帰って来たかえるのへや

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2004.04.17

Kaeruさんは「江戸食実践サークル」という料理研究会に入っている。
江戸時代には正直関心はないが、基礎的な和食の勉強になるし、
脂っこい物や嫌いな肉を食べたりしなくて済むので
参加させてもらっている。

この日は屋外研修と言う事で、お江戸の街に出る事になった。
まずは隅田川を走る水上バスで、
１２の個性的な橋を眺めながら浅草から浜離宮に向かう。
東京は水運業の力が強く、鉄道はなかなか北千住より中には
入れて貰えなかったと同行の江戸マニアに聞く。

故郷愛知（名古屋、岡崎などがあるよ）は水が不足する所で、
用水を無理矢理引いて荒れ地を開拓して来た歴史があり、
今もすぐ酷暑の夏は給水制限になる。
だが関東ではしばしば道筋まで変えて荒れ狂う大河を
どう利用して行くかが治水事業だったようだ。
平野と言ってもいろいろだね。