2013年07月の記事
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トマトをギュイ～～～ンで、トマトスープに！
みなさん、こんにちは頭も、料理もクルクルパ～～～、ギュイ～～～ン料理研究家のnkucchanですグルメさんに教えて貰った、かしもトマト大玉で、安くて美味しいんですが、今回のはちょっと過熟気味で、早く食べないと皮が破れそうそれに加え、クライアント様からトマトを頂いて、冷蔵庫に入りきらない山盛りのトマト腐らしては勿体無いので、ギュイ～～～～ンしちゃいましょう たっぷりのお湯を沸かして、トマトの皮を剥きますソレをざく切りにして・・・フライパンにニンニクの微塵切りと、オリーブオイルを入れてから、弱火で、熱を加えます。細かい泡がしゅわ～～～っと出てきました。ニンニクを焦がさんように香を出します。焦がさないよう、火加減をいじくってると、素人は、その間に焦げるんで、さっさと火から降ろしちゃうと、焦げないですなんなら、濡れた台拭きに乗っけても続いて玉ネギ投入し・・・透明に成るまで、焦がさないよう炒めましょうおじさん、こういう焦がさないよう炒めるだけって、単調な仕事は、すぐ飽きちゃう。なので、ビール飲みながらしますグビグビトマトをどどどど～～～～～っとトマトから水分が出て来て、自分の水分だけで、柔らかくなるまで煮込んでいきます。水は一滴も加えてません塩も入れないあとは、小分けしてギュイ～～～ンです一回にコんくらいしかギュイ～～～ンできないので、何度も頑張る６回ギュイ～～～ンしてやっと終わりました。疲れた～～～息子が、ギュイ～～～ンの途中に帰って来て、お腹空いたって言うから、スープにする前のトマトの煮込み状態のモンを、味付けせずに食わしてやったら、旨い旨いと食いましただから、荒熱が取れたら、冷蔵庫に仕舞って、冷たくなってから、味をつけます。冷製トマトスープの完成ですリコッタチーズを入れて、バジルを散らして、生クリームをかけたら、上手く掛けられず、ボタボタこぼれて、見苦しくなってしまった素人は、この辺の「つめ」が甘い次回は、ガラスのお皿の底に、生クリームを入れて、その上にスープをそ～～～～っと注いでみようかな？逆の方がいいかな？生クリームの方が軽いから浮いちゃうかな？プロの方、アドバイスをお願いします
2013年07月31日
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月曜日は、幸寿司本店で、鮎ランチ
月曜日、久しぶりに、奥さんと、幸寿司本店で鮎ランチ鮎が焼けるまで、ノンアルコールスパークリングワインでも、飲んで下さい。・・・って、サイダーと、どう違うのってお味です殻ごとの坂手島の雲丹は、おじさん、初めて食べるような気がします。木箱のより、実が大きいと思う。上品な味は、夏にぴったり新生姜の味噌づけは、サイダーには合わんですじゃあ、ジンジャエールは味噌に合わないか毎度お馴染みの亀尾島川の鮎おじさんの中で、ここの鮎を越える鮎は、滅多に無い名人が日曜日に釣って、手当てが上手で、それを月曜日の昼に食べるという、普通の客が食べられるタイミングとしては、これ以上無い条件で食っている事も、多分に在りますが、以前は、他の川の鮎も釣っていましたが、今は亡き女将さんが、亀尾島川が一番と決めてからは、大将は他では釣りません。おじさんも、ここで、色んな川の鮎を食べさせて貰いましたが、女将さんの言う通りだと思っています。もちろん、焼き方も関係しますけどね。この面構えを見てください。こういう男に成りたい皮はパリっと焼かれ、身は甘くしっとりです。頭は固いから、噛み砕いてエキスだけ吸い取って吐き出します。おじさんは、無理に食べないです頭を食べられるように、こんがり揚げるように焼く方法も有りますが、あれだと、身のしっとり感を残すのが難しいですし、時間も凄くかかるから、ランチタイムには頼めない。熱っちっちを、手づかみで、腹にかぶりつきます。はふはふ、甘苦いねっとりハラワタは、大人の味ですあ～～～、はらわたが口の中に残ってる内に、日本酒をくいっといきたい茹で立て、人肌の蛸ちゃん、くにくにょぶつんと噛むと、海老と貝と渡りガニを足して3で割ったような味が鼻に抜けます鮪のあばら骨の周りの削いだ赤身の巻きモン中トロ鉄火ですね。これは、ボリューム満点だでも、普通の赤身も捨て難いシンコの季節に成りましたね～～～今朝〆たばかりのモノと・・・土曜日に〆たモノ 焼いて人肌に落ち着いた温かさの玉子は、そのままでデザート感覚蛸、鱧、海老、玉子、蝦蛄・・・仕込が終わり、冷蔵庫に仕舞う前の、荒熱が取れて、人肌の方が美味しい寿司種って沢山ありますね。旨い海苔巻きを食べて、ご馳走さまでした。今日も、高級居酒屋使いで、大満足のランチでした
2013年07月30日
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もう、おじさんったら、元気イインだから～～ 千亀でピュ～～って！！
もう、おじさん、張り切りすぎで、パンパンだよそんなに強く押しちゃ、だめだって擦っちゃダメだって、初めてなんだから舐める方が嬉しいけど、歯を当てるなら、優しくねツメを立てちゃ、刺激が強すぎるってあ～～～～～～出ちゃったよ～～～～元気イイから、こんなに遠くまで飛んじゃったよ舐めてくれる？ほら～～～、しんのすけさん、初めて食べるんだから、箸で刺しちゃダメだって～～こんなに黄身を飛ばしちゃって～～～しんのすけさん、千亀初体験だそうです。玉卵丼を食べてもらいましたが、見事に黄身を爆発させて、おじさんの手まで飛んできましたおじさんの玉卵丼は倍盛りねこの時期に美味しいトマトを焼いてくれたんで、何処のトマトか聞き出しました。おじさんのお取り寄せ、狼桃は、収穫が終わってしまい、美味しいトマトが食べられなくなったんで、美味しいトマトを捜索中なんです千亀は勿論美味しいけど、おじさん、岐阜のヤキトリみずきの軍鶏も忘れられない美味さだった是非、また、しんのすけさんに連れてってもらいたい
2013年07月29日
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岡崎 川原町 はせべで鰻を食らう
あの～～、絵文字入力パレットが、画面の遠くに出て、移動できないんですが、どうしてでしょう 夏はやっぱり鰻ですね。でも、本当は、冬が旨いって話も岡崎 川原町のうなぎやさん はせべへ駐車場に到着したら、おばさんが、暖簾を仕舞おうとしていた。諦めずに、入れてくださいと頼み込んで了解を頂きましたまずは、気分だけでもう巻き７００円を注文するが、甘い玉子焼きで、おじさんは、ちょっと残念上鰻丼2500円を注文昨今の値上げを考えれば、良心的なお値段かとしかし、鰻さん自身も、今の待遇にびっくりしてるだろうな～。「おら、泥臭い、田舎モンじゃけど、こげなお足を頂いて、良かもんじゃろうか？」と焼き色、タレを濃そうに見えますが、すっきりした醤油味で、パリっサクっと旨いです。身がちょっと薄いかな～。でも、ご飯の間にも一切れ入って、とってもお徳感があります。ドンブリの縁にかじりついて、一気呵成に、がしがしかっこんで食らうこんな時は、糖質制限は忘れて、タレに濡れた甘い飯粒、甘辛い焦げた香、皮のパリッと感、身のサクサク感を、歯肉、粘膜、ベロ、歯、喉で、これ以上は入らないってくらい頬張って感じたい 丼もんは、上品に食ってちゃ美味くないのだ肝吸いは別注文で、300円してたのが、計算外でしたでも、閉店なのに入れてくれたし、文句はありませんあ～～～美味しかった
2013年07月28日
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半田の沢田鮨さんで、おかあちゃんに、みっちり怒られました（涙）
おかあちゃんから、電話がありましたしかも、最初から、お怒りモードおとうちゃんの命日に線香をあげに行かなかったからですすっかり忘れてました問答無用の叱責です急いで行けば、「言えば直ぐ来れるくらい暇なのに、来んかったのか」と言われ・・・間を空けて行けば、「なんで直ぐ来んのだ夜中まで仕事しとるのか」と言われるのは、目に見えてます前門の虎 後門の狼でございます。いわゆるA cliff in front, a wolf behindですね～～（長島さん風に読んでね）進退ココに窮まりそういう時、おじさんは、早く行きます。早く行って、早く終わらせる。嫌な事は早く済ませる主義ですお父ちゃんにも、「遅くなってゴメンね。」と謝り、おかあちゃんのご機嫌取りに沢田鮨さんへ茹で立ての蝦蛄をオマケに頂きましたこういう綺麗な八寸を出して貰えると、おかあちゃんも、気がソッチに行って、助かるコハダは、仕入れる日によって、こんなに大きさが違うそうです。やった～～松茸のフライで、おかあちゃんの機嫌が良く成ってきたぞご主人、もっと、何かイイ弾を出してください３枚付けのコハダコレくらいが美味しいですね。６枚付けとか、珍しいけど小さすぎて、味が正直、おじさんのバカベロでは、よ～判らん春子ですね。カマスは、皮が硬いこのサイズはコノシロだね鯵と、酢〆５連発穴子、好きです鰹もイイナ～～トロより、おじさんは、赤身が好きです。海苔巻き、最高デザートは・・・・・・竹を二つにパカッと割ると・・・青竹に入った水羊羹和菓子屋さん、顔負けのデザートです。甘いモノで、おかあちゃんの怒りも静まってきました。砂糖が、脳内モルヒネを誘発して、快感を増強し、これで、怒りが静まってくれました。良かった～～～♪
2013年07月27日
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両口屋是清のかき氷は・・・
中区役所に用事が有り、近くの両口屋是清へ目的は、和菓子を買うのではなく、もちろんかき氷抹茶金時ミルク ６００円を注文豪華な割りに、値段は良心的です温かいほうじ茶が一緒なのが、嬉しいです。底の方が、最初から抹茶色に成っているう～～～ん、いがんでる美しい雪渓では無いな氷の肌理が荒い君です。ガリガリ君です。表面が固いので、最初のスプーンの一刺しで、いとも簡単に表層が滑落夏山を甘く見てはいけませんもし登山者が居たら、大惨事です表面には蜜が掛かっていないのか、超薄味。と言うか、味が無いんじゃないですか？別添えの抹茶と、ミルクをお好みでかける。しかし、あんまし抹茶の香りがしないな～～でも、甘さの加減が出来て勝手が良い。おじさんは、ミルクは少なめでイイです。なんか、よくこぼしているな～底の方から寒天が出てきたしかし、時、既に遅く、氷でベロは冷え切って、味が判らんおじさん、寒天って、小さい頃から、なんか美味しい思い出が無いワラビ餅や葛餅が入っていると嬉しいと思う総じて、かき氷は、個人店の方が美味しいという考えを持ってしまいました。
2013年07月26日
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スタッフの誕生日ランチを、金山 ビンヤンでベトナム料理
スタッフの誕生日ランチの希望を聞いたら、ベトナム料理になった。又も、腹ぺこ歯医者さんお薦めのお店に行こうと、金山駅のそばに在るビンヤンへ電車で行きました（なんか、食べログへのアクセスが上手くいかないンですけど、どうしてだろう？）ふふふっ、電車だから、ランチビールしちゃうもんね名古屋市中区正木4-6-10 羽衣ビル 1F 地図 10:00～21:00日曜日・祝日の月曜日はお休みマダムお薦めのラルーエクスポートビールをごきゅごきゅ苦味も在って、味わいの在るビールですが、軽いかな。 色鉛筆のようにカラフルなお箸生春巻きが大きくて、太い顎が外れそうなくらいビーフン？が入っているのが、糖質セイゲニストには、誤算だったが、なかなか旨いです揚げ春巻きはビールのツマミに丁度イイデスハンソン牛肉・チャーシュー・味玉子のスペシャルフォーのフォーを、糖質制限なんで、ふぉんの少しにして貰って注文生タマネギがアクセントとして、強烈ですね。牛肉と、チャーシューは合うけど、何故か、煮卵がウイテるな～レモンと、豆板醤みたいなの？と、ニョクマムを、随時お好みで ニョクマムを入れると、かなりベトナムっぽくなるドンブリの縁の鳩が可愛いビンヤン☆９の「９」はナンだろう？お店が可愛いので、女性客に人気が出そうな気がしますが、何故か、客が入っていません。宣伝不足かな～？夜に、行ってみたし
2013年07月26日
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どうしよう！？
世の中、おそがいことが沢山在りますが、コレは、久しぶりに真剣にビビリましたどっか、ＧＳ（決してグループサウンズとは違います）ないか～～～あ～～～〇▲◇～～～～どうしよう～～～～～オシッコしたいのに、トイレがなくて、膀胱がパンパンに成って、先からちょっと、こぼれてしまうくらい焦りました
2013年07月25日
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天喜でたいちさんの誕生日会をしました。でも、主役は腹ぺこ歯医者さん？（笑）
今回も、他人のブログにちょっかいをだして、お茶を濁すおじさんです 日曜日、たいちさんの誕生日会を、おじさんの大好きな天麩羅屋さん、名古屋の東陽通りの天喜さんでしました美味しい天婦羅の写真は、腹ぺこ歯医者さんのを見てね天婦羅とは素材の美味しさを最高に引き出す調理法。しんのすけさんも、すっかり、腹ぺこ歯医者さんワールドへ おじさんだって負けないゾちゅ～～～っだ「ほへ～～～っ」「は、鼻から、息を耳に吹きかけないでください～～ハヒ～～っ」「お礼に、お股を触っちゃうからっ」「あれ指先に固いモノを触る」奥さんから、「もう、いい加減にしないさいね。」って言われて・・・「は～～～～～いっ」「でも、やっぱり耳が弱いの」は～～～～～楽しくて、美味しくて、疲れた誕生日会でした～～～～メタボ丼、やっぱし美味い
2013年07月24日
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何処のどなたか存じませぬが・・・お礼
どなたか存じませぬが、マイクロビキニをご覧になられたようで・・・お陰様で、おこぼれを頂戴し、眼福でございますありがとうございます
2013年07月23日
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熱帯夜めし ケイさんパクリ（笑）
自分の才能の無さを、他人のブログにちょっかい出して、カバーするおじさんです。昨日の、Almazさんの件が有るのに、懲りてないな～ケイさんの男一人飯、熱帯夜めしちゃちゃっと作って、さっと食べてるように見えるが、素人が真似すると、これが、段取り良く出来ず、見た目、簡単そうだが、ケイさんの言うようには出来ない素人暦59年のおじさんが言うんだから間違いないおじさんも、昨夜、暑いから、さくっと晩御飯というか、酒の肴を作りました。モッツァレッラとトマトは、切って乗せるだけですから、コレは簡単ジュンサイ、冷奴、温泉玉子は、薬味を早く切れば、あとは食材を冷蔵庫から出すタイミングを間違えなければ、冷たく食べられるなのに、なぜか、薬味を切る前から、豆腐やジュンサイを冷蔵庫から出して、生ぬるくさせてしまうそして、量や盛り付けが暑苦しい奥さんと二人分一緒だから、しょうがないんだけど、じゃあ、もう少し大きな器を使えば涼しそうなのに、盛り付けるまで気づかないまずは、ココまで用意して、飲み始めちゃう飲も、飲もってこのまま作り続けると、いつまで経ってもが飲めないからね。で、ぐ～～～っと一息飲んで、次を作り始める。コレも、ケイさんのブログで見て、前から作りたかった、おからサラダ。まずは、おからを乾煎りして・・・飲んで・・・のむりえさんから頂いた、牡蠣の赤ちゃんの生をつまみながら、冷酒飲んで、玉子をうでて、胡瓜を塩もみし、ハムを薄切りにする・・・もう、コレだけで、忙しい。なかなか、冷奴を食べに、テーブルに戻れないマヨネーズと、生クリームも使って、あくまでもポテトサラダの、しっとり感を目指す何度も味見を繰り返すうちに、おからが胃の中で膨れてくる素人は、完成品のイメージが曖昧なんで、一度で味が決められないこのお皿、瀬戸の陶磁美術館で買ってきたヤツね粒マスタードも、思いついたように入れてみるこれが出来上がった頃には、奥さんは、シャンパンを飲んですっかり出来上がってました～～そして、サラダも、冷奴も生ぬるくなって居るは～～・・・・・・一家に一台ケイさんか 続き・・・・・・まだ、在るんです、素人のダメなトコ。食材を買う量が、トータルで考えられない。コレを見てくださいおからサラダを作ったのに、まだまだ、おからが山のように残りましたそのままでは、悪くなるんで、食後、深夜まで、おからの炊いたんを作ってました～～～これこそ、深夜食堂の仕込みか？
2013年07月23日
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羊羹屋さんのかき氷 大須 山中羊羹舗で、宇治白玉金時730円
昨日、上前津で勉強会があり、その前に大須をぶらぶら 万松寺通りで、氷の幟をを発見山中羊羹舗さん 老舗の雰囲気に期待大ですお店の奥に、食べられる場所がありました。おじさんは、基本は「せんじ」が好きなんです。シンプルな白蜜ってヤツでしょうか？砂糖を煮溶かしただけの、さっぱりと甘いヤツが好きなんです・・・が、ここでは「せんじ」はお子ちゃまメニュウにガキに「せんじ」の良さが判るんか「せんじ」こそ、人生を長く過ごし、薄味の分別の判った大人のかき氷だと思うあっでも、それだと、分別の無いおじさんは食べられないね宇治白玉金時 730円を注文「せんじ」が食べられない時は、宇治金だね。しかも、ワラビ餅や、白玉付きがイイなほんまモンの、香り高いお抹茶がたっぷり掛かっています。ほんのり苦味が大人の味やねほわほわふしゅ～～～と、溶けて行きます器が、夏用の抹茶茶碗のようで、渋いですしかし、全部は体が、しんしんと冷えて食べ切れん小盛りが在ると、おじさん、嬉しいです、はい
2013年07月22日
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やっぱりおじさんは、軽薄短小！！
昨日のおじさんの日記を読んで、思いもよらぬ、いや、深く考えれば、起こりえる事を想像できたのに、思慮不足で、おじさんの大事な人を傷つけてしまいましたおじさんの、軽薄文章は、繊細な心を持つ人には、グサッと刺さり、本当に聞かせてやりたい奴らは鈍感で、厚顔無恥だから何も感じる訳が無い判りきった話だったのに・・・もう、昨日のような事は書きません。Almazさんを見習い、おじさんも、昨日の日記は削除しました。半ケツ状態に判決！おじさんは、ケツを丸見せにします
2013年07月22日
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別に、イイんだけどさ～・・・
奥さんが、食パンを半分に切った図別にどうって事の無い写真に見えますが・・・俎板を斜めのまま使ってます別に、俎板は水平で使わなきゃいかん法律はありませんが・・・奥さんは、別に、鱧の骨切りの練習に、俎板を２５度に傾けて、パンを切ったんではありません ただ、おじさんは、掃除した時で、俎板が早く乾くよう斜めにしとくので、そのまま、パンを切った次第ですいや、別にソレが悪いとか、良いとかは言ってませんよそれは、奥さんの自由ですから。ただ、ちょっと横にずらせば、コトって水平に成って使えるのになって思っただけですいや、別に、ソレが良いとか、悪いとか、言ってませんよ
2013年07月20日
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おじさん達の心のオアシス 岐阜の居酒屋 水谷
おじさんは、基本的に恥ずかしがり屋なんで、一人でお店に入るのって、勇気が要ります。誰だってそうかもね。特に、喫茶店、高級そうなイタリアン、フレンチなどのレストラン、甘味処逆に、一人で安心して入れる所は、ラーメン屋さん、定食屋さん、居酒屋さんですね。こういう所は、心の「のび」が出来ます。おじさんの胎内回帰です岐阜のおじさん達の聖地、オアシス、子宮、吉永小百合、または八千草薫を頼むと、八千草薫と同年齢で、きっと皇潤を飲んで居ないので、相応に皺が刻まれ、小さくなっちゃったおかあさんが、「モツでも、２本ばかり持ってこようかね。」と聞いてくれます。この「２本ばかり」ってところが、「このおかあさんは、おじさんの事を考えて、ツマミが要るだろうから、聞いてくれたんだ。」「決して商売気で聞いているんじゃない。」と思えます。これが、「なんかツマミを適当に持って来ようか？」と言いながら、串揚げ３本と、おでん３品、ポテサラなんかを持ってこられると、別に全部食べられるけど、「あ～、このおかあさん、商売上手やな～～。」と考えちゃうこれが、串揚げ３０本と、ケバいネエチャンが隣に座って、酌なんかしちゃった日には、「ワシ、怒るで～、ホンマニ～」って展開が待ってますちびちび飲んでたら、「他にナンかいるかい？」って、またおかあさんが聞いてくれました。「んじゃ、漬物、胡瓜とか・・・」「じゃあ、胡瓜持って来ようかね。」と・・・盛り合わせを薦めず、ほんに胡瓜１本だけ持ってくるところに、おかあさんの優しさが溢れてますこれが、胡瓜山盛り２０本も持ってこられると、「ワシ、河童とちゃうデ～、このボケェ～」って展開が待ってます。おかあさん、次は醤油かけずに持ってきてくれると、おじさん、もっと、嬉しいです、ハイ〆て１０２０円午後５時、まだまだ明るいけど、とっても幸せな４０分でした
2013年07月19日
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艸花庵・・・なんて読むか判る人！？艸花庵養老軒でかき氷
おじさんは、頭はデカイが、どうも、脳味噌は少けない艸花庵をナンと読んでイイのか判らんかったです。艸花庵は「そうかあん」と読むそうです。「あっそうかあ～」なんて、言わないように・・・・・・すみません、二日酔で・・・名古屋高島屋の１３階にある甘味処 艸花庵 養老軒髭の生えた坊主頭のおっさんが、一人で入るのは、ちょっと恥ずかしい４人掛けのテーブルが３つ？、２人がけが１つと小体なお店です。なので、尚更、おっさんは恥ずかしい。ホントは、カキ氷が食べたいだけなのに、恥ずかしいので、食事をして、「オッ、ここはカキ氷が在るのか、じゃあ、コレも、ついでにもらおうか。」と、あくまでも、おっさんは、「ついで感」を醸しだして、カキ氷を注文しました。実はこっちが「ついで」に頼んだカレーすーぷ７００円と、小さな白おこわ１００円和風出汁に、豆乳が入っているようなカレー味です。オクラ、アスパラ、タマネギ、トマト、カマボコ、ネギ・・・油揚げが美味しかった我が家でも、これから、油揚げをカレーに入れようと思いました糖質なのに、おこわを食ってしまったこれが、６３．２Ｋｇの原因かせんじ ４２０円に、わらび ２６２円をトッピング出来たてのわらびが美味しいです。ほんのり甘く、ほんのり温かく、ぬめ～～むにゅ～～べちょ～っとエロイ食感ですせんじは、程よいあまさで、くどく無いです。べた～っと口の残る嫌な甘さも有りません。氷はふわふわで、大盛りですせんじだけなら４２０円とお安いです残念ながら、大盛りすぎて、おじさん、体が寒くなってきて、残してしまいました。あまり、クーラーの良く効いた部屋で、カキ氷は食べないほうが良いですね
2013年07月18日
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老年太り易く、減成り難し（涙）
老年太り易く、減成り難し 一寸の体重計の光陰、軽んずべからず未だ覚めず糖質の夢腹ぺこ歯医者さんお互い、諦めず、頑張るのだ おじさん、右足が、外反母趾みたいです
2013年07月18日
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上前津で、ひっそりやってるお寿司屋さん 古川
先日、名古屋の大須で、午後9時からの勉強会（本当です）その前に腹ごしらえを久しぶりに、居酒屋の松楽にしようと歩いていたら、マンションのカレー屋さんの奥に、寿司屋を発見ちょっと古そうでイイかも！！覗いたら、勤め帰りのサラリーマン風の男性客で、コの字型のカウンターが、ほぼ満席カウンターの上には、個々にお皿が置かれ、寿司が乗っています。 錦のおねえさんとの同伴は無そうな雰囲気で、ぼられる心配は無いだろうと、暖簾をくぐりました古川 名古屋市中区大須4-10-26 大須土方ドリームマンション 1F 地図 052-242-6800[昼]11:30～14:00(L.O.13:30)[夜]17:00～22:00(L.O.21:30)月曜、日曜、祝日休み生ビールをお願いしたら、ガージェリーのビールがまさか、こんなという言い方は失礼ですが、こんなところで、珍しいビールが飲めました。これ、飲食店専用のビールで、コクがあって美味しいんです。お任せにしたら、最初にお刺身が・・・この後のお寿司で、生魚を食べる訳だから、おじさんは、おつまみは火が入ったモノ、手を加えたモンが好きです。日本酒を貰って、イカは、塩でも食べてみました。群馬の龍神を選択綺麗な味わいです。マコガレイ墨烏賊シマアジ大きな平目が入ったので、と、ヒラメ赤身中トロ六枚付けのシンコ初物ですコレが食べられただけで、ココに入って良かったです仕込み、ご苦労様ですアジ茹で立ての大きな海老を人肌まで冷まして握ってくれます。好きです、そういうやり方トリガイこの辺りで、酢飯が無くなって、急いで酢を振った、湯気の立ってるお櫃が出てきた食べようとしたら、酢でむせそうになりました青柳を炙ってます初めて見ました。小さい青柳と言うか、味の薄いのをカーバーする仕事でしょうか？醤油の香ばしい香と、貝の焼けた癖の在る甘さが面白いですが、好みは分かれそうです。雲丹・・・う～～～ん、低めボールですイクラ・・・う～～～ん、匂いをかいで、見逃しボール蒸し鮑・・・美味しいですあわやホームラン穴子冷え切った玉子は、おじさんにはデッドボール〆に、海苔巻きを追加しましたが、山葵を入れるか聞いてくれます。海苔は沢田や幸寿司には遠く及ばないけど、それは仕方ないと思ってますコ字のカウンターで、おじさんは入り口側に座り、職人さんは、奥を向いて握っているので、酢飯をお櫃から握る動作が良く見えました。多分、捨てシャリはしていないと思いますが、最初の酢飯をお櫃から取った後、いつまでも、右手の指と掌で、コロコロと、酢飯の量を測っています。左手の種と、酢飯を合わせるまでが時間が長いのが、見ていて気に成りました。完成した握りの酢飯は、ほろっと崩れるので、素人がとやかく言う話しではないのですが、おじさんは、寿司職人って、粋とか、スピード感とか、、華を感じさせてくれると、より寿司が美味く感じるんですよ。女将さんと、女将さんの娘さんが、サービスを担当してくれますが、こちらは、いつもにこやかに、酔っ払いの戯言も、やんわりかわし、居心地良いです職人さんも、おじさんの方を振り返っては、「ご飯、大きくないですか～？お茶有りますか～？なんかあったら言ってくださいね～。」と凄く気を使ってくれます。ふら～っと、気軽に入るには、高くは無いけど、コストパフォーマンスが普通で、もうひとつ「おっ、安いじゃん」とビックリさせてくれると、通いたくなるお店でした
2013年07月17日
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蛤は貝業界の王様 桑名 日の出さんの蛤は美味いです！
我が家の夏の恒例行事、桑名の蛤を食べる、MadamKさんの会日曜日の午後、奥さんと、缶ビールを飲みながら、桑名の日の出さんまで、電車で行って来ました割烹 日の出さん桑名市川口町19番地TEL0594-22-0657FAX0594-22-2466URLhttp://hamaguri.com/シジミと、アサリとハマグリを並べると、シジミって、なんか、こう、地味ですよね。しみじみ地味だと感じる貝です。肝臓に良いからって事で、みんな、我慢して食ってるけど、アレが無かったら、みんな、あの小さい貝を一個一個、歯で、こそげてまでして食うかな～と思うけど、そこのあなた、どうですか？もし、別に、肝臓に良いって事が無かったら、味噌汁でシジミをありがたがって食べますか？そのてん、アサリは、もう、あっさりと自分は、田舎モンだけん、こんなオラでも相手してくれるなら、どんぞ、食ってやってくだせぇって、無防備にパカっと口開けて、味噌汁に浸かってます。日の出さんのハマグリは、そこら辺のシジミやアサリと違います。まず、皿に、だだくさもなく盛られる事はない。山盛りって事は無し一個一個のハマグリに、お名前が在るのかと思うほどご立派ですこちらは、4年物のハマグリの方達です。乳白色の豊満な乳房を、どうどうと披露されてます。ハマグリのエキスを吸った葛きりが、これまた、美味いんですわ特に今年のは、柔らかく、ふにゅふにゅとろりんとして、美味い作るお姉さんの腕が関係していると思います。おじさんは、MadamKさんに、今日のお姉さんを来年からも、指名で付いていただきたいとお願いしました。粋なお姉さんなんですよハマグリしゃぶしゃぶをしたお汁を燗酒で割って、生姜と浅葱で飲むと、あ～た、これまた、たまらんじゃあ、ござんせんか7年物の焼き蛤なんとも言えぬ艶っぽさ噛みながら、恍惚感が味わえる食べ物って、少ないと思うな～～ ポン酢より生姜醤油、生姜醤油より塩が、豆腐の美味さを引き立てますそれにしても、切ってない三つ葉は食べにくい鍋で火照った体を冷やすのは、ぜんざいバーこちらのお姉さんが粋で、すっかりファンに成ったおじさんです来年もよろしくお願いしますご一緒して頂いた皆様、ありがとうございました～～、楽しかったです～～
2013年07月16日
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奥さんと、愛知県陶磁美術館へ
龍泉窯元時代・13～14世紀高さ：.27.4cm住友グループ寄贈器表に鉄斑を散らし、その上から青磁釉をかけて焼成したもので、元時代の龍泉窯で盛んに行われた。日本では「飛青磁」と呼ばれ、特に茶人に好まれた。本器はその中でも釉色・鉄斑の現れ方ともに優れた作例のひとつである。この瓶は俗に玉壺春（ぎょっこしゅん）と呼ばれる器形である。ほっそりした頸と豊かに膨らんだ胴部が好対照をなして、見事な均整美を見せている。高台は畳付から5ミリほど釉を削っており、露胎部は濃い赤褐色となっている。鴻池家伝来品であり、類品がイギリスのヴィクトリア＆アルバート美術館とスイス、バウアー・コレクションにある。大阪市立東洋陶磁美術館所蔵 昨日、午前中の仕事を終えてから、奥さんのお供で、瀬戸の愛知県陶磁美術館に行ってきましたおじさん、花より団子なんで、文化的な事は、全く興味無いが、奥さんが「行きたい」と言えば、何処でもお供します今、ココで、日本、韓国、中国の陶磁器の重要文化財クラスが多数展示されています。これは、大阪の東洋陶磁美術館が所蔵している、飛青磁花生本物は、もっと、青磁が上品で淡い色です。美術的な価値はわかりませんが、これで、酒を飲んだら美味いだろうな～と思うし、その姿かたちが、なんとも艶っぽく抱いてみたいと思いました 東洋陶磁美術館には、もう一点、国宝の油滴天目茶碗が有りますが、アホエロ親父が見ても心を魅かれます。学芸員の方の説明付きで３０数点、説明して貰えましたが、じっと立って聞くのは疲れました訪問記念に、７寸平鉢と、文庫本を購入漬物や、煮物を入れても・・・カレーライスを入れても美味しそうです
2013年07月15日
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よしっ！！ よしっ！！
体重 ６２．４Ｋｇ よしっ体重計の掃除 よしっ
2013年07月15日
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よしっ！！
よしっ６２．７Ｋｇあと２００グラム減れば、いつもの朝の体重に戻ります体重計の汚いのは、ご勘弁
2013年07月14日
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夏の涼しいお取り寄せ 秋田のジュンサイ
今年も、秋田のジュンサイが届きました。一番小さい、Ｔサイズがおじさんは好きなんです。一度水洗いをするんですが、全然ゴミとか、虫とか、余分な草とか出てきません。非常に綺麗です。これを大鍋で、さっと茹でて、氷水に冷やします。上の写真より、緑が濃く成ったのが判りますか？ 顔を近づけると鮎の香りがそんなはずは無いので、目を閉じて、静かに香を・・・胡瓜や、スイカの皮の香りがするんですねこの、透明な、ふわふわぴゅるりんの餡が大量に付いていますこれが、エロくて、気持ちイイデスハンソンジュンサイの海を真っ裸で泳いでみたい水が盛り上がって見えますが、全部餡なので、水は垂れて来ません暫らくは、涼しい雰囲気が食卓を飾ってくれます
2013年07月13日
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西尾の回転寿司 大漁亭へ
西尾に用事があり、ついでにランチに回転寿司の大漁亭へ米、食っちゃイカンのにな～～ まぐろ３種盛り（中トロ、ビントロ、まぐろ）真ん中の白い刺身がビントロ。コレって、初めて食べるのかな？ザラザラの脂がねっとり舌に張り付きますおじさん、もともとトロ系より、赤身が好きなんですが、これはちょっと、おじさん苦手ですザラザラが気持ちイイ時も有るけどねだし巻き玉子１３５円１８０円払っても、魚魚丸の勝ち三河湾、形原漁港のめひかり ２３０円めひかりって、深海魚ですよね？天麩羅が、美味しかったような気がしたんだけど、新鮮だから「生」を売りにしてんですねおじさんも、「生」を売りに出来るほど、新鮮だとイイのに・・・回転寿司のお約束美味しいネタ、コウイカ ２３０円ぷきぷきっとした歯ごたえが、おじさんは大好きです。よく、この手の１本丸ごと焼き穴子って、どうも、本物の穴子と違うような気がするんですが、これは、違うけど、ちゃんと違うなりに美味しいです。イカ天 ２３０円 おじさん、イカのテンプラやフライ、好きなんですよ～～～でも、家では、奥さんが、油が跳ねて、瞼を火傷してから、作ってくれないんです「イカの天婦羅、イカが？」なんて、聞かれたら、女将さんを好きに成っちゃうくらい、イカ天好きですでも、その後、イカ臭いとか、はんかくさいコトは、イカんですこういう厚みの在るものを齧った時って、歯の痕を見ませんか？鼻をかんだときも、おじさん、ティッシュ広げて見ちゃう癖がありますトイレで、紙使った時も・・・・・・・
2013年07月12日
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体重を戻すべく、菜摘風ＢＬＴバーガーを
能登島ロードレースの後、酒池肉林で体重が６４キロまで増えてしまいました。その後も、糖質を取りすぎたので、昨日のお昼はモスバーガーの菜摘風ＢＬＴバーガーをお昼に作りましたレタスを広げて、トマトとカッテージチーズを合えた物を・・・その上に、レタスを敷いて、キャベツと夜の残りのヒレカツを乗せて、トンカツソースをかけます。本当は、値段は高いがコーミソースのウスターソースが好きなんですが、ウスターソースでは、シャビシャビでこぼれちゃうからで、その上に、もう一回レタスを被せて、新聞紙を広げた上で食べますレタスや、トマトや、ソースがボタボタ、ぽろぽろ、バサバサ落ちるから、後片付けが楽なようにね味が足りない時用に、マヨネーズも出動しています。糖質制限では、マヨネーズも食べ放題ですソレより、本当は、トンカツソースや、ヒレカツの衣の糖質の方が要注意なんか、レタスを丸齧りしてるような絵だな～～まあ、実際、ソレに近いですがそうそう、指摘される前に言いますが、ＢＬＴの「Ｂ」は、「豚」の「Ｂ」ですからちなみに、今朝の体重は６３．３キロでした
2013年07月11日
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ケイさんと、北京本店へ 「あ～～今日は、麺とご飯を食ってもうた～～！！」
昨日、火曜日のお昼前、ＥＡＴ ＡＮＤ ＲＵＮのケイさんから、「今日は刈谷です」とランチのお誘い有名ブロガーのケイさんのお誘いですからね、光栄でございますEat and run！ - livedoor Blog（ブログ） - ライブドアブログ - Livedoor二人で北京本店へド派手な飾り付けが高杉新作、安城ヌードル ごん吉冷麵８５０円を注文安城は、新美南吉が有名ですからねごんぎつね→ごん吉なんだね北京飯に乗ってる、豚肉の唐揚げも、付いています錦糸玉子ではなく、煮卵コレ自体は、甘酢醤油の冷やし中華味。ごんぎつね→お稲荷さん→油揚げの煮たノねベビーコーンは、ごんぎつね→子狐の鳴き声がコンコン→ベビーがコーンね平打ち麺は、新美南吉→平打ち麺ね（→）ちゅるちゅるで、啜るのが楽しくて美味しい麺ですただね、冷やし中華って、具がドレも麺と絡む様に、細く切って在るじゃないですが、それが、野菜サラダ風なんで、麺と一緒に食べられないのが、冷やし中華としては、食べにくいかな。が、別に、おじさんは、冷やし中華党では無いので、気に成らんです冷やし中華に飽きた人は、ここに、タンタン麺の胡麻誰ダレをかけるなり、付け麺風に頂くと、一度で二度美味しいという訳ですひき肉がたっぷり入っています煮卵はタンタン麺用なのかな？おじさんは、これは、錦糸玉子がたっぷりの方が嬉しいな二人で、エビチリ天津飯も頂いて、お腹パンパンのランチでした。体重を戻さないといけんのに、麺とゴハンという、二大糖質を食ってしまったちょっと反省ですそうそう、北京本店の大将が、北京飯をひっさげて、８月１日放送の「秘密のケンミンＳＨＯＷ」に登場するそうです安城市民は、必ず視聴するように
2013年07月10日
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ハーフマラソンを走ったのに、体重が２キロ増えてる！？どういうこと？！
能登島ロードレースに参加する前、朝の体重は６２キロでした。日曜日、マラソンを走り終え、お昼に信寿司で、美味しい魚と寿司と、を飲む。旅館に戻り、お昼寝その後、夕食で本格的にシャンパン３本、白１本、赤１本を空ける午後１０時過ぎには、飲み疲れか？マラソン疲れか？三人とも爆睡翌月曜日の朝、こんな豪華な朝食に、日本昔話盛りのご飯を食ってしまった火曜日、今朝の体重６４．０Ｋｇちょうどでしたたった２日で、２キロ体重が増えていますハーフマラソン走って、何でさあ、コレが、何日で６２キロに戻るでしょうか
2013年07月09日
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2013 能登島ロードレース ハーフマラソンに参加
昨日、能登島ロードレースのハーフマラソンに参加してきました今年は、よしながさんに加え、Ｍっちゃんも初参加Ｍっちゃんは、今年からランニングを始めたばかりで、１０Ｋｍに参加です。おじさんと、よしながさんは、ハーフです。能登島は、この時期、気温３０度以上、湿度９０パーセント以上と、いつも最悪の環境です。でも、今年は、雨が降ってくれて、体温は上がらなくて、走りやすかったです。全員完走はしましたが、おじさんは、去年より５分遅い、２時間１３分。残念ですが、練習量と、練習方法の問題でしょうね。でも、完走したんだから、ご褒美をこれも、恒例の信寿司さんで、打ち上げ～～～この海老の味噌が美味いんです をごきゅごきゅごきゅごきゅごきゅぷふぁ～～～～っく～～～～～～～っ、五臓六腑に染み渡るぜこの為に走っていると言っても、過言ではないのだ の後は、手取川の本醸造を４合飲んで 白海老の唐揚げ、ビールにピッタシ能登は地の物が豊富で、魚介が美味しいです デカイ蝦蛄です立山の純米を４合飲んでいい気分です 走った後の、すきっ腹に、アルコールが良く効きます 夕飯まで、ゆっくりお昼寝して、夜の宴会に備えました
2013年07月08日
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朝から、しっかり蛋白補給
糖質制限を始めてから、朝のお目覚めが、とっても早くなりました。しかも、爽快に目が覚めるあた～～らしいあ～さが来た、き～ぼ～おの、あ～～さ～～だって感じですそして朝ご飯は、プレーンヨーグルトにフルーツを少し入れて、豆乳紅茶か、玉子を使った料理と紅茶です今朝は、頑張って、ギュイ～～～ン玉子料理にしました。明日が、能登島ハーフマラソンなんで、蛋白の補給です糖質制限を始める前は、大会の二～三日前から、炭水化物を多く取るようにしていましたが、ウンコの量が増えて、スタート前のウンコ管理に苦労しましたが、炭水化物を取らなくなったら、別に、スタート前に、無理してウンコを出すほど、出なくなりました今朝は、豆乳と、玉子と、リコッタチーズです。おじさんが飲んでいる豆乳は、紀文ではなく、郷土の誇り、岡崎が生んだマルサンアイの有機豆乳 無調整です。無調整豆乳の糖質は１００ｍｌ当たり１．２グラムしか入ってません。これが、調整豆乳になると４．４グラム入っています３．５倍強ですいつもの通り、全部ミキサーに入れて・・・ギュイ～～～ン・・・ロッキーなら、このままゴキュゴキュ飲んじゃうんだろうな～ソレを、バターと、オリーブオイルを熱したフライパンに豆乳・・・・・・なんちゃって糖質制限は、バターもＯＫ牧場なので、嬉しいゆっくり焼いて、ゆんわり固まったら・・・・・・豆乳カッテージチーズ玉子焼きの完成です糖質を取らなければ、脂肪を摂取しても、体は、最初から脂肪を燃焼してエネルギー源にしますから、お腹に脂肪は蓄積されませんあとは、早起きしたから、慌てず、ゆっくり紅茶と一緒に、朝御飯ですただし、早起きになったのは、糖質制限のお陰か？、ただ年寄りに成って早起きになったのか？本当の所は不明です
2013年07月06日
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東新町 なるとやで、おじさん仕様 糖質制限こんにゃくつけ麺
写真の整理をしていたら、「？ん～～ん？」って写真が・・・なんだ？これ？日付を確認して・・・・・・あっ２年ぶりに友達と会って、なんか、ワイワイ騒いで、久しぶりに外人が居る店行って、カラオケ聴いて・・・悪酔いした日だ何度も言いますが、おじさんは、本当に甘え上手だと思います。女性に生まれていたら、一生、お金に苦労しないで生きていけたと思うもんその代わり、同性からメッチャ嫌われただろうな～～無理強いはしないですよ、絶対足元に膝まづいて、愛の奴隷にしてねなんて事も言わないでも、みんな、協力してくれるんですなるとやさんでも、おじさんが、糖質制限してるって言ったら、こんにゃく麺を用意して待っててくれるの感謝です。酔って、なるとやにラーメンを食いに行ったんですね。酔うと、帰巣本能だけが残って、ラーメンを体が欲するんですね。でも、前後不覚に酔ってても、糖質制限が体に染み付いて居るおじさん仕様の、コンニャクつけ麺を注文しているんだ・・・しかし、となりの丼と距離が近いけど、友達も一緒だったんだろうか？いや、違うな～、外人の店がつまんなくて、先に帰った気がする・・・まさか、愛の奴隷に成って、誰かに奢って貰って無いだろうな尻の穴は痛く無いぞ
2013年07月05日
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お詫びとお願い
前項の日記に、ニュージャージーと、ニューオリンズと、知立市民と言う、単語を使用し、文章の流れから、不愉快に思われた方がいらっしゃいましたら、お詫び申し上げますあくまでも、日記に書かれた、ニュージャージー、ニューオリンズ、知立は、おじさんの作り上げた想像の世界の都市名であり、現実に似た名前の都市が存在しても、一切関係は有りませんので、ご了承ください。尚、以下は、注意喚起ですが、鯖カレーは、おじさんは、勝手に、鯖缶のように、骨は柔らかく崩れる物を想像しておりましたが、実際は、鯖の煮魚のように骨が固く、しかも、カレールーで、骨が見つけづらく、無用心に食べますと、上顎粘膜に深く刺さりますので、ご注意下さい痛かった～～～あっ、次回、ビリヤニと、チキンモモを食べに行こうと思っています
2013年07月04日
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愛知県のニューオリンズ？知立のＲＡＪのカレーは本格的
腹ぺこ歯医者さんと、ケイさんの追っかけをして、カレーを食ってるおじさんです。ニュージャージーも、ニューオリンズも行った事は有りませんが、田舎モンのニュージャージーの市民は、何か在ると、新しいジャージを履いているそうです。同じく、田舎モンの知立は、仏壇屋さんが多く、一般家庭は、どこも見栄を張り、自分達の寝る場所が無くなる程の、バカデカイ、金ピカ仏壇を入れます。そして、隣りの家に負けんように、借金をしてでも、純金のおりん（鈴）を家族の人数分購入し、仏壇の前に、家長を中心に横一列に並び、総出で「リンリンリンリン」打ち鳴らし、信仰心を競い合うところから、ニューオリンズと呼ばれるように成りました。そんなニューオリンズに、腹ぺこ歯医者さんと、ケイさんのブログに載るカレー屋さんが在ると知り、行ってきました。久しぶりに、長いマクラだったな～～インド・ネパール料理 ＲＡＪ 知立市長田3-38 コーポ大西102 地図・クーポン0566-81-5707[月、水～土]11:00～14:30(14:00 L.O.)17:00～22:00(21:30 L.O.)[日]11:00～19:00(18:30 L.O.)火曜日休みしかし、インド・ネパール料理って表示、凄いと思いませんか？こんな、アバウトがイイのかな～～？って思わんですか？日本の料理でも、郷土料理って分かれて、色んな県単位の料理を「売り」にしてるのに、国を二つ並べてるんですよ？日本・韓国料理専門店って在ったら、入りますか？日本・中国料理専門店って在ったら、入りますか？おじさん、中国料理は好きだけど、中国は大嫌いだから、日本料理と一緒に並べて、中国料理を出すようなお店は絶対入らんそんなナデリカシーの無い名前を平気出すのは、中国人に決まってます。フランス・ブラジル料理って在ったら、入る乱暴なメニュウだな～～インド・ネパールの方が、こんな「混ぜて食え」だなんて、中国人のような言葉使いをしてはだめです注文を取りに来た、インド人？が日本語が片言で、しかも、小声メニュウはシンプルで、そんなに頼むモンは無いのに、質問しても、「ごにょごにょ」言ってるだけで、おじさんの語学力では理解不能「チ～～～～～ン」です（おりんの音です）もう、面倒くさくなって、なんとか、鯖カレーのダイハードと、野菜カレーのハーフを追加注文しました。こいつが、本日の「ダルバート」だ混ぜて、食ってやったゼ以上
2013年07月04日
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八事 ガッルーラでMadamKさんの誕生日会
料理研究家のＭａｄａｍＫさんの誕生日会のお誘いを、おじさん夫婦にも頂きました。最近、色々、苦労の多い奥さんの事を考えて、是非、奥様もって心遣いに感謝ですおじさん達、本当に「人」に恵まれた人生だと、この頃、つくづく思います。皆、ありがとうねおじさんから、感謝のチュッ ガッルーラ 名古屋市昭和区山里町70-2 山手アベニュー ２F 地図052-833-5855[火～土]11:30～13:30(L.O) 18:00～21:30(L.O)[月]18:00～21:30(L.O) 月曜日はディナーのみお休みは、日曜日・第1月曜日(第１月曜日が祝日の場合でもお休みとなります） お口取りは、雲丹のカッペリーニお皿の淵に乗っているのは、ナンでしょう？カカオのパウダー雲丹のぼわんとした、香と味が締まります。ちゃんと合うんだと、ビックリです。初めての経験です。小さいけど、新しい天体の発見です森岡シェフは、やっぱ、天才かも柑橘の泡ブクを纏った、コチ？のマリネ・・・だったかな？カラスミが掛かってた・・・かな？白身にも、柑橘の実が巻かれています。茗荷のツマも乗ってるし、爽やかなお刺身だねいつものねこれも、大好きです。三河湾の手長海老は手が長いでしょうガッルーラのパスタは、糖質制限でも食うぞ誰がナンと言おうと食うだって、旨すぎるんだもんワイルドに、子羊ちゃんを手づかみで食らう。食事って、手で直接、もって食べるだけで、一段と美味しくなるよね。鮎の塩焼きも、おじさんは絶対手づかみです。お寿司も、オニギリもねＭａｄａｍＫさん、誕生日、おめでとうございますこれからも、ますます、お綺麗で久しぶりの夫婦での洋食、ゆっくり楽しく頂けましたたまには、洋食も、良いですねお誘い、ありがとうございました
2013年07月03日
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おかあちゃんに、季節のご挨拶
遺憾、行かんと思いつつ・・・・・・、また、小言を言われると思うと、ついつい、一日伸ばしにしていたら、いつの間にか（嘘です、ちゃんと判ってました）一ヶ月以上会わずに過ぎてしまった夏休みの宿題を一日伸ばしにして、学校が始まる前に、どうしようって思う、ガキと一緒です。もう、お中元の季節だし、こういう季節の決まり事をいい加減にすると、また、厳重注意をされるから、意を決して、おかあちゃんに電話しました。お中元の品々と、上納金を持って行きますこれで、機嫌が良くなるとイイのですが、うちのおかあちゃんは、こういうモンに釣られる人ではないですヘタを打つと、受け取り拒否で、投げ返されますから（マジで）、あくまでも、慎重の上にも、慎重を重ねて、捧げつつお渡しします。コレはコレ、怒るコトは怒る人であります友達が、沖縄の珍しい蟹や・・・ウチワ海老や・・・魚の玩具をくれたから、幸寿司さんで、料理して貰おうね。「幸寿司さんか～、ワシは一年以上連れてって貰っとらんな～～、なんだ、月曜日だで、鮎が釣れたって、連絡をおくれたか？」おかあちゃんは８８歳ですが、記憶力は抜群に良いし、感も鋭いですこの時期、月曜日は、幸寿司のご主人が、日曜日に釣った鮎を、月曜日に食べさせてくれるんですが、一年以上、結果、おかあちゃんは、２年ぶりに鮎の季節に行くんですが、ちゃんと覚えていました亀尾島川の鮎です。一年ぶりのご対面お母ちゃんも、相好を崩して、美味しそうに食べてくれますこの憎らしい顔を見てください養殖モノでは見られない顔つきです。お母ちゃんに怒られているようです香ばしい香の中に、鮎の爽やかさが同居してます。皮のパリパリを食い破ると、バふっっと熱気が爆発して・・・しっとり旨いです入れ歯のおかあちゃんでも噛み切れるアオリイカが、ねっとり甘いおかあちゃんは、最近、リュウマチがひどく、手が不自由なんで、ご主人が、握りを全て半分に切って出してくれます。感謝です夏はキハダだと言うご主人が珍しく、鳥取の生の本鮪だそうですやはり、赤が濃いですさっき漬けたばかりのコハダはさっぱり味、これはコレで、好きだな、おじさんは。そうそう、今朝の市にシンコが出てて、１Ｋｇ３００００円だったそうです〆鯖は、ちょっと油が切れてる穴子、文句無しトロトロふわふわ左は坂手島、右は北海道坂手島の方が、上品な甘さですここの海苔巻きは、海苔が旨い香も良いし、口の中でほどけます大振りの黒織部が気に成って、見せて貰いました。尺よりやや大き目、現代の作家さんモノ、パーティーに良いですね。おかあちゃん、リュウマチで手が動かんくなって、気弱に成ったのか、「今日は、気を使って貰って、美味しい鮎や蟹も食べられて、ありがたいことだわ。」とお礼を言ってくれました。てっきりお中元や、鮨に連れてきたお礼かと思い、「そんなたいしたことは、しとらんで、礼なんか言ってくれんでイイわ。」と言ったら・・・「たあけ～～お前にお礼を言っとるじゃないわ幸寿司さんや、お前なんかに沖縄からお土産を送ってくれた人に、感謝の気持ちを言っとるんだわ大した事をして頂いたんだわ」「本当に、おかあちゃんは情けないわ、そんな自分中心な考え方しか出来ん男が、息子だと思うと〇△☆×◎◆＝И・・・・・・・がみがみガミガミ・・・・」慎重の上にも慎重を五段くらい重ねて、慎重の重さで家が壊れるくらい慎重な言葉使いをと心がけていたのに、最後に油断したおじさん、痛恨の一言でございました
2013年07月02日
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糖質制限スパゲッティーは・・・・・・微妙・・・・
昨日、午前中に届いたばかりの糖質制限食品午前中で仕事が終わって、自宅に持ち帰ったら、丁度、奥さんが野菜炒めを作り始めていた。「あ～～～、ちょっと待って～～おじさんが、スパゲッティーにしたいから～～～。」と、奥さんを途中降板させて、卵と赤いウインナーを追加して、糖質制限ケチャップで、ナポリタン風野菜炒めにしました青梗菜、エリンギ、トマト、ネギが入った野菜炒めが元なんで、どう見てもナポリタンには見えんな～～パスタとは思えん中国の豆腐を乾燥した麺を戻したような味でした・・・・・・パスタと言わないで、中華麺の料理と言えばイイのか・・・・・・早い話が、微妙なのね
2013年07月01日
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