2008年10月の記事
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水炊き
まあ、三連休イヴだから、あっさり週間なんて言ってる場合じゃなくてしっかり食う。いい感じで寒くなってきた。Yシャツにカーデガン姿だと、車じゃ暑いし、バイクじゃ寒いし、自転車だと初め寒くて後で暑いんだよね。どないしろって言うねんそういうわけで今夜は水炊きだ。出汁の素がなかったから、わざわざ昆布で出汁を取ったよ。 まずは、昆布と鶏肉で取ったスープをいただく。 〆はもちろん雑炊になる。鶏肉も白菜も春菊も余っているから、連休中にもう一度水炊きだな。そういえば、今夜は三連休イヴだけじゃなくて、なんかのイヴなんだよねまあ、無神論者だから俺にはなんにも関係ないけれど･･･
2008年10月31日
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ラ･おフランス
昼飯を食ったのが14時過ぎだったんだよね。しかもま○い中華･･･○ずい物を食わなきゃいいじゃんと思うかも知れないが、大人には大人の事情がある。そういうわけで、変な時間にまず○中華を食ったから腹が減っていない。今夜はご飯を炊かずに、軽く麺でも作ろうと思っていたんだけど、酒を飲むと麺さえも入りそうにない。う～ん、仕方ないから、レタス･桃太郎トマト（サカエさん、今夜は桃太郎だよ）･豆腐でサラダを作る。豆腐のサラダってどうしてゴマドレッシングなんだろうねマヨネーズやその他のドレッシングでは絶対合わないっていうか食う気にならないんだよね。まあ、これだけじゃなんだから、この後、ラ･おフランスを食ったけれどね。 誰が「ようなし」やねん （←被害妄想）ちなみにちょっと気になったので、今、去年の10/30の記事を見てみたら、やっぱり中華を14時過ぎに食って晩飯が食えなくなっていた。ってことは、来年の10/30前後にも、俺がこの商売を続けていたらやっぱり･･･
2008年10月30日
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A丼
一昨日そばに使った丸天（さつま揚げ）があと2枚残っているから、今夜はA丼にしよう。 前にも一度載せたことあると思うけれど、A丼っていうのは丸天（さつま揚げ）の卵とじ丼ね。丸天がなんで『A』なのかは知らないけれど、俺が昔働いていた会社の近くのそば屋で「A丼」と注文すればこれが出てきた。その店の8割がたの客が注文する裏メニューだったんだよね。（8割がたの客が注文してもメニューに載ることはなかったから裏メニューだな。）その店はもうなくなったけれど･･･ A丼を作るのにタマネギを刻んだから、余計目に刻んでついでにサラダにも乗せる。俺は最近やっと気づいたことがあるんだよ。どうも俺が作る味噌汁は濃すぎだったようだ。なんというか、定食屋の味噌汁くらいの濃さで作っていたんだよね。（勤労者向けの定食屋は元々味付けが濃い上に、 ランチタイムの味噌汁なんて湯銭にかけっぱなしだから相当煮詰まってる）上品な店で味噌汁飲むと「味が薄いなぁ」といつも思っていたんだけど、考えたら出汁の風味がしない味噌汁は味噌スープだな。今夜はナイアガラ トライアングルvol.2を引っ張り出してきて、聞きながら晩飯を食うよ。「♪ A～丼で恋をして」大瀧師匠はそろそろやる気になってくれんのかな
2008年10月29日
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先週を反省しつつウエストと相談してみる
先週はひどかった。コテコテのカルボナーラから始まって、ウナギ･豚の天ぷら･クリームコロッケとくれば、これはもう、今日月曜日にズボンのウエストがちょっとやばいのはあたりまえだ。そういうわけで今週はあっさり行こうと思う。あっさりの代名詞、乾麺のソバを湯掻いて丸天ソバにした。俺は子供の頃、ソバやうどんと言えば丸天かごぼう天だったんだけど、大人になってどちらも全国区ではないと知ってちょっとショックだ。もやしが封も切らずにやばかったので、豆腐とゴマで白和えにした。もやし1袋だから結構量があって、酒のアテも白和えで、ここに写っているのはほんの一部･･･
2008年10月27日
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干し貝柱のチーズクリームコロッケ
先日カルボナーラに使った生クリームが大量にあるんだよね。その時にでた卵の白身も冷凍していた。（偉いだろう？）そういえば前に貰ったカニ缶も1缶余っていたな。そういうわけで、カニクリームコロッケを作ろうと思う。コロッケって多分俺のブログ史上初めてなんだよね。ビギナーがいきなりクリーム方面に行って大丈夫かまあ、ホワイトクリームまではやりなれた行程だからなんとかなるだろう。ところがストッカーを漁っていたら前に貰った干し貝柱も出てきたんだよね。よし、貝柱バージョンとカニバージョンの2パターン作ろう。と思いつつ、まずは昨日の残りのインゲンと厚揚げを煮て酒のアテ。生姜も残っていたので思いっきり入れた。バター･小麦粉･生クリームとそれだけじゃ濃そうだったので少し牛乳を入れて、炒めたタマネギとパルミジャーノ･レッジャーノも余っているから、大量にすり下ろして入れたんだけど、なんか油が分離して浮いたんだよね。チーズから出た油なのかな これが混ぜてももう戻らなくてクリームが固くなりすぎたので、油を少し捨てて、貝柱の戻し汁を入れて混ぜてやるとだいぶんよくなった。全体的に貝柱風味が入ったので、カニは使わず貝柱だけでいく。カニ缶開けてなくてよかったよ。 今夜は3個揚げて残りは冷凍するよ。 はじめは今夜2個食って、1個は明日に残しておこうと思ったんだけど、クリームコロッケって思っていたよりおかずにならず、結局3個とも食った。切り口の写真も一応撮ったんだけど、ナイフじゃなく箸で割ったから汚いね。タルタルソースまで作る余裕はなかったので、タルタルソースは既製品です。
2008年10月26日
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豚天
畑でナスを収穫して来た。今頃になっていいナスが出来るんだよね。そのナスを帰りにインゲンと生姜に物々交換してきた。大根も微妙に残っているんだよね。ナスとインゲンに大根と生姜があるなら、もうこれしかないだろうってことで天ぷらを作る。昨日散々エビに文句を言ったから、今日はエビの気分じゃなかったんだよね。そういうわけで、一口カツ用の豚ロースを買ってきた。 これは酒のアテそして、こちらが晩飯 なんかさ、段々衣のつけ方が上手くなってきたんじゃない誰も褒めてくれんから自画自賛しとこ･･･ついでに今日のブロッコリー
2008年10月25日
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デジャヴ
仕事で帰りが遅くなった。世間の民間企業では今日が給料日だったと思う。俺は自営業だから給料ではないけれど、世間並みに懐が暖かいから、帰りに鮨を買ってきた。（懐が暖かくても惣菜の鮨程度）後は、豆腐の吸い物と、吸い物の残りで作った冷奴と、酒のアテに買って来て余った鶏の唐揚げ。（これが全然美味しくない）なんか鮨を食ってたら、エビが2回も出てきたんだよね。デジャヴかと思ったけれど、もう一度写真でよく見たら茹でエビが2つ入ってやがる。店頭で買うときはそこまでは確認しないよね･･･ 詐欺だ せめて1貫は甘エビにするとかごまかしようはいくらでもあったんじゃない
2008年10月24日
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手抜き2日目
夕方から雨が降り出した。雨の夜に運転するのは怖いので買い物せずに帰って来た。若い頃はもっと見えたんだと思うんだよね。 老眼なのか と思ったけれど、多分若い頃も見えてなかったんだろうけれど、人を傷つけるかもしれないってことを今ほど真剣に考えていなかったんだろうな。それじゃあダメなんだけれどね。そういうわけで、家にある物で晩飯を作る。昨日の残りのカマボコと味噌汁に半分使った豆腐の残りで冷奴。味噌汁はふととうふで、サラダも昨日の残りのレタスにオニスラを乗せただけ。う～ん、さすがに2日続けてこうだと、冷蔵庫に何も入っていない。（といいながら、ソーセージとか卵とか結構入っている）昨日もタイトルが「手抜き」だったから今日は「足抜き」にしようと思ったけれど、それじゃあ、別の世界の話になってしまう･･･
2008年10月23日
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手抜き
酒のアテに買ってきた鶏の塩焼き（レトルト）が余ったんだよね。まあ、買ったときから余るような気はしてたんだけどね。ご飯も少しだけ残っているし、昨日作った吸い物も残っている。そういうわけで晩飯は、鶏の塩焼きと吸い物に素麺一把を入れたにゅう麺。まあ、こんな日もあるさ･･･ こんなにツッコミどころが分かりやすい日も珍しい。
2008年10月22日
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焼きナスの大根おろしかけ
ナスは現在も、実も花も付けているんだけど、11月2日に撤収することが決まっている。その後、畑の大家さんがタマネギを植えるのを待っているからね。なぜ11月2日かと言うと、その日に芋掘りをしようと計画しているからだ。芋掘りと言えば昔から一大イベントだもんね。すでに仲間内みんなに声を掛けてある。そういうわけで、残り少ないナスの日々を大切に過ごさなければ･･･今夜もナスを3本収穫して来たので焼きナスにするが、いつもそれじゃ成長がないので、余っていた大根をおろして乗せる。ネギと鰹節も振ってポン酢であっさり食うよ。 帰りにスーパーに寄ったらウナギが半額だったので、半身を買ってきた。今夜はうな丼の気分ではなかったので別皿に盛って、シイタケが1個だけ余っていたので、ナスと一緒に焼いて付け合せみたいなものにした。ウナギと言えば味噌汁ってこともなかろうってわけで、豆腐の吸い物。なんだかんだで結構豪華だ。鹿児島産（本当か？）ウナギ680円の半額で340円なんだけれどね。
2008年10月21日
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フィットチーネのカルボナーラ
フィットチーネって言葉を覚えたからちょっと使ってみたかった。先日もらったフィットチーネが1人前残っている。せっかくの生だから早めに食おう。俺にとってパスタの王様はカルボナーラなんだよね。そういうわけでカルボナーラを作る。 ソースはいつものように、卵黄と同量の生クリームを混ぜて塩コショーを打っただけ。いつもと違うのは粉チーズではなく、パルミジャーノ･レッジャーノがあるので自分でチーズおろしでおろしたぐらいかな？具は、ベーコン･タマネギ･ニンニク･シイタケ。 それではご一緒に。 「♪カッルッボ ナーラ」 皆さんメロディーはわかるよね
2008年10月20日
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パソコンと格闘する一日
パソコンの調子が悪いんだよね。（ハードの方ね） 使えることは使えるんだけど。今日は朝からずっとパソコンをばらしていた。４回もパソコン屋に部品を買いに走ったのに結局直らなかった。夕方、今日の修理をあきらめたときには、さすがに晩飯の買い物にもう一度出かける気にはならなかった。そういうわけで、昨日の残りの豚バラと冷蔵庫にあったタマネギとシイタケを炒める。（ニンニクも）昨日収穫していたナスで焼きナスを作り、麩だけの吸い物を作ったんだけど、吸い物に入れるネギさえなかった。まあ、そんな日もあるさ。
2008年10月19日
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島ニンニクとキャベツ （まだ食えない）
今夜は昨日買って来て結局使わなかった焼肉用の豚バラを使わなくては･･･もやしが半袋ほど残っていたので一緒に炒めよう。大根も残っているので下ろしてのせてみた。 ポン酢を振ってさっぱりと食うんだけど、写真に撮ってみたらポン酢をかけた大根おろしが肉と同化してよくわからん。味噌汁の具はナスだけど、こちらも沈んでしまってよくわからん。ついでに、島ニンニクとキャベツ。 ニンニクは１７個の球根のうち１５本が発芽した。（本当は１６本だったんだけど、１本は発芽して枯れた）キャベツも球結しだしたし、ブロッコリーも小さいながら形になりだした。
2008年10月18日
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間違いなく親子丼
今晩は全然違う物を作ろうと買い物をしていたんだけど、酒のアテの鶏のタタキが多すぎた。まあ、買うときから多すぎるような気はしていたんだけどね。余った鶏のタタキの処理方法としては、（１）仕方ないからもうちょっと酒を飲む（２）残しておいて明日のアテにする（３）晩飯のおかずにする の３つがあると思う。通常は（１）なんだけれど、今日はちょっとこれ以上飲む気分ではなかったので、予定していたおかずをやめて、（３）にしてみた。 たまごかけご飯with と 鶏のタタキそしてトマト。間違いなく親子丼ですが何か
2008年10月17日
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さんま炭火焼 ２尾目
そういえば最近白飯って食っていないんだよね。ブログをさかのぼると、最後に晩飯で白ご飯を食ったのは１０月２日だ。そういうわけで、昨日から明日の晩は白飯だって決めていた。その場でナスを１本浅漬けにしたくらいに。白飯に合うおかずってなんだろう？って考えていたんだけど、そういえば今年はまださんまを１回しか焼いていないな。夕方、スーパーにさんまを買いに行ったんだけど、生さんまは最低でも２尾入り１パックだ。う～ん、２尾３００円だからまあ買ってもいいんだけれど、１尾でいいんだよな･･･ 隣りでは塩さんまが１尾９８円で売られてる。でもせっかく生さんまがある季節に、わざわざ塩さんま買わなくてもねぇしばらく考えたけれど、意を決して鮮魚売り場のお兄ちゃんに「１尾でいいんだけど」と交渉してみたら、気持ちよく１尾ずつのパックにしてくれた。 たかが１５０円のさんまにせっかく炭火を熾すから、まずは収穫して来たナスを焼いてポン酢で酒のアテにする。さんまにレタスとトマトのサラダ･麩とワカメの味噌汁、自家製のナスの浅漬け、そして炊き立ての白ご飯までつけば、これはもうおごちそうだ 単価安いけれど･･･ちなみにタイトルの２尾目は今シーズン２尾目ってことだから。
2008年10月16日
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田苑 ～石コロけとばし 夕陽に泣いた僕
今日は帰りに客のところで飯を食ってきたので、後は酒を飲むだけだ。一昨日から田苑 GOLD（鹿児島･田苑酒造/麦）を飲んでいる。アテは簡単に、ベビースターおとなのおつまみカシューナッツ入り えび塩味。そういえば25年位前、何かのついでに田苑酒造の工場見学に行ったことあったな。その時の皮をむかれて山積みされたサツマイモの量がいまだに記憶にあって、麦焼酎も作っているとは知らなかった。一緒に行ったリカちゃんは今頃幸せに暮らしているかなぁタイトルの『石コロけとばし 夕陽に泣いた僕』は田園（作詞 玉置浩二）からお借りしました。そういえば（今日はこればっかり）、玉置浩二（安全地帯）も25年位前に見たことがあるな。あれは80's Factoryだったっけ JAM CLUBだったっけ（25年位前に福岡で青春を過ごした人しか通じないって）一緒に見たミキちゃんは今頃幸せに暮らしているかなぁ
2008年10月15日
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ナスとベーコンのドリア
今日も畑でナスを収穫して来た。ナスもそろそろ終わりだから、今夏まだ作っていなかったナス料理を作ろうと思う。う～ん･･･ と考えたけれど、あんまり思いつかないので簡単にドリアにしようと思う。ナスは切って楊枝でブスブス刺して、軽くフライパンで炒めた。ついでだからベーコンも炒める。以上終了。後はオーブントースターの仕事。いや、皆さんの言いたいことはわかってる。みなまで言うなもっとたくさんとろけるチーズをかけろってだろう実はパルミジャーノ・レッジャーノがブロックで余っているので、とろけるチーズの他にパルメザンも大量に振ってある。（けどよく見えない）レタスとオニスラのサラダにカップスープ付き。口の中がまだパルミジャーノ・レッジャーノだよ･･･
2008年10月14日
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ドライトマトとポルチーニ茸のフィットチーネ
え～と、タイトルを書いている俺もいまいちよくわかっていない。おっさんが食うのには（作るのにも）難儀な食い物だ。ドライトマトと生フィットチーネを貰ったんだよね。と書いているけれど、恥ずかしながら今日初めてフィットチーネという言葉を知った。イタリアじゃ「平麺パスタ」じゃ通じないのだいたいなんでおっさんにこんな難しい食材をくれるんだよ･･･まあ、そんなこと言っても仕方ないので、さっそく料理してみた。ドライトマト2個と前に使いかけていたポルチーニを戻して、ベーコンと炒めた。それにフィットネスクラブを絡めるよ。 味付けは、塩コショーとオリーブオイル。実はホンダフィットって苦手だったんだよね。コンビニなんかで売っている弁当のやつは全然腰がないじゃん･･･アルデンテだと驚くほど美味いね。ちなみに博多弁だとアルデンテは「ちょい固」。「おっちゃん、替玉 ちょい固で」
2008年10月12日
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ナス天うどん
午前中畑に行った。今頃になってナスがいい形で出来だしたんだよね。しかも花も実もポコポコ付いている。今日は２本収穫して来た。「秋茄子は俺に食わせろ」ということわざもあるくらいだから、きっちり俺が食うナス２本とタマネギを天ぷらにしようと思う。そして、それをうどんにぶち込んで食う。うどんは前に貰った乾麺の播州うどん。 これは晩飯となる２皿目だけど、この前に１回目を揚げて、ほぼ同量を天つゆで酒のアテにしている。天ぷらは順次どんぶりに投入されるから、決して多すぎることはない。本日は動物性たんぱく質はありません。まあ、それ以上に油食ってる キャノーラ由だけれど･･･
2008年10月11日
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オープンホットサンド
昨晩は記事を書き上げて、さあUPしようかというところでインターネット回線が切れた。何やってるんだよJcom そういうわけで、昨晩はあんなにすごいものを食ったのに永遠の秘密になってしまった。今朝はゆで卵とタマネギのみじん切りでマヨネーズエッグを作った。これをパンに塗って、トースターで焼いて食うよ。マスタードは相変わらずいつからあるのかわからない、ちょっと酸っぱいやつ･･･ （前回から酸っぱさが変わらないから、きっとこの酸味はマスタードが本来持つ酸味だろう）
2008年10月11日
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伝説のプリン
しばらく前に伝説のプリンというものを貰った。伝説のプリンと黄金のプリンと白銀のムースとかいうのの各２個セットだった。黄金のプリンってプリンはたいがい黄金じゃないかおっさんがこんなにプリン貰ってどうすんの 消費期限短いのに･･･感想。伝説のプリンはきっと、牛乳の濃さが伝説なんだな。黄金のプリンの別添えカラメルは大人味すぎて子供の俺にはちょっと苦かった。白銀のムースも牛乳が濃いムースだった。別添えのソースってのが面倒なんだよね。はじめっから掛けといてくれよ･･･俺は牛乳好きだから美味しかったよ。
2008年10月09日
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とろろの少ないとろろそば
当然今日もあっさりだ。しばらく前に買っていた長芋が残っているので、温のとろろそばを作ろうと思ったんだけど、長芋をすってみたら思ったより少なかった。仕方ないから手前には揚げ玉を載せてごまかしておこう。そばはいつもの乾麺なのに美味しい寒河江そば。これだけで足りるのかと聞かれそうだけど、この前にちゃんとアテで酒を飲んでるから。この後プリンも食うし･･･
2008年10月08日
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ブログ史上最大の失敗か？
とりあえず今週はあっさり行く予定なんだけれど、キャベツが余っているからお好み焼きでも作ろうかな俺的には、ご飯がなければあっさりだから。（ご飯がある時はおかずがあっさり）前回広島風を作ろうと思って断念したんだけど、コテも２本買って来ていたことだし、広島風（風）お好み焼きに挑戦だ （風）をつけとかないとつっこまれるからね。う～ん、広島風ってよくわからないんだよね。とりあえず生地をクレープ状にしてその上に野菜や肉を乗せるんだろう？なんかさ、ひっくり返そうとすると生地がフライパンにくっついてよく離れないんだよね。グチャグチャになっちゃったよ･･･ あんまりひどかったので少し偽装してみた。せっかくコテ２本も買ってきたのに･･･ （２本で２１０円だけど）まあ、美味しいのは美味しいんだけどね。次回はちゃんとネットでレシピを検索してから作ってみるよ。
2008年10月07日
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オクラ 最終回
昨日、畑のオクラとパプリカを撤収した。ひと夏楽しませてくれてありがとう。と感謝しながら。昨日は外飯だったので、今夜最後のオクラとパプリカ（ほんとはカラーピーマン）を食う。昨日書いたとおり今週はあっさり週間だから、キャベツとパプリカのサラダ･焼ナス（ナスはまだ植えている）･オクラ･カマボコをアテに酒を飲んで以上終了ちなみに、朝飯（にゅう麺）と昼飯（外食）もちゃんと食ってるから･･･ダイエットではない （キッパリ
2008年10月06日
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かねしろ（去年は7/21だった）
毎年恒例の旅行の最終打ち合わせだったもので、みんなでかねしろに行って来た。かねしろについては去年書いたから、詳しくはそちらで。こんなことなら昨日もつ鍋を食わなきゃよかった･･･二日続けてこんなに脂っこいもの食うと、来週一週間はあっさり宣言
2008年10月05日
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今シーズン初もつ鍋
１０月になると休日にすることがなにもない。海釣りもこの時期ミニワームじゃ、まだねぇ仕方がないから思いっきり部屋を片付けた。でも１日じゃ終わらなかったんだな。ベランダ（菜園の残骸がある）とリビングの雑巾がけ（使い捨てのクロスだけど）が残ってる。そういうわけで １日中肉体労働をしたので、今夜はもつ鍋だまあ、昨日から決めていたんだけどね。 今夜のもつはこっちの店から。今日はミックスホルモン２００gしか買わなかったよ。信頼できるもつと国産高級ニンニクで作ったもつ鍋を食えるなんて最高の幸せだな。（↑結構小さなことで満足する）最後はもちろん こうなる。早く畑のニンニクとキャベツとニラ出来ねぇかなちなみにキャベツとブロッコリーは青虫に食われて、葉が芯だけになりかかっている。
2008年10月04日
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とじそば
う～、昼飯を食いすぎた。ついでに朝飯もしっかり食っている。そういうわけで晩飯は簡単なものでいいや。乾麺なのに美味しいそばを茹でて、卵でとじた。まあ、今夜はこの程度で勘弁しといてやるけれど、なぜか今夜国産高級ニンニクを買って来た。明日以降俺はやる気満々だぜ 例のあれか
2008年10月03日
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過去最高の皿数？
ハッシュドビーフは今朝で終了した。今夜まで食わなきゃいけないと思っていたんだけどね。そういうわけで、今夜は何か考えなきゃいけないなぁ。昨日収穫して来たオクラがあったので、ベーコンと一緒に炒める。面倒くさいので今夜は巻かない。帰りに長芋を買ってきたのでとろろを作った。ほんとはこれだけで十分なんだけどね。そして、酒のアテの牛肉のタタキが少し余ったのでおかずにする。サラダは他になんにもなかったのでキャベツなんだけだよね。味噌汁は麩とワカメのつもりだったんだけど、ワカメを入れるのを忘れてしまった･･･
2008年10月02日
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オムハヤシ
あれ 昨日は今日はオムライスだって言ったんだっけさらに、今日はもう書かないと言ったんだったっけまあ、その程度の口先三寸で２９年間（ついでにこれもウソ）生きてきた男だから･･･ 特筆すべきはサラダにオクラが乗ったことくらいかな？今日畑の大家と話し合って「オクラもたいがい食い飽きたので」、そろそろ抜こうということに決定した。とりあえず今日は、実も蕾も付けていない３本を倒して来たが、今週末まで様子を見て、オクラは終了だな。ナスも花は咲いて実は付けるのだが実が大きくならないので、今週末で終わるかもしれない。今朝大阪の個室ビデオ店の火事のニュースをやっていた。昔書いたことあるけれど、旅先のネットカフェで仮眠を取った経験がある俺にはぞっとするニュースだ。多分、ほとんどの人がカプセルホテル代わりに使っていて、寝てたからこそ逃げだせなかったんだろうね。しかも放火だと聞いて、なんとも言いようのない虚脱感に襲われた。「生きるのが嫌になった」と火を点けながら真っ先に逃げ出したって何？俺は（人にはそれぞれに置かれた状況があるから）決して自殺を否定しないけれど、一人で勝手に山の中で死ねよ･･･
2008年10月01日
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