2016年07月の記事
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乳製品フリー Ｒａｗアイスクリームの会でした
今日はＲａｗアイスクリームレッスン♪Ｒａｗアイスクリームはよく作りますが、レシピを改め、かなり美味しく出来上がったお披露目♪特にバニラは冷凍しておいてもカチカチにならないレシピで我ながらおおー！だったのですが、日常使いしやすくていい感じなのととにかくミルキーで美味。チョコフレーバーもＲａｗカカオたっぷり濃厚チョコ味。乳製品フリー、卵も白砂糖も使わない、ヴィーガン仕様なのに超濃厚アイスクリーム♪今日はお持ち帰り付きのレッスンだったので、お越しくださった方にはまず、バニラorチョコを選んでいただきデモスタートです＾＾今回のレッスンは簡単なブランチ付きということでご案内していましたが、準備をしているうちに私には、「簡素なご試食の用意」というのは無理だと判明（笑）当初は、ミニサラダとアイス付きグラノーラのブランチということでワンプレートに盛り付けしようかと思ったのですが、アイスが溶けるからって、きっと先に食べちゃうだろうしできるなら、食べる順番も守っていただければと思ってＲａｗスムージーとサラダを別皿でサーブ。ミニサラダがミニではなくなり（笑）スムージーとセット。そして、その後、グラノーラとＩｃｅのプレート♪棒アイスを作ってみたかったのです＾＾リンゴとオレンジのコールドプレスジュース＆フルーツの棒アイス。可愛いサイズがＧＯＯＤです。また作りたいです♪貴重な無農薬ビーツを使ったビーツとデーツのグラノーラはＮａｍｉさんに教わったレシピでお気に入りです＾＾そこに、フルーツ＆アイスクリーム２種類をトッピングしてお好みでナッツミルクを掛けて召し上がっていただきました。食用ほおずきは「キャンディーランタン」という品種らしく「マンゴーのような風味」とパッケージにかいてありました。ちょっとマンゴーっぽくもあり、シャリっと感が不思議な食感、珍しいのでご試食していただきました♪お持ち帰りのローアイスクリーム、ご自宅で楽しんでいただけたでしょうか？？お店などでは絶対出せない美味しさ、（だって、原価が半端ないですもーん、笑）こうしたレッスンならではのお味を満喫いただければ幸いです。今日も暑い中遠くからもお近くからも、またお仕事抜けてなどなど、ご参加くださってありがとうございました！8月のローフードレッスン、募集中です＾＾こちら→☆ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.31
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８月のテーブルコーディネート＆おもてなしローフードの会 募集中です
６月に初めて開催させていただいたおもてなしローフードの会。今習っているテーブルコーディネートを今あるテーブルウェアでセッティングしてちょっといつもと違うスタイルで非加熱調理のローフードレッスンを楽しんでいただく会です＾＾上達してからどういう形で開催するか模索中のアレンジですがお付き合いくださいませ。（実践しないと上達しないので＾＾；）次回のテーブルコーディネート＆おもてなしローフードの会はテーマはＳｕｍｍｅｒということでリビングにあれこれと広げてイメージしてみました♪白っぽい印象や貝殻は、夏って感じですよね。ガラスのキラキラ感を出したくて沢山使ってみました。我が家のダイニングテーブルは黒のガラス天板なのでこうして白ベースにするとなんだか新鮮です＾＾キャンドル×砂×貝殻は先月のテーブルレッスン、FIKA DECOさんで拝見したものをなんちゃって再現。何か資材を買い足さないとダメかなと思ってましたがなんとかＳｕｍｍｅｒを表現できたかな？淡い色味がほんの少しはいっていますが今回も基本、無彩色。ここにローフードのお料理が華やかに並んでテーブルが完成する予定です＾＾差し色に、アクアブルーを使いたかったのですがそこは、今回のロースイーツで登場させますのでご参加くださる皆さま、お楽しみに！今回のローフードレッスンはズッキーニ使いまわし。ローフードでとっても使いやすいズッキーニをスープにしたりラップにしたりスイーツにしたりと七変化を楽しんでいただきます＾＾いずれのレッスンももう少しお席をご用意できますので興味のある方はご参加くださいませ♪開催日：８月１０日（水） ：８月１３日（土） 開催時間：１１時～１４時 参加費：￥4,500 （モニター価格） ※レッスン後に簡単なテーブルに関するアンケートにお答えいただきます。 ローフードランチのお料理のメインは スパイシーなディップをラップでアレンジ、Rawサモサ。 野菜やフルーツ、ナッツやシードを生で使い調理する ローフードのデモンストレーション（レシピ付）を見ていただき、 一緒に召し上がっていただく会です。 ※ディハイドレーター乾燥や冷やし固めるのに時間が掛かるものは 事前に仕込んで置き、レシピの口頭説明のものもございます。 ローフード初心者の方も楽しんでいただける内容かと思います＾＾ ・オーガニック野菜のＲａｗスムージー ・Ｒａｗスープ ・Ｒａｗマリネ ・メイン Rawサモサ ・簡単なロースイーツ ・おまけＲａｗデザート＆オーガニックハーブティー （片付け等はございません。 持ち物は、筆記用具、ハンドタオルをご持参ください） キャンセルポリシーなどＨＰにてご確認くださいませ。お申込みはsumi_rawfood@@yahoo.co.jpまで@をひとつとってご連絡くださいませ。8月のローフードレッスン、募集中です＾＾こちら→☆ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.28
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ＣＨＯＩＣＥさんの限定フィグリーフフロマージュとグルテンフリーの頂き物♪
京都を代表するビーガンカフェ、CHOICEさん。ビーガン、オーガニック、グルテンフリーという超こだわりのカフェです。そのCHOICEさんでフロマージュ（植物性チーズ）を作られているのですが、フィグリーフ（いちじくの葉）を使った限定品をYさんがゲットされたので分けていただきました♪♪通販で販売されていたのとは別で、店頭限定販売された、限定中の限定。少し、チーズ部分のベースが違うそうです。いちじくの葉の良い香りはフロマージュに映っていてとっても香り豊か。一緒に頂いた美味しいパンに（こちらは全粒粉ですが）塗ってパクリ。幸せです♪一緒に頂いた、オーガニック小麦の米粉スコーン。私はスコーンはサックリ派なのですが、すっごくサックサクで好み、ド・ストライク。一緒に頂いたクッキーも美味でした。（止まらなくなる系、笑）スコーンやクッキーと一緒に写すと赤いビンはジャムみたいですがこちら、Ｙさんお手製の赤かぶ漬。キラキラレッドがキレイなので一緒にフォトの被写体にさせてもらいました。（めちゃくちゃ、美味。白米パーティーが近々開催されます、笑）宅配で届いてステキな被写体の数々にテンション上がって思わずカメラを構えて一人フォトレッスン。これで心置きなくお腹に収めることができます（笑）いっつもありがとう♪♪8月のローフードレッスン、募集中です＾＾こちら→☆ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.26
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米粉インストラクターNobuさんのグルテンフリー米粉パン＆クッキー
今年はerico先生のNeoベジタリアン指導者養成コースを受講していますが、一緒に受講させていただいている仲間はそれぞれ多才♪カフェを複数ＯＰＥＮされていたり、ヨガの先生だったり、望診法学んでらしたり。そんな中、米粉インストラクターのＮｏｂｕさんともご一緒させていただいています＾＾最近はやりのグルテンフリー、米粉パンやお菓子、それを極めてらっしゃる方なのです♪いつも美味しそうなものを作られているので是非、一度食べたい！なんてお話していたら、夢かないました！さすが米粉のプロ！今まで食べた米粉パンの中で一番小麦パンに近い食感、とっても美味しくてびっくり。私はあまり小麦を採りませんが食べてもそうしんどくならないので正直、米粉パンってもちもちで、やっぱり小麦には勝てないなーって思ってました。（クッキーとか甘い系は、小麦でなくても米粉で良いんですけどね）でも、このＮｏｂｕさんのグルテンフリーパンなら小麦パンの代用でも満足できそう♪そう思いました＾＾一緒に頂いたクラッカーも美味！ビーガンなのはわかっているのに、なぜか「エビ」の味。塩風味なので、酒のアテですな♪そして、食べ出したら止まらないオートミールクッキー。美味しい。止まらない。ずっと食べてたいのに、無くなって悲しかったです。米粉は同じレシピで作っても米粉の銘柄やメッシュ（粉砕サイズ）によって出来栄えが変わってしまうという繊細さ。ということで、すごく難しいんですよね。きっといろいろ試行錯誤なさった結果、誕生した配合なんだと思います。Nobuさんは、マルシェなどでも販売されているそうです。気になる方はブログをチェック♪ローフードマイスター講座を受講くださっている方にもグルテンフリーの焼き菓子を作る方もいらして、その方のぼーろもすっごく美味だったのですが、美味すぎて、フォトにする前に食べてしまって＾＾；また、分けてもらった時にフォトに収めたいと思います（笑）乳製品や卵、白砂糖を使わなくても美味しいスイーツいただけるというのがスタンダードになればいいな。ヘルシーなお菓子を作る方が回りにいらして幸せです～♪ありがとうございました。ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆8月のローフードレッスン、募集中です＾＾こちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.25
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オーガニック沖縄フルーツ×Ｒａｗの会２０１６ でした
去年も開催したオーガニック沖縄フルーツ×Ｒａｗの会。今年で２回目の開催になります。沖縄のオーガニックな食材も扱われているハッピーモア市場さんよりお取り寄せする貴重なマンゴーはじめ、沖縄フルーツをふんだんに使い、堪能する、という贅沢な会です＾＾今年は去年よりお高いマンゴーですが京都で買うより半分以下のお値段です。（しかも有機♪）と言ってもそれなりのお値段なのですが、この回でマンゴーぜーんぶ使い切ります（笑）大きい子も小さい子も美味しい♪青パパイヤに島バナナ。他にもパイナップル（ダメ元でお願いしたら来た！）、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツもありました。真っ黒でびっくりされるかもしれませんが、島バナナの食べごろはこんな感じ。島バナナは酸味があって、あまったるくないので大好きです。去年も大好評だった超贅沢マンゴースムージー。１００％オレンジのコールドプレスジュースを氷結にしそこに、沖縄オーガニックマンゴーピューレを注ぎます。ずーっと喉を通っていて欲しい美味しさ（笑）お料理はこんな感じ。・ビーツ＆ドラゴンフルーツのスープ・青パパイヤのパッタイ・晴れやかファームのオーガニックベビーリーフ withニンジンドレッシング・マンゴーバジルマリネ・Ｒａｗサンドイッチスイーツは、もう盛りきらなくて（笑）・フルーツ盛り合わせ（パイナップル、ドラゴンフルーツ、パッションフルーツ、マンゴー）・フルーツテリーヌ マンゴー＆ナッツホイップ・Ｒａｗズッキーニケーキwihtマンゴー・島バナナとマンゴーのソルベ・甘酒島バナナＲａｗ生チョコ今年も堪能できて大満足！マンゴーはもちろん、ドラゴンフルーツ、パインも甘くておいしかったです♪去年は両方なくて、今年も無いだろうなーと油断してたら送っていただけて、何を作るか頭がついていかなくて＾＾；もっとフルーツをアレンジできたのになーとＳｕｍｉ的には事前にイメージを膨らませてリベンジしたい感じ。いろんな種類のフルーツがあるなら、食前の１００％マンゴースムージーに加え、フルーツプレートを一番最初にお出ししたいですね！消化に良い順番も守りたいですし。（といってもシメはＲａｗスイーツですが、笑）マンゴーとパイナップル、ドラゴンフルーツが一緒に手に入る時期がいいな＾＾来年は８月上旬に開催しようかと思っています♪ご参加くださった皆様、暑い中お越しくださってありがとうございました！貴重なお話しをシェアしてもらったりとっても楽しい時間を過ごさせていただけたことに感謝して＾＾ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆8月のローフードレッスン、募集中です＾＾こちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.24
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Rawとんこつ風スープのローフードランチではじめての説明会
今日は、はじめてのローフード説明会でした。はじめてのローフード説明会は当方へお越しくださるのが初めての方がおひとりでお申込みくださいます＾＾私もはじめての方とお逢いするのはドキドキ、また、ローフードがはじめてという方もいらっしゃるのでローフードを気に入っていただけるかも、ドキドキです♪今日は、３名様がお越しくださったのですが、もう、皆さま、お綺麗な方ばかりでした。いろいろご質問などもいただき興味を持ってローフードに向き合っていただけると嬉しくなってしまいます＾＾まずはいつものように、オーガニック野菜のＲａｗスムージーではじまります。（また、写真撮ってません＾＾；）今日のランチはこんな感じです。夏といえばズッキーニ麺！ということで、Ｒａｗベジとんこつ風スープ、古いダ・マエダさんで習ったレシピを引っ張りだしてきました＾＾他に、ニンジンドレッシング、トマトときゅうりのバルサミコマリネ、紫キャベツとヘンプシードの和え物、もやしの中華風、Ｒａｗクラッカーなどなど。今日のＲａｗスイーツプレート♪みなさん、ローフードを気に入ってくださった様子♪たっぷりお野菜も楽しんでいただきました。「ローフード、ご自宅でも取り入れていただけそうですか？」とご質問すると「バイタミックスが、、、」というお返事。そうですよね。。。ローフードというと独特の機材、バイタミックス＆ディハイドレーターがネックになりますよね。両方使わなくてもできる、ローフードレッスンというのもニーズはあるかな？でも、レッスンで食べるなら、バイタミックスを使った完成度の高いものを召し上がっていただく方がいいのかな？なんて、ちょっと考えたりしていました。ローフードを取り入れると、ナッツを使い、ディハイドレーターを使った凝ったローフードをいろいろ作りたくなるのですが、日々、食べるローフードは？というと結局のところ、「サラダ」になるんですよね。なので、バイタミックスやディハイドがなくてもローフードは楽しめるのですが♪そんなことも、いろいろお伝えしていければなと思っています。今日も暑い中、お時間を割いてお越しくださって本当にありがとうございました。またご縁がありますように♪ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.23
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Salada Dolce ローフード京都 8月のレッスン予定です
ブログ告知が遅れておりますが8月のローフードマイスター京都壬生校のレッスンをご連絡いたします＾＾ホームページはコチラ→☆開催場所の最寄り駅は京都 阪急四条大宮駅、ＪＲ丹波口徒歩圏です＾＾お申込みくださった方に詳細をお知らせいたします。■■はじめてのローフード説明会開催開催日 ：８月９日（火） ８月２８日（日） 開催時間：11時～13時半 参加費￥3,000 ローフードって？ 食べたことないので試食してみたい、という方へ、また 興味のある方へはローフードマイスター講座のご説明もさせていただきます。 【ご試食内容】 オーガニック野菜のロースムージー、ローランチプレート、ロースイーツ、オーガニックハーブティー 【持ち物】筆記用具 （お料理の一例です）■■テーブルコーディネート＆おもてなしローフードの会～Loveズッキーニ使いまわし術～開催日：８月１０日（水） ：８月１３日（土） 開催時間：１１時～１４時 参加費：￥4,500 （モニター価格） ※レッスン後に簡単なテーブルに関するアンケートにお答えいただきます。 ローフードレッスンに Ｓｕｍｉが勉強中のテーブルコーディネートを取り入れた なんちゃっておもてなしローフードレッスンです＾＾ テーマは「Summer」。 上達してからどういう形で開催するか模索中で、今あるテーブルウェアでのアレンジですがお付き合いくださいませ＾＾ ローフードのランチのお料理のメインは スパイシーなディップをラップでアレンジ、Rawサモサ。 野菜やフルーツ、ナッツやシードを生で使い調理する ローフードのデモンストレーション（レシピ付）を見ていただき、 一緒に召し上がっていただく会です。 スイーツを含むすべてのローフードのお料理にズッキーニを使いまわします＾＾※ディハイドレーター乾燥や冷やし固めるのに時間が掛かるものは 事前に仕込んで置き、レシピの口頭説明のものもございます。 ローフード初心者の方も楽しんでいただける内容かと思います＾＾ ・オーガニック野菜のＲａｗスムージー ・Ｒａｗスープ ・Ｒａｗマリネ ・メイン Rawサモサ ・簡単なロースイーツ ・おまけＲａｗデザート＆オーガニックハーブティー（片付け等はございません。 持ち物は、筆記用具、ハンドタオルをご持参ください） （前回のテーブルの様子↑）（お料理盛り付け後↓）■■低糖質ローフード レッスン開催日： ８月２３日（火） 23日、満席になりました ８月２７日（土） 開催時間：１１時～１４時 参加費：￥4,500 低糖質な食材を使って、ローフード＆スイーツに仕上げます。 なるべく、１００ｇあたりの糖質量１０ｇ以下のものを使う予定です。 （※塩麹、ガーリックなど少量使用するものは除きます） （※ナッツはカシューは極力控え、カマデミア、アーモンド、くるみを使用予定） スイートナーには非焙煎の生羅漢果顆粒を使用します。 メインは名古屋のベジデコサラダさんのような、 サラダケーキ仕立てを予定しております＾＾ （ちょっと作ってみたい♪）デモ中心、ディハイドレーター乾燥や冷やし固めるのに時間が掛かるものは 事前に仕込んで置き、レシピの口頭説明のものもございます。 ・オーガニック野菜のRawスムージー ・Rawスープ ・Rawマリネ ・メイン ・簡単なロースイーツ ・おまけRawデザート＆オーガニックハーブティー （片付け等はございません。 持ち物は、筆記用具、ハンドタオルをご持参ください）（ロースイーツ一例。当日は何かお楽しみに♪）キャンセルポリシー等について【いずれの単発レッスンもご参加前に以下、ご確認ください↓↓↓↓↓↓】 ※参加費用は当日ご準備くださいませ。 ※キャンセルにつきましては、 開催1週間を切ってのキャンセルは50％、 3日前を切ってのキャンセルは100％とさせていただきます。 ※尚、いずれのコースも定員に達し次第、締め切らせていただきます。 ※当方、わんこがおります。 動物アレルギー、わんこが苦手という方はご相談ください。 ※食物アレルギー、苦手な食べ物がある場合はお知らせください。 お申込みはsumi_rawfood@@yahoo.co.jpまで@をひとつ取ってご連絡ください＾＾ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.20
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Raw冷麺＆サルサソース・トルティーヤのナチョスの会でした
今日は、Raw冷麺＆サルサソース・トルティーヤのナチョスの会でした。Ｒａｗ冷麺のたれを混ぜて作って、ピンクの甘酒ドレッシングとクリーミートマトスープをバイタミックスで作って完成。とっても簡単ですが、とっても美味しいです＾＾夏野菜を使ったスープはオススメ。トマト、アボカドを使った加熱しないクリーミー簡単スープ。バジルの風味を最後に付けて夏らしく仕上げました。自家製塩麹が最大のポイント？！作り方＆美味しいオススメ糀屋さん、またブログにしたいと思います♪アーモンドをキャベツ酵素ジュースで発酵させたＲａｗチーズを使ったおまけ的付け合わせピンチョス。ローフードはこうして野菜の生きたカラーを活かして華やかに仕上げることができるのが嬉しいですよね♪ピンクの甘酒ドレッシングは玄米+糀で作った自家製甘酒を使用しビーツで可愛くピンクに仕上げました。（って写真に写ってませんケド＾＾；）ナチョスのトルティーヤとサルサソースも非加熱のＲａｗ（生）。トルティーヤは生コーンを低温で乾燥させて作ります。そしてドルチェは、お抹茶Ｒａｗロールケーキと練乳風クリーム・発酵チーズクリームのティラミス風。種入りマジョールデーツを餡に見立て粒々でクリームに混ぜ込んだのですが、なんと種まで一緒に巻き込んでしまっていたようです。。。種が当たった方々、大変申し訳ございませんでした。（残りのロールケーキから、種が2個でてきました＾＾；結局、種を取って→刻む→種も全部ＩＮ、したようです）京都は祇園祭りの余韻のある大変暑い中、遠方は山口県から、普通に遠くから、そしてお近くの方も貴重なお時間を割いてお越しくださってありがとうございました。8月のレッスン予定更新しています↓↓ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.18
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焼かずに調理ローフードのお料理いろいろ ローフードマイスターレッスン
今週末はローフードマイスター講座でした。進捗の都合でマンツーマンレッスン続き♪どなたかとご一緒のレッスンで情報をシェアするのもいいですがマンツーマンでしっかり向き合いながら進めるのも勉強になりますね＾＾次回の認定試験、９月４日のテストを目指して頑張られている方もいらっしゃいます＾＾（ローフードの日本リビングビューティー協会より９月の認定試験申し込みが開始されています。申込み締め切りが８月５日（金）と早くなってますのでお早目に！）まずは、準１級の様子から。準１級ではローフードのレパートリーを広げるため低温乾燥機ディハイドレーターを使うレシピなどの実習があります。今回は４レッスンの準１級コース内容を２回で終える短期集中レッスンでした。バイカラーのロースムージー。キレイな層に仕上げるコツなどもお伝えしてまいります。バリエーションが楽しめるロードレッシング３種類を実習します。ドレッシングだけでなく、マリネソースやスープ、ソースにアレンジする方法なども。揚げないので高温アクリルアミドの害の心配もなく酵素も生きている、ヘルシーＲａｗポテトチップス、美味しくってついつい食べ過ぎてしまう、スパイシー＆スイーティーナッツなどなど。焼かずに卵も乳製品も使わないローブラウニーやローキャラメル。ブルーベリープディングも実習メニューにあります♪１級ではファスティングについても学びます。ジュースの一例としてデトックス効果が高いグリーンがぎゅっと詰まったコールドプレスジュースでスタート。ディハイドレーターで作る、Ｒａｗタコス。皮もワカモレもＲａｗで仕上げます。きゃべつを発酵させた植物性乳酸菌たっぷりのリジューベラックを使って、アーモンドを発酵させたローチーズや、シーザーサラダドレッシング、ご自身でも育てていただくスプラウトなどなど。(ご試食スイーツの写真、撮り忘れてます＾＾；）ローフードって「食べ方」なので資格がなくてももちろん楽しめます＾＾でも、理論を知って取り入れるとより効率的で、なぜ朝は食べなくてもいいのか？とか朝はスムージーなのか？とかなぜ、ローフードがよいのか、などが学べ理解が深まります。個人的には、どっちでもＯＫだと思ってます＾＾いろいろ「知る」ということは楽しいです♪９月試験募集も始まったことだし、私も酵素栄養学を受験するかどうか、早めに決めなきゃです（笑）一緒に頑張りましょう！か？（笑）ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.17
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Ｒａｗチョコタルトがこんなにステキに！FLORAL BEAUTYさんのフォトデザインレッスン
今年の春から通っている、大阪池田のFLORAL BEAUTY、Mika先生のフォトデザインレッスン。今日で全５回の最終日を迎えました。最終回レッスンは、好きなメインの被写体を持ちこんで先生にスタイリング＆撮影のポイントを教わるというもの。私が持参するものと言えば、ローフードがらみということでやっぱりロースイーツ。デコレーションした力作を持参したいところでしたがこの季節、持ち運び移動に時間かかるのはロースイーツ的には致命的。ロースイーツで主に凝固剤として使用するココナッツオイルは約２５度で液体になってしまうので夏場の持ち歩きには、体温くらい３５～３６度までＯＫなカカオバターの方が無難です。ということで、定番のＲａｗカカオマーブルタルトを作って被写体とさせていただきました。先生のスタイリングは、もう、魔法♪アドバイスいただいき撮影し、加工した写真がコレ。なんだか、とってもおしゃれなＲａｗスイーツの写真に早変わり！つやっつや、キラキラ♪♪スガハラの器もステキ！実物より２００％美味しそうに見えます（笑）でもね、先生が撮影＆加工してくださったフォトはもっともっと素敵です。是非、先生のブログ、見てくださいませ！惚れてしまいますよ♪↓↓ローフードスイーツをキラキラフレッシュに♡ 被写体を活かしたスタイリング、そしてそれを素敵に撮るカメラ技術、そして、さらに加工してアピール。こんなにステキにご紹介くださって嬉しいです♪♪私の撮ったほかのアングルのフォトもカジュアルダウンしたフォントに変更して少し大胆なフォトデザインもアドバイスいただきました。スタイリングをされるお姿は見ていて惚れ惚れしました(#^.^#)いろいろなスタイリングに合わせる資材がある、というのも大事ですがどういうテイストで合わせて、どう見せればよいか、どう撮ればよいか、そんなアドバイスをテキパキとご指示されてる姿にうっとり♪もっとMika先生から学びたいなと思っています＾＾レッスンが終わると、いつもティータイム。今日は被写体で持参したスイーツをみなさんに召し上がっていただきました＾＾ロースイーツが初めての方ばかりで緊張！ちょっと甘さ控えめに感じられたご様子ですが、カカオの風味を感じられるＲａｗのチョコタルト皆さん気にってくださったようで嬉しかったです♪クラストとフィリングの間に薄く忍ばせたＲａｗチョコがパリっとカカオの風味濃厚で美味しくできたと思います＾＾ティータイムの器もいつもステキなんです♪先生がご用意くださったジンジャーのひんやりスイーツ、美味しいハーブティーと一緒に盛り付けしてもらってチョコタルトちゃんも喜んでマス＾＾とっても充実したレッスンでした。他の参加者さんの被写体＆お写真もとっても素敵でした＾＾ちょっと時間のあるときに復習しつつ画像加工してまたＵｐできたらなーと思っています。Mika先生、ありがとうございました！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.14
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ローフード１級 卒業パーティーでした
今日は楽しみにしていたTさんの卒業パーティーの日。随分前からメニュー構成についても念入りに検討されていて試作にも余念のないTさん。すでに、イベントやカフェランチなども精力的にこなしてらっしゃるのでさすがの素敵なパーティーに仕上げてくださいました＾＾テンションが上がります。テーマは『トロピカルフルーツとスパイスを楽しむ夏のローフード』。スイーツをはじめ、マンゴーやパッションフルーツを使われてトロピカル＆サマーな素敵なパーティーになりました＾＾サラダという一品もこの凝りよう♪もう気分は高級レストランです＾＾メインのラザニアもこのクオリティー。黒のお皿にマンゴーソースが映えます＾＾様々なお味が組み合わさってとても美味なラザニアでした。ほんと素晴らしいパーティーでした。なんと今日はTさんのお誕生日♪私からささやかなプレゼント、ティラミスでHappy Birthday!ゲストでお越しくださったお友達もとても素敵な方々で卒業パーティーを一緒に楽しませていただきました。事前準備、仕込みと本当に大変だったと思います！どれも素敵な仕上がりで美味しかったです。お疲れ様でした＾＾９月の受験を目指されるTさん。これから、お勉強のほうも大変だと思いますが一緒に頑張っていきましょう♪ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.12
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ビーガングルメ祭りのベジ交流会 京都 at Choiceさん
今日は、京都 三条京阪のChoiceさんへランチに行ってきました＾＾ビーガングルメ祭りのベジランチ交流会があってChoiceさんのランチを楽しめる♪ってことで参加させていただきました＾＾皆さま、ベジやビーガンでなくても、ベジ的な食べ方に興味があったり美味しくヘルシーなものに敏感な方ばかり。なんと今日はErico先生も参加されるというスペシャルデー♪Tさんも愛娘Hちゃんとご一緒に参加されていたりステキなメンバーさんばかりで楽しいランチ会でした♪そして、そして、パンプキンモンブランが前日から登場という、なんともラッキーな日でした！お店につく前に決めていたオーダーメニューはベジのストロガノフ♪ちょっと以前とお味が変わったかな？デミっぽい濃くが好きだったのですが、トマトっぽいベースになっている気がしました。でも、美味しかったですよ♪他の方はパンケーキや、Choice名物ビーガンチーズのフロマージュ入りサラダなどオーダーされてテーブルの上は、キラッキラ（笑）食後にはパンプキンモンブラン♪ChoiceさんのモンブランはサイズがBIGで嬉しいのです！拳くらいのサイズ感。断面はこんな感じ。土台はグルテンフリーパンケーキ、ラムレーズンっぽいセンターにホイップ、パンプキンモンブランクリームという層になってます。甘さほどよくクリームの美味しいことといったら♪♪土台のパンケーキなしでクリームばっかり食べたいくらいです（笑）期間限定なのかな？気になるかたはお早目にお店へGoです♪Choiceさんのデカフェも美味しいですよ。サンエフさんのオリジナルマグでいただけます。ビーガングルメ祭りは名古屋をはじめ、今年は東京でも開催されます！２０１６年１０月２日（日）東京 木場公園そして京都も♪２０１６年１１月２０日（日）京都 梅小路公園今から楽しみですね♪ベジな仲間が集うビーガングルメ祭りボランティアSTAFF募集もされてます＾＾事前準備からお祭りを楽しむというのもいいですよね。今日は素敵なランチ会をありがとうございました。スタッフの皆さま、ご一緒させていただいた皆様に感謝して♪ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.10
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ピンクのロービーツスープ。はじめてのローフード説明会でした
今日は、はじめてのローフード説明会でした。こうしてローフードに興味をお持ちくださった方と繋がりが出来る機会ってステキです♪当方では、・ローフードがどういうものか、どういいのか・どんな材料を使うのか・どんな調理器具をつかうのか・どんな取り入れ方をするのかといったことをざっくりお話ししています。いつものようにオーガニック野菜を使ったロースムージーを飲みながら聞いていただきます。ご試食は今日はこんなローランチプレートでした。ビーツのピンクがキュート＾＾最近、ビーツがヘビロテです。（Yさん、ありがとう♪♪）ズッキーニを使ったラップにスパイシーなディップをin。スーパーフードのチアを使った夏野菜と香草のマリネ、スーパーフードのヘンプシードを使ったマスタードドレッシング。すべて、生野菜。、身体をアルカリ性に傾けて錆びない、アンチエイジングな食べ方ができるのもローフードの特徴のひとつです。今日のスイーツの写真を撮るのを忘れていました＾＾；チェリーを使ったスイーツでした♪いろいろ興味を持ってご質問くださる受講者さま♪♪ローフードの一品が食卓に並び、また、ご自身でローフードのレシピ本を見ても、「あ、聞いたことあるな」って思っていただければ幸いだなと思っています＾＾今日も素敵な出会いに感謝して。ありがとうございました。ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.07
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ローフードマイスター１級の２回目講座
今日は、ローフードマイスター１級の２回目。実習をこなしつつ、講義も行い、パーティーメニューも固めていきます＾＾実習では、スプラウトの育成を。Sumi的、真夏でも傷みにくい育て方などお伝えしています。それから、きゃべつ酵素ジュースもつくるのですよ♪いわゆる、キャベツのリジューベラックです。生きた植物性たっぷりの酵素ジュース。これを使って、アーモンドを発酵されチーズに、ナッツミルクに味の深みととろみを与えてシーザー風ドレッシングを作成します。今日のリジューベラックは今までで一番良い感じです＾＾あの独特の臭さが少なくて、乳酸菌たっぷりって感じ。（私、キャベツ酵素ジュースは苦手で飲まないのですが味見したら、良い感じでした！）出来上がりの試食プレート。加熱しないで作るタコス。皮も中身も非加熱、生です＾＾マッシュルームに贅沢＆美味なパテを詰めたフィンガーフード。このお味は個人的にはとっても好みです♪ワカモレを挟んでいただきます。今日もロールケーキを作ってみたのですが慌てて仕込んで固まる時間がなく撃沈。キレイな形で召し上がっていただけなくて残念だったのですが、私はTさんがイベントで出されたスイーツを頂いちゃいました＾＾嬉しかったデス♪軽い食感のロースイーツ。カカオのも軽いし、パステルカラーは見た目にお味的にもライトな感じでとっても美味しかったです♪ステキなスイーツをありがとうございました！（アイスも美味でした！）次回、卒業パーティーの打ち合わせやいろいろとお時間を押してしまってスミマセンでした＾＾；創作に熱心なTさん、どんなパーティーに仕上げてくださるのかとっても楽しみです♪ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.06
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ローフードマイスター１級スタートしました＾＾
今日はローフードマイスター１級の日。１級は人に教えるためのローフードを学びます。ローフードを広めその良さを知ってもらう指導者を養成します。理論だけでなく、最終日の卒業パーティーに向け、ローフードコースメニューの立案から作成、パーティーの主催者として取り組んでもらいます。受験課題もなかなか大変なのですが１級まで受講される方は皆さんローフードLOVEな方ばかり＾＾なので、ご自身がなぜローフードをやっているのかどういう身体の変化があったかを素直に伝えるだけで相手にもその気持ちが伝わると思います♪１級は実習数は少ないので次回にまとめて行う予定で今日はSumiのランチを召し上がっていただきました＾＾たっぷりの夏野菜を使ったRawスープがメインのランチです。ローフードは加熱。加熱しても４８度以下で食物酵素が失われないように調理します。なので、生きた植物のエネルギーをそのまま取り入れることができる食べ方です。基本、お肉や魚などの動物性食品不使用のビーガンなローフード。スイーツも非加熱、卵や牛乳などの乳製品も使わず、身体に負担の少ない良質な甘味料を使ってしあげます＾＾焼かなくても、ロールケーキもできちゃいます＾＾楽しみながら一緒にマイスター講座を行っていきたいと思います♪ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.03
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Neoベジの宿題。試食をしてもらいました
今年からスタートしたerico先生のNeoベジタリアン指導者養成コースですが毎月講習の際に、宿題として自分で再現するというものがあります。前回は粉もの。小麦を使ったピザや、中華まんなどなど。パートナーが糖質制限ダイエット中ということもあり粉物は食べてもらえないので作る機会がなく、宿題が溜まっていく。。。ということで、Yさんにお願いして試食を兼ねて食べにきてもらいました＾＾この日にまとめて作らねば、ということで・ベジピザ・ベジ中華まん・ベジ焼売・（宿題じゃないけどついでに餃子）・酵素ドレッシング、などなど。いっぱい食べてくれてありがとう♪まずはサラダ。切干大根たっぷり。溜まった脂肪も落としてくれるのだそう♪しっかり食べなきゃ（笑）食べごたえ満点のベジな中華まん。これを自分で作れるとは＾＾蒸し黒豆＆切干大根を使った焼売。なんてヘルシーな組み合わせなんでしょう♪ベジ餃子を合わせて点心プレート。そしてベジピザ。ソースも全部お手製です＾＾次は野菜をいっぱい乗せて焼きたいですね～さらにめちゃくちゃ簡単なのにめちゃくちゃ美味しいスパイス料理、サグ・パニール。これが自分で作れたらインド料理店いらずです＾＾erico先生、天才的レシピ！それから試食はしてもらわなかったけど、こちらも切干大根入りのラグーソース。モロヘイヤのグルテンフリーパスタはHさんに頂いて以来お気に入り♪簡単なのにコクを出す工夫が素敵～なレシピになっています＾＾こうしてたくさん作るのは事前のお買い物準備や段取りが大変ですが作り出すと楽しいですね♪粉物はお腹に溜まるので食べきるのが大変。なので手伝ってもらえたのでとっても助かりました～＾＾ピザ生地と中華まん生地を続けて練るだけで何だか疲れてしまって、楽々と混ぜながらレッスンされていたerico先生はさすがだなーと思いつつ、また練習しようと思うのでした＾＾画像の文字入れ、、、、日本語だと決まらないですね。。。レイヤーをコピーして別画像へ貼り付けてみました。イマイチだけど、ま、日々練習、ということでイジッていきたいと思います＾＾；そうそう、食後のスイーツはRaw。先日パティシエコースで習ったロールケーキのおさらい。ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.02
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京都 自然派缶詰カンナチュールと三条会商店街でフレッシュオレンジジュース
ちょっと面白いお店のシェアです♪先日、ローフード説明会にお越しくださったＮさんに教わったお店、自然派缶詰カンナチュールへ行ってきました。自然派の缶詰って面白いコンセプトですよね？！こんなお店だそうです↓農薬や化学肥料を極力使わず、手間暇かけて大事に育てられて食材を化学調味料や保存料を使用しない加工食品ブランドとして、自然派缶詰「カンナチュール」を立ち上げました。まだ、商品も試作中でプレＯＰＥＮ中なのですが、オーガニックの野菜も少しおいてあったし、有機の面白いお茶があったりアサクラパスタやオルチョを扱ってらしたりと興味深いお店です。野菜ジャムなどもありました。ビーガンというわけではないのでスープストックは出汁が使われていたりしますがオーガニック食材などを使われていて例えば、豚肉とかでも「梅肉エキスを食べて育った」というのを扱われたりするそうです＾＾（アルカリ性の豚肉だったりして？！）今はまた、お店のオリジナル商品は開発中でだそうで、会員登録すると、試作中の缶詰を1個いただけます♪（試作中なんで、お店の方的には、現時点の満足度50％だとか）本格ＯＰＥＮになると、缶詰がずらーっと並ぶ予定だそうです。７大アレルゲンは不使用だったりするのでビーガン的なものも増えれば、保存食的に常備しておくにもいいですね。また、伺いたいと思います＾＾それから、三条会商店街の堀川通から入ってすぐ南側の八百屋さん、「果心さん」数か月前から、オレンジを絞るジューサーを置かれていてオーガニックな近江野菜を扱われている晴れやかファームさんとセットでちょくちょくお世話になっています＾＾マシーンに、ポイポイとオレンジを入れていくと、半分にカットされたオレンジが自動でぎゅーっと絞られてフレッシュジュースの完成。コチラのお店では国産の清美オレンジや先日はセミノールなどを使って絞ってくださるので嬉しい♪♪１杯￥３００円♪「氷無しで」ってお願いするのがＳｕｍｉのスタイルです（笑）ここの八百屋さん、アボカドがハズレがほぼなかったり、国産（長岡京産）のパプリカを扱ってらっしゃったりちょくちょくお世話になっています＾＾近くには、ノンベクレル食堂ホテヴィラさんがあったりします＾＾そうそう、三条会商店街というと、あのプレマさんも引っ越しをされて（ さらさ御供焼菓子工房の向い側くらいかな）これから店舗で物販もされるそうな♪なんだか便利になりそうな予感です＾＾ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.07.01
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