“飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

1-2-2 　接触の難易度付けをする

　スタッフとお客様の接触を洗い出したら、次に難易度を付けます。

たまにしかない接触、特別な意識や気配りが必要な接触、責任者が対応している接触、入社してすぐのスタッフでは難しい接触は難易度が高いです。

例えば、苦情が入ると責任者が対応しますね。

責任者がクレームの対応をするのは、お客様が納得しやすいということがあげられますが、難しい接触だと多くの人が認識しているからです。

逆に新人でもできる、誰でも当たり前にやっていることは難易度が低いと言えます。

難易度が低い接触から改善を施しますと、感動する現場ができます。

瞬間の難易度