2010年03月28日
豆苗とにんじんのナムル
豆苗って、ご存じですか？
グリーンピースの新芽で、ベータカロテン、ビタミンｃなど、栄養成分が、他の野菜と比べて豊富に含まれていて、価格も一年を通して安定しているので、葉野菜が高い時に、ちょくちょく購入しています。
更に、切り落とした根の部分を水に放り込んでおくと、再収穫できる、という優秀食材
（私は過去に何度か試みましたが、失敗・・・）
そんな豆苗でよくうちの食卓に登場するのが、
湯がいた豆苗、にんじんを、ごま油、みりん、すりごま、塩コショウで和えるだけの、簡単ナムル。
ちょっと野菜のおかずが少ないかなー、という時に便利な一品です
この他に、おひたし、炒め物、など、私は、もやしを扱うような感じで、使っています。
中華風にもよく合いますよ〜
グリーンピースの新芽で、ベータカロテン、ビタミンｃなど、栄養成分が、他の野菜と比べて豊富に含まれていて、価格も一年を通して安定しているので、葉野菜が高い時に、ちょくちょく購入しています。
更に、切り落とした根の部分を水に放り込んでおくと、再収穫できる、という優秀食材
（私は過去に何度か試みましたが、失敗・・・）
そんな豆苗でよくうちの食卓に登場するのが、
湯がいた豆苗、にんじんを、ごま油、みりん、すりごま、塩コショウで和えるだけの、簡単ナムル。
ちょっと野菜のおかずが少ないかなー、という時に便利な一品です
この他に、おひたし、炒め物、など、私は、もやしを扱うような感じで、使っています。
中華風にもよく合いますよ〜
