11月29日夜の外気温は、15度で曇っています。
今日は、月に1度自宅焼肉の日です。
自家製低糖質パンが無くなったので主食なしです。
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晩ごはんは、焼肉、鉄観音茶。
焼肉を外食で食べると管理が出来ないので自宅ですることにしたのですが家中に焼肉の油の臭いが染みつくのでちょっと考えてみました。
さて自宅焼肉の方法ですが、システムキッチンの換気扇の下の部分を新聞紙で囲んで前面の座る部分は、開けておきます。
IHコンロや電気無煙ロースターだから出来るだけで、ガスコンロでは火事になるので注意です。
電気無煙ロースターで焼き始めると同時に窓を少し開けて換気扇を強にすると臭いがほとんど漏れずに油の飛び散りも気になりません。
今日使用した肉は、豚肩ロースブロック、鶏胸肉の2種類です。
豚肩ロースブロックは、1cm幅に切って片面に塩2.1g、粗びきコショウ適量をかけておきます。
鶏胸肉は、血合いやぬめりを流水で洗い流して余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り15mm幅に切っておきます。
次に鶏肉、サムジャンをボウルに入れて揉みこんで下味をつけておきます。
焼肉用の付けタレは、ありません。
焼き野菜は、もやし、キャベツざく切り、エリンギ細切り、ピーマン薄切りです。
焼き野菜用の付けタレは、金色昆布つゆを水で薄めたものを使用します。
肉の重量が815gありましたがペロッと食べちゃいました。
油っこい焼肉にも温かい鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。
※下記材料一覧
1.焼肉1354.1g(塩分量8.4g・糖質量24.7g・食物繊維総量9.0g・野菜量437g・エネルギー量1697kcal)
豚肩ロースブロック329g(塩分量0.3g・糖質量0.3g・エネルギー量832kcal)
鶏胸肉486g(塩分量0.5g・糖質量0.5g・エネルギー量705kcal)
もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)
キャベツ112g(糖質量3.8g・食物繊維総量2.0g・エネルギー量26kcal)
エリンギ75g(糖質量1.9g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量14kcal)
ピーマン50g(糖質量1.4g・食物繊維総量1.2g・エネルギー量11kcal)
水40cc
・調味料
粗びきコショウ適量
塩2.1g
金色昆布つゆ(ミツカン製品)20g(塩分量2.1g・糖質量4.4g・エネルギー量21kcal)
サムジャン40g(塩分量3.4g・糖質量9.8g・食物繊維総量0.6g・エネルギー量60kcal)
晩ごはんの塩分量合計8.4g・糖質量合計24.7g・食物繊維総量合計9.0g・野菜摂取量合計437g・エネルギー量合計1697kcal。
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