2008年04月の記事
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タケノコそば
日曜日に掘ってきたタケノコをそろそろ使ってしまわないとやばいだろう。というわけで今夜はタケノコづくしなんだけれど、帰りが少し遅くなった。しかも帰り道でガソリンスタンドごとに渋滞している。それで俺も思い出して満タンにしてきた。自民党のせんせー達は偉いよね。例え自分は次の選挙で落ちても、国家100年の計のために通したんだよね。そして参議院はいらないってことまで立証してくれたんだよね。え？もしかして俺達国民はバカだから総選挙の頃には忘れてると思っている？まあ、そんな話は置いといて、最後だからもう一度タケノコご飯を作る。スーパーに行くのも少し遅かったんだけど、油揚げが売り切れていた。あぁ、やっぱり日本中の家庭で今夜はタケノコご飯なんだ･･･ 仕方ないので、タケノコ･鶏肉･ニンジン･シイタケのみで甘めに作る。味噌がなかったので、今夜はタケノコのお吸い物を作ろうと思ったのだが、もう一品メインのおかずが思いつかなかったので、タケノコ･鶏肉･シイタケというまさにタケノコご飯の残りを煮しめてそばに乗せた。せっかくタケノコがあったから、本当は餃子なんかも作りたかったんだよね。でも今シーズンは皮を捏ねる暇がなかった。来シーズンのタケノコクラブ再結成に向けて、タケノコレシピを1年かけて考えておかなければ･･･
2008年04月30日
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ヤマメもG/W中
世間ではゴールデンウィークというものらしい。いや、俺も今日は休みだったんだけどね。そんなわけで4時に起きて、ちょっと日田 中津江までドライブに行った。もちろん釣れたよ。 ウグイが･･･G/Wに釣りに行くものじゃないってことは始めからわかっていたんだけれどね。魚より釣り人の方が多いんだから。G/Wの釣り終了晩飯は昨日作ったタケノコの煮物と、あてもなく1本だけ買っていたナスを焼いた。レトルトのふかひれスープがあったから作った というか温めたけれど、どう見てもこれが今夜のメインだな。昨日ご飯が中途半端に残ったから、今夜の白ご飯は家の一番小さな茶碗に半膳だけ。
2008年04月29日
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タケノコの煮物
タケノコシリーズはまだ続く。今日は冷蔵庫の余りものを全部入れて煮てみた。タケノコ･鶏肉･ニンジン･シイタケ･糸コンニャクそして4/22で消費期限が切れていた油揚げ。鷹のツメを入れて甘辛く仕上げてみた。昨日の天ぷら（タケノコ･鶏肉）も残っていたから食うけれど、今日も天つゆじゃ芸がないから、タルタルソース（自家製ではない）を付けてみた。結論を言うと、鶏天のタルタル掛けは当然美味しいのだが、タケノコの天ぷらにタルタルソースは合わない。タルタルが勝ってしまう･･･
2008年04月28日
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タケノコの天ぷら
そういうわけで今週もタケノコ掘りに行って来た。今日はタケノコ名人に指導してもらったので、俺達素人では見つけられないような、頭を出すか出さないかの奴まで掘ることが出来た。当然今夜もタケノコを食う。 今夜はタケノコの天ぷら。タケノコと、それだけでは寂しいので鶏肉･シイタケ･先週貰った新タマネギを天ぷらにする。タケノコも今シーズンはもう終わりだな。タケノコクラブ解散
2008年04月27日
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名古屋コーチンの味噌漬
名古屋コーチンの味噌漬を貰った。高校の修学旅行で名古屋駅に降り立って以来、名古屋とは接点のない生活をしていたのだが（TOYOTAにも1～2度しか乗ったことがない）、去年名古屋に行ってから何かと名古屋に縁があるだがね。（もちろん名古屋嬢とは縁がない） 初心者の俺は、名古屋+味噌=八丁味噌だと思っていたのだが、これは大きな豆が入った白味噌だ。袋を開けた瞬間香ばしい。今夜は少し風が強いけれどベランダBBQにして食うよ。せっかくの名古屋祭だから、野菜には「つけてみそかけてみそ」を付けて食う。
2008年04月26日
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Home town
久しぶりに線路の向こうで飲んだ。大人になって住む場所が線路のこちら側になって以来、線路の向こう側で飲むことはほとんどなくなった。まあ、俺の住む場所が変わっただけで、同じ福岡市内だから線路の向うもこっちも変わらんのだけれどね。 台湾ビール帰りはプラプラ懐かしい街を歩いて帰って来た。俺を育てたこの街もビルが建ち並び、すっかり清潔で明るくなったけれど、それでもガキだった俺の腹を満たしてくれた店がまだ数軒残っている。う～ん、たまにはこっち側でも飲まなきゃね。ちなみに台湾ビールを飲んできたけれど、俺は帰国子女じゃないから･･･
2008年04月25日
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かたい焼そば
そういえば数ヶ月前、街でこんなものを見つけて写真に撮っていた。某飲食店のテントだけど、「やわい焼そば」と「かたい焼そば」はまあなんとなくわかる。その上に「皿うどん」「やわい焼そば」と「皿うどん」はどう違うのだろうかこれの名前を今まで散々考察してきて、なんとか炒麺（チャーメン）に落ち着いた。先日2食入りのこれを買って食った残り半分があるので、今日はこれを食おうと思う。炒麺でも長崎皿うどんでもパリソバでもバリソバでもなく、この看板をリスペクトして、今夜はかたい焼そばを食う。ちなみに今夜のアテは冷奴なんだけど、ついでに名古屋をリスペクトして「つけてみそかけてみそ」をかけてみた。もちろん名古屋初心者の俺は、取り返しがつかないことになってはいけないので、味噌バージョンは半分だけで残り半分は醤油で食う。
2008年04月24日
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俺のマーマレード 実食編
昨日の朝食までタケノコご飯が残っていたので、今朝初めて俺のマーマレードを食った。 俺が心配していたほど皮の苦味もなく（そりゃあそうだろう、力入れて塩もみしたもん。）、生まれて28年間（もちろん嘘）、俺が今までに食ったマーマレードの中では一番美味しかった。（自画自賛）今日は昼飯を食うのが15時頃になったのであんまり腹が減っていない。冷蔵庫にいろいろ残っていた物を煮しめて酒のアテにする。冷蔵庫に余っていた物だから鶏肉も豚肉も入っている。その他には、人参･油揚げと椎茸、そしてなぜか目をひかれて、椎葉村の自動販売機（農作物無人販売所）で買ってきたインゲン。それだけでは寂しいので、貰い物のレタスにシーチキンと、これも椎葉村の自動販売機で買ってきたキュウリとトマトのサラダ。今夜はこれらをアテに酒を飲んで終了。ついでに上で椎葉に行ったと書いたから、日曜日の椎葉村の釣りの話。朝5時過ぎで外気温4度だったんだけど（本当に南国宮崎なのか？）、日が昇ると気温が一気に上り、さすがに朝からドライでパシパシ出る。これは全長20cmしかなかったんだけど、頭とか体高とかがアンバランスにでかくて、今から一気に大きくなるぞって感じの魚体。まあ、大きくなったら賢くなって俺には釣れないんだけどね･･･
2008年04月22日
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Italian bamboo child
タケノコがもう少し残っている。煮物もたいがいで飽きたので、今日はちょっと洋風に行ってみる。まずは今夜のアテ。タケノコとミニトマト（にしては大きいトマト）のチーズ焼。 タケノコ（水煮）とトマトにオリーブオイルと塩をまぶし、しばらくオーブンで焼いて、更にチーズを乗せて焼いてみた。色が寂しかったので浅葱を乗せて、タバスコも少しだけ振ってみた。晩飯もタケノコのパスタ。 タケノコご飯の鶏肉とシイタケがあったので使う。貰い物の新タマネギもあるんだけれど、味がぼやけそうだったのでやめた。塩コショー･鷹のツメにオリーブオイルで炒めたけれど、この食材なら少し醤油だよなってことで、ほんの少し注した。醤油を入れたんならってことで、上に柚子胡椒を乗せる。こちらも色が寂しかったのでサラダからパプリカを借りてきた。レモンとこちらにも浅葱（余っていた）を振って、さっぱりと食うよ。そうそう本当は、タケノコは「bamboo child」ではなくて「bamboo shoot」だから受験生は間違えないように。
2008年04月21日
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おっさんがマーマレード作って悪いか？（ちょっと逆ギレ）
確か去年の今頃、いちごジャムを作って同じようなタイトルの日記を書いた。今年もいちごジャムは作ろうと思っていたんだけど、週末に安いいちごと出会わないんだよね。（平日はさすがにそんな暇はない）そんな折、貰った甘夏が2個残っていた。そろそろ皮が萎びかけている。う～ん、どうしようかな？ 確かにお腹はぽっこり出てきたけれど、俺はほら、酸味を欲しがる時期じゃないから、甘夏はねぇ？というわけでマーマレードにしてみる。甘夏2個を使うけれど、実は皮の食感と味はあまり好きではない。だから皮の部分は多分1個分の半分も使っていない。皮の部分が少ないと固まりにくいだろうから、種を数個放り込んだ。まあ、煮詰まれば回収できるだろう。 今年も「桃屋ご飯ですよ」の空き瓶を煮沸して使う。何でも取っておくものだな。１瓶と1/4ほど出来た。試食してみたけれど甘酸っぱいよ。（「あまずっぱい」ではなく、「あますっぱい」）ところで、マーマレードとママレードどちらが正しいんだろうね？インフォシークで検索すると、マーマレードで275,000件･ママレードで269,000件のHITとほぼ拮抗している。まあ、本当はMarmaladeが正しいんだろうけれど。
2008年04月20日
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たけのこご飯
そういうわけで（前記事参照）、今夜は当然たけのこご飯を作る。その前に、今日の貰い物。まあ、筍は自分で掘った物だけど、その他にも、レタス1玉･新タマネギ2個･高菜の古漬2株･たくわん半本を貰って帰って来た。相変わらずの貰い物人生だ。たけのこご飯は、鶏肉･油揚げ･ニンジン･シイタケで作るよ。高菜の古漬は2株だからどうしようかと思ったが、せっかくだから鷹のツメとゴマで油炒めにしてみる。そして、今夜もたけのこの土佐煮「風」を作る。（厳しいチェックが入るもんね。）たけのこはまだ残っている。明日は○○だ！といいたいところだけれど、明日は今日の残り。こんなことやってたらフライを巻く暇はなかった。明日はとりあえずなんとかなるとして、G.Wに向けて少し巻いておかなければ･･･
2008年04月19日
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まさに雨後のタケノコ
先週は友人に茹でたやつを貰ったけれど、今週も掘りに行くと言うので、せっかくだから今週は一緒に行って来た。 先週もこの山に来た友人曰く「先週よりも状態がいい」らしい。今週ずーと雨だったからね。小一時間ばかり掘ってきたよ。俺はホワイトカラーだからね。こんな時あんまり役に立たん。 糠がない（という理由）ので、茹で上げまでは友達の家でしてもらった。なんかもう1日が終わった気分だ。明日に備えてダラダラ酒でも飲みながらフライを巻いておくよ。タケノコがどうなるのかは、また後ほど。
2008年04月19日
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週末なのに･･･
突然仕事が忙しい。昨日は帰りが21時半を過ぎて、弁当だったので書かなかったが、今夜も20時半を過ぎてしまった。理由は、役人がバカだからだ。役人がバカなせいで1ヶ月間だけのミニバブルだ。石油業界じゃないよ。（石油業界は役人じゃなくて政治屋の責任範囲だから･･･）まあ、来月中旬にはこのバブルもはじけるのがわかっているからしばらくの辛抱だな。そういうわけで、今夜もご飯を炊く余裕はないから、スーパーで半額になっていた鮨を買ってきた。帰宅が21時前なので、それだけじゃMyルールに反するので、この前の残りの乾蕎麦を茹でてみた。ちなみに、実はいくらがあまり好きではない。（でもこれしか残っていなかった。）多分、美味しいいくらを食ったことがないからだと思うんだよね。自前で釣れろ いくら じゃなかった鮭。
2008年04月18日
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久々につけてみそ登場
昨日買って来て使わなかった牛肉がある。もやしやパプリカも余っている。ああ、そういえばニンジンもダブついていた。そういうわけで、全部まとめて炒めてみた。当然ニンニクスライスも入れる。名古屋の必需品「つけてみそ かけてみそ」 がまだ残っているので、塩コショーを打って「つけてみそ かけてみそ」で味を付ける。味噌汁は具がなかったので、どちらも乾燥で長期保存されているワカメと麩。またデジカメを車の中に忘れてきたので、今夜は携帯画像。画像が暗かったので補正したら、ご飯が飛んでしまった。
2008年04月16日
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じわり値上げ
今夜は帰ってくるのが少しだけ遅くなった。しかも酒のアテに焼鳥（豚バラ）3本入りを買ってきたのが微妙に1本余ってしまった。別の物を作る材料を買って来ていたんだけど、仕方ないのでこの1本余った焼鳥と燻製卵をおかずにする。味噌汁も作るのが面倒くさいので、フリーズドライの中華スープ。たまにはこんな気合の入らない日もあるさ。ところで、小麦粉などが値上げになるとは話題になっていたが、インスタントラーメンのストックがつきたので、今日ウコクック君の所で話題のうまかっちゃんを買おうとしたら1個59円だった。つい最近まで39円だったのに･･･ 1.5倍じゃん。サンポー焼豚ラーメン（カップ麺） も最近まで78円だったのに、128円なんて値札が付いてる。かのか麦の1.8L紙パック も1,200円もしたよ。950円くらいだったのに･･･もう庶民は暮らしていけません。こりゃあ、マジで早目に自分で農作物作らないと生きていけない時代が来るぞ。そういえば、家の近所の100円ラーメン（俺が中学生の時から値段が変わっていない）も、今度こそは本当に値上げかって話題になっていたもんね。まあ、高校卒業して以来行っていないけれど。
2008年04月15日
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♪あなたのそばにいるだけで
今日仕事を終えて家に帰って来た時の話だ。19時3分に駐車場に車を止めた。車を止めてふと空を見上げると、ガーン･･･ まだ明るいじゃん。ブログトップページのMyルールに書いてあるように、平日は19時を過ぎて、かつ日がとっぷりと暮れてしまわないと酒を飲み出せない。今夜は19時12分頃だった。これからつらい季節だな。最終的には毎年19時45分を過ぎてしまう。晩飯は、最近ちょっとズボンが「あれ」なので、美味しい乾蕎麦も貰ったことだし、あっさり蕎麦を食おうと思う。昨日の鶏肉･油揚げ･シイタケの煮しめが残っているので、温蕎麦の上に乗せる。 タケノコの煮物も残っていたから付ける。さっきから「♪あなたのそばにいるだけで」って歌が頭の中をグルグル回っているのだが、これなんだっけ？焼酎のCMソングだったっけ？う～ん、完全な酔っ払いおやじだな。次回から蕎麦を食うたびにこの歌を口ずさみそうだ･･･
2008年04月14日
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タケノコの土佐煮
タケノコを貰った。茹でるのは面倒だから「生は不可」と言っておいたら、ちゃんと茹でて配達までしてくれた。えらいぞ友人。タケノコご飯かなとも思ったが、昨日までポルチーニ炊き込みご飯だったので、今日は白ご飯でおかめ納豆を食いたい。あれ おかめ納豆のホームページを見たら九州では売っていないことになっている。普通にどこででも買えるんだけどな。そういうわけで、土佐煮というのかな 削り節と一緒に煮てみた。さらに炊き込みご飯に使った鶏肉･油揚げ･シイタケも残っている。これも煮しめしか思いつかなかったので、煮しめてみた。一緒に煮しめればよかったような気もするが、それだとおかずが一品になっちゃうもんね。なんか煮しめが二品も並ぶと、家庭的を売り物にする居酒屋の大皿メニューみたいだな。ところで、昼に某コンビニへ買い物に行ったら惣菜の博多一口餃子があった。12個入り（多分300円しなかったと思う）を買って来て今夜のアテにする。 これは半分ね俺はよく知らないけれど、博多の餃子は小さいらしい。 参考「らしい」と言うのも俺が子供の時は普通の大きさだったもん。俺がこのサイズの餃子を初めて食ったのは大人になってからだと思う。旭軒だったかな？まあ、屋台では昔からあったんだろうけれど、麻呂は山の手の生まれだからね。
2008年04月13日
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ポルチーニご飯
思い起こせばあれはもう一週間も前のことだ。ヨーロッパ土産の「緊張して料理」しなければいけない乾燥ポルチーニ茸の封を切った。 念のためもう一度載せとくこの付箋には混ぜご飯と書いてあるが、このポルチーニ茸で炊き込みご飯を作ってみようと思う。俺ってチャレンジャー 俺って踏み出しているもちろんポルチーニ茸炊き込みご飯のレシピなんて持っていない。普通に戻しポルチーニ茸と鶏肉･ニンジン･油揚げ、そして戻しポルチーニだけでは食感が寂しそうなので、シイタケもスライスして入れてみた。ポルチーニ茸を戻した時の水は、勿体ないので炊く時に使う。炊き込みご飯用に刻み油揚げを買ってきたので、味噌汁の具も油揚げ。キャベツ･タマネギ･ニンジン･パプリカのコールスローをつける。 本当はもう１品おかずを作るつもりだったんだけど、昨日の惣菜の鶏天が微妙に残っていたからこれと納豆がおかず。えっ ポルチーニご飯の感想 普通に美味しいよ。まだポルチーニの風味が口に残っている。
2008年04月11日
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俺はオレンジなんかじゃない！
いや、なんとなく言ってみたかっただけ。だって、書くことがない上に目の前にみかんがあったんだもん。 今夜のアテは惣菜の鶏天の下にレタスを敷いただけ。晩飯はこの間の片割れのちゃんぽん。特筆すべきは、まだ大量に残っているパプリカを強引に入れたぐらいかな？
2008年04月10日
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雲丹デカ過ぎ･･･
仕事が忙しくて、帰宅が21時半になってしまった。Myルールにある通り、こんな日はスーパーの弁当だから別に書かなくて休んでもいいんだけど、どうしても書いて忘れないようにしておかなきゃいけないことができた。弁当と一緒に、酒のアテに刺身用ウニも買ってきた。だって1枚680円が半額になりさらに250円になっていたんだもん。これが元々680円なんて値段だから当然国産ではない。チリ産と書いてある。う～ん、食ったんだけどね。まあ、外国産だからでかいのは許すとして、味が不自然に濃いんだよね。味が濃ければいいじゃんと思われるかもしれないが、2口食ったら飽きちゃった･･･ウニを買うときには気をつけろ（俺への忠告ね）そういうわけで、晩飯はチーバー弁当。昨日の貝汁が余っていたから付ける。えっ？ 弁当の値段？ 当然550円の半額。
2008年04月09日
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あさりの王道
昨日書いたとおり、相棒から貰った有明海産あさり貝がまだたくさん残っている。8%（適当）食塩水に浸して冷蔵庫に入れていたが、今夜食ってしまっておくべきだろうな。そういうわけで、王道の貝汁とバター焼きを作る。 バター焼きにはニンニクスライスを入れて一緒に炒めてみた。浅葱を振って食うよ。パプリカがまだ大量に余っているので、パプリカとレタスのサラダ付き。バター焼きが多すぎて結構余っているが、レアなので明日まで置いて食うのは少し不安だ。もう一杯だけ焼酎を飲んで消費してしまおう。（そういう事情なら仕方ないよね）
2008年04月08日
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あさりと帆立のパエリア
嫁が有明海沿岸出身の相棒からあさり貝を貰った。結構な量がある。まあ、貝汁は必須として、後はボンゴレ・ビアンコかなと思ったんだけど、そういえば数日前に「あさりスパゲティ」を外で食ったんだよね。剥き身の多分冷凍の奴だけど･･･そこで今夜は少し趣向を変えて、このあさり貝でパエリアを作ってみよう。（あんまり趣向変わっていない？）たぶん、若い頃キャンプ場で作ったことがあると思うんだけど、記憶が定かではない。タマネギ･ニンニクのみじん切りと米をオリーブオイルで炒めて、水とサフランを加えるよ。（サフランは前にカレーを買った時についてきた奴をこの日のために大切に保管していた。）あさりと、それだけじゃ寂しいからボイル帆立を買って来て入れる。あれ？あさりと帆立は先に炒めておいた方がいいのかな？ 面倒くさいからそのままでいいや。もちろんパエリアパンなんて洒落た物は持っていないからフライパンでやる。そして、我が家の安物フライパンには蓋もついてないから、もう一つのフライパンを蓋代わりに上から被せる。人間やろうと思えばパエリアパンなんてなくてもなんとかなっちゃうもんだね。 張り切って生まれて初めてパプリカなんてものまで買ってしまったよ。298円もしやがった。本当はパエリアには乾燥パセリとかなんだろうけれど、俺はあさり貝には浅葱が一番合うと信じているから、浅葱を上から振るよ。炊いたのは弱火で12～3分間だったけれど、これが適当にやった割にはナイスタイミングで、一杯目はしっとり、二杯目は少し焦げ有りだった。明日は貝汁だ俺も買っちゃおうかな？ 114,000円のパエリアパン･･･980円のフライパンでも美味しく出来るけれど･･･
2008年04月07日
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インスタントラーメン
昨日、ふと自分のブログの管理画面を見たら「開設777日目」だった。誰も祝ってくれないから（誰も知らないから当たり前だけど）、こんなくだらないブログを777日も書き続けて来た俺にプレゼントで、外食してきた。帰ってきてそのことを書こうとしたら「緊急メンテナンス中」となっていて書けなかった。1日経つともうどうでもいいや･･･今夜はまず「ちくわのわさび漬け乗せ」と「キャベツの角切ポン酢」をアテに酒を飲むよ。こんなアテで酒を飲むようになったらおっさん大人だな。晩飯は、休日で銭も稼いでいないから、生麺のインスタントラーメンでも食っておこう。叉焼･キクラゲ･モヤシ･紅ショウガ･ネギにゴマを振って食うよ。なんかさ、俺が時々、外で酒を飲んだときに載せるラーメン屋のラーメンの画像よりも、こちらの方が美味しく見えるんだけど･･･まあ、携帯とデジカメの画素数の違いかもしれん。 参考1 参考2
2008年04月06日
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緊張して料理します
そういえば、俺のデジカメがヨーロッパ旅行に付き合ったお礼にポルチーニ茸を貰った。3ユーロだから500円弱？ でもなぜか裏面には日本語の案内書きが貼ってある。「松茸に相当する高級キノコですので緊張して料理してください。」はい 緊張して料理させていただきます。戻してパスタに入れるよ。ベーコンと･タマネギ･ピーマン、そしてエリンギも1本余っていたから入れた。味付けはオリーブオイルと塩のみ。タバスコを振って食うよ。ポルチーニ茸はまだ余っているので、次は案内書きに書いてあるとおり、混ぜご飯と茶碗蒸しだ
2008年04月04日
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困った時のちゃんぽん
練物セット（カマボコやチクワの切れ端）が残っている。これいつのだっけ？ 確か炒麺（長崎皿うどん）を作ったときのだ。消費期限を見たら3月27日だった。3月って28日までしかなかったよね？まだ全然大丈夫じゃん。タマネギ･ニンジンやピーマン･そしてエリンギも残っている。う～ん、全部まとめて炒めるしか思いつかない。そういうわけで、キャベツともやしを買って来てちゃんぽんを作る。スープが見えないけれど、少ないんじゃなくて野菜が多いんだから。作り終わって食おうとしてキクラゲを入れ忘れたのに気づいたよ。
2008年04月03日
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うどん
しばらく前に「いかにも美味しくなさそうな乾麺のうどんがある」と書いた。ところがこれが某情報によると驚くほど美味いらしい。まあ、某情報って一緒に貰った奴が先に食って教えてくれたわけなんだけどね。ここ2～3日晩飯が結構油ギッシュだったので、今夜はあっさりとこのうどんを食おう。袋を見ると非売品と書いてあって、某メーカーが重要お得意先にお中元･お歳暮として配るために、特別に作っているものらしい。 袋には「20分茹でろ」と書いてあって、それも俺がまずそうだと判断した理由なのだが、実際は20分茹でても延びていない強者だった。今夜は七味ではなくて柚子胡椒を薬味に使う。う～ん、乾麺だと思って舐められないぜ熊本製粉。
2008年04月01日
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