2014年02月の記事
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おじさんの頭の中に入っているのは、脳なんか？
アルコールを一口飲む毎に、脳細胞が一個死んでいくそうですが、おじさんの、脳味噌はもう殆ど腐ってしまったようですおじさん、酒を飲んでも、泣いたり、怒ったり、裸になったり（は少しするが）はしないが、気持ち良く記憶が飛んでしまいます本人は、気持ち良いが、周りの人がどう思っているかは、全く別です。昨夜、楽しく酒を飲んで、雨の中、友人に送って貰い、金山駅から帰路に着きました次に、ふっと我に返った時、そぼ降る雨の中、傘もささず、何かに憑かれたように、紙袋からパンを引きちぎりムシャムシャと食べながら、見知らぬ駅のプラットホームに、一人、棒切れのように立っていましたプラットホームに駅名が無く、階段を降りたら、「六名」の文字が・・・・・・むつな？ムツナって？六名？ろくめいか？東海道線に在ったか、そんな名前？名鉄か？いや、おじさん、間違いなく、ＪＲに乗った。それは、確かだと思う・・・・・・思いたい・・・スマホで調べたら、愛知環状線ではないか一体どう成っているんだ僅かな外灯が、雨を、金色の糸のように照らす薄暗いプラットホームで、おじさんは、パンを食べ続け、心の中で叫んでいたのでした。帰えりた～～～い！！と こんな事も在りました。電車の中で、目が覚めたら、丁度、降りる駅に着くところでした。何を思ったか、隣のおじさんの膝を、手袋をした手で、ぽんぽん叩きながら、「今日は楽しかったね。」と笑顔で言いました。 こんな感じで 隣のおじさんは、ギョッとした顔で、私の顔を見るではありませんか私も、ギョットして、見返しちゃいました「誰だ、このおっさんは」二人のおっさんが、同じ事を考えたと思います「失礼しました」と言い残し、急いで電車から降りた事は言うまでも有りません。 もう一回は、やはり電車の中で、若いお嬢さんに、なにやら、話しかけたところで、目が覚めましたこの時は、スグに状況を把握し、「申し訳有りません、寝ぼけてました。」と言い残して、席を立ちました。お嬢さんの膝に、生の手を置かなくて良かったと、心底ホッとしました。 おじさんの頭の中に入っているのは、脳なんか？それとも、これを脳軟化症と言うのか
2014年02月28日
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蜜柑オンパレード！！
自分で言うのも、なんですが、クライアント様の中に、おじさんの事を、凄く気に入って頂いてる方が、僅かですが、いらっしゃいます。昔からのクライアント様からは、「あんたは、話し方に愛想が無い、冷たい。もう少し、優しい話し方をすると、流行るのに。」と良く言われますもちろんサービス業だと心得ていますが、おじさんのモットーは、お愛想の笑顔で接する事でも、安い金額でクライアント様を惹きつける事でもなく、いかに、クライアント様の「一番の要求」に応える事だと思っています。それと、全ての人に同じ接し方を心がけています。この全ての人に同じ接し方って言うのが、「冷たい接し方」と取られがちです。職場では、友人、親戚、肉親の依頼にも、話し方は同じです。どっかの社長が来ようが、市長が来ようが、同じそれは、後ろで順番を待っている、他のクライアント様が、どう感じているか？からの事なんです。なので、おじさんの事を気に入ってくれるクライアント様は、大抵、肝っ玉母さんタイプです希望に沿うための、こちら側の出来るサービスを、簡潔に説明すると、判らない事はきちんと聞いてきますが、納得すると、「よっしゃ、判った、あとは、アンタに任せる。頼んだで。」って感じです。残念ながら、若くて美しい繊細な女性には、気に入って貰えないそんな肝っ玉母さんからの頂き物。毎週毎に、左から順番に、ダンボールに1箱、2箱と届きました。左から、バンペイユ、二番目がなんとかパール、三番目が清美？四番目が媛小春、一番右は卵じつは、昨日、デコポンも届いてます本当に、ありがとうございます。スタッフ、親族、皆、喜んでおります。こうして見ると、実に変化に富んだ蜜柑達です。品種改良で、ここまで大きさが変わるんでしょうか？お互いを見て、「これは、何だ？」ってビックリしてるだろうな～人間が、こんなに大きさが変わったら、一大事ですよね農場試験場の研究員の皆様、ご苦労様です。どれも、酸味、甘さ、渋み、果汁の量が違って、それぞれが美味しい。個性が美味しい人間も、全ての個性が美味しいとイイのにね。そうすると、おじさんの冷たさも、良さが判って貰えるのに
2014年02月27日
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ケイさんと、ランチデートはオムライスに温泉玉子追加だゾッ！！
火曜日、ケイさんが、コッチに来るんで、ランチデート行ったのは、又も、おっさん二人には似合わない、オサレなカフェケさんは、ハヤシライスハンバーグに温泉玉子追加。別添えで付いてきた温泉玉子を、ハンバーグの上に乗せて写真を撮ろうとするが、滑落おじさんは、その失敗を見て、ハンバーグの掘削を試みて、くぼ地を作って、投下。掘削のために、スプーンを差し入れた途端、地下水が吹き出るように、肉汁が湧き上がってきました芯は、ミディアムレアのダークピンクと肉気を感じさせる焼き加減そうそう、注文を聞いてくれたおばさんが、しばらく経って、又来て、「オムライスの注文ですが、温泉玉子の追加で、卵がかぶりますが、よろしかったですか？」って、わざわざ聞いてくれましたケイさんが、「この人、玉子大王だから、大丈夫です。」って、初対面の人には意味不明の返事をしてくれました美味しそうでしょう？旨いんですチーズ？の混じったホワイトソースに、海老やトマトの赤、オムライスの黄色と、コントラストが綺麗ですオムライスの玉子の焼き肌に焦げ目も無く、中は半熟で、ケチャップライスに絡んで完璧ただ、やっぱし、おっさん二人が行くお店では無いね
2014年02月26日
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おかあちゃんと、幸寿司本店へ
正月明け以来、おかあちゃんトコに行かんかったら、電話が掛かってきた「二ヶ月近くも、ほっとくたあ、どういうことだ」とカンカンです「いや～、色々有って、大変だったんだわ～」と言い訳をしても仕方ないので、とりあえず、寿司屋さんへ道中、養鶏場の喧騒のような、疾風怒涛の叱責の波動砲攻撃を受け、心が折れそうに成りました（「養鶏場の喧騒」の出典は腹ぺこ歯医者さん）事故に合わず、なんとか、幸寿司本店へ到着出来たての、人肌の玉子焼きと・・・ヘボの佃煮と、モロコの炊いたんを肴に、ノンアルコールビールを飲む８８歳にして、ノンアルコールを旨そうに飲むおかあちゃんです。「ヘボ食う？」「要らん」・・・・素っ気無ぇ～～～返事ですたらの芽、蕗の薹、コゴミの天婦羅おかあちゃんと、おじさんの間には、まだ、雪解け遥か遠く・・・海鼠腸蒸しを、ノンアルコールビールで頂く辛さノンアルコール日本酒の熱燗って無いのかな～？ピンボケ赤身おかあちゃん、雲丹好きなんです。幸寿司本店の穴子は、本当にふわふわとろとろおかあちゃんは、ここで「ご馳走様」おじさんは、もう少し食べます。食べて居ないと、沈黙の重圧に耐えられません墨烏賊と、〆鯖本ミル貝は炙ると甘さが増して、きゅっきゅって歯触りも良くなるような気がします。いつもは、海苔巻きだけど、今日の〆は穴キュウで美味しいお寿司を食べたら、お母ちゃんの機嫌も治って、やれやれでした。満腹は、人を幸せにするねしかし、おじさんの食べる量、減ったな～～昔は、コノ、三倍は食ってたような気がする
2014年02月25日
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奥さんがトンカツが食べたいと言うので、刈谷の「ばーとん」へ
おじさんは、トンカツは、奥さんの作ってくれるヒレカツが好きなんで、家で食べれば良いと思っていますでも、奥さんが、ランチに、トンカツが食べたいと仰るので、お供しました若い頃なら、奥さんが「今日はトンカツが食べたいの」って言ったら、「今夜はお勤めよ」って意味かもしれんな今は、ハッキリしない男に飽きたから、トンカツを食うんだよねバートンには、残念ながら、親子丼が無かったんで、又も、おじさんはカツ丼に戻ってしまった。別にカツ丼が嫌いじゃないから良いんですけどここは、トンカツ専門店で、この日、奥さん以外の客は、全員男見事に若い男の客しか居ません。皆、今夜は「お勤め」か？トンカツ専門店だから、カツ丼にもキャベツが付いてくるのかな？これ、野菜不足に成らなくて嬉しいですドンブリ一面を覆うくらい大きなトンカツです。肉も厚く、男飯です蕎麦屋のトンカツと違い、汁は甘辛いです。ふ～～ん、先に卵を流して、その上に、トンカツを置いて、残りの卵をかけているようです。下からと、上からでトンカツさん、激しく愛されています。家庭円満なんか、白身がエロく見えるおじさんは、変かな～途中で、奥さんが、ヒレカツを一切れくれましたが、決して「今夜の合図」ではありません
2014年02月24日
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ディーンアンドデルーカで食べる食事と、コンビニの駐車場でメシを食うのは一緒か？
ミッドランドスクエアの地下に、ディーンアンドデルーカって、洒落たデリのお店が有りますよね？富澤商店のお隣さん。あそこって、コンコースって言うのか、お店の外の広場に、コーヒーが飲めるブースが在って、お店で買ったデリなら、ソコでも食事が出来るんです。 店内で買った、ニュージーランドのスパークリングワインと、美味しそうなデリを幾つか、グラム単位で購入、支払いを済ませて、トレーに乗っけて、お店の外のコーヒーカウンターに持っていきます。なんか、お洒落っちゃあ、お洒落に見えん事も無いけど、人が大勢行きかう場所で、衆人環視の中で、メシを食うのって、衛生的にも、どうかって思うし、コレって、コンビニの前で、ウンコ座りして、カップラーメンや弁当食ってる高校生や、ダブダブのジャージにキティーちゃんサンダル履いてる兄ちゃん・ネエチャンと変わんねぇんじゃないのかアッチの方が、オープンエアな分、人の密集度合いを考えると、衛生的かもしれんね今じゃ、電車の中で、化粧もすりゃあ、メシも食うし、キスする奴もいるし、それとも、変わらんような・・・・・・人の事は言えんな～～～～っと、思った次第であります
2014年02月22日
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スリーランホームランドンブリ？
最近、千亀で、玉卵丼食べてないな～～～これ、一応、裏メニュウーと言っても、余程の玉子好きのおっさんしか頼む人は居ません今回、中途半端な玉子好きでは、手が出せない親子丼が完成しましたどうですか見事としか言いようが無い造形美です親子丼に、鶉の卵と黄身が乗ってます玉子のバカ盛り丼って名前を考えたんですが、ちょっと「バカ」は教育的によろしくないともう、黄身を崩して、ぐちゅぐちゅにして、やっつけてくださいもう、黄身も、心も、むちゃくちゃにしてね 玉子ばっかり可愛がらないで、お肉も舐めてね 好きにして構わないからコレステロールが貯まって、福上死丼って名前も考えたんですがお店の許可がおりないかととりあえず、「スリー卵ホーム卵どんぶり」って命名にします。「しげる」が作ってくれました～～～真の玉子好きの貴方、命を賭けて食べてみませんか
2014年02月21日
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熱田区のお食事処 丸喜で玉子巻きトンカツを！！
雲丹丼も旨いが、イクラ丼も旨い。じゃあ、雲丹イクラ丼が旨いか？と言うと・・・旨いんだな～～～、コレがじゃあ、雲丹イクラ蟹丼が旨いかって言うと・・・圧倒的に旨いんだな～～翻って、トンカツと玉子はどうか？それって、カツ丼だろ？カツ丼は旨いに決まってますが、では、オムレツの芯がトンカツだったら、どうか？ほらね、一瞬、想像が出来なくて、「うま・・・」まで言いかけて、止めたでしょ？オムレツ定食と思いきや、これが、オムレツの芯がトンカツと言う、「？」な食べ物なんですよ。前回は、ハンバーグのっけオムライスだったんで、ご飯の量が判らんかったけど、この丼飯は多すぎですしかも、おじさんには、ちょっとやわやわの、にゃらご飯おじさん、秀樹感激の、大迫力のオムレツに見えますが・・・・・・中に、肉厚なトンカツが入っているんですゼ、旦那しっかりとしたサクサクだったと思われる、厚めの衣は、玉子のお湿りで、それだけでも食べ応えの在る、柔らかい衣に変身していますデミグラスっぽいソースがかかっているんですが・・・・・・・う～～～～ん、おじさん、悩んでしまいました。トンカツには、値段は高いが良いお味のコーミウスターソースに決まっとるんですが、オムレツはケチャップが好きじゃんねデミソースはその間を取り持つソースなんでしょうが、おじさんには、どっちつかずで、落ち着かない味なんですう～～～～～ん、欲求不満なんです。トンカツを立てれば、ソースをじゃばじゃばかけたいでも、オムレツにソースは、絶対嫌派なんです。しかし、トンカツにケチャップも、ガキじゃあるまいし・・・・・・結局、悩んだまま、在るがままで食べ終わりましたが・・・・・ 若い頃の吉永小百合様とエッチをしてみたい００７の頃の浜美枝とエッチがしてみたいでも、二人一緒には、エッチしたいと思わないのと同じでしょうか？
2014年02月20日
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金山 上海湯包小館で、小籠包
我が家から、金山って、意外と便利な場所なんです。電車で17分くらいですお昼に、ふっと、小籠包が食べたくなって、ロスのティンダイフォンは遠いので、金山に行って来ました小籠包が出来るまで、玉子ちゃん大王としては、蟹玉～～～～本物のズワイガニの身が入っていて、嬉しいんですが、玉子はちょっと固めですね。来ました～～～生姜がたっぷり付いてます。これは、イイではないですかおじさん、小籠包には、お天こ盛りに生姜使うんですスープも、たっぷんたっぷんに入っていて、アチアチで、お代わりしたくなりましたでも、皮がね、糖質だから、これ以上は、食べてはいけませんう～～～ん、もう一品何か食べたい気がするが、ここで、我慢をしないとね 平日夜は、３５００円で、点心食べ放題、飲み放題をやっているんですね。ちょっと魅かれるな～～福臨門の点心も、食べたくなってきたぞ
2014年02月19日
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吉野家 牛すき善大盛りセット ご飯少な目 生卵追加
これ、食べたかったんです牛すき焼きセットが５８０円で食べられるンですよ肉が少ないとイカンから、大盛りにして、ご飯は少な目にしました。本当は、ご飯は無しでイイんですが、味の濃いすき焼きは、ご飯無しでは食えんでしょうから。すき焼きに生卵は欠かせません。セットに中に、一個は入っていますが、家でも、最低２個は使うんで、追加でもう一個頂きました〆て７３０円大盛りですから、お肉がたっぷりですでも、下に隠れている、豆腐や白菜は少ないきしめんみたいな、巾広麺が数本入っていました。糸コンニャクは入っていませんでしたおじさん、糸コンニャク大好きなんですが・・・おでんの白滝よりり、すき焼きの甘辛味を纏った糸コン、好きだな～～途中から、生卵を鍋に投入固形燃料で温めていますから、半熟に固まったところで・・・玉子とじ牛丼に変身紅生姜をたっぷり混ぜて、わしわしはふはふ、がっつり食らい付きます玉子とじ牛丼って、これも、他人丼だねう～～～～ん、美味いゾ次回は、生卵３個にしよう
2014年02月18日
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糖質制限は悪くないって論文を、北里研究所病院糖尿病センター長 山田 悟先生が発表しました。
またしても、糖質制限のお話し。もう、いい加減にしろって、声が聞こえますが、これで、もう、暫らく、難しい事は書きませんから、これだけは、暇な方は読んでください 北里研究所病院糖尿病センター長 山田 悟先生が、日本糖尿病学会に真っ向勝負のような論文を出されました山田先生の論文は、日本内科学会の英文誌なんで、頭の毛の足りないじさんには読めませんので、他から、訳を拝借してきました。米国糖尿病学会は、食事療法に関するガイドラインでも、2002年版では"糖質制限食はすべきでない"としています。それが、2008年版では"糖質制限食は体重減量に有効"としながらも脂質プロファイルや腎機能に対するモニタリングが必要という条件を設定しました。でも、2013年版では、そうした必要条件を外し，さまざまな受容可能な食事法の1つという形で取り入れたそうです。アメリカの糖尿学会は、ちゃんとその時代時代の研究成果を見極めて、科学的に正しい証拠が増えるに従い、ソレまでとは異なる意見でも有益なら、患者さんへ還元していく姿勢が在ると言う事です。糖質制限食以外にも、、患者ごとにさまざまな食事パターンとして、地中海食，ベジタリアン食，低脂質食，DASH（Dietary Approaches to Stop Hypertension）食〕が受容可能であるとしています。翻って、日本では、カロリー制限に決まっとるんだ。唯一無二だ！と言いながら糖尿病学会は、ちゃんとした研究をしてこないで、権威者と呼ばれるおっさんの意見（研究ではなく、おっさん達のの考え）を指針として、ず～～～～っと同じ事を言ってました。このことは、山田先生が後の方で述べています。きっと、山田先生は、アメリカの糖尿病学会の言うことが正しいと思うけど、日本の糖尿病学会から、「日本人は外人とは体が違うんだから、アメリカ人の言う事を信じる訳にはイカン。」と言われないように、少人数の試験では在りますが、日本人の糖尿病患者さんに、糖質制限食と、カロリー制限食を食べてもらい、結果を比較するという、ランダム化比較試験をされたんだと思います。何故、ランダム化比較試験というものをされたかと言いますと・・・エビデンスって聞いた事が有りますか？大雑把ですが、エビデンスとは科学的根拠をさしています。研究には、色んな方法があり、その方法によって「エビデンスレベル」が違います。「エビデンスレベル」とは、エビデンスの信頼度と思ってください。論文の信頼度は、「その論文のエビデンスは、どのような研究方法から出されたのか」で、異なると言う事です。著名な雑誌に載る論文が、信頼度の高いエビデンスが在るとは、一概には言えないです。(1) ひとつ以上のランダム化比較試験(2) ひとつ以上の非ランダム化比較試験(3) ひとつ以上の分析疫学的研究（コホート研究や症例対照研究）(4) 症例報告などの記述的研究(5) 患者データに基づかない専門家・委員会の報告や意見（１)から（5）に行くに従い、信頼度は下がります。山田先生の研究報告は、（1）です。これがとっても重要な事なんです。結果は、24例（平均年齢63.2歳，男性12例，平均BMI 25.8，平均HbA1c 7.6％）の患者が登録され，12例ずつ2群に割り付けられた。HbA1cは糖質制限群においてのみ有意に改善し（7.6±0.4％→7.0±0.7％，P=0.03），その改善の変化量はカロリー制限群（7.7±0.6％→7.5±1.0％ ，n.s.）より有意に大きかった（P=0.03）。体重，脂質，血圧，腎機能，肝機能の6カ月での変化量は両群に有意差はなかったが，トリグリセライド（TG）については糖質制限群においてのみ有意に改善した。 山田先生の考察：日本の（糖尿病）栄養学の新時代の幕開けを期待したい昨年，アメリカ糖尿病学会が栄養療法のガイドラインを改訂し、糖質制限食を第一選択肢の1つとしたことは以前に報告した。幸い，本研究でも（山田先生の研究）腎機能や脂質プロファイルは改善することはあっても悪化は全くなく，かつてアメリカ糖尿病学会が糖質制限食に寄せていた"（蛋白摂取過剰に伴う）腎機能の悪化"や，"（脂質摂取過剰に伴う）血中脂質プロファイルの悪化"といった懸念）が杞憂であることが日本人でも確認された。また，本研究における糖質制限群の平均BMIは24.5であり，"肥満の欧米人と同様に非肥満の日本人においても糖質制限食は有効"ということが証明された。現時点で，"カロリー制限食に対する副次的食事療法として糖質制限食は安全で有効だ"ということは断言できよう。ここのカロリー制限食に対する副次的食事療法として・・・云々の部分が、大人の対応ですよね。おじさんのように、鬼の首を取ったかのように、書かない奥ゆかしさが、紳士的で素晴らしいです。私たちから、糖質制限食に関するランダム化比較試験の最初の報告をすることとなった。ミイラ取りがミイラになったような気分である。そして，ミイラになって見えてきたことは，現在の日本の（糖尿病）栄養学が停滞しているということである。ミイラ取り云々は、山田先生は、糖尿病学会側の人間ですから、糖質制限には、一応、反対側の立場なんです。糖質制限が正しいと言うのなら、そちら側の先生が、ちゃんとした研究をしなさいと言っていたんです。例えば，日本糖尿病学会の『科学的根拠に基づく診療ガイドライン2013』の、食事療法の項で引用されている、27件の参考文献および3件の参考資料，合わせて30件の論文のうち、日本人が筆頭著者になっているものは6件である。そのうち2件は日本人が実施したメタ解析であり、日本人の糖尿病患者を扱った論文ではない。よって、日本人の糖尿病患者を扱った論文は4件である。その内容をまとめると、表の通りである。 一方，日本糖尿病学会2013の食事療法の勧告文は，（1）早食いするな、（2）野菜から先に食べよ、（3）咀嚼能力を付けよ、（4）1型糖尿病患者にはカーボカウントを指導せよ-とはなっていない。記載されているのは、（1）25〜35kcal/kg標準体重でカロリー制限せよ、（2）炭水化物50～60％，蛋白質1.0～1.2g/kg，残りを脂質という三大栄養素比率にせよ、である。さかのぼって，最初の2004年の『科学的根拠に基づく糖尿病診療ガイドライン』をひも解いても、ほぼ同じ内容が記述され、一貫してこの記述のエビデンスレベルはコンセンサスである。私たちは"科学的根拠に基づかない（コンセンサスに基づく）食事療法"を"科学的根拠に基づく診療ガイドライン"に記載させたまま、10年を無為に過ごしてきてしまったのである。ちょっと判り辛いかもしれませんが、上記のお話しは、日本糖尿病学会の『科学的根拠に基づく診療ガイドライン2013』の食事療法の項で、参考にした論文３０編のうち、日本人が書いた論文は6編で、あとは、外人の論文ですよ。そして、その内、糖尿病のガイドラインなのに、日本人の糖尿病患者を扱った論文はたったの4編しかなかった！！しかも、その日本人の糖尿病の患者さんを使った、科学的根拠の在る研究成果がちゃんと書いてあるのに、ソレを無視して、エビデンスレベル（5）の、偉いさんたちの意見をガイドラインにしてるのは、おかしいだろうバカモンと言っているんです。一方、アメリカ糖尿病学会は、糖尿病患者に理想的な三大栄養素比率など存在しないと断言しているが（Diabetes Care 2013; 36: 3821-3842）、それは数多くの米国人を対象とした臨床試験のデータがあって初めて言ってきたことである（Diabetes Care 2012; 35: 434-445）。今回の私たちの論文が、初めて日本人を対象にして、三大栄養素比率に正面切って取り組んだランダム化比較試験ということになるが、これを契機として，さまざまな日本人を対象とした三大栄養素比率についての研究がなされ、日本人での理想的な三大栄養素比率も存在しないのか、それとも存在するのか、存在するとすれば、それはどのような比率なのか、についての議論が今年から発展していくことを期待したい。 おじさんが、時々、誰が、三大栄養素って言い始めたのか教えて下さい。って聞いているのは、これなんです。実際は二大栄養素なんじゃないか？必須アミノ酸と、必須脂肪酸はあるけど、必須炭水化物って無いから、炭水化物は必須じゃないんじゃないの？ってことなんです。山田先生は、ソレを、日本糖尿病学会が、率先して研究しましょうと言っているんですね。これで、おじさんが実践してる糖質制限って、只の与太話じゃない事、判っていただけたでしょうか？今回は、読み応え有りすぎましたね～今回のお話を纏めるのに、一週間かかって、おじさんの脳味噌、爆発しちゃいました
2014年02月17日
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野菜炒めに飽きたんで、河豚を食いに行きました（笑）
おじさん、ブログに載せてませんが、家での食事も、野菜は沢山食べてますしかし、ランチに野菜炒め2日連続は、飽きた昨夜は、今シーズン初めての河豚を食べに、友人Ｓ夫婦と納屋天へ熟成して飴色っぽい、テッサ身が厚い噛み応え充分。皿が透けて見える薄い河豚刺しって、おじさんのアンポンタンなベロでは、正直、味が、よ～判らんですこの皮が甘くて、ニュるニュるで、くにゅくにゅでエロ美味い丁寧な下処理が必要で、面倒なんで、ご主人の気が向いた時しか出てこないのが残念当然、ヒレ酒ココのヒレ酒が、おじさんは一番好きなんです。香ばしくて、甘くて・・・・・・鼻腔をくすぐる湯気すら美味しい。この熱々のヒレ酒の中に、皮や、テッサをしゃぶしゃぶして食べても美味しいんですよ特に、皮はフニャと柔くなって、食感が見事に変化して、美味しい濃厚な白子も良いですが、ここの白子は、清楚な処女のオッパイです儚い淡い味わい身は、手づかみで、チュウチュウ啜って食べましょう夜の炭水化物は厳禁ですが、こればっかりは、外せませんこの雑炊食べなきゃ、河豚を食いに来た意味が無いふ～～～～～～、滋味だな～～～～～～幸せでございます今シーズンは、今回が、最初で最後の河豚かな？それでも、充分、口福でした。ご馳走様でした～～～
2014年02月16日
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野菜炒めの玉子とじって食べた事有りますか？
昼に、食べるところが決まらず、「えいやっ」て入ったお店。壁にいっぱい貼られたメニュウーに、玉子とじ野菜炒め800円の文字が玉子ちゃん大王としては、食べねば量が判らないが、野菜炒めだけではお腹に足りンだろうと、他人丼をご飯少なめで注文他人丼も卵だよね一緒に登場です。野菜炒めが、顎が落ちるかって程デカイ鉄板に乗っていて、熱くて、早く食べないと、卵が焦げ初めるでも、熱い卵、絶対2個は使ってます。ひょっとしたら3個？水で伸ばしているかもしれませんが、そんくらい大量の卵で、おじさん、幸せなんですが、早く食べないと焦げた匂いがして来た卵は殆ど味が無いくらい薄味ですが、野菜はしっかり塩味。そうか～、これが他人丼か～。豚バラとタマネギの玉子とじですね。甘辛味ですが、薄めなんで、良い感じです。ご飯、少な目と言ったのに、普通に丼飯です半分以上残してしまいました。お会計の時に、「ごめんなさい」と誤りました。野菜炒めだけで、お腹が膨れるとは思っていなかったです ・・・お願いがあるんですが、何でも青海苔振るの、止めて貰えますか？
2014年02月15日
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餃子の王将 三河安城店のお昼はメチャ混みです！！
昨日、木曜日は、月に一回の東京から先生をお呼びして勉強会の日。さっさとランチを食べて、三河安城駅にお迎えに行かないといけません餃子の王将へ一人だったんで、待たずにカウンターへ入れてくれましたまずは、やっぱり野菜炒めです。インシュリンの急上昇を防ぐ為に、先に野菜を取らないとね名前は野菜炒めだけど、豚肉がちゃんと入っていて、キャベツの芯もしっかり入って、399円は安いブロッコリーが入っているのも、素晴らしいと思いますなかなかブロッコリーの入った野菜炒めは見ないよねもう一品は、四川風チーズ豆腐 472円マーボドーフ、餡多目の挽肉少な目に、溶けるチーズが一枚乗ってます。これ、鉄鍋で、下に固形燃料を使って、その場で加熱してくれますだから、食べ終わるまでアッチアチこんな感じで、ぐつぐつぐらぐら煮えたぎってきて、チーズが溶け始めたら食べて下さい。しかし、餡のトロミも在って、熱過ぎて、火傷しそうで、食べられない豆腐が芯から熱くなって、周りを溶岩のような熱さの餡が絡んでいたら、はふはふ、フウフウしても、そう簡単には、食べられませんそ～～～っと啜っては、アチィ～～～の繰り返しです。生卵を貰って、混ぜたら美味いだろうな～～勿論、ご飯は注文しませんでしたが、コレ、餡のトロミが片栗ですから、要注意メニュウでした
2014年02月14日
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吹上 三ツ谷さんで、合同誕生日会！！
合同結婚式っていうと怪しい宗教を思い出す。合同誕生日会っていうと可愛い幼稚園をイメージしますが・・・ 友人Iです こんなおっさんの誕生日会も合同でします１５人集って、２月生まれが３名って、確立で言うと多いでしょうか？誤差の範囲内でしょうか？友人Hちゃんも誕生日このほかに、お顔の写真が無いのですが、友人Ｓの先輩Ｋさんの誕生日吹上の三ツ谷さんを貸切でお祝い会をしました。他のお客様が居ないので、写真を撮らせて頂きました 子供の手が離れ、そろそろ孫の手がかかる年齢ですが、皆で、清く正しく大人のお付合いこれからも、病める時も、悲しい時も、仲良く集って、元気を分け合いたいと思います
2014年02月13日
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糖質制限食的朝御飯と晩御飯
ここんとこ、なんか、真冬に逆戻りしたような寒さですねおじさんの、普段の朝御飯は、ミルクティーならぬ豆乳ティー１杯です。牛乳は、糖質が１００ＣＣ当たり４．８グラムマルサンの有機豆乳 無調整は、１００ＣＣ当たり１．２グラムと４分の１です。毎日のコツコツが大事なんですでも、さぶい朝は、エネルギーを補給します。たっぷりのオリーブオイルで、卵とモッツァレッラとトマトを焼いて・・・ イチゴでビタミン補給かな？このイチゴ、めちゃデカイですもちろん、ご飯も、パンも食わんよさぶい夜は鍋だよね～～～～塩麹と、胡椒で味付けです。 おじさん、トマトが好きじゃんね鍋にもトマトです左は、リコッタチーズを豆腐の代わりに入れました。右は、生麩です。生麩ってグルテンだから蛋白質なんで良いかと思ったら、糖質が１００グラム当たり２５．７グラムが入ってました・・・反省です
2014年02月12日
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安城 仔馬のハンバーグWはまさに、糖質制限！！
もう、おじさんが、高校生の頃にはやっていた安城の仔馬ハンバーグが２個乗ったWを注文ふわふわのハンバーグと野菜炒めです。鉄板がジュウジュウ言って、デミソースがピチピチ飛んで危険ですキャベツ、ピーマン、タマネギ、もやしの野菜炒め・・・別段、文句は有りませんが、こういう野菜炒めって、おじさん、大学時代の自炊料理を思い出します肉汁たっぷりの、手作りハンバーグです。レアな感じは有りません。芯までしっかり火は通っていますが、それが、町場のレストランって雰囲気で、旨いです。蛋白質と脂と、野菜だけボリューム満点なんで、ご飯は必要有りませんまさに、理想的な糖質制限メニュウです
2014年02月11日
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ちょっと真面目に、糖質制限の話 長いから、興味ない人は見なくてイイですよ
おじさんが、このブログで時々取り上げる、糖質制限。これは、もともと、糖尿病の治療のために、京都の病院で生まれた食事療法です。おじさんは、糖尿病ではないが、お医者様からメタボを指摘され66キロまで体重を落とさないと、大変な事になりますよと言われ、いろいろ調べて、ダイエット効果もある糖質制限に行き着き、取り入れるように成りました。本も何冊も読みましたやる以上は、納得してやらんとね先日も、たけしのTVタックルで、「極論 糖質制限」で取り上げられたので、ご覧に成った方も沢山いらっしゃると思います勉強したら、色々、疑問が出てきました。糖の制限でなく、カロリー制限を食事療法の柱に置く、日本糖尿病学会は、この糖質制限を目の敵にしています素人のおじさんは、糖尿病は、糖が必要以上に多くなり病気に成る訳ですから、単純に、糖を減らせば良いのでは？と考えます。糖は、何から出来ているか？炭水化物です。じゃあ、炭水化物を減らせば、糖は増えないよね。新聞に、こんな記事がありました。糖尿病の薬が続々出るってことは、現在、治療が上手くいってない患者さんが大勢居るからですよね？年間に、16000人が糖尿病腎症から透析患者に成り、3000人が糖尿病網膜症から失明し、3000人が糖尿病足病変から足を切断しているそうです糖尿病って恐い病気です透析の医療費だけでも、きっと凄い金額ですよねこれって、治療がうまくいってない証拠だと思うんですが、お医者様は違う意見です。「オレの指示を守らないから、糖尿病がひどくなるんであって、治療は間違っていない守らない患者が悪いんだ」と成る訳です。でもね、患者って、皆、お医者様の言いつけを守って、早く良く成りたいと努力すると思うんです。透析患者になったり、目が見えなくなったり、足が腐ってきちゃうって判ってて、頑張らない人は少ないと思うけど。その努力が続かないような治療法って？、途中でくじけちゃう治療法って？なんだろう？「守らない」じゃなくて、「守れない」治療法って、患者だけが悪いんじゃないと思うんです。お医者様の側も、「守りやすい」治療法に、改良、改善して、クライアント様に満足してもらうのが、本当の医療サービスだと思うんだけど。病院で、「〇〇様～ッ」って呼ぶのが、サービスじゃないと思うよ、おじさんはもし、この車は、運転が難しい、事故が多いってなったら、メーカーは必死になって改良するのにね。製薬会社も、色んなお薬が売れて、大喜びαグルコシダーゼ阻害薬の右の主な作用の欄を見てください。作用の所に、炭水化物の吸収を遅らせ、食後に血糖が急激に上がるのを防ぐと有ります。これは、逆に読むと、炭水化物が消化吸収されると、血糖が急激に上がるって事ですよね？じゃあ、普通は、薬を飲むんじゃなくて、炭水化物を取らなければ、血糖は急に上がらないって考えるんじゃないでしょうか？その下のSGLT-2阻害薬の作用を見てください。腎臓からの糖の排泄を増やす。と有ります。これは、血液の中の糖を腎臓からオシッコに捨てさせようとしてる訳です。業界では、逆転の発想で素晴らしい薬と成っていますが、これも、薬なんか飲まなくて、炭水化物が消化吸収されると、糖に成るって判っているんですから、炭水化物を減らせば、糖の量は増えないんだから、要らない薬だと思うんだけどな～。糖尿病の診断に、７５ｇのブドウ糖を飲ませて、２時間後に、血糖の値が血液100CC当たり200ミリグラム以上に上がったら、糖尿病だって検査があります。これって、もう、糖が血糖を上げるって証拠なんだから、糖に成るものを減らせば血糖値は上がらんじゃん大雑把な計算で、ご飯200グラムが75gの糖分になります。茶碗1杯半ってところでしょうか？すごいですよね、ご飯一膳半食べると、砂糖75g食べてる事と一緒なんですよ（写真は150グラムのご飯で、炭水化物55.6グラム、角砂糖17個分の糖です。）角砂糖1個は砂糖3.3gですから、・・・角砂糖を23個近く食べてるって事です。毎食毎食、角砂糖23個食べますか？なのに、なんで、日本の糖尿病学会はカロリー制限なんだろうな～？ よく言われる事に、脳は糖しか使えないから、炭水化物を取らないとダメだってあります。でも、山や海で遭難した人達が、水だけで一週間とか生きてるじゃないですか？あの人達、みんな、脳が壊れちゃってるんですか？トラやライオンは、パンも丼飯も食わんけど、上手に狩りをしているから、脳は使えてると思うけどな～？第一、脳は糖しか使えないって、大間違いなんですよガイトン臨床生理学（米国の有名な医学の教科書）監訳・早川弘一、医学書院、1999年、870ページに、「炭水化物がエネルギー源として使用できない時、生体のほとんどの細胞のエネルギー源は脂質の代謝により賄われる」「エスキモー人種は時々完全な脂肪食をとるが・・・、・・・通常ブドウ糖しかエネルギー源として利用しない脳の細胞でさえ、数週間後には50～75％のエネルギ－を脂質（ケトン体）から得られるようになっている」という記載があるそうです。既に、1999年、15年も前の教科書に載ってる糖しか使えないのは、赤血球だけですその分は、ちゃんと体の中で肝臓が作ってます。原始人は、パスタも牛丼も食えんかったけど、マンモス食って生きて来たんだもんね厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」（2010年版）を見るとですね、、「蛋白質と、脂質の摂取量は、この範囲内にした方がイイかな？と、一応科学的根拠に基づいて示されています。炭水化物は、この蛋白質と脂肪から得られるエネルギー量を、設定した1日に必要な総エネルギー量から、ひいた残りを当てはめただけで、科学的根拠は何も示してないんですよ。 必須脂肪酸と、必須アミノ酸（蛋白質）はあるけど、必須炭水化物って言わないでしょ？必須じゃないんですよ、炭水化物ってあっ、おじさんは素人だから、糖尿病には二種類あるんだとか、炭水化物と糖は違うし、糖にだっていろんな種類が在るから、一概には言えないって細かい突っ込みはしないでねあくまでも、炭水化物を食べると、糖が増えて、血糖値が上がるんだったら、炭水化物を減らせば、血糖値は下がるのに、なんで、炭水化物の量を制限しないで、カロリーを制限して血糖値をコントロールする根拠が判らんな～～～と言っているんです。カロリー制限の方が、こういう理由で、糖質のコントロールより優れているんだって根拠を教えて欲しいんです。糖尿病の専門の先生が、万万が一、これを読んでいたら、是非、教えて下さい！！ついでに、誰が、蛋白、脂肪、炭水化物を三大栄養素なんて言い出したのかも知りたいです。よろしくお願いします
2014年02月10日
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亮さんを真似して、ココ壱のグランド・マザー・カレー
亮おじさんがココ壱を載せたんで、おじさんもまずは、イカリング付き野菜サラダを食べる ３８０円野菜を先に食べた方が、太らないって本当でしょうか？おじさんは、あんまし信じていない野菜を先に食べた方が、インシュリンの出方がゆっくりで、急激な血糖値の上昇を抑えるって言うのは、炭水化物を食べなければ、糖が出来ないから、確かにインシュリンは沢山出ないと思えるが。野菜を先に食べようが、後から食べようが、ゆっくり血糖が上昇しようが、急激に上昇しようが、食べる炭水化物の量が同じなら、消化して出来る糖の量には違いが無いから、インシュリンの総量は一緒だとと思う。もちろん、血糖値の急激な上昇は無い方が、血管には良いと思います。知ってました？中性脂肪って、脂を沢山食べると増えるんじゃなくて、炭水化物を食べると糖が増えると、インシュリンが、糖を分解して、その時、余分な糖を中性脂肪に変換して、体に蓄えるンですって何でも、創業当初のグランド・マザー・カレーなる懐かしい名前おばあちゃんの味なんですかね？ スクランブルエッグ追加牡蠣フライ追加５辛にして貰って、ソースを多めにしてもらい、ご飯を２００グラムに減量〆て１４３０円やはり高いカレーですね。う～～～～ん、５辛がココイチ～～・・・では無く、心地良い～～～ちょっと粉っぽい感じが、懐かしい味なんかな？サンプル写真のように、具はゴロゴロ見えない確かに、豚バラ肉が、焼肉仕様みたいで、ボリュームが在って、噛み応えは有ります。勝手に亮さんの写真を拝借したが、釧路のココ壱の方が、サンプル写真に忠実だこちらの店長さん、もう少し頑張って欲しいな
2014年02月09日
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蒲鉾の鈴広から、手ぬぐい？が送られてきました！
先日、小田原 鈴広さんから、美味しい超高級蒲鉾をお取り寄せしました。と書きました本当に旨いけど、高すぎるから、いつも食べられるモンじゃないですがお礼状が届きました型染めのお絵布を添えさせて・・・云々と在ります。名前だけ手書きではなく、文面と一緒に印刷されています。まあ、発送伝票に連動させれば、PCで出来ますが、いままで、色々なお取り寄せをしていますが、こういう、手拭い？とか、なにか、手間のかかる物をを送ってくるのは、そうそう無いです。ネットで注文すると、機械的にお礼メールが来るところは沢山在りますが、こういう形は無いですね。 お膳でご飯を食べないから、お膳かけには使えませんが、台拭きとして使わせて頂いてますこれで、次回も、鈴広で注文しちゃうんだよな～～
2014年02月08日
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ドタキャンで仕事が無くなったんで、昼から、幸寿司本店で、酒を飲んじゃいました
木曜日、本来なら、午後からボランティアに行く日だったんですが、相手先がインフルエンザでダウンお大事にしてくださいと言いつつ、これで、昼からフリーじゃんと喜ぶおじさん突然、お休みに成っても、酒を飲む事以外、思いつかないおじさん届いたばっかりの、奈良の春鹿の濁り酒を持って、幸寿司本店へコップの中で、ぶくぶく泡立ってるのが判りますか？何も言わなくても、鰤の中落ちが出てきました。初めて鰤の中落ちを頂きましたが、勿論、美味いあらま～バチコですよ～く～～、濃いな～～～酒が進むゴリの炊いたん。おじさんが頼んだのは、海鼠腸蒸しと、アイナメの煮魚だけ。あとは、大将が適当に、美味いもんを出してくれました。寿司にたどり着く前に、居酒屋状態で、もう、底が見えそうな海老を湯引きにして握ってもらいました色の濃いキハダです墨烏賊は何時食べても美味しいですとろとろふわふわ穴子を食べて、はい、ご馳走様でした。かろうじて、コップ一杯分をお店に残して、この後、酔い覚ましに、大将の息子のイタリアソムリエさんに、車で愛三ビルまで送ってもらい、映画を見に行く事に半分夢心地で、映画の内容はうろ覚え帰りは、刈谷の町をぶらぶら歩いて、和菓子屋さんでワラビ餅と、いが饅頭を買い、質屋さんを冷やかしながら、幸寿司さんまで戻ります。おじさんだけ、楽しい午後を過ごしたんで、奥さんのご機嫌取りに、晩御飯の太巻きと稲荷を作って貰い帰宅いや～～、充実した？午後からのお休みでした
2014年02月07日
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おじさん二人には似合わないお店 古道具とＣａｆｅ Ｈｏｚｏ
今週も、ケイさんとランチデート安城の田んぼの中に、ポツンと在るお店。ナビが壊れたか？と思うような道を進むと在りましたレクサス、ベンツは通れません 入り口はココで良いんだよね？真向かいは小学校 ドアを開けると、目に入るのは、ガラクタ見る人によっては古道具とも言う手作り風の木製のテーブルと、椅子。窓からは田園風景と新幹線の高架クロワッサンというか、アルネというか、大橋歩の世界です。お店の方も、そんな感じ。だから、客も、そんな感じ。「そんな感じ」じゃ無い客は、おじさんとケイさんだけ お豆さんのサラダと・・・野菜たっぷりのカレー、ルー多目で注文。このルーが、小麦粉を使わないのか、サラサラで、しかし、スパイシーで旨いんですおじさんは、昔話風の物相飯が、クロワッサンか、どうかな～と思いますが、くどくなくて、美味しいカレーには、間違いないです食後のお飲み物も付いて980円が、お得な気持ちに成れる大橋歩のお店でした ・・・この紅茶の敷物、おじさん家だと、「誰が、皿の下に、雑巾敷いたんだ」って怒られるんだけど、そこがオサレなアルネだから、有るね
2014年02月06日
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腹ぺこ歯医者さん家で、糖質無制限食！？
日曜日、腹ぺこ歯医者さんから、スモークパーティーをやってるから、いらっしゃいと連絡がなにやら、人を煙に巻く集まりか、はたまた、危ない薬を炙ってるパーティーなのか・・・美味しい薫製の数々最近、仲良くさせて頂いてるHMさんのお手製です。半熟薫玉の美味しい事タコもイケますチーズや帆立はお約束ですね。ワインも良いけど、これは、スコッチやね問題は、この後・・・・・・ カルボナーラお山盛り 旨いから、食ってまうやろ～～～～～か～～～、久しぶりに、パスタを思う存分、ワシワシと食ってしまった続いて・・・・・・これ、南部煎餅に、お赤飯？おこわ？が挟んで在るんです海苔なら、まだしも、南部煎餅では、糖質の二段攻撃です胡麻の風味と、薄い塩味と、煎餅バリバリ、おこわモッチリ、このアンバラスな噛み応えが堪らんです～～～～は～～、パスタと、お米・・・これは、やはり中毒性食べ物ですもう、禁断症状は出ないと思っていましたが、目の前に出されると、まだまだ糖質から離脱できていない事が判ります。根性が足りません炭水化物は新型コカインと呼ばれているそうです炭水化物とコカインは脳の同じ部位を刺激するそうです。そして、報酬回路の一部の側坐核からのドパミン放出量を高めるんだそうですだから、皆、炭水化物が止められないんです 翌朝、体重が65キロに成っていました
2014年02月05日
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奥さんと二人して、イワシフライ定食
きっと、何処のお家も一緒だと思うんですが、奥さんと食べに行くと、メニュウの選択権は、奥さんに在ると思うんです。奥さんが、先に、コレ食べたいって言ったら、じゃあ、オレはコッチにしようって。でも、譲れない時が在るんです。先日、蕎麦屋に入ったら、ランチメニュウにイワシ定食が在りました。思わず先に、「お、おれ、イワシ定食」って注文しちゃいました。そしたら、奥さんも、ソレが良いって言うんです。いや、別に、二人同じモンを頼めばイインですが、なぜか、暗黙の了解で、違う物を注文しなければいけないって、無いですか？我が家は、そうなんですよ。イワシ定食750円掛け蕎麦にご飯まで付いて、糖質制限的にNGですが、フライにはご飯ですよね、やっぱし。細かいパン粉で、衣は薄いですが、びしっと固め 噛む前から、これは、ザクって音がするって判りますほらね～～～～揚げたてのフライに、ウスターソースをかけると、湯気の中に、油とソースの混じった、ちょっとむせそうになる香・・・・・・・堪りません青み魚の独特の味に、ソースの甘い果実の酸味と少しピリッとスパイシーさ、ソースと白いご飯んぐんぐと、口いっぱいに頬張って、殆ど噛まずに飲み込んだ時の、喉の、あ～～ご飯粒が通過して行く快感蕎麦屋さんに入って、ご飯を完食して、蕎麦を残すって、お店の人にしたら、嫌な客だろうな～～～ごめんなさい
2014年02月04日
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アマナの冷蔵庫の下の床が腐ってた！！
おじさんの家は１７年前に建てました当時流行ってた、輸入住宅で、２×４です。アメリカ人が来て、建ててくれましたおじさんの仕事場と、自宅が近い事もあって、毎日のようにコーヒーを淹れて届けてあげましたアメリカ人は大らかで、おじさんにも、釘をガンガン打たしてくれて、屋根の一部はおじさんが作りました完成した時は、屋根裏部屋に、みんなのサインをして貰ったら、喜んでました。皆、気のいいアメリカ人だったな～～でも、色んな所が水漏れしたな～～～で、家が完成した時、冷蔵庫もアメリカ製を入れました。アマナ製の冷蔵庫、車庫に置いとくのが似合いそうな、センスの無い真っ白な、大型冷蔵庫です日本製のように、ドアが沢山在りません。冷凍庫用と、冷蔵庫用の縦２ドアというシンプルなサイドバイサイドスタイル、飾りっけ無し９６年、フロン対策済みのシールが懐かしいこれが１７年経って、ドアの締りが悪くなり、時々、開いてる事が有り、冷凍品が溶ける事故が度々重なり、とうとう買い換える事にしました。ところが電気屋さんが、新しい冷蔵庫を持ってきて、古いのを引っ張り出したら・・・・・・床が腐ってました～～～～～そういえば、この下の一階のコートをかけるクローゼットが、今でも、よく水漏れするんです流しの排水か、お風呂か、はたまた横殴りの雨のせいかと、大工さんに色んなところを点検してもらったんですが、判らなかったんですきっと、冷蔵庫の水が原因だったんだ新しい冷蔵庫は、リビングに置かれたまま、電気屋さんは帰って行き、代わりに、大工さんを呼ぶ事に成りました
2014年02月03日
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刈谷 鈴木屋は、麺類、丼モンに、カレーライスでぎりぎり洋食か？
刈谷駅の北側に在る、お食事処。外壁には、大きく鈴木屋と在るが・・・・・・入り口横には、ひらがなで、「すずきや」と在る。ブログで紹介する時に、どっちを書けばイイか迷うから、決めて欲しいな丼、麺類、定食とあるが、果して、寿司か、洋食が在るか？カツカレー、カレーライスが在るから、一応、洋食もやってる事にしっかし、寿司は無いな～かつ丼750円を注文それなりの値段ですね。家庭内同居型、ここは、長ネギですね。カツは、一口カツで、分かれています。これは、困った、家庭内同居だが、カツは個人主義だ。玉子が過熟ぎみなのは、おじさん、寂しいです。やっぱり、カツに絡まるような、相思相愛半熟とろとろが好きです肉は、怒れるほど薄くもなく、喜ぶほど厚くも無いです衣が優しい味です。こんがりキツ目に揚がってると、香ばしい香りがしますが、ここは、そんな臭いが無い。白出し主体の甘めのお汁が、底に貯まらない程度にかかっています。どちらかと言うと、白いご飯の部分も沢山在って、お汁少な目ですかね。 あっ次回からカツ丼は止めようと思います。衣分が糖質だし、一応、玉子ちゃん大王なんで、これからは、親子丼で攻めようと思います
2014年02月02日
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岐阜の夜は、あかね家で更けて行く。
おじさんと、ケイさんが遊んでる命題に、寿司と麺類と、丼もん、または、洋食が同時に食べられるお店は存在するのか？と言うもんが有ります。なかなか無いです。同じく、和食とフレンチが同時に食べられるお店は存在するのか同じく、中華と焼肉が同時に食べられるお店は存在するのかこれらは、フェルマーの最終定理と同じく、存在を証明するのは、オイラーには難しい命題です。しかし、岐阜には、サラリーマンのつおい味方として、中華と焼肉が同時に食べられる御店が存在するんです想像してみてください餃子と焼肉が一緒に食べられるんですよ蟹玉と、焼肉が同時に食べられるんですよビール以外、何が必要でしょうねっ、焼肉、中華料理って看板に書いて在ります。この扉の向こうに、貴方の知らない世界が待っているんです扉の向こう側には、焼肉ロースターが整然と並んでいます。左のおじいちゃんの方に、コの字にカウンターが在ります。アノおじいちゃんが、鉄砲撃ちの名手で、ジビエを捕ってくるんだそうです。鴨のレバーペースト。これって、フレンチの味わい？鹿肉の柔らか煮と、鴨肉のさっと炊いたの。 焼肉と言っても、豚や牛ではなくて、（そういう日も在るのかな？）鴨や猪、熊さんが出てくるんです。鴨の胸、腕、皮です。皮が旨いんです～～～、口の中で、脂がぴちぴちブチュブチュ跳ねるのを、あひあひって食べると、堪らんです中華と、鴨肉ですよ、普通、在り得ないでしょう？ちゃんと、餃子も在るでね大きな肉は、焼き加減が大事ですから、シェフが焼くんです。鉄砲撃ちのおじいちゃんが、自ら仕留めた肉を調理してくれるんだもん、旨いに気まっとるがや葉っぱも出てきますこちらは、小鴨だそうです。蟹玉です柳家さんの鴨も旨いと思いましたが、ココも、旨いです。肉を知り尽くした人が撃って、捌いて、調理するから、不味くなる訳がないですね。あかね家さん、岐阜のディープな夜を満喫させて頂けますあっ、ビール以外も、飲んじゃいました
2014年02月01日
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