2016年12月の記事
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大晦日2016 今年のお礼と来年の抱負
２０１６年大晦日。アッという間の充実した１年でした。レッスンにご参加くださった皆様、仲良くしてくださっている皆様、お世話になっている皆様、見守ってくれる家族、関わりのあるすべての方に感謝しお礼を心から伝えたいと思います。お世話になり大変ありがとうございました！今年は「準備と学びの１年」ということで、ブラッシュアップと、気になるレッスンには積極的に参加させてもらいました。日本ベジタリアンアワードにノミネートしていただいたり案楽寺さんのイベントでランチ４０食に挑戦したり、ビーガングルメ祭りにも参加させてもらい、酵素栄養学１級取得、テーブルコーディネートのディプロマ取得、Ｎｅｏベジの指導者認定。ほんと、充実した１年でした。テーブルとフォト加工、Ｎｅｏベジもアドバンスを視野に継続予定ですし、ロースイーツパティシエも、来春には卒業予定で、「準備と学びの１年」は来年も継続です！いろいろ学んでも私のベースは、「ローフード」。レッスン以外でも、こんなのができたら素敵だな、やりたいなと思っていることも形にしたいです。３年前に掲げた抱負、「自分が大切にしたいと思う人との繋がりをより大事にし、自分がやりたい、楽しいと思う事をより追求する１年にしよう」も継続です。自分が前向きでいられる、また、楽しめる根本はそこだと思うので、出会いを大切にしつつ、楽しくてわくわく、にこにこ、そんな気持ちを大事にしていきます＾＾来年はいろんな意味で大きな節目になる年。今の仕事も段取りをつけて、今後、どういう方向にいくのか？考えなきゃだし、来年の前半はいろいろ準備の期間。って、なかなか日々のことでイッパイになってしまうのですが。（ブログもアメブロに移行とか言いつつ、おざなりだし、、、＾＾；）他は・運動を習慣づける（毎年言うだけになってるけど、一応＾＾；）・猫背矯正（今年前半はカイロに毎月通ってたのに、、、）↓・ラジオ体操、毎日！・歯医者完了（中途半端な親知らずを、、、）・美容、アンチエイジング・基礎体温ＵＰ→食べ方の再考・早寝早起きううーん、できそうにないこともあるけど、やりたい期待値も含め書いておこう！皆様、どうぞよいお年をお迎えくださいませ。本年は大変お世話になりありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.31
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ロースイーツレッスン スタート基礎クラス始めます＾＾
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。さて、今年ずっと温めていたレッスン。焼かずに植物性のみで作るRawスイーツのコースレッスンです＾＾なんとか、今年中にお知らせを！ということで滑り込みです（笑）まずは、スタート基礎クラスから。ミキサーやフードプロセッサーがあればおうちで簡単にできるロースイーツのクラスです。フルーツにひと手間かけてスピード出来上がりの手ごろなロースイーツから、基礎クラスと言っても、タルトやケーキも作ります＾＾日常に取り入れて応用して作っていただけるように素材選びから、材料の選択の仕方、ナッツやシードの取り扱い、甘味の使い分け、テクスチャーの変え方などロースイーツを自在に作れるようになる基礎をお伝えします。（画像は参考です）レッスン内容は、ローフード（ロースイーツ）の基礎がわかる講義とロースイーツの実習（デモ中心、一部、作業していただくこともあります）ロースイーツのご試食付（Rawスムージー＆ミニサラダ with Rawドレッシング）全４回 学べるレシピ数：14（and More…アレンジ・応用もお伝えします＾＾）受講時間：3時間×４レッスン 11時～14時受講料：￥25,920 ↓ 今だけスタート価格￥23,0001月下旬からスタートします。■■土曜日コース開催決定です１月２８日、２月２５日、３月２５日、４月２２日にて開催いたします。（現在満席です）■■火曜日コース開催決定です１月２４日、２月２１日、３月２１日、４月１８日にて開催いたします。（現在 募集中です）■■２月スタートの日曜日コース、開催予定です。例えば、２月５日、３月５日、３月２６日、４月２３日。開催ご希望者が３名以上いらっしゃれば開催いたします。お申込みお問合せは、sumi_rawfood@@yahoo.co.jpまで@をひとつとってご連絡ください＾＾詳しいレッスン内容はＨＰにてご確認ください↓ローフード京都壬生校ホームページレシピ一例アサイーボウル、ブラウニー、アップルクランブルタルトカカオドリンク マンゴープティング、Rawクッキーショートブレッド、スムージータルトフルーツMixジュース、レアチーズ風Rawタルト、スーパーフードブリスボール、チアプディンググラノーラ、テンパリングなしローチョコレート、Rawチョコケーキ（画像は参考です）ロースイーツが一般のスイーツと違うところは・非加熱。焼きません＾＾ 焼かずに作るので、高温のアクリルアミドなどの心配はゼロ・乳製品、卵を使いません＾＾ バターや生クリーム、卵は使わない、植物性のみのスイーツ・豆乳も使わないので大豆もはいりませｎ＾＾ ミルクとしては、ナッツミルク（アーモンドやカシューナッツなど）・白砂糖は使いません使う糖分も比較的ヘルシー＾＾ 糖分としては、デーツやメープル、アガベなどを使用というところでしょうか。ナッツを使うので、カロリーは決して低くはありませんがロースイーツではアーモンドミルクを使えばアルカリ性食品の摂取になりアーモンドの抗酸化ビタミンEが摂取できアンチエイジング効果も期待できるし、酵素も摂れる、なんてお話しもさせていただきます。中級クラスはバイタミックスを使う内容を予定しています＾＾またレッスン内容が固まりましたらお知らせいたします。ロースイーツコースレッスンのお知らせでした＾＾＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.30
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京都市バス一日乗車券でベジはしご。兎光舎さん、マルシェ、Ｒａｗチョコ専門店Ｃｏｃｏさん。
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。少し前の話なのですが、日曜日のレッスンがクローズになったので、Ｔさん、Ｈさんと一緒にお出かけしてきました。３人が便利な四条大宮に集合して、（ってＴさん、遠くからありがとう！）５００円の京都市バス一日乗車券で楽しみました。バス移動、ちょっと時間はかかりますが、安上り、エコ移動です＾＾まず浄土寺で降りて、予約していた光兎舎さんへ。銀閣寺も近いので、もしカカオマジックさんが営業されてたら徒歩で、はしごできる距離です。光兎舎さんを提案くださったのは情報通Ｔさん＾＾日曜ということもあってか予約してなかったら入れない人気店。サラダもモリモリ、テンションが上がるプレートです。お店もとっても雰囲気がよく気持ちいいし、お料理はどれも最高。とても丁寧に作られてるのが感じられて味付けも素晴らしい。スープもついてました。酒粕のスープだったかな？優しいお味で美味。また行きたいです！お料理が出てくるのにちょーっとお時間がかかるようなので、時間＆気持ちの余裕のあるときがおすすめです。美味しい♪を共有できるお友達とランチを堪能した後は、百万遍で開催されているマルシェドノエルに行きました。この日は、自家製天然酵母パンのeplesuミユキさんと、スパイス料理のつきももさんも出店されていて、ほかにも、ままやさんなどちらほら、ベジなお店がありました。夜からライトアップがキレイだと聞いていたので、このキラキラたちがいい仕事してくれたのでしょうね。夕方まで時間をつぶせそうにないので、そこからお目当てのチョコのお店にバスで移動。マルシェドノエルでもばったりお逢いしたつるこけももさんがブログですでにシェアしてくださっているＲａｗチョコのお店です。なんでも、黒にんにく入りのチョコがあるそうな。三条御幸町下がるに新しくできた、Ｒａｗチョコ＆ビーントゥバー専門店Ｃｏｃｏさん。ハニー使用のもあるので完全ビーガンではないのですが、無農薬羅漢果使用の低糖質とも呼べるチョコもあります＾＾白砂糖と乳製品は使わず、そしてＲａｗという嬉しいお店！京都西院にある工房で製造されているそうです。（見学に行きたい。。。）店内では小型のマシンでコンチングされてるチョコが見られたり、幸せカカオの香りが充満しています♪♪これがＲａｗ？っていう宝石みたいなキラキラツヤツヤのチョコがならんでます。（いろいろ味見もさせてくださいます＾＾嬉しい～💛）Ｒａｗとしてはお値段は良心的かと＾＾ちょっとしたプレゼントなどにこれからリピート決定なお店です＾＾チョコは大事にしすぎてまだ食べてないのですが、もう３度足を運んでいます＾＾とにかくビジュアルの可愛いＲａｗチョコ、お勧めです♪カカオを堪能した後は、徒歩でリニューアルしたムモクテキカフェでお茶。いろいろ３人でお話しできて、みんな頑張ってるなー、私も頑張ろう！っていい刺激を頂いた時間。御一緒してくれてありがとう！行ったことがないお店にいくとまたリピートしたいと思うの店に出会えていろいろ発見もあって楽しいです＾＾＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿1月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.29
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\12,800で温度調整・タイマー付きのディハイドレーター「フードドライヤー」
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。年末、片付け、掃除、年賀状、しなきゃけないこともありますが、ブログに書きたいけど溜めこんでることがたくさんあるので今年中は毎日アップします！（たぶん、、、＾＾；）今日はディハイドレーターのご紹介です。私が使っているのはエクスカリバーというＲａｗ的には昔からの定番メーカーなのですが最近はセドナの方がよいとかって言われる方もいらっしゃいます。【送料無料】sedona（セドナ）ディハイドレーター9段トレイ野菜乾燥器！豪華特典付き♪レシピ本2冊を無料プレゼント！《お買物合計税別10,000円（税込10,800円）以上で送料無料！》☆どちらも、簡単に買うという決断ができるお値段ではないのですが、（置き場所も必要ですし、その前にバイタミックスがほしかったりしますよね＾＾）先日、ローフードマイスター2級講座を終えられたＴさんが上記メーカーに比べるとちょっとかわいいお値段の食材乾燥機を実際にもってきて見せてくださいました＾＾＼自宅で簡単！無添加で安心・安全なドライフルーツが作れます！／★ポイント10倍！送料無料！★PRINCESS （プリンセス） Food Dryer （フードドライヤー）なんだかよさそうなのでご紹介させていただきますね。上記リンクを張ったお店がすごく丁寧にご紹介してくださってます↑それ、見てくださいって感じですが（手抜き、笑）、プリンセスというメーカーの乾燥機なのですが、一言で言うと、温度調整＆タイマーがついて、お値段￥12,800、ローフードで使えると思います＾＾気になる温度調整は40度～70度、10度ごとの4段階。40度で使えば十分Ｒａｗの温度帯だし、50度でも使えそうですね＾＾直観で使える簡単操作でした。トレーの数はトレーは6段もついてるので一度にたくさん乾燥もできますね。ただ、温風の出る場所は下からなので、もしかしたら、乾燥ムラができるかも？？乾燥ムラはエクスカリバーでもありますし、（温風のでる奥側が乾きやすい）トレーを途中で入れ替えるとかでカバーできるかと思います＾＾タイマーはタイマーは4時間から16時間まで2時間ごとにＯＦＦセットできるのですが、Ｒａｗ的にはちょっと短いかなーという気はしますが（24時間以上乾かすこともあるので）ま、16時間設定から延長すれば問題ないかと。音は私が使っているエクスカリバーと同じくらいか大人しいくらいだなーって思いました。狭い部屋で一緒にいると、気になると思いますが、よく言われるのは作動している電子レンジくらいの音です。とにかく軽い！ディハイドレーター自体そう重いものではないのですが、普段は片付けておいて、使うときに出してくるっていうのもありかと。↓紙袋に入れて、トレー2段と一緒にもってきてくださいました＾＾実際に私はこちらを使用していませんが、使われているＴさん、ディハイドＲａｗライフを楽しんでらっしゃいます＾＾こちらのお写真、Ｔさんにお借りしました＾＾先日のＲａｗハンバーグレッスンにご参加くださった後、早速おうちで作ってくださって嬉しい～☆Ｔさん、ありがとうございますm(__)m（Thanks photo by T-san💛）デメリットはエクスカリバーやセドナに比べて使いにくいかなーと思うところはぱっと見た感じですが、2つ。一つ目は、温風の出る場所。トレーは四角なので、大き目のＲａｗラップとかも作れますが、下から温風がでるので（上の画像で言うと、白い丸の横から温風が出て全体に循環する感じです）メッシュシート全体をシートで覆うことができないので、Ｔさんのように、例えばハンバーグ同士の隙間を空けて温風を循環させる必要があるということ。トレーが6段ついてるので、余裕をもって乾かしたらラップとかの作成も問題無さそうですが。二つ目は、トレー高さ。トレーの重ね方で、ちょっと高くしたり、収納時に便利に低くしたりできるのですが高い方にしても、高さが足りないかなーって感じでした。例えば、ごろっとした房でブロッコリーをディハイドする、とか丸ごとＲａｗブレッドを乾燥するとかはちょっと出来ない感じでした。が、高さも何か使い方によってはアレンジできそうで、お値段を考えると十分？？＼自宅で簡単！無添加で安心・安全なドライフルーツが作れます！／★ポイント10倍！送料無料！★PRINCESS （プリンセス） Food Dryer （フードドライヤー）よく言われる、「壊れるかどうか」は使い続けないとわからないし、個人じゃ統計もとれないので確かではないですが、ディハイドレーターは、ただの「温風がでる装置」でそう複雑な調理機材でもないので簡単に潰れるとかはなさそう？っていうのが個人的見解です。少なくとも、ローフードでディハイドを使うレシピはほぼ網羅できそうだしローフードマイスター1級までのレシピに対応できます（笑）他にも安価でよい食材乾燥機もあるのかもしれませんが、実際手に取って見せてもらって、十分使えそうだなーって思ったのでご紹介させてもらいました＾＾何気にこの商品の販売サイト見ていて、同じプリンセスというメーカーのホットプレートがめちゃお洒落で釘付け💛PRINCESS Table Grill Pure (テーブルグリルピュア)（ホットプレート）って話しがそれましたが、ディハイドレーター購入検討されている方のお役に立てれば幸いです＾＾1月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.27
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今年の習い事の集大成そのニ。Neoベジの指導認定合格
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです＾＾学びの１年となった今年、中でも１０か月の期間、erico先生にお世話になって取り組んだのがこのNeoベジタリアン指導者養成コース。11月が試験で、結果は12月の忘年会で発表があり、無事、指導者に認定していただきました＾＾忘年会、なので、Neoベジの1期、2期の先輩方も来られていて、ワインの勉強会もありつつ、歌って踊っての場面もありつつ（笑）、一品持ち込み＆ゴマクロさんの美味しい料理もありつつととっても楽しい時間を過ごさせていただきました！ドレッシングはゴマと納豆の風味！ボイル野菜と相性抜群！美味しかったです＾＾同期のNobuさんの米粉パンに絶品ビーガンバターなどなど💛もちろん皆さんに大好評でしたよ＾＾皆さん持ち寄られたお料理もたくさん＾＾全部美味しかったです！アツアツでゴマクロさんが焼いてくださったもの↓なんというお料理なのかなーポテトとか、トマトソースが入っていて、表面はカリッとですっごい美味しかったです。おなかいっぱいなのに、ついついお代わり食べてしまいました。そして、こちらも同期のmusubiカフェのひらりんさんのお豆腐カカオケーキ。グルテンフリーで仕上がてらして、食べられて幸せ～💛不得意な過熱料理の強化に加え、レシピのバリエーションを増やすのも目的ではじめたのですがerico先生からはお料理だけじゃなく、いろいろ学ぶことができました。同期のみんなも素敵な方ばかり、いろんな意味で刺激をもらっています＾＾こうして繋がるご縁、そこから、またご縁がつながって、本当に人と人との繋がりに感謝の1年でした。Neoベジの指導認定を受けたものの、ここからがスタート！またいつもの私が楽しいと思うことから企画してスタートしようと思います＾＾________________________1月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.26
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ディハイドレーター不要のＲａｗ苺ロールケーキレッスンご案内
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。以前、お抹茶のディハイド不使用Ｒａｗロールケーキをご紹介しましたが↓ディハイドレーター使わずにRawロールケーキ今度はラブリーピンクのフレッシュ苺ちゃんを使った、Ｒａｗストロベリーロールケーキレッスン開催いたします＾＾もちろん、こちらもディハイドレーター不要で、ミキサーで作れます＾＾乳製品不使用、糖分はアガベやメープル、焼かないのでアクリルアミドなど過熱の害もありません。もう、何枚でもフォトを撮りたくなる可愛さ💛お抹茶Ｒａｗロールケーキはシンプルに仕上げましたが、苺バージョンはＲａｗナッツホイップと苺をトッピングしてデコレーション。当方のメーリングリストでの事前案内で満席いただいているのですが、キャンセル待ちを多くいただきましたら追加レッスンも予定しております＾＾追加開催決定！１月１７日（火）１１時～１４時参加費￥5,000追記：残席１名さま最新のお席の空き状況はＨＰでお知らせしております。sumi_rawfood@@yahoo.co.jpまで＠をひとつ取ってご希望をお知らせください＾＾詳細はHPにてご確認くださいませ。（すでに日程指定でキャンセル待ちしてくださってる方は、お席が空きましたらご連絡いたしますね）※最少催行人員は２名さまとさせていただきます。レッスン内容ロールケーキ生地＆クリームの作成デモ（レシピ付）お昼にはオーガニック野菜のＲａｗスムージー、Ｒａｗサラダランチの軽食付き。出来上がったＲａｗロールケーキのご試食。オーガニックハーブティー付き。ご参加前に以下、ご確認ください↓※参加費は当日ご準備くださいませ※キャンセルにつきまして開催1週間前のキャンセルは５０％、3日前のキャンセルは１００％とさせていただきます。（ＥＸ：1月10日レッスン日の場合1月7日にキャンセルが発生したら3日前になります）※定員に達し次第、募集を締め切らせていただきます※最少催行人数は2名様とさせていただきます※当方、室内犬がおります。わんこが苦手な方ご相談ください※食物アレルギー、苦手な食べ物がある場合、お知らせください ご参加、お待ちしております。________________________1月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.25
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ロー苺タルト＆Ｒａｗ生チョコモンブランのXmasケーキレッスンでした
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。毎年恒例、クリスマスはＲａｗケーキレッスンを開催させていただいております＾＾お忙しい中ご参加くださった方々ありがとうございました！今年は２種類、苺のＲａｗケーキと生チョコのモンブランケーキの２種類。３日間に増設したり、午前＆午後開催にしたりと人気のレッスンとなりました＾＾２種類ともご参加くださった方はクラストレシピ配合の違い、成型のコツなども掴んでいただけたかと＾＾私が個人的に作るときも利用するベストクラストレシピです＾＾成形の仕方はちょっと難しく上級向けとも言えますがＲａｗなのにさくほろ、無駄のないレシピ。Ｒａｗ苺タルトはたっぷりひとパック以上使うレシピ。おいしさを追及すると、コスト度外視、、、いいんです、美味しく作りたいのです（笑）みなさまにステキに続々と作成していただき、ケーキたちは旅立ってゆきました＾＾ロースイーツのレッスンは冷やし固める時間が必要なのですが、今年はそこを、うまーくカバーできるレッスン！我ながらナイスアイデアなレシピ構成でした。（自画自賛、笑）Ｒａｗなのにさくほろクラストの簡単成形、・Ｒａｗ生チョコ・Ｒａｗホワイトチョコクリーム・Ｒａｗナッツホイップクリーム・Ｒａｗチョコモンブランクリームの組み合わせは至福！間にＲａｗチョコをしのばせて、ぱりっと感を楽しんでもらった方も＾＾一緒にケーキ作りをするのはほんと、楽しいです＾＾デコレーションは皆さん、真剣！バタバタ、レッスン中でいいフォトがなかったのですが、、（ピントが甘くてすみませんー＾＾；）前半のレッスンはフォトを撮ってなくてすみませんっ。集合写真撮ればよかったですね。お持ち帰りいただいたＲａｗケーキたちを美味しく召し上がっていただければ幸いです💛ステキなＸｍａｓをお過ごしくださいね＾＾Ｍｅｒｒｙ Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！________________________1月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.24
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今年の習い事の集大成そのイチ。テーブルコーディネートのディプロマ取得
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Ｓｕｍｉです。今年は「学びの年」にするということで、いろいろ習い事をスタートしたり、ディプロマ取得コースや認定コース取得、資格試験などにも挑戦しました＾＾酵素栄養学１級取得を頑張って勉強したのもなんだかずいぶん前のような気がしますが今年９月でした。そして約半年通って取得したのがテーブルコーディネートのディプロマ。神戸のホテルで卒業発表があってチームで作品制作しました。（チームというか他の方が大活躍してくださったのですが＾＾）フォトジェニックなテーブルがいっぱい！たくさん紹介したいのですがチラチラっとＵＰしたいと思います。こちらが卒業制作したテーブル。テーマはクラシックエレガント。Ｆちゃんの素敵なテーブルウェア。イギリスのロイヤルクラウンダービーのグリーンダービーパネルというイギリス王室 アン王女が結婚式の際に献上された由緒ある食器だそう。アン王女のXmasティーパーティー、というイメージで作成しました。他にもロマンティックがテーマのチームもステキ💛ピンクがかわいくてなんてラブリーなんでしょう＾＾こちらはエレガントモダンだったかな。とっても洗練されたかっこいいテーブル。こちらは、お教室されてる先生の作品。ゴールドを使われてキラキラ。丸テーブルをぐるりと素敵にコーディネートされていてさすがでした。こちらもお教室をされている先生の作品。とにかく、ステキ！ホテルのお食事は乳製品フリーにしてもらえてよかったです＾＾フランボワーズのソルベが最高でした💛ディプロマを取得しても、これからが本番。奥が深いテーブルコーディネート、これから少しずつ取り入れて、自分のスタイルを見つけていきたいと思います＾＾________________________1月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.22
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Raw和風照焼きハンバーグ ＆ 柿の甘味で絶品カカオクリームレッスンでした
ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。さて、昨日のブログではレッスンのテーブルの様子をUPしました↓↓クリスマステーブル×Raw和風照り焼きハンバーグレッスンでしたローフードのお料理をデモしながら出来上がったお料理をテーブルに並べていきます＾＾無彩色ベースだったテーブルに野菜のビビッドカラーが共演してイッキに華やかに変身💛オーガニック野菜のRawスムージーに始まり、Rawカリフラワークリーミースープ、Raw和風照り焼きハンバーグ、柿のカカオクリームをデモし作っていきます。レシピをお渡しするお料理以外にもご用意しておいた簡単なマリネやラぺを次々に盛り付けていき、お料理＆テーブルが完成！お野菜はほぼオーガニックで気持ちよくお料理が作れました＾＾召し上がっていただく際は、食べやすいように取り皿にとりわけます＾＾今日もお醤油はそら豆醤油。なので、Raw＆グルテンフリーなお料理です。・Rawカリフラワークリーミースープ with ディル・ほうれん草ときのこのRawバターソテー風 with 万願寺マリネ＆イエロートマト・紫キャベツの柑橘マリネ（レモン、グレープフルーツ、オレンジ、柚子）そしてメインはRawハンバーグ。今回は、甘辛いRaw照り焼きソースを絡めて大葉と大根おろしで和風に仕上げました＾＾・ゴールデンベリーとヘンプのキャロットラペ・スティックブロッコリーのオリーブソテー風添えそしてスイーツはデモで作った柿のカカオクリーム。こちらのベースのレシピは、ずいぶん昔にダ・マエダさんでローフードレッスンをされていた時に教わったもの。私にとっては秋の定番、レシピなしでぱぱっと作る、お楽しみスイーツレシピなのです。そして、おまけのRawストロベリーモンブラン💛あまずっぱいクリームは３層仕上げ。フレッシュ苺もin、フレッシュ苺のRawジャムもin。ナッツホイップ＆水なし苺のみで仕上げるRawストロベリーモンブランクリームで仕上げます。美味しく召し上がってくださる、皆様のお顔を拝見するだけで今日のレッスンも楽しかった～って思います。テーブルコーディネートは初心者なのでこうしたレッスン準備は大変なのですが、これも、勉強！少しずつ継続することでもっと上達できると思って楽しみながら取り入れていきたいと思います＾＾ステキな皆様とご一緒させていただいたことに感謝して💛________________________1２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード ↑ランキングに参加しています。 「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます ↓ インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.12
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クリスマステーブル×Raw和風照り焼きハンバーグレッスンでした
ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。２日連続のRaw和風照り焼きハンバーグレッスンが終了しました。寒いなかご参加くださったみなさま、ありがとうございました！とっても楽しいレッスンになりました。１２月、街はクリスマスモードということでなんちゃってテーブルコーディネートもXmasに＾＾ブラックのキャンドルスタンド。これから他のシーンでも活躍してくれそうです＾＾レッドやグリーンのクリスマスも良いのですが、ブラックをメインにちょっとクールでスタイリッシュに、ガラスのキラキラもふんだんに使って仕上げてみました。テーブルコーディネートを取り入れたレッスンは、普通のレッスンの倍以上、内容の組み立てイメージに時間がかかります。まだまだ手持ちのテーブルウェアが少ない中でもこうして形にしたらテンションが上がります＾＾みなさまがレッスンにお越しくださるまえにセッティング＆準備を終了してせっせとフォトタイム。Xmasっぽいフォントを使って画像に文字入れ。ああでもない、こうでもないとデザインをいじってようやく完成しました。ブログ記事を書く下準備にどれだけ時間がかかるの？！ってくらいまだ、不慣れなのですが、こうした画像に文字入れも楽しいです＾＾お料理のフォトにたどり着くまでに時間がかかりすぎたので今日のブログは前置き、ということで＾＾ローフードのお料理が完成するとテーブルに花が添えられたように野菜の天然のカラーがあふれ出します💛お料理のご紹介はまた、明日💛________________________1２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード ↑ランキングに参加しています。 「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます ↓ インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.11
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ディハイドレーター使わずにRawロールケーキ
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。さて、昨日予告いたしました、ディハイドレーターを使わずに作ったRawロールケーキですが、ご参加者さまにご報告デス！できました💛巻きたてほやほや💛イイ感じ～＾＾これ、焼かずにRawです＾＾乳製品、卵など動物性のものを使わなくて、しかも、Raw、生の焼かないロールケーキ、ディハイドレーターも使わなくてOK。前回、お抹茶Rawロールケーキレッスンにご参加くださった方でディハイド無しの作り方を知りたい！という方、ご希望の旨をSumiまでメール連絡くださったらレシピをお知らせいたします♪今回のRawロールケーキのレッスンで「ディハイドレーター持ってないけど使いますよね？」とお問合せいただきご参加を見合わせられた方々、誠に申し訳ございませんっ。もっと早くに試作しておけばよかったですね。。。ごめんなさい。ディハイドレーターを使うのと使わないのとでは、タイミングによっては食感が変わりますが最終的には遜色ないので使わなくても良いなら、使わずに作りましょー＾＾ということで、ディハイドなしで調理工程を見直して別フレーバーのRawロールケーキレシピ作成してレッスンいたしますね♪次はチョコかな♪ベリーかな～♪________________________1２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード ↑ランキングに参加しています。 「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます ↓ インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.05
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お抹茶Rawロールケーキレッスン with Rawベリーモンブラン
サラダドルチェ ローフードマイスター京都壬生校Sumiです。今日は、お抹茶Rawロールケーキレッスンでした。遠方からお越しくださったり、お近くからでとっても楽しみにご参加くださったり、マイスター受講中の方の飛び入りご参加や、体調がイマイチなのに頑張ってお越しくださったり、天使のほほ笑みを向けてくれたCuteなBabyちゃんもご参加くださってとっても楽しい時間を過ごさせていただきました＾＾Rawロールケーキのデモ＆作成、冷やし落ち着かせている間にRawランチの軽食を召し上がっていただきます。あ、またスムージーのフォト忘れてますが。。。サラダはお代わり付き＾＾ALLオーガニックで気持ちの良いランチ💛シードのパテを大根でくるりwithバジルソース、Raw根菜のスープなど。食事に制限のある方も召し上がっていただけるように今日は完全グルテンフリー。高橋商店 小豆島産そら豆で作ったそら豆醤油 300ml ［アレルギー対応］【空豆 そらまめ しょうゆ 小豆島山茂屋】そら豆で作ったお醤油を使いました。このお醤油、普通のお醤油とそうお味が変わらなくっておすすめです＾＾秋はほぼRaw栗のモンブランがおまけスイーツだったのですが今回はRawベリーモンブラン💛ラズベリーや苺のクリームにジュレなどin。ナッツホイップもはいって５層仕上げになりました＾＾お抹茶Rawロールケーキより主役感がありますね（笑）そうそう、前回のRawロールケーキレッスンの際にもお話ししていたのですが、このRawケーキ、基本のレシピはディハイドレーターを使用するのですが「使わなくてもできそう」とお話ししつつ、一度も試作してなかったのですが今回デモ作成した生地で挑戦してみたら、、、の結果、明日のブログで参加者さまへのご報告を兼ねてお知らせいたしますね＾＾（ちょっとひっぱってみる、の巻き、笑）今回、クリスマスモードで少しテーブルを飾ってみました。クリスマス的な気分ってやっぱりいいですね。テーブルはまだまだひよっこですが、少しずつ取り入れていきます＾＾今日も楽しいレッスン、ありがとうございました！________________________1２月のスケジュールUPいたしました。最新情報は↓↓ホームページにて！ ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード ↑ランキングに参加しています。 「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます ↓ インスタグラム、はじめてみました＾＾Ｓｕｍｉ（Salada Dolceのインスタグラム）
2016.12.04
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