2021年12月の記事
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2021！ベストナイン！
インスタでおなじみの年末のベストナイン。何度やってもできないので勝手に個人的ベストナイン×３それができたとしても個人的にはもう2021はこれしかないです。（笑）あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]去年の今頃は何度もレシピを繰り返し作って本当にこれでいいのか？ってずっと作っては確信できるまで作っていました。それが1冊の本になった時の感動は一生の宝物です。私みたいな人には人生で1回切りなことだと思うのでね。発売される前は本当にこれを買ってくださる方はいるのかな？在庫の山になるんじゃないかな？ってずっと心配してきたのだけど重版できたし、たくさんの方にこのレシピを作ってもらえたこと信じられないほど嬉しく思っています。パンやお菓子作りって毎日の生活に絶対必要なことではないじゃないですか。でも手作りパンやお菓子って達成感や幸せな気持ちをもたらせてくれる魔法みたいで。そんな気持ちをたくさんの方と共有できたのは嬉しいなぁ～って♪そんなレシピ作りが来年もできたらと思っています。レシピ作りで目指すは美味しいのはもちろんわかりやすい、作りやすいってことかな～。作ったパンやお菓子で誰かが喜んでくれたり。2022もそんなお菓子とパンのレシピを作っていきたいです。それをするには自分の健康が保たれていないとできないので健康であること、もっと勉強すること、回数重ねて技術もあげたい。年を重ねてもやりたいことがいっぱいあります。2021は全然ブログは更新できなかったけど、インスタだけはかなり更新しています（笑）来年もどうぞよろしくお願いいたします。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 31, 2021
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今さらクリスマス2021！
もうクリスマスはとっくに終わって、世の中お正月に向けて動きだしてるのですが私は昨日の夜やっとツリーを15分で片付けて、やっとクリスマス感を消し去りました。そして我が家初めてクリスマスをしないで終わったのですがお友達のおうちのクリスマスケーキは作りましたよ♪まずはこれ、久々にひらひら絞りをしました。昔はこのバラ口金を使ったひらひら絞りが大好きでよく作っていました。こちらはマンションのお友達が我が家へ毎年クリスマスケーキを作りに来るのでジェノワーズだけ焼いておいて、お友達のそばで見守ってお友達自身が作ったケーキ。可愛くできました～♪旦那さんに喜んでもらえたそうで良かった♪こちらはお友達にMちゃんに注文いただいたクリスマスケーキ。ご要望はひらひら絞りでってことだったので。側面にもひらひらさせました♪ちょっとこの側面のひらひら気に入っています（笑）これ絞るの緊張した～！だって、ナッペきれいにできたのに、このひらひらで失敗したら今までの苦労が。。。我が家はクリスマスやりませんでしたが、お友達のケーキを作って楽しめたし6月からクリスマスやってきたのでもう大満足です。そうそう、私がいつも使っている『オーム乳業さんの生クリーム35％と42％」がcottaさんで破格の51％offで売ってます。↓このクリーム超～～～美味しいのでこんな値段で買えることないので使ってみたかった方チェックしてみてください！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 27, 2021
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コッタベーカリーでチョコバナナパン♪
今日はクリスマスイヴでみなさんケーキ作ったり、クリスマス料理を作ったり楽しい１日となりそうですね♪本来ならばケーキやクリスマスの話題といきたいところですがまずはcottaさんのお仕事で「コッタベーカリーの新レシピ」のご紹介です。まずはコッタベーカリーをご存知ですか？国産の小麦香るもちもち食パンとバターミルクのプレミアム生食パンの2種のミックス粉とイーストがセットで届く手作りパンの定期便です♪基本はホームベーカリーにお任せで焼くパンなんですが、ホームベーカリーにお任せに飽きたら、こんな感じでアレンジパンが楽しめるんです。そんなコッタベーカリーのレシピを毎月担当させていただいてます(∩╹∀╹∩)*❤12月は生食パンミックスを使っチョコバナナです。本でも大人気のチョコバナナのコッタベーカリーバージョンのご依頼で作りました。メインの材料は生食ミックスと仕込み水がバナナと牛乳、コクをプラスのバター。そしてみんな大好きチョコチップを包んで焼くだけ。バナナの糖分があるのでできたら耐糖性の金サフを使うのがおすすめですが＼全品ポイント5倍★12/21 18:00-12/26 1:59／ サフ インスタントドライイースト 金（3g×10袋入）普通タイプのインスタントドライイースト赤サフを使う場合は発酵に時間がかかるのでじっくり待っていただけたらきっとふわもちなチョコバナナが焼けます♪+。:.ﾟ٩(๑＞◡＜๑)۶:.｡+ﾟこのパンに限らず、冬は発酵に時間がかかるので気長に待ってあげてください。1次発酵に1時間半～2時間近く赤サフではかかりました。参考までに。ちょっと時間はかかりますが、待ったら待っただけの甲斐があります。このふわふわ感、やめられない、止まらない。ｗパン作りに興味あるけど、難しそうと思っている方(๑˃͈꒵˂͈๑)手軽に始められるコッタベーカリーチェックしてみてくださいね👍Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 24, 2021
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ウール食パン
こないだ更新した日からもう5日も過ぎてました。毎日やることに追われブログまでたどり着けなかったのだけど今日は更新しないとヤバイと思って出てきました。年末から年始も休みなく働く所存です（笑）なんとなく作って見たかったウール食パン。今年はウール系のパンをよく焼いてきましたがマフィン型で焼くウールちゃんが可愛かったので食パン型でも可愛いんじゃない？ってことで。細かい目に筋を入れた方が可愛いかな～って思いました。このあと4回くらい焼いてるのだけど、どんどんウールが太くなって可愛くなくなったので最初のこれがかわいいかも♪松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具この型で焼いています。いつもよりも粉を減らして焼いてみました。やっぱもう少しだけ増やそうかな？って微調整すること数回。またせっかちさんだから焼きたてを無理やりカットしました。ダメだってわかっているのに、どーしても断面見たくて💦真面目な性格ですが（笑）、せっかちだけは直りません💦どうにか1週間あけずに更新終了！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 21, 2021
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ブッシュドノエル♪
昨日習ってきたブッシュドノエル♪初めてバタークリームで作られたブッシュドノエル。コーヒー味のロールケーキ生地、パータボンブで作るバタークリームにチョコガナッシュを混ぜた美味しいバタークリームです。中にはプラリネまで入っていていろんなパーツからできています。生クリームのブッシュドノエルしか作ったことがなかった私にはとっても新鮮で習えてよかったなぁ～♪私が普段作るロールケーキ生地よりも、一般的な生地よりも少し砂糖が多くてとってもしっとり生地で美味しい♪このツタと赤い実は今までアイシングクッキーをやってきたことが少しは役立ったかも。メレンゲきのこや先生が作ってくださったトナカイ！チョコのトナカイすごい躍動感♪この写真見たらもう少し離して刺せばよかったなぁ＾＾；なんとなく作ってきたパータボンブについてもシロップ加えるタイプじゃなくて卵黄、グラニュー糖、水を湯煎で温度を上げる作り方で少量の場合は作りやすいなぁ～って新しい発見。いつも無理やり卵黄1個にシロップ注いでパータボンブ作ってきてました。今までもたくさんお菓子を作ってきたけど、まだまだ知らないことだらけ。新しいことを習えるってとってもワクワクして楽しいなぁ～ってこの年でも思います。若かったら2年通いたいよ。お菓子のことを何も知らない18歳で専門学校へ通うのと何年もやってきたおばちゃんが通うのではものすごい予習をしていく感じでこれはこれでよかったのかなと思います。だから通うのは遅い年齢だけど、これまでの経験があっての学校は行ってよかったなって思います。2021年の私はやりたいと思うことがあったらやることにしました。やるか、やらないか迷って、やめてあとで後悔するのはイヤだしね。これは本作りが人生にすごく大きな影響を与えてくれた気がします。大変だったけど、やってよかったこと。元気で生きられる年数はもうそんなにないと最近思うんです。←おばあちゃんか！ｗ80歳まで生きられるかもしれないけど、元気に働けるのはそれよりもだいぶ若いからやりたいって迷ったら来年もやろうと思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 16, 2021
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同じものを作り続けている。
もう12月、師走ってだけあって早すぎる～。うちも近年で一番遅くクリスマスツリーをやっと出しました。やっと出したというか、出さないつもりだったのだけどなにせ一度撮影に暑い時期に出してしまうのが大変だったのでね。でも1年に１回しか楽しめないのに出さなくていいのか？って思ったら30分で設置するという目標を課して組み立てました。やっぱおうちが明るくなって出して良かった。そんな私は最近柏餅とスコーンしか作ってないのでネタがありません🤣写真はその試作中のスコーン。スコーンの正解がわからない（笑）だって、これ美味しいから♪もっと上ってどんなスコーンなのか、美味しいからこれでいいのか？例えお店で買ったとしても、焼きたてスコーンに勝るものなしなんじゃ？なのでそろそろ決着でいいのか？そして柏餅は今週40個目突入～。。。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 15, 2021
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生クリームが余ったらリッチ食パン
こないだまでケーキ続きで生クリームが中途半端に残っていてケーキとかお菓子は作れないけど、パンくらいなら作れる量。これはあのパンを焼くしかないってことでリッチ食パンを焼きました。レシピはこちら↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]両サイドから押すと一旦凹んでまた戻るふわふわ感です。そのままでも十分美味しくできたかな～って。変な穴あるけどワンブロック割って食べて平気で分厚い1枚食べられるけどここは燃費がいいからだなんで体内で消費する自信がないので5枚切りで（笑）5枚切りでもまぁまぁ厚いけど。今お仕事でスコーンも焼きまくっていて、食パンもスコーンもあって消費しきれない🤣なので最近は週２くらいしかパン焼けません食べ盛りのお子さんがいる家にもっていきたいくらい♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 14, 2021
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初めてのフルーツサンド、そのための角食パン
人生でたぶん作った記憶がないフルーツサンド♪普段からスイーツが家にない日はないと言っても過言ではないくらい甘いものがあるので、できたらパンは甘くないものを作りたいんです。でもめちゃめちゃ美味しいいちごと生クリームがあったのでこんな美味しいいちごならフルーツサンドしてみたいって思って。フルーツサンドもサンドしてすぐどうぞってわけではなくキレイに作るにはサンドしてちょっと休ませるのがきれいに作るコツですね。かといってパンは冷蔵庫が一番美味しくなくなるので控えめに休ませて。生クリームさえカットしやすい固さになれば即カットして、即食べる！次女と半分こして、1カットでやめようと思ったのに美味しすぎて全部食べちゃいました♪ショートケーキほどの罪悪感はなく、意外とあっさりしていて美味しいいちごが手に入ったらこれはありだな。そんなフルーツサンドを作るために食パンを焼きました♪パンを買うことはないな。あと一息発酵を待てばよかったかも。ってな納得度低めなパンだけど、型離れだけは松永製作所さんの1斤型なので完璧な型離れです♪＼ポイント5倍★12/4 20:00-12/11 1:59／ 松永製作所 黄金究極の1斤食パン型 パン型 焼型 食パン焼き型 パン作り 調理器具 製パン道具角食とジェノワーズがおうちで美味しくきれいに焼けたらかなり満足感あるけど角食だけはパン屋さんみたいなホワイトラインにほど遠い💦型比容積3.8だけど、軽さは好きだけど、もう少し待つと角ぷくだし悩むなぁ～。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 10, 2021
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クリスマスにぴったり♪シュトーレン風焼きドーナツ
cottaさんのお仕事でクリスマスにめっちゃカワイコちゃんを作りました♪cottaさんのこれ使いました。↓cotta ねこくまドーナツ型(6個取り)揚げなくても可愛いドーナツは作れるんです。しかもなにかと面倒なシュトーレン、作るには大変だと思っている方にぜひ作っていただきたい♪cotta ミックスフルーツシュトーレン 300gこれを入れるとドライフルーツを酒に漬け込んだりとかしなくて手軽にあの味に。cotta パンデピス(スパイスミックス)ほんの少しなんだけど、このミックススパイスを入れるとワンランクUPのシュトーレン味に。基本は全ての材料をどんどん混ぜて焼くだけ。それであの味になります。顔を描いてもよし、真っ白にお化粧して動物型のシュトーレン味の焼きドーナツにしても良し。めっちゃ可愛くて簡単なのでクリスマス前にぜひ作って味わってみてください。こんな可愛いラッピンググッツもあって取っ手付きのシールタグをつけるだけで激カワなクリスマスラッピングの出来上がり♪cottaさんではそんなクリスマスの美味しいレシピが特集されています。↓これに限らず可愛くて美味しいクリスマスレシピが多数掲載されているので今年のクリスマスの参考にしてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 9, 2021
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ダブルソフト研究中だった話
最近こればっかり焼いてます。一応もう終わったのだけど、シンプルなパンほど納得できるまでが難しい～。＞＜これは最初の方に焼いて粉が多いかもって思ってたころの。あのダブルソフトって耳まで柔らかいってのがいいところですよね。なので腰折れしないでどのくらい低い温度で柔らかく焼くかも何度も作って。使った粉は＼ポイント5倍★12/4 20:00-12/11 1:59／ cotta 北海道産強力粉 春よ恋100% 1kg 【小麦粉 パン用小麦粉 まとめ買い 小分け おうち時間 パン作り お菓子作り 手作り パン材料 お菓子材料 クリスマス ポイント消化 ホームベーカリー】国産粉の風味豊かでほんのり甘味を感じる感じです♪そして我が家2人しかいないので消費が進まないのでなかなか作れなくて。一応今は3人家族で旦那さんが単身なのですが、1人はほぼ家にいないのでね。。焼いた日はそのままで、翌日はトーストしてサクっと私の大好物なこがしマヨたまトーストです♪マヨの土手に相当のカロリーがありますが、これは赤い蓋のマヨじゃないとこの味は出せません。黄色や白のカロリーハーフ的なのはこの焦げにならないんです。いっそカロリーは忘れて食べてほしい美味しさです。寒いから温かいスープが美味しい季節♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 8, 2021
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久々のロールパン
3週間に１度旦那さんの実家のわんこのトリミングに連れて行くついでにパンを焼いて持って行っています。その時用に作ったロールパン。だいたい2～3種作って持って行く中の１種。久々だったわりにはまぁそこそこかな（笑）お義父さんが朝はパンとヨーグルトという朝ごはんスタイルなので私のパンもたまには役に立ってる模様。イイ感じに2次発酵を終え照り照りの卵液をちゃんと濾してから使っています。超面倒なんだけど、濾すと焼きムラもしにくいしキレイに焼けるのでこの手間は惜しみません。でも料理は手抜きしたい派ｗツヤツヤ1個は毒見しないとね！なんのパンか全くわからないけどホットドックです。ケチャップとマスタードとウィンナーにチーズをかけて魚焼きグリルで焼きました。うんうん、美味しいから持って行ける♪今日やっとフーディストノートさんの連載を納品したのでお楽しみに♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 7, 2021
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ダメワッサン焼いちゃった。。
今年2度目のクロワッサンは見事に撃沈～。。。昔のが上手だったのは何が今ダメだったのかがわからない～。。ダメワッサンを焼くと使った時間とこれから取るカロリーにがっくりくるよね～かと言って今リベンジする時間がないので今シーズン中にもう1回は焼きたいな♪でもね、なんか伸ばしてる時にいつもよりも伸びてないかもって思ったのに突き進んだのが敗因だったかも。悔しいので、もう1回焼きたい～～～～！お菓子もパンも待てないと失敗の原因になるので心に余裕を持ってリベンジしてやるぅ～！くり返しで勉強して腕に染み付けると信じてるHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 6, 2021
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ふんわりさとうきび糖でデニッシュ風リースパン
12月になって街はクリスマス一色♪なのに例年になくまだクリスマスツリーを出してません💦早く出さないと飾る期間が短くなって出し損だ～。そんな私が作ってクリスマスにぴったりな『デニッシュ風リースパン』cottaさんのお仕事で作らせていただきました。私の大好きな『宮古島ふんわりさとうきび糖』をたっぷり使ったデニッシュのような風味のパンです。沖縄・宮古島のさとうきびを100%使用。自然のミネラル分を残した風味豊かなお砂糖なんです。だからコクがあっていつもに増してお菓子やパン、お料理が美味しくなります。そんなふんわりさとうきび糖をバターシートを作って生地に折り込んで簡単にデニッシュ風にしています。面倒な３つ折り3回はやってません。デニッシュ生地はちょっとと敬遠している方もこれなら簡単にできると思います。パン生地自体にもふんわりさとうきび糖、バターシートにもふんわりさとうきび糖仕上げにもふんわりさとうきび糖♪ほんのり甘くて、バターが効いた生地は美味しいに決まってるってやつです♪ふんわりさとうきび糖は粒子が細かいので作業性がいいのですがその細かさだから粉糖のように仕上げにかけても可愛いです。そんなさとうきび糖を使ったレシピはこちらに掲載されています。↓ただいま20％offなにでぜひチェックしてみてくださいね♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 5, 2021
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コッタベーカリーのnewレシピ公開されています♪
今日から12月なんてびっくりじゃあにですか？2021年も早かったなぁ～と年を追うごとに感じます。何もないのだけど、12月ってだけで焦りを感じるのは私だけでしょうか？11月のコッタベーカリーのレシピ更新されました。もともと私のチョコ好きのショコラリングみたいなパンをコッタベーカリーの粉でもっと手軽に。やはり計量がネックという方もミックス粉だったらハードルが下がると思います。コッタベーカリーには260g入りのものと200g入りのものがあってちょっと試してみたいって方でもお試しできるのでパンを焼いたことがない方、ミックス粉で手軽に試したいという方ぜひぜひチェックしてみてください。cottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 200gcottaバターミルクのプレミアム生食パンミックス 260gこのミックス粉、ほんのり甘くてミルク風味があってそのままで美味しい粉です。そこへココアを加え簡単にアレンジできるようになっています。こちらは cotta小麦が香るもちもち生食パンミックス 260gプレミアム生食パンと違ってもちもちの食感と甘さはプレミアム生よりも控えめ食事パン系にぴったりです。一見ハードなクッペですが、実はふわふわです。お手軽にパンを作ってみたい方ぜひぜひチェックしてみてくださいね。コッタベーカリーのレシピは今これだけありますよ。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓パンのレシピ本発売中～あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]フーディストノートさんでパンの連載しています。↓
December 1, 2021
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