2013年08月の記事
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やま平の鰻を、家飲みで食べたかったんですが・・・
パパさんが、やま平＠刈谷 に、珍しく一人で行ってたから、おじさんは大好きな女性と行って来ました本当は、長焼きと、白焼きをお持ち帰りして、冷酒で、だらだら家飲みがしたかったんですが、奥さんに却下されて、For hereだもんで、ノンアルコールで、一応雰囲気だけでもノンアルコールでも、アテに、蒲焼の端っこが出てくるのが、笑えるというか、ノンアルコールなのに、コンビニで、年齢確認が要るような・・・上鰻丼２５２０円と肝吸いと漬けモンここの肝吸いは、肝がちゃんと掃除がしてあって、綺麗だから好きです。やっぱ、ここの鰻丼は、サラッと、軽く、美味しいです。昔より、若干、鰻が薄くなったような気がしないでもないような気がしないでもないけど、やま平の鰻って、絶対値が在るような・・・、ここにくれば、おじさんの好きな鰻丼が待っててくれる安心感があります今日のご飯は、本当に炊き立てで、丼が持てないほど熱いそうすっと、ここのタレは醤油味が甘さより立って、スッキリしてるんですが、そのタレの分子が、ご飯の蒸気と結合して、むわっと立ち上ってくる湯気が鼻毛にひっつき、鼻腔を刺激して、食欲倍増ですただ、漬けモンの盛り合わせは、あんまし 家で、大島 やすいちの、剣客商売のコミックを読みながら、一杯やりたかったな～～
2013年08月31日
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百貨店の寿司屋をバカにしちゃぁ、いけねぇよ。名鉄百貨店 魯山
よしながさんと、勉強会の後に、ご褒美を名駅前で勉強会だったので、名鉄百貨店のお寿司屋さんへ探検です魯山、カッコイイ名前に魅かれて来ました。東京で１００年以上続いてるお寿司屋の支店でした。まずは、と玉子焼きで、場を繋ぎましょう。 江戸前のカステラみたいな玉子焼きを期待したが、これは、名鉄百貨店の地下の食品売り場から買ってきたなって感じの、甘くてどっしりした玉子焼き、冷たいし・・・予約の電話をしましたら、予約の場合は、コースメニュウか、一品料理の注文をお願いしますと言われました。一人前のお決まりの寿司だけでは、予約は受けないそうです。まあ、百貨店ですから、沢山のお客さんが来るから、一人前の寿司しか食べない人の為に、席を確保して空けて置いては、もったいないという事ですね。穴子の炙りからは、日本酒だね白海老？の天麩羅、サクサクで美味しいです。シャケのカマ焼き白いご飯が欲しくなるが、二人は、糖質制限兄弟だから我慢って、日本酒ガンガン飲んでますが、イイのでしょうか段々居酒屋状態になってきたぞ野菜の焼いたんも注文里芋は、お互いに譲り合い これ、何のカマかな？ハマチは頼まないし、鰤は早いし、鱸かな？ 刺し盛りも頼んじゃって、いつ、寿司を食うんだろう？もう、この時点で、お銚子が８本空いてますよしながさんと二人で酔うと、アホな事を思いつくんです酢飯をお皿で注文しちゃいました本当は、「お刺身が残ったので、、コレを残してお寿司を注文するのは、勿体無いので、もし、可能なら、酢飯だけ握って、１０個頂けませんか？お忙しいでしょうから、無理にとは言いませんので、出来なければ、酢飯のままでけっこうですので、１０個分くらいの酢飯をお皿でいただけますか？」って、店員さんにまあ、散らし寿司だと思えばね 二人で仲良く、一つ皿で食べました～～酔ったな～～～、ウイッ
2013年08月29日
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今年最初で最後の冷そばか？
涼しそうでしょ？随分、焼けるような暑さを感じなくなりましたが、やっぱり熱いですね最近の、風が熱いなんて事は、日本では考えられないことでしたよね。ここはアラビア砂漠か？ロレンスさんも、暑かっただろうな～と、気持ちが良く判ります。って、行った事無いけど ふ～助で冷そばを久しぶりです、ふ～助も、冷そばも。今年は、冷そばの代わりに、かき氷食ってっからねふ～助 名古屋市千種区唐山町3-6 地図地下鉄の東山公園駅の近くです052-782-226611：30～15：00 17：00～20：00 月曜休み（祝日の場合は、翌日休み）まずは、野菜天で出汁巻きも外せません。お一人様用に、卵２個で作ってくれました。玉子ちゃん大王としては、３個でも、問題ないけど、ご主人がわざわざ、２個にしましょうか？と気を遣って、聞いてくれたので、好意を断れず、２個にしました鬼おろしが、涼しげな冷そばですあっ、めちゃめちゃ、キンキンに冷えてるんじゃないんですねこの方が、いろんな味が良く判りますが、今日の暑さは、キンキンの冷そばが食べたかったな。 勿論、美味しいですよ梅干、苦手だけど、少し混ぜていただくと、これまた、さっぱりと、酸味が際立ち、旨いです。そばの旨さ、お汁の旨さ、全体の香が、このくらいのぬるさだと、よく判るんですが、田舎モンのおっさんは、ちべた～～～っってぇくらいの冷やしがイイなここノ、旨いから、お汁を飲み干さずに、我慢するのが、辛かった
2013年08月29日
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葡萄の皮を剥いた事ってありますか？
おじさん、お姉さんの、パンティーやストッキングを脱がすのは、とってもぞくぞくして興奮しちゃいます。ハーハーってこう、骨盤の腰の辺りに指ひっかけて、お尻をツルンって、上手に剥きたいトマトの湯剥きも、ツルンって剥ける時は、気持ち良いゆで卵の殻も、べりべりべりっと、繋がって長く剥けると気持ち良いパンストを脱がす時に、腰から足首まで、スルスルスルっと剥けると、とっても気持ち良いこんな綺麗なツルッツルのお尻が出て来たら、ハーハーですでね、ここで、ふっと思ったんですが、葡萄の皮って剥きますか？デラウエアは剥きません。マスカットや、瀬戸ジャイアンツなどの、緑色の皮のは剥かないけど、黒、紫色の葡萄の皮って、噛んでると渋くなるのが、ちょっとイヤです。高級クラブに行くと、おねえさんが、爪楊枝使って、巨峰の皮を剥いて、「あ～～～ん」ってしてくれますが、あんまし綺麗には剥けない事が多いです。たいていのおっさんは、そこで「オレの巨砲も剥いてくれよ～～」と、お約束のギャグを言います・・・バカです、はいでね、桃の皮だって、湯剥きすンんだから、葡萄だって出来ンじゃねぇ？って思った次第です。綺麗に剥けました湯に浸けないと、剥き始めが、紫色が皮側に付いて、透明な果肉が出てしまいますが、湯剥きだと、紫色が実の方に残りやすく、簡単につるっと剥けます。トマト、桃、葡萄・・・、何でも剥けちゃうんだって、やっと気づきました料理や、ケーキ作りをしてる人は、当たり前だのクラッカーと思うでしょうけど、何気なく、たまに、ご飯作ってるおじさんには、小さな発見でした。んなこたぁ本見りゃ、書いて在るだろう、そんな事を、わざわざ、みんなに報告して楽しいンか？と、また、言われそうだな～先に言っちゃうモンねた・の・し・い・ぃ・ん・ですぅ～っ はあ。。。こんなこと書いちゃって、おじさんも、人間が出けとらんな～～おじさんも、お湯に入って、ひと皮剥けんとイカンな
2013年08月28日
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上海湯包小館 金山店で、糖質制限を考える。
上海湯包小館 金山店 告白すると、おじさんは、ここの店名が読めん上海は読めるよ、シャンハイでしょ。しかし、湯包小館が読めん ユウツツミショウカンな訳は無いわな次回、バイトのネエチャン捕まえて、店名言えるか聞いてみようんな訳で、先日、勉強会の前に、金山で電車を降りたんで、寄ってみましたまずは、キュウリと大根のピリ辛と勉強会の前にかっ写真みたく、ちゃんと積んで欲しいな好きだけど、これでは美味しそうに見えん小籠包 ８個で８８０円は高いな～と思いつつも、コレが食べたいんだから、仕方ないですね。生姜が取り放題になっているのが、嬉しい黒酢と、生姜をたっぷり乗せて食べるのが好きです。ただ、この皮がね、糖質制限的にはＮＧなんだよな～～しかし、スープと、餡だけ食って、皮を残すのは出来ん。ビラビラの皮も一緒の方が、美味しいからね。白いカニ玉 ７８０円 コレも食べたかったんです卵３個使ってるくらいのボリュームがあって、ふわふわで、卵白の混ざった塩味の餡と絡まって美味しいですコレも、この餡が糖質制限ではＮＧですね。片栗粉だからね。でね、隣に写っている本著者の山田 悟先生は、北里研究所病院・糖尿病センター長の役職に在るお人です。糖質制限食は、どちらかと言うと、糖尿病学会では、否定的？無視？された存在ですが、その糖尿病学会の上層部の指導医が、統計的にも、科学的にも、信憑性の高い良質な論文を参考文献として示しながら、糖質制限食の有効性を、中立的立場から、冷静に優しく説明してくれています。ついでにもう一冊おじさんの糖質制限の教祖的先生 江部 康二先生が、本格的に？医者も対象に入れ執筆された本です。書き方は、ちょっと過激に、カロリー制限信奉者を潰しに掛かってますついでに、最近、おじさんが注目してるお医者様に、岩田健太郎先生が居ます岩田先生は、抗生物質、感染症の専門医さんのようです。アホエロ親父でも、笑えるように書いてあります。これらの先生達に共通しているのは、話の根拠に、世界的に信頼度の高い論文を、なお、間違って居ないか、自分自身の目と頭で確かめて、ご自分の血と肉に変換して、判り易く説明してくれています。だから、ストンと、読み手に伝わります。どっかの古い権威者が言ったげなとか、製薬会社が協力してるような論文を鵜呑みにしません。常識と思われている事柄も、違う立ち居地で、よ～～～く考え直して、本当か？と疑って論理的に正しいのか、考えています。 炭水化物と、蛋白質と、脂肪を一体誰が、三大栄養素と言ったんでしょう？いつ、誰が、何を根拠にして言い始めたのか？グーグルしても、オリジナルは出て来ません。そして、私達の体の組成を見ると、水分を除くと、蛋白質と、脂肪は大きな割合を占めていますが、炭水化物は０．５パーセントしか、組成として有りません。０．５パーセントしか、体の中に無い物が、三大栄養素って変だと思いませんか？いや～～～、おじさんにしては、ちょっと真面目な口調になってしまった
2013年08月27日
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ラ・ヴァガボンド （LA VAGABONDE
友人Ｓの友達のＨちゃんから、紹介して頂いたＮご夫妻に誘われて、素敵なレストランに行ってきました。友達の友達の友達の輪です仕事とは全く関係ない、利害関係の全く無い方達と、お友達に成れるのは、これからの老後にとって、とっても大事な事ですもんね。ラ・ヴァガボンド LA VAGABONDE - 鶴舞/フレンチ [食べログ]なかなか予約が取れないお店だそうです。青海苔とツブガイのゼリー寄せに、トマトの泡がふわふわと乗ってます。ゼリーが海の香です。お食事前の小さな一皿と銘打ってますが、しっかり量は有り、一口で終わるアミューズではありません。なんて美しいお皿でしょう気仙沼の大羽イワシだそうです。ジャガイモのペーストの上に、ハーブ野菜、イワシを重ね、表面は、クスクス？キャビア、可愛らしい花びら等など・・・それに赤ピーマンや、胡瓜や、フォアグラのソースが添えてあります。イワシは半身のままではなく、包丁が入り、一口サイズにきちんと成形されていて、食べ進んでも、美しい形が崩れないよう仕上がっています。白身魚と、古代米のリゾットをパイで包んで、周りを、ムール貝や、ジャンボ落花生、カボチャのペースト、つる紫などが囲んでいます。裏側は、こんな感じです。エストラゴンのソースと、柑橘系のソースと二種類で頂きます。お口直しのシャーべットが出て・・・メインへ阿寒湖の近くで獲れた、ドライエージングされた夏鹿のロティトリフまでかかり、小児手拳大は在り、ボリューム満点です。赤身の肉のうまさが、ぎゅ～～～っと凝縮されて、ブルゴーニュの赤とピッタシですサシの入って居ない、熟成された赤身って、旨いですよね桃が半分使われたコンポートプティフールとエスプレッソを頂いて、さて、料理のお値段は如何程と思いますか？なんと７３５０円ですいずれも、女性なら残しても不思議でない量と、仕込みに時間が掛かるだろうと思われる丁寧な料理、もちろん美味しくて、笑顔の素敵なフロアーのサービス・・・予約が取れないのは当たり前だと思いました。Ｎご夫妻、お誘い頂き、本当にありがとうございましたシェフをはじめ、お店の皆さん、楽しくて、美味しい時間をありがとうございました
2013年08月26日
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我、勝利を掴まんと、いざ、勝利亭へ行かん！！
久々に、レストラン勝利亭（写真は昔の） 名古屋市西区那古野1-2-17 地図 11:30～13:30(L.O) 17:00～20:00(L.O) 水曜休み１０年以上前、業界紙にB級グルメを連載していた頃、よく食べに来てた。（その連載を手直ししたのが、フリーページ「さくらとへいちゃんのB級グルメ玉子編 1 オムライスです。読んでね。）はじめてオリジナルメニューの、エビミヤビを注文なんだろう、ミヤビって？雅に通じるのか？アラッ、紙ナプキンが、只の白いのに成っちゃってる昔はちゃんと印刷されてた。もう、こういうモンに、自分ンとこの名前を印刷した別誂えを使うのは、町のレストランでは、経費的に無理なのかな～、寂しいスプーンやフォークがさ、これで、クルクルって巻いてあってねへ～～、これがミヤビかう～～～ん、なんだろうな～～～、ビーフシチュウのソースにウスターソースを足した味白いご飯にかけても、旨そう。今回は、チキンオムライス、しかも大盛りを注文ガッツリ食いたかったんだ、ここのオムライスをデ、デカッ皿からはみ出そう資生堂パーラーや、アンジュとは違い、肌荒れがひどい。焼き目のついた、黄身と白身の色ムラの在る、気取らないオムライス、上品とはいえないけど、これが素朴でいいンだな～卵３個使用が嬉しいのだんでもって、良く焼けてるように見えるが、ライスに接している内側は、ちゃんと半熟ミヤビを足して食べても旨しもう、大満腹の、大満足
2013年08月25日
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おじさんの深夜食堂で、Ａｌｍａｚさんと同じ、釣りモンのキンキの煮つけを
おじさんにも、深夜食堂がでけた、ふふふまだ、二回目だが、ご主人にも、女将さんにも、拒否られていないを頼んだら、「まあ、これでも食べてみて。」と。もう、新物のイクラが出てるんですか皮が柔らかくて、少し小さめだが、いい感じですこういう、素朴な胡麻和えなんかが、「さあ、食うぞ」って勇んだ気持ちを落ち着かせてくれるね。 メヒカリの南蛮漬け 胡瓜とタマネギの切り方が良いな加茂茄子の揚げ出しは、上顎火傷必至の、とろっとろ爆弾この鰈の唐揚げが、素晴らしい今まで一番の鰈の唐揚げだと思う鰈の唐揚げって、よく在りますが、ちゃんとカラッカラに揚がった、から唐揚げは無い。大概、頭か、胸の骨辺りが、サクッとせず、骨が気に成る。反対に、頭や胸の中骨がきちんとサクッと揚がっていると、下半身は身が揚がり過ぎで身の美味しさが無い。コレ、完璧です。頭や胸もサクッ下半身もサクッ白身の美味しさもちゃんと残っているもう、ビールの旨い事ぉ～～～～っネタケースに鎮座していた、釣り物タグ付きのキンキこれは、Almazさんに負けンよう、ワシも、食わんとイカンでしょうもう、皮とその下の脂とゼラチンを、ちゅうちゅう吸いまくりぃの、ぺろぺろ舐めまくりぃの、ちゅぱちゅぱしゃぶりまくりで、もう、唇が感じすぎて、何度イッてしまったことか最後は、当然、「この骨とアラに、チンチンのお湯かけて、お汁にしたいんですけど」とお願い。「昔は、たまに頼まれたけど、今時の人は、そんな事はせんよ。」と言いながら、皿を引き取ると・・・こげな立派なお吸いモンに成って戻ってきました追い鰹のダシが効いて、まあ、なんと上品なお吸いモンに変身ですく～～～～～～ッ旨すぎるペシっと、膝を叩く旨さです四合瓶が空いちゃいましたよ、もう、どうする？こんな、たんと飲んじゃっては～～～ぁ、幸せな時間
2013年08月24日
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丸栄デパートで、おばさん達に混じり、かき氷を！
やっぱり、腹ぺこ歯医者さんと気が合うな～おじさんも、昨日、昼間、会議で、名古屋に来たんですが、あまりの、おクソ暑さに倒れそうになり、クールダウンの為、丸栄の甘味処 古今茶家 でかき氷を頂きました。丸栄って、なんか、コンセプトが判らんデパートですよね６階に在る、このお店、おばさんばっかりでしたおじさんから見て、年上のおばさんばっかりこのようなお年寄りのお洋服を、丸栄は売ってないような気もするんですが。６階まで、エスカレーターで上がったんですが、キャピキャピギャル（古っ）が着る様な、腹巻なのか、ミニスカートなのか、包帯なのか判らん様な丈の短すぎるスカート（おじさんは嬉しいけど）売っとるし、眩暈がするような配色の服とか、横目で見るのも恥ずかしい下着売っとるし（見てるじゃん）、おばさん達が着たら、核廃棄物処理班が来そうですでも、甘味処に来てる、年寄りのおばさん達は、話声が小さいのが、中年おばさん達と違って、うるさくないから、素敵ですレモンミルクという、初めて見るメニュウを注文。イチゴミルクは聞くけど、レモンミルクは聞かんでしょう？６９０円ね。 なかなかに酸っぱい思わず、口をすぼめるほど、酸っぱい今、書いてるだけで、唾液がドッと出て来るくらい酸っぱい ミルクは、練乳ではないと思う。あんなクドイ甘さではなくて、ナンだろう、ラクトアイスと、カルピスの甘さを足したような・・・穏やかな甘さです。あと、せんじの部分も在るようで、この三者を色々、単独で味わったり、混ぜて味わったり、色々変化に富んだ食べ方が出来て、最後まで飽きませんそういえば、残さず、食べ切りました。そんだけ、体が熱かったんでしょうね。 そうそう腹ぺこ歯医者さん、食べログの文章では、「この店は高島屋の地下二階にある。車も何時も高島屋に停めるので私にとっては便利な場所だ」と成っていますが、お店のデータは フルーツショップの美味しいかき氷 : フルーツパーラーレモン 松坂屋 ...に成っていますけど、よろしいんでしょうか？
2013年08月23日
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こんな熱い日は、ココ壱で、５辛を！！
お盆明け、壱日、二日、暑さが和らいだと思いましたが、また、ぶり返し、空気が熱い腹ぺこ歯医者さんでは無いが、こんな、クソが付くくらい、おクソ暑い日は、やっぱカレーでしょう（どういう意味だ？）おじさんは、かき氷もイイと思ってますが まずは、インシュリンの分泌を緩やかにする為に、野菜を食べようと、イカリングシーザーサラダ４８０円イカリングは、家では絶滅危惧料理なんですが、おじさん、大大大好きなんです 注文は、熱さをぶっ飛ばす為に、５辛だぞこの野郎っポークカレー ご飯２００グラム（小盛り５０円引き）３８０円玉子ちゃん大王は、オムエッグ二枚重ね（３００円）チキン夏野菜３５０円 ５辛（１００円）〆て１１３０円とうとう５辛に挑戦です５です。１辛のじゅうにばいですよ、１２倍ココをクリヤーしないと、次のステージに上がれないんです。山が在るから、登るんです。バカだから、高いトコが好きなだけとも言う。卵好きだから、オムエッグをＷにしたのも有りますが、これで、少しは辛さがマイルドにならんかな？と期待しました。根性無いな～予想に反して、辛くないおじさんって、辛いもん好きか？それとも、卵のお陰か？等と考えつつ・・・快調に飛ばしたのは、最初の３分の１まで半分を超えた辺りから、唇は腫れてる気がするし、ベロは痛いし最後３分の１を残して、スプーンが止まりましたもう、頭からは、汗がたらたら滴り落ちるし、顔は目から上は、火を吹いているんじゃないかと思うほど熱いお店の人に消火器を頼もうかと思った メニュウを読んで気を紛らわそうと・・・オッビーフカツが３５０円で在るじゃんコレは、一回食べてみんといかんね。などと、無駄な事を考える 食べ切りました（ライスは、半分残すのは、糖質制限ね）おじさん、男に成れました痛いカレーでした ココで、ココ壱より、緊急報告です６月２２日の日記に、ココ壱のカレールーは一度だけ、無料で追加出来るって書きましたココ壱は、何を食べても美味しいと思っていましたが、麻...それが、なんと、貴方ッ このような事に成っておりましたおじさんが、ブログでみんなに教えたせいでしょうか？偶然に決まってますが、二ヶ月前に書いたばかりで、このタイミングで、有料に成ってしまうと、ひょっとして、ひょっとしたら、あのブログから、沢山の人が、追加を頼むように成って、こりゃイカンなんて話になってたら・・・有り得んわな～～とにかく、残念な事が起きておりました残念だな～～～考え直してくれんかな～～～
2013年08月22日
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お盆の、とある夕方、瑞浪 柳家で、鮎、鮎、鮎！！
お盆の、とある夕方、奥さんと二人、同業のＳちゃんに誘われて、電車に揺られ瑞浪の柳家さんへ柳家、久しぶりです。定番の蜂の子からスタート春の山菜取りシーズンに来れなかったから、半年振りかな？夏のこの時期は・・・・・・・鮎～～～～～郡上の鮎だそうです。メチャでかい３０センチは優に有ります鮎が焼けるまで、稚鮎と、手長海老と、何かの天婦羅や・・・サツキマスを頂きながら待ちます一匹目、時間をかけてこんがり焼けているので、大きいけど、頭もさくさくして、食べられそうです。二匹目は、蓼酢で、と言われるが、そのまま、化粧塩だけで、むしゃむしゃ食べてしまういつものように、腹は、塩味のヒレと、身は、口のリセットはスパークリングワインという、我儘放題小さい鮎の丸干しや・・・・・・開きの一夜干しは、誰が何と言おうと、冷酒炊き立ての白いご飯が食いたい 大きな天然鰻パリパリの皮と、その下の脂が旨い。当然、小っちゃい鰻丼を作ります反則技の、鮎松雑炊ｊく～～～～～っ、あまりの旨さに、糖質制限を解除して、お代わり鮎の出汁と、塩味と、松茸の香と、ご飯粒の甘さと、鮎の繊細なハラハラと崩れる身と、松茸のさくしゃく感と・・・思わず目を閉じて、背筋を伸ばして、深呼吸をしたくなる味わいです・・・静かな幸せの味だねご馳走様でした次回は、茸尽くしで
2013年08月21日
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うまトマモッツァレラハンバーグ定食６５０円→『スター・トレック イントゥ・ダークネス
お盆の、とある日、奥さんは、お友達と、ダンスだか、踊りのシネマビューイングを見に行って、朝から居ない。なんで、おじさんは、昼まで仕事して、急いで昼飯食って映画館へおじさんの映画感は、難しいフランス映画は苦手なんです。現実以上に苦しい事は無いんだから、ひととき「あほ」に成りたいんです。ず～～～っと「アホ」なのに、まだ、望むのかって言われるけどね 夏の定番 うまトマ復活の幟に誘われて。決して、ライスが大盛り、特盛りサービスに魅かれた訳ではござらんちゃんと、ライスは小盛りを頼みましたうまトマモッツァレラハンバーグ定食６５０円に、牛皿２００円と、半熟玉子５０円を追加注文・・・こげんたんと食べても９００円食いすぎ良太郎ってか糖質制限的には、これで、ライスを食わなければ、なんら問題無しコレの前に、サラダと、牛皿を食って、インシュリンの分泌を押さえます（本当かな～）ただし、サラダにドレッシングはかけません。けっこう、アレに糖質が多いんですよ。でね、ご飯の上に、うまトマモッツァレラを、どばっとかけて、丼ごとかじりついて、ワシワシと食うただし、小ライスのご飯を半分残す意志が必要ね。これが、けっこう、キツイ唇の先には、じゅるじゅるのトマトと、モッツァレラと、ハンバーグの肉汁がまぶさったライスが在るんですからお宮を蹴飛ばす、寛一の気持ちが判ります・・・ちょっと違うか？ コレをさくさくっと食べて映画館へ『スター・トレック イントゥ・ダークネス』| オフィシャルサイト主人公が放射能汚染で死んじゃうけど、ちゃんと、その前に、復活する伏線が、判りやすく出ているし、「自己犠牲」的な愛がテーマで、予定調和の中で、はらはらドキドキ、充分楽しめますよ～～本当に、今の撮影技術って、凄いって思います。これがまだまだ、どんどん進化していくと思うと、SFの世界って、どんな表現がされるんだろうと思います。主人公より、一応悪役のベネディクト・カンバーバッチの方が、顔もイイし、ニヒルでカッコ良くて、おじさんは好きだったな
2013年08月20日
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犬山のＭ邸で昼シャンを
お盆の、とある午後、犬山のワインの王様、Ｍさん家に、奥さんと呼んでいただきましたここＭ邸は、腹ペコ歯医者さんトコと、おじさんの中で、２大別世界おじさんの非日常が、日常生活として流れている世界どえらいすぎて、けなるい気持ちに成らん位、生活が違う蒼い空と、昼酒の旨さは、みんな平等ですＪラサール、好きですしかも、マグナムごっつぉおになります火照った体は、当然のように、ジャグジーおじさん、張り切って、水遊びしちゃいました。ばしゃばしゃ、ざっぶ～～～んって楽しいコロタンが持って来た、コンパルのエビカツサンドと、分厚いタマゴサンド、旨いMadamKさんが持って来てくれた、おじさんに、赤いウインナーは定番なのだシフォンの王様からは、鶏のロースト。かぶりつくとジューシーです 今年のお盆は、皆さんのお陰で、例年より、却って忙しく楽しく過ごさせて頂いてます。持つべき者は、友だな～～～って、感謝のお盆です
2013年08月19日
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映画『ワールド・ウォーZ』→実家でお盆→弐丁弓でお寿司
お盆のある日、午前中仕事をして、昼から、奥さんと東浦のイオンへ映画を見に映画『ワールド・ウォーZ』オフィシャルサイト 大ヒット感染拡大中！バイオハザードのような、、ゲームになりそうなゾンビ映画で、はらはらドキドキの連続です 無数の感染者が群がって巨大な柱に成り、壁を越えるシーンなんかは、当然作りモンなんでしょうが、圧倒的な迫力で迫ってきます目は画面に釘付けで、口はとポップコーンに釘付けその後、家族で、実家にお盆のお参りに行き、おかあちゃんを連れて、お寿司屋さんへ安城の弐丁弓さん 美しい形のお寿司です味は良いですが、小さい蝦蛄は二枚付けで食べたいな 。ヤリイカは酢橘と塩で。 ヒラメの縁側を串焼きで。途中に温かいモンが入ると嬉しいコハダは三枚付け ヅケ二種類 帆立貝の磯辺焼き熱々で、旨味がぎゅ～～～っと濃くなって旨いです。 雲丹は海苔無しで塩。雲丹の旨さが良く判る。 穴子は、塩と、ツメで。 鱧松の土瓶蒸しが良い香です。 〆鯖は外せない。鯵も好きです。って、嫌いな寿司なんか無い〆は海苔巻きって決めてますが、お盆、米食いすぎなんで、最後の海苔巻きを我慢 息子がおかあちゃんの相手をしてくれたので、この日は、お小言は一切無く、美味しくお寿司を頂けましたでも、おかあちゃんが、息子に、「あんた達には、小さい頃から、大学卒業まで、お年玉と、お盆玉は、欠かさずあげたけど、まあ、おばあちゃんも歳だで、お金ないで、よ～あげんで、わりいね。」息子「そんなん気にせんでイイよ。本当は俺達が、働くようになったんだから、今までのお礼にあげんとイカンけど、俺、まんだ、給料ヤッスイで、まあちょっと待っとってね。」おかあちゃん「孫から、お金を貰うつもりはないで、気にせんでイイわ。ちゃんと、しっかり金をかけた息子が三人もおるで、きっと、お盆玉をくれるだら～で。」そうか、今日のお供えとは、別に、おかあちゃんにお盆玉を届けんとイカンのねお寿司をご馳走してくらいでは、許して貰えんのだな～～と、思ったお盆の一日でした
2013年08月18日
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昼から天婦羅でビール→カルテットって映画→Ｓ家から花火を見る
もう、お盆も終わっちゃいますね。って、もう、終わったのか？来週から、通常営業の生活に戻れるか心配ですお盆のある日、午前中仕事をして、昼から、奥さんと刈谷の杉って天麩羅屋さんへ昼から・・・幸せ鰯の梅煮が美味しいもう祖父江の銀杏が出てました。初物ですきれいな緑塩をつけてビールが最高天麩羅屋さんだけど、一品料理が美味しかった。シラウオや・・・稚鮎の泳いでるような揚げ方が面白いが・・・隣は、桜海老花オクラとか、珍しい野菜を沢山天麩羅にしてくれて、２０種類くらい出てきますが・・・ 野菜って、相対的に衣が多くなり、油の吸い込む量が多く・・・最後は油が、溜まってしまうほどなんで、ちょっと胸焼けぎみお陰で、ビールは沢山飲めますが〆に浅利の味噌汁を頂いたら、小丼ほどの片口にたっぷり入ってきました三河なのに、合わせ味噌が珍しかった。お腹、ビールとお茶と、味噌汁で、たっぷんたっぷん車をそのままに、歩いて１０メートルの愛三、刈谷日劇へ移動奥さんが観たいと言ってた映画『カルテット！人生のオペラハウス』公式サイト引退した音楽家達が暮らす、豪華な老人ホームでのラブコメって感じで面白かったですが、奥さんは、ず～～～～っと寝てましたシエスタ？の後は、友人Ｓ家に行って、屋上からの花火見物左から右に下る河川敷きから、花火が上がりますから、ココは最高の桟敷席です明るい内から、ビール飲んで、シャンパン飲んで、暗くなるのを待ちますドド～～～ンッと、胸腔と共振するような大きな音と共に、花火が上がります。夏は、やっぱ花火やね～～～枝豆、蟹、海老、寿司って、田舎のお盆の、定番のご馳走を食べながらの花火見物、楽しい一日でした
2013年08月17日
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イチジクの保存方法、教えて下さい！！
桃に続いて、イチジクを山のように頂いた仕事場のスタッフに分けたけど、まだ、たんと有りますこげん貰うと、どうしたもんかイチジクも大好きですが、一度には食べきれないが、イチジクは、桃よりもっと、傷みが早いので、どげんかせんとイカンでしょ桃と違って、美味しいのに、若者に人気が無いやはり、この顔のせいか？桃が、可愛いおねえちゃんのお尻なら、、これは・・・・・・言って良いだろうか？オカマのお兄ちゃんのお尻だっおじさんは、昔、大痔主だったので、見ているだけで、ケツの穴が痛くなるう～～～ん、リアル過ぎて、笑いは頂けないと覚悟はしている皮のまま赤ワインのコンポートを作ったら、それこそ、口に出しては言えないが、ブラブラさせて、顰蹙をかいそうなんで、とりあえず、純白な肌を見せて、冷凍しました。この後、どうすっかは、桃のコンポートを食べ切ってからの宿題にします可愛いお「ねー」さん限定でお願いです。イチジクの保存方法、知ってたら、教えてくださいねーーー
2013年08月16日
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お盆初日は、モンザブローさん、ケイさん達と幸寿司本店へ
お盆は、おじさん、午前中仕事して、午後からお休みを頂いてます。１３日の初日、昼から、奥さんと、ローンレンジャーを見て、その後、午後５時から、幸寿司本店へ。ローンレンジャーは、おじさん達の世代は、小学校時代、ＴＶで見ていました。「白人嘘つく、インディアン、嘘つかない。」って、みんなが言ってた早いお時間から、だらだら酒盛りがしたかったモンザブローさん、ケイさんカップルが付き合ってくれました。氷水に入れないでとお願いして、湯引きしたての鱧を肴に、シャンパンで乾杯です蝦蛄も、剥いた後、冷蔵庫に仕舞わないで出して貰うよう頼んでおきましたインド鮪は、濃厚な赤身で、日本酒が合いますヒラメも、イイ感じ伊勢、坂手島のアカウニを各自、海苔に巻いて頂きます。海苔は、その都度、ちゃんと炙って出してくれます。こんな手間を掛けてくれるお寿司屋さんは、滅多に無いしかも、その海苔が、口の中で溶ける最高に旨い海苔ケイさんに薦められて、蝦蛄雲丹とか・・・墨烏賊の新イカと雲丹・・・旨いに決まっとるがや～静岡の國香って日本酒がとっても合います。鮎来ました～～～いつもは、ノンアルコールビールですが、今日は思う存分飲みましたハラワタは、國香で、塩の付いたヒレや身はビールでもう幸せですぅ～～～～三河の渡りガニ～～～お酒が止まりませ～～～ん仕事が無いから、どんなに顔が赤く成っても大丈夫おじさんの好きな煮イカ、今日は墨烏賊のゲソ。もちろん、作りたて。もうトリガイは、御仕舞になりそうですが、大きな身の厚いトリガイです。メルシャンのきいろ香も持ち込みましたが、やっぱ、日本酒がイイですねふわふわ穴子～～～書いてて、また、食べたくなる旨さです 残りの渡りガニの身とカニ味噌を手巻きでシンコ～～～～～大満足のお盆一日目。大将はじめ、お店のみなさん、おじさんの我儘を聞いてくれてありがとうございましたやっぱ、寿司は、熱いお茶と日本酒ですねノンアルコールではツマランのだ・・・で、この後、我が家に移動して、シャンパン飲んで、赤ワイン飲んで、杜谷飲んで、〆に、おじさんの桃のコンポートのジュレに繋がる次第です
2013年08月15日
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桃のコンポーとみたいなモンを作りました
おじさん、フルーツ大好きですちょっと前までは、マンゴーでしたが、今は桃本当は、西瓜も食べたいんですが、アレ、でかくて冷蔵庫に入らんから困る桃は両手で包み込むように持った時が、幸せ。産毛のざらざらさらさらが気持ちイイ。尻の割れ目のような窪みが可愛い。じっと見つめると、「そんなに見ちゃぁイヤ～ん」って声が聞こえてくる。これ以上見つめていると、おじさん、段々息遣いが荒くなって、両方の親指を、ぶずぶずと割れ目に押し込みそうなので、調理にかかります可愛いお尻が１０個も包丁を種に沿って、縦に一周させて、両掌全体で、くるっと半割にして、スプーンで種を穿り出します。シャンパン多めで、あとは水と、砂糖と、レモン汁を全く適当に入れて、煮てみました。あまり甘いのはイヤなんで、桃の味が判らんくなるとイヤなんで、砂糖は少しだけ。皮の色素が、溶け出して、綺麗なピンク色に成ってきましたひと煮立ちしたら、取り出して、皮をペロンと剥きます。つるつるぽたぽたで、触っていて気持ちイイです熱々も美味しい残ったお汁は、シャンパンを足して、ゼラチンでふるふるのジュレを作ります。大きな瓶に３本も出来ました。残ったお汁は、炭酸で割っても美味しかったです。昨日の夜、モンザブローさんとケイさんカップルが我が家に来てくれたんで、早速、ジュレを出しましたアイスクリームに、ブルーベリー、桃、マンゴー、藤稔って大きな葡萄に、ジュレをかけてみました。ジュレしか見えないのが、絵的には残念
2013年08月14日
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ホストども、道を開けろ！ ドンペリ様のお通りだいっ！！
ドンガドンガ～ドンガラガッタどんがどんが～どんがらがったドンペリ様のお通りだいっ Cuvee Dom Perignon 1990キャバクラのオネエチャン こんにちは～ OEnotheque 1990 錦のホストさん こんにちは～ Dom Perignon Rose 1990 うじ虫 弱虫 こんにちは～ OEnothegue Rose 1990 ドンガ～ドンガラガッタどんが～どんがらがったドンペリ様のお通りだいっReserve de l'Abbaye 1990 ２年ぶりに復活した、のむりえさん主催の伝説の泡祭り矢でも鉄砲でも持って来いって、泡祭り問答無用の泡祭りなので、国松さまのパレードで表現してみましたおじさんの感想は、第一回目に全て語りました。何度も書けません。文才が無いからね無理して書いても、「あ～～～～っ」「お～～～～っ」って書くだけだし一回目のドン・ペリニョン 禁じられた遊びを読んでね 今回のお話は monzaburo-さんの日記やマジュール＠名古屋車道で泡泡ワイン会（前編）マジュールで、ドンペリ90泡泡会 Almazさんの日記"泡祭り" inマジュール 2013/07 "泡祭り"で飲んだワインに詳しく書かれていますから、是非、お読みください。コレだけのモノを前にして、おじさんの場合は、感性以前の手抜きとも言えますが、ビビル大木で、何も語れるもんじゃありませんでしたただただ、のむりえさんに感謝です。松任谷由美の、真夏の夜の夢の世界でございました骨まで溶ける様な・・・花火のように泡が舞い上がり、スコールのように降り注ぐ・・・アモーレアモーレ ずっと忘れない今夜の世界・・・ホストども、道を開けろ～～～～っ
2013年08月13日
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ホワイトアスパラ カルデラの貴婦人の滝本農場さんから、ブルーベリーを頂きました
おじさんが、いつもホワイトアスパラをお取り寄せしてる北海道の滝本農場健康野菜 滝本農場のホームページにようこそここは、アスパラだけでなく、ニンニクや、ブルーベリーなども作っています。今回、ブルーベリーを頂いちゃいました。・・・みなさん、ふ～～～んって、素通りしないでね、買ったんじゃなくて、頂いちゃったんですよ貰ったの只ロハです凄く嬉しい只なのが嬉しいけど（もう判ったから）、本当に嬉しいのは、一消費者のおじさんの為に、儲けに成らんモンを、わざわざ送ってくれたことその心遣いに感謝大粒です洗わなくて食べられるそうですそのまま、テレビ見ながらでも、本読みながらでも、一粒づつ、ぽいぽい、口に放り込めば、一パックが、あっという間にカラッポグラヌラと一緒に、朝のヨーグルトでも美味しいし、健康的な気がします次回は、ちゃんと料金をお支払いして、お取り寄せして、ジャムを作ります
2013年08月12日
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ラーメンじゃなくて、アジフライが食べたくて来来亭へ
一度ラーメンを食べると、箍（たが）が外れたように、ラーメンが食いたくなる・・・と、言うか、糖質制限の禁断症状が出てしまう話は違いますが、おじさん、鯵フライ好きなんですが、なかなか家ではありつけない奥さんが、昔、天婦羅油が跳ねて、瞼を火傷してから、作ってくれないんですかと言って、スーパーの冷たくなったのをチンして食べたくない。そんな時、どうすっかて言うと、おじさんは、来来亭に行きます。って、言っても、何年かぶりの気がしますが九条葱のトッピングが好きなんです食物繊維を最初に食べると、血糖値が上がらないって言いますし甘いネギです。ぜんぜんネギ臭く無いし、辛くない、柔らかくて甘くて、大好きです勿論冷凍ですよレシートを見たら、あじフライ定食８８０円に、ネギ２３０円と味玉１００円のトッピングで、１２１０円衣がしっかり厚くて、身はそれなりに厚いです。カチカチで、バリバリで、さくさくで、あふあふ熱々です当然、上顎粘膜は大火傷く～～～～～～っ、ビール飲みてぇ あっ、ちゃんとご飯は半分以上残してますから
2013年08月11日
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龍文でも、おじさん、甘えじょうじゅでちゅ～（アホっ！）
腹ぺこ歯医者さんが、息子夫婦と親子で仲良く、龍文分店に居る頃、おじさんは、一人ぼっちで、車道の龍文に居た。カウンターに、おじさん一人、でも、白い胸毛を出した大将が遊んでくれるので、退屈してる暇は有りません鱧の湯引き、出来たて、温かいまま、湯気が立ってる大将と二人で、氷で〆た鱧の悪口を言いながら食べると、美味いのだ勿論、鱧に罪は無いですよ沢山のお客さんに、お待たせせずに、一定の料理を提供するには仕方の無い事だと理解してます。でも、あんな、つべたいだけで、しかも、酸っぱいだけの梅干付けて、何が美味いんだ～～って、言い合って食べると、出来たての、ぬくい鱧握りが一層美味いピッカピッカの鰯ですこれ、今まで食べた鰯の刺身を含め、一番美味しい鰯でした身震いするくらい感激モノですいや、オーバーじゃないですから生臭さなんて、当然ありません逆に、なんか、良い香がします。綺麗な海の香と言ったらカッコイノかもしれませんが、そんな香は知らんし鼻腔に爽やかさを感じるくらい新鮮な香と言いましょうか・・・目を瞑って食べたら、鰯って判らない。昔、幸寿司本店食べた、鯵でそんな事が在りました。ソン時も、口に入れて、二、三口噛んだら、あまりの美味さと甘さに、自分が何食ってんのか判らんくなって、口から出して確かめようかと思いましたソン時と同じような感動です大振りなヅケ、好きですやっぱ、おじさんは、ちまちました料理は性に合わん牡丹鱧、お汁がびしっと締まっていて美味いスッポンの卵おじさん、この手の生き血とか、卵巣、腎臓系は苦手ですが、これ、甘くて妖艶なトロミで、コレを五個くらい使って、かけ卵ご飯が食べたいくらい上品な、朱塗りの器のような紅が美しいこういう事は野暮ですが、もともと野暮天なんで鰯、お代わりしちゃいましたお店にしてみれば、美味しいモノは、いろんなお客さんに食べさせてあげたいのは判っているんですが、あまりの旨さに、ついつい、大将に甘えちゃって、「もう一回、鰯食べさせてくだちゃ～い。」って大将も、こういう鰯は年に数回しか入ってこなくて、コレが入ったら連絡をくれ。というお客さんも居るそうです。判る気はする穴子、旨し 隠れた名物の生姜ですが、もう御仕舞汁まで飲めちゃうんだよな～。 腹ぺこ歯医者さ～ん、おじさん、吉いも、吉乃も行った事ないんでちゅぅ～～～行ってみたいな～～～～
2013年08月10日
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亮さんの釧路B級ｸﾞﾙﾒ日記と、一人親方樵夫さんの梅林庵と、おじさんのブログ
ブログって、凄い「力」がありますね。もちろん良い「力」も在るだろうし、悪い「力」も。でも、それは、どんな物でも、使う側の問題で、ブログ自体の問題ではない。 ブログをやってなければ、知り合う事など露程も考えられない、九州の一人親方樵夫さんと、北海道の亮おじさんと、愛知県のおじさん。親方さんは、釧路まで、亮おじさんに会いに行っちゃうんだからおじさんも、親方さんが名古屋に来た時、仕事抜け出して、会いに行ったけど 二人の話は、ここから始まる日記を見てね釧路行き 湿原マラソン、親方がやってきた！ 随分、昔、やっぱりブログを通して知り合った香港のKaxukoさんに、おじさん、会いに行ったことが在るし、昨年は、関西から、夢遊京人さんが会いに来てくれたことも在る。おじさんのは、ノーテンキなアホエロブログだって言ってるのに、時々、難しいお話しをされる方もいらっしゃって、お返事に考え込んでしまうことも有りますが、皆様の優しいお心遣いに助けられ、アホエロブログやってて良かったと思っています一昨日、夜のジムの後、体重測ったら、６１．９キロだったんで、これは、帰ってから、１キロ分、酒が飲めると思いましたで、深夜、１２時過ぎ、親方と亮おじさんの、釧路での出会いの日記を携帯から見ながら、一人酒です。飲むお酒は、親方さんに頂いた、地元の佐伯市の焼酎、杜谷ブログで知り合っただけなのに、こうやって、地元の焼酎を送ってもらえるなんて、幸せこの上ない話しですよねぴりっと刺激が在って、太くて濃い旨味の在る焼酎です。男の焼酎って感じで、親方の体格に似ています。二人の日記を、羨ましく思いながら、「おじさんも行きたかったな～」と呟きながら、でも、ニコニコしながら、「うんうん、そうだよな～」って、一人で納得しながら読んでます。とろりと溶けた吉田牧場のカマンベールが、焼酎に合います。本当は、さつま揚げなんか在ると、イインでしょうが釧路、行きてぇな～～～三夫婦で、一緒に飲みたかったな～～～亮さんの奥さんが、亮さんに黙って、一人で空港に見送りに来てたトコなんか、やっぱ、北海道人は、好きだわ～って、思わずウルっと来ちゃいましたブログやってて、良かったな～～～って思う、深夜２時でございました
2013年08月09日
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ラー麺を食ってしまった！！ なるとやさん
先日、久しぶりに、東新町のなるとやさんへなるとやさんのスープが呑みたくなったんですあの魚介系の香の、油を表面にたたえたスープが飲みたくて・・・たもっちゃん、体が締まったカッコ良くなったような気がするんだけどそんな事を言うと、あけみちゃんが喜ぶかな？ 糖質制限こんにゃくラーメンを注文したら、麺が無かったので、ハーフ麺で、全乗せ倍盛りを注文そうりゃそうだよな～～、いつ来るか判らん、いい加減な客の為に、こんにゃく麺、取っておけんよね。賞味期限切れちゃうだから、気にしないでねボリューム満点ですずずずず～～～～～～っと、スープを啜ると、快感ですふぅ～～～～～～～、しあわせやっぱ、こんにゃく麺や、糖質制限大豆麺とは、どえらい違うやっぱ、ラー麺は旨いゾ・・・・・・ハーフ麺をハーフ残すのに、凄いエネルギーが要りました
2013年08月08日
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週初めは、幸寿司本店で、鮎です！
月曜日、幸寿司本店から、今週は鮎が沢山釣れましたと連絡が残念ながら、仕事の関係で名古屋へ向かう途中での連絡だったので、明日行こうと秘かに決意を固めるおじさんで、火曜日、昨日、奥さんと行ってきました。鮎が焼けるまで、散らし寿司を頼んで、その具を肴にのつもりで、ノンアルコールビールを飲んで待ちます。もちろん人肌のぬくさの玉子焼き昨日漬けたコハダ散らし寿司の種ですから、奥さんと一枚つですが、お任せでお寿司を頼むと、こんな凄い出し方をしてくれる事も在ります判りますか？コハダと胡瓜の和え物もう、こんなにコハダ食っちゃってイインですかって驚きです胡瓜の輪切りの大きさと比較しても小さいことが判ります。「え～～、こんな手間の掛かったモンを、こんなだだくさもない食い方したらバチが当たりますよ～」 「それが判って貰えりゃ充分だわ」ってお言葉、痛み入ります散らし寿司の時に、必ずお願いする煮イカ今回は、モンコウイカの太いゲソ来ました、亀尾島川の黄金の鮎凸凹した皮膚の下に、豊饒な香の熱気爆弾が坂手島の雲丹木箱に乗った雲丹より、爽やかで旨～～～～い賄いのおからおからには、おじさん、ちょっとウルサイからね大将が漬けた粕漬けをたっぷり頂き、ご馳走様でした。帰り道、次回は、酢飯じゃなくて、白いご飯に、焼き鮎と大将の漬けモンって頼めるかな～って、奥さんと話し合いました 来週はお盆ですが、幸寿司本店は営業してます。大将はきっと、日曜日に鮎釣りに行きます。おじさん、火曜日からお盆休みで、仕事は午前中のみ（言い換えれば、お盆休みでも、毎日、午前中は働くんです）予定が無かったら、火曜日、昼から、鮎食いながらノンアルコールじゃない、本アルコールが飲みたい
2013年08月07日
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すっごいお値打ちなお寿司屋さん 大曽根の宿木さん
日曜日、勉強会の後、よしながさんと大曽根のお寿司屋さんへ「穴子と光物が主」と謳う寿司屋さん期待大で、予約の電話をしたら、当日予約では寿司種が少ないこと、穴子は既に売り切れ、それでよろしければ、と成りました。７人も座れば満席のＬ字型カウンターに座ると、口卑しい飲ん兵衛用に、さっと、枝豆とインゲンの胡麻和えのオツマミが出てきました。まずは、で乾杯です。暖簾で隠れた調理場に入ったと思ったら、松茸の汁もんが出てきました。松茸が、こんなに素っ気無い汁もんは初めてですが、これはこれで在りだね 宮城の超辛口ですが、コクも在って旨いこれは酔います写真撮り忘れましたが、赤身、白身、イカのお造りが出てきました。おじさん、後から寿司を食べる時は、切っただけのお刺身は本当は遠慮したいな～茹でたり、焼いたり、煮たり、炊いたりしたモンは歓迎ですが 焼印入れなくても、宿木さんで、寿司を食べてる事は判ってますから普通に冷たい出汁巻き玉子 鮎の炊いたンを頭から丸ごと潰して・・・・・・わざわざ潰さなくても、姿のままの薄味の甘露煮の方がイイな～～ 沖縄出身のご主人が、サービスで豆腐蓉をくれました。こういう、ちょっとしたサービスって、嬉しいおじさん、本醸造、好きだよ蓋を開けたら、雲丹蒸し。よしながさんのは、おじさんの三倍くらい雲丹が入ってました雲丹が少し匂うのが残念キス？の握りから始まりました。殆どの物が塩か酢で〆てあるようです。コダイ？と言うの？春子というの？鯵は身が厚いので、切れ目を入れて折り重ねてあります。ヒラメ甘エビも、酢〆大きな海老は切ってくれましたが、頭の方を食べちゃってから、写真の撮り忘れに気づく海老に白板昆布って珍しくないですか鰯は塩だけが旨いという大将でも、おじさんは、酢も使って欲しかった小トロヅケ春子？に白板昆布イカに柚子塩鯵に細かい包丁目帆立立派な幅広の干瓢を使った海苔巻きでご馳走様でした。干瓢巻き、美味しいです一人、ビール中瓶１本、冷酒三合飲んで、オツマミ7品、握り13貫、巻き1本、コレだけ食べて、さあ、お幾ら なんと６３００円安っこの値段は有り得ないと思う味は、残念ながら、好みが分かれると思います当日よやくでは、「売り」の穴子が無い可能性が在るから、前日予約がよろしいかも。おじさんも、穴子が食べてみたいと思っていますが・・・
2013年08月06日
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大須のかき氷専門店 川久
蝉がミンミン鳴いてる間は、かき氷を食おうと思っているおじさん大須の招き猫のそばに在る、かき氷屋さん。なにやら本格っぽい雰囲気が漂っていますかき氷屋川久 名古屋市中区大須３－３２－１２ 元は、春日井にある老舗の氷屋さんで、業務用の氷を卸してる本物の氷屋さんが、今年の四月から始めたお店だそうです。色々な地域の名水を使った氷のようです。満席で、外で待っている間に観察してみると、まず、制服が、田舎モンぽく可愛らしいテイクアウト用のかき氷は５００円で、左の機械で作り、幾分、かき氷の肌理が粗くして在るような気がする。店内用は６００円で、右の機械で作るが、これが、見るからにふわふわ量は、店内用の方が多いシロップは、業務用の濃縮還元ジュースを元にしていて、かなりの種類が有り、販売もしているようだ。暑い中、待つこと１０分、奥のイートインに案内されました。混んでいても、相席はしないようです。店内用には、シロップ自家製の、本日のスペシャルメニューとして「ミルク添えいちご」８５０円があり、ついついコレを注文濃厚なシロップは、色鮮やかで、イチゴのツブツブが入り、控えめな自然な甘さがイイです見てるうちに、自らの重量に、くしゅ～～～っと潰れて、萎んでいきそうな、ふわふわ感が判りますか？先日の「ささやなぎ」のふわふわも凄かったですが、こちらも、なかなかのモンです。別添えのミルクも、練乳のようなクドイ甘さがなく、優しい味わいで、アイスクリームというよりラクトアイスのような感じです。これで、せんじが食べてみたいです。やっぱり、量的に多いのと、エアコンの効いた店内では、段々身体が冷えてきて全部は食べる事が出来ませんでした大須に行くチャンスが在ったら、再訪したいお店です。
2013年08月05日
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ネスプレッソ ラティシマが壊れた！！保障期間過ぎてた！！（号泣）
２年前の６月、おじさんは、真っ白なランニングシャツと半ズボンをはいた、夏の太陽が似合う少年のように、喜びに満ち溢れ、こんな日記を書いたネスプレッソ ラティシマが我が家に来た～～～ッ！！その時、穢れを知らない少年は、腹ぺこ歯医者さんのネガティブなコメントは、捕まえすぎた蝉の一匹が死んじゃったくらいにしか考えていなかった。現在の機種はわかりませんが、振動でカップが落ちることがあります。あと、ミルクを泡立てる方の内部洗浄が面倒なんで、ミルクは鍋で沸かした方が楽かもしれません。後、意外と簡単に壊れます。我家は既に２台壊れました。少年は、夏休み中、虫取り網を持って、コーヒーの森で遊びました。・・・・・・あれから２年と１ヶ月壁に立て掛けられたままの虫取り網は、色褪せてしまいました。腹ぺこ歯医者さんのコメント通り、ミルクを泡立てる装置は、手入れが面倒で、鍋で沸かすようになり使わなくなりました。そして、今年も、蝉の声がやかましく鳴き始めた７月、虫取り網を手にすると、棹がポキッと折れているではありませんか急いでネスプレッソクラブ電話するおじさん「あの～、ラティシマを使用しているんですが、電源を入れても、作動しないんですが・・・。」「それはお困りですね、お調べしましたところ、お客様の保障期間は６月で切れております。有償修理は一律１０５００円ですが、如何でしょうか？」「は～～～うまい具合に壊れるんですね～～～」「ご提案なんですが、会員様限定の３割引による、新製品のご提案がございますが、お話しをさせて頂いてよろしいでしょうか？」・・・・・・結局、１３５００円で、新製品のご提案に、まんまと乗ることに・・・・・・新しいマシンです。シンプルで、使いやすくなりました ミルクの泡だて器は別です。鍋でイイと思いつつ、今度の機械は面白そうなんで付けてもらいました。付いて１３５００円です。この中にミルクを注ぎ、突起の所に・・・ バネのついた円形の物体を嵌めるんです。電源を入れると、コレが回転し始めて、あっという間に綺麗なクリームのような泡を作ってくれます。しかし、２年と１ヶ月で壊れるなんて、マシンの中に、時限爆弾が仕込まれているに違いないと思うおじさんで有りますう～～～～～ん、なんか合点がイカン
2013年08月04日
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リコッタチーズの春巻き
最近、クチコミテーマの選択が出来なくなってしまいました。絵文字入力パレットも、文章から遠く離れた場所に出現して、カーソルで移動が出来なくて使いづらいし・・・困ってますまっ、それは置いといて、今朝の朝御飯は、オサレでした先日作ったトマトスープに生クリームを浮かべました。生クリームを先に入れて、トマトスープを上にするのは、やはり、比重の関係で失敗メインは・・・・・・春巻きの皮で、リコッタチーズとマンゴーと生ハムをクルクル巻いて・・・黒胡椒を振り掛けると、大人の味ですオリーブオイルをたっぷし入れて、春巻きに焦げ目が付くようにじっくり焼きます蜂蜜をかけても美味しいかもしれませんが、春巻きの皮が糖質なんで、これ以上の糖質は、おじさんはパスしたいので無し甘いマンゴーの香、リコッタの乳臭さ、生ハムのナッティーな香りが、熱々の湯気の中に混ざり合い、鼻腔粘膜を刺激してお目覚めタイムです黒胡椒の刺激が、やっぱり良いアクセントでした奥さ～～～ん朝御飯でけたよ～～～～～
2013年08月03日
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日比野の一力で、かき揚げ丼をかっくらう
久しぶりに、日比野の卸売市場の一力へ本当は、腹ぺこ歯医者さんの日記の「いちば鮮太郎」の前まで行きましたが、なんか、やってんだか、営ってないのか、判んないような中途半端な開け方だったんで、仕方なく？一力へ一力 名古屋市熱田区川並町2-22 名古屋中央卸売市場内 地図 052-671-2417営業時間04:30～15:00 日、祝はお休み 市場休業日も車は、場内の駐車場に勝手に止める。まずは、鯖の煮付けと、鮪の刺身の小さい盛りを貰って、って訳にはいかんよねまあ、ここは、上品なレストランではないし、おじさん、そんなに美味しいモンが食べられるとは思って居ないのでイイですが、煮鯖、尾の方の皮が、乾燥して、皿に張り付いてました～～刺身なんて、ココの向いにあるラーメン屋さんの刺身の方が絶対旨いでも、なんかヤカマシイ、元気に溢れて、細かい事を気にせん雰囲気が好きなんです いっつも穴子天丼を頼もうと思いつつ、いっつも、何故か、かき揚げ丼を頼んでしまう油っぽいけど、こういうトコのかき揚げは、油を吸った衣も、大事な出演者だから、こいでいいのです。たっぷりの小エビが、これまた、たっぷりのタマネギと良いバランスです。アチアチの油と、薄味のタレが混ざり合った蒸気が、下品で旨いイのだぬめぬめの油とタレを纏ったご飯と、カサカサな衣、プリッとした海老、つるヘタなタマネギを、ドンブリから直接かっこんで食うと最高ですあ～～～っ糖質制限なのに～～～～っでも、まっいっか
2013年08月02日
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かき氷は、暑い中で食べてこそ！！名駅 ささやなぎ Ｆ氷
暑い、熱い、ア～～ツ～～イ～～ッって訳で、昨日、スッタフと、昼からかき氷を食べに名古屋に行っちゃいました名駅、うな善の近くにありました。ささやなぎと読みます。午後１時、満員入り口の上の白い紙に、「店内ノーエアコンです。」の張り紙が中で待とうが、外で待とうが暑いのは変わらないそうだよね～、おじさんの実家も、昔、おじいちゃんとおばあちゃんが、夏にかき氷を売ってましたが、開け放たれたお店に、縁台、日よけのよしづ、扇風機、、蚊取り線香、はためく氷の幟と、絵に画いたようなお店でした。当然、クーラーなんか無かった肌がヒリヒリするような暑さの中で、蝉の声を聞きながら、汗を拭き拭き食べるかき氷が最高なのだ１０分程、道路で待って、入店・・・・・・やはり暑いです坊主頭が火を噴きそうですおじさんはＦ氷を注文。スヤッフは、種類が多く、いつまでもナヤンデルタール人。宇治、ミルク・・・紅茶、レモンの４種類の味が楽しめるフォアーで、Ｆ氷かな？食べ進んで、味が薄くなった時にかける、ミルクが別に付いて来ます。滑落を防ぐ為に、やさしく押さえて有りますが、ふわふわです。ガリジャリっとした氷粒は皆無で、見事に口の中で溶けていきます。食べ進むにつれて、ノーエアコンが、丁度良いです。やっぱり、こういう事かと納得。初めて、残さず食べられました外に出て、５分くらいは、クソ熱い日差しが心地良く感じられました
2013年08月01日
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ケイさんに業務連絡
ケイさんに業務連絡です明日のケンミンＳＨＯＷの前に北京飯についてですが、７月１３日現在、北京飯に「安城名物」と書かれたお皿は使われておりませんでした。ケイさんと９日に行って、四日後、１３日にも、家族で夜のメシを食いに行きましたこのクリームチーズのおかか醤油がけ、旨いです見た目は悪いが、イ～味です餡無し天津飯は、頼んでません。純粋にエビチリを食べました激辛のマーボドーフ、アッチッチで、口の中、火がボーボーですそして、北京飯、ドンブリに「安城名物」の文字は無く、所々、模様が禿げた、いつもの雷文のドンブリでした。きっと、今日、ケンミンショーに出ることだし、器も古いし、いい機会だから、新調したんですよ皆さん今夜、秘密のケンミンＳＨＯＷに、北京本店が出るから、見てね～～
2013年08月01日
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