2024年04月の記事
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メープルバターホットケーキパイ♪
本日のランチ期間限定絶賛販売中喫茶マックのメープルバターホットケーキパイです。メープルシロップの味と香りを想像しながら、まずひとくち。甘さよりも先に軽い塩味を感じます。パイの中に、ケーキ生地・メープルソース・ロレーヌ岩塩と発酵バターの塩バターソースのフィリングが入っているらしい。ホットケーキっぽさやメープルシロップの風味はそこまで無いように思います（個人の感想です）ナゲットのレモン＆ハラペーニョタルタルソースも気になるしフィレオフィッシュも食べたい気分です。
April 30, 2024
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ミックス漬け
パタマさん作のミックス漬けがとても美味しそうで昆布茶を準備してさっそくクッキング。春キャベツ・きゅうり・にんじんを塩・酢・昆布茶で漬けます。ジップロックで短時間。それでもしっかり昆布茶の旨味が行き渡っています。サラダ感覚で食べられますし白米が進みまくりです。明日の朝は残りをトーストにサンドしてまた漬けます。次はレモンも入れてみたいです。
April 29, 2024
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ガスも水も節約☆ゆで卵の作り方
以前から「少しの水で、しかも短時間でゆで卵ができる」という記事が気になっていて今朝ようやくレシピ通りに実践。ガス代節約！ ゆでたまごの作り方鍋に1cmほどの水と卵を入れ蓋をして火にかけ沸騰したら中火で５分火を止めて３分放置以上です。半信半疑ながらバッチリの出来具合いなうえに殻もツルンとむけてなんで今まで知らなかったんだぁ～と思うほど。時短で節約、ゆで卵はこの作り方を継承して広めていきます。余談ですが生まれてこのかた勝手に「ブラシの木」と呼んでいる木が本当に和名がブラシノキなのでビックリしています。英名もボトルブラシで、世界の人々がブラシに見えるんだなぁ！と納得しています。
April 28, 2024
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簡単☆レンジで蒸しパン風
不意に蒸しパンが食べたくなったおとといホットケーキミックスに卵・水・オリーブオイル少々を混ぜてレンジで3分甘過ぎないフカフカのもちっとした蒸しパンに舌鼓。昨日もお昼に紅茶とドライフルーツ（デーツ）を入れて熱々を頬張りました。深めのタッパーに材料を混ぜ合わせて、そのままレンチンするだけなので洗い物も少なくて超簡単。シンプルなのも美味しいですし 黒糖やチーズ・甘納豆・チョコやさつま芋などなどアレンジは無限に楽しめそうです。ホットケーキミックス100gほどでほど良く1人分できて重宝します。マーライコウ大好きですミックス粉があるとは！
April 27, 2024
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ミニあんぱんdeあんバターサンド♪
今朝、ヤマザキのミニ小倉パンを見てひらめきました切り込みを入れてバターをはさんだらあっという間に「あんバターサンド」に早変わり相方は「これは良いかも」だの「あんこが無くてもあんバターサンドが作れるね！」とパクパク。テンションも血糖値も上昇傾向生粋の小市民です。理想形
April 26, 2024
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里芋の煮っころがしが変身～
昨夜の里芋の煮っころがしが余っていたので簡単！モチモチ！さといももち☆にアレンジしてみました。里芋をつぶして片栗粉を混ぜまるく成形したらフライパンで焼いて海苔で巻くだけ。もっちもちでなめらか、煮っころがしとはまた違う素朴な味わい。おやつにもなりそうです。豆腐と野菜のそぼろ煮も美味しゅうございました。
April 25, 2024
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豚ロースの味噌漬け
さわらの西京漬けを仕込みたいのですがなかなかさわらを見かけなくて滞っています。トンカツ用のロース肉を見ていたらさわらの代わりはこれだ！と西京漬けのレシピを参考に、ひと晩漬けてみました。じっくりと魚グリルで焼いて食卓へミネストローネ・里芋の煮っころがし・春雨の酢の物といっしょにお肉が硬くなることもなく、甘めのみそ味が浸透してごはんが進みました。春雨の酢の物がチュルチュルっと、ほど良い酸味が爽快でおかわりしたくなります。早くさわらを西京漬けにしたいです。
April 24, 2024
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簡単☆あっさりチャンポン
雨降りだからか、朝晩は少し冷えるので家庭で作れる スープから作るお手軽ちゃんぽんで温もってますスープ用の牛乳は家にないので省略鶏がらスープの素・醤油・塩こしょうだけの調味です。野菜たっぷりであっさりツルツルすすって満腹です
April 23, 2024
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里芋とコンニャクの簡単炒め煮
ちっちゃな里芋をみつけて里芋とコンニャクの簡単炒め煮にしました。見事な茶色っぷり！？椎茸も入れて甘めに炊いて、とろっな里芋と味の染み込んだコンニャクが旨々です。昼はカボチャ煮だったし、お芋さんが美味しい～次はいろいろ具材の入った筑前煮が食べたくなっています。
April 22, 2024
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雨のちしばし停電
雨降りの1日午後からは叩きつけるような激しさで、一時的に停電するほど。数十分で復旧しましたが、短時間でも不安で落ち着かなかったです。今晩ごはんは梅味チキンソテー・カボチャと椎茸の甘辛煮・スティックきゅうり・ピーナッツ豆腐きゅうりは味噌・マヨネーズ・豆板醤を混ぜてピリ辛でポリポリが進みました。簡単ながら食事の支度ができて明るい部屋でごはんが食べられるシアワセを想います。
April 21, 2024
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つい買ってしまったコンビニスイーツ
クオカード300円分をもらってついローソンに寄ってしまって購入です。明日のおやつです。
April 20, 2024
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ドライフルーツのチーズトースト＆豚キムチ
いつもヨーグルトに入れて食べているデーツをダイスにカットしたトマト・刻んだくるみ・ピザ用チーズと一緒にトーストに乗っけて朝食です。お好きなドライフルーツで♬チーズトーストがお手本。デーツの自然な甘さとチーズが合う～～＆くるみの食感もマッチしています。クラッシュしたナッツやグラノーラなんかもトッピングしたらさらにテンションが上がりそうですがカロリーもかなりアップしそうだなっハーブや彩りの良いドライフルーツも添えて次はちょっとオシャレ＆カラフルにトッピングしてみよう夜ごはんは豚キムチ・ニラともやしののナムル、それと残っていた煮物とサラダもやしも豚キムチに入れる予定でしたがおかずの品数を増やしたいがために急きょナムルに変更です。サラダに入れた刺し身こんにゃくがツルッとひんやりで美味しかったです。今年も猛暑がやって来ますね
April 19, 2024
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自家製西京漬け
少し前に作って冷凍しておいたブリの西京焼き。自然解凍後、魚グリルでじっくり焼いて食卓へ。ほど良く甘いみそ味が行き渡っていて、イイ感じの脂乗りで1回目より美味しくなっているような気がします。さわらの西京漬け☆味噌がポイントがお手本です。シーズンを迎えるさわらを西京焼きにしてみたいです。レンチンの焼きナス風とポテトサラダも美味しかったです。
April 18, 2024
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豚肉の生姜焼き
いつもは薄切り肉やこま切れで作る生姜焼きを少し厚めの豚ロースで。毎回一番簡単★しょうが焼きをお手本にしています。簡単でシンプルなのに柔らかく美味しく出来あがります。ナスとたけのこの炊いたんも素朴でほっこりです。
April 17, 2024
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ひき肉deとんぺい焼き
買い物に行って、あれもこれもと思うもののいろんなものがまた値上がりしていて躊躇します。ポテチやせんべいも軽く100円超えだしあると便利なホットケーキミックスも高くなっていて困ってしまいます。今晩ごはん賞味期限が近い卵を消費するためにとんぺい焼き前日の肉じゃがのジャガイモに片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたフライドポテトタケノコのピリ辛炒めケチケチ精神で卵を使い控えていると、賞味期限間近になってることが時々あります。あわてて茹で卵や卵焼きにして消費してます。使い切って食べきるのが信条です
April 16, 2024
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Youは何しに北欧へ
Lineしても既読スルーどころか、どうかすると何日も未読続きの次男。便りがないのが元気な証拠！と思うようにしています。そんな次男から「ほくおうへ向かってます」といきなりのお知らせ。ほくおうって？北陸横断道路とかの略？（実際にあるのか不明）もしかして、あっちのほうかな（どっち？）とりあえず写真送って～と頼んだところ北欧に飛んだことが判明学生時代に社会で習った「フィヨルド・王国・手厚い社会福祉・白夜」のイメージしかなくて改めて少しばかり調べてみると日本との時差は7時間。日本から北欧まで飛行機を乗り継いで、ほぼ１日がかり。そんな遠い国に次男がいるとは驚きです。ニョロニョロもビックリかも。素敵な街並み静謐な空間北欧のどこにいるのか？そのへんは分からないのですが短期の滞在のようです。自由気ままな次男、実はスナフキンなのかもしれません。ここでスナフキンの名言を故郷は別にないさ、強いて言えば地球かな
April 15, 2024
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お気に入りデーツ♪
イベントで注文したデーツが届きました。まずはひとくち、初デーツです。噛むと黒糖のような味にビックリ！無添加・砂糖不使用でしっかり甘さもあってさっそくヨーグルトに入れたり、ナッツと一緒につまんだりしています。かなり気に入って、小腹が空くとちょこちょこつまんでしまい500gはすぐに食べきってしまいそう！自然の甘さがウレシイです。カットしていないまるごとのデーツとミューズリーも買っちゃおうか！？ってなってます。
April 14, 2024
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芯まで食べられる☆
先々週、最寄りのスーパーで見つけた台湾パイン甘いうえに芯も美味しく食べられるのPOPに誘われるように買い物カゴへ。相方がいたく気に入ったようで、本日も購入です。たしかに甘くて美味しいですし芯が硬くなく芯だと意識することなく食べられます。何切れかは冷凍してパインアイスとして堪能。週末ごとに台湾パインを探し求めているかもしれません。井村屋さんのパインアイスも好きです。
April 13, 2024
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鯛のお頭
小ぶりのチコ鯛が、1尾なんと100円！さっそく煮付けにしました。それにタケノコと高野豆腐の炊いたん・豚肉のカボチャ巻き・酢の物小ぶりとはいえ、家にある大きめの皿からはみ出さんばかりの鯛甘辛く煮て美味しくいただきました。こんな感じでお魚が入手できると嬉しくなります
April 12, 2024
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シン・たけのこ
スーパーで新タケノコを見かけるようになりました。毎年この時期になると、近所の野菜無人販売所で茹でたけのこが売られています。皮を剥いで、湯を沸かしアク抜きをして。。。の手間がかからずしかも100円！とても助かる＆ありがたいです。いきなり調理できますし、旬で新鮮でうれしくなります。柔らかい穂先は酢の物に入れてそれとチンジャオロースを作ります。メンマ風に炒めたり、煮物やタケノコごはん・天ぷらにもしてみたいとまた買いに行く気満々です旬を味わい尽くします。
April 11, 2024
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初めてのデーツ
プレーンヨーグルトにドライフルーツを入れて食べるのが好きで街に出た時に、カルディでプルーンやマンゴーのドライフルーツを入手するのですがあいにく切らしてしまいました。楽天のセールでみつけようとなるべく着色料や砂糖を使っていなくていままで食べたことのない商品を探してみることに。山田家さんの9種類の贅沢ドライフルーツマンゴー・イチゴ・メロン・パパイヤ・キウイ・パイナップルそれに３種のレーズン。美味しそう＆映えそうもうひとつ気になったのがドライデーツはじめましてのデーツさんは「ナツメヤシの実」で中東ではラマダン(断食)明けに食されるそう。黒糖や干し柿のような濃厚かつ上品な甘さでヨーグルトやクリームチーズバターとの相性がバツグンらしいです。食物繊維はごぼうの約1.2倍、カリウムはバナナの約1.5倍!食物繊維が豊富でミネラルの含有量はプルーンを上回ります。「ミラクルフルーツ」とも呼ばれプルーンよりクセが少なく食べやすいのも人気のひとつ。かのクレオパトラもデーツを好んで食べていたと言われています。目指せクレオパトラ！ってことでもありませんが一度デーツを食べてみたくてポチッと注文。ダイスカットしてあるので、そのままヨーグルトに浸せば良いのが便利。濃厚かつ上品な甘さに期待です。4月8日全国発売こちらではまだ見かけないです。
April 10, 2024
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桜の次は
満開の桜が見頃、のタイミングで雨が続きゆっくり花を楽しむ間もなく散って、すでに葉桜になっています。今年に入って週末になると天気がくずれることが多く梅を見に行くこともなかったなぁ～と残念がっているとあちこちでツツジが開花。可憐な薄桃色に清楚な白躑躅（つつじ）色と遠い昔から呼ばれる、鮮やかな赤紫目を奪われますなかなか見ることがありませんが白いドウダンツツジがお気に入りです。ちなみにツツジの花言葉は「節度」「慎み」控えめ＆謙虚さを見倣うことにします。
April 9, 2024
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自家製ブリの西京漬け＆卯の花
西京漬けを自分で仕込んでみたいと思っていたところへお手頃価格のブリを発見。さわらの西京漬け☆味噌がポイントをお手本にブリの西京焼きにしました。味噌・酒・みりん・砂糖を合わせて漬けますが調味液が染み込んで焼くときに焦げないように少しばかり酒を多めに入れて、液体調味料っぽく緩めの液にひと晩浸しました。お魚グリルで弱めの火力でじっくり焼いて完成。身が柔らかくて甘めのみそ味がイイ感じ。一このレシピの調味料の配合は、他の魚はモチロン豚肉や鶏肉にも合うこと間違いないです。次は豚肉の味噌漬けにしてみます。ひさしぶりに作ったおからの炊いたん（卯の花♪）も甘めの味付けで懐かしくて美味しく、一気に完食してしまいました。倍量作れば良かったかもです。
April 8, 2024
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食生活の偏り
朝食はトースト＆ヨーグルト食パンにはデキシーのクリームをタップリ塗って甘～いひととき昼もパンを食べて、3時のおやつはアイスとクッキー今日まったく野菜を食べてないではないかこれではいかん！と夜は野菜メインの鍋バランス良く食べなきゃ！ともたれる胃をさすりながら反省しているところです。
April 6, 2024
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ほぼキャベツのメンチカツ＆エビマヨ
春キャベツを1玉購入。外側の葉っぱ、汚れていたり硬かったりすると捨てがちですがいま時期の葉は柔らかいので有効活用しています。キャベツのメンチカツ・ハムカツもどき・簡単サクぷり★エビマヨメンチカツ、80%以上が粗みじん切りのキャベツです。あとはミンチと塩こしょうだけ。成形して衣をつけて揚げ焼きに。キャベツの食感と甘みで、予想に反して好評でびっくり。ほぼキャベツが功を奏しましたエビマヨは手順も調味も簡単シンプル。それでいてプリプリでマヨ＋ケチャップ味が旨っ！ハムカツもどきは、大葉とチーズをハムでサンドしてライスペーパーで包んでさっと揚げました。チーズが溶け出さず、ライスペーパーがバリッとしてます。HKM（ほぼキャベツのメンチ）はまた作って今度はバーガー風にして食べてみたいです。
April 5, 2024
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春キャベツのステーキ
小ぶりな春キャベツを入手。いわしのフライに添えようとキャベツステーキにしてみました。フライパンでじっくりこんがり焼いて、塩こしょうと粉チーズを振るだけ。こげめをつけて、蓋をして蒸し焼きにすると芯も柔らかくなります。こげめが香ばしく、炒めたキャベツとは違う甘さとトロリとした食感。粉チーズなしでもシンプルに美味。かなり気に入ってて、明日の朝もトーストと一緒に食べる予定です。きょうのラッキー新発売のビールが当たりましたうれしいなっし～(*^▽^*)
April 4, 2024
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メープル坊やvsステラおばさん！？
友人から東京のおみやげをもらいました。ザ・メープルマニアのメープルバタークッキー東京駅でもかなりの人気商品らしいです。目印のメープル坊やが可愛らしい！メープルとバター、美味しいに違いないです。楽天市場で先日購入したステラおばさんのクッキーも開けちゃって両方いただきます明日のおやつタイムが楽しみ過ぎます
April 3, 2024
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塩昆布deペペロンチーノ風
早いもので４月。エイプリルフールのマックの内弁当がとても秀逸だしもし本物のメニューで登場したら注文する～！と眺めてます。今晩ごはんは昨夜のロールキャベツ（コンソメ味）をホワイトソース風にアレンジ。コーンスープの素を足して混ぜただけです( ´艸｀)あとは煮豆腐・サラダ・塩昆布ペペロンチーノニンニクを炒めて、茹でたパスタと塩昆布を合わせただけのペペロンチーノもどき。シンプルながら塩昆布がイイ味出してくれてます。ニンニクも合います。４月も「簡単なのが一番！」がモットーです
April 1, 2024
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