2024年10月の記事
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オートミールのおにぎり＆ミートソース
昨日のランチオートミールおにぎりオートミールに水を加えてレンチンぎゅっと形を整えるだけ。ワカメのふりかけを混ぜ込みました。満足感もあって香ばしいタンパク質や食物繊維が豊富なのもうれしい～週に何度かはオートミールのお世話になっています。夜はミートソーススパゲティとアボカドのサラダ今朝は食パンにミートソース＋ピザ用チーズを乗せてトーストしたらとても美味しゅうございました
October 31, 2024
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フライパンで♪餃子の皮ピザ
先日、納豆の包み揚げに使った餃子の皮。残った分を使い切りたくてフライパンでお手軽♪ 餃子の皮ピザに。それとヒラスの味噌焼き・小松菜と豚肉に炒め物です。フライパンに餃子の皮を並べ、具材と調味料を配置してあとは火加減に気をつけながら焼くだけ。餃子の皮がバリッ、具材も一緒に熱々をハフハフしながら楽しめます。家にある野菜やらでアレンジ自在なのもうれしいです
October 30, 2024
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カリカリッなカレーパン
午後から雨になるとの予報で早めに家を出たもののすでに雨がぽつぽつダッシュで用事を済ませました。小雨で良かった～遅めの昼ごはんリベイクした市販のカレーパンじっくりトーストするだけで外側はカリカリ、中は熱々カレードーナッツのような、カレーコロッケっぽさもあってお気に入りの一品。２日連続ごちそうさまですパン大好き
October 29, 2024
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顔より大きい!? 台湾唐揚げ
一度は食べてみたいと思っている、顔より大きな台湾唐揚げ「ダージーパイ（大鶏排）」意外にも、鶏むね肉を使って簡単に作ることができると知り、ダージーパイのレシピを参考にクッキング観音開きにしたむね肉を麺棒で叩いて5㎜厚さに。調味料に浸けこみ片栗粉をしっかりとまぶして揚げ焼きにします。上新粉が無くても片栗粉だけでガリガリッでザクザクっな食感中はしっかり叩きまくっているからか、もも肉のような柔らかさです。これはクセになりそう！
October 27, 2024
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簡単タルタルソース
冷凍のチキン南蛮が夜ごはん。簡単 手作りタルタルソースをタップリ添えて。それにカボチャのそぼろ煮・ちくキュウ＆チーちく・野菜炒め・納豆揚げ餃子タルタルソース、刻んだキュウリとニラも入れました。お酢多く入れてさっぱりめ、キュウリの食感とニラの風味がお気に入りです。朝食は、残ったタルタルソース＋千切りキャベツを食パンに乗せてトースト。なかなか美味しゅうございました。いぶりがっこのタルタル、気になります。
October 26, 2024
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ツミデミック
雨続きでドンヨリな空。晴耕雨読だぁ！と独り言ちつつ図書館で借りた本をようやく開きました。最近の直木賞受賞作「ツミデミック」日常の中での人の心の裏側や感情の描写が分かりやすいです。いくつかの短編集なのもあって読みやすさもありました。今日も雨が降ったりやんだりで少しひんやり。扇風機をなおそうか？まだ必要か？と思案しています。エアコンの掃除はしておこうかな！
October 25, 2024
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ドンキの焼き芋スプレッド
昨日のいただきもの限定品のチョコレート菓子に歓喜。それとドン・キホーテのぬって焼いたらまるで焼き芋スプレッドはじめましてです。焼き芋大好きですし、朝はほぼトーストなのでこれはとっても楽しみさっそく朝食に焼き芋＆明太子トーストスプレッドを薄く塗って焼きました。カリッとした食感と甘さがきてその後に焼き芋の風味が鼻に抜けていきます。しっかり甘いので、半分を明太子トーストにしてバランスが取れたかも。バゲットにも塗ってみたいし、パンケーキにサンドしたりお菓子作りにも重宝しそうなスプレッドです。薄く塗ってカリッと感を堪能するのが朝の楽しみになりそうです
October 24, 2024
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さば缶deなんちゃってリエット風トースト
パタマさんのところで拝見したさば缶のリエット風がずっと気になっていました。さば缶＋クリームチーズをニンニクと塩コショウで調味してパンに塗っていただくリエット風。なのですが、クリームチーズが無いのでトマトやキュウリ・プロセスチーズを刻んで混ぜて調味後食パンに乗せてピザ用チーズを乗っけて焼いてみました。さば缶がオシャレなトーストに変身この頃、タンパク質と野菜をしっかり摂ることを心がけていてさば缶を活用するのは有り有りかも。下処理や調理をせずに、さばをまるごと食べられて缶詰って素晴らしい！。。。などと呟きながら美味しく完食しました。クリームチーズを買って来て、次はちゃんとしたリエット風にします。
October 23, 2024
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レンコンの炊いたん
少しずつ残っている大根・レンコン・こんにゃく・にんじんを煮物に。途中、豚ミンチに玉ねぎとキクラゲを刻んで混ぜて肉団子を作って追加。煮物サイコー！レンコンのシャキシャキがたまりませぬ。今夜もソーメンをつるつるっ暑さが続いていて、まだいけそうです
October 22, 2024
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パリパリそうめん焼き＆簡単鶏ハム
麻婆豆腐にすると決めていてあとは1枚100円ほどの鶏むね肉と余っている素麺を使ってしまおうとパリパリそうめん焼きと簡単鶏ハムのサラダです。茹でた素麺をフライパンに広げて、弱火でじっくり・こんがり両面を焼くだけのそうめん焼き。初めてでしたが、思ったより短い時間でパリパリになります。チキンラーメンが細くて薄味になったような食感これに麻婆豆腐をonして美味しく完食です。チーズを混ぜてカリカリ素麺にするレシピもあるので次やってみます。鶏ハムは、むね肉を使いそびれている焼き肉のタレに一晩浸けて鍋に湯を多めに沸かし、むね肉をジップロックごとお湯ぽちゃ。しばらくして火を止めて、鍋のフタをしたままそのまま置いておくと鶏ハムになっています。簡単なうえに柔らかくてヘルシーでございます。
October 21, 2024
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和栗モンブラン
蒸し暑かった昨日、シャトレーゼの前で高校生がアイスを食べながら涼んでいました。昔、買い食いするのが楽しみだったっけ気持ちはすっかりＪＫです。つられてシャトレーゼに立ち寄ることに。シャインマスカットのアイスが爽やかさっぱりする～アイスだけにとどまらずケーキもチョイス先日のテレビ番組で、シャトレーゼの和栗モンブランがダントツ美味しいと伝えていて気になっていました。それでついつい^_^;きれいなフルーツもケーキも、ついつい^_^;食欲の秋を駆け抜けております。
October 20, 2024
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残り物には福があるはず～
夏に戻ったような暑さに辟易30℃超えて汗をかきかき^_^;ごはん作りも億劫に感じます（いつものことだぁ）そんな日は昨日の残り物をフル活用！前日の煮物にがんもどきを追加して、新たに作ったように見せかける（バレバレ）前日のポークビーンズに冷凍水餃子とチーズを足して焼き手の込んだラビオリっぽく演出する（バレバレ）それとキュウリとカニカマだけ、全然手の込んでいないマカロニサラダです。さて今日も手抜きするぞぉ～(*^▽^*)
October 19, 2024
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とても簡単☆モヤシdeつくね
炒め物にする予定のモヤシ。もっと主菜っぽくならないだろうか？と考えて簡単ボリュームアップ★豚ひきもやしつくねになりました。包丁・まな板不要。ひき肉に調味料とモヤシを混ぜ合わせて丸めあとは焼くだけ。以前作った時、混ぜ過ぎて食感が台無しになったので今回は加減しました。モヤシのシャキシャキ感がナイス時短・簡単・コスパも良しでございます。
October 17, 2024
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鶏肉のみぞれ煮
今宵は規格外の大根とレタスなど活用して簡単！鶏もものみぞれ煮・ポークビーンズ・サラダ焼いた鶏肉に大根おろし＋調味料を合わせるだけのみぞれ煮。酢の代わりにレモン果汁を使ってみました。簡単ながら鶏肉が柔らかくジューシーみぞれとレモンでさっぱり爽やか～みぞれ煮を食べながら、冬のみぞれ鍋に想いを馳せております。
October 16, 2024
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里芋とコンニャクで満腹
今日の使命は、大きな里芋2個とコンニャク１枚（400g)を使い切ることです。里芋の味噌煮（こんにゃく・ごぼう・豚肉入り）・里芋サラダ・レンコンとコンニャクのきんぴら・もろキュウ・ピリ辛つくね（市販の惣菜）作り方はポテトサラダと変わらない里芋サラダねっとり感とホクホクが合わさって美味しいです。煮物は里芋とコンニャクがたっぷり。里芋もこんにゃくもどうにか無理して使い切ることができました。
October 15, 2024
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マミーがアイスになった
連休は好天に恵まれて、カーテンの洗濯日和でしたいまの時期だと干すとすぐに乾くので次から次へと洗って干して取り込んでカーテンを掛けてをひたすら繰り返し、ほぼ終了です。その間のおやつなんちゃってなチーズケーキホットケーキミックス・ヨーグルト・クリームチーズ・アプリコットの無糖ドライフルーツを混ぜ合わせてオーブンで焼いただけです。甘過ぎず、しっとり。もうひとつは森永マミーアイスバー懐かしさとパッケージの可愛さが決め手です。甘過ぎずさっぱりしていてカロリー控えめなのが嬉しいです。
October 14, 2024
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目指したのは「ホルモン焼きそば」
「ホルモン焼きそばって一度食べてみたいね～」って話の流れでマストな麺とホルモンを買って帰宅。さぁ作ってみましょうと思うものの、食べたことが無い・実物を見たことも無い・レシピすら調べていない無鉄砲さ。ちゃんとしたホルモン焼きそばができるイメージが湧かず結局、塩焼きそばの隣りでホルモンを少しばかり焼いて完結。これじゃ焼きそばとホルモン炒めで終わってます。しかも脂で胃もたれが炸裂次こそは作り方を調べて、これはと納得のホルモン焼きそばを完成させます。
October 13, 2024
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レンジdeごぼうサラダ&里芋コロッケ
ごぼうと大きな里芋（親芋）がお手頃でした。ごぼうサラダをラクに作りたくて電子レンジでお手軽！簡単シャキシャキ「ごぼうサラダ」のレシピで。レンチンは初めてで、シャキシャキになるのか少し心配でしたが無問題の食感と美味しさです。600Ｗで３分加熱したら、そのまま５分放置でばっちりシャキシャキ＼(^o^)／加熱時間を調節して自分好みの固さや食感にできるし次からずっとレンジで作ります。
October 12, 2024
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簡単☆チンジャオロース
いくつかスーパーを巡って、ピーマン・トマト・レタス・ブロッコリータケノコの水煮をセール価格で購入。もとなんていりません！簡単うまうまチンジャオロース・野菜サラダ、それに冷凍の焼き餃子家にあるもので調味できるうえにサッと出来て美味しいチンジャオロースでごはんが進みました。ブロッコリーやレタス・トマトをひさしぶりに堪能。野菜の大切さや必要性をとても感じています。明日も新鮮な食材を探しに出かけよう～
October 11, 2024
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ほっそり、初サンマ
昨夜のニュースで関東方面はサンマが豊漁で1尾100円台だと伝えていました。こちら九州では、あまりサンマを見かけずあっても小さくてほっそりしているものばかり。しかも高値。昨年も食べた記憶がないし、一度は食べてみようと今年初サンマの塩焼き・ほったらかし8分で完成 超簡単チャプチェサンマが大きく見えるように、小さい皿に盛りつけてみました( ´艸｀)小ぶりで脂が乗っていない(;'∀')今年最初で最後のサンマになりそう。来年に期待です。骨ごと食べられるし便利で良さそう(゜))
October 10, 2024
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ツナじゃが
1個ずつあるじゃがいも・玉ねぎ・人参それとツナ缶気になってはいたものの今まで作ったことが無かったヘルシー！こってりツヤツヤ☆ツナじゃが☆にしてみました。それと高野豆腐の肉巻きです。ツナを加熱調理で使うという概念がありませんでしたが肉じゃがに引けを取らない美味しさと香りの良さ。ホクホクのじゃがいも、トロンとした玉ねぎがたまりません。サラダかサンドイッチに活用するぐらいしか思いつかないツナ缶もっといろんな調理法や食べ方がありそうです。
October 9, 2024
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坦々ソーメン
お相撲さんが担々麺をソーメンで作っている番組を観てこれは食べてみたいと激ウマ担々麺がこんなに簡単に！！を参考に作ってみました。スープに豆乳や牛乳を使うレシピが多いのですがどちらも不要で、家にあるもので簡単に調味することができるうえにほっこりする良いお味です。チンゲン菜が無かったので、小松菜・エリンギ・もやしを入れました。うどんで作っても旨そうです
October 8, 2024
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遠近両用眼鏡
毎月定期の眼科受診。今回はメガネを作り替えるため、メガネの処方箋も書いていただきます。かなり古くて、フレームの塗装がところどころ剥げていたりレンズは傷だらけ。近視で乱視なところに老眼が加わりさらに白内障も進んでいるせいか見ずらいことがあり遠近両用メガネを作ることとなりました。メガネをかけたり外したりが忙しくときには「メガネがない！」と探し回ったあげく頭に乗っけていたりかけたまま洗顔しようとして、自分に大笑いしたりのアラ還っぷりです。遠近両用は部分的に揺れ・歪みを感じて慣れるまでに時間を要するらしく室内で少しずつ慣らしてくださいとアドバイスをいただきました。数日後に出来あがる予定しっくり馴染むと良いなぁ～あちこちガタが来てポンコツ化していますが気がついたら修繕・修復をして自分で歩ける・動ける・食べられる身体でありたいです。
October 7, 2024
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揖保乃糸の食べくらべ
少しずつ秋らしくなっていることもあってか夏用商品が手頃な価格になっています。最近出会ったのが揖保乃糸 特級品ときどき食べている赤帯ではなく黒帯。しかも木箱におさめられています。 揖保乃糸の特集をテレビで観て以来、いくつか種類があってそれぞれを食べ比べてみたいと思っていました。左側が赤帯 右が黒帯特級品は少し細めで白さが際立っている感じがします。食べ比べてみると、のどごしの違いが分かります。暑さがぶり返していることもあってつるつるっ！が止まりません。しばし食べ続けそうです。
October 6, 2024
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フライドかぼちゃ
晩ごはんホッケの開き・もろキュウ・明太子パスタ・フライドかぼちゃお手頃価格で、つい手に取ったかぼちゃ半玉どうやって消費する？と考えてフライドポテトみたいにしてみよう！と思い立ちました。ほど良い大きさにカットしたかぼちゃに片栗粉をしっかりまぶして揚げ焼き仕上げに塩をパラパラ振るだけ。簡単ながら、サクッ＆ザクッな食感かぼちゃの甘さが増して止まらなくなります。仕上げに砂糖と醤油をからめたら大学芋っぽくなりそう。ジャガイモに負けない美味しさです
October 5, 2024
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ナス＆ひき肉のチーズ焼き
お得なナスと冷凍庫のひき肉でナス＆ひき肉のチーズ焼き・サラダ・バゲット材料を炒めたら調味はケチャップ・ウスターソース・コンソメ最後に好きなだけチーズをトッピングします。思った以上に簡単なうえに、ナスがとろとろ～バゲットと交互に食べて止まらなくなります。ごはんにかけても合いそう明日の朝はトーストに昼は白飯にonします
October 4, 2024
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うなぎの蒲焼味、登場！
スーパーのお菓子売り場で黒くやたら目立っているのは何ぞや？と近寄るとじゃがりこ うなぎの蒲焼味ですと！うなぎの蒲焼風味粒を使用、本物のうなぎを食べているような味の再現となっていて タレをイメージした茶色のスティックが、見た目にも楽しく食欲をそそります！とあります。衝撃的なのと、うなぎを食べられないこともあって遠慮したのですがひとつ買ってくれば良かったかも。味の再現度を確かめてみたいです。明日、また探してみます。手羽先とたこ焼き味、とっても気になります。
October 3, 2024
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秋到来☆
出回り始めた柿と甘辛く煮た椎茸・豆苗を秋を味わう 柿の白和えにしてみました。柿が熟していて、きれいな橙色でないのが残念ですがと～っても甘くて砂糖不要です基本的に柿・木綿豆腐・砂糖・醤油・すりごまがあればOKなので時短・簡単・節約になって、サラダ感覚でパクパクまた柿を買って来よう！今日のランチカリッと焼いた熱々のバゲットの上に、チョコバニラアイスを乗っけただけ。チョコとバニラがとろけて、バゲットがチョコバニラまみれに至福過ぎます
October 2, 2024
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おむすびとドーナッツ
本日スタートの連続ドラマ小説「おむすび」B'zが主題歌を担当していることもあって、楽しみにスタンバイ。福岡県の糸島、数年前に訪れたなぁ～と懐かしさに耽る。おむすびを頬張りながら視聴するはずがミスドのブラックサンダーチョコレートを手に持ったままワクワクの第一話はあっという間に終了。外はザクザク、中はふんわりで甘過ぎずボリュームがあってメッチャ美味しいです。ザックザクがたまらなくてお替り希望です明日はおむすびを準備して第二話を待ちます。
October 1, 2024
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