2013年02月の記事
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やきうり。
昨日の深夜、引き籠ったついでにこんなコトをしていました。 銀杏の殻を剥いて塩茹でにし、叩いたエビと合わせて、調味料を練り合わせました。今日、そのタネを皮で包んで夕食にしました。 ハイ、初めて作った「エビ焼売のつもり」のモノです。蒸し器を用意するのが面倒だったので、この東坡肉もどきに添えた大根を茹でる時に、青梗菜の上に焼売を並べ、その皿ごとを大根の土台に乗せ、一緒に蒸しました。その大根の煮汁は、ニラと卵とじのスープに転用し、大根の皮と葉っぱは炒めびたしのようにして、冷やご飯に混ぜました。ご飯と東坡肉は少し残ってしまいましたが、スープと焼売は完売し、少し気が晴れました。…今夜も、意味不明ですm(__)m
2013.02.28
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すぎたるは。
過ぎてしまいました。まっ黒けです。油淋鶏っぽいタレをかけたチキンソテー。見苦しい黒いモノの「お口直し」に宜しければ…。いちばん見苦しいのは、休日だと言うのに一日引き籠ってしまったナマケモノです。
2013.02.27
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笑えない話。
こういうモノをポチッとしたくなる気分…どうにも呑み過ぎたようです。 NICO取り分けサーバー…笑えない「スリル」を試そうとしているようです。今夜のナマケモノは。。。
2013.02.26
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やみ。
先日の、和風出汁で作った鶏団子汁が余っていました。ので、今日は塩を振って焼いた鮭やしめじ、ぶろっこりー、更には半端に残っていた豆腐と、食べ残された風呂吹き大根まで入れてバターと小麦粉で練ったルウを溶かしこみ闇鍋のようなシチューを作りました。…まったくもって、病み過ぎているこのアタマをどうするか、それが悩みです。
2013.02.26
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Ｎの食卓。
失敗がいっぱいのナマケモノの食卓。汁気のある料理を銘々に供するのに向きそうな器を買ってみました。その器に、「大判」の松山揚げで、鶏団子をくるりと巻いた料理を盛りたかったのですが、揚げが破れてしまい、アレやコレやと誤魔化したつもりで、こうなりました。「器じゃない」コトをすると、碌な結果には為らないようです。
2013.02.25
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えぴごぅねん。
初めてだったので、どれくらいが適当なのか判らず…ぐちゃぐちゃになりました。 センヤイ・センレック・センミーと、太さに因って呼び分けられる米粉の麺と、市販のペースト・ナンプラーを使い、パッタイを作ってみました。エピゴーネン（「模倣者」「亜流」の意）らしく具はエビとホタテにニラ、姫タケノコ、スクランブルエッグなど。調理前に、パッタイペーストを味見してみたら、フルーツのジャムのような甘酸っぱさに、エビとニンニクの香り、更に醤油の塩気とナッツの風味がして、不安になる味でしたが麺と具と炒め合わせてみると、癖になりそうな味わいになりました。（見た目が悪いのを除けばですが）見た目の悪いついでに豆腐・青梗菜・えのき・溶き卵などで、酸辣湯もどきも作ってみました。Epigonenのもう一つの意味として完成するまでには随分時間が掛かりそうですが、こんなモノも買ってみました。ホンモノよりは気軽に付き合えそうです。
2013.02.23
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さげ。
周囲の其れをもサゲてしまう程にテンションの低いナマケモノの許にアゲが届きました。松山あげのお試しセット。早速、昼食の素うどんに「糸切り」の揚げを振りかけて頂きました。高校講座・数学「分散と標準偏差」を観ながら、饂飩を啜ったあと お内裏様のつもりのモノを作り、夕食には、エリンギ・ニンニクの芽を中火でじっくり焼き付けてから塩麹と焼肉のタレで漬けておいた牛小間を加え、日本酒を振って蒸し焼きにし最後にクレソンを加えた炒め物を作りました。…読んでくれた方のテンションをサゲるだけの、なんのオチもないお話でした。。。
2013.02.21
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南無妙法…
と来れば続くのは蓮華経。南無が帰依、信じますの意。妙は有難く正しいの意。法は教え。蓮華経は、その有難い教えの書いてある経典の名。え～と、「ナンミョウホーレンゲーキョー」が、「ナンと法蓮草よ今日」に空耳しないかと 「今日はサグチキンをナンで頂きました」と言いたかっただけですm(__)mｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。で、法蓮草と法話？が効いたのか、いつもはゴロゴロして過ごす帰宅後に、ちょろっと仕事をした水曜日になりました。支離滅裂でありながら、すっかり頭の中を見透かされているような、でも、やっぱり意味不明な内容でありました(*_ _)ゞ取り敢えず、ヒトを惹きつけて已まないモノを生むニンゲンに為りたいと思いました。
2013.02.20
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かだい。
過大な問題を抱えたナマケモノが、菓題「雄雛」のつもりで、今年も作りました。お出掛け予定時刻ぎりぎりまで時間が掛かり、慌てて出掛けました。出掛けた先は、例の和菓子講習会でした。既に会は始まっていて、先着順の引換券は貰えませんでしたが、今回の講師の方々が揃って気前の良い人ばかりだったようで、桜風味の蒸しカステラをひとつお土産に頂きました。使う材料は同じようでも、加合する順序を変えると、しっとり感が欠けているのが課題だった私の作る蒸しカステラとは比べようもないほどこんなにもふんわりとして瑞々しい生地になるのかと勉強になりました。と、殊勝な振りだけして、講習会の帰りには タルタルソースに浸けて持ち上げようとするだけで半分に裂けてしまいそうなほどふっくらぷるぷるのカキフライの定食と、どて煮を調子に乗って単品追加オーダし、お腹いっぱいになって帰ってきました。「かだい」と聞くと「インド料理に使われる、皿にもなる鍋かしら？」と思ってしまう以上の、ホントの課題も曝してみたかったのですが、後からまた落ち込むといけないので、ヒトの多い所に行くと少し変な気分になる、とだけ溢しておきます。
2013.02.19
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うすいきつね。
隕石落下で話題の露西亜。その首都モスクワにある「Красная площадь 赤の広場」。その「赤＝Красная」には、元々「美しい」と言う意味があったのだとか。。。さて、今夜のナマケモノは何を言い出したのか。いつものスーパーには「刻み」しか無いところ、別の店で「一枚タイプ」の物を見つけ椎茸の佃煮に、はたけしめじ、焼き蒲鉾に白だしなどと、一枚タイプの松山揚げで いろいろと「赤くない」、うすいきつねを作りました。ついでに分葱で「一文字ぐるぐる」の饅を作りましたが、薄気味悪く見えたのか、誰も手を出しませんでした。内容までもが薄くなっていますm(__)m。伊豫名産 ひと味ちがう油揚(株)程野商店 松山あげ 小判 3枚入
2013.02.18
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まちがいさがし。
何カ所もあり過ぎて、もう問題として成立さえ致しません。 先日の牛スネを煮込んだシチューもどきの残りに、缶詰めのホワイトソース、ブロッコリ、ラザニア代わりのワンタンの皮などを何層にも交互に重ねて、 こんな間違いだらけの物を作ったナマケモノが、問題だらけなのでした。
2013.02.17
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ぺったんこ。
食物連鎖本日は草餅作り。父が生地を切り分け、母が餡を合わせて、私の役割は、その途中の生地を平たく延ばす作業。以前にも書いた事があると思いますが、↑の道具に、丸めなおした生地を置き、ぺったんこします。一度に延ばすと、道具に生地が張り付いたり、形が歪になったりするので、軽めに圧さえては、向きを変えたり裏返したりしながら延ばしていきます。と、三人掛かりでの作業をしながら、いつかは人数が減る日が来るんだなと思いその時にちゃんと出来るのだろうかと、なにか違うモノまでぺったんこになってしまいました。
2013.02.16
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シイタケる。
まいど自らを虐げるような内容ばかりでm(__)m子持ち甘藍に舞茸、人参・ジャガイモ・マッシュルームなどを別鍋でコンソメで煮て添えましたが… やっぱり残念な感じになりました。 自虐体質が抜けないナマケモノは今夜、風呂上りにまたしても、こんなコトをしました。 ５００ｇで３００円ほどだった小振りの椎茸を、きゅうきゅうと泣くように虐げて、佃煮を作りました。これを細かく刻んでソバに和えたら、「黒いモノ」の代わりにもなりそうです。。。
2013.02.15
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発条。
そこで眠る訳じゃない「床」に、妙なモノが生けてありました。 似たように、くるくるといじけたように丸まっているのに、鋼製のモノは、びよよんと伸びるのですよね、これ。寝る為の床に就きながら、ちっとも伸びない私と違って。今回もまた、意味不明ですm(__)m勝手に拝借してきた甘藍の写真を貼って、そろそろ眠ります。
2013.02.14
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おばかさん。
風呂上りにビール片手に玉ネギを刻みはじめ、リンゴと一緒に飴色になるまで炒めヨーグルトや塩麹でマリネしておいた牛スネを焼き付けてビールにトマト缶、ブーケガルニ代わりにセロリの葉などでコトコト煮込む。 明日の夕食にと、ビーフシチューもどきを夜中に仕込む私は…なんてお莫迦なのでしょうか。。。
2013.02.14
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やまがみ。
どんなタネや仕掛けがあるのか…今日もまた、その魅力に惹きつけられて行ってきました。何処へ？って訊くまでもない処へです。 本日はマトンカレーをライスで頂きました。写真の撮り様が悪くて判りにくいですが、５～６片のマトンが入ってます。この程良く「らしさ」を残して、トロンと柔らかく煮込まれたマトンが癖になります。食後にチャイを頂いた後に、何処までよろこびを表に現わして良いのか分らないモノまで頂いてしまいました。その所為で、ちょこっと浮かれてしまったのか、帰りに寄ったスーパーで1kg弱入って300円強の鰯やら、子持ち甘藍やら、袋いっぱいの椎茸などをたんまりと買い込んでしまいました。で、夕食にと、梅干しと生姜を入れた鰯の煮付けを作りました。 作った本人と同じで、ちょっと残念な出来になってしまいました。ブログのタイトルは、以前その決め台詞が流行した兄弟がいたなと、言うだけです。자장면回避にカウントする訳にはいかないモノに浮かれたナマケモノのちっとも決まらない呟きでした。。。
2013.02.13
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まくろ。
タイトルを「へんしょく」として、内容を、「本のチョイスが偏食気味で真っ黒に変色しそうです」な感じにしようかとも思いました。 製菓製パン：菓子作りの勉強の為に。きょうの料理：料理の参考の為に。肉料理のレシピ集：脇屋・野崎、両氏の笑顔に釣られて。量子論を楽しむ本：マクロの世界から逃げ出したくて。仏教美術入門：木っ端仏ならぬ小童なナマケモノにも救いがあるか知りたくて。レジでは「なんだか、残念で可哀想なヒトね」と言われているような軽侮な視線をまともに浴びないようにしながら以上の理由で購入しました。はい、もう、シュレディンガーの猫並に判別不能の内容になっています。。。
2013.02.12
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もどき。
「硬めの方が向く」とは言え、少し硬めに炊き過ぎて、通すのに難儀しました。「桃山」と言う焼き菓子の生地にする為の黄身餡です。この黄身餡に、寒梅粉・澄ましバター・味醂などを加え、最後に、日本酒で硬さ調節するので硬くても問題はないのですが、やはり硬めだった所為で、ヒィコラ言いながら裏漉ししました。で、そのヒィコラのあとに、塩麹に漬けておいた鯵と帆立をニンニクオイルで焼き、菜花・ブロッコリ・セロリ・トマト・オリーブにペンネなどを入れた、アクア・パッツァもどきを作りました。 どの角度から見ても、不出来な"もどき"になりました。…作ったナマケモノ自体が、和菓子屋"もどき"の不心得者なので、ナニをどうしようと、すべてが"もどき"になってしまいます。
2013.02.11
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滅入る。
コモロとモルディブの間あたりにあるらしいです、その…エデンの園が。 ココ・デ・メールというフタゴヤシの実こそが、禁断の果実なのではないか？と言う説があるそうです。…と、なんとも気の滅入るような話しか出来ないナマケモノなのでした。。。樹懶らしく、こんな森に隠れ棲みたい。。。
2013.02.10
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大なり小なり。
誰だってナニかを抱えているのでしょう。新聞のオマケの冊子に載っていた、１～５までの数字を不等号に従って埋めるパズルを勝手に転載しましたm(__)mこの手の問題に向かうのは苦じゃないのに、その手の問題に向かうのは苦手。セルフチェックにバンバン引っ掛かるナマケモノなのでした。。。
2013.02.07
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か・もく。
木曜日の本日は、火曜日から予定されていたどら焼き作り。で、夕食は火・木に挟まれた水曜日に作っておいた具で、炸醤麺。必要以上に寡黙に為りすぎて、この頃オカシクなってきているナマケモノです。休日の水曜日、カレーを食べた帰りに食材を買って、「木曜日は仕事におされそうだから」と翌日のおかずを作り、試食？を兼ねてソレを独り夕食に食べ、今夜それを夕食に出したら、先日の邪魔イカの失敗を取り返せた気分になっているくらいオカシクなっています。…えぇ、支離滅裂・意味不明なのは自分でも判っています。ナマケモノはブログでさえ口を開くのが苦手なようです。。。
2013.02.07
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もりだくさん。
今日は盛り沢山な水曜日になりました。 豆とチキンのスープカレーに、タンドリーチキンを食べ、チョコチーズケーキとチャイを味わい、そのあとに、いろいろお話も伺って帰宅。 夕食は、黒色情人節に備えて、焼き海苔を使った黒い炸醤麺を作りました。…どこが「盛り沢山」かと言えば、解決すべき問題が盛り沢山だなと思い知った次第です。いや、カレーやお話には、何も問題はないのです。問題は空っぽ過ぎるナマケモノにあるのです。
2013.02.06
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きうば。
夕方買い物に出掛けたら、３パック千円のモノがタイムセールで４パック千円になっていました。で、急場の思い付きで、烏賊を三杯と帆立をひとパック購入し白滝も入れて、胡麻煮にしました。烏賊のワタも入れて、濃厚な胡麻味の煮物にしたのですが…あまり受け入れてもらえませんでした。。。風味と食味は悪くなかったようですが、咬合力の弱くなってきた両親には烏賊そのものはキューバの下だったようでした。
2013.02.05
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むざん。
酔いの所為か、とても思い詰めたようなコトをほざいてしまった醜態を、いつも通りの醜態で上塗りしようと。塩麹漬にした牛モモ肉を、マーマレードジャムと醤油で焼き付け、フライの付け合わせに使った甘藍の千切りの残りを合わせた、無残な一品をアップ。これで心残すと所無く、眠れ…れば良いのに。。。
2013.02.04
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ほらキラキラして。
ごめんなさい。このあとオッサンが気色悪い事をほざきます。先日の「講師役」のお礼の手紙を頂きました。紙面いっぱいに埋められた文字。書いては消し、消しては書きと推敲の跡もいっぱい、全て読み終えて胸がいっぱいになりました。素直じゃないナマケモノには、勿体無さ過ぎる言葉がいっぱいでした。。。どこにでもあるようなありふれた町の景色がほらキラキラして 輝いて見えるごらん 誰もがみな前を向いて歩いていけるさ素直な気持ち 君に伝え笑顔ふたつでおんなじ夢に向かってゆく手に手を取ってほらニコニコしてさわやかに目覚めごらん 誰もがみな空を見上げ 涙をこらえて素直な気持ち 君に伝え心ひとつで小さな夢に向かってゆく少しずつでもどこにでもあるようなありふれた町の景色がほらキラキラして 輝いて見えるごらん 誰もがみな前を向いて歩いていけるさ
2013.02.04
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アルカントス。
片仮名表記にすると、Ｃ・イーストウッドが脱獄を試みそうですが…久し振りに再開した散歩で疲れたナマケモノは、二日目の今日さっそくサボりこんなモノを組み立てて遊んでいました。 向かい風にも負けず「歩かんとす」ビースト君です。この逞しい精神を見倣いたいモノです。。。
2013.02.03
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にそくほこう。
アプリに依ると、「去年の７月半ば以来」らしい散歩に行って来ました。散歩仲間になるかなぁと、こんなモノも買ってみました。判りにくいですが、風に向かって歩くテオ・ヤンセンのビースト風な二足歩行のおもちゃです。…「自分の脚で二足歩行出来るように進化したい」と切に願うナマケモノの、樹にしがみつきながらの呟きでした。。。
2013.02.02
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いっぽにほ。
今日から「着更着」、二月となりました。師走と睦月の間に着こんだ「脱げない着モノ」を、少しでも薄手のものにしようと月が替わったのを機に、さんぽを再開しようと思ったのですが…生憎の雨。仕方が無いので、部屋に籠って仮想散策に出掛けました。国境の表示もない地図に、２０３の国と地域を埋めて行くこのパズル。何度挑戦しても、１０分を切れません。…すぐに道に迷ったり、竦んで一歩も動けなくなったりするのは、地図も読めない方向音痴なのだからでしょう、きっと。
2013.02.01
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- 変なおっちゃんの食事とその日の体調
- うつ病、抗うつ剤（治験薬）33日目の…
- (2022-11-02 16:57:53)
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- チャッピーの助言のままに... ■明太…
- (2026-09-09 22:44:40)
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- 「シャインマスカット様」&「AirDrop…
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