2014年05月の記事
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幸寿司本店で、九平次を
奥さんが出かけて、留守の時に、長男家族がやって来て、ご飯を食わしてくれと言うので、何が食いたいと尋ねたら、回っていない寿司屋に行きたいと言う近くて、回っていない寿司屋と言ったら、幸寿司本店なんで大将の、コノ、ぶっきらぼうと言うか、雑と言うか、元気の良い置き方が好きだな～お孫ちゃんが、旨い赤身が好きなんですよ～～しっかし、なんだかんだと言い、月一ペースで、幸寿司本店へ連れて行っているような気もする爺は、太腿まで食われそうだまあ、小さい子供が居ると、テーブル席のイタリアンも、フレンチも無理で、寝っころがっても許して貰える小上がりか、個室が在る、行き付けに成りますよね。どうして、お店で食べる煮魚って、こんなに旨いんだろうな～～そういえば、長男達が保育園に行く頃は、仲人さんに紹介していただいた、岡崎の天麩羅屋さんに良く行きましたが、子供達が、ご飯食べずに寝てしまうと、帰りに、子供用に可愛いオニギリと、少しのオカズを持たせてくれました。嬉しかったな～～おじさん、蛸は、ブツ切りより、薄切りの方が好きなんですもう、２０年以上前かな、大阪の割烹屋さんで、アマダイのこの、パリッパリの鱗を食べさせてもらった時は、感動しちゃいました。愛知県の銘酒に成っちゃった九平次お寿司屋さんに来たんだから、お寿司も食べないとねやっぱ、赤身が旨い孫が赤身が好きなんですよ～～（って、聞き飽きた？）ヒモキュウも好きです。赤貝の身より、ヒモキュウ派大将、もう少し、そっと置こうよ〆は海苔巻きです。海苔が口の中で蕩けて行きます。長男曰く、ここの海苔巻きを食うと、回転寿司では食えんって当たり前だ～～～～お気づきかもしれませんが、この日、他にお客様が居なかったんで、孫を一番隅っこに座らせて、長男の完全監視の下、カウンターで食べさせていただきました。大将ん所にも、お孫さんが居て、意外と大将、孫煩悩で、相手してくれるんですおじさんより、話しかけてくれてたな～～
2014年05月31日
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ピースジャムの佐藤さんと、ふじ原へ
ピースジャムの佐藤さんと、東桜パクチーの後、いつも震災チャリティーで美味しい料理を作ってくれる「ふじ原」さんへ行きました。ピースジャムの佐藤賢さんとテレビ塔界隈で飲むhttp://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=qFBe0-Hrw24ケイさんのブログに、佐藤さんの講演がアップされていますので、是非、ご覧ください。ふじ原の料理の写真の後に、Youtubeの画面も在りますから、見てね ふじ原さんの美味しいおつまみ。真ん中のホタルイカのワタの佃煮・・・これが、日本酒にピッタシ これ、三河のホヤです。本場の気仙沼の佐藤さんに食べて貰う為に仕入れたとか外皮を剥いだ所を刺身で食べます。パパイヤの香、ダージリンの香もするそうです。鱧寿司です。 こんなデカイ蝦蛄、初めて見ました北海道産だそうです。亮さん、北海道の蝦蛄ってこんなにデカイの？ ４キロのアマダイの頭ちょっとおそがい顔をしてますみんなで、ちゅうちゅう啜って頂きます。残った骨でダシを取った、〆のにゅうめんも旨かったな～～ 蛤の干物、味がこゆいですまだまだ、色々出して頂きましたが、今日のブログは、佐藤さんの講演を聞いてくださいが、大事なお願いなんで、これでお仕舞い正直、きちんと被災者の方の話を聞いた事はありませんでした。胸に迫る話しもありますが、是非、一度、真剣に、生の声を聞いてみてください。そして、心新たに、覚悟を持ってチャリティーにお越し頂けると嬉しいです。楽しいのも大事ですが、やはり、当たり前ですが、募金を一円でも多く集めたいと思います。ご協力お願いします
2014年05月30日
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滝本農場のホワイトアスパラガス カルデラの貴婦人来ました～♪
ジュンサイに続き、滝本農場のホワイトアスパラが届きました。ジュンサイも、ホワイトアスパラも、届いたその日に下ごしらえをしないと鮮度が落ちます太いでしょなんとなく恥ずかしい早速、根元を握って、ぎゅっと折ります。で、根元に向かって、皮を剥きます。・・・なんか、おじさんが書くとエロイな～～エロくない、根元と皮これは捨てません剥いだ皮と、根元を少し入れて水から沸騰させます。沸騰したところで、アスパラを入れて、再沸騰したら、火を切って、そのまま冷まして煮汁ごと袋に入れて冷蔵庫に保存。勿論、茹で立ても、ほくほく美味しいです。何も付けなくても、甘くて、良い香です。茹で立ての湯気の爽やかな甘い香りに、思わず、深呼吸したくなるトウモロコシと、筍を足したような味と香。茹でている隣で、新鮮な生のホワイトアスパラで、晩御飯を作ります。生のまま、マヨネーズを塗りたくって、グリルで焼きますこれがデスね～、もう、アスパラが、とろっとろに成って火傷必至ですが、旨いビールに最高です次は、バターで、生を炒めて・・・続けて、目玉焼きを作って・・・当然、シャンパンねコレも、いけます写真は撮らないかんし、奥さんにワインを注がんといかんし、殆どキッチンと、テーブルを行ったり来たりで、おじさんは殆ど立って食べてます〆です。折った根元の皮を剥いて、キンピラにしました。胡麻油と醤油味に、黒胡椒で大人の味本日のアスパラ料理、すべて終了ですさあ、ゆっくり、腰を据えて飲みますよ～
2014年05月29日
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意見に賛否両論が有っても、仲間が良ければ楽しめます！！
東京で、６０００円ちょっとのお値段で、美味しい和食が食べられると評判のお店が名古屋に出来て、やっぱり凄い人気で、予約が取れないそうです。そんなお店を、ちゃんと予約しちゃうコロタンに誘われて、夫婦で食事会に参加させて頂きました。お店の雰囲気はとってもお洒落これは、女性客に人気でしょうう～～～ん、ジュンサイの色が悪いこれでは、季節はずれの瓶詰めのジュンサイと思われてしまいます。水菜の緑が栄えるだけに、余計、汚い色が目立ちますね。おじさんは、ジュンサイにはうるさいのだよほら、おじさんのジュンサイの方が美味しそうでしょ？アボガドのフライと、稚鮎の春巻きだそうです。アボガドのフライ、面白いな～でも、稚鮎に巻いた春巻きの皮はどんな意味が在るのでしょうか？皮のサクサク感を出すため？おじさんは、皮が巻かれた分、油を吸って、稚鮎の繊細さが隠れてしまうような・・・アボガドも揚げ物だしね。まあ、干からび始めたおっさんの感じ方と、若い（かどうか知らないけど）油ギッシュ？エネルギッシュな料理人の考え方の違いですね 湯葉しんじょと言われたけど、湯葉が入っているのは判りますが、しんじょは、白身？烏賊？海老？なんで作って在るのかを知りたいんですけど奥さんが、「大きなしんじょ」とビックリしてました椀物に白キクラゲが入っているのは、初めて見たような気がする。 ココは、ワインを持ち込んで欲しくないようですころたんが、予約をした時、持ち込み料を聞いたら、２０００円と言われたのに、この日、スタッフにワインを預けたら、一万円以上のワインは持ち込み料が１００００円します。と言われました勿論、そんな事は、予約時に聞いていません。そんな話が有れば、誰も持ってこないでしょう。なので、そのお話しをして、スタッフも、では、今回は２０００円で。と成りました 大根おろしに長イモが混ぜ込んで在るのが面白い。そうそう、写真が無いですが、お刺身に、擂り胡麻と醤油を練ったモノが出てきましたが、これが、なかなかお刺身に合いました細かい所で、創意工夫ですね 会計の時、又も、問題がぶり返されました料理長が、ドンペリは絶対１００００円以上するから、持ち込み料を１００００円貰うように言われましたと、スタッフが言うでは有りませんか思わず、のけぞって、椅子から落ちるところでしたいや～～、なかなか見る目の在る料理長ですこのドンペリは、大昔に買って、特売で２８９０円だったんですフロアーのスタッフさん、ちゃんとしてね生姜ご飯、お代わりし放題です。炊き立てって、それだけで美味しいよね～、思わずお代わりしちゃいましたこれ、一人分です最後のデザートころたんが、ココのデザートは、幾つ頼んでも料金変わらないし、親指と人差し指で輪っか作ったくらいの大きさだから、みんな、全種類頼むよって言うモンですから、頼んだら、どれも、普通サイズじゃん これ、一個３００円としても、１８００円分です。充分元は取れます（おじさん、せこいな～～）お値段からすれば、まあ、それなりのお料理で良かったんですが、でも、同じ並びのベットラ・ダオチアイの６８００円の方が、料理のインパクトも、お値打ち感も有ると思います。ただ、持込料金の事で、決して気分良く食べれたとは言えませんが、それはそれ、楽しい仲間と一緒だったので、ソレすら、話のネタにして、ワイワイガハハと笑い飛ばして、楽しい時間を過ごせました。やっぱり、何を食べるかではなくて、誰と食べるかが一番大事だと、改めて思えたひと時でした
2014年05月28日
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チャリティーで応援しているピースジャムの佐藤さんと、東桜パクチーへ
なんでも、巷で人気のタイ料理のお店だそうです。現地の雰囲気がすると評判だそうです。確かに猥雑な雰囲気がして、楽しそう ここで、震災チャリティーで、義援金をお送りしているピースジャムの責任者の佐藤 賢さんとお会いする事に成りました。佐藤さんは、「震災/フクシマから見直す暮らしと社会」セミナー第6回に、演者として参加するために名古屋にいらっしゃいました。 とっても、賑やかなお店で、お話が聞こえないほどですが、何故、このお店で会う事に成ったかと言うと・・・ ココのオーナーさんが、ピースジャムさんにご寄付をして頂けるという事で・・・オーナーさんと、コロタンが、チャリティーや募金の事で、縁在って繋がり、この日が実現しました。 震災の在った、3月11日の売上全てをご寄付されました三年過ぎたこの時期に、コレだけの事を個人でしていただけるのは、凄いと思いました。おじさん達も、今まで以上に頑張らなきゃ 皆さんオーナーさんに会いに行ってあげてくださいそして、来年の3月11日に、みんなで食べに行って、売上に協力しましょうおじさん、思わず、握手して貰っちゃいました佐藤さんの講演会のお話は、ケイさんが録画してくれたんで、そのうち、なんとか、皆さんに、見ていただけるように成ると思います。ピースジャムの佐藤さん、男前なんですよ心も、顔も男前★佐藤 賢さん（宮城県気仙沼市：NPO法人ピースジャム代表）震災翌日、ミルクやオムツなどが入手出来ず狼狽する母親達の姿を目の当たりにし、任意団体を立ち上げ、被災地でのニーズ調査と物資配送を開始。現在はピースジャムで地域の母親達の社会的生存基盤の構築を図る。2012年フランスの「第5回インターナショナル・マイクロファイナンス賞」（大きな成果をあげた小規模起業家を表彰）に日本人として初めて選出。
2014年05月27日
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西尾市米津で、感じの良い和食屋さんを発見
いつも、友人Ｓん家に行く時、ラブホのそばで、気に成っていたお店毎度お馴染みの市役所回りのついでに、ランチを入って左にカウンターが在り、中に職人さん、親子かな？二人。外をその奥さんたちが仕切っているような・・・。午後１時、ランチタイム終わりがけですが、客は僅かで閑散としています。ちょっと心配でしたが、メニュウを見ても、注文を取りに来たお店の方の感じも良い夜は、地元三河湾の旨いモンが食べられそうな雰囲気です。単品メニュウでもかまわないとのことで、穴子天と、海鮮かき揚げにご飯と味噌汁を付けて貰い、出汁巻き玉子も貰う事にしました。出汁巻き玉子は、一人では、多いですよと言われましたが、残ったら持って帰るからと、注文。内心、玉子ちゃん大王を舐めてはいけませんと思いながら胡麻が振って在るのがイイですね。西尾だから、抹茶塩かな？おじさん、あんまし抹茶塩は好みではありません。 味噌汁がエノキ、ワカメ、豆腐と具沢山で、家で出てくる味噌汁みたいで嬉しい 天婦羅、サクサクで旨いです。海鮮かき揚げ、タコ、海老、白身魚、ゆりね？で、ボリュームも有ります。出汁巻き来ました。そうそう、出汁巻きは、甘いのと、甘くないのとどちらが良いか聞いてくれます。おじさんは、甘くないヤツね。お上品な薄黄色の出汁巻きです。玉子三つでしょうか？ 既に、じゅわ～～と、出汁がお皿に染み出てくるくらいほわほわ柔らか最後は、かき揚げと一緒に、丼に投入。ぐちゃぐちゃにして、頬張れば、新しい形のメタボ丼です友人Ｓと、夜に来てみたいな。あっ玉子は当然、完食で、残りませんでした
2014年05月26日
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夜の9時に、岐阜のみずきまで行っちゃいました。
おじさん、以前に比べると、仕事がらみで無い限り、故有り平日の夜は遊びに出なくなりましたまあ、体力も金も美貌も衰えてきたせいでは有りますがそんなおじさんに、しんのすけさんから、悪魔のお誘いが９時から、みずきで焼き鳥食いませんかと。奥さんになんとかお許しを得て、馳せ参じてしまいました偶然居合わせた、ＢＯＣＣＨＩ好きペアに、こんな凄いシャンペインをごっつぉうになってしまいましたしんのすけさんが来るまで、野菜で我慢のおじさん。しんのすけさんが来たところで、焼き鳥スタートみずきの焼き鳥は、噛み締める喜びに溢れているとろける啜りこむ快感も有りだが、噛み締める快感の方が、生きている実感に繋がるのか、喜びを伴うような気がするんだよね。焦げた皮が旨いのだ～～～～～ッて叫びたい稚鮎では無くて、小さい鮎です。おじさん、稚鮎より、苔を食った鮎が好きですみずきは、大将の調理の引き出しが沢山在るので、単なる焼き鳥屋の域を越えているから、素晴らしいと思う。のむりえさんが、これまた、すんごいモンを持って登場９６年だゼ「頭が高い 控えおろう～」「へへ～～～～」って感じですしなびた椎茸に見えるでしょ？これが、味がこゆいんですよやっぱ、良く噛み締めないと判らないです。食いモンと、悔しさは、良く噛み締めたヤツだけが、真の勝者になるのだあれ、スペシャル天津飯を作って貰ったのに、何故か、写真が無い噛まずに、ずるずる飲み込めちゃう、玉子たっぷりの天津飯、軟弱おじさんにピッタシの天津飯、まあ一回作ってもらわねば
2014年05月25日
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碧南 「ラーメンとかどや」の親子丼は卵追加１００円増し
なかなかのモンでしょ？碧南市役所の近所に在るお店です。午後２時を過ぎても営業中の札が出ています。ラーメン と かどや と言う名前でしょうか？どういう意味なんだろう？ラーメン以外にも色々在ります。スパケティドライカレ中カ飯オムライスまで親子丼６００円を注文「あの～、追加料金出しますから、卵増やして貰えますか？」おばさん「いいよ、普通２個だけど、３個でいい？」「お願いします～～」おばさん「うちの親子丼は、椎茸入いっとるけど、大丈夫？」「大丈夫です」卵３個の迫力在る面構えですたっぷりで嬉しい半熟感が少ないのが残念です。タマネギが入っています。味は、とっても甘くて醤油辛いです、濃い椎茸も、甘辛いです。汁だくで、ドンブリの底に汁が残ります。鶏肉が煮えすぎでパサパサで固いのが悲しいタマネギの煮え方もくたくただから、ひょっとして、他の料理にも使えるよう、鶏肉と椎茸とタマネギは予め煮て置いて在るのを温め直してるのでしょうか？御代は、７００円、卵一個追加１００円でしたう～～～～ん
2014年05月24日
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ジュンサイの季節になりました～～
毎度お馴染みのジュンサイです。秋田県から、ジュンサイが届きました。コレが来ると、涼しげな料理が似合う季節だと思います。たっぷりのお湯を沸かして、一瞬だけ火を通しますすぐに氷水で冷やして、緑色が抜けないようにします周りの餡がふにゅふにゅふるふるで、エロ気持ち良い口の中でも、エ～気持ちですそうめんと一緒に食べると美味しいんですが、糖質制限の身ですから、温泉玉子と頂くのが主流です。卵豆腐とも合いますね晩の酒の肴ですやっぱり磯自慢だね
2014年05月23日
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奥さんが行ってみたいと、伏見の青龍へ
奥さんが、お友達から聞いてきたお店、青龍書体からは、中華をイメージしますが、フレンチっぽくて、しかも〆にはお寿司が出る。料理に合わせて、ソムリエールが、一皿づつに合わせたワインがバイザグラスで出てくる。なかなか予約が取れないお店らしいけど、店もとっても素敵だと言われ、奥さんが行って見たいと仰います。奥さんに「行きたい」と言われたら、スイス→イタリア→ドバイ１９日間の旅は無理だが、食事のお供くらいは出来るので、さっそく御気に召すように電話をしたら、なんと、今日の今日に予約が取れてしまいましたこういうアプローチが在ると、先がどうなっているのか？と、期待が膨らみますねゆったりとした店内です。行った事は無いが、東南アジア風？ソムリエールの奥様に案内されて、一番奥の、窓際の席に案内されました。ウドの先っちょの芽の部分の天婦羅に、生シラスの昆布締めが乗っています。へ～～～、ウドの先っちょって、こうやって食べられるんですね。いつも皮と一緒にキンピラにしてた。エドモンド・シュルランという作り手だそうです。シャンパンで乾杯良い感じです二品目にビックリ蛤のスープですが、グラスの中に、温かい白濁した液体が入っているだけです。味と香は、確かに蛤、それと鶏肉から取った出汁を合わせて在るそうです。貝類の出汁って、美味いけど、きつい所が有ると思うのですが、鶏と合わさって、とても優しい味わいです鮎の一夜干しに、内臓の苦うるかを塗り、それに、瓜が添えて有ります。まあ、鮎だから瓜や胡瓜やスイカの香を持ってくるのは、常道ですね。いかんせん熱々の皮の香ばしさが無いのが残念、冷めた焼き魚は、何であれ美味しいとは思えないぺピエールのミュスカデ セーブル・エ・メームを合わせて。せせりと、蝦蛄とジャガイモ土の中と、海の中と、空をイメージですか？ジャガイモと、セセリは美味しいが、おじさんのアホベロでは、細かく切られた蝦蛄がどこかへ行ってしまったへ～～～、１２年前のパストゥーグランが飲めるんだと思いましたが、残念ながら、おじさんも、奥さんも、最初の酸っぱさと、後味の僅かな苦味が舌と鼻に残り、ＮＧオマール海老と雲丹、サマートリフにゆり根う～～～ん、コレも、オマールの温度がぬるいおじさん、熱い物は熱く、つべたいもんはつべたく食べたいおじさん達、最近、ニコラと知り合ってから、サントネーよく飲みますオーストラリア産子羊の炭火焼これは、熱くて、こうばしく美味い子羊には、サンテミリオンのシャトー・フォンロックの１９９０年古酒、エロいから好きです〆にお寿司が出てきました。おじさん、コレ、嬉しい日本人、なにはともあれ寿司、大好きいいですね～～、アルザスのマルセル・ダイスさんです寿司に合いますよねこんなに赤いイチゴのジェラートは初めて食べました最後まで、ソムリエールさんが、適度な距離で接して頂き、気持ち良く頂けました。けっこうなボリュームで、奥さんは、お肉が食べ切れませんでした。先日、ガッルーラの日記で、料理の海を、ワインの船で旅に出るなら、優秀な船長の原さんにワインを任せたほうが、最高の旅に成ると書きましたが、ここでも、やはり、一品ごとにセレクトされたバイザグラスのワインは、料理に合い、とても楽しく、美味しく頂けました。唯一、コレは、おじさんの好みなんですが、シェフの美味しく食べてもらいたい気持ちは判るんですが、アレもコレもと、盛り付けるのに時間を取られてぬるい料理を食べるより、組み合わせをシンプルにして、出来たての熱い料理を食べたいと思いました。小腹が空いた時に、ふらっと立ち寄り、バイザグラスで、２～３品食べられたら、幸せだろうな～～
2014年05月21日
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生存者ゼロ このミステリー面白いです
文芸春秋を買いに行ったついでに、何気に買ったミステリー、「生存者ゼロ」このミステリーがすごい大賞というのを受賞しているそうです布団に入って読み始めたら、面白くて、「あかん、早く寝んと、明日の仕事に起きれん」と思いつつ、時計を見たら午前４時枕もとの灯りを消したら、窓の外が、白々明るいあまり残って居ない後ろ髪を引かれながら、布団の下に、本を押し込んで目を閉じました。日曜日、午前中仕事が終わったら、飛んで帰って読書タイム丁度？奥さんがお友達とお昼ご飯を食べに出かけていたんで、コレ幸いと・・・ウッドデッキに、揺り椅子を引っ張り出して・・・昼飯を兼ねたつまみを横に置いて・・・日差しがつおいんで、氷をたっぷり入れて、泡を注入～～～ガブガブ飲みながらでも、モグモグ食いながらでも、目は頁から離れません目に悪いから、日の光が直接ページに当たらないよう、日よけを調節して日陰にしないといけません途中トマトを追加して、３時間で読了。ボトルも３分の１残して、ほろ酔いで、そのままお昼寝しちゃいました生物学的パニックミステリーです。前半のテンポが良くて、引き込まれます。この作者は、民主党が大嫌いのようです危機に面した政府、政治家の無能ぶりが、もろに東日本大震災の東電への対応をダブらせます。ちょっと読者サービスにしてもやり過ぎで、それが、前半の文章の緊張感と異なり、余分な文章が増えて、間延びして、「読むリズム」が乱れて、乗り切れない感が在りました。でも、面白いです。あっ、後には何も残らんよおじさんは、面白ければ、それで良しって人なんで
2014年05月19日
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友人の退院祝いをＳん家で
この歳になると、遠くの親戚より、近くの友人が、本当に大事だと思えるようになります。よく聞くじゃないですか、役職に付いている間は、ちやほやされるけど、退職して肩書きが無くなった途端、相手にされなくなる人。退職して肩書きが無いのに、地域に溶け込むのに、退職前の肩書きを持ち出して、鬱陶しがられる人。学生時代からの友人は、まあ、頭のイイ奴、悪い奴って違いは在るけど、肩書きが無い時からの付合いですから、そんな事は気にしないで、気の合う奴同士が長く続いている訳です。三河チームの友人夫婦の中で、Ｉ夫婦と、おじさん夫婦は、四人とも同じ高校の同級生。友人Ｓも同じ高校の同級生、Ｓの奥さんだけは、他県の出身ですが、もう３５年近いお付合い。Ｓ夫婦と、おじさん夫婦は一緒にイタリア旅行も行ってるしね。そんな仲の一人が、ちょっと病気で入院していましたが、無事退院したんで、Ｓん家で退院祝いをしましたみんなで、持ち寄りお祝い食事会です。キッチンで、料理を作りながら、お喋りが始まります。歳をとると、孫と年金と病気の話しかしなくなると言いますが、どれも、避けて通れない事でしょうかね～もう体調は元に戻った？とか、病気して相手が優しくなった？とか、子供達の反応は？とか・・・ちゃんと、担当の医者にアルコールの許可を貰ったから、しっかり飲めるんだって話しとかこれから、こういう快気祝いとか、増えるでしょうね。おじさんの理想は、もっと、うんと歳をとって、たとえ７０歳、８０歳になり、合い方が亡くなっても、ココで新しい家族が構成出来ていくとイイナ～～って思います
2014年05月18日
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豊明で、２５０gのトンカツを！！
豊明の市役所に行くついでに、市役所のすぐそばのお店へキッチンひろと成っていますが、メニュウはトンカツ１本洋食で、オムレツやハンバーグを期待したんですが、豚肉しかないような・・・別にトンカツ、嫌いじゃないから良いのですが、奥さんのヒレカツで、充分満足しているおじさんなんで、敢えて、外でトンカツは食べないんです。あっカツ丼は別ね入って左がカウンターで、中にシェフが居ます。右手がテーブルで、奥さん？がサービスしてくれます。テーブルに座り、特大とんかつ定食を注文。そしたら、シェフが、「お客さんには、無理かな～～～。」って言うんです。「どうしてですか？」「特大だから、デカイんだよ、うちの。」そりゃ、特大って書いて在るんですから、デカイでしょうけど、なんで、おじさんには無理なの？って思いました。そりゃ、大食漢には見えない体格かもしれんけどね「なんグラムですか？」「だいたい２５０グラム。」「あ～、じゃあ、大丈夫だと思いますから、残ったら、持って帰りますから、お願いします。」って事で、無事特大とんかつ定食を注文２５０グラムくらい食えますよねデデ～～ンと出てきました。確かに、程よいボリュームです。でも、決して、ビビルような大きさではないご飯は、茶碗で小盛りでお願い細かくて、固めの衣です。箸で持つと、ずっしり来ますが、嬉しい重さです。とんかつ、どっから食べますか？おじさんは、堂々と真ん中から食います厚みも有ります。もう少しピンク色が有っても嬉しいけど、何も付けなくても、塩味を感じて、このままザクザク食べられます。肉の味もしっかり有り、歯で噛みきれる柔らかさです。一切れを口いっぱいに頬張って食べる満足感は、ニコニコ自然と笑顔になりますキャベツは切り立てで瑞々しいです脂身も美味しいです。後半、単調になって、ソースや、辛子も使いましたが、残すことなく、無事完食しましたう～～～ん、さすがに腹はパンパン晩飯の時間になっても、腹は減りませんでした
2014年05月17日
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三河チームで、久しぶりのガッルーラ
大好きな名古屋のイタリアンのお店、ガッルーラトマトのトロリとした発泡シャーベットのようなお星さんと、蛤の焼いたんが、ガスパチョに浮かんでいる。ココの料理は驚きも在るけど、安心感も在る。ホワイトアスパラのポタージュの中に、帆立、雲丹、サマートリフ料理の海原を、ワインの船で旅をするとでも、言いましょうか。いつも見る景色も在れば、初めての海の色に目を輝かす事も有る。旅をするなら、気心の知れた友人達と一緒が良い仕事の絡みも、損得も無く、同じ景色に、同じように驚き、感動できれば、こんな楽しい事は無いねもう、おじさん達は、定年年齢なんで、社長にゴマを擂る必要も無いし、接待ゴルフで歯の浮くようなつまらん話を聞く必要も無いワインを持ち寄るのも楽しいが、ガッルーラのワインの船長は、卑劣な韓国人と違い、とっても優秀なので、安心して、身を任せられる。真紅の海にたゆとう心地良さ次の航海の約束をして、パチリ
2014年05月16日
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母の日 決裂！！
いや～、おかあちゃんネタを書こうと、母の日一日遅れで、沢田鮨でお弁当を作ってもらい、お祝いと一緒に届けたんですが、滞在時間、2分で決裂して帰ってきましたまあ、その予兆はあったんですＧＷ最後の日に、午前中の仕事が終わったら、お昼ご飯を食べに行こうと、１０時半くらいに電話をした時です「ワシの事はかまわんでイイで、家族を大事にしてやれ。」と。「手がリュウマチで曲がって、痛くて、箸も満足に使えん醜態を晒したくないで、外でご飯は食べたくないで、奥さんと食べに行って来い。」と。「まあ、話す事も無いで、切るで。」と言うので、あ～、また、おじさんが一ヶ月以上ご機嫌伺いに行かないから、怒ってるなと内心思いました。言葉とは裏腹な事も在るでしょうが、うちのおかあちゃんは言い出したら、人の意見なんか全く聞かない人なんで、「はい、判りました。」と、余分な事は一言も言わずに電話を切りました。そしたら、その後、長男が、おじさんの電話の事は知らずに、午後１時頃、孫を連れて実家に遊びに行ってくれてました。そして食事に誘ったら、一緒に食べに行ったと言うじゃないですかはいはい、どうせ、顔も出さないおじさんが悪いんですそんな事があって、一週間後、「外で醜態を晒したくない。」と言うなら、美味いモンでも持って行こうと、丁度半田の保健所に行く用事が在ったんで、ついでに沢田鮨さんに寄って、太巻き、押し寿司、八寸を二段重に詰めて貰いました。で、コレを持って、実家へ「母の日だから。」と差し出すと、受け取りもせず、「ほ～、ワシは母だったか？」とやれやれ、まだ怒っとるのかと、踵を返して帰ろうとすると、「ちょっと上がれ。なんか、言うコトがあるだら」と成りました。これが面倒なんですよ「なんか言いたい事が在るだろう？」と、「なんか言う事が在るだろう？」とは、似て非なるもの「なんか言いたい事が在るだろう」は、主張を聞きたい時。「なんか言う事が在るだろう」は謝罪を聞きたい時。おじさんは、「言いたい事」も、「言う事」も在りませんから、「なんも無いから、おかあちゃん、言いたい事が在るなら言って。」と言えば、「アンタは冷たいで、言う事は無い。」って言われてしまいましたまあ、おじさんは、確かに冷たいですどうにも成らんこと、どうしたって逆らえないことに、無駄なエネルギーを使いたくないから、文句も言わないし、抗うこともしない主義。その代わり、なんとか成る可能性が在ることには、卑怯と言われようが、形振り構わず頑張りたいと思っています。ただ、どっちにしても、無駄話はしたくない「じゃあ、お互い言う事無いから、帰るは。」とさっさと帰って来てしまいました。お祝いと、お重を背中に投げつけられるかとドキドキしながら、靴を履きました。おかあちゃんネタを待っててくださるファンの皆様、暫らく、面白ネタのご提供は無理なようでございます
2014年05月15日
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丸栄の地下 鶏の三和の親子丼は、卵増量可能です！！
栄方面で、生ハムのスライスが欲しくて、丸栄の地下へ名古屋は、なかなか生ハムをその場でスライスしてくれるお店って無いんですで、ついでにランチを以前から聞いていた、名古屋が誇る鶏の専門店、三和にイートインのコーナーが在ると。鶏の三和ですから、当然、親子丼です左向こうに、Ｌ字カウンターですが、満席ですメニューはこの四つ名古屋コーチン親子丼９１８円を選択。鶏そばは、そうめんを使用との事、糖質制限的に無理名前を書いて待ってる間に、注文をお兄さんが取りに来ました。おじさん、「あの～、追加料金を支払いますから、卵一個追加で作って貰えないですか？」おにいさん「え～～～、それは無いですね～～～。」おじさん「え～～～、だって、卵かき混ぜる時に、一個余分に割るだけじゃないですか～～。」おにさん「え～～～～それはそうですが、今まで・・・・ちょっと待っててくださいね。」おじさん「あっ、いいです、いいです、もし、増やしてくれるなら作ってくれればいいですから、わざわざ、ダメでも、言いに来なくてイイです、忙しいのに、すみません。」・・・・てな会話の後に、出て来たのがコレですさあ、果して、卵は増やしてくれたんでしょうか・・・・・・ちゃんと一個追加してくれましたよ～～通常２個使用のところを３個で作ってくれました～～～～おじさんって、ホント、甘え上手ふわとろちゅちゅる部分が少ないのが残念ですが、そんな事は、この際気にしませんご飯の盛りは普通より少なめっぽく、量的には、女性客に照準が当たっているんでしょう。でも、お陰で、おじさんとしては、ご飯を残す事も無く、完食すこし甘さがつおいですが、肉もしっかり入っていますし、大満足の親子丼でした。次回は、卵４個をお願いしてみようかなそうそう卵追加料金、幾らだと思いますか？な、なんと２０円支払い金額は、税金の関係で９３９円になりましたが、こんな良心的な事って今まで有りません深々と頭を下げて、お店を後にしました
2014年05月14日
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豊田市役所の食堂は、食べる物が有りません（涙）
今日は、豊田市役所に行く予定が有り、どこで食べようか考えながら、走りましたしかし、豊田の町の中は、よそ見をしながら、ゆっくり良いお店を見つけられるような、のんびりした道路ではありません車の量も、スピードも速く、とても両側の店舗を見ながら運転なんて出来ませんでしたまあ、どちらにしろ、幹線道路沿いに、「これは」って興味を惹くお店は無さそうでしたが午後1時半過ぎ、市役所到着、総合受付で、食堂の有無を聞くと、地下に在るとの事。既に、ピークを過ぎ、閑散としています。メニュウーも、殆ど有りませんでした！！トレーを持って、自分の食べたい物を作っている所に行って、貰う方式。残っていたのは、ラーメンとうどん、本日のドンブリ、デミグラス丼？と、カレーライスのみさすが、トヨタ、看板方式、在庫は無いゾ ヒジキの煮たのと、キヌサヤの玉子とじを、ガラ～～～ンとした棚に発見、いずれも１００円在庫数、各２個、おじさんが、各一個購入なので、残り、各一個。今日の補充は無いでしょう。 ヒジキ、戻し方が足りないのか、なんか埃臭いキヌサヤは、鞘の内側が固い枝豆の茹でたんで、鞘ごと口に咥えると、鞘の内側がつるつるでプラスチックみたいに固いの在るでしょ？アレですアレがやたら気に成るトヨタ市役所というブランドに対して、各部品の保存状態として、統一された品質の良さが保障されていないな～ これでは、レクサスには成れないサツマイモの揚げたのが、二個入った、カレーライス具が少ないが、ココ壱より、スパイシーなカレーです。肉は少ないというか、殆ど気づかずに食べてしまった。そうそう、おばちゃんに、「ご飯少な目、ルー多目でお願いします。」と言ったが、「そんな指示書は無い。」と断られてしまった。そういうね～、固定化した対応しか出来ん現場はイカンよ ただ、スプーンが何処に置いて在るか判らず、箸で食べたのが、寂しかった。カレーの注文と同時にスプーンをくれるとか、「スプーンはあちら」の張り紙を目に付くところに貼るとかさ、カイゼンの余地が在るな。カレーは、絶対、スプーンで食べるモノだと、改めて認識した次第であります。最後、左下隅に口をつけて、箸で搔き込んで食べたのは、ちょっと大人として恥ずかしかったであります
2014年05月13日
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くまもんのケーキで、誕生日のお祝い
５月は、大分の親方の誕生月だそうですが、おじさんの孫も、昨日１１日が４歳の誕生日くまもんのバースデーケーキ、切り分けようとしたら、お孫ちゃんは、「これは、私のケーキ、全部食べるもん」と言うので、パパは、「じゃあ、好きなだけ、食べなさい。」とじじいと、ばばあは、そんなことしてお腹を壊したらどうすんだ？と思いながら見てました「ほら、腹いっぱい食ってイイぞ～～～」「もういらな～い」結局、切り分けるより、少ししか食べられなかったようですなるほど、こういう食べさせ方もアリなんだ
2014年05月12日
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阿久比町のびっくり
阿久比町に住んでいない人が、今日のタイトル「阿久比町のびっくり」を呼んでも、「」でしょうね。阿久比町の町役場に行くついでに、何か食べようと思いました。いつもは、「一八」でラーメンなんですが、麺類を続けて食べては、糖質の誘惑に溺れそうなんで、違うお店を探してドライブ中に発見したお店お店の名前が「びっくり」なんです。大型店舗で、広い駐車場が、ほぼ満車なんで、なんだろうと？と入店。創作和食屋さんのようです。「すし屋も、料理屋もびっくり」というのが、正式店舗名のようです。すし屋では有りませんが、寿司も出してるって事です。料理屋じゃないけど、料理も出してるって事です。一体、何屋さん？って疑問が浮かぶのはおじさんだけかな～鯛の兜煮定食を注文したら、兜煮は、時間がかかるからと、先に、こんだけ出てきました。真ん中に団子が・・・確かに「ビックリ」だ右上は、ぬるいコーヒーゼリーとイチゴ・・・これは、「ビックリ」より「ガッカリ」だ団子の横は、佃煮が二種類。左から二つ目は、長いもの蒸した？モノに、山葵が乗っています。う～～～ん、どれから、箸をつけていいか、迷います。煮しめはめっちゃ甘かったです。鯛の兜煮登場真剣に、箸を動かし続ける食べ物が出てきました。熱々で、脂も乗って、美味しいですちゅうちゅう啜って、食べます。添えて在る葱も、もう少し甘辛く煮てくれたほうが、おじさん、好みです。牛蒡とか、、豆腐とか一緒だと満点です当然、甘辛く煮てありますから、ご飯が進んでしまって困りました熱湯をかけて、お汁が飲みたい。ご馳走様でした～～～
2014年05月11日
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インドネシア料理の焼そば、初めて食べたかも
ケイさんと、ランチを探していて、偶然見つけた、刈谷のビンタンって、インドネシア料理のお店。そのときは、お休みだったので、改めて一人で探検に。入ったのは良いけど、どれも、糖質制限的にはＮＧメニューばかり焼そばなんて、久しく食べた事が無いので、ミーゴレンを注文カウンターの中に働くシェフ二人は、現地の人？日本人ではありません。色の黒っぽいアジア人です。とっても愛想の良い二人です。日本語上手５０円で、目玉焼きをもう一枚追加で焼いてもらいましたお陰で、焼そばが見えませんが、エスニックな香りがプンプンしますふ～～ん、網皿に、紙を敷いて、その上に料理乗せるんだ。コレって、インドネシアでは、普通の提供の仕方ですか？野菜たっぷりで嬉しいです日本の焼そばに、カレー粉やなんやらを足したような、ピリカラ味ですね。鶏の唐揚げも二個乗っています。中華の揚げ煎餅も二枚、野菜サラダも少し付いてきます。ワンプレートなんですね。こういうのも、インドネシア風なんかな？黄身を潰して、焼そばに絡めて食べれば、とってもマイルドなエスニックな味で、子供でも食べられそうです。おじさんは、全く、こちら方面の料理を知らないので、本場の味かどうか不明ですが、悪くないと思いますが、コレに、カップスープが付いて、８５０円のランチ代は、御得感は無いですね
2014年05月10日
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天白の大番
今日は、天白保健所に行きました。天白に行った時は、保健所の隣の大番という天麩羅屋さんでランチが定番化してきています。いつもは定食なんですが、今回は、お好みで注文。値段は、そんなに変わりませんが、天丼のときより、昼間から、なんかリッチな気分ですこれは、何を頼んでも、最初に必ず出してくれるオマケの天むすシラウオ、筍、たらの芽が来ました。調子に乗って、ビールのつもりで、優雅感を醸しだすコゴミと、ギンポウと舞茸も注文いいね～～、昼っ真から、お好み天婦羅でビールだぜあくまでも、ビールのつもり「おい、大将、穴子半分だけ、天丼にしてくんねぇ。あっ、飯は小盛りでな」なんてね
2014年05月09日
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おじさん、襲わる！！
ＧＷ、と在る洋館でのホームパーティーにご招待いただき、奥さんとお出かけ真っ白な、お洒落なご自宅です階段も雰囲気があるんです小さなコンサートコールまで赤い前掛けの主は、ダジャレはあんましだが、フランス語も、ドラム、ピアノも弾きこなす趣味人参加者は、それぞれ、趣向を凝らした飲み物を持参素晴らしいシャンパンや、ワインが沢山在るので、皆、酔っ払いに・・・「ボク、生ゴミ～～。」と言いながら、ゴミ袋に入ろうとする人・・・・「明日、奥さんに捨てられるんダ～～」って、絶好調普段は、とっても素敵ジェントルマンですが・・・・・・で、おじさんも、勿論酔ってます。酔うと、当然キスをしたがるでも、この日は、奥さんと一緒ですから、抑え気味にしていたら・・・おじさんと、お姉さんに、ガッシリ肩を押さえ込まれて・・・・・・「や、やめてくださいよ～～」と、おじさんの顎が逃げているのが判りますか？「せ、先輩、髭が硬いッスい、痛いですぅ～～～～～」「う～～～～ん、強引な人、好きかも」
2014年05月08日
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和久傳 むしやしない 居所が悪いのか、泣くのか？
腹が減ると、虫が泣くその虫の居所が悪いと、怒れてくるそんな時は、虫下しを飲めばイイのに、何故か、ご飯を食べさせてやる奥さんと、ディーン・アンド・デルーガに用事があり、ついでに、遅いお昼ご飯を和久傳のむしやしないと言う軽いお食事虫だって、ＧＷだから、ビールも飲みたかろうと胡瓜と、クラゲと何か、グルテンの揚げた物を焚いたような・・・物？の胡麻和えゴマがたっぷりで美味しいです。おじさんは、鯖寿し三切れこれでは、虫が大人しくなるか自信は無い赤酢なんでしょうか？ちょっと甘い酢飯ですが、昆布も柔らかく、冷え切ってなくて美味しいです。奥さんの蒸し飯鯛の身の竜田揚げと、新牛蒡の炊いたんが、もち米の蒸したんに乗ってます。ここで、面白い事がありました。カウンターに客は、おじさん達だけ。板さんに、写真の許可をいただいて、撮っていました。この蒸し飯の写真を撮った時、板さんが、「あの～、木の芽が竹の包みの方に張り付いちゃったから、ソレを載せて撮られた方が、綺麗だと思いますが。」とアドバイスが蒸した時に張り付いちゃったんでしょうね、確かに、竹の皮に、木の芽が張り付いていました。撮り直しお店の人も、やっぱり気になるんでしょうね。職人として、和久傳は、木の芽も乗せてないのか？と思われたくないのでしょうブロガーは、自分だけの思い込みでなく、お店の気持ちも思い量り、文と写真を撮らないといけないんだと、改めて思った次第でありますもくもくと、夜の仕込をしながらでも、客に気を使う良いお店でした
2014年05月07日
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家族でやま平へ、鰻を食べに行きました！！
ＧＷ、珍しく、家族全員がお昼に揃ったんで、鰻を食べに行こうと成りました。鰻と言ったら、やま平です。ここの便所は風情があるんですよ。古いけど、ピッカピカ隅々まで、掃除が行き届いています。嫁を貰うなら、便所の綺麗な家からです次男の運転なんで、思う存分飲めるおじさんは、糖質制限ですから、鰻丼は無し肝焼き、最高ほろ苦さが、ビールだよ。ビールも、ホントは、糖質多いから、ＮＧなんですけど、日中暑くて、ビールが美味いケイさんに言われて、白焼きは山葵より、生姜醤油で勿論蒲焼も肝と浮き袋も、丁寧な下仕事がしてあります。奥さんが、一口だけ、鰻丼をくれましたこれで、う巻きが在れば最高なんですが・・・やま平さん、う巻きやってくださいよ～～～
2014年05月06日
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蕎麦前だけで止めるのは、我慢が出来ない！
玉子焼きが美味いと聞いてやってきました良い感じの、面構えです蕎麦汁の中に、普通の厚焼き玉子が泳いでる。削り鰤の香りが良いです。もちろん、玉子ははふはふ熱い。ボリューム満点でも、メニュウでおじさんが気になったのは、烏賊の天婦羅純白で美しいですさくさくむっちり、ぷっつり、身は甘く、墨烏賊ですか？きりっとした冷酒が欲しいなんだね、こんな蕎麦前を、ゆっくりやっつけて、昼真っから、赤い顔して、ぶらぶら商店街をひやかして歩いたら、気持ちイイだろうな～～～あっ、絣の着物なんか着ちゃった、お姉さんの膝枕で、文庫本でも読みながら、お昼寝出来たら、さぞや良い夢が見られそうだこれまた、上品なお顔の掛け蕎麦。仕舞いの方に、烏賊天を入れたくなってしまうのが、田舎モンだな～でも、満足満足久しぶりの掛け蕎麦、ご馳走様でした。
2014年05月04日
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久しぶりに、お好み焼き食べました。碧南 Ａｓａｈｉｙａ
この季節、各地の保健所に、クライアント様の代わりに、手続きに行きます先日は、碧南についでに、近所でランチをするのが楽しみ。ここは、オムレツのトッピングが在るお好み焼き屋さんと聞いて寄ってみました。へ～～、豚汁や、おでんも在るんですか。お好み焼きが出来るまで、これで、一杯なんてね粉モンは、糖質ですから、先に野菜を食べて、急激な血糖値の上昇を抑えましょうそうか、オムレツトッピングって、こういう形なんですね。ケチャップと、オーロラソースみたいなのがかかっています。ちょっと毒々しいお好み焼きには、ソースが塗ってあるので、このケチャップも、ピンクいソースも、おじさんにはくどいので、コテで、はぎ落として食べました。う～～～ん、オムレツを単品で、大きいのを頼めば、それで満足できたなと思った次第です
2014年05月03日
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お勉強の前に、大須 鮨古川
先日、大須で午後９時から勉強会が在り、その前に、ぶらぶらと歩いて、先にご褒美を食べに行きました通りには、看板がひとつ、マンションの左を覗くと、奥にお店があります。午後７時半、お勤め帰りの客が一人、コの字型のカウンターの奥に。おじさんは、そのお客さんが、写真を撮るのが気に入らないといけないので、反対の入り口側に腰を下ろす事に。ガージェリーのビールを飲みながら、出来れば火の入ったおつまみを二、三品と、お任せコースをとお願い。今、アンキモの季節なんですか？おじさんのお願いは、聞き入れて貰えなかったな～～～たっぷりのお刺身美味しいんですが、後からお寿司で生を食べるから、こんなに沢山、まとめてお刺身は要らないんです、おじさんはしかも、嫌いなシャコの生が・・・・・・大葉に隠して、残しました。青柳の炙ったの・・・ぬる燗で頂きました 立派なモガレイが入りましたからと。 墨烏賊をと。 ヅケでございますと。 沢煮を醤油で召し上がってください。と。ココまでで、お隣に、なにやらバブリーなおば様が２名お座りになられたので、カメラ撤収途中、生のシャコを残したのを、後片付けをしたお姉さんから言われたのか、ご主人が「シャコはお嫌いですか？」と尋ねて来ました。「はい、生のシャコも、トリガイも・・・」と言いかけて、バブリーおば様達が、それを好きだと気分を害すると思い、「泥の中に生活してる生き物だから、衛生的に、食べるのが気持ち悪いんです。」とは言わずに、「はい、どうも、生は苦手なんです・・・。」と濁しました。その途端、「あら～～～、わたくしたち、シャコも、トリガイも、生が大好きですの美味しいのに～～～。」「わたくしたちには、生でくださいね。」とおば様が・・・・いや～～、余計な事を言わなくて良かったと思いました続いて、常連さん御夫婦が、お土産持参で来店。お店の若い衆を飲みに連れ歩いてるくらい仲良しのようで、みなさん、仲良く、ワイワイガヤガヤ楽しそうです。お店の人達は、おじさんのような一見さんにも（二度目ですが）とても、親切に、気を使って頂きまして、お会計の後には、外までお見送りをしてくれますし、気分良く、食事が出来ました。ただ、初訪問の時ほど、コストパフォーマンスは良くないというか、少し高目かな？と感じました
2014年05月02日
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ケイさんが、手料理で遊んでくれました～～～♪
ＧＷ４月２９日、おじさんは、午前中仕事して、昼からお休みです。ケイさんから、一緒に遊びましょうと言われて、午後１時、我が家に来てもらいましたおじさんの大好きな、マンゴーの季節になりましたケイさんの来るまでの、一時間の間に、乾杯用のオードブルを作らないといけません我が家の定番、生ハム、マンゴー、モッツァレッラ今回は、生ハムが１８ヶ月と３０ヶ月の２種類が敷いてありますクレソンと、マッシュルームのサラダこの上に、お客さんの前で、３種類のすりおろしたチーズをたっぷり振り掛けて完成チーズも下ろしたてでないとふわふわ感が無くなるし、、マッシュルームも切り立てでないと変色しちゃうから、とにかく忙しいこの後は、ケイさんのオンステージオムレツじゃないから、フリッタータってブログに紹介するよう言われましたでも、具がいっぱいの厚焼き玉子だよねこのお嬢さんは、手術が終わったばかりで、急いできてくれましたこの時点で、シャンパンは２本空いて、白が３本と赤が１本同時進行している天婦羅の油が跳ねても完璧ですアサリと、ズッキーニの天婦羅、最高ですケイさんが、次々天婦羅してくれるから、我々は、口を開けて待ってるだけ鯵と大葉だよ～～～ジャンボマッシュルームの牛肉詰めを天婦羅しちゃうぞ大迫力旨いっすなんちゃってキャビアを取り寄せて、口直しの一口おにぎり次は、マッシュルームのハンバーガー風？オーブンで焼いてみましたテーブルは油まみれに成りましたが、これ、楽しすぎ良太郎ですお開きは、何時だったんだろう？すっかり暗く成ってた様な・・・シャンパンを後から２本追加して、イタリア赤も２本出したような・・・そういえば、ケイさんに貰った日本酒も開けたよね。６人で、お嬢さんは運転手だったから、正味５人で・・・何本飲もうがイイですし、翌日も、全然二日酔しなかったから、美味しい料理とワインで、楽しいＧＷでしたケイさん、また、お願いしま～～～～す
2014年05月01日
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