい結果でした。うーーーん。感覚って当てにならないものです。さてさて、２月からの新メニュー、昨日と今日の２日間だけですが、好発進です。「春キャベツのぶっかけ」は、去年までは３月と４月の限定メニューでした。今年は１ヶ月早めての限定メニューです。そして、去年は３月４月ともに月間メニュー別売上数トップでした。まだまだ寒いのでどうかなと思っていましたが、この２日間は去年の１日平均の数とほぼ同じです。「春キャベツのぶっかけ」のアップの写真です。トッピングは、真ん中に春キャベツ、周りには大根おろしとおろししょうが、ねぎ、鰹節、天かす、鳴門わかめと盛りだくさんです。そうそう、春キャベツの上に白ゴマをかけています。２月の月替わりの天ぷらは「テンペとえのき茸の天ぷら」です。先週行った笑門メール会員様限定の無料試食では、まずまずの感触を得ていたのですが、僕自身なじみの薄い「テンペ」を使うということで、かなり心配していました。それがどっこい、なかなか好評です。うれしいです。初めて食べたけど美味しい！私は白いテンペのほうが好きかな。黒いテンペは魚を食べてるような感じ。などなど、うれしい感想を聞くこともできました。さらに、お持ち帰りになられたお客さんも。「テンペとえのき茸の天ぷら」はこんな感じでお出ししています。左側が黒大豆を使ったテンペです。右側は名曲を聴いて育った完全無農薬栽培のえのき茸です。今月から、お持ち帰りできるものが増えました。（うどんとだしを除きます。）これまでは、 モンゴルの塩、鳴門わかめ、じゃこ天、しょうゆでしたが、新しく、 テンペ（普通の大豆で作ったものと黒大豆で作ったもの２種類）と えのき茸です。まだ食べていない方、是非とも「春キャベツのぶっかけ」と「テンペとえのき茸の天ぷら」を食べてみてください。
2009.02.03
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お疲れ様でした。
２月です。一昨日は大雨、昨日は強い風。そして今日は穏やかでいいお天気でした。上着を着ないで来たお客さんに聞いたら、今日は暖かいですよ。でも最高気温は８度。でも１２時前後は、ほぼ無風状態。体感的には暖かかったのかも。そんな２月スタートの月曜日、まずまずのお昼の営業でした。店の前は税務署の駐車場へ入る方の車が渋滞。去年もこの時期来たんですよと言うご夫婦。ありがとうございました。さてさて、笑門の開業は２００５年１０月。開業前の９月からずっと笑門を支えてくれていたＫさんが、先月末で辞めました。持ち前の元気さ、明るさ、気配り、丁寧さ・・・・・形容しつくせないほど、笑門にとって模範となる必要な方でした。ここ２年間は、息子さんの学校のＰＴＡの仕事もこなし、とても大変だったと思います。さらに、同じ相模原在住だけど相模原の一番南の端から時間をかけて通ってきてくれてました。彼女がいなくなることは、笑門にとってとても残念なことですが、健康に留意され、これからも活躍されることと信じ、明るく見送りたいと思います。本当にお疲れ様でした。２月新メニュー「春キャベツのぶっかけ」、「テンペとえのき茸の天ぷら」はまずまずのスタートを切りました。「テンペ」は、知名度が低いので爆発的に注文が殺到することはあまり期待できないように思います。とりあえず「月替わりの天ぷら」としてスタートしましたが、少し時間をかけて様子を見ていきたいと思います。
2009.02.02
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忙しい金曜日そして土曜日でした。
今日は日曜日で定休日です。朝からいいお天気でしたね。でも北風が強く寒い一日でした。明日から２月がスタートするため、今日はやることがいっぱい。朝８時に起きて、いつものメトロへ仕入れに。店に着いたのは１０時半頃でした。いつものように、麺の仕込みやだしの仕込みを行い、月替わりの天ぷらの「テンペ」と「えのき茸」の準備。季節限定メニュー表の作成等々・・・・・やることいっぱいでした。今日こそは早く帰ってと思って、朝８時に起きたのに、家に帰ってきたのは７時過ぎでした。★忙しい金曜日そして土曜日でした。いやいや、金曜日も土曜日もとても忙しい営業でした。それも昼も夜もです。◆ＪＣＯＭ ＴＶで見たよ。２組のお客さんからそう言われました。２組ともたまたまＪＣＯＭチャンネルにしたら写っていたと言うことでしたが、「ここに立っていたよね」とか、結構ちゃんと見てくれていました。◆土曜日には、開業前からの常連さんが２組みえました。１組は笑門から徒歩５分くらい？の所に住むご夫婦。生ビールガンガンの二人です。もう１組は笑門からはちょっと遠い相模大野？辺りからみえたご家族。息子さんずいぶん大きくなりました。この２組の開業前からの常連さんとは、僕が開業前から書いていたブログ「讃岐うどん屋開業日記」をみて来ていただいた方々です。http://yassan1108.at.webry.info/生ビールガンガンのお二人はうどんに限らずチョー麺好き。本場香川にも何度も足を運んでいるようです。ブログ開業日記に何度もコメントをいただいてました。このお二人が笑門に初めて来ていただいたのは、2005/09/23でした。http://yassan1108.at.webry.info/200509/article_15.html店内の工事も終わり、保健所の検査も終え、開業１ヶ月ほど前からスタッフみんなで開業前のトレーニングをしていました。トレーニングの成果を確認するため、僕の友人や知り合いに来て試食してもらいました。そして、ブログを見ていただいている方にもと思い、声かけのメッセージを書きました。そして来ていただいたのが２組目の常連さんです。その日の記事「ビックリ、うれしい来客」を見つけました。http://yassan1108.at.webry.info/200510/article_6.html開業前からの常連さん、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。さあ、明日から２月の営業です。新メニューは、ちょっと早めの春を先取りして例年より１ヶ月早く「春キャベツのぶっかけ」が登場します。そして「月替わりの天ぷら」は、先週メール会員様に試食していただいた「テンペ」（大豆発酵食品）と「えのき茸」の天ぷらです。では今日は早めに寝て明日に備えます。
2009.02.01
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