2021年03月の記事
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無事校了！そしてやっとPC入院予定。
今朝校了しましたとメールをいただき、本当に終わりました。もうあとにも戻れず、戻る予定はないんだけどｗあとは発売を待つのみとなり、やっとＰＣを入院させられます。今朝も立ち上がりまで5分30秒かかりました。。。なんでも記録好きだからわざわざストップウォッチでどのくらいかかるのか調べるというね。こういう細かいさんだからレシピ作るのも好きなんだと思います。でもすぐ仕事で使いたいから1日で直していただきたい！スペックはいいＰＣなのにすぐおかしくなってしまう。。。そんな私が焼いたアールグレイとオレンジピール香るパン。○○香るってネーミング私多いかも。これ本に載ってます。大好きな組み合わせです。大きく焼いてこうやって1/4カットで食べるのがおすすめ。こうやって大きく焼いたパンって中のふわふわを楽しめるので好き♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]
March 31, 2021
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締め切り終了。
2020年9月に2回目のお声がけしていただいて始まったパンのレシピ本作り。とうとう先ほど締め切られました。私の原稿が統一感なくて直しに直しまくって5校ｗもう編集の方に迷惑この上ない。絶対一緒に働きたくないって思わせる著者です。。。まさかこんな著者とも知らず私に2019年にも同じ編集のYさんから声をかけていただきました。でも全く自信もないし、私の本なんて必要とする人もいないし在庫になるのも怖いし、みたいな後ろ向きな考えでお断りしました。そして2020年にも再度お声がけいただいて、もちろん自信満々な私がいるわけでもないんだけどこういうめぐり合わせを自分で切る捨てるのは良くないんじゃないか？って思ってチャレンジしないでいろんな言い訳をしながら断るのはどうかな～って。人生半分すぎたならチャレンジできる機会が山ほどあるわけではないでしょ？1回くらいがんばったら？って自分に言ってみた。そうやって始まったのが去年の9月の終わりでした。だいぶ余裕をもって作らせてもらえた気がします。もとからあったレシピも見直して修正して、何度も作りました。納得できるまで焼きまくって、行程は全部自分で撮影しました。焼き上がりまで30分みたいなレシピじゃないけどパンの基本を大切にしながら、おうちで作りやすい、美味しいを目指したパンレシピです。自分の中では今の自分にとって一番の状態にしたつもりです。でも作る人によってはそうでない場合もあるかもしれない。←すでに後ろ向き💦それはどんなレシピ本でも100人が100人100点がないのと一緒と覚悟は決め＾＾；締め切られる前も締め切ったあともいろんなプレッシャーはあるんだけど買ってくださった方のキッチンでボロボロになったら嬉しいです。あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]まだ表紙このシナモンレーズンパンだけどｗ一生に1回のいい経験になったかな。受験を乗り越えた受験生の気分です。そして最後の追い込みの合間にこれ作りました。追い込み中に作るなって感じだけど、お試しでいただいたのでこっちも確認しないとと思って。でも二兎を追う者は一兎をも得ずって言うでしょ。まさにそうなりましたｗイイ感じで発酵終了って時間に予熱が間に合わなかったというね。。見事なカクカクさんを焼いてしまった～。でも生地はよかったんですよ。味もｗオーブンの予熱時間と2次発酵のスピードを読めてなかったのが敗因です。カクカクさんは松永製作所さんの10㎝キューブ型で焼いた食パンなんです。10ｃｍ角って市販のスライスチーズがジャストサイズ！！なんか12㎝角だと大きいし、7.5㎝角はちょっと小さいって方にちょうどいいと思います。私が予熱タイミングを誤ってカクカクさんになっちゃったけど松永製作所さんの10㎝キューブは型離ればっちりです♪もう1回ちゃんときれいな角食焼かねば♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 30, 2021
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王様のパンツみたいなパン
結局PCを入院させることができなくてブログ更新していますｗというのも電話したら土日は修理やっていうから。。そして明日預けても週明けは絶対ＰＣ必要だからもう超遅いけど我慢して使うことに。今日も起動まで4分くらいは待ってたかな。遅っ！！クリーンアップとかして不要ファイルも捨てたしコンセント抜いて放電とかもしたけど何も変わらず。。一度にＰＤＦファイルを6ファイルくらい開いて作業したのが悪かったのか？そんな昨日は手ごね日和な暖かい１日だったのでこのパン焼きました。『はちみつみるくパン』水と牛乳とはちみつが仕込み水になっています。これも本に載るんだけど、最後の最後まで気になる私。あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]手ごねで生地の感じとか水分的なものとか確認がてらレシピ本通りに作って自分へ大丈夫だよって。まるで王様のパンツみたいな模様っていうの？なんかかわいいパンです。焼きたてを割ってみた。ほわほわ～～～♪口に入れるとほわっとはちみつ。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 28, 2021
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ミルクパヴェと試作中のくまちゃんブッセ
昨日はブログを放置してひたすら確認作業でPCとご対面し続けていました。こんな大事な時になぜかPCがご機嫌ナナメ。。またPCの動きがめちゃめちゃ遅いんです。。。使かい続けていれば文字入力もできるのだけどちょっとキーボード触らなかったら再び触ると文字が打ってもなかなか反応しない。そして電源が3分くらいかかってやっと起動するんです。こないだこの現象をPCを入院させて直したのにまただよ～。。。。なのでまた今日入院させる前にブログ更新。私にとってオーブンとPCとカメラがないと仕事にならないので一時でもないのは痛手です～。。。写真は一昨日くらい？に作ったミルクパヴェです。これも本に載るんだけど、また手ごねで確認してみたくなって。あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]大丈夫でした♪今3校正目をお返しして、見るたびにこないだ気にならなかったことが気になるってどーゆーこと？自分でもなんで今そう思うんだろう？って思います。逆に言えばなんでこないだ気づかなかったんだ？って。熟読しすぎていろいろ目につくんだと思います。一生で1回切りのことなので記録としてブログにちょいちょい書いてます。ここを直したいって戻すたびに編集の方に申し訳ない気持ちとお金を出して本を買う人にとって一番いい状態にするためにって思ったらいつもは意見したり、申し訳なくて言わないことも言うことにしています。自分で言うのはおかしいけど、わりと控えめ。（笑）思ってることの１０％くらいしか話さないかも。印刷しちゃったら後悔してもしきれないから。私が本を買っても読むところって知りたい部分だけだったりするんだけど隅々まで細かく何度も修正作業されていて1ページから最後までしっかり読むようにしたいと思いました。隅から隅まで情熱が注がれているんだなぁ～と感じます。PCが一時入院しても紙に印刷したものをまたチェックしよ。本にはおおよその目安時間を全てのパンに記載しています。作業時間だけじゃなくて捏ねから焼き上がりまでどのくらいかかるか。私が本を読む人だったら何時間あればパンが作れるのか知りたいと思ったから。ただこれって真夏と真冬じゃちょっと時差あると思うので絶対ではないんだけどある程度の時間を確保する目安は欲しいと思ったから。話は変わってこの子とも格闘してました♪↓くまちゃんブッセ。もう5回はとりあえず焼いてうちでは飽きられてしまいましたｗなので私の朝ご飯がブッセと野菜ジュースだったりして消費してました＾＾；続きは今月初めて書くお菓子ブログで書こうかな。1回もブログを更新しなかったお菓子ブログ。もうないも同然な感じだけど生きてますｗHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 27, 2021
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ソフトなベーコンエピと表紙ができた♪
一見ハードないわゆるベーコンエピに見えると思いますが実はこれcottaさんのパンの定期便コッタベーカリーのもちもちパンミックスを使ったとっても食べやすいソフトなベーコンエピなんです。普通はフランスパン用の粉を使って口の中をケガする恐れがあるのが通常のエピｗでもこれは見た目はハード、食べるとソフトななんとも優しいエピです。コッタベーカリーとはミックス粉とイーストがセットで届きおうちで準備するのは水とかレシピに応じてはバターなどを準備する程度。今回のエピだったら水とベーコンさえあればOK。粉は国産の粉なので安心美味しい。ホームベーカリーつきもあります。詳しくはこちらをチェックしてみてくださいね。↓そんなコッタベーカリーのレシピはこんなにあります。↓コッタベーカリーアレンジレシピコッタベーカリーは毎月新レシピが登場するので今月は何かな～ってことも楽しみの１つです。そして話は変わって、本の表紙がおおよそ決まりました。おおよそっていうのは、まだ少し変更あるかも？ってことで。私にはもったいないタイトルと帯みたいなコメント。おこがましい感じで申し訳ない感じだけど宝島社さんがつけてくださったのでだまって受け入れますｗあいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]予約ページはまだこのシナモンレーズンロールだけど。でもこの写真も可愛くて好きなんだよね～。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 25, 2021
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春のパンフェス第二弾！抹茶とホワイトチョコのマーブルブレッド
先日ご紹介したもちもち桜あんぱんに引き続きcottaさんのお仕事で春のパンフェス用に作らせていただいたパン第二弾がこちら。抹茶生地とプレーン生地のマーブルの合間からホワイトチョコが見え隠れ。焼けたホワイトチョコが焼きチョコみたいで美味しいです。チョコ入りは最強ですね～、ダイエッターの心もわしづかみ。ダイエットは明日から～って感じで我慢できないパンになっておりますｗレシピはこちらの春のパンフェスで公開されています。↓チョコも餅もパンと合う合う！そんな私のこの春のパンです。あっ、チョコや餅がなくたって美味しいパン生地にしているはず断面はこんな感じでまーぶってます。手ごねで作っていますが、そんな大変じゃないのでぜひもちもちな生地の手触りも楽しんでくださいね。使った抹茶は京都宇治抹茶パウダー 舞色がきれいで香りがよくておすすめの抹茶です。もしも誰かにプレゼントって時はこんな感じで抹茶らしさをアピール。ここで使ったリボン ペーパーラフィア・W 15レモン＆リーフラッピングでグリーンは使いやすいのでおすすめ。ここに cotta ヘッダーシール 85 ホワイト このヘッダーシールが万能でお気に入りです。日本人って英語の文字好きでしょ？ｗ私もしかり。気温も日に日に上がって春を感じる今日この頃。パン作りの季節到来ですよ～♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 23, 2021
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焦がしマヨポテト！コクうま～～！
まさについさっき焼きあがった『焦がしマヨポテト』美味しすぎて2個食べたいのを我慢して1個だけ。本に載るレシピの１つで全卵生地をアレンジシリーズに載せています。↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]全卵生地ってふんわりして歯切れよく美味しいんです。ほんのり焦げたマヨとポテトと玉ねぎが乗った美味しい総菜パンです。ちなみに本は全卵生地、卵黄生地、リーン生地、基本生地、その他の生地からできています。1個で我慢できるようにペリエでおなかを膨らませてｗほら、炭酸水って食前に飲めばおなかいっぱいだしペリエは天然の炭酸水だからミネラルも豊富で美容にね。最近美容にお金と時間を使うようになりましたｗ今更～。。最近はやりの強炭酸と違って程よい炭酸が飲みやすいから。これでどうにか1個で我慢できましたｗ今日のパンはいい感じ。手ごねでせっせとこねたけど最近は全然大変とは思わなくてむしろグルテン膜ができた達成感を楽しんでいます。ツヤツヤのパン生地と焦げたマヨ、ピリリと効いたブラックペッパーがやみつき～！本にはプチ情報でドライパセリをレンジで作る方法も載ってます。パンにグリーンがあるだけで美味しそうに見えるじゃないですか？でもそんなに使わないから私はレンジで全部ドライにしちゃいます。売ってるドライパセリよりもレンジパセリのがグリーンがきれいな気がする。今日はベランダで育ったディルも乗せてるけど。今度ディルもドライにできるか試してみよ。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 22, 2021
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レシピブログさんの連載は『リュスティック』
みなさん こんにちは＾＾昨日更新しようと思ったレシピブログさんの連載は私の作業が遅くて今日になりました。3月もどうにか2回更新できました。たぶん174回目かな？2015年10月から始まったこのパンの連載もまぁまぁ長くなってきました。いったいいつまでできるのか自分でもわかりませんがまずは200回目指そうかな。そんなたぶん174回目はハード系です。レシピはこちら↓『外側さっくり、中はもちふわなリュスティック』タイトル長っ！リュスティックはシンプルだからどうやって食べても万能だと思います。私がお気に入りなのはこのタンハムをサンドしたサンドイッチかな。今朝はクリチとアプリコットジャムを塗っていただきました。作業開始から焼き上がりまで5時間くらいかかるので休日の時間がある時によかったら作ってみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓4月12日にパン本出ます。↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]
March 20, 2021
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春爛漫♪もちもち桜あんぱん
すっかり毎日暖かくなって桜も開花して気持ちいいなぁ～って季節になりましたね。春といえば桜、この季節は桜ですよね～♪というわけでcottaさんの春のパンフェスのお仕事でかわいいもちもち桜あんぱんを作らせていただきました。このかわいいピンク色はこれを使っているから。↓優しいピンク色が可愛いパンになります。塩抜きした桜花漬、桜葉漬をミックスして砂糖を加えてペースト状にしたものなんです。このころんとしたフォルムはcottaさんのマフィン型を使っているから。cottaオリジナルマフィン型(6個取)中はどーんと桜餡と求肥です♪もう桜づくしのパンとなっております。求肥はお手軽な 求肥クレープ を使っています。レシピはこちらの春のパンフェスで公開されています。↓cottaさんの春のパンフェスでは美味しそうな春のパンレシピが満載です♪こんな春のラッピングをしても可愛いと思います。よかったらチェックしてみてくださいね。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 19, 2021
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再校正、そして何も作ってない。
1回目の校正を提出したにも関わらず2回目でもまだ気づくことがあるって。。。1回目に何を私は見てきたのか。。ここ数日は何1つ作ることなくずーーーーーーーーーーっとこの本を繰り返し朝から晩までくり返し読み返して今度こそは！と再校正を提出しました。オーブンにとってはいいお休みとなりました♪自分が何度も見てるとよくわからなくなってたまに国語だけは大得意の二女にこの文って変？ここにはこの文ないけど、毎回いると思う？って聞いたり。次女は本を見る人が１ページから見るとは限らない。作りたいレシピがその人の1ページ目なら毎回同じ文でもいるんじゃない？やっぱそうか、私は１ページから最後までぶっ通しで見てるけど普通はやっぱパラパラ～ってめくってこれ作ろう！ってなるよねえ。単純に私が書き忘れた文章だけど、どのパンにも毎回入ってる文。自分がわかっていても、初めて見る人には？が浮かんだらそれはダメだよね。。レシピも当然ながら統一感もって文章を書くって大変なんだと気づいたのでした。もう本は出す予定ないけど今度からはいつも同じ言い回しでわかりやすい言い方を考えてレシピを作ろうと誓ったのでしたｗ再校正が戻ってくるまでは仕事を丁寧にこなしていかねば。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]
March 17, 2021
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言葉迷いとかわいい白パン
おはようございます。またまた悩んでます。大したことじゃなくて、文字ですｗ等分と分割、似てる、これって全く同じじゃない？等分って等しく分ける、分割は同じじゃないけどとにかく分ける？これが同じ文書内にあっていいのかな？こんなこと悩んでます。そしてこのパンも分割する系の悩ましい文章ｗ今までそんなこと考えたことないよ。今英語書いてるくらいこれって合ってる？って思いながら日本語書いてます。ワタシドコノヒト～？たとえばこういうことです。私がよく書く文章で4等分した生地をさらに4等分にして16分割にする。今まで何も思わなかったけど、等分、等分、最後分割っていいの？この文章読んでパンが出来ないってことはないのだけどこれをふと思ってしまったらパンに分割はつきもので先に進めないんです。でもパンって分割っていう言葉を使うのが普通じゃないですか。どうしたらいいんだろう。もうパンどころじゃないって感じで悩みだらけ。そんなムツカシイニホンゴを駆使して分割しまくってできるカワイコちゃんのお花パン。真っ白でほわほわ♪この生地は本のベース生地です。あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]そして同じ生地なのにこんなパンにも↓パンって焼き方、成形だけでも全く違うパンになるのが面白い。私はただただパン作りが好きで国語は苦手💦理数もダメ、文系もダメ、創作系？ｗ悩みをここで吐き出したのでそろそろ仕事開始～！Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 16, 2021
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ちょっぴり現実逃避とカンパーニュ。
今日も絶賛再校正やってます。もともとゆるめの性格なので規則性ある文ではなかったり気分で言い回しが違うので、それを見つけてはなんか変？って直してます。クープと言ったり、切り込みと言ったり。クープ（切り込み）と言ったり。でもきっと自分のレシピだけを連続で見続けなかったら一生気づかなかっただろうな。暖かい、温かい問題もやっとわかってｗ国語の先生になれないタイプ。同じものをずっと見ていると違いに気づけないってことがありますよね？ちょっと間を空けて見るとなんでこうしたんだろう？とか。迫る時間に気持ちは焦る焦る💦そして１つ撮り忘れ写真がありカンパーニュを焼きました。焼き上がり後の天板に乗った写真。神様！お願いきれいに焼けて！と祈りつつ、オーブンへGO！クープが開ききるまでオーブンい張り付いてました。もうこれ以上変化しないだろうと見届けてから再校へ。ピーピーって鳴ってドキドキしながら見に行って扉をオープン。ちょっと目をそらしつつ、見るとこの子が生まれてましたｗ超美人じゃないけど、そこそこに生まれてきてくれてありがとう！！そんな気持ちでオーブンありがとう！神様ありがとう！無事必要画像をゲットだよ～。3食パンを食べ続けてきた甲斐がありました。冷めてからカットいざカット！ちょっと大穴空いてたけどさ、まぁ良しとしましょう。ブログへ逃避しましたが、また目を凝らして見てきます。YOASOBIの群青聴きながらチェックしてるのでこの曲が本のテーマソングになってます。あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 14, 2021
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ポモドーロブレッドで２種のパン
先日もこの生地を作ったのだけどトマトジュース１Lも開封しちゃってどうしても使い切りたいのでまた焼きました忙しくて本当はHBに生地を任せたいけど、ぐっとこらえて手ごねで。なんでかって？この生地も本に載るのですがあいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]常に生地が今日の環境だったらどんな感じなのか？手で感じたかったから。本を作り始めたころからもう4か月くらい過ぎました。めっちゃ寒い季節もちょっと寒い季節も移り行く季節の生地の変化は感じたい。ありがたいことに腱鞘炎になることもなくこねることが出来ています。パンはこちらで焼いてます。↓東芝 TOSHIBA スチームオーブンレンジ 石窯ドーム［30L／過熱水蒸気］ ER−VD3000−W グランホワイト色がきれいなこのトマト生地はこうやってカラフルな彩り野菜を乗せるのだけど欲張ってチーズ乗せすぎました。。。。野菜の色を活かしたいならチーズなしのオリーブオイルたっぷり回しかけるでもいいかな。でも本はチーズ乗せてます。ｗこっちは同じ生地に角切りチーズを包んで焼いてるタイプ。若者はこっちが好きだそうです。野菜入ってないしね。トマトジュースの色で鮮やかなオレンジで可愛いパンです。本当は間違い探しチェックそしないといけないけど毎日のルーティーンでブログ更新だけしに来ました。小さな字が見えにくいお年頃だけど、超小さい字をチェックしてきます。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 13, 2021
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絶賛校正中です。＆今日のパン
昨日はパン本の校正の締め切りでした。最後の最後までチェックしても、また読み返すとここもあったなんて。。。担当の方には大変申し訳ない気持ちだけど、直したいところはまだ直せる間は気づいたらすぐスクショ送って謝ってます。。ベースとなる私のシワシワのノートときれいに清書したPCのプリントアウトしたもの宝島社さんから送っていただいた初校の３つに蛍光ペンで間違いないか全てにチェック。今まで自分のレシピを並べてみたことなんてないから微妙に表現が違ったり、クープに乗せるバターが数グラム違ったり。気分で乗せてたんでしょう。。ｗでも統一感の無さに気づいたり。本にならなかったら一生気づかなかっただろうなぁ～。そして私って漢字苦手だということもｗ暖かいと温かい、あたたかいところって？清書と正書って？小学生からやり直しだよ。。私。💦オシャレ文具なんて一切持ってませんｗでも全く困ってないそして私あまり字がきれいとは言えないのでｗチェック打っても、ＰＣのＰＤＦに直接書き込む方式で。間違っても直せるのが手書きよりいいなぁ～と。右側の汚い手書きノートがいつもの私がレシピを作る時に使っているノート。イラストつきで何センチに伸ばしたとかいろいろ書いてます。今どきノートＰＣの時代かもだけど、私はデスクトップが好きです。しかもキーボードの打ちやすさが富士通のＦＭＶがずっと好きで壊れてもまたこれを買います。マックでもなく、iPadでもなくFMV。気に入ったらずっと同じもの使っちゃうタイプ。パソコンデスク コンセント USB 引き出し デスク ワークデスク 幅85 デザイン 木製 机 pcデスク 学習デスク パソコン机 収納 コンパクト 省スペース アイアン脚 子供 おしゃれ 勉強机 北欧 スリム 学習机 大人 ネイルデスク シンプル アンティーク オシャレ テレワークこのPCデスクが使っているものなんですがコンセントが収納できて、引き出しつきでコンパクトで気に入ってます。そして今日もチェックしてたら、私のメモに水分量を迷ってるメモあって結局どっち？って作ってみました。提出した通りでOKということに私の中でお落ち着きました。レシピを作る上で水分量はすごく悩みます。手捏ねと機械捏ねを比べると手捏ねのが水分多い方がいいなぁ～って。どうしても空気に触れる時間が長くて水分不足と感じて。そして水分が少ない生地は捏ねやすいけど、パンがぱさつくのでちょっとがんばればいいくらいなら美味しく焼ける水分量を選びます。でもどこまで追いかけても作っている土地、季節、人、粉の違いで私と全く同じというわけにもいかない。。その中間ってどこかな～って。ちなみにこのオレンジ色のトマト生地も本に載ります。あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]本では違う形で載りますが、生地を自由にアレンジしていただけるのでこうやってチーズを包むのも美味しいです。校正がまた修正されてかえってきたら、本当に最後かもしれないのでもっと目を凝らして隅から隅まで見なくては。印刷されたら最後って怖すぎる～＞＜Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 10, 2021
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チョコバナナパンと初稿を提出。
昨日焼いたチョコバナナパンこの1年で最も回数多く焼いたパンかもしれません。ふわもちでバナナのいい香りとチョコが美味しいパンです。その一方でバナナと牛乳が仕込み水。バナナの水分量は100ｇあたり75.4ｇとはなっていますが個体によっては違いがある気がします。なので加える牛乳に最後まで悩みました。すでにあるレシピですが、印刷したら直せないから。最後に自分が手捏ねで納得できる生地になる水分量でしめくくろうと。野菜やフルーツが仕込み水になるレシピは本当に悩みます。でもフルーツや野菜を使うパンって美味しいんですよね。約１週間いただいた初稿のチェックを先ほど提出しました。自分が作った原稿を連続で見ると言い回しがちょっと違うとかいろんな発見があり、そういうところも気になって原稿が真っ赤です。直す人に立場に立つと申し訳ないけど、買って見る人の立場に立てば一番見やすい本にするのが私の使命です。普段は人にはお願いもしないし、何か要望を言うこともほぼありません。そんな私がここをこうしたいとか、直したいとか言うとかまず人生で最初で最後かもです。あの時言っておけばと後悔のないよう図太いおばちゃんに今だけは！手ごねパンとはなっていますが、機械を持っている方はどうぞ機械で捏ねてもいいんです。自分が一番楽で楽しく作ることが出来ればそれが一番です。こんな簡単なスープ3種、サラダやドレッシング3種などもあります。手軽にコンソメも使いますｗ全然気取ってません。手軽なものばかりです。これが無事終わるまでは肩にはどっと重りが乗ったままですが重りを責任と思ってド真面目にやってますｗ本を次から次へと本を出す料理家さんは毎日重りが乗ったままなんてすごいことだなぁ～って思います。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]
March 9, 2021
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しっとりほわほわなリッチ食パン♪
今日手捏ねで焼いたリッチな配合の食パン。生クリームと牛乳が仕込み水になっていてめちゃめちゃ美味しいです。粉量240gくらいなら手捏ねもそんな大変じゃないかな～って思います。食パンは私レシピの中ではちょっと加水が多くて手捏ねだとちょっとべたつくけど、ちょっと加水が多いくらいがグルテン膜ができやすくてしっとりほわほわです。最近はベタベタな生地がつながっていくことがちょっと楽しいです。このレシピを粉にたいしての水分量に換算したら69％の水分量でした。焼きたてがどんな感じがすぐ見たくてまだ温かいうちにカット。ビクトリノックス スイスクラシック ブレッドナイフ 6.8633.21E(6863321E)[VICTORINOX]今我が家で一番新しいブレッドナイフでカット。ナイフは消耗品というか新しいのはよく切れる♪いつもならサラダとスープと一緒に食べるところこのままが美味しくてこのまま食べましたｗしかも写真撮り終わったらすぐ次女と半分個して。この食パンも載ります。あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]使った型は松永製作所 黄金ワンローフ1斤食パン型型離れも最高だし、生地量がちょうどいい感じで焼けるのでこれが気に入っています。Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓
March 7, 2021
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久々のレシピブログさんの連載は『ピンクが可愛い苺とチョコのちぎりパン』
先日ちょっと理想と違った苺のパンは結局こんな感じになりました。ピンク色を可愛く残して焼きたい＝低温。ってことはあまりクッキー生地みたいなサクっと仕上げたいものとは温度が合わないってことで却下。でもこっちで正解でした。ふわふわすぎてつぶれそうなやつです。ｗレシピはこちら『ピンクが可愛い苺とチョコのちぎりパン』使った苺の元はこれ【 フリーズドライ いちごパウダー 30g 】 ドライ フルーツ イチゴ 苺 製菓用 菓子 材料 菓子材料 業務用 製菓材料 デコレーション パン パン材料 お菓子 洋菓子 業務用レシピページに材料のリンクをつけることができなくなったのでこちらで。キレイなピンク色とイチゴの風味がいいんです。このちぎった画像でつぶれそうなやわらかさ伝わるでしょうか？私のパンを食べない長女が1列ちょっと食べました。長女が食べるパンは優勝パンってことでｗただいま絶賛 本の校正中です。超超苦手な作業です。昔から見直しが苦手。。集中力がすぐ切れる。。。やっとPDFに書き込みできるいうになったけどｗでもここが最大の難関でここでミスをするわけにはいかない。がんばれ私！集中できずにブログ書きにきましたｗHappy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]
March 5, 2021
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カンパーニュを焼いてオープンサンド♪
最近リーンなパンにハマってます。 粉と水と塩とイーストとモルトだけ。 砂糖も油脂もないけど、シンプルでどんな食べ方もできてしみじみ美味しいなぁ～って。 ゆっくり目の発酵だから合間に仕事も家事もできるしね。 ベーグルだったら早くできるけど、焦るｗ 発酵が終わりそうなのにお湯を沸かし忘れるとか＾＾； うっかりな私にはゆっくり発酵はぴったりかも。 一見サーモンに見えるかもだけどトマトとタンのハムです。 粒マスタードとマヨを塗ってオープンサンド。 ピンクペッパーがところどころにアクセントになっています。 話は変わって大人になって自分で勉強しないとわからないことだらけだなぁ～って感じます。 とくにPCは私が学生だったころはまだ全然普及してなくて エクセルもワードも習ったことないし、PDFに書き込みとか絶対無理。 でも調べて自分で勉強しないと仕事ができないので そこからのスタート。 独学でも少し解決するとなんか嬉しい。 まだまだ知らないことだらけ。 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓ レシピブログさんのパンの連載更新しています。 ↓ 私の姉妹お菓子ブログ♪ ↓ あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]
March 3, 2021
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大好き塩パン♪
今日は何一つ焼くことなく1日が終わりました。珍しい～～～！というのも今日はうちのインコ’ｓの病院へ片道2時間かけて行ってきて運転疲れ＆待ち疲れ～。。やっぱりここへ行くと安心できる先生に診てもらえるのでこの距離と待ち時間でも仕方ないって思えます。北九州方面にある『小泉ネスト』っていう動物病院です。何度か書いてるけど、診察が超丁寧！小鳥、うさぎ、爬虫類とか普通の動物病院では診てくれない動物の診察をしてくれます。1日でも長く元気に過ごしてもらいたいそれだけ。インコ’ｓが今の私の子どもみたいなもんです。孫ってこんな感じなのかな？時間とお金をかけても惜しくない存在。本物の子どもはもう1人でなんでもできるのでね。というわけで何も焼かなかった日はちょっと前に焼いた大好物塩パン。これも載ります。丁寧に丁寧に卵液塗って♪この刷毛が柔らかくて超塗りやすいんです。ちょっと柄が緑でオシャレとは言いきれないけどｗでも性能はお気に入りです。＼全品11％OFFクーポン配布中★3/1限定／スーパークリーン刷毛スーパーソフトナイロン毛 P-40何気に刷毛ってパンにもお菓子にもよく使いますよね。私はシロップを塗るお菓子専用とパン専用と2本使い分けています。だってジェノワーズにシロップ塗ることを考えると常に清潔でありたいから。明日はパン焼けるかな～♪Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。ブログランキングに参加しています。よかったらポチっと応援してくださ～い♪↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。↓レシピブログさんのパンの連載更新しています。↓私の姉妹お菓子ブログ♪↓あいりおーのお店みたいなパンレシピ （TJMOOK） [ あいりおー ]
March 1, 2021
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