2008年08月の記事
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白菜とベーコンのスープパスタ
久しぶりに釣りに行った。ブログで調べると7/6以来らしい。えっ 釣果 釣れたよ･･･赤レンジャーとか黄レンジャーとか･･･青レンジャーはどこに行ったやらそういうわけで、とっとと撤収して来て、昼からは畑を耕してきた。また少し借りて畝を作ってきたので、何か植えなければ･･･（今ナスやオクラが植わっている畝は、ナスとオクラが終われば返す。）朝３時半に起きて釣りに行って、昼から畑をすればさすがに疲れて、ビールを飲んで夕方まで寝ていた。さあ、晩飯を何か作らなければ。（食っちゃ寝て遊んでか？）買い物に行くのも面倒くさいので、家にあるもので作る。鍋に使った白菜と椎茸があったので、ベーコンとタマネギを足してコンソメで煮てみた。ご飯がほんの少し残っているんだよね。わざわざ炊くのも面倒くさかったので、パスタを茹でてスープパスタにしてみた。味付けはコンソメと鷹のツメのみ。塩コショウさえも振っていない。そして、ほんの少し残っていたご飯も当然こうなる。
2008年08月31日
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ドラムの唐揚げ
手羽元が４本あるんだよね。昨日、鍋用に骨付きも必要かな？と思って少し買ったんだけど、余っても使いまわせるようにと手羽元にした。結局、昨日は使わなかったので、今夜はこれを唐揚げにしようと昼から醤油でタレを作って漬けていた。色が黒いのは醤油に漬けていたから･･･ だと思う、きっと･･･
2008年08月30日
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今シーズン初鍋
これだけ涼しくなれば、もう鍋でもいいんじゃないか？本当は単に鶏肉と豆腐が余っていただけだけど･･･鶏肉と言っても骨なしなんだよね。水炊きにしてちゃんと出汁が出るだろうか？まず、スープを飲んで試してみる。 鶏肉と豆腐の他には白菜としいたけのみ。そして、最後はやっぱりこうなる。一昨日雑炊食ったばかりなのにね。ちょっと涼しいからって調子に乗って鍋にしたけれど、さすがに食い終わると暑くて、エアコン入れて扇風機を回している。よく考えたらまだ8月だったよ。本来ならセミが鳴いていて、照りつける太陽があって、俺は食後にアイス食わなきゃならないのに･･･
2008年08月29日
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野菜炒め なの？
当てもなく数日前に買った焼肉用の厚切り豚肉が、使い道のないまま冷蔵庫に入っているんだよね。これもそろそろ食っておかなければね。というわけで、冷蔵庫を漁ったら、キャベツとタマネギ･椎茸があったので、野菜炒めにする。キクラゲと鷹のツメを加え、ほんの少し残っていたニンニク醤油と塩コショウで味を調えて、水溶き片栗粉を回してみた。 ところでさ、これってメインの食材はどう考えても野菜じゃなくて豚肉だと思うんだけど、決して豚肉炒めとは呼ばれず、野菜炒めなんだよね。どうして
2008年08月28日
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雑炊
今夜俺が雑炊を食うのには深いわけがある。昨晩飯を食って炊飯ジャーの蓋を閉めたつもりだったんだけど、今朝見たらわずかに蓋が開いていたんだよね。あれ？どうしたんだろう？ 夜中に座敷童子が食って蓋を閉めなかったのか仕方ないなぁ、座敷童子の奴･･･朝、ちょっと触ってみたら表面はカピカピになりかかっていた。とりあえずすぐに蓋を閉めて見なかったことにしたけれど、このまま捨ててしまうとケチの名折れだな。そういうわけで、鶏肉と椎茸を買って来て雑炊にしよう。水とだしの素と白だしで簡単に作った。 まあ、これだけ涼しくなったから雑炊でも食おうかって気になるけれど、真夏にジャーの蓋を閉め忘れたらおおごとだよ。頼むぜ、座敷童子･･･そういえば数日前には、朝起きたら冷蔵庫が少し開いていた。
2008年08月27日
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素麺代くらい払えるって
昼前に携帯電話が鳴った。前にお中元用の素麺を買わされたって書いたけれど、「あの支払いはどうなってます？」という電話だった。いや、そんなの遠の昔に銀行口座に振り込んでいるって･･･俺がいくら貧乏だからって素麺の100把や200把の代金くらい払えるって。そんなこともありつつ、今夜は仕事で帰りが遅くなった。帰りにスーパーに寄ったけれど、弁当はもう残っていなかったんだよね。さて、どうしよう？って考えていたら、素麺があることを思い出した。請求してくれてありがとう。すっかり素麺の存在を忘れていたよ。（お中元で配ったから、家にあるのは一箱20把程度だけど。）そういうわけで、今夜はスーパーで買ってきた巻寿司と素麺。なんか3日続けて麺だな。まあ、めん食いだからいいけれど。
2008年08月25日
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二日続けてそば
急に涼しくなって、でかいヤマメも動き出した頃だろう。しばらく釣りに行っていないな。今日も昼から少し仕事をしたんだよね。本当は、こんなに涼しければそろそろ鍋でもと思っていたのだが、そんな余裕もなく、昨日のざるそばに続き、今夜は焼そば。まあ、焼そば麺にはそば粉は入っていないんだけれどね。今夜はご飯を炊いていないので、これにて終了。桃は食うけど。
2008年08月24日
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毎度ざるそば
土曜だっていうのに仕事だったんだよね。そういうわけで、帰りも遅くなったので、簡単に乾麺のそばを湯掻く。ずっと雨だったので、久しぶりに畑に行ってオクラを2本収穫してきた。一茹でして、鰹節と醤油をかけて食うよ。この雨のせいだろうね。ナスの実が半分くらい痛んでいたので落としてきた。自分が育てた子の首を落とすのはとてもつらいことだ。（そんな大げさな話か？）
2008年08月23日
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大雨で買い物に行けず
福岡は昼から大雨だった。とくに夕方、帰りしなが強くて車の運転も危険だったので、買い物をせずに帰って来た。そういうわけで、家にあるもので何か作らなければいけない。一昨日の冷や汁に使った鯵の開きが残っているから、これを焼こう。畑にも行けなかったし、野菜がなんにもないんだよね。ゴーヤしかない。仕方ないからゴーヤで何か作ろう。 ゴーヤとチクワをマヨネーズで和えてみた。これでめでたくゴーヤ終了！もう1個あったゴーヤは、相棒に押し付けたから･･･
2008年08月22日
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ゴーヤの冷や汁
最近めっきり涼しくなった。今日も午前中車･昼からバイクだったのだが、きっともう、を復活させてもいいと思う。（整備してからね）今の時間エアコンを入れていない。そんな涼しくなった気候に逆らって、今夜は宮崎の郷土料理冷や汁を作る。理由はただ一つ、ゴーヤと木綿豆腐があるからだ。（本当はキュウリなんだろうけれどね。）とはいうものの、実は生まれてから29年（ウソだから）冷や汁は一度しか食ったことがない。しかも、俺が一度だけ食った冷や汁には、魚が入っていなかったんだよね。きっと、イリコ粉とかを使っていたんだろうね。とりあえず、収穫してきたナスで焼きナスを作り、ニンニク醤油を垂らしてアテにする。今日から田五作という麦焼酎（大分）を飲んでいる。いつの日か、俺も田五作（田吾作）と呼ばれたいものだ。 さて冷や汁は、出汁と味噌だけで濃い目に作った味噌汁を冷まして、ゴーヤと豆腐を入れた。鯵の開きを焼いてほぐして、炊き立ての温かいご飯に乗せ、ゴマを振るよ。薬味は青ジソを使う。ナスを1本浅漬けにしていたんだよね。冷や汁には最高のおかずだな。なんかさ、俺のブログって地元福岡より宮崎の方が多く出てくると思うんだよね。宮崎県知事から台湾産マンゴーくらい送ってきてもいいと思うんだけどね。 正しい冷や汁
2008年08月20日
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ゴーヤチャンプル
昨日生まれて初めてゴーヤを料理したわけだけれど、まあ、違和感なく食えることがわかったし、ゴーヤもあと3/4ほど残っていることだし、今夜はもう一歩踏み出してゴーヤチャンプルを作る。昨日の苦味を和らげる三原則に加え、今日なぜか身内のホームページで、10分ほど水にさらすと苦味が和らぐというのを知ったので、よくわたを取って、薄く切って、水にさらして、塩もみしてみた。はたしてビタミンはまだ残ってるのか豚肉とゴーヤ1/4･木綿豆腐･卵1個で作る。 味付けは塩コショウとニンニク醤油をわずかに垂らした。せっかくだから島人ぬ宝を聴きながら食うよ。食ってるときは全く苦味がないんだけど、食い終わるとやっぱり、口にわずかの苦味が残るんだよね。今夜は桃があるから桃で口直しするからいいけれどね。
2008年08月19日
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ゴーヤ よい子だ 寝んねしな
いや、なんでこんなタイトルになってしまったのか自分でもわからん。（単に酔っ払いだから）夕方、畑にナスを収穫しに行ったら、畑の大家にゴーヤを貰った。う～ん、ゴーヤって2～3度食ったことがあるけれど、苦手なんだよね。自分では絶対買わないけれど、大家には逆らえない。ありがたくいただいてきた。貰った以上食わなきゃならないわけだが（食わないなら貰わない）、ちょっとビビっている俺は、ネットで検索してみた。曰く、わたをしっかり取れば苦味がやわらぐ。薄く切れば苦味がやわらぐ。塩もみすれば苦味がやわらぐ。全部やってみよう。1個の1/4を、よくわたを取って薄切りして、よーく塩もみした。半分はシーチキンとマヨネーズで和えてみる。 もう半分はナスとベーコンで炒めてみた。ニンニク醤油で味付けする。食うときはあんまり苦味が気にならなかった。まあ、この程度なら普通に食える。でもね、食後に少し口の中に苦味が残っている。仕方ないからアイスクリームでも食って口の中を中和させよう。プチトマトが終わってしまったので、久しぶりにトマトを買ってきた。
2008年08月18日
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ベランダ鉄板焼
せっかくの連休最終日だから、炭火を熾してベランダBBQをしようと思ったんだよね。でも、暑いし（ここ数日涼しくなったけれど）、面倒だしということで、ベランダに鉄板とカセットコンロを持ち出した。カセットコンロなら室内でもいいんじゃないかと思われるかもしれないが、ほら、脂が飛ぶし匂いが･･･収穫してきたナス･パプリカパーポーと、キャベツ･ニンニク醤油に漬け込んでいたニンニクを焼いて、ニンニク醤油で食う。ああ、豚肉も焼いた。最後はやっぱりこうなる。ゴマはウコ君から送ってもらったゴマだけど、これについては別途また書くよ。
2008年08月17日
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アイスクリームにかける醤油
昨日に引き続き醤油シリーズ第2弾。突然ウコクック君から頂きものをした。俺はなんにもしてないのに、悪いねウコ君。ウコ君ご一行が福岡に来た時にはラーメンくらいおごるよ。でも替玉は自前でお願いします。調味料いろいろだ。右からたまごかけごはんのたれ･醤油ゴマ･醤油ソース･うまみそ･アイスクリームにかける醤油･かつおだしが入っている。俺に一層精進して、主婦道を極めろってことだな。アイスクリームにかける醤油って町の噂では聞いたことがあったんだけど、ほら、俺っていたってノーマルだから、買う勇気はなかったんだよね。ついに来たか、俺の手元へ･･･時をかける少女アイスクリームにかける醤油。そういうわけで、素直な俺は早速スーパーカップ超バニラを買ってきた。 さすがに、スーパーカップ1個に丸まるかけると取り返しがつかないので、少しずつ。まあ、なんというか、メイプルシロップかけたような感じかな醤油と言っても、砂糖やみりん･トレハロースが入っているみたいだからね。でも、調子に乗ってかけすぎると 別物になってしまった。ところで、気になるのは醤油ソースだ。こんなもの発売されたら、「カレーには醤油かける派 ソース派」って話のツカミがなんの意味も持たなくなるじゃないか。今日の一句誕生日 広告メールに 教えられ
2008年08月15日
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ニンニク醤油DE焼きナス
昨日ナスを２本収穫して来ていた。さて、どうしようと考えたんだけど、そういえば現在帰省中の@花猫さんが、「焼きナスはニンニク醤油で食うべし」って前にコメントしてくれていたんだよね。ちょうど使い道のない国産高級ニンニクが半玉あるから、ニンニク醤油を作ってみよう。と昨晩急に思い立った。でも、山の手育ちの麻呂はニンニク醤油なんて作ったことがないでおじゃる。適当に醤油にニンニクを入れてみた。刺身醤油で作ってみようかとも思ったんだけど、とりあえず、ほら、俺は初心者だから普通の濃口醤油で作る。この形状を見ればお分かりの通り、なめたけの瓶を煮沸して使う。なんでも取っておくものだな･･･ナス2本で作った焼きナスと、昨日の残りのサラダ。盆休み中につき、日暮れ前から飲んでいた俺は、これで腹一杯でございます。なんというか、ニンニク醤油はやっぱ一晩ではまだ浅いな。明日以降に期待。 実は明日は別の醤油が出てくる予定なんだけれどね。そういえば、プチトマトはたぶんこれで最後だと思う。ありがとう、プチトマトの苗。ひと夏楽しませてもらったよ。でも、今日ホームセンターで「秋プチトマト」の苗を見つけたんだよね。今からでもやれるんだプチトマト。俺は今年はもうやんないけれどね。
2008年08月14日
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みそ煮込みきしめん 8月なのに･･･
突然、半生のきし麺を貰った。箱ごと写っているけれど、元々は実家に送られて来たもので、3人前のうちの1人前だけを貰ってきた。（妹よ、君は大阪に住んでいるのではなかったか？）半生だから消費期限が迫っているし、ざるきし麺も考えたんだけど、味噌味のスープもセットで付いているし、ここは思い切って真夏の味噌煮込みきし麺を作ろう。実は、きし麺を食うのは平成になって初めてではないかと思う。（記憶にないんだよね） なんか、3分強火で茹でた後、5分中火で蒸らして、さらに味噌の中で2～3分煮込めなんて面倒くさいことが書いてあるよ。カマボコや深ネギも入れたかったんだけど、福岡はここ一週間ほど毎日夕立が降っている。今日も買い物に行こうと思ったら、雷鳴が轟き大粒の雨が落ちてきた。仕方ないね。家にある食材で作る。卵と麩･ワカメを入れて、緑がなかったのでオクラを散らした。貧乏臭いだろう 貧乏臭いんじゃなくて貧乏なんだよ サラダはキャベツの千切りに見えるだろうけれど、パプリカ白とタマネギが入っている。
2008年08月13日
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ペルセウス座流星群記念 オクラのパスタ
いや、単に食い終わってから、「オクラのパスタ」じゃ芸がないなと考えていて、ああ、そういえばちょうど今日明日だなと思いついただけなんだけどね。収穫してきたオクラ･パプリカ白とベーコン･タマネギ･ニンニク･鷹の爪で作る。ペルセウス座流星群の正しい観測方法はこちら。 福岡は現在曇です。やっと明日から盆休み。
2008年08月12日
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秋刀魚の季節 少し前
8月に入ると「さんまの蒲焼」の缶詰が安くなるんだよね。俺も馬鹿じゃないから薄々は感づいているけれど、これは、「そろそろ今年の分の缶詰を作る（だから去年の在庫を捌く）よ」という合図だろう。でも、俺は馬鹿だから（どっちやねん）、平台に積み上げられた安売りの「さんまの蒲焼」の缶詰を見ると、思わず手が伸びるんだよね。そういうわけで、今夜のおかずはさんまの蒲焼。実は、一昨日のなすみその時に、ナスを1/4ほど残しておいて浅漬けにしたんだよね。ナスの浅漬けの「キュッ キュッ」って食感に幸せを感じる安上がりな俺。味噌汁はインスタント。
2008年08月11日
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路地裏の少年そして左曲がりのダンディ
ガソリン代が高くてやってられない。大体週に1～2回ほど満タンにするのだが、1回1万円だよ。前にも書いたけれど、もう一つ自転車というアイテムもあるのだが、こんなに暑いとね･･･俺はいいけれど、客が迷惑だろう。汗だらけでハァハァ言いながらおっさんが来るのは。そういうわけで、新兵器を投入することにした。50km/Lは走るというカブ君の登場だ。後輩のバイクなんだけれど、現在彼は青年海外協力隊員として、どこかの国で井戸を掘っているらしい。放っておくとよくないから俺が乗ってやろう。25年ぶりくらいにバイクに乗るけれど、正直怖いそこでなるべく車が走っていない裏路地を選んで走っている。もちろん路地裏は子供が飛び出してきたり、別な意味で怖いからトロトロ走っている。しかも、俺の知らないうちに3車線以上は二段階右折なんてルールになっている。でも誰もやっていないんだよね、二段階右折。う～ん、俺だけが二段階右折するのってかっこ悪くないでもね、いい年こいて、脳みそが筋肉で出来たような白バイ隊員に捕まりたくないんだよ。だって、道端であいつ等に捕まっていたら、あいつ等より頭悪そうじゃん。そういうわけで、なるべく右折せず、左折左折でグルグル回って目的地を目指す。俺は、怖いし･スピードの出ないバイクだし･捕まりたくないからトロトロ走っているんだけど、スクーターのお姉ちゃん達にと抜かれたりするんだよね。車と同じ速度で走っていい、せめて90ccのバイクが欲しいな･･･
2008年08月10日
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なすみそ炒め
今日も畑で、ナス1本とオクラ2本を収穫してきた。ナスは豚肉･ニンニク･タマネギで炒めるよ。味付けには、名古屋の必需品？ つけてみそかけてみそを使う。オクラはいつもの通り、一茹でして醤油と鰹節で食う。なんかナス味噌って、写真写りがあんまり美味しそうじゃないね。こんなに美味しいのに･･･
2008年08月09日
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エビと干し貝柱の炒め物
昨日天ぷらに使ったエビがある。畑からパプリカとオクラも収穫してきた。そういうわけで今夜は、エビとパプリカを炒めてみようと思う。と思いながらストッカーを漁っていたら、前に貰った干し貝柱が出てきた。これも使っちゃえ。殻を取ったエビ･戻した貝柱･ニンニク･パプリカを炒めて、干し貝柱を戻した出汁と醤油･塩コショウで味付ける。上に、茹でたオクラを飾るよ。そんなに毎日オクラを食って飽きないのか？と思われるかもしれないが、飽きないんだな。きっと人が作った食事なら、そんなに毎日オクラばかり食えるかとちゃぶ台ひっくり返すと思うけれど･･･旬の野菜を自分で育てて食うというのは、こういうことなんだな、きっと。
2008年08月08日
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天そば
畑でナスとオクラを収穫してきた。今日は結構あったんだけど、途中で実家に寄ったら、残ったのは一番小さなナスとオクラ各1本ずつになってしまった。ナスの種を蒔いた時から、焼きナスと並んで天ぷらも野望の一つだったんだよね。そういうわけで、ナスとオクラにエビも足して天ぷらにする。 そして、天ぷらといえば冷そばだろうということで、まだ少し残っていた乾麺なのに美味しいそばを茹でた。上の写真にも写っているけれど、ナス1本･オクラ1本･エビ3匹を天ぷらにするのに卵1個は多すぎるので、当然初めから半分取り分けておいて、卵そばにする。夕方エビを買いにスーパーに行ったんだけど、ブラックタイガーさえもなくて、「パなんとか」とか言う小さめのエビしかなかった。よって今回は、エビをちゃんと伸ばす気にならず。ナス･オクラ･プチトマト･青シソが自給なんだよね。う～ん、来年はそばも自給できんかな
2008年08月07日
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オクラとナスのカレー
先週の土曜日にキャンプ場でカレーを食ったばかりなんだけれど、今日、痛切にカレーが食いたい。だって、小学生が作るカレーは○○だからね。そういうわけでカレーを作ろうと思うんだけど、今日も畑でナスとオクラを収穫してきた。そこから導き出される答えは一つしかなく、オクラとナスのカレーを作る。 そういえば去年もナスとオクラのカレーを作ったなぁと思って調べてみたら、去年はキャンプから帰ってきて2週間も我慢していた。まあ、皆さんにとってはどうでもいい話だろうけれど、去年のナスとオクラのカレーと、今年のオクラとナスのカレーは明らかに違う。今年はナスもオクラも自分で作った野菜だもの。ついでに、プチトマトもまた少し赤くなりだしたけれど、たぶんこれで最後のシリーズだと思う。そうそう、上の○○＝「甘口」だから。
2008年08月05日
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三瀬山三角点
福岡市は2日（土）に最高気温37.2度を更新し、その日の国内最高気温だったらしい。俺はその日から山だったから全然関係なく、快適に過ごしたけれどね。（虫刺され以外は･･･）久しぶりに下界に下りてくると暑い。エアコンもインターネットもアイスクリームもある世界はやっぱり素晴らしいよ。そういうわけで、今夜は書くこともないので、久しぶりに「今日の三角点」。 三瀬山一等三角点三瀬山一等三角点なんだけれど、なぜか三瀬山から少し離れた金山にある。（なんで？）三瀬山は地味すぎて、わざわざ登る人はいないし、従走者でもボーとしてると見落とすほどの小さなピークだからなのか？ついでに、キャンプファイヤー。じゃあ、俺は虫刺され痕でも掻きながらアイスを食って、とっとと寝るよ。
2008年08月04日
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そうめん流し
実は川の水がキンキンに冷たくて、５分と入っていられない。
2008年08月03日
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冷製パスタの麺抜き （なんじゃ それ･･･）
今週末もお泊り保育なんだよね。（今週末は2泊）だから、冷蔵庫の中の足の早い野菜は今夜中に処分してしまいたい。と言いつつ、今日もオクラを3本収穫してきた。まずは、もやしとオクラの酢の物で酒を飲む。酢の物と言っても、茹でたもやしとオクラにすりゴマを振って、ポン酢をかけただけなんだけどね。そして晩飯は、ご飯を炊かずに、余っている野菜で冷製パスタを作ろうと思っていた。ところが暑いし、酒を飲んだらもうそんなには食えないよ。でも野菜はカットしてしまったし、食っておかないと･･･そういうわけで、レタスとオクラ･パプリカパーポー･シーチキンでサラダを作った。本当はこれにパスタが加わる予定だったんだけどね･･･
2008年08月01日
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