2014年10月の記事
全30件 (30件中 1-30件目)
1
-
11月9日、日曜日は飲ん兵衛チャリティーを開催します。よろしくお願いしま～～す！！
明日から、１１月です。早いですね～、一年が。しつこく、チャリティーのお知らせです。忘れないでくださいねいつもの場所を、お化け屋敷に占拠され、今年も、なかなか継続して、震災チャリティーの開催が出来ませんでしたが、やっと、第１１回目の開催です前回で無事１０回目を終えて、気持ちを新たに再スタートという事で、すこし、チャリティーの方法を変更しようと考えています。と言うのは、最近、参加人数に比べ、募金額が増えませんそして、料理と、飲み物が残ってしまうという、勿体無い状態が、続いています。飲ん兵衛チャリティーであり、決してワイン会でも、食事会でも有りません一円でも多く、募金を集める事が最大にして、唯一の目的です楽しく出来れば、それに越した事は有りませんが、ちょっと、気が緩んできたかと、反省しています。今回から、参加頂ける場合は、最初に、お一人３０００円の募金をお願いします。飲みながら、食べながら、５００円、１０００円を募金箱に入れるのは、なかなか出来ないので、最初に、３０００円募金箱に入れてください。お釣りをくださいと、野暮な事を言わないよう、きっちり３０００円持ってきてくださいねお子様の募金は必要有りませんが、お子様の参加は大歓迎ですので、是非、ご一緒にお越しください。お帰りになる前に、酔った勢いでもうひと頑張り出来る方は、どうぞ、追加の募金をお願いします。そして、今まで、お一人一品と１本お願いしていましたが、今回からは、飲み物か、食べ物をどちらか一つだけ、お持ちください。足りなくなるくらいで、名残惜しくお開きにしたいと思います。皆さんのご協力で、少しでも多くの募金が集りますよう、ご協力、よろしくお願いします。さあ、今回も、頑張るゾ～■日時： ２０１４年１１月９日（日）１３時～１６時※屋根のある場所で開催しますので、雨天でも開催。■場所： 第１０回の開催場所と同じです栄の、矢場町交差点の西隣の高速高架下（名古屋市から利用許可を受けた場所です） ■参加者は下記を御持参ください＜必須＞ １、義援金 お一人３０００円以上 ＜できれば持参＞ ２、食物１品か、、自分が皆さんと飲みたいワイン１本 ｏｒ 日本酒１瓶 ４、my箸、myグラス、my皿などを、できれば御持参ください。（使い捨ても準備してますが、ゴミ削減にご協力ください）★手ぶら参加も大歓迎★フラりと手ブラで立ち寄って頂ける方は、持参品は無くてもＯＫ！ですが、３０００円以上の募金をよろしくお願いします。d(>_< ) ■募金について： 募金BOX箱に投入されたお金は、全額を寄付いたします。必要経費と称して、お金を抜く団体もあるようですが、個人的にどうも腑に落ちないので、全額をそのまま寄付してます。準備品などは、主催者のボランティアで運営してま～す。(^O^)/募金は被災地への直接送金しています。前回と同じく、気仙沼での雇用拡大活動をしている『ピースジャム』さんです。被災した母親が就業と育児を両立させながら地域のママ・ネットワークを形成出来るように活動されていらっしゃいます。http://www.peace-jam.jp/■主催者：nkucchan、inoteca、ヘイカケ、ころたん、さなぎ
2014年10月31日
コメント(4)
-
やっぱり魚魚丸！！
奥さんが、まだ、声が枯れ、鼻が詰まり、調子が悪く、ご機嫌が麗しくない体調が優れないのは、勿論心配だが、ご機嫌が悪い時は、おじさんの「君子危うき近寄らない警報」をレベル３まで引き上げないと、とばっちり感染拡大を招くので、注意が必要だレベル３は、おじさんだけ、夜、倶楽部活動に行かない。おじさん個人で使用するものを（服とか靴とかね）購入しない。奥さんのいう事に、反対意見を言わないレベルですちなみにレベル５は、地べたにはいつくばり、飛来物との衝突を避け、ひたすら身の安全を心がけ、嵐が過ぎるのを待つチャンスが在れば、核シェルターに避難する。ですお昼ご飯を食べに行きたいと仰せですが、食べたい物が決まらないご様子天手古舞のお蕎麦は？やま平の鰻は？幸寿司本店のお鮨は？ココ壱のカレーは？北京本店の北京飯は？コレは？我が家の外食の選択肢は、コレくらいしかない・・・・そうだ魚魚丸が在るじゃん焼き玉子を食べに行こう席に着くなり、焼き玉子くださいいつもは、焼きあがるのに５分以上かかるのに、こんな日に限り、２０秒もかからず「お待ち～～」と来たが、はたして、熱々ではないなま温かいだけで、これでは奥さんのご機嫌が治らないではないか「焼き直して貰う？」とすかさず気を使うおじさんだが、首を横に振られた「鰯の炙りは、ＥＰＡやＤＨＡが豊富だから頭が良くなるからね。」「別に頭は悪くないと思う。私、痛いだけだから。」と逆効果コチの天婦羅は熱々ですイカの天婦羅は家でやって貰えないから、必ず注文したいですね。もちろん、そんな事は言いませんよ「穴子の天麩羅も美味しいよ」「私、焼き穴子が食べたかった・・・」「ごめんね～～、天婦羅ばっかり頼んで～～～」とおじさん。モンコウイカは鉄板ネタぷきぷきぱきぱきした歯ごたえと、上品な甘さが好きですこの時期は生鰹も食べないとねきっと血液も増えて元気が出る（ような気がする）三河湾三種盛りにズワイガニが入っていたが、三河湾でズワイガニが獲れんでしょうか？焼き玉子は二皿頼みましたが、あとは二人で一貫づつ食べて、全部で９皿でご馳走様でした。歳を取ると安上がりだな～～～世界平和のためにも、早く奥さんが、元気になってほしいものだ
2014年10月30日
コメント(22)
-
とんかつまるきで、厚切りかつ定食を食べた夜・・・
奥さんが、風邪をひいて調子が悪い熱も出て、咳が止まらないなので、晩御飯は、牛肉と豚肉を用意し、野菜も色々切ってくれて、これで、晩御飯は野菜炒めでも作って食べてねと言われました。しかし、その日は、昼にとんかつまるきで、厚切りかつと格闘して疲れ切り、夜の仕事が終わり、まだ、胃袋の辺りで、トンカツの衣が膨張しきったまま占拠しているのを感じながら、家に帰った夜でした。出来ることなら、ちょちょっと酒のツマミを作って、くいっと飲んだら、晩御飯はお仕舞にしようと思っていたんですが、体調不良なのに、晩御飯の用意をしてくれたのを無にする事は出来ません万願寺唐辛子と人参と椎茸の茎は、細く切ってキンピラにしよう。ブロッコリーは茹でて、トマトとサラダに。牛肉と豚肉か～～～とても油で炒めて食べる気に成らない・・・ウインナーまで在るし５０度洗いして、しゃぶしゃぶにしようかいつものように、大根おろしを鬼おろしで作って、鍋に入れます。大根が入ったほうが、消化に良い気がするしねキャベツは・・・・・・ざく切りを千切りにして、一緒にしゃぶしゃぶに入れちゃえ。キャベツのしゃぶしゃぶはしたこと無いけど、豚と相性がいいから、大丈夫だろうおっ想像通り、キャベツと豚肉のしゃぶしゃぶ合いますよ牛肉とは合いませんでした。生姜醤油がアカンのかな？牛肉には、ＸＯ醤が合いましたしかし、お腹いっぱいで、どれも、三口くらい食べて、ギブアップでも、こうしとけば、息子が帰って来てから、すぐ食べられるから、無駄にはなりません翌朝の体重は、増えてますね～～～今朝に成っても、減る気配無し
2014年10月29日
コメント(10)
-
とんかつまるきで、厚切りロースかつをもりもり食う！！
人生の先輩と思われるaonami24さんが、ご自身の酒中日記で「ご夫婦で営む小さな店、 しかし 厚切りとんかつは大きい 身長１８０体重１０２キロの私が驚く」と書かれたお店が気になり、教えて頂きましたご丁寧にご教授くださり、ありがとうございました。早速行って来ました行ってみたら、車なら、腹ペコ歯医者さん家から１０分以内の近くでした厚切りかつ定食１８５０円、コレですねコレ、お願いします確かにデカイご飯は、小丼で、決して茶碗ではありません身長１７４センチ、体重６２キロのおじさん、少しビビる大木ですカウンター席で隣だった、推定身長１７０センチ、体重９０キロのおとうさんが「凄いな～」と小声で呟いたこちらは、豊明のキッチンひろの２５０ｇのとんかつです。箸の大きさ等から比較し、面積は、まるきさんの方が大きいですね。 パン粉は、中ぐらいの荒さでしょうか？食べる前から、「ザクッ」って音が頭の中で弾けますどっしり感が迫ってきます 肉汁が滲み出た表面。肉には表・裏に、等間隔で、深さ数ミリの切込みが入っています。これが、筋切りと、噛んだ時の歯切れの良さを担っているのでしょう。 肉だけでなく、衣も旨いとんかつこの厚さが、衣に歯が浸入していく時の快感を与えてくれるんですただ、あまりに大きいので、全体での表面積が広く、コレが、最後には重荷に成りました。 こちらは豊明で、250gのトンカツを！！ | 名古屋B食倶楽部 - 楽天ブログでのキッチンひろの衣の薄さです。２５０グラムを食いきるには、この薄さが鍵になるかもです。おじさんには、そうでした。後半、食べ切るのに、衣の厚さが負担で、食うのにエネルギーを使い果たしました会計時、おばちゃんが「食べでが在るでしょう？」とにこやかに「もうお腹いっぱいで、ご飯残しました、すみません。」とおじさん「言おうか、どうしようか、迷ったんだよね～」とおばちゃん。やっぱり、おじさんって、体型で、小食に見えるんでしょうかね～？まあ確かに、メシ食って、体力を消耗した気に成ったのは、これが最初です。箸を持つ前は、食後は、腹ペコ歯医者さん家で「コーヒー飲ませて～」と甘えようと考えていましたが、もう、その余力が無く、「ふ～～は～～～ひ～～～」と家に帰るのが精一杯でした。
2014年10月28日
コメント(18)
-
イクラ丼もりもり！！
昨日、日曜日の朝、ハンバーグを２個食ったのに、何故か体重が６２キロ台を切っていたんで、心に決めていた事が有った。午前中の仕事が終わったら、絶対しようと心に固く誓っていた仕事が終わると同時に、走って家に帰って作りました炭水化物をもりもり食うぞ～～～ってランチビールもしちゃうぞって折角なんで、３ケ９００円の紅ズワイ蟹ほぐし身の缶詰も、豪勢に一缶投入だって丼飯をもりもり食らうなんて、超久しぶりでございましたもちろん、ご飯もりもりの感激に浸った後は、ジムに行って、炭水化物が血糖に変わっている内に、筋トレとランニングで消費いたしました今朝も何故か、６１．８キロです。今日のお昼はトンカツをわしわし食うゾっ
2014年10月27日
コメント(12)
-
刈谷の仔馬で、ハンバーグをもりもり食う！
安城市に、仔馬という、老舗の喫茶店というか、ハンバーグやスパゲッティーが有名なお店が有ります。おじさんが中学校の時から在りました。今も、お昼時はおばさん達で満員ですそんな仔馬が刈谷にも出来たから、奥さんがランチに行こうと元うどん屋さんを改装したそうですが、確かに外観は和風です。安城の仔馬は、土曜のランチなんて、絶対に満員で入れません意外や、七割程度の入りで、すんなり着席できましたおじさんは、ハンバーグステーキＷを注文ソレと野菜サラダね７００円くらいでしたが、タップリなのが嬉しいです自家製のマヨネーズのようです。ポテサラは、おいもさんだけでシンプルです。一個１６０グラムのハンバーグが二個なかなかのボリュームですフォークを差し込むと、温泉が湧き出るが如く、肉汁と蒸気がどくどくモワモワ噴出しましたそれが、熱い鉄板の上で踊り弾け飛んで、フォークとナイフを持つ手に当たり、アッチッチ状態で、落ち着くまで近寄れない少し肉肉しさに掛けますが、その分柔らかく、ソースの味は濃いけど全体にはお上品なハンバーグです。ただし、付け合わせが、目玉焼き、ポテト３個、ピーマン半分、ナポリタンスパゲッティー。糖質制限中なんで、料金は変更しなくて良いですから、スパゲッティーは抜いてくださいと頼みましたので、付け合わせが寂しいです。野菜サラダを頼んで正解でした。このポテトが美味しそうで、一個食べてしまいました奥さんが頼んだハンバーグ焼き６５０円だと、付け合わせが野菜炒めでしたので、次回はソチラにしようと思います。昨日の朝の体重は６２．４キロで、お昼に、サラダを山盛りに、こんなハンバーグを二個もりもり食ったのに・・・・・・何故か、今朝の体重が６１．６キロに減ってました毎回こんなんだったら、減量なんて簡単なことでしょうが
2014年10月26日
コメント(12)
-
東海林さだお先生の「目玉焼きの丸かじり」食べました！
東海林さだお先生の新刊、目玉焼きの丸かじり、届きましたお風呂の中で読んだり、酒を飲みながら読んだり、寝っ転がって鼻くそを穿りながら読んではいけません椅子に背筋を伸ばし着席し、両手でご本を持ちながら読むべし東海林さだお先生に憧れるおじさんは、全てを共有したいと思いましたしかし、どんなに憧れても、足元にも及ばない現実に直面いたしました・・・・・・あまりにも似ていない
2014年10月25日
コメント(12)
-
中川区のビストロケンヂは、お腹も心も大満足！！
おじさんは甘え上手だと思うこの日、名古屋で用事が在り、思ったより早く終わり、時間が空いたんで、腹ペコ歯医者さん家に電話遊びに行っていいですか？遊びに行くって、結局、酒を飲ませてくれる？っておねだりですがお天道様が、真上に在る時間から呑むお酒は最高です奥様もいらっしゃいましたが、殆ど二人で、泡１本、赤１本飲んじゃいました イイ気分に成ったところへ、るぱん君ご夫妻が、晩御飯へ連れてってあげるって、車でお迎えもう、お大尽様に成った気分です行き先は、予約の取れないビストロケンヂ「ケンジ」の「ジ」が「ヂ」なのには、何か思いがあるのでしょうか？うで卵と鶏レバーのサラダ。ビストロって、うで卵よく使うよね。おじさん、嬉しいですお手頃値段で美味しいワインが沢山在ります 猪のパテだったような・・・おじさん家と同じだパテではなく、おじさん家も、お肉やソーセージに、粒マスタードと、粒じゃないのと二種類出すんです。おじさん家は、タスマニアンマスタード。ムール貝の白ワイン蒸しムール貝って、殻の割りに小っちゃいのがポツンと入ったお店が多いけど、ここはぷっくり大きくて噛んで旨いなんだっけな～～～、柔らかくて優しい味で・・・そうそう 蕪ですきっとバーナーで焼いて黒くしてんですね。コントラストは面白いけど、どっちかってぇと、おじさんは、ガスバーナーでゴーって焼くのは好きじゃないです。大振りなサーモン、コレだけでお腹いっぱいに成りますよ～～ビストロッて、これでどうだって、出てくるところが大好きですピンボケですが、味はボケていない、牛肉の赤ワイン煮ワインで酔っ払った、火照った口に冷べたいデザートが気持ちイイ確か、ワインを３本開けたような気もするが・・・もう、おじさん、ふわふわぽわぽわ状態たらふく飲んで、たらふく食って、もう、お腹も、心も大満足です。しかも、帰りも金山まで送っていただき、酩酊状態ながら、この日は、知らない駅に降りる事も無くご帰還腹ペコは医者さんご夫妻、るぱん君ご夫妻におんぶに抱っこの一日でした。ありがとうございました～～～～
2014年10月24日
コメント(10)
-
鯖の美味しい季節です。だから、〆鯖！！
おじさん、青魚、光モン、大好きです。シンコ、コハダ、鰯、秋刀魚、鯵、鯖、鰹、鰤、鮪（大きさ順）鯖が脂がのって美味しくなって来ました〆鯖を肴に夕餉のスタート・・・幸せです脂の乗りがイイからと、３時間半塩にしたら、すこし塩っ辛い日本酒だよね酢は一時間、中は生しいです。塩と酢が、落ち着いていないんで、本当は翌日、翌々日の方が馴染んで旨いですが、そんな事はかまっていられません。ちょっと塩っ辛いんで、大根と林檎を口直しに落花生の茹でたのですが、このままだと大きさが判りませんが・・・手前が、普通に売ってるピーナッツです。デカイでしょ千葉県成田産の落花生、オオマサリという品種です。収穫時期が２週間くらいと、非常に短いそうです。塩茹で、ホクホクして美味しい食べ応えが在るから、一粒で充分味わって食べられますこれから、暫らく、〆鯖が続くおじさん家です
2014年10月23日
コメント(16)
-
大企業の社員専用レストランは素晴らしい！！ シャインズとスクエアー
大企業って、社員さんに対しての福利厚生が手厚いです。まあ、大企業って言うくらいですから、当たり前ってっちゃあ、当たり前なんですがおじさんの地元Ｋ市（何故か突然匿名）には、世界のＴ社の本家、Ｔ織機があります。そこの社員さんしか入れないレストランビルが在ります。社員さん用だから、シャインズ・・・・・・なんてね高校からの友人Ｉも社員では在りませんが、ココのエラ～イ人と知り合いで、その紹介で、一緒に鉄板焼きに誘ってもらいました。前菜から始まり・・・ 瞬間薫製秋刀魚半身をパセリバターで焼いたの。日本人は、やっぱり、焼き秋刀魚に大根卸しですけどね 帆立に見えるのが舌平目の巻いたんで、それとマトウダイの定番ムニエル おじさんは、追加料金でオービービーフの１２０グラム、ミディアムレアで 通常は、奥さんの８０グラムの牛肉です。 白いご飯を、２８０円追加のガーリックライスに、インスタントではない味噌汁と、香の物が付いて・・・ ちょびっとづつスイーツと、コーヒーが出て・・・追加料金の料理を頼まなければ、食器は持ち帰れませんが２０００円ですっ 昨日の１２００円と比べて、どういうことって思えちゃう鉄板焼きですから、ちゃんとシェフが４人のために付きっ切りで焼いてくれます。しかも、上手に、愛想よろしく雰囲気も、ホテルの鉄板焼きコーナーと変わりません。社員さん、いいな～～～違う階のフレンチの一角には、なんと本物のシャガールが何点か掛けられているとか。目の保養も出来ます都市伝説では、震災が起きた時、社員さん家族の為の避難所も在るとか・・・個人営業者には、考えも及ばないサービスが提供されているんですね。
2014年10月22日
コメント(8)
-
岐阜県現代陶芸美術館に「ひょうげもの」を観る
多治見に、こんな素晴らしい建物が在るとは、失礼ですが、全く想像だにしませんでした。日曜日、良いお天気です山をくり抜いて建てたのでしょうか？「ひょうげもの」って漫画をご存知ですか？へうげもの / 山田芳裕 - モーニング公式サイト - モアイ戦国歴史や陶器、茶の湯に興味がある人には、面白いですよ主人公の古田織部と、千利休がお出迎え織部の器は、ユニークな形、文様は見るには面白いんですが、もちろん、使うのも楽しげな器ですが、収納が嵩張って、一般家庭向きではないですねで、お腹が空いては、芸術は理解できませんので、ランチを頂く事にしたんですが、建物は立派ですが、食事場所が二箇所しかなく、それが、好みの問題ですが、おじさんには、あまりにもお粗末でガッカリしましたフレンチレストランも在るようですが、そちらは予約で入れず（丁度、大きな茶会が催されていたせいか）、もう一箇所の喫茶店の様な所に入りましたが、この料理が幾らだと思いますか？白いカップには、インスタント味噌汁（スプーンでクルクル溶いてから出してくれました）茶色のカップは、紅茶（コーヒーとかジュースから選びます）白いお皿には、オニギリ二つ、コンニャク田楽、鶏肉の八幡巻き、見たとおりの胡瓜と人参とワラビ、カボチャ、黒い四角はコーヒーゼリーこれで、なんと１２００円也箱に金をかけるだけでなく、出来上がってからの、利用者の事を、もっと考えましょうよ。大盛況の企画もんが、そうそう出来るとは限らないです。いつも、ココに来れば食べられる食事で、入場者を呼ぶくらいの素敵な料理や、お店も考えてください。そうそうこの自分が使った食器は、お持ち帰り出来るんですって見ていると、確かに半数くらいのお客さんは、食後、自分でお皿やカップを綺麗に拭いて、紙に包んで持ち帰っていましたが、おじさん達、全然、欲しいと思いません持ち帰らない人は、５００円で食事が出来るとか、選べるようにしてください。食器の持ち帰りは、客が喜ぶし、納入業者も喜ぶし、スタッフの仕事も減らせるし、グッドアイデアだと思ったんでしょうね商店街がくれるような、プラスチックの使い捨てのウチワを貰って喜ぶ人ばかりじゃないように、食器だって、趣味が合わなきゃ、どんなに高価だって要らないです
2014年10月21日
コメント(14)
-
おかあちゃんが、90歳に成りました。
全国のおかあちゃんファンの皆様、今月１９日に、おかあちゃんが９０歳に成り、卒寿を迎えました五月に決裂して以来、お盆に仏壇にお参りに行きましたが、その時も、５分と滞在せづ、引き上げてきております。お互い、殆ど、なしのつぶて状態です奥さんから、「お母さん、今度で９０歳だから、お祝いしないとダメよ。」と言われ、どうすっかな～～～と思案しました。息子達に、おかあちゃんを誘い出してもらって、沢田鮨に連れて来て貰って、「おめでとう」作戦を考えました。ただ、最初の電話はおじさんがせんとイカンと思い・・・「もしもし、わたしだけど、今度の日曜日、用事無い？」「やっとかめでございます。ワシは、毎日、用事はありゃせんけど。」「今度の日曜日、おかあちゃんの誕生日じゃん、丁度９０歳だから、卒寿のお祝いしようと思うんだけど、息子達が迎えに行くから、一緒に飯を食べない？」「ほれはご丁寧にありがとうございます。一緒と言うのは、誰がおいでるんですか？」「そら、息子二人と、私と家内だわさ。」「あ～そうですか、それなら、話す事は無いで、結構です。」「あ～そうですか」と、こちらから、電話を切りましたは～～～、困ったモンですが、このまま、放っとく訳にもいかんので、沢田鮨さんに、息子達がおかあちゃんを連れて行くから、よろしく頼みますと、先に支払いを済ませ、息子には、ようよう段取りを説き、お祝いを持たせ、飯はお前達からのお祝いで、コレは両親からだと渡すように万端整えた次第です。お祝いを突き返されるかとも覚悟はしていましたが、息子に言わせると、「やっぱ、美味しい料理は、効果が在るわ～、俺が魚魚丸に連れてっても、今日ほど食わんし、笑わんかったもん。」今日は、唐墨蕎麦を食って・・・・・・・小屋の中身も全部食べて・・・松茸の茶碗蒸しも・・・お刺身も・・・・・・子持ち鮎も・・・・・・琵琶鱒も、祖父江の銀杏も残さず食べたよ。さすがに、鮨は食えんかったけど、アレだけ食べりゃ充分だし、ひ孫とも、よう喋って、耳が聞こえんばあちゃんと、意味が判らんひ孫で、二人でケンカしとったわとの事、万事往来でございました夜には、久しぶりに沢田鮨の美味しい料理を食べられた事、沢山のお祝いに感謝していると、笑顔を感じさせる電話が入り、これで、なんとか、元に戻れば良いと、胸をなでおろしているところです。次の、お歳暮の時が、正念場ですおじさん、きっとストレス太りです
2014年10月20日
コメント(16)
-
豊明 釜通のカツ丼は、玉子が少ないです（悲しい）
腹ペコ歯医者さん夫妻が、金山の梅蘭を探している頃、おじさん夫婦は、腹ペコ奥様が好きなカツ丼を偵察しに、豊明に車を走らせていましたここは、カレーうろんが売りですが、カツ丼も旨いと、何方かのブログへの書き込みを見た覚えが有り、来て見たかった。午後１時前、おじさん達とすれ違いに帰られたお客さん二名以外、誰も居ませんおじさん達より、少し年配のご夫婦で営んでいらっしゃるようです。昔からの、大衆食堂と言うか、丼モン、麺類って暖簾が似合う雰囲気ですカツ丼、７５０円到着。一目見て、卵がすけないいや、実は、調理場で卵をかき混ぜてる音を聞いて、丼かボールに菜箸が当たるカチャカチャの音ばかりが聞こえて、随分軽いというか、高い音なんで、卵少ないんではなかろうかと、危惧をしておりましたが、あにはからんや、想像とおりとは卵はきっと一個分です。黄身の主張する領土が、あまりにも少ないタマネギとトンカツだけのシンプルなカツ丼。うどんの出し汁系と言うより、甘辛な濃厚つゆ。トンカツは、包丁で細長く切られるタイプでなく、このサイズの大きさが三個組み合わさっています。トンカツ一枚を三つに切ってから揚げてあります。ご覧のとおり、衣に、しっかり甘辛な汁が染み込んでおり、白いご飯が欲しくなります次回は、卵を三つ使って下さいとお願いしたいが、すこし気の強そうなおばちゃん、聴いてくれるかな～奥さんのカレーうろん、透明感の有る片栗ルーで、鰹風味タップリの純和仕様です。白ネギのぶつ切りが、少し煮込まれて、良い感じですうろんは、ぷっくり太った赤ちゃんのわき腹のような、やわやわにょろにょろうろん歯が無いおばあちゃんでも、むぐむぐ食べられます。ただしただし非常に熱い溶岩のような餡を纏ったうろんは、唇や歯肉が「アヒ～～ッ」と泣き叫びますしかも、うろんが不必要に長い手打ちなんですって事が、充分納得させられる長さ。普通が「ずっずっずっ」でしたら、その三倍の「ずっずっずっ」が必要です。「ずっ」の三乗ね。なので、計算上、通常三本のうどんを絡め啜り込む人は、一本で、三倍の長さがありますから、充分、口内容積は、いつも通り満たされますただ、おじさんは、とにかく、うろんがめちゃ熱いので、一本のうどんを几帳面に、最後尾がちゅるりんと跳ねるまで、我慢して啜りこむ事は薦めないね
2014年10月19日
コメント(10)
-
モツのトマト煮を作ったんですが・・・
鰹が食いたいと買い物に行ったら、大きなトマトが、ずっしりと掌に重く安かったんで、思わず購入。こういう事ってありますよね？今日の献立はコレだって決めて買い物に行ったのに、何か惹かれるものが在ったせいで、献立が変わってしまうってそういえば、最近、モツやスジ肉を食べてないと思い、モツを購入普段、モツは、お取り寄せなんですが、なにせ突然のことでメニュウを決めたんで、手抜きで、茹でモツを購入。一度茹でてあるから、多少匂っても、家で、もう一度、下茹ですれば大丈夫だろうと考えました。モツが臭いんです二度茹で直したのに、臭い最初の下処理が悪いと、後から、何度茹でても、洗っても、臭みが取れないんですね色々、香辛料や、味噌まで入れてみましたが、ニオイが隠れてくれない奥さんは、それほどでも無いと言ってくれましたが、作った本人が一番気に成ってはねヤケクソで？豚足も入れてみました食べられない事はないんですが、不本意で・・・最後は、カレーにして、やっとニオイが隠れてくれましたコッチだけ買い物して、よそ見をしなければ良かったと反省の晩御飯鰹、美味しかった～～～～
2014年10月18日
コメント(16)
-
UFO焼そば食べちゃいました！
UFOみたいに見えませんか？フライングソーサーさ昨日、木曜日、昼からオフで、名古屋へ金山駅に降り、コンコースを歩いていたら、ふっと一瞬ですが、視界の隅に、この写真が見えた気がしました。「アレ？コレは、横浜中華街の焼そばじゃないんか？」と、踵を返し、まじまじと確認何かのグルメ番組で、丸く、そして平に焼き固まった、具の無い焼そばを見て、食べてみたいなとインプットされていた絵と同じです。金山駅の二階に、そのお店が出店してきたようです。こんがり焦げて、パリパリざっくり香ばしい。周囲には玉子焼きが固まっているような・・・堅く焼き固めたそばで上下から、餡の絡まった具を挟んでいる構造を想像してください。両手で持ち上げて、煎餅のように、ざくざく食べてみたいが、熱いし、途中から、餡の具がこぼれて、収拾がつかなくなりそうだ。面白いけど、一度、実物を見ちゃうと、まあそんでいいかなと糖質制限なんで、具だけ食べて、麺は半分残しましたよ。イラストレーターが、この焼そばを描かされたら、退屈だろうな～
2014年10月17日
コメント(12)
-
半田 沢田鮨で紅葉狩り
紅葉の季節になりましたお家の中にも秋が潜んでいます日本人で良かったと思います隣の国や、そのまた隣の国に生まれなくて良かった玉子ちゃん大王に生まれて良かった焼きたてのほわふかカステラではありませんが、カステラのようです白髪ネギの下には・・・ここにも鮎が小さいけど子持ちです。唐揚げで全部いただけます。さくさくして、揚げてあるので、子持ちの身のパサつきが補われて美味しいです。松茸の茶碗蒸しって、はじめてかも頂くかもしれません。良い香がほわほわほわ～～～んたまには、トロも旨いでも、おじさんは、ゲソの方が好きかも糖質制限は、この際、忘れて・・・日本酒も飲んじゃいましょう凄いワインも登場ですイイ気分です～～～～おじさんの我儘リクエスト、穴玉胡瓜巻き最後まで「和」で、ほっとします。貸しきりなればこその、寛いだ雰囲気で、好き勝手な事をお喋りできて、楽しいひと時ですご主人、女将さん、ありがとうございました
2014年10月16日
コメント(12)
-
店の気遣い 幸寿司本店の鮎
祝日明けの火曜日、台風一過の良いお天気でした休み明けは、幸寿司本店の鮎ですが、さすがに、昨日の台風では釣りに行かないだろうと、ランチに迷いました三河安城に用事が有り、久しぶりの北京本店に向かうも、やはり駐車場が満車で入れず次の目的地、東境でも、食指の動くお店に出会えず、うろうろ。もう午後１時に成っちゃうけど、昼飯抜きでもイイかと思った時、携帯が成りました「幸寿司本店ですが、大将から、nkucchanに今年最後の鮎を食べて貰うよう連絡しろと言われました。」不思議ですよね、北京本店で、お昼ご飯が食べられたら、どこか、適当に入っていたら、この時間は、とっくに食べ終わって、鮎は食べられませんでした。おじさんと鮎は、釣り糸で固く結ばれているんです今日はキハダマグロで、さっぱりとした噛み心地と味です。今年最後の、亀尾島川の鮎。皮の熱さが写真で伝わらないのが残念ですいつも手掴みで食べますが、卵巣の熱さに、思わず吐き出してしまいましたやっぱり、子持ちに成ると、身の繊細さが、若干損なわれるようです。でも、子持ちには子持ちの、身と卵を一緒に頬張る美味さに、野趣があり良しまた、来年会いましょう脂の乗った、むっちりとした鯖です。あ～～～、日本酒が飲みたい大将が、連絡をくれなかったら、鮎が食べられなかったお礼を言いました。「いえいえ、まずは、一尾、nkucchanの分をと思って釣ってますから。」常連に成って良かったと思える一言ですさあ、来年も、頑張って鮎を食うぞご馳走様でした今朝の体重、変化無し新築中のお家、瓦が乗り始め、土壁の前の、竹の編み込みが始まりました。
2014年10月15日
コメント(10)
-
日曜日は、ぐだぐだ呑んだくれ～～～
連休の日曜日、おじさんは、いつも通り、午前中仕事でした。奥さんが、権兵衛の味噌煮込みが食べたいと言います。おじさんの糖質制限のあおりで、味噌煮込みうどんを食べに行かなくなって久しいです。奥さんが、帰りは運転してくれるって言うんで、昼から生ビール～～～少し甘めの玉子焼き。ココは、うどんや、おそばが美味しいですから、そのおつゆで、出汁巻きにしてくれると、おじさんは、ホントは嬉しいんですがキハダマグロとは思えない、濃厚な噛み応えと、血の酸味が有って、本鮪にすこし近い味わいですイカの揚げたん。このソースがですね、ワタを使ってコクがあるんです。日本酒が飲みたくなるソースですが、おじさんは、普通のコーミソースで、ビールのお代わりを希望イカって、天婦羅も、フライも美味しいよね～～奥さんが、味噌煮込み食べてる間、おじさんは、ビールを楽しんで幸せなひと時でしたこの後、奥さんは、中学校の同窓会に、お泊りでお出かけビール二杯で気持ち良くなったおじさんは、ソファでお見送り後、本を枕にお昼寝 夕方、緊急の仕事が入ってしまい、外食のタイミングを逃す本当は、一人で、岐阜のしげるの所に、焼き鳥を食べに行こうと決めていたんですが、出鼻をくじかれてしまいました息子も居ないし、１人飯なんで、ワンプレートで済まそうと、リコッタチーズを敷き詰め、神戸のトアロードで買ったソーセージに、トマトやフルーツを乗せてオーブンで焼きました。焼ける間は、似たような具材で、サラダ果物の糖質の摂取し過ぎですねジャケ買いしたワインを飲みながら、焼けるのを待ちます。イタリアのサンジョヴェーゼ、濃ゆ甘サラダにゃあ合わんね出来上がり～～～広いテーブルが寂しいな～～～吉田牧場のカチョカバロも、イイ具合に焼けてますこの犬？狼？妊娠中なんかな～？うだうだ１本空き・・・２本目に入り・・・気がつけば、ソファの脇のフローリングで爆睡 こ、腰が痛い・・・
2014年10月14日
コメント(14)
-
XO醤いっぱい！！茄子いっぱい！！
頂き物が在ると、なんか、人として安心しませんか？ 自分は、人様から、何某かの頂き物が貰えるだけ、気にかけて貰っているんだって。言い換えれば、まだ、嫌われて居ない、人様と繋がっているんだと思える。一人ぼっちではないと思える。そんな気がしませんか？ 同業のＳちゃんが、香港に行ってきた。Ｓちゃんは、リッツカールトンに、物凄く太っといコネクションを持っていますまあ、それは関係ないけど、Ｓちゃんにお願いをしました。香港で、ペニンシュラ以外のＸＯ醤を買って来てください。ってペニンシュラのＸＯ醤は日本でも買えるから、それ以外が欲しかった。そうしたら、５種類も買って来てくれましたお店によって、色も中身も違う現在、真ん中のを開けてますが、貝柱が９０パーセントを占めてる辛さもマイルドで、食べやすい色々使えそうです 我が家のギョウザには、必ずＸＯ醤をラー油の代わりに使っています。ｍａｄａｍＫさんに教えてもらった、韓国海苔と目玉焼きにもかけます。Ｓちゃんは、生ハムにも合うって言ってました。一緒に送られて来たモノ向こうでしか売って居ない、日清のカップヌードル。ＸＯ醤海鮮味って、どんな味なんだろうと思っていたら、息子が夜中に食べてしまった北海道阿寒湖のロブスターのスープ、これは、濃厚で旨いです。ソースとしても使えます。きっと、高価な品物だと思います クライアント様から、お家で取れた茄子とピーマンを、沢山頂きました。無農薬で、茄子の皮がとても柔らかくて美味しそうです。親方さんほど、顔が茄子になるほど食べて居ないので、大歓迎ＸＯ醤と味噌で炒めてみようかと考えています
2014年10月13日
コメント(10)
-
東海林さだお先生 目玉焼きの丸かじり うで卵パート2
東海林さだお先生の新刊の題名が、「目玉焼きの丸かじり」１０月２１日頃発売予定これは、玉子ちゃん大王としては、絶対買わなければいかんでです東海林さだお先生の新刊の１００万部突破を祈念して、再度、うで卵を頂く事に前々日のコメントに、釧路の亮さんの、大分の親方の、そしておじさんの未だ見ぬアイドルももさんから、「私は、ゆで卵は半熟派で、冷水からゆで時間8分派です（山本麗子さんレシピ）。」とコメントをいただきました。憧れのももさんと、同じうで卵を食べないで、なんとしょう早速、冷水から８分のうで卵を作ってみました。・・・まさに完璧の半熟うで卵でございます黄身は見事にじゅるじゅるとろ～～りいささかの凝固箇所も有りませぬ前々日のおじさんのは、黄身の周囲が凝固しておりますいや～～～ん、こぼしちゃダメ～～～～と、うで卵ちゃんが言うとります。おじさん、思わず、べろで、綺麗に舐めちゃいました・・・卵ちゃんの為なら、アホでも、鬼にでも成る覚悟でございます８分うで卵、ただし、殻を剥くのが非常に難しいです。綺麗にツルンと剥くのに、神経を使います昨日・・・今日と、体重は、順調に６２．５キロを切って、元に戻りましたやはり一週間はかかりますね。
2014年10月12日
コメント(12)
-
京都 緒方の松茸ご飯は、糖質制限破り！！
お昼からお休みの木曜日腹ペコ歯医者さんお薦めの、スジャータのみかんアイスが食べたくて新幹線へそんだけで済む訳が無い夕暮れの京都へ二度目の緒方大っきな丹波の松茸がお出迎え栗の渋皮煮の飯蒸し栗も旨いんですが、かかってる醤油にお出しが含まれているのか、黄身の卵かけご飯のような、濃厚な味わいにビックリ松葉が敷かれてたら・・・・・・焼き松かと思ったら、揚げたての松茸で、アッチッチ豪快に手づかみでガブリっ何故か、手で食うと、美味しさが違うよね。揚げ物にはだね。 アマダイに雲丹を乗せちゃあ反則ですツマが、お刺身の後に出てきましたが、お口、さっぱり、大根と菊のサラダのよう。大根の均一な切り方に感激 大胆な意匠のお椀お汁の旨い事思わずため息が・・・焼餅の中に、鱧が・・・美味しいです～～～としか、言いようが無い穴子の炙ったのに、葡萄の揚げたん。きっと、器と、同じ配色で遊んでますね鮎の唐揚げに、山椒の実の甘く焚いたん。卵がタップリです。卵と皮の間に、何か、緑色の物が挟みこんであるのかな？肝も緑色ですが、違うような・・・？松茸た～～～っぷりの〆のご飯生の松茸を混ぜ込んで・・・殆ど、蒸らし無しの一膳目松茸の香りが・・・堪らんヘシコが香の物と一緒に出てきました。当たり前ですが、よう切れる包丁です二膳目・・・・・・糖質制限とか言ってるばやいでは無い三膳目は、かろうじて我慢ご馳走様でしたお腹いっぱいで、幸せですいつまでも夏の帽子を被ってちゃオシャレじゃないな
2014年10月11日
コメント(8)
-
東海林さだお先生 うで卵の丸かじり・・・玉子大好き！！
玉子ちゃん大王としては、必読図書だね東海林さだお先生のご本は、おじさんにとって、聖典みたいなもんです。表面上、似たような文体の時も有りますが、決して真似をしたのではありません昔から、持っているスタイルが、偶然にも似ていたので、勝手に師匠と思い、尊敬いたしております。勿論、似て非なる文章の奥深さが有り、似ている等と言うのは、無礼な事かもしれませんが、お許しください。極卵は、謳い文句程の、面白さがあるとは思えず、途中から、先が見え、文庫本まで待てば良い本だと思います。うで卵のまるかじり・・・実写版超ウルトラクイックランチ完全栄養食足りないのは、ヴィタミンＣだけなんというエロさでしょう完璧な半熟玉子・・・さすが玉子ちゃん大王作トリフオイルと、トリフ塩で頂くところが、さすが大王さまトリフオイルが、滴り落ちるところを、指ごと口に持っていく指まで、舐め舐めして、トリフの香を楽しみますココ壱で食べた翌朝の体重は、余呉湖マラソンの翌日より増えて、６３．７キロでしたが・・・翌々日には、別段、糖質を食って居ないのに、６４．０キロまで増加何故なんだ～～～～と思ったら・・・・・・今朝は６２．７キロに戻り始めていた良かった～～、明日は、６２．５キロ以下に戻ってくれれば良いのですが
2014年10月10日
コメント(14)
-
キャベツと豚肉のミルフィーユ
突然、料理を作りたくなりましたおじさんの場合、コレが作りたいって、イメージが湧いて、その料理を作りたいって思います。漠然と、今日は、なんか作るかって事は無いです。もちろん、イメージしたモンと、実際に出来たモンとは、素人の悲しさで、相当ギャップが生じます今回は、キャベツと豚肉の和風ミルフィーユ仕立て。何の事は無い、キャベツと、豚肉を交互に挟んで、煮浸しにしただけ。キャベツは、先に熱湯につけて、しなっとさせます。豚肉は、６０度のお湯でしゃぶしゃぶして、ほんのり色が変わったら、引き上げます。後は、キャベツと、豚肉を交互に重ねて、６０度の煮浸し用のお汁に浸けるだけ。沸騰させると、豚肉が固くなるし、キャベツがくたくたに成っちゃうから、温度が大事干し椎茸と油揚げは、先に煮浸し用のお汁で煮て、そのまま入れっぱなしで６０度まで冷まして、豚キャべを浸けてます。今回は、おじさんのイメージと近いモンが出来て、嬉しい当然、日本酒です千葉県の藤平酒造の福祝って、目出度い名前のお酒アルコールの高さを感じさせない、綺麗なお酒です。酸味は弱いです。良い香に、甘みの芯がハッキリしてます。こういうオカズに、日本酒が合う季節に成って来ました。・・・そう言いながら、実際は、奥さんの茄子の煮たノやサラダで、泡を飲んでる煮浸しと地豆だけじゃ、お腹膨れんもんねグラスの隣の、丸い怪しげなモノ・・・賞味期限から、３年経った、鴨肉の佃煮の缶詰何かの肉の佃煮とは判るが、脂が黄白色に固まって、ボロボロと全体が崩れて来て、不気味すぎて、箸が進まず、サクラちゃんにあげましたサクラちゃんは、喜んでガツガツ食ったから、問題は無いようです
2014年10月09日
コメント(10)
-
大きい事は、良い事だ！！って言うけど・・・
男は、大きい事に憧れる女が、大きさじゃないよって言ってくれても、やはり、大きいと、「どうだっ」って、腰に手を回したくなる・・・だから、「どうだっ」って言いたくなるんだってウインナーソーセージが下に見えるのは、意味は有りません男は、大きくぶら～～ん、ぶら～～んとした物を見ると、安心するトアロードデリカテッセンで買った、アイスバインは、骨付きだから、大きくて硬い女が、硬さじゃないのよって言ってくれても、硬さだけは、白人には負けんと、ソコにすがってしまう隣に、白い太いフランクフルトが在るのは意味は有りません根元をぎゅっとされて、「硬い・・・」って言われたら、何故か、鼻の穴が膨らむのが、男なのだ先っちょを持って、臭いと言われると、「ちゃんとシャワーしたのにっ」って、マジに焦るのが男男は、ほんの些細な一言に、右往左往する小心者そして、横になって立ち直れない若い頃は、こんくらい赤くて、元気だった鯖と金目鯛の干物も、デカイでしょ？男は、どうしても、デカイもんに憧れるんです。友達を、「デカイ干物が在るから遊びに来ない？」って、家に誘うと思い、お取り寄せしたんですが、どうも、塩味がキツイ。脂の乗りがイマイチこれでは、美味しく酒が飲めない事前チェックで、これでは、友達に自慢できないので、自家消費に身をほぐして、茸と、ホウレン草と、お浸しにしました。 話を元に戻して、そして、女は、小さいて輝く物に憧れるんです・・・
2014年10月08日
コメント(10)
-
カレーライスは太る！！ココ壱で、蒸し鶏根菜カレー
４ヶ月ぶりに、ココ壱へ。昨日、余呉湖マラソンの翌日のお昼、何故か、無性にカレーが食べたくなった。んで、ココ壱へ・・・おじさんの仕事場から、歩いていけます。筋肉痛のリハビリを兼ねて、歩いて行きました。先に野菜を食べましょう明太マヨ大根サラダ、イカリングフライトッピ ４９４円 期間限定、蒸し鶏根菜野菜のカレーご飯２００グラムに減らして手仕込みメンチカツと、スクランブルエッグをトッピ本日は３辛に１３３３円也 根菜野菜は、基本糖質が多いンで、ＮＧなんですが案の定、レンコン、里芋、人参、牛蒡、インゲンと、澱粉質の多い野菜ばかりスクランブルエッグは、メンチカツに隠れて、地味に存在もう少し、卵の事を考えて、盛り付けてやって貰えんモンかの～メンチカツ、衣が厚く、ちょっと想像と違いました。肉がみっしりと入っているかと思ったら、軽る～～～い２００グラムのご飯を３分の１は残しましたが、お腹パンパン、どんより重たい。 晩御飯になっても、お腹が空かない。奥さんが、今夜は十三夜だから、お月様を見なさいと「先月、十五夜を見たじゃん。」と言ったら、その翌月に、十三夜を愛でるのが、風流なんだって知ってました？おじさんは、もちろんですよ～～～、知らないほうに 今朝起きても、お腹が重いな～～と思ったら、昨日より、６００グラム、体重が重たかった
2014年10月07日
コメント(14)
-
余呉湖14キロマラソンに行って来ました。ご褒美は、徳山鮨と、想古亭げんない
今年も、余呉湖健康マラソンに行ってきました昨年と同じ、よしながさんと、Ｍっちゃんと三人組で参加です。余呉湖14キロマラソンに行って来ました。ご褒美は想古亭げんないですき焼き昨年の話はこっちを見てね今年は、前夜祭付き鮒鮨で有名な徳山鮨さんに宿泊宿に着くなり、夜まで待てず、部屋で、宴会の準備運動余呉湖が見渡せる、素敵な宿です。部屋に内風呂も有りますが、客が順番に入る、信楽焼きの外風呂もあります台風の影響で、お天気は良くなかったですが・・・ここで、晩御飯を頂きますスッポンのゼリー寄せ緑の山椒がアクセント琵琶湖の鰻の蒲焼子持ち鮎の季節ですね。地元のなんとかって茸朝食も、地元で捕れる、鮎や山椒や、山菜などで、地産地消です。派手な演出も無いですが、滋味豊かな、体が浄化されるような料理ばかり 鮎の赤ちゃんのお澄ましです。初めて見ました。シラウオのようです。 三人とも無事完走ただ、おじさん、ここ一年、どの大会も記録が落ちているのが残念能登島マラソンで痛めた右足の膝の痛みは出ませんでしたが、今回は左足の股関節から、太腿の外側、膝へと筋肉の張りと鈍痛が出て、腰が痛くなりました腰が痛くて、両足が上がらなく成ってしまい、最後は、歩いたほうが早いような状態にどこか、姿勢が悪いんでしょうね。でも、走り終われば、コッチのモンです昨年と同じ、想古亭げんないで、打ち上げビールも、シャンパンも、旨いです赤ワインを呑んで、すき焼きをたらふく食って・・・ 来年も、三バカトリオで、走ろうと誓うのでした 前日の土曜日は６２．５キロでしたが・・・ マラソンを走った翌日の、今朝の体重は６３．０キロ普通は、マラソンしたら痩せるのにね
2014年10月06日
コメント(12)
-
お孫ちゃんの椅子が届いた！ Tripp Trappって知ってますか？
奥さんが選んだ、お孫ちゃん用の椅子が届きました自分の息子達には、子供用の椅子なんか買わんかったのにねまあ、それだけ、お金が無かったって事も有りますがだから、その分、お孫ちゃんにしてやりたいのかな？ストッケはノルウェーの家具屋さん。知ってました？おじさんは、もちろん知りませんでも、このデザインは、随分昔から見た事が有ります。一時期、流行ったかも。赤ちゃんから、大人まで使える椅子まあ、うちの奥さんが、小さい時しか使えないような椅子を買うとは思っていませんでしたが。勿体無いからね色的にも、我が家の家具に合ってます さくらちゃん、お願いだから齧らないでねこれに、妖怪ウォッチだか、キャンディーキャンディーだか、訳の判らんシールをベタベタ貼らんでくれれば良いのだが そういうの、おじさん、許容できんです好々爺には絶対なれん自分勝手な、クソ爺でいいです。ココまで生きて来て、なんで、孫の言いなりに成らんといかんのかちゃんとコレに座って、静かにご飯を食べてくれるかな～～～早く、遊びに来ないかな ＮＨＫでやってた「花子とアン」終わりましたね。うちの奥さんは、赤毛のアンとか、大草原の小さな家とか、大好きです奥さんが、本を読んでるとき、お孫ちゃんが「何、読んでるの？」って聞きました。奥さんが、「赤毛のアンよ。」って答えたらお孫ちゃんが「おかげのアン？」って聞き返したそうです うちのお孫ちゃんは、卵かけご飯が大好きです。さすが、おじさんの孫？で、奥さんに、「今日は、たまげごはんが食べたい。」と頼むそうです ・・・・・・すんません、孫バカな話で
2014年10月04日
コメント(8)
-
こんどこそ最後の鮎か？亀尾島川の鮎も、卵を抱え始めました。
９月３０日のお話（なんか、亮さん風だな）２８日に、神戸でお魚を沢山食べたんで、さすがに、月曜日に、幸寿司本店の鮎を食べに行く気が起きず、翌日に。鮎が焼けるまで、やっぱり赤身を頂きました。白身もいいけど、鮪の赤身も、絶対捨て難いこの日も赤身は、本鮪の背側の赤身綺麗なルビー色です鰹ほどではないけど、にっちりとした噛み応えと、爽やかな血の香りが好きです。こちらは前回の赤身。比べると、やはり、前回のは、脂が乗っているせいか、透明感が少ないです。肉感的です。前回より小振りになりました。この時期になると、大きな鮎は、下流に流れて行くそうです。今回は、二尾とも雌で、卵を抱えていました。手前をかじった時、身が少し、いつもより、しっとり感が少ないから、雌で卵を持ってるかなと思ったら、やっぱりそうでした。でも、二尾目をかじった時は、いつも通りのしっとり感なんで、こちらは、雄かなと思ったら、同じく雌。あてに成らんバカベロ卵の成熟度の違いなんでしょうか？ここのとろふわ穴子は、どうしても食べたいし・・・スミイカの在る間は、スミイカも外せない・・・でも、これで、もう、お腹いっぱいこれでは、寿司屋さんを、居酒屋使いで、申し訳ないですそうだ、白身を食べてみよう神戸で、折角白身を色々食べたから、続けて白身のお勉強をしましょう。「白身ください。一枚は切り身で、一枚は握ってください。」鯛でないことは判るが・・・・・・糸のような黒い筋が僅かだが見える・・・・・・血合いの色が薄い・・・・・・この時期だし・・・・・・「コチですか？」当たり～～～まぐれに決まってますが、そいでも嬉しい昨日の体重特別節制していないのに、珍しく６２キロ丁度なんでだろう～と思ったら・・・今朝はちゃんと、元に戻ってましたでも、コレも、特別大食いした記憶は無いけど、増えてんだよね
2014年10月03日
コメント(4)
-
神戸続き 白身しか置かないお寿司屋さん 植月
異人館を後にして、晩御飯前に、トアロードデリカテッセンでソーセージの買出しをしました。サンドウイッチって言い方が、西洋文化的？ 江戸前寿しと言ったら、今では、鮪しかし、神戸には、瀬戸内海の寿司種に拘ったお寿司屋さんが在りました。瀬戸内海は、白身です ココです。神戸たろうの、ギョウザ無料サービスが気になるが、その向こうね 涼しげな暖簾です。 ネタケースを見て、ビックリ御頭様のラインダンス１２種類の白身魚の御頭が並んでいます。どれも、まだ、生きているかのようにピッカピカ 寡黙な空気を醸し出す、老齢な大将が、一人で仕事をしていらっしゃいます。ビールが大瓶 突き出しまで、卯の花で白を意識？ 天婦羅も白身右から、コチ、穴子、アオリイカ・・・って言っても判らんよね大根おろしは、勿論、白（当たり前）この鯛の蒸したんが、ひっくり返る素晴しさ置かれた瞬間の香の良さに、思わず顔を、この中に埋めたく成りました生臭さが微塵も無いのは当たり前で、鯛のダシと、昆布のダシが見事に調和して、お吸い物のような滋味に溢れたお汁なんですお腹いっぱいに成るから、残したいのに、止まらない 身はほろっとはがれ、噛むと、鯛独特の歯にキシっと、こすり付けるような身質、繊維がほぐれると、脂と旨味が口の中、いっぱいに広がります。・・・・・・う～～～～ん、こんなに美味しい蒸し物は初めてです。ちょっと感激大変申し訳有りませんが、白身魚、勉強不足で判りませんこの写真とは関係なく、ケースで判ったのは、イトヨリ・・・在ったかな？ 多い時は、３０種類も並ぶそうですタイ・・・殆どの種は塩と酢橘で頂きますこれは、間違いなくカワハギ肝がふわふわでマシュマロみたいです これはヒラアジ・・・この白身の感じは、太刀魚だったかな？ イサキ・・・コショウダイ・・・シオダイ？・・・ヒラメ、ソイ？そのほかにアラやクエの仲間が・・・ アオリイカは生きてます。黒い斑点が、イルミネーションのように、点滅してます動画を撮ったんですが、上手くアップ出来ない そのアオリイカのゲソと身 おじさん、アオリイカの身って、歯がねっとり、むにゅって食い込むイメージでしたが、コレ、パキって、ざくっと入り込むんです。穴子は沢煮と言うのでしょうか？酒蒸しでしょうか？あくまでも、白に拘ってます コレばっかりは、白くは成らないね黒い海苔は使わず、軍艦にしないで、握りで出す主義。器が、全て備前焼きなんで、「お好きなんですね。」って尋ねたら、嬉しそうでした。その笑顔が、なんか、少年ぽくってイイ顔なんですよ翌朝用のお土産鰆と鯖でお願いしました。翌朝でも、充分美味しい。白身魚の勉強がしたい人は、是非、行って下さい。Ｎご夫妻、美味しくて、オリジナリティーに溢れたお店に、お誘い頂き、ありがとうございました異人館は、もういいけど、中華と、お寿司の二軒は、是非、また、伺いたいです
2014年10月01日
コメント(12)
-
猿の惑星 新世紀 相手が猿でなかったら、普通の映画ですね。で、その前に、天ぷらの杉で腹ごしらえ
神戸のお話しは、一旦置いといて、神戸に行く前日、奥さんと映画を見に行きました実は、写真のアップ枚数制限で、神戸の話が途中で書けなくなってしまいました。なので、前日のお話を土曜日、午後５時に仕事が終わり、奥さんと、猿の惑星を見に行きました。おじさんの専用映画館 パチンコ屋さん、愛三ビルの５階に在る刈谷日劇 映画「猿の惑星:新世紀（ライジング）」予告編（90秒）人類と猿の物語ですが、毛皮を着てるか、服を着てるかだけの違いで、中身は同じ。両方が猿か、両方が人間だったら、内容は同じでも、こんなに流行らないでしょうねいつもは、全くお客さんが居なくて貸切ですが、この日、おじさん達以外に、一人お客さんが居ましたやっぱり、人気の映画ですね。でも、本当のオリジナルの昔の猿の惑星の方が、インパクトが凄かったな。当時、中学生でしたが、ラストシーン、チャールトン・へストンが海岸を走って行って、自由の女神を見つけるシーンは、今でも覚えています映画の前に、早めの晩御飯。お仕事、ご苦労様でした土曜日で、凄く混んでて、なかなか天婦羅が出てこないんで・・・・・・ 土瓶蒸しは、今年初物かな？ 大きなシラウオと、祖父江の銀杏銀杏って、油を吸うと美味しいよね 新物？のワカサギと、タマネギタマネギが爆弾のように熱くて旨い 黄身だけの天婦羅と、茸。 四角豆というそうです。天婦羅はが進んで困ります 杉は、２５００円も出すと、もう、食べきれないほど天麩羅が出てきます。２０種類以上出てきます。珍しい物も沢山在って、面白いです。でも、天喜さんと比べると、どうしても油が残るので、年寄りは、少な目が良いと思いますビールをジョッキに三杯飲んで、ほろ酔い気分で見る映画は、最高です
2014年10月01日
コメント(8)
全30件 (30件中 1-30件目)
1
-
-
- オトコの手料理
- Indian Cuisine Cooking
- (2025-12-04 16:31:14)
-
-
-
- ★ラーメン
- まめぞうラーメン（550円←869円）〈…
- (2025-12-04 23:59:42)
-
-
-
- スイーツ★スイーツ
- くら寿司 新春福袋！スイーツセット…
- (2025-12-04 06:36:50)
-
