2010年03月20日
大根とスペアリブで・・・
皆様のご訪問、コメントにいつも感謝です。
ほんとにありがとうございます〜
寒くなり始めの頃から、冬の間よく作ります。
スペアリブがお買い得だったので、そろそろ今シーズン食べおさめかなー、と思い作りました。
スペアリブをビニール袋にたっぷりの塩を入れてもみこみ、一晩寝かせます。
土鍋にだし昆布と水をいれ、沸騰したら、スペアリブ、大根（あれば、長ネギ青い部分、薄切り生姜）をいれて、時折アクを取りながら、弱火で一時間くらい放置するだけ。
骨付き肉からとれるだしのうま味は、格別。
ストーブの上でコトコトできたら、といつも思います。
味を見て、粒コショウ、足りなければ塩を加え、お好みでネギを散らして頂きます。（春雨をいれて、ボリュームアップさせるのもオススメ）
ホロっと、お箸で、骨から外れるほど、トロットロのお肉は醤油を少し垂らすと、ぐっと、美味しさがプラスされます。
体もお腹も満足のメニューです
ほんとにありがとうございます〜
寒くなり始めの頃から、冬の間よく作ります。
スペアリブがお買い得だったので、そろそろ今シーズン食べおさめかなー、と思い作りました。
スペアリブをビニール袋にたっぷりの塩を入れてもみこみ、一晩寝かせます。
土鍋にだし昆布と水をいれ、沸騰したら、スペアリブ、大根（あれば、長ネギ青い部分、薄切り生姜）をいれて、時折アクを取りながら、弱火で一時間くらい放置するだけ。
骨付き肉からとれるだしのうま味は、格別。
ストーブの上でコトコトできたら、といつも思います。
味を見て、粒コショウ、足りなければ塩を加え、お好みでネギを散らして頂きます。（春雨をいれて、ボリュームアップさせるのもオススメ）
ホロっと、お箸で、骨から外れるほど、トロットロのお肉は醤油を少し垂らすと、ぐっと、美味しさがプラスされます。
体もお腹も満足のメニューです
