12月29日夜の外気温は、6度で晴れています。
今日は、月に1度自宅焼肉の日です。
晩ごはんは、焼肉、自家製低糖質パン、鉄観音茶。
焼肉を外食で食べると管理が出来ないので自宅ですることにしたのですが家中に焼肉の油の臭いが染みつくのでちょっと考えてみました。
さて自宅焼肉の方法ですが、システムキッチンの換気扇の下の部分を新聞紙で囲んで前面の座る部分は、開けておきます。
無煙ロースターで焼き始めると同時に窓を少し開けて換気扇を強にすると臭いがほとんど漏れずに油の飛び散りも気になりません。
肉の種類ですが、豚肩ロース焼肉用、豚ロース焼肉用、豚バラ焼肉用にしました。
焼き野菜は、キャベツざく切り、もやしです。
付けタレは、焼肉のたれとステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー)の2種類を使用します。
3種類の肉の合計重量が657gでしたがペロッと食べちゃいました。
自家製低糖質パン2個は、そのまま食べました。
自家製低糖質パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、ドライイースト、天然ハチミツ(100%)、ステビアスイート(エリスリトールにステビアを配合した天然由来100%、砂糖の2倍の甘さ、安全性も高く、カロリーゼロで血糖値を上げません)、トレハロース、刻みクルミ、すりごま(白・黒)、つぶあん、熱湯を材料に仕上げました。
油脂を使用していない自家製低糖質パンです。
参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー)275gと通常使用する小麦粉(強力粉)275gの成分比較をしておきます。
低糖質粉類275gの糖質量28.5g・食物繊維総量81.8g・エネルギー量943kcal。
小麦粉(強力粉)275gの糖質量189.8g・食物繊維総量7.4g・エネルギー量1004kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約1/7、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。
油っこいものには、温かい鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。
※下記材料一覧
1.焼肉1196g(塩分量5.7g・糖質量33.2g・食物繊維総量9.4g・野菜量459g・エネルギー量2130kcal)
豚肩ロース焼肉用278g(塩分量0.3g・糖質量0.3g・エネルギー量703kcal)
豚ロース焼肉用199g(塩分量0.2g・糖質量0.4g・エネルギー量523kcal)
豚バラ焼肉用180g(塩分量0.2g・糖質量0.2g・エネルギー量711kcal)
もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)
玉ねぎ70g(糖質量5.1g・食物繊維総量1.1g・エネルギー量26kcal)
エリンギ65g(糖質量1.7g・食物繊維総量2.2g・エネルギー量12kcal)
シイタケ50g(糖質量0.8g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量10kcal)
ピーマン41g(糖質量1.2g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量9kcal)
赤ピーマン33g(糖質量1.9g・食物繊維総量0.5g・エネルギー量10kcal)
・調味料
ステーキしょうゆ(オニオン＆ペッパー・キッコーマン食品製品)40g(塩分量1.8g・糖質量7.4g・エネルギー量34kcal)
焼肉のたれ(フンドーキン醤油製品)40g(塩分量3.2g・糖質量11.6g・エネルギー量64kcal)
2.自家製低糖質パン2個139g(塩分量0.5g・糖質量17.0g・食物繊維総量17.9g・エネルギー量303kcal)
晩ごはんの塩分量合計6.2g・糖質量合計50.2g・食物繊維総量合計27.3g・野菜摂取量合計459g・エネルギー量合計2433kcal。
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