2013年05月の記事
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カサブランカシルク
会議が済んで、帰る前に、東京駅の真向かいの丸ビルで食事です。よ～～け食った東京出張です選ぶのに困るほど飲食店が入っています。その中で、サワデーすみ芳のリベンジではありませんが、ソッチ系の料理をチョイスベトナムフレンチって、ベトナム料理なのか、ベトナム料理風フレンチなのか？名前もオサレなカサブランカシルク綺麗な盛り付けですね生春巻き３種盛り ピーナッツのソースより、普通のチリソースの方が好きでした。青パパイヤのサラダ 赤いのは人参ね。パパイヤの香りはしない。甘くも無い。しなびた大根の歯触りですね。 アメリカ ワシントン州のスパークリングワイン・・・ドライです オードブルの盛り合せ やっぱり彩が良い感じです。ベトナム料理、良い雰囲気です トムヤンクンも、厚みの在る、深い味わいだぞさわやかサワデーとは違うな～～ 大きなぷりぷりエビが沢山入っています大きなエビとレンコンのシャクショクした食感の違いが楽しいが、かなり甘辛いでも、好きです ベトナム人も、エビが好きなんですね、なんにでも入ってるような黒くて、判別不能ですが、牛頬肉のワイン煮込み・・・おじさんには、ちょっと、煮詰まり過ぎなような味で、ワインの風味が判らん肉は、もう、ベロで押すだけで崩れます。当然赤ワイン ドリアンのアイスクリーム飛び上がるほど臭くは無いバニラの中に、ほんのり青生臭いような香がしますが、わいわい食ってたら、全然判らんと思います。しかし、この２日日間、よ～～け食って、飲みました月曜日の朝、体重が６４キロに成ってました・・・というか、これだけ飲み食いして１Ｋｇしか増えないなら、おじさん、かなり糖質制限を緩めて大丈夫かも
2013年05月30日
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ウェスティンホテル東京 龍天門で、ラードご飯が食べたかった！！
日曜日のランチは、よしながさんと、ウエスティンホテル東京の中華、龍天門へ 住 所 ：東京都目黒区三田1-4-1 ウェスティンホテル東京 2F電 話 ：03-5423-7865営業時間：ランチ 11:30～15:00 土日祝11:30～16:30 ディナー 17:30～21:30定休日 ：無休会議の前だっていうのに、で乾杯午前１１時半、オープンと同時に、わさわさと、客が溢れてきますまずは、一皿６００円程度の、点心を頂きます。ＸＯ醤の乗ったエビシュウマイが良い香です。ワゴンでテーブルに回ってくるので、湯気の立ってる実物を見ながら、気に入った物をチョイスできるのが、楽しいフカヒレの蒸し餃子が美味しいですイカシュウマイは、大きな粒々のぷりぷりのイカがたっぷり入っていて、噛んでて歯が楽しくて旨い餅米の・・・・・・なんだっけ・・・・失念痺れる感じの味付けの白身魚の蒸したん、食べた事のない味です。マーボドーフの味噌抜きの味？普通の豚肉のシュウマイが王道の味かなそれぞれ、ボリュームが在って、お腹が膨れますまあ、ビールのお代わりしてるしねピリ辛のトマトチリソースが、おこげと、白身魚と玉子に掛かっています。お上品です。ハムユイって言ったかな？塩漬けの魚の乾した身を戻して、鶏肉と炒飯にした物。干物臭で、臭いと思ったら、意外や、癖の在る香ですが、鶏肉と合わさって旨いです。この炒飯全体に、お客さんがいっぱいで、ばたばた落ち着かないですが、お店は、黒を基調とした重厚な雰囲気を醸し出そうとしてます。スタッフの、料理に対する知識に差が大きく、質問しても全く答えられない人も居るのが、ホテルとしてどうかな～っと、思ったのと・・・喫茶店レベルの、薄い小さなサイズのオシボリに、ビックリしました普通、ちょっと高級なホテルのオシボリって、ふかふかの厚手の、大判のを持ってきて、熱々を広げて「どうぞ。」って差し出してくれるじゃないですか。顔をゴシゴシ拭いても、気持ち良い肌触りのねそれが無くて、コトって、テーブルに置いていかれたのが、寂しかったです最後に、もう、食べられないけど、メニュウをパラパラ見ていたら、事前予約限定のメニュウに、「ラードご飯」成る文字が・・・ラードご飯・・・ラードって、豚の脂の「ラード」？・・・スタッフに聞いたら、名前の通り、ご飯に、豚のラードのペースト状の物と、醤油タレをかけて食べるんだそうです炊き立てのご飯にラードと、醤油ぬらぬらてらてらの醤油ご飯のみ超高級な、ホテルの中華に、そんなＢ級があるとは・・・食って見たい
2013年05月30日
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３歳の子に、視力検査は無理ッ！！
なにやら、近々、孫の健診が有るようです。奥さんが、代わりに連れて行くんですが、事前に視力検査と、聴力検査を、家庭でして来るように用紙が入ってます。視力検査は、例のＣの何処が開いてますか？ってヤツです。２．５メートル正確に離れて実施してください。と書いて在るのが、お役所仕事だ第一、３歳になったばかりの、アホエロおじさんの孫に、右、左が判る訳がねぇだろう奥さんが、何処が開いてる？って聞くと、そこから動いちゃダメと言っても、走ってきて、真ん中の空白の丸を指して「ここ～ッ」って言うそうです当たっとるがや～、正解だわ～～～と、爺は思うが、保健所はそうは思わんようで奥さんが、おじさんに、どうしようって相談してきたので・・・こうやってだね・・・・・・車の絵を描いて、割り箸に貼っつけて・・・・・・ こうして、「ほらほら、車は、何処から出て来まちたか～？」って聞いてみたら？って教えてあげました。結果は・・・・・・・やはり、走ってきて、「コレ、パパの車？じ～じの車？」と聞かれ、視力は「見えない」という結果でしたちなみに、これは、おくさんが書いた車です・・・犬が屁をこいてます
2013年05月29日
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西麻布 鉄板焼きの「かねいし」
やっぱり、お店は常連の人の顔を使わせて頂くのが、イイですよね。昨日の「くわ野」さんは、聖磨様という方のお名前を使わせていただいてます。「誰誰さんの紹介で。」って言うだけで、一見なのに、それなりの対応がして貰える。勿論、「誰誰さん」の顔を潰さないよう、注文の仕方、食い方、飲み方、立ち振る舞い、支払いをしなければ成りません昨日は、エロ親父全開だったのが、悔やまれるが・・・そんな「くわ野」を後にして、二軒目は・・・ここは、よしながさんがオーナーと仲良しのお店だから、我儘言い放題、エロ親父全開で大丈夫かねいし 東京都港区西麻布4-11-28 麻布エンパイヤビル 1F 地図 03-5464-7034[月～土]18:00～翌2:00(L.O.1:00) [祝日]18:00～23:00(L.O.22:00)日曜休みこのお店は、元日本ハムの金石昭人投手と、バトミントンの陣内貴美子さんのお店です。スタッフがヨネックスのＴシャツや、リストバンドしてるのが笑えます新玉は、やっぱり鰹節に醤油ですかね～～、特にサラダタマネギはコレですね。これ以上の食べ方、教えて下さいビールが欲しくなりましたけど、お店から、スパークリングワインをボトルでサービスしてもらっちゃいましたさすが、よしながさん、顔だな～～やっぱり玉子は外せないコレもねホルモンと、キムチとネギ・・・これはが進む君 パリッパリの焼そばが、旨いけっして「くわ野」で、鮨をヅケしか食べてない訳ではありません。日本酒も鮨も、沢山頂いて、また、この食欲この東京出張、炭水化物解禁か
2013年05月28日
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銀座で鮨！！久しぶりの「くわ野」さん
土曜日の夜から、仕事の関係で、東京に出張しかも、よしながさんと一緒江戸に来たら、鮨と天婦羅と火事とケンカです後の二つは遠慮したいけどね。くわ野 東京都中央区銀座8-7-6 平かつビル ３Ｆ 地図 03-3573-657717:00～23:00(L.O） 日曜、祝日休み久しぶりに「くわ野」さんへ来ました。能登の極細のモズク。太いモズクも在るけど、やっぱり細いモズクが口当たりが繊細でよろしいですまずは、で乾杯くわ野さんは、黙ってたら、きっと、永遠に酒のアテが出てくるような、酒飲みには嬉しいお寿司屋さんなんです。マコガレイが飛びっきり美味いず～～～～っと噛んで居たいでね、ご主人が、優しい気さくな人なんです。奥様はもっと優しいけど日本酒も、色々ありますが、お薦めでお願いしました。よく、黙って鮨食えみたいなお店も在りますが、ここはそんな事はありません。45分で、黙々と、静かに、お任せの鮨だけ食って、２５０００円なんてことはありませんあっ、この色白の青磁が、唇にも艶めかしいですコレイイじゃないですか、字の通り辛口で、しかも、つおいゾ！！魚介に合いますこの鯵が、なんとかって言いましたが、失念久々にこんな旨い鯵食べました。鯵が、溶けるって判ります？５時間蒸した鮑ですが、ちゃんと、こゆい鮑の味がするんですよ、く～～～、泣けてくるぜ小柱の焼いたん、青柳の貝柱ですね。大星、小星って言いますよね小柴のシャコだそうです。もう、滅多に入荷しない。お客さん達は、運が良いとの事。でも、三河の蝦蛄も負けていないと、強く思いました。蛸の柔らかい事、でも、ちゃんと噛み締める感じも在るんです。只柔らかいだけではない。びらびらの皮もイイです。甲殻類の味わいです。は～～～～ためいきしかでない デザートの玉子です。写真も、ご一緒するお客様の事を考えて、「こちらにお客様が座られたら、ご遠慮を。」とか、「今は貸切ですから、ご自由にお撮りください。」とか、臨機応変です。愛知のエロ親父、二人組み、随分、品の無い話をしちゃいましたが、一応、お顔には出さず、最後まで、笑顔で対応して頂きました。お陰で、気持ち良く、お寿司が頂けました。ご主人と、奥様に感謝です。
2013年05月27日
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お勉強の前に、腹ごしらえ 千亀で玉卵（タマラン）丼
木曜日、名古屋で、夜の勉強会の前に腹ごしらえ夜の勉強会は、倶楽部活動とは違いますから本当にお勉強するんです。月に一回あります。おじさんみたいな、歳よりは、殆ど来ないけどね先にご褒美を貰って、勉強に身が入るか心配ですが、久しぶりの千亀へ千亀 名古屋市中区栄3丁目1-19 ソフランビル2F 地図 電話：052-262-4848営業時間：17:00-25:00定休日：日・祝 セセリって、旨いよね家では、何故か、（何故かでなく、当たり前か？）上手く出来ない焼きトマト砂肝は歯が楽しい茄子は、丸のままの焼きナスが好きですネギマは、ねぎが美味いのだアラ、穴子完璧な、鶉の半熟うで卵出ましたおじさんオリジナルメニューのタマラン丼ちなみに、この丼に乗ってる鶉の卵は、串に刺さっていたのとは別ですこう～～、ぐちゃぐちゃにして、かっこむと、く～～～～堪らん名品ですさあ、満腹で、寝ないように、勉強してくるぞ
2013年05月25日
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サワデーすみ芳 鶴舞の本店に行きましたが・・・
なな１１０１さんのブログで、サワデーすみ芳の「かにのカレー炒め。これはめちゃめちゃおいしかった」に釣られて、行って来ましたどうせなら、本店に行こうと、鶴舞へサワデーすみ芳 名古屋市中区千代田3-11-2 麦島ビル ２Ｆ 地図・クーポン 052-332-363911:30～23:00(LO22:30) 年中無休在りました、有りましたプ。プ、プ、プーニムパッポンカリー・・・早口言葉になりそうな名前ですコレのセットがランチタイムで１５００円アチラの国の人は、ガサツなのか？小声で、ホニャララと言って、ガタンと、この置き方もうちょっと、おじさんの方へ、もうちょっとテーブルと平行に置いてくれても、それほど疲れないと思うけどな～ちゃんと正面に向き直して、パチリ・・・ぬるいです・・・カレーって、ふ～ふ～は～は～ひ～ひ～言って食べるモンかと思ってましたが、本場では違うンでしょうか？腹ぺこ歯医者さん、どうですか？赤、緑、黄色のパプリカ、セロリ、タマネギの野菜がたっぷり、卵が溶いてあるんでしょうか？ソフトシェルクラブの唐揚げは殻が香ばしいけど、身は無いです。マイルドな味わいで、ぜんぜん辛くないです。アチアチだったら良かったのにな～～トムヤンクンもぬるい・・・ずず～～～って、一気に飲めちゃうすっぱ辛いけど・・・エビはぷりぷりで美味しいのに・・・・ タピオカはダラダラで、凄く甘くて、おじさんみたいな酒飲みには、食えんです一口食べて残しましたななさんと同じお店に行けば良かったと後悔したランチでした
2013年05月24日
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ジョン・ウエインが荒野で、食べるチリコンカーン
西部劇で、カーボーイが野宿する時、食べるヤツ、判ります？焚き火に飯盒というか、割れ鍋みたいなモンをぶら下げて、木の枝かなんかでかき混ぜて、アルミ？金属の皿にすくい取って、不味そう～に食うヤツです荒野で、アレ以外食べてるシーンを見たことが無いような気がしませんか？おじさん、ポークビーンズって思ってたら、チリコンカーンって言うんですってね。チリコンカーン・・・チリコカン・・・チリ股間・・・チン股間・・・って、安易に連想するのは、きっとおじさんだけですねチリコンカーンのチリは唐辛子の事らしいです。メキシコが発祥の料理のようですね。なので、この料理を食べるのは、アメリカでも、南部のようです。・・・で、唐辛子とニンニクと、ベーコンを炒めました。あとは、豆と、トマトと、マッシュルームと豚肉あっ、なんでコレを作る事に成ったかって言うと、奥さんが、大豆の蒸した缶詰を大量買いしたからです「いのちのスープ」の辰巳芳子お料理研究家に薦められて、大量買い獣の肉は、アクが凄く出ることが判ったので、おじさんは、、もう必ず下茹ですることに決めました ニンニクのいい香りがして、ベーコンから油が出てきたら、マッシュルームと、豚肉を投入します。豚肉の表面が焼けたら、白ワインをドバドバと生のトマトと、カットトマトをたっぷり入れて、後は、ぐつぐつ煮るだけです豆は、蒸し煮に成ってますので、奥さんに、食べる前に再沸騰させてから、豆を入れて５分ほど煮てね。とメモ書きをして、おじさんは、午後の仕事に向かうのでした
2013年05月22日
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孫のお弁当箱に、キャビアスプーンを入れないで下さい！！
日曜日の夕飯の後、奥さんと食器を洗っていたら・・・・・・・・・え、え～～洗い物の中に、普段、見慣れぬものを発見コーヒーカップの中のお箸の右隣の物ですこ、これって、「キャビアスプーンじゃん何で出てるの？」これは、10年以上も前ですが、毎年、おじさんがロスに行った時に、ビバリーヒルズに在った、キャビアテラスと言う、キャビアの専門店で購入した物です。当時は、日本の半額以下でキャビアが買える時代でした で、ちなみに、コレは、水牛の角で出来ています「長男が、お孫ちゃんと、交通公園に行くって言ったから、お弁当を作ってあげたの。でね、なぜか、いつものお弁当箱とセットのスプーンが、いくら探しても無かったから。ステンレスのスプーンで口を傷つけたら危ないでしょ？」・・・・・・孫の怪我と、キャビアスプーンと、どっちが大事と言われると迷いますが（迷うのかよ）「なるべく早く、１００均で、買ってきてね。」って言う、おじさんでした
2013年05月21日
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ハンバーグは突然に！！
今日は、お昼から、外回りの仕事が溜まっていました知多市から、阿久比、東浦、大府と回って刈谷に戻るコース適当に何処かで、ランチを食べようと走っていて、阿久比で、ステーキ宮の看板を見た途端、「ハンバーグが食べたい」と急ブレーキで、お店の駐車場に滑り込みました。ステーキの看板を見て、ハンバーグを思う、食生活ってどうでしょう？勿論初めて、宮に入ります。注文も、よう判りませんが、テーブルに案内してくれたスタッフが親切に聞いてくれました。とにかく、大きなハンバーグが、食いたいです。・・・に対して、通常より大きい３００グラムを薦めてくれました。ご飯やパンは要らないです。・・・に対して、パンやご飯が付かなくても、１００円しか違わないし、この１００円で、ドリンクバーと、スープバーが使えますから、お徳だと思いますと言われ、取りあえず、ご飯を選んで、スープバーを利用する事にしました。ハンバーグにかけるソースを４種類から選べますが、気に入ったのが無くて、トマトソースが欲しいと言ったら、ちゃんと変更してくれました。ついでに目玉焼きもお願いしました１００円の素を取る為、ハンバーグが来るまで、スープを一杯目は野菜スープ。具が少ないので、お玉を鍋底に沈めて、そ～～～～っと持ち上げて、具を確保セコッ 二杯目はミネストローネを・・・やはり身がすくねーろワゴンに乗って、おじさんの３００グラムのハンバーグが到着です。テーブルに移す前に、鉄板の熱で、ぴちぴち跳ねたソースが着いた木皿をティッシュで拭いてくれます素晴らしいだから、木皿、汚れて無いでしょ付け合わせが、ブロッコリーと、タマネギ以外は、糖質なんで食べられません玉子も半熟で、黄身がとろ～～～～～んと肉はしっかり火が通っていますが、ナイフを入れれば、肉汁もちゃんと溢れて来ます１２３９円、スタッフの対応が気持ち良く、高いと感じずにお店を出ることが出来ました。ご馳走様でした。
2013年05月20日
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牛スジ煮込み、再挑戦
昨日、土曜日、おじさん、５時で仕事お仕舞。なんで、ゆっくり、酒飲みながら、晩御飯食いながら、牛スジ煮込みを作ることにしました。て言うのは、先週、スジ煮込み作ったんですが、殆ど食べられずに無くなったんです今回は、秋田の短角牛の肉をいろいろですこれは、横隔膜 これはすね肉あとは、ホルモンと・・・胃袋です合計２キロ弱です。処理がきちんとされているので、全く臭く無いここまで、綺麗なホルモンにはビックリです肉を切り分けて・・・５０度Ｃで、洗います。その後、水に酒と生姜とネギを入れて、一度、水から茹でます。すっごいアクが出てきますから、ソレを綺麗にすくい取って、水洗いそして、再度、だし汁と醤油と味醂と塩を入れた中に、ぶち込んで煮込みます沸騰したら、弱火にして、ことこと２時間下茹でしてるから、殆どアクは出ません。ほら、煮汁が透明でしょ 今回は、国産の短角牛で、上等なお肉、ホルモンなんで、前回より薄味で、和風の煮込みにしました。今夜食べるのが楽しみです
2013年05月19日
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名古屋のイタリアン ガッルーラで、友人Ｓのお友達のＨちゃんの奥様の誕生日会を
たびたびブログに登場して頂く、三河の夫婦のお友達友人Ｓから広がった、夫婦の輪そん中の、Ｓのお友達のＨちゃんのお奥様のＭさん（ややこしいよね）の誕生日会をガッルーラでガッルーラは、今まで、８人までしか同じテーブルに着けませんでしたが、リニューアルオープンで、１０人まで入れる部屋が出来たので、のむりえさんと、三河のお友達をお一人お誘いしました。ガッルーラ 名古屋市昭和区山里町70-2 山手アベニュー ２F 地図052-833-5855[火～土]11:30～13:30(L.O) 18:00～21:30(L.O)[月]18:00～21:30(L.O) 月曜日はディナーのみお休みは、日曜日・第1月曜日(第１月曜日が祝日の場合でもお休みとなります）まずは、お口取りのカッペリーニ赤、白、緑に、キャビアの黒、美しいです。緑のお豆さんは、グリンピースでなく、スナップエンドウの豆だそうです。じゃあ、鞘はどうしちゃうの？ラルマンディエ・ベルニエのＭＧで乾杯続いて、ヴァンサン・ジラルダンのムルソー プルミエ クリュ レ ポリュゾ ドゥス ２００２を今回は、皆で持ち込みワインです。トマトのソルベ？が可愛い色合いです鯵にパルミジャーノですか～、初めて食べます。涼しげで美味しいな～ガッルーラのスペシャリテ、瞬間スモークのフォアグラマンゴー、栃蜜添えこれには、甘口の・・・トスカーナの名門、カステロ・ディ・アマが作るヴィンサント ヴィンサントは、干しブドウから造るパッシートと呼ばれるワインの種類で、これは、甘すぎず、優しい味わいが良いな～ パリッパリに焼き揚げた穴子と、下には、古代米？の一種の黒米のリゾットが、バルサミコソースで、ばっちりイタリアンだな～～バルサミコに、トスカーナのワイナリー ペトローロのガラトローナをあわせます。イタリアのペトリュスと呼ばれていると、持ち込んだＨちゃんが言うとりました。と、言う事は、メルロー１００パーセントですね。パスタの一品目は、トロフィエにバジルソースイタリア、リグーリア州ジェノバペーストが有名な町、ジェノバで生まれたショートパスタがトロフィエなので、これは、鉄壁の組み合わせなんだとか ルイ・ジャドのシャサーニュ・モンラッシェ プルミエ・クリュ グランド・モンターニュ １９９９旨いな～～、これ、好きです 何かのラグーソースのパスタ・・・旨かったのに、覚えきれんかった小豆島のオリーブを食べて育ったオリーブ牛だそうです。サクランボの甘いソースに、当然、オリーブオイルも掛かっています。牛さんには、トゥア・リータのジュスト・ディ・ノートリ２００４のＭＧまだまだ、若いけど、最後には、チョコレートの香がしてきましたおじさん、ボルドーが呑めなくなってきたけど、イタリアのボルドータイプは好きに成ってきた甘いデザートには・・・ ヴィンサントでは、物足りないので、接吻を見ながら、頂きますＭさん、お誕生日おめでとうございますガッルーラの皆さん、いつも、我儘をお聞き頂き感謝です
2013年05月18日
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生きた墨烏賊は、いつも食べる墨烏賊と別物でした！！
おじさん、イカの中では、墨烏賊が一番好きですあの、プツンと表面を歯が突き破る食感と、上品な淡白な甘さ、酢飯とのブツブツ感の違いなどなど・・・大好きです。アオリイカの好きな人は、ねっとりとした熟女の味わいが好きなんですよね。おじさんは、イカは、若いネエチャンが好きなんです正確には、若いネエチャンが、熟成し始めた位が好きです「・・・もっと・・・」って、自分からせがむように成った頃くらいでしょうか？生きた墨烏賊を初めて見ました。生きた墨烏賊の刺身、初めて食べました。筋繊維の並び具合が判ります。歯応えが良すぎて、甘みが薄いです。若いネエチャン過ぎますこれでは、酢飯とは混ざらないですね猿と同じで、興味本位にしてるだけで、「良さ」を、まだ、知らないおじさんには、体力的にも、ついていけません活きの良さだけでは、旨い鮨に成れん活きの良さだけでは、イイ女とは呼ばれないキハダマグロの軽さも好きです。墨烏賊のゲソ焼きは、新鮮でも旨い特に付け根の辺りが旨いな〆て2日目のコハダと鯖、良い塩梅ですここの穴子は、酢飯を巻くんですね。ひとつは、塩にして欲しかったな～柔らかな、溶けるような煮アナゴです。たった、これだけでお腹が、いっぱいになるような男では、若すぎるネエチャンも、熟女にも、頼りなくて相手にしてもらえんだろうな
2013年05月17日
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食べ物で遊ぶンじゃありません！！
水曜日は、一人飯シリーズですが、昨夜は、奥さんと仲良く、ゆっくり晩御飯を食べました。でね、おじさんが、生ハムフルーツの下準備をして・・・イチジクや・・・・・・・・ マンゴーの皮を剥いて、レモン汁だけかけて、「夕飯前に、生ハムで包んでね。」って仕事に行きました。 そしたら、こうやって、皮を剥いといたイチジクが・・・ ・・・ま、丸ごとですか・・・あの～・・おむすびじゃないんですから・・・大胆素敵ですが、普通は、丸ごとイチジクを生ハムで包まんと思うよたいていのお店は、こうやってカットして・・・こんな感じに盛り付けないでしょうか？まあ、奥さんの好きにして、イイんですけどねお願いしちゃったんですから、おじさんが イチジクの、生ハムおむすび巻きを話題にしながら、楽しく晩御飯を二人で頂きましたが、残ったのを、息子に取って置いてやろうと、一塊にしたんですが・・・ふっと閃いて こんなん作ってみました。奥さんに、「モアイのみなさ～～～～んって題です」って言ったら・・・奥さん、鋏で、紙を切り始めて・・・・・・・・・息子への愛情の違いですね
2013年05月16日
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モス 菜摘シリーズ第3弾 最後の2種類
モスバーガーの糖質制限バーガー 菜摘シリーズ、第３弾（これは２だけどね）第一回目は、菜摘モス野菜３２０円と、菜摘フィッシュ３００円を食べました。こっちが、第一回目ね。 第二回目はこちらです・・・菜摘海老カツ３５０円と、菜摘チキン２８０円です。そしてコレが、今回、最後の第3弾左が菜摘テリヤキチキン320円、右が菜摘ロースカツ340円です。って言っても、やはり、どっちだってイイような写真ですきっと、訪問頂いた皆さんも、「どっちで判らんわ～～。」っと、お思いの事と思います食べた本人ですら、写真をみて、「レタス」としか判りませんまあ、ココまで読んだんですから、後、少しですから、ささ～～っと目を通しちゃってくださいこれ照り焼きネ、タレが甘いです ロースカツに、どっぷりソースが掛かっているんですが、ＢＢＱソースみたいで甘い・・・ここは、是非、コーミソースにして欲しいレタスとカツの間にキャベツが入っているんですが、ソースとキャベツが合わないような・・・と言うか、愛知県では、キャベツには、値段は高いがコーミのウスターソースに決まっとる今回の照り焼きと、カツは掛かっているソースが甘く、あまり糖質制限的には良くないような気がします。おじさんは、オーロラソースのモス野菜と、タルタルソースの海老カツが、糖質制限的にも、適していて、好きですしかし、考えてみたら、キャベツ食べ放題のトンカツ屋さんで、飯抜きで、ビールを飲みながら、ウスターソースをかけて食った方が、満足度は高いと考えが至りました菜摘ちゃん、また、数年後に会おうね
2013年05月15日
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東区 天ぷら 小野で、天丼と玉天
名は体を表すと言いますが、天婦羅 天ぷら てんぷら テンプラ ＴＥＮＰＵＲＡ・・・なんとなく、みなさん、それぞれにイメージが有りませんか？腹ぺこ歯医者さんが８４００円で食べた松坂屋の天一は天婦羅おじさんが食べた、１０００円の天丼は天ぷら鰻丼のタレをかけられた天丼をデリィシャス～～と言って、美味しそうに外人が食うのはＴＥＮＰＵＲＡ 外見は、喫茶店かと思う、白を基調としたお洒落な天ぷら屋さん 天ぷら 小野 愛知県名古屋市東区筒井3-19-5 コーポ国光103 地図 052-508-829911:30～14:00 17:00～22:00水曜休み午後１時３０分に入店カウンタ－に先客一名、しかも、店主と仲の良さそうな会話をしています。カウンターを勧められましたが、初めてのお店で、カウンター席、しかも、常連のそばに座るのは、要らぬ緊張や気遣いをするので、離れたテーブル席へスマートなおばちゃんが持って来てくれたメニュウを見て、天丼１０００円を頼んだんですが、 その後、玉天なるメニュウーの文字が・・・生玉子を海苔で包んだ物と聞いては、玉子ちゃん大王が素通り出きる訳がありませんただ、６５０円と高いのが気に成ったんですが、やって来たら、玉天以外にも、連れ合いがぞろぞろ着いて来ました衣のたっぷり着いた天ぷらですね。薄味のさらっとした天つゆが良い感じです。天つゆを吸った、衣が美味しいです。素材を楽しむというより、素材の味と、油と、天つゆを吸った衣を楽しむ天丼ですこういう天丼は、いちいち具を噛み切って、素材の素性を探ってはいけません。丼に齧り付いて、わしわし、かっ込んで食えば良いと思います真ん中の黒いのが玉天ですおじさん、これだけを追加できたら嬉しかった。当然、ご飯の上に移動して頂き、海苔を破いて、他の天ぷら達の衣と天つゆと、グチャグチャに混ぜて行儀悪く食うと、最高に旨いです毎度ですが、おじさん、大葉の天ぷらって、です。あれって、香が残ってます？おじさん、大葉の天ぷら、全然香がわからないんですただ、衣食ってるだけな気がして、あと、余分なカロリーは控えたいので、いつも残しちゃいます。小野さん、味噌汁の豆腐が煮詰まって茶色く成ってるのだけが、残念でしたあっ、自家製の？お漬物に、醤油が掛かって無いのが、とっても嬉しかったです夜、ゆっくり酒を飲みながら、使ってみたいお店です
2013年05月14日
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春日井のめん処 角千 にしむらで、合い盛りと味噌おでん
もう、何年も前、まだ、糖質制限をしていない頃、ケイさんのブログで知った、春日井の「にしむら」すぐ行ったが、生憎の臨時休業で、肩が腰の辺りまで落ち込んだ事を覚えていますそして、今では糖質制限中の身、敢えて麺類を食べる事は無いのですが、春日井に用事があり、しかも、「にしむら」のすぐ側に用事これは、禁を破っても食べなければいけない天の啓示と思い、店に向かいましためん処 角千 にしむら 春日井市鳥居松町1-54 地図0568-81-477811:00～20:00(L.O.19:30)木曜休み山小屋風の建物で、うどん屋には見えないです。ロッジのようで、ベランダ席も有って、店外でも食べられます。なんと券売機が後ろにお客さんが居なかったので、良かった１本１２０円の味噌おでん、希望の品をお店の人に言って、テーブルまで運んで貰います。おじさんは、コンニャクと、厚揚げと玉子天気が良い日に、外の席で、味噌おでんで、をやっつけたい丸い形から、玉子は判るが、コンニャクと厚揚げは、真っ黒で判別が難しい味噌味も濃いけど、旨いです。糖質制限してなかったら、白いご飯に、玉子と一緒に掛けて食べたいうどんと、中華そばの合い盛り一粒で、二度美味しいってヤツです見た瞬間、多治見の信濃屋さんを思い出しました甘辛いうどんつゆに、胡麻、ネギ、生姜をいれて・・・もう、良い香で、深呼吸したいやわやわの柳腰なうどん・・・好きです信濃屋さんほどやわやわでは無いですが、良い感じ中華そばは、加水率の低めの麺で、歯切れの良いラー麺です。次回は、冷たい「ころ」を食べてみたいと思う、おじさんでありました
2013年05月13日
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幸寿司本店で、孫の誕生日のお祝い
昨日は、孫の３歳の誕生日でした。「誕生日のお祝いに、何、食べたい？」「ケ～～キィ～～」「そうか、お寿司か～～」「ケ～～キ～～」「よしよし、じゃあ、幸寿司さんに行こうね。」「お前の為に、ヴーヴ・フルニの１９９６のブラン・ド・ブランで乾杯しよう」「なに？子供に飲ませるな？」「何を言っとるだ、キリスト様の血の白いのだぞ、ルロワおばちゃんだって、３歳からテースティングしとるぞ。ちょっと位大丈夫だわ」「判った、わかった、うるさいな～、みんなが怒るで、お前は、カナディアンドライの炭酸水のシュワシュワで、がまんするんでちゅよ～～」「ケ～～キ～～食べたい～～～」「いやいや、物事には、順番ってモンがあるんだ、まだ、待ちなさい」「早く、本鮪と、キハダマグロの違いが判るように成るとイインだが・・・」「ケ～～キ～～～ッ」「うるさい奴だな～、全くエビでも食わして、我慢させろ」 「エビ、エビ～～～」「エビちゃん、好きでちゅか～～～」筍、コゴミ、山もみじ、山ウド、アマゴ、イカの天婦羅ガキには、春の山菜の苦味の旨さは、判らんわな～～蕁麻疹が出るとイカンで、これはおじいちゃんが食べるから「ケ～～キが食べたい」「もう、ケーキ、ケーキって、うるさい奴だな～～、ケーキお願いします」「ほれ、フ～～～して、ロウソクの火を消しなさい、フ～～～だってば」 「イチゴ～～、ケ～～キ～～」ケーキ食わしとけば、大人しいです「ほれほれ、口の回りに、チョコレートが付いてる、チョコレートが誰か、ぺろぺろして取ってやりなさい」 お寿司屋さんに、シャンパンだけでなく、ケーキまで持ち込ませていただき、明かりまで消して演出して頂き、感謝です。ありがとうございました「ケ～～キ～～～、もっと、ケ～～キ～～」「もう無いから、静かにしなさいっふんとに、子供は図々しいから嫌いだ」
2013年05月12日
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牛スジ煮込みを作っています
明日、友人Ｓん家で、高校時代の仲間が５夫婦集ります。各自、１本一品持ち寄りです。奥さんに、「何持って行こう。」と聞いたら、「いいわよ、任せるから。」と・・・そうですか、おじさんに任されましたか・・・牛スジ煮込みを作る事にして、昨夜から、下ごしらえを始めました。スジを２キロ買ってきて、一口大に切り分け、５０度Ｃのお湯で洗ってから、たっぷりのお湯で下茹でしました。もの凄っごくアクが出ますひたすら、すくいとって・・・その間に、大根の下茹でと、超半熟うで卵を作ります 殻が上手く剥けんかったです下茹での済んだ、大根とスジ肉を流水で洗って、一緒に、本格的に煮込み始めます二時間弱火でことこと・・・そのお汁で、うで玉子を浸けます。一日入れとけば、明日の夕方には味が染みるでしょう。今朝一回、昼に一回再加熱して、良い感じに柔らかくなりました大根も、旨味を吸い込んで美味しいです明日、持っていく前に、ネギのブツ切りを入れて、もう一度煮ようと思っています
2013年05月11日
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時間の無いときは、回転寿司？
昨日は、月に一度の東京から先生が来て、夜中まで勉強する日でした三河安城にお迎えに行く前に、さっさとお昼を済まそうと、魚魚丸へおじさん、魚魚丸好きだな～～タイムセールですが、１２６円のお皿が即注文鰯の炙り ・・・ちょっと油の焦げ臭い匂いがきっと、バーナーで表面だけをガ～～～って、強烈に焼くんでしょうねラーメン屋さんでも、よくバーナーでチャーシュウの表面を焼きますが、やっぱ、あれも、焦げてるだけで苦手です。漁師汁１２６円魚のアラがたっぷり入って、ネギと牛蒡と、里芋も入ってボリューム満天です骨をぺっぺと吐き出しながら、アラをしゃぶります。赤味噌が魚のアラに合いますね～～この１２６円は超お徳ですケンサキイカ１６０円ぴかぴかの身が甘いです焼き玉子１８０円は、必須ですどうも、前回から焼きのスタイルが変わりましたが、熱々で出汁が効いて美味しいです漁師汁のお汁が多かったせいか、もうお腹いっぱいです。時間も無いし、安上がりだし、これでお会計をして貰いました。〆て６０９円也安ッ
2013年05月10日
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王将の餃子なら１２個食えた！！でも、ご飯残した！！
おじさんは、ただただ、皆さんに笑って貰いたいばっかりに、頑張っているんです苦しい事ばっかりの人生ですが、泣くのは嫌だ、笑っちゃおうのひょっこりひょうたん島の精神で、皆様に「この親父バカじゃん。」って笑って、一服の清涼剤に成ればと、日夜努力してますんで、そこんとこ、よろしくお含みおきくださいますようお願いします２日続けて、餃子定食です。バカだね～～～って、笑ってね三河安城の餃子の王将、餃子セット・ダブル６１０円昨日のホワイト餃子の地獄の原因は、ナンだったのか？王将の餃子、２人前１２個は問題有りません難無く食べられました、楽勝ですしかし、丼飯は、用心して、殆ど残しました餃子に漬けた、タレとラー油の余分を吸い取って貰う為に、ご飯にちょんちょんした部分だけ食べました。コレくらいなら、胃の調子に変化無しです。眠くも成らないやはり、ホワイト餃子の皮と丼ご飯は、糖質が大量だと言う事が良く判りました
2013年05月09日
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天白のホワイト餃子に挑戦しましたが、大量の糖質は受け付けない体に成っていました（涙）
もう、貴方好みの体で無いことがよく判りました無理矢理、喉の奥まで入れて欲しかったのに・・・ホッペの内側を擦って欲しかったのに・・・咽返る白い香に、涎と涙をこぼしたのに・・・出来ることなら、塊のままゴックンってしたかったのに・・・丼飯が食えんく成りました山盛りの、日本昔話盛りのご飯が、もう食べられませんホワイト餃子 名古屋市天白区植田南2-1501 地図・クーポン 052-805-561611:30〜15:00 (L.O 14:30)17:00〜22:00 (L.O 21:30)水曜・年末年始天白の保健所に用事があり、ついでにランチに、餃子定食８００円を。久しぶりの、ご飯澱粉ですこれで、８００円は満足感があります茶碗２杯分は充分在る ちょっと醤油味が濃いおつゆですね。若者には、丁度良いのか？まるで、パンの生地を揚げた様な、モチモチカリカリの皮皮だけでも、かなりの澱粉量ですが、そこに濡れるような油が肉汁は溢れてきませんが、餡はしっとり、メチャ熱いそして一個が重い重量感を感じる餃子って珍しいと思うニンニクではなく、ニラ？の香がかなりします。嵌る人は、ハマル味だと思う当然、上顎の粘膜を火傷しました食べ終わって、暫らくしたら、胃が重たく成ってきて、居心地が悪い吐き気ではないが、なんかお腹がむかつくような、のた打ち回っているようなそして、強烈な眠気が急に、糖質を大量に摂取すると出るといわれる症状が出ました。ただ、糖質はお腹が早く空くと言われますが、全然空かなくて、夜ご飯を食べずに、ジムで１０キロ走って、やっと、晩御飯が食べられましたこれからは、糖質は茶碗に一杯か、寿司飯くらいにしておこうと、固く誓ったおじさんです
2013年05月08日
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イタリア シチリア料理を食べさせてくれるシクラメンテ
ＧＷ最後のお休みは、奥さんのお供で、ジャズを聴きに名古屋へ日野皓正や、ケイコリーも出演していました。その後、晩御飯を友人Ｓの先輩、Ｋご夫妻と一緒に シクラメンテ 名古屋市中区千代田2-3-6 地図052-252-5090月～日] 11:30～16:00(L.O.13:30) 18:00～23:00（L.O.21:00)第二火曜日・水曜日イタリア旅行から帰ってきたばかりのご夫妻から、楽しいイタリアの話を聞きながら、、シチリア料理を食べるという、おじさん達にはナイスタイミングな食事ですが、帰国３日目に、またもイタリア料理を食べさせられる事になったＫご夫妻は、お気の毒かも？生ハムの香が、ナッツっぽくて旨い広島の水蛸だそうです。水蛸と言ったら、北海道だとばかり思っていました。水っぽくなくて、柔らかくて旨味が深いです生ハムの入れ物も、水蛸のお皿も、お洒落といえばそうかもしれないが、おじさんには、お洒落には見えないです自家製のグリッシーニ小さなお店で、１２～３人で満席でしょう。下町のイタ飯屋さんって雰囲気です。シェフが気軽に、料理やワインの説明に出てきてくれるから楽しい気仙沼のマカジキ（チャリティーのふじ原さんの料理以来、良く見るな～）が、サクラのチップで軽くスモークされています。そのスモークの煙を、ガラスの器が閉じ込めたまま登場。演出が楽しいけど、おじさん、もともと薫煙香が苦手で、奥さんが笑ってました鮪のオイル煮・・・自家製ツナですね。なかなか提供の仕方が面白いですが、調理法がシチリア料理なんでしょうか？右側のピンクの塊が、鱒の低温調理した物サマートリフが沢山かかって、良い香です。お皿の広さの割りに、野菜が少なくて立体感が無く寂しいです。もっと野菜が食べたいな根室産？の雲丹と、ケッパーのソース。お店の定番で、二度目のお客様が必ずリクエストされるそうですが、おじさん達４人には、塩辛くて、年寄りには高血圧注意料理で却下でした鮑が半分も乗っていますここまで、蛸、カジキ、鮪、鱒、雲丹、鮑と、海産物メインで、おじさんとしては、とっても嬉しいシチリア料理って、海の料理かな？でも、やっぱり全体に野菜が少ないような・・・左右の料理の間が、間延びしてない？メインはヒレ肉、鳥取だったかな？鹿児島だったかな？とにかく、肉の中のオレイン酸の量に注目して肥育してる牛だそうです。オレイン酸は、オリーブオイルなどの不飽和脂肪酸？ですよね。そうすると、牛の脂肪が植物の油に成るのか？サシの強い肉よりは歓迎です赤い色をしてますが、ちゃんと熱が通って、噛んでて美味しい肉ですおじさん、やっぱり、皿の余白が気になるな～料理自体は、とても好きです。ただ、なんか、盛り付けが、おじさんと気が合わないみたいですここは、とっても評判の良いお店ですから、おじさんが、こんな事書くと、ファンの皆さんに、「何様だ？お前は」って怒られそうですが、まあ、アホエロ親父のタワゴトですから、何様でもありませんから、気にしないでね玉子のデザートではなくて、シャレでした食後の飲み物の中に、エスプレッソが４種類も在るんです四人で３本、殆ど、Ｋ先輩とおじさんが飲んじゃいましたお店の外まで、シェフを初めスタッフがお見送りしてくれます。しかも、かなり長い間、見送ってくれました気軽に、美味しく、楽しめるお店ですね。
2013年05月07日
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腹ぺこ歯医者さんに、ニュージャージーのよつめ寿司に連れてって貰いました
おじさん、ニュージャージー州には行った事が無いが、こういう所なんだと思わせる殺風景な広い道沿いにお店が在りました。よつめ寿司 名古屋市中川区愛知町2-3 地図 052-361-2011【昼】11:30～14:00【夜】17:00～22:00毎週月曜日 第三火曜日お休み酒飲みを喜ばせるアテが、さっと出て来て、口寂しい思いをしなくてすむのが嬉しいな～ナガス鯨の刺身や、モサエビのとろろ昆布など、珍しい物が入っています生牡蠣は苦手ですが、これは、磯臭くなくて、みるきーな味わいで食べられました小ぶりのワタリガニですが、濃厚な卵がびっしり三河の車海老や、穴子の天麩羅鶏のスナギモにしてはデカイと思ったら、鮫の心臓鶏っぽくて、さらっとした味わいで、繊維質も気にならず、柔らかく旨い生のジュンサイがもう出ているでも、ちょっと緑が薄いです鰆と、真河豚の白子がとろ～～～り写真を撮り忘れましたが、蛸の柔らか煮や、あと二品ほど出て、もう、お寿司に行き着かないかと思った頃・・・ヅケからスタートです玉子だ、わ～いわ～い２日目のコハダ、良い塩梅です。白板昆布の乗ったコハダは初めてですが、美味しいです〆鯖好きです とろとろふわふわ穴子も好きだな～海苔巻きは、山葵が刻みで入ってます。海苔が良い香です玉子は愛のリターンマッチ腹ぺこさんのお陰で、おじさんだけ、耳も特別に頂きました１０人で貸切なんで、好き放題な話をして、ゲラゲラ笑って、楽しい食事でした。やっぱり常連の人と一緒だと、初めてのお店でも、なにか、馴染みの客のように扱って貰えて、気持ち良く食事が楽しめて、幸せ度が高いですねその後、ニュージャージーから・・・ニューヨークへ行きました～～～腹ぺこ歯医者さん、楽しいＧＷをありがとうございました
2013年05月06日
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刈谷の華龍って、中華屋さんは、安くて美味い！！
おじさんが、三河安城の北京本店の次に好きな、東刈谷の華龍下町の中華屋さんって感じで、中国の方？がやっている。お店の子供も、うろうろしてるけど、良い子たちで気に成らない息子と、奥さんと三人で晩御飯をニラモヤシ炒めで、乾杯おじさん達はで、息子は運転手なんで烏龍茶。クラゲ胡瓜の甘酢 クラゲの歯応え好きです。玉子焼きのフカヒレ餡 ７００円で、本物のフカヒレが付く訳が無いのは納得してますから餃子二人前 おじさん、皮が薄いのが好きです。江南の小さな餃子が好きです。 何故か、海鮮チヂミが在りました。まん丸な鶏の唐揚げ上顎を火傷しましたでも、に最高です色は優しいけど、むせる辛さのマーボドーフもっと痺れる味が欲しいです糖質制限なんで、炒飯やラーメンは禁止ですこんなに食べて、ビールをジョッキで４杯、烏龍茶を２杯飲んで、６５００円くらいでした安いでしょ
2013年05月05日
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モスバーガーで、レタスバーガー 菜摘シリーズ
モスバーガーの糖質制限バーガー 菜摘シリーズ、第二弾第一回目は、菜摘モス野菜３２０円と、菜摘フィッシュ３００円を食べました。こっちが、第一回目ね。 第二回目はこちらです・・・菜摘海老カツ３５０円と、菜摘チキン２８０円です。どっちだって判らないような写真です相変わらず、デカイ紙包みにレタスが、わさわさ入っていますこちらが、海老カツんで、こちらがチキンどちらも、フライモンだから、衣しか見えない。海老の方が、こんがり揚がっています。海老はたっぷりです。チキンは、あまりに淡白な味わいで、一瞬、白身魚のフィッシュを間違って持って来たかと思いました今回、食べるコツを会得しました。ただ、バカみたいに大きな口をあんぐり開ければイイってもんじゃなく両手の親指、人差し指、中指の共同作業で、上下のレタスが合わさるように押さえながら、口の中に誘導すると、ばらばら噛み切れたレタスがこぼれず、ソースも髭に付かず、上手に食べられます２個食べて６３０円、チャンとお腹は膨れるし、健康そうだし、おじさん、好きですあと残り二種類、登頂は目前です
2013年05月03日
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インドのスカーフ
水曜日は、一人ご飯シリーズですが、昨夜は、紅茶のプリンスが、インドに紅茶の買い付けに行って、お土産にスカーフを届けてくれました奥様もご一緒でしたので、我が家で晩御飯を食べてもらいました 代わり映えのしない料理ですね～～ローストビーフのサラダには、野菜に、葡萄、リンゴ、マンゴーを混ぜてみました。奥さんが作ったメヒカリの南蛮漬けちょっと中骨が硬かったですね。写真はありませんが、グリーンアスパラとホワイトアスパラを柔らかく茹でて、超半熟ゆで卵を添えて、塩、胡椒で食べてもらいました。本当は、パルミジャーノレッジャーノを振り掛けたかったんですが在庫切れインドの面白いお話を沢山聞かせてもらい、楽しい夜でしたサクラちゃん、お父さんには、どっちのスカーフが似合うと思う？ 男だから、やっぱ、左だよね右は奥さんに似合うよね柄が、全て刺繍なんですよ手間の掛かった仕事がしてあります。今年の冬は、コレを羽織りますＫさん、素敵なスカーフをありがとうございました
2013年05月02日
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拳骨は嫌だけど、げんこつ飴は懐かしい！！
皆さん、げんこつ飴って、最近、舐めてますか？あの、なんか、香ばしいような、田舎臭いような、茶色のぼろぼろな飴と言うか、埃を被った、猫の乾燥したウンコのようなころころした飴チュッパチャプスのように、ダイレクトに「ちゅっぱ、ちゅっぱ、舐めて～ッ」って言わないところが、大和男の控えめなところです。「もし、口に含むのがお嫌いでなければ、拙者を舐めていただけると、幸甚に存じます。」って奥ゆかしいところが好きだな奥さんが、料理教室で残った、水飴を貰ってきて、げんこつ飴を作ってくれました水飴と、三温糖と、黄な粉を混ぜるだけだそうです 香ばしくて美味しい舌にざらざらした感触が懐かしいです。しかし、原料が糖質ばっかりなんで、ひとつ、ふたつで遠慮しときました
2013年05月01日
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