2016年04月の記事
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まるで魔法 苦楽園のテーブルコーディネート教室FIKADECOさん
テーブルコーディネートが気になりつつ、凝りだすと食器も増えるし、置く場所も無いし、どこから手を付けてよいやら、、、どこに習いにいってよいやら、、、と思いながら随分経ちました。ローフードは、加熱しないので野菜やフルーツのビタミンカラーが生かせますし、白いお皿だけで華やかになる！なんて、野菜頼みのプレーティングでして。。。少し前にピンタレストを眺めていてるとステキなテーブルコーディネートの画像が目に飛び込んできました。リンク元は、苦楽園のテーブルコーディネート教室FIKADECOさん。ブログを拝見すると、めちゃめちゃオシャレ！元ＣＡという先生は超美人♪♪こちらに一度行ってみたい！と思ったのですが、常に新期募集をされていないのでブログをストーキングしておりました（笑）とあるタイミングでトライアルコースが増設され、申し込めたんです～～♪♪テーブルコーディネートの超初心者ということで、教わることが何もかも新鮮～＾＾トライアルでは、アマン風アフタヌーンティーのコーディネート。お部屋に入るなり、「わーっ」って思わず歓喜してしまう感じ。お料理を盛ってくださった後もステキ。（こちらは、ビーガン等ではありませんのであしからず）トライアルでは、なーんにも無いテーブルから魔法の変身テーブルコーディネートを見せてくださいました。コーディネートするときの順番や使うアイテムの説明を交えつつ、先生の手はどんどん進んでいきます。へぇ～～、そんなの使うのね、とか、完全に同じのをお揃いで買わないのね？！とかいろいろ教わって、メモメモしてる間に超ステキなテーブルが完成するのです！もう、これは魔法♪♪いろいろステキすぎて、とにかく写真を撮りまくりたくなります（笑）前回のレッスンはテーマは『気分がアガる麗しのParty Style！』ということでヴィヴィッドな色が使われたステキなテーブル。美しいものを見るとアガリます～♪♪この日は、タイプ別スタイルの特徴やカラーについてのお勉強。いつも感覚に頼っていたものが、見る視点が切り替わったようで新鮮でした。ハイセンスすぎて、じゃ、Ｓｕｍｉ家でどうやってコーディネートするのかってのはまだまだぜーんぜん、二の次、三の次。何をどう選んで購入してコーディネートしてよいかもわかりません（笑）ですが、こういうコーディネートで表現するっていうのはほんと、ステキ。少しずつ習ったことを取り入れていければいいなと思っています。この5月、苦楽園のマンションギャラリーを先生がモデルルームコーディネートされています。５月１日（日）には１day セミナーを午前.午後と開催致されるそうな♪初心者向けなお話をしてくださるそうで、私も行きたいところなのですが、行けずに残念。興味のある方は行ってみられてはいかがでしょうか？↓GW、マンションギャラリーにてセミナー致しますローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓
2016.04.26
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ローフードは必ずしもグルテンフリーではありません
たまに言われるのですが、「ローフードはグルテンフリーですからね♪」って、これ、いつでもイコールになるとは限りませんーローフード＝生の食べ物、食べ方を差しているので、たとえば、生肉、生魚、生卵もローフードという食べ方のカテゴリーに入ります。なので、ベジとも限らないんです。ローフードレストランで、生肉が出てくることは無くベジだと思いますが、ロービーガン、というのが確実にＲａｗでビーガンです＾＾いきなり話がそれましたが、ローフードで使う、グルテンを含む食材としては、頻繁には無いですが、「小麦」を使うレシピを見かけることがあります。小麦の粒を発芽させて、それを粉にしてＲａｗクッキーやスコーンといったベースに使うという感じ。Ｒａｗ全粒粉ってとこでしょうか。他にも、グルテンが含まれているものに、「お醤油」があります。ローフードでは、お醤油はよく「生醤油」を使いますが（厳密にいうと、生醤油はrawではなくliving foodですが）お醤油の原材料は麦、大豆、塩、麹です。なので、麦が入っているので、お醤油を味付けに使ったらグルテンフリーにはなりません。グルテンフリーにしたかったら、大豆だけで作られている、たまり醤油を使うとよいと思います。（こないだ、Ｈさんに教えてもらった、そらまめ醤油というのもあるそうです。アレルギー対応が増えて、選択肢が増えるというのはよいことです♪）グルテンフリーというと小麦の代わりに米粉にしたらＯＫ程度に思ってる方も多いみたいで、米粉と小麦グルテンで作られた、米粉パンをヘルシーと思ってる方とか、え？と思ってしまいます＾＾；それから、Ｒａｗではあまり使わないので、言われて「はっ」としたのですが、「米飴」もグルテンを含むのですよね。（先日、Hotoha&Mihogasiさんを予約する際におっしゃられてまして）米飴はお米と麦芽を使うので、グルテンを含むというワケです。マクロビの玄米菜食とかもグルテンフリーっぽいですけど、お醤油や米飴が使われていたら、グルテンフリーじゃないですね。個人がなんとなくヘルシーブームに乗って「私、グルテンフリーしてるの。調味料くらいはＯＫだけど」っていうのはアリだと思いますが、飲食店はそうはいかないと思います。小麦アレルギーの方もいらっしゃるかもしれませんし。ということで、ローフードだから必ずグルテンフリーではないんですねー。ちょっと気になったので、グルテンフリーのお話でした＾＾ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.24
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伊賀の美味しいお蕎麦とお菓子。我流菴かかかび あわゆら食堂
今日は楽しみにしていた伊賀へのお出掛けの日。ステキなお蕎麦屋さんがあるということでＳさんに案内してもらってＹさんとご一緒させてもらいました＾＾いつものように、いろいろ道の駅を楽しみながら畑のあぜ道を通って到着したのは我流菴かかかびさん。初来店にオススメという3種盛、今日は、二八蕎麦・よもぎの更科蕎麦・十割蕎麦とのことですが、冷やしかけ蕎麦を＋した4種盛りができるということで、4種盛りをオーダー♪まずは二八蕎麦。お蕎麦的にはこれが一番好きでした。お蕎麦の香りが楽しめて、喉越しもよくて美味しいお蕎麦です♪こちら十割蕎麦。こちらのそばつゆ、お醤油の独特の風味が際立ってはじめて！って感じでした。よもぎの更科蕎麦。細い麺に上品なよもぎの香り。冷静パスタにしてもおいしいよね！なんて話ながらいただきました。冷やしかけ蕎麦。このスープが絶品。今までに経験したことがないようなお味。和風のお出汁なのだけど、どこか和を超えた洋風のようでもあり、ラーメンのようでもあり。とにかく美味しいお蕎麦でした。ＯＰＥＮからあっという間に満席になる人気店。とってもステキなご夫婦で切り盛りされていてお蕎麦が本当に好きでＯＰＥＮされたんだなーっていうのが伝わるお店でした。美味しいお蕎麦に満足し、さるびの温泉で温泉水を汲んだり（手作りこんにゃくの体験がしたかったのだけど、定休日で断念）オススメのとってもステキな和菓子屋さんを案内してもらったり和菓子処いせやまた、行きたい！と思ってしまうところばかりです。そして、あわゆら食堂さんのスイーツをオーダーしておいたので取りに伺いました。あわゆらさんの発酵野菜飯あわゆらさんのブログ、めっちゃ面白いデス＾＾以前、一度お伺いしたとき、ランチもとっても美味しくて、テイクアウトしたスイーツもとーってもステキだったのでまたお願いしました。カップスイーツとクッキー♪お豆腐のクリームで、お豆腐をすこーし感じるけど、ぜんぜんお豆腐じゃない美味しさ♪キッフェルンはサクホロで軽くて美味しい～☆めちゃくちゃ美味しい♪♪またオーダーしたいです＾＾ガスを使わずに、薪生活。スゴイです。便利な日常で生活していると「大変！」と思ってしまうようなことも楽しみながら過ごされている姿がステキでした＾＾今日はいろんな人から貴重なお話を聞けて美味しいことも満載で楽しい1日でした。ご一緒してくださった皆様充実した1日をありがとうございました＾＾お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.23
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Neo ベジタリアン料理 指導者養成コースの様子
今年1月から3期生として受講させていただいているerico先生のNeo ベジタリアン料理 指導者養成コース、早いもので4回が終了しました。フードスタディの宿題もあるのですが実習した内容を、再度自宅で再現し提出、erico先生に添削していただいて、アドバイスをいただきＯＫが出るまで完成度を高めるという実践型のレッスンです。1回目。ベジタコライス。この会で習うマヨネーズも美味♪最近は切らさず常にストックしています＾＾こく胡麻カレー。胡麻たっぷり、ベジでも濃厚なお味です＾＾マリネもカラフル～♪重ね煮シチュー＆ピラフアレンジ。簡単にパラパラ美味しいピラフの完成♪豆乳を使わないレシピでクリーミーなんです。おもちゃみたいな可愛さ♪精進デミソースを使ったノンエッグオムライス。高野豆腐ハンバーグ。ワンプレート盛り付けマニュアルを伝授していただき、このプレートの改善点も教わりました♪こんな感じで、erico先生のステキなお料理を教わります＾＾自分で作って、改善点をアドバイスいただき、次のステップへいくので、段階を追ってレベルアップできるようにカリキュラムをうまく組んでくださっています。些細なお話の中に、いろんなアイデアが盛り込まれていたりどんなレベルの人が学んでも吸収できることがたくさんあります。1期生、2期生との繋がりも持てるＦＢのグループページにも参加させてもらえ、Neoベジとして諸先輩方がどのように活動されてるのかも垣間見ることもできるし今は、erico先生の呼びかけで、熊本の被災地で援助が間に合っていない地域への応援なども率先して活動されていて「どこに支援してよいかわからないなー」と思っていた私にも直接お役に立てるきっかけを頂いたりもしています。単なる「習い事」という域を超えて、いろんなことを学ばせていただけるレッスンです＾＾とは言うものの、目下の宿題は常に頭にあり。。。＾＾；今回の宿題は精進とんこつ、小豆とかぼちゃのテンペラード、四川風麻婆豆腐、生春巻き、おからナゲット、ゼリーフライ、と盛りだくさん。品数が増え、ヘビーになってまいります。楽しみながら、頑張りまっす！お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.21
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5月14日（土）Ｒａｗカカオアフォガートの会、開催します
ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆５月のレッスンスケジュールをＨＰにＵＰしています＾＾5月14日（土）、Ｒａｗアフォガートの会を開催いたします♪ローフードが初めての方もお気軽にどーぞ☆■■2016/5/14（土）Rawカカオ アフォガート１１：００～１３：３０ 参加費￥4,000 （最寄駅 阪急四条大宮 or JR 丹波口、詳細はご参加の方へお知らせいたします）【内容】 ナッツミルクで作るカカオドリンク、Ｒａｗバニラアイスのデモ。 用意したナッツホイップクリームなどをトッピングして召し上がっていただきます＾＾ ・スムージー、軽いサラダランチ、スイーツのご試食、オーガニックハーブティー付き 【持ち物】筆記用具、ハンドタオル、汚れたくない方はエプロン ビーガン＆グルテンフリーなＲａｗパフェ♪ローフードが初めての方もお気軽にどーぞ☆ビタミンＥたっぷりのアーモンドやカシューナッツを使ったＲａｗナッツミルクにスーパーフードのカカオを入れ、カカオドリンクを作り、乳製品を使わず、ナッツでミルキーに仕上げるバニラアイスをデモし、カカオドリンクで溺れさせます。ナッツホイップもお好きなだけ、絞ってくださいませ～＾＾お申込みはsumi_rawfood@@yahoo.co.jpまで@をひとつとってご連絡くださいませ。キャンセルポリシー等についてご確認ください↓【いずれの単発レッスンもご参加前に以下、ご確認ください↓↓↓↓↓↓】 ※参加費用は当日ご準備くださいませ。※キャンセルにつきましては、 開催1週間を切ってのキャンセルは50％、 3日前を切ってのキャンセルは100％とさせていただきます。※尚、いずれのコースも定員に達し次第、締め切らせていただきます。※当方、わんこがおります。 動物アレルギー、わんこが苦手という方はご相談ください。※食物アレルギー、苦手な食べ物がある場合はお知らせください。 ご参加お待ちしております♪【ただいま募集中のレッスン↓↓】■■5月7日（土） Ｒａｗフルーツパフェの会 11：００～１３：３０ 参加費用：￥4,500 季節のフルーツでＲａｗパフェを作って楽しみましょう♪ Ｒａｗナッツグラノーラ、Ｒａｗフルーツソルベ、 Ｒａｗナッツホイップ、Ｒａｗフルーツソースなど 【内容】 Ｒａｗナッツグラノーラとソルベをデモします。 用意したフルーツやクリームをそれぞれトッピングして召し上がっていただきます＾＾ ・スムージー、軽いサラダランチ、スイーツのご試食、オーガニックハーブティー付き ■■5月８日（日） はじめての方も♪基本のさくほろＲａｗタルト レアチーズ風ラズベリーマーブル仕上げ ※4号（12センチタルト型）お持ち帰り付 （お持ち帰りケーキＢＯＸはご用意いたしますので、 ケースの入る袋及び保冷材はご用意くださいませ） １１：００～１４：００ 参加費￥5,000 【内容】 お持ち帰りいただくご自身のタルトを仕上げていただきます＾＾ ・スムージー、軽いサラダランチ、スイーツのご試食、オーガニックハーブティー付き お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.20
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５月７日（土）Ｒａｗフルーツパフェの会、開催します＾＾
ローフード京都壬生校のホームページはこちら→☆５月のレッスンスケジュールをＨＰにＵＰしています＾＾５月７日（土）のＲａｗフルーツパフェの会、開催いたします♪先日、Ｒａｗイチゴクリームの会でご自身でデコレーションしていただいたのが楽しかったのでＲａｗなソルベやクリーム、ホイップでお好きにパフェをデコレーションしていただく会です＾＾ビーガン＆グルテンフリーなＲａｗパフェ♪ローフードが初めての方もお気軽にどーぞ☆■■5月7日（土）Ｒａｗフルーツパフェの会 11：００～１３：３０ 参加費用：￥4,500開催場所 ローフード京都壬生校フルーツはそのとき手に入るものを使用しますが、一例として、Ｓｕｍｉがイチゴパフェを試作してみました♪（こちらは試作で当日は手に入るフルーツで仕上げます）グラスにイチゴの角切りを入れて、ブラッドオレンジのＲａｗジュレ、Ｒａｗイチゴソースを入れて、ナッツホイップ、イチゴクリームをin。Ｒａｗカカオのウエハース風にイチゴソルベ。苺しかないしなーと思いながら作ったのですが、苺尽くしパフェも可愛いです♪ボリュームがあるかなーと思ったのですがひとりで作って、ひとりでペロリ♪一緒に、Ｒａｗなフルーツパフェ、楽しみませんか？？■■５月７日（土）Ｒａｗフルーツパフェの会 １１：００～１３：３０ 参加費用：￥４，５００開催場所 ローフード京都壬生校（最寄駅 阪急四条大宮 or JR 丹波口、詳細はご参加の方へお知らせいたします）季節のフルーツでＲａｗパフェを作って楽しみましょう♪Ｒａｗナッツグラノーラ、Ｒａｗフルーツソルベ、Ｒａｗナッツホイップ、Ｒａｗフルーツソースなど【内容】Ｒａｗナッツグラノーラとソルベをデモします。用意したフルーツやクリームをそれぞれトッピングして召し上がっていただきます＾＾・スムージー、軽いサラダランチ、スイーツのご試食、オーガニックハーブティー付き【持ち物】筆記用具、ハンドタオル、汚れたくない方はエプロンお申込みはsumi_rawfood@@yahoo.co.jpまで@をひとつとってご連絡くださいませ。キャンセルポリシー等についてご確認ください↓【いずれの単発レッスンもご参加前に以下、ご確認ください↓↓↓↓↓↓】 ※参加費用は当日ご準備くださいませ。※キャンセルにつきましては、 開催1週間を切ってのキャンセルは50％、 3日前を切ってのキャンセルは100％とさせていただきます。※尚、いずれのコースも定員に達し次第、締め切らせていただきます。※当方、わんこがおります。 動物アレルギー、わんこが苦手という方はご相談ください。※食物アレルギー、苦手な食べ物がある場合はお知らせください。 ご参加お待ちしております♪お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.19
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ベーコンではありません？！It's not BACON!
お土産で頂いた面白いもの。it's not Baconグルテンフリー＆ビーガン仕様です。ココナッツの果肉に、たまりやシーズニングで味付けしてあるのですって。以前、ブログで紹介されていて気になっていたので実際に食べられるなんて嬉しいです♪お味は、とってもスモーキー。そして、しっかり塩分なので、単品で食べるというよりはトッピングに使うのがよさそうです＾＾ということで、早速今日のサラダのお供。大豆ミートとかじゃなくココナッツ果肉がベースになってるっていうのは面白いですよね。ヘルシーな感じもしますが、お味はなんともジャンク！久しくベーコンって食べて無いのですが、こんなスモーキーだったっけ？と「もどき」の味の再現、海外版を興味深くお味見させていただきました。ドレッシングなしでも野菜がぱくぱくいけちゃいます＾＾ベジなピザなんかにトッピングしたら合いそう。海外はベジ文化が進んでいるので日本には無いものが、いろいろあって面白いなーって思います。日本ではゲットできないとても貴重なもの、他にもいろいろ頂いてありがとうございます♪大事に使わせてもらいます～＾＾料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.18
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凝縮ストロベリーロースイーツとＲａｗなレイヤーカカオケーキ
今日は苺チョコ＆クリームのＲａｗスイーツレッスンでした♪焼かずに、植物性のみで作る優しいスイーツ。うまみ凝縮した苺を贅沢に使用し、ココナツオイル、カカオバターなどオイルの種類を変えたクリームに軽いナッツホイップ、そしてフレッシュ苺のＲａｗジュレをin。断面はこちら。レッスンが終わってから密かに味わいました（笑）自画自賛。今日は、苺祭り♪遠方からの始めてのご参加の方々もいらして本当にありがとうございました。今日はマダラのスムージーでスタート。時間がたって分離したスムージーではありません（笑）柑橘類は低速ジューサーで絞り、春菊とリンゴはバイタミックスでミキサー。それを合体させたマーブル仕様です＾＾レシピを説明させていただき、ほろっとクラストやクリームのデモ、その後、皆様にクリームを絞ってお好みの形に仕上げていただきました♪冷やし落ち着かせている間にランチ♪今日は、苺がいっぱい山盛りサラダです＾＾ダブルベリーのドレッシングは、苺とラズベリーをたっぷり。甘酸っぱく仕上げています。コールスローサラダ、トマトとパプリカのバジルソース和え。皆さんのスイーツをご紹介します♪苺クリームのミルフィーユみたい、贅沢です！旬の苺をディハイドレーターで半分水分を飛ばして作るクリーム。水は使わず、さらに苺の水分を追加して滑らかにします。市販ではまず食べることの出来ない苺の濃厚さは色を見ていただいてもわかるかしら？？ナッツホイップで可愛く仕上げたver。苺クリームが多すぎて、ナッツホイップが少なかった！という方には、食べてる途中でクリームを追加してもらうというたっぷり仕様（笑）もう、これは苺のモンブランですね♪クリームたっぷり、満足間違いなしのボリュームです☆たっぷり絞って楽しんでいただけましたでしょうか？？レイヤーのカカオケーキは、Ｒａｗ生チョコ＆ナッツホイップの黄金コンビの組み合わせです＾＾このレイヤーケーキのレッスンもしたいなーと考えつつ作ったのですがそろそろクリームがだれるシーズン。寒くなるの待ちかなー？今日も皆様、お忙しいところご参加いただきありがとうございました♪とっても楽しいレッスンになりました。お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.17
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初めてのビブラム♪ Vibram 5本指のシューズ
去年？一昨年だったか、リンダさんがFacebookで紹介されていたのを見たのが初めて。ビブラム 5本指シューズ私の足の小指はどんくさいので、5本指の靴下すら、すっと履けないので、「この靴を朝履いてたら、遅刻するわ」なんて話てたのですが、現代人は、足のアーチが無くなってると言われていて足の指のチカラを鍛えるのってすごく大事なんですって。VibramのＨＰより↓5本指シューズがよいワケとは？京都三条京阪のＣｈｏｉｃｅさんも一部店頭でも取り扱ってらっしゃったりでお友達も履いてはるし、履き心地も良いという噂。今年はゲットしようと思ってたんです＾＾ちょうど、Ｒａｗベジ祭りでも気になってました。そしたら、なんと、パートナーが誕生日プレゼントしてくれました！びっくりした！欲しいものだったから、ほんと、嬉しいな♪ありがとう！！そういえば、去年もびっくりサプライズで欲しいもの贈ってくれたなー。（RaFa、使わなきゃっ ＾＾；）ほんと、ありがとう♪今年の2月のホヤホヤの新作。可愛いのをチョイスしてくれて感謝です＾＾ビブラムって5本指な分、普通の靴の5倍サイズ合わせが面倒なんじゃないかって思っていて、素足or5本指靴下でしか、試し履きができないなーって躊躇してたんですけど、意外とネットでゲットしてくれたこれW38 (23.8cm)、普段２３ｃｍを履く私にぴったり、いい感じ。サンダル的に素足で履いてみたけど、初日から靴擦れも全くなく、かなり快適♪これからの季節、ラフに素足で履くのがベストですが薄手の靴下を履いても、履けたらいいのになー。最近は5本指のストッキングもありますものね。（めちゃはきにくそうですが・・・）ちょっと試してみようと思います。まだ慣れないので、ビブラムを履く時は足の小指を手で誘導しないと、ちゃんと履けません＾＾；ちょっと脱ぎ履きには時間がかかるけれど、これから夏にヘビーに履きたいと思います。（洗濯機で洗えるのもいいです～＾＾）大事にするねー。ありがとう♪料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.11
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桐島ナオさんの写真教室 PhotoCafe at 京都vesnaさん
今日はとっても楽しみにしていた、桐島ナオ先生の写真教室へ行ってきました。開催場所は京都 平野神社近く、ステキなロシア雑貨屋さんVesna!さん。普段は関東でご活躍なさっている先生なのですが京都での開催ということで参加させていただきました。なんと、初心者でもフルマニュアルで撮影できるようになるという会。ほんまかいな、と半信半疑だったのですが、カメラの仕組みは分解されたカメラを使って教えてくださったり、その理論はイメージしやすい例え話を交えてくださって、すっごくわかりやすく教えてもらいました。「へ～～！ほ～～！」の目からうろこがいっぱい♪そして、とっても気さくで素敵な先生で、作品をまとめてらっしゃるフォトブックはそれはそれはステキでした！柔らかい雰囲気のフォトからアーティスティックなもの、人物、風景、動物、建築などカメラの特性で使い分けて、マルチ分野でステキな写真が詰まっていました。立派なプロカメラから、貴重な二眼カメラなども見せていただきました。参加者さんのカメラは、キヤノンもあれば、ニコン、ペンタックスの一眼だったりミラーレスだったりするのですが、先生はどのメーカーのどの機種にも対応されるという、びっくりマルチ！こんな使い方ができたの？！という今更の時短カメラ操作があったり（笑）何を聞いても答えてくださるという頼もしさ。マニュアル設定の露出の説明を受け、近くの平野神社へ移動して桜の撮影♪ほんと、フルマニュアルで撮れるようになりました（笑）まだまだ、ん？って思うことや戸惑うこともありますが、それなりにマニュアル設定でも撮れるんだーって敷居が低くなりました。後は、数を撮れば感覚的に操作できるようになるかなー？平野神社から戻ると、ブルーベリーの香りのよいお茶を用意してくださっていました。カップも可愛い♪バター入りのクッキーやチョコ菓子はパートナーへのお土産＾＾ロシア雑貨を扱われているということで、かわいいマトリョーシカがいっぱい、ステキなお店です♪カメラレッスンの被写体もマトリョーシカ♪ИКРА食堂さんロシアのパン？なる黒パンというどっりししたパンや新たまねぎ酵母のパンがあって、ゲットして帰りました。写真のレッスンに行ったブログすら、いつもの「食いしん坊」に繋がってしまってますが＾＾；ほんと、すっごく充実した写真教室でなんとなく使っていた操作がどういうものか理解が深まり、今まで諦めてたシチュエーションでも撮れそうな気がしています。一眼レフを購入してから、Ａｓａｍｉさんのフォトレッスンにも通わせてもらっているのですが露出？絞り？シャッタースピード？ＩＳＯ？って言葉で言われるとピンと来なくても、なんとなくいつも感覚で操作しているものでした。フルマニュアルのフォトレッスンであたふたするかと思いきや、使えてるじゃん、私、みたいな（笑）いやはや、Ａｓａｍｉさんのレッスンすごい♪ベースを築いてくださって感謝です。プロの先生に教えてもらうってステキ！もうひとつ、行きたいなーって悩んでいたフォトレッスンがあるのですが、テンション高いついでにまた申し込みしました～まだまだ使いこなせてない私のカメラですが、また少し仲良くなれた気がします♪今日は、本当に貴重な体験、ありがとうございました！ミラーレスも欲しくなりました。。。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.10
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桜×お抹茶Ｒａｗモンブランの会でした
今日はぽかぽか。春らしく、桜風味を付けたお抹茶モンブランの会でした＾＾まずは、生スピルリナ「タベルモ」入りのスムージーでスタートです。そして、デモ＆実践の組み立ても交ええて桜×お抹茶Ｒａｗモンブランを作っていきます＾スポンジに該当するサクホロのクラスト、桜風味を付けた、濃厚お抹茶クリーム、まるで、あんこ？！なデーツ餡、乳製品なくてもいいわって思うナッツホイップクリーム、お抹茶風味のモンブランクリームと一つのスイーツですが５つ仕込んで組み立てます。スイーツを冷やしている間、Ｒａｗサラダランチをお召し上がりいただきます＾＾写真は撮り忘れてますが文旦のサラダwith新玉ねぎと甘酒のホワイトドレッシング2種のチコリボード（エリンギガーリック醤油、Ｒａｗピクルス）サラダを召し上がっていただいたあと、ご自身で組み立てていただいたモンブランの試食です＾＾真っ赤なあまおう苺ソルベ。Ｔｈｅイチゴのお味は素敵♪このナッツクリームを使ったモンブランは、出来立てが一番美味しいんです＾＾抹茶はとてもデリケートで香りや色がすぐ飛んでしまいますし。今回は桜風味と一工夫することで、外のクリームと中のクリームのコントラストが良い感じでした♪皆さん、お忙しいところお越しいただきましてありがとうございました＾＾どうぞ、おうちでも作って楽しんでくださいね～＾＾翌日は、お友達にロースイーツの発送を♪お抹茶モンブラン、カカオティラミス、甘夏のムース、イチゴとヘンプのプチスイーツ＾＾上手く届いて、お口に合うといいのですが～☆お料理教室総合サイト「クスパ」さんからもご予約いただけます↓料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.09
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ベーキングパウダー・重層を使わずグルテンフリーなビーガンケーキ（焼き菓子！）、Hotoha&Mihogasiさん
今日は、ＹさんＨさんと相生まで行ってきました。道中、いろいろ調べてくださって、興味深いところもいっぱいで書きたいのですが、まずはお目当ては、先月のローベジ祭りで出展されていたHotoha&Mihogasiさんについて書きます＾＾もう7月で6年目を迎えるそうです。想像通りのとってもかわいいお店＾＾店内の小物のディスプレイなんかもとっても素敵でした。基本、ビーガン、オーガニック、マクロビやＲａｗ、グルテンフリーに対応してくださるお店です。アガベはよくないってことで使われませんし、カナダ産メープルシロップに放射性物質の残留があったということ以来、使わなくなったそう。種・種子類の発芽毒にも気を使われ玄米や穀類も発芽モード（浸水して）にして使われています。圧力鍋は使わないし、電子レンジなんてもってのほか、アルミやフッ素加工の調理器具なんて使わないという、もう、これだけでも惚れてしまうお店です。ですが、ノックアウトされてしまった最大の理由はベーキングパウダーや重層も「添加物」ということで使用せずにグルテンフリーのケーキなども焼いてらっしゃるというスゴイお店だからです。最近、アクアファバなる、豆の煮汁でメレンゲ状にしたりというのもチラホラ見かけますが（latinaさんが、すごいビーガンマカロンを焼いてらっしゃいます♪↓アクアファバで作るマカロン）もう5年も前からHotohaさんのところではＢＰ・重層フリーでビーガンなケーキを焼かれていたとか！！「膨らますためだけに入っていて、苦い感じがおいしくなくってー」というところからスタートされたそうですが、味覚の鋭さがすんばらしい。と、Hotoha&Mihogasiさんに完全にファンになってしまったＳｕｍｉですが、お料理も絶対美味しいから、実店舗のカフェに行きたい！ということでＨさんともりあがって、Ｙさんをお誘いし連れて行ってもらいました♪お茶代わりに、オーガニックルイボスティが出てくるというステキさ♪お手拭きもお手製で、Ｈ＆Ｍの（アパレルみたい、笑）の刺繍入りだったり＾＾Rawのランチにはスムージーがついてきます。こちら、ローランチ。くるみのパテがメインですが、全部美味。チアプディングもセットになっています。玄米菜食ランチの玄米抜きランチ↓玄米菜食ランチ↓どのおかずもひたすら美味～♪♪そしてお楽しみのスイーツ＾＾今日は4種類ありました。ビーガンのグルテンフリーシフォンケーキ。もちろん、ＢＰ・重層フリー。たんぽぽコーヒーを使っているそうです。同じく、ビーガン＆グルテンフリーのキャロブのケーキ。こちらも、ＢＰ・重層フリー。甘さも丁度いいし、使われるものが制限されるなかでほんとうにうまく作られていて美味しいのです♪♪テイクアウトで持ち帰りしたＲａｗスイーツもとっても美味しかったです＾＾とにかく、こだわりがホンモノのお店、丁寧な手作り感や本当に好きでやってらっしゃるのが伝わるとっても素敵なお店です♪4/17の大阪 中崎町で開催されるエシカルビーガンというイベントに参加されます！！Ｓｕｍｉは残念ながらいけないのですが、相生まで行かずに、Hotohaさんのすんばらしいお弁当やグルテンフリーのサンドイッチ（また、あるかなー？）、スイーツや焼き菓子をゲットできるチャンスですよー＾＾注意 追記4/14 4/17ですが、Hotohaさん、出店しないかも？ですってー詳しくは、Hotohaさんブログにて。料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.03
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京都大丸地下に生スピルリナ出現！
ブラっと京都大丸に入って地下で、fareastbazaarでスペルト小麦のシリアルを買おうと思ったら、お店の目の前に「生スピルリナ」の文字があって、目が釘付け！レアです～～♪♪国産の生のスピルリナだそう。静岡産、無農薬。なんだか、「スピルリナ」の生まれとして「国産」って似つかわしくない感じがほほえましいですが、「タベルモ」という商品名で販売されているらしいです。タベルモ公式サイトクロレラみたいにプールで培養されてるみたいです。必須アミノ酸がすべて入っていると言われたり、ビタミンＢ１２も含有してるとか、鉄分も豊富ということでスピルリナがスーパーフードとして注目され、パウダーで取り入れてらっしゃる方も多いと思いますが、iHerbなどで購入する、Ｒａｗのパウダーや顆粒、タブレットってだいたい、「藻くさい」味なんですよね。それが、生だとないんですって！（店員さんとお話していて、「パウダーはすべて加熱されてるのしかない」っておっしゃるから貼り付けておきます。iHerbのＲａｗ＆オーガニック スピルナパウダー↓Earth Circle Organics, スピルリナパウダー、 生、 オーガニック）スピルリナ+フルーツジュースのを味見させていただいたら、ほんとに「藻くささ」がなかった！ということで、スムージーに混ぜても「藻くさい味」にならずに、フルーツの香りを楽しむことができます。（色は、めっちゃミドリですけど、笑）サンバゾンのアサイーみたいに、冷凍小袋パックになってるので使いやすそうです。（50ｇ入り￥300でした）味がないとおっしゃっていたので、この、緑の状態、スピルリナ単体で味を試してみたいと思います（笑）コールドプレスジュースも扱われています。生スピルリナ入りのジュースもありました。（原材料はオーガニックというワケではなく、ジューサーはヒューロム＆エンジェルジューサーとのこと…京都でコールドプレスといえば、やっぱりアーシャンさん最強ですねー）少し試飲させていただいたら、きちんと漉してある、サラっとした飲み易いフルーティーなジュースでした。週替わりで入れ替わる場所に出店されてるのですが、これから、定番のお店として京都大丸に入る予定だとか♪生スピルリナが楽しめるだなんて、素敵ですね～～♪♪ジュースクレンズに合わせて取り入れたらよさそうじゃないですか？！是非ぜひ、生スピルリナをゲットしてみてください＾＾料理ブログ ローフード↑ランキングに参加しています。「読んだよ」って、クリックしてくださると嬉しいです
2016.04.02
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