1月26日夜の外気温は、7度で晴れています。
今日は、月に1度自宅焼肉の日です。
晩ごはんは、焼肉、自家製低糖質山形食パン、鉄観音茶。
焼肉を外食で食べると管理が出来ないので自宅ですることにしたのですが家中に焼肉の油の臭いが染みつくのでちょっと考えてみました。
さて自宅焼肉の方法ですが、システムキッチンの換気扇の下の部分を新聞紙で囲んで前面の座る部分は、開けておきます。
無煙ロースターで焼き始めると同時に窓を少し開けて換気扇を強にすると臭いがほとんど漏れずに油の飛び散りも気になりません。
肉の種類ですが、今日は、軽めに輸入牛バラ肉薄切りにしました。
焼き野菜は、もやし、キャベツざく切り、シイタケ4等分2個、ピーマン4等分2個です。
付けタレは、焼肉のたれを使用します。
肉の重量が400gだったのでペロッと食べちゃいました。
自家製低糖質山形食パン2枚には、トランス脂肪酸不使用のピーナッツバター(クリーミータイプ)を塗ります。
トランス脂肪酸を含有しないピーナッツバターの詳細については、「2015年8月4日 朝ごはん編」で紹介しています。
自家製低糖質山形食パンは、ふすまパンミックスパウダー、微粉おからパウダー、小麦ふすま、ドライイースト、天然ハチミツ(100%)、トレハロース、刻みマカダミアナッツ、ココナッツロング、熱湯を材料に仕上げました。
油脂を使用していない自家製低糖質パンです。
参考として今回自家製低糖質パンに使用している低糖質粉類(ふすまパンミックスパウダー・微粉おからパウダー・小麦ふすま)285gと通常使用する小麦粉(強力粉)285gの成分比較をしておきます。
低糖質粉類285gの糖質量29.5g・食物繊維総量87.2g・エネルギー量979kcal。
小麦粉(強力粉)285gの糖質量196.6g・食物繊維総量7.7g・エネルギー量1040kcal。
低糖質粉類の糖質量は、小麦粉(強力粉)の約85%カット、食物繊維総量は、強力粉の約11倍です。
焼肉にも温かい鉄観音茶です。
香りが高くスッキリとした味わいです。
今後も安心安全でストレスフリーな(カロリー制限をしない)糖質制限食を作ります。
※下記材料一覧
1.焼肉899g(塩分量6.7g・糖質量32.4g・食物繊維総量8.4g・野菜量419g・エネルギー量1688kcal)
輸入牛バラ肉薄切り400g(塩分量0.4g・糖質量0.8g・エネルギー量1484kcal)
もやし200g(糖質量2.6g・食物繊維総量2.6g・エネルギー量28kcal)
キャベツ114g(糖質量3.8g・食物繊維総量2.1g・エネルギー量26kcal)
シイタケ66g(糖質量1.0g・食物繊維総量2.8g・エネルギー量13kcal)
ピーマン39g(糖質量1.1g・食物繊維総量0.9g・エネルギー量9kcal)
・調味料
焼肉のたれ(フンドーキン醤油製品)80g(塩分量6.3g・糖質量23.1g・エネルギー量128kcal)
2.自家製低糖質山形食パン2枚75g(塩分量0.3g・糖質量6.3g・食物繊維総量10.5g・エネルギー量145kcal)
・調味料
ピーナッツバター(クリーミータイプ・ピーナッツバター＆カンパニー製品)20g(塩分量0.2g・糖質量3.8g・食物繊維総量1.3g・エネルギー量113kcal)
晩ごはんの塩分量合計7.2g・糖質量合計42.5g・食物繊維総量合計20.2g・野菜摂取量合計419g・エネルギー量合計1946kcal。
低糖質粉類の詳細は、こちらから。
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