2010年02月の記事
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ちょっと遅れて流行にのって
ヘルシーな蒸し料理はいつでも人気。昨年末辺りから特に、メディアでも取り上げられていて注目でしたね。私も送ればせながら、最近タジン鍋を買いました。野菜をレンジでチンできるタッパーや、圧力鍋の蒸し籠は使っていましたけど、これだけ話題になっているんだからどんなものかしら…って、ずっと気になっていたんです。使ってみると、なるほど、便利☆レンジで肉も野菜も一緒に調理できるし、ラップがいらないからエコなのね（*^_^*）鍋にたっぷりの野菜をそのまま入れます。私はしょうがのすりおろしも一緒に。水は使わず、ふたが閉まるならオッケー。そのままレンジで２分ほど加熱します。これで完成！食べるときはポン酢やドレッシング、塩コショウなどお好みでつけます。私は最初に塩コショウして、しょうがの風味が好きなので、ちょっとのポン酢で食べてます。野菜はみずみずしいし、水分が抜けることなくおいしくできてますよ。タッパーでできなくも無いけど、これはそのままお皿になるので便利かな。テーブルに持っていっても違和感が無いでしょ(^^♪ご飯はタッパーだって言うのに(笑)玄米を炊いて冷凍してあるので…。ジップロックならギリお茶碗代わりになりますよね？？これなら気軽に野菜を食べられるし、なかなかいい感じです。専用の本も出てるみたいだし、いろいろとアレンジが楽しめそうですよ。
2010年02月27日
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ライ麦とゴマのパン
『気軽に作れるハードパンを焼こう』というテーマで、パンを作りました。↑これはただ自分で思っただけですけど(^o^)それにあったパンは何がいいかな～って本をぱらぱら見て、天然酵母のライ麦とゴマのパンに決定。ライ麦とゴマを入れた生地を細長く伸ばして、焼く前にもすりゴマをたっぷりつけてます。ダブルの香ばしさがとってもいい感じ(^_^)細長い形も、むっちりとした噛み応えでおいしいんですよ。クープはまっすぐ１本入れただけ。でもきれいに膨らんでくれて、生地が詰まった感じもなく大成功（*^_^*）適当って言ったら変だけど、捏ねて伸ばして焼いただけでこのパンができるなら嬉しい発見☆そのくらいヒットでした。粉を何にしようか考えていて、これは確か北の稔っていう国産小麦粉だったはず。それとレーズン酵母の元種を使いました。ごまって特別好きな食材ではないけど、焼くと一段と香ばしさが増しておいしいです。真ん中を切って、半分にはマーガリンを塗ってチーズをはさみもう半分には抹茶クリームをサンド。ほんと、この噛み応えが癖になりそう…ちょうどいい硬さで、大きさも食べ切りサイズ。これにミルククリームとかサンドしたらおやつにもいいだろうな～。残りは冷凍してあるので、また朝ごはんにでも食べよう^m^女子フィギュア終わりましたね。観てましたよ～。テレビの前で祈るように！真央ちゃんは見事にトリプルアクセルを２回もきめて、迫力ある演技でした。４年前からこの日を目指して練習してきて、プレッシャーもすごかったと思います。悔しそうなコメントを見て、思わずこっちもウルッときました…結果は銀でしたけど、それでも立派な銀メダル。すばらしいことですよね。おめでとう！！これからも応援しています!(^^)!
2010年02月26日
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引き続き抹茶☆スリジェのケーキ
今日はお店の抹茶ケーキでお茶しました。スリジェというお店はこの辺では有名なケーキ屋さんで、お客さんのいない時が無いくらいの人気ぶりなんです。ケーキはどれも可愛いし、洗練されたデザインでいつもショーケースの前でうっとりしてしまいます。かわいいプチフールも捨てがたいのですが、今日はロールケーキを買いました。ここのスポンジはしっとりしておいしいので、初めて食べる抹茶も期待大☆☆☆中には大粒の小豆とあっさりした生クリーム。そしてふわふわの抹茶スポンジ。早速食べると、抹茶が濃い。おいしい～(^o^)生クリームもくどくない甘さなので、上品なロールケーキという印象です。お昼が多かったのでちょっと薄めに切ったんですけど、おいしくてあっという間に食べてしまいました。これならもっと食べられたかな^m^でも、体のことを思うとこのくらいにしとこうかな(笑)この後私は仕事に行きます。弟は夜に出発なので、とりあえずしばらくは会わないかな。こんなときって、何を言うべきなのかなっていろいろ考えたんですけど、うまく浮かんでこないな…がんばってね。って気持ちをストレートに伝えようと思います。面と向かうと照れるので、普通にじゃあね、って言っちゃうと思うんですけど。別に今生の別れって言うわけじゃないし^^;まあ、体に気をつけてって言おうかな。ふう、、、やっぱり照れるや。
2010年02月25日
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新たな旅立ち
私には弟が二人います。上の弟はもう就職しているので家から出ていますが、車で2時間かからないくらいの場所に住んでいます。今年下の弟が大学を卒業し、無事就職します。場所は東京。岐阜県からはしょっちゅう行き来できる距離ではないので、いい大人とはいえ、ちょっと心配…でも、自分のやりたいことを見つけて、それに向かっていく姿は見習わなければ。出発は明日。なので、私が休みの昨日の夜、一緒にケーキを食べました。スポンジは、弟の好きな抹茶。12センチの小さな丸型で焼きます。卵１つ強でできるし可愛い大きさ(^_^)中身には何が合うかな～っていろいろ考えて、家にあったバナナにしました。シロップには黒蜜を使って、和風の甘さに。生クリームとカッテージチーズを混ぜて、ぽってりした質感のクリームをサンドします。周りは普通の抹茶クリームでコーティングして、風味付けにちょこっとリキュールをプラス。そこにモンブランみたいに抹茶クリームを絞って、桜の花の塩漬けを飾ってみました。なんか可愛くなってきた～。この口金で絞ると華やかさが増すのでお気に入りです。中はこんな感じです。ちょっとスポンジが固くなってしまったのが心残り…(>_
2010年02月24日
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今日もバターロールサンド
今日の朝ごはんも、焼いたバターロールのサンドイッチ。家に野菜サラダがあったので、トーストしたパンにマヨネーズとカッテージチーズを塗って、そこへ生野菜をちょこっとサンド。今日はハムなしのベジサンドになりました。昨日はマヨネーズを忘れちゃってて、それでもおいしかったけど、今日のは入れたのでやっぱりおいしい(*^_^*)マヨはいつもキュー○ークウォーターか味の○の７５パーセントオフを愛用してます。使う量が少ないから、そんなに変わらないかもしれないけど、やっぱり安心感が(笑)といいつつ、量は食べたいのです。今日のお昼ご飯…↓昨日の夜の残りと、今日の夜もみんなが食べるであろうご飯です(;^_^A おでんは毎日でも食べたいくらい好きなメニュー。切り干し・なばなのおひたし・野菜とキムチ・いわしのオーブン焼き。お昼はみんなが驚くくらい食べてます。だって、おなかすくんだもん(笑)朝ジムへ行って、ご飯が楽しみで楽しみで。晩御飯は仕事の賄いなので、これからご飯です。今日も食べ物の話ばっかり…明日はお菓子の話をしますね（*^_^*）お祝いケーキを作ります。では、いってきま～す。
2010年02月22日
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バターロールサンド
昨日はバターロールにチャレンジしました。前回も前々回もちょっといびつな形になっちゃって、シンプルなパンなのにその難しさを痛感(ーー;)修行あるのみ、と張り切って作りました。生地にはいつもの天然酵母レーズンの元種と、ゴールデンヨット７に対してはるゆたかブレンド３くらい。ふんわりにな～れ～(+o+)今回のできはこんな感じです。なんか違う…(-_-;最初よりそれらしくはなったけど、まだまだ真ん中と外側が段々に分かれちゃう。イメージはもっと膨らんで、なだらかに盛り上がる感じなのに…(*_*)これではバターロールとは言いがたいわ。これが今回の中でよかったのです。そのイメージに一番近いような。薄く伸ばそうとすると、天然酵母の生地から空気が抜けてしまうような気がして、実際もそうやって伸ばしすぎたのは膨らまなかったりして。その加減が難しいんです。これも慣れていけばうまく焼けるようになるのかなあ…今度一度、みかさんの本で焼いてみようかな。コロッとしたバターロールがとってもおいしそうなんです。おいしいパンのレシピがた～くさん☆今朝はこれに、ハムとカッテージチーズ、バナナスライスをはさんで簡単サンド。焼くとふわ～ってバターの香りがする、まさにバターロール^m^それに酵母のいい香りもするから、いつも言うけど見た目が無ければ成功なんだけどな～。今日はちょっと大きめ６分割です。これくらいのほうが食べた感があっていいな。がんばっていつかふわふわロールパンを焼くぞ～(#^.^#)
2010年02月21日
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即席漬けマグロ丼
男子フィギュア、高橋大輔選手やりましたね！！銅メダルおめでとう～Ｕ＼(●~▽~●)Уもうドキドキして最後まで目が放せませんでした。引退かとも言われるくらいの大怪我からの復活って、私には想像できないくらい、気が遠くなるような道のりだったんでしょう。華があって魅力的だし、ジャンプにもチャレンジする姿も最高でした。小塚選手も本番で４回転を成功させて、最後まで祈るように見入っていました。小田選手のアクシデントは残念でしたけど、最後まで滑りきったところに拍手したいです。とにかく、初メダルで新たな歴史を築いたという感じですね。おめでとうございました！この後の女子も注目です。今日のお昼はマグロ丼。普通の赤身ですけど、わさび醤油にごま油を少したらして、マグロを漬け込みます。玄米ご飯をよそって、マグロを乗せたら彩りにかいわれを乗せて、アボカド、ゴマとのりで仕上げます。私はこれに納豆とキムチも乗せたスペシャルバージョン!(^^)!これがおいしいんですよ～。ご飯ちょっとでも、そのほかに乗せるものにボリュームがあるから大満足。ザーサイと春雨のスープを添えて。後はたくあん。家はみんな、キムチを含めお漬物が好きなので、ご飯の時には大抵食べます。ご飯のお供ってほんとにいろいろありますよね。一時期なめたけにはまって、毎日のように食べていたこともあったなぁ(;^_^A おなかいっぱいになって、そのあとフィギュアを観戦したわけです。この感動はしばらく続きそうですね。今後の競技も楽しみです。
2010年02月19日
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素敵なプレゼントと今日の朝ごはん
バレンタインのお返しにと、素敵なプレゼントを頂きました。いつもよくしてもらっている方へチョコを渡したんですけど、なんとそのお返しにと持ってきてくださったんです。おいしかった～、って言ってもらえただけで良かったのにびっくりです。札幌の名産品で、これでご飯３杯はイケるとのこと(*^_^*)食べるのが楽しみです。この方は以前マールブランシュの茶の菓をくださった方で、プレゼントを渡すと逆に気を使わせちゃうんじゃないかと迷ったんですけど、喜んでもらえてやっぱり良かった、って思いました。もうひとつ、別の方からも頂きました。とっても良い香りのするハンドクリームです。前にこの種類の入浴剤をいただいて使ったんですけど、入浴中はもちろん、上がってからも良い香りが続いていたんです。それにお肌もすべすべでしっとり。バラの香りに包まれて幸せ気分でした。このクリームもしっとりして使い心地もいいので嬉しいです。ふたりとも本当にありがとうございました。これからも仲良くしてください。そしてこれは今日の朝ごはんです。いつものかぼちゃサラダに、今日はとろけるチーズを乗せて焼きました。温めるとチーズがとろけてかぼちゃに絡むんです。一口食べるとうま～(*^_^*)最後まで止まりませんでした。かぼちゃって煮物は最近食べてないな～。おいしそうなのを選んで買っても、時々水っぽいのってないですか？ほっくりやわらかいのを食べられたときは幸せです。最近ちょっとずつ暖かくなってますけど、（！？）三寒四温とはよく言ったものですね。急に寒くなったり油断できないですよね。みなさんも風邪ひかれないように気をつけてくださいね。
2010年02月18日
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こんなの入れてみました
ご飯もそうですが、パンって冷凍できるのが便利なところ。最近はそうしてストックしてあったパンを食べていたんですけど、それも残り少しに。久しぶりにバゲを焼こうと思い、材料を量っていました。自家製酵母の元種や粉、水分をきっちり量ってパンケースに全部セットして、スタート。何も問題なく終盤まで来たところで、『しまった～！！』何があったのか…最近気を使うクッペやバゲを焼いていなかったので、何も考えずにHBに入れてしまったんですが、バゲを焼くときはいつも手で捏ねているんです。やさしく合わせるだけのように作りたかったのに、もう混ぜすぎ状態に…仕方なく、プチパンに変更。バゲ用の生地には微妙でも、別に失敗っていうわけじゃないから丸く整形します。そして完成品はこれ！ちょっと変わってるでしょう？バゲからの急きょ変更で、こんな時に限って中身が何もなかったので、冷蔵庫にあったチーズとお餅を入れてみました。上をチョキチョキはさみで切って、その上にもチーズを乗せて黒胡椒を挽きます。オーブンの中でお餅がプクーっと膨れてきて、楽しくってパチリ。冷めてもこんなふうに固まっていて、伸びたお餅があられみたいにパリっとなっていました。表面にチーズが出ていなかったので少ないかな～と思ったんですけど、温めて中を割ると、お餅とチーズがとろ～っと出てきました。これもレンジで温めてみたんですけど、美味しくできましたよ。配合はバゲそのもので、トラディショナル多めのリスドオルミックス。なので、パンも独特の風味があって、チーズとの相性もよかったみたい。失敗からお餅を入れてみたけど、意外にヒットでした。次こそはバゲを焼きたいけど、その前に他の元種も使わなきゃいけないからソフトパンかな。ちゃんと手順は確認しなきゃダメですね～。
2010年02月17日
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ハッピーバレンタイン☆後編
終わってしまえばあっという間だったようなバレンタイン。昨日に引き続き、作ったチョコレートやお菓子です。市販でもあるパフチョコ。溶かして固めるだけの超お手軽お菓子なのに、手作りだとやっぱりおいしい。さくさくしてみんな好きですよね～(^^♪長く切ってワックスペーパーでキャンディ包みにしたり、四角く切ってカップに入れたり。一口でぱくっと食べられちゃうから、つい食べ過ぎそう。これは、私のバレンタインの定番チョコです。オレンジページの本のレシピで、溶かしたチョコレートにラムレーズンと全粒粉ビスケットとクルミが入っています。さらにチョコレートでコーティングしたら、ココアで仕上げ。そんなに手間はかからないのに、本格的な味がするんです。これをプレゼントすると、みんな喜んでくれるのでうれしいです。最後はトリュフ。がナッシュを固めてから、テンパリングしたチョコで仕上げをして、ココアをまぶします。生チョコとどっちにしようか迷ったんですけど、気分でこっちに決定。小さなショコラカップに入れると、これも高級感が出るような気がしませんか？(笑)コアントローでオレンジの香りをつけているから、ほんのり香ります。これはまた違う箱とラッピングです。家族が多いところへはちょこっと多めに入れました。みんなで食べてというには少ないけど、ほっと一息つくお茶の時間や、少し甘いものが欲しいときにつまんでもらえたらな～って。今年のバレンタインはこうして終わりました。ココアを使ったりガトーショコラは焼いても、トリュフとか生チョコ、チョコレートそのものはこの時期くらいしか作らないから、自分も楽しかったです。また来年のお楽しみですね。気分を変えて、またパンを焼いたので、その続きはまた明日…それでは、おやすみなさ～い(-_-)zzz
2010年02月16日
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感謝をこめて☆ハッピーバレンタイン
今日は朝からバレンタインの準備。一日では作りきれないし、パウンドケーキみたいに日を置いたほうがいいのもあるので、昨日までにパウンドケーキとチョコ数種、それとガトーショコラはもう完成してました。後はクッキーを焼いて、チョコの仕上げとカット・ラッピングなどなど。いつも時間が足りなくなるので、夕方の仕事に行くまでに完成させなきゃ！まずパウンドケーキのカットから。この断面を見てみて(^^♪ぎっしり詰まった中身に感動～。１センチくらいにカットして、ラップで包んでから袋に入れます。お酒が効いてるから、あんまり多いとくどいし、数を取れないし(笑)←本音！？多佳子さんレシピのドロップクッキーです。フードプロセッサで生地を作って、スプンで生地をすくうから素朴な形になります。思ったより広がって大きくなったの(;^_^A もうちょっと小ぶりでもよかったな～。キャラメルクリームの入った、ヘーゼルナッツ風味です。ちょっと変わったクッキーが特別な感じかな？本ではアーモンドスライスだったんだけど、家に無かったので、ヘーゼルナッツをオーブントースターで焼いて薄皮を落とし、フードプロセッサで粉にして使ったんです。ローストすると香りが立つからおいしかったですよ(^_^)そして、今回一押しのがこれ。チョコレートのカップにティラミスを詰めたものです。マスカルポーネと生クリーム、卵と砂糖のシンプルな中身です。小さなプラスチックカップにココットシートルセットをしいて、その上にチョコカップとスプーンを入れてラッピング。チョコが溶けてこないかは実験済みなので大丈夫。これ、前に売っているのを見かけて一箱買ったんですけど、珍しいし使えると思って、もう二箱買ったんです。ビターなチョコレートの小さなカップ。結構しっかりしてるから、中身がゆるめでもオッケーです。ラッピングするとこんな感じ。マチのある袋にいれて、上を縛れば転びません。他にもチョコをいろいろと用意して、後はひたすらラッピング。他に作ったものは、また次回アップしますね。このラッピングが曲者で、何にしようかと選ぶだけでも時間がたっちゃうし、実際包むのもけっこう手間なんですよね(^^;もくもくとラッピングを続け、なんとか完成。箱に詰めると、ちょっと豪華さが増すでしょう？(笑)１個１個包んで、お菓子屋さんのギフトのイメージ（あくまでもイメージだけね）ケーキ屋さんに売っているバレンタインギフトって、ほんとにどれもおいしそうだから…気持ちはそれに負けていないので、心をこめてプレゼントしました。今日もジムへ行って、いつもよくしてくれる方たちへもちょっとだけ(*^_^*)さっき最後のチョコを渡して、無事に完了。バレンタインデーに乗っかった感謝だけど、気持ちは伝わるかな…伝わるといいな(*^^)v
2010年02月15日
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抹茶のチョコ食パン
お菓子で使うために抹茶を買ってきたので、それを使って食パンを焼きました。前にも同じパンを焼いたんですけど、なぜか膨らみが悪くて小さなパンになってしまいました。今回は粉が少ないので背は低いですけど、まずまずの膨らみです。自家製酵母のヨーグルトの元種を使いました。抹茶の香りと、それ以上にチョコチップの甘～いかおりが部屋中に漂って幸せ(*^_^*)チョコって焼くと本当にいい香りになりますよね。朝ごはんに分厚くスライスして食べました。焼けばそのままでも十分おいしい！さすがチョコパン。ふわふわというよりも、サクミがあるおやつパン。パン自体は食パンレシピですが、抹茶のほろ苦さとチョコで別のおいしさに。チョコチップの部分を食べるとなんだか当たりの気分☆最近和風のお菓子やパンが気になります。でも、明日はバレンタイン。洋風チョコ菓子を作らなきゃ(^^♪
2010年02月13日
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熟成させたパウンドケーキ
日曜日はバレンタインデー。毎年なぜか張り切って、周りの友達やお世話になっている方たちへプレゼントをします。といっても定番のチョコレートのお菓子になるんですが…今年は早めに準備をしだして、その第一弾としてパウンドケーキを焼きました。チョコ味もいいけど、ちょっと変わったのも入れてみようかな、と思ったので。一見普通のパウンドケーキですが、これを作ったのは１月の終わりごろ。２週間くらい冷蔵庫で寝かせてあったんです。腐りそう！？って思いますよね(^^;でも、このレシピで作ってしっかり密封すれば大丈夫。それどころか、日に日においしさが増していって熟成するんです(^^♪中身はくるみ・自家製レモンピール・黒いちじく・ラムレーズン・プルーンの紅茶煮・クランベリーと、ぎっしりのフィリング。絶対入れたいのはくるみとラムレーズンですけど、後はあるものを入れてもおいしそう。久々にご対面したケーキ^m^ラップをはがすとラム酒の香りがします～。それにしっとりしていい感じ。あくまでもバレンタイン用なので、ちょっとだけ味見…わあ！これはなかなかいいじゃない！ヾ(〃^∇^)ノさすが時間を置いただけあって、しっかり味がしみこんでます。ラム酒の香る大人のケーキ。それにフィリングもおいしいの。上品なフルーツケーキっていう感じです(^_^)vこれを１品として、あとはチョコレートで何か作ろう。なんか一人でわくわくしちゃうバレンタインなのでした。レシピはこちら
2010年02月12日
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桜あんぱん
酒粕酵母液でまたあんぱんを作りました。前に作ってからすっかりはまってしまって、実は昨日も焼いたんです。今回は中身をちょっと変えてみました。ふつうのあんこと、ピンク色がきれいな桜あんを使ってます。前に製菓材料店に行ったときに見つけて、これのために買っておいたんです。目印に、ゴマのほうが普通のあんこ、桜の花が桜あんです。一度に二種類食べられて、なんだか贅沢（簡単な贅沢だわ～）それに天然酵母のパンってほんとに香りがよくって幸せ(*^_^*)家のオーブンは焼きムラができるので、場所によっては色が薄いところもあるけど、それは癖っていうことで仕方ないですよね。こんがり色がつくとおいしそう。中身はこんなにきれいなピンク色です(^^♪桜餅のような香りとほんのりとした塩気がとってもおいしいの。この餡、２５０ｇで２４０円でした。安いのか高いのか比べてないんですけど、初めて作って食べてみて、これならまた買いたいな。このサイズならあんぱんが１５個くらい作れそう。後で焼いたほうはお土産に全部持っていく予定です。レンジで温めも伝えなきゃ(*^_^*)今回も、発酵時間をた～っぷりとって作ったので、生地はもっちりとして味わい深いです。一次発酵４８時間です。生地を入れたボウルを湯せんして湯たんぽをあて、さらに毛布でくるみます。発酵が進んできたら毛布だけにしましたけど、生地が冷えないように気をつけます。時間はかかるけど、発酵中は時々お湯を足すくらいなので(^_^)昨日の夜中には焼ける状態にまで近づいていたけど、涼しい場所でそのまま時間を置きました。一次発酵が終わった生地はこれです。粉２４０ｇなので、かなり元気に発酵しています。卵のサイズでなんとなく分かりますか？他の酵母液よりもふくらみが大きいみたい。今度は酒粕酵母で違うパンを焼いてみようかな。そろそろバゲも食べたいし…酒粕のバゲットってどうかしら(@o@)なんていろいろ考えてます。
2010年02月10日
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和のマフィン
和栗のシロップ漬けが安く手に入ったので、抹茶のマフィンを焼きました。普段はあまり使わない栗のシロップ漬けを贅沢に使って、抹茶とあんこを合わせた『和』のマフィンです。家では抹茶が人気で、お菓子やパンに使うとみんな喜んで食べてくれるの。これは家で珍しい栗入りっていうこともあって、なかなか好評(^_^)いつもよりちょっと詰まった仕上がりになっちゃったけど、焼きなおすとふわっとしたので、まあいいかな？^m^上にも栗を飾ってポイントに☆中にはあんこを少しずつ入れて、食べたときのお楽しみです(*^_^*)焼きたてをおやつにも食べたし、朝にも食べたんです。みんな朝からケーキでもいけるので、こういうちょっとパン寄り（？）のお菓子なら問題なし。そして、今はまたあんぱんを仕込んでます。今回は桜あんぱん！初めて使う餡なので楽しみです。どんな仕上がりになるのかな～。岐阜県はこれからしばらくは天気が悪いみたいです。寒さが和らぐということだからちょっとはマシかと思いますけど…冬は苦手なので、早く春にならないかな…なんて、そんなことばっかり思ってます(^_^)v
2010年02月09日
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今日の犬団子^m^
今年の冬は暖冬と聞いていましたけど、毎日寒いですね。今日も朝からどんより曇った一日でした。家のワンコたちも、毛布とベッドに包まって寝ています。最初に人気なのがこのベッド。置くと競うように集まってきて寝るんですよ。それに入れなかった子が毛布のほうで寝てます(^_^)v勢力図か？(笑)しばらくしてから見るとこんなことに。まるっきり上に乗っかってるし～^m^それでも出たくないらしく、下敷きになったまま寝てるの。あるときの写真。これ、右の子が立ったまま寝てるんですよ(^^;うとうとして、人間みたいにガクッとなっておきる、みたいなことしてます(笑)それに、またあるときは一枚の布団に固まって、まるで救命ボートに乗って海をさまよっているみたい(#^.^#)毎日笑わせてくれます。ワンコと暮らすのは楽しいだけじゃないけれど、それ以上の幸せをもらっています。いつもありがとう(*^_^*)
2010年02月08日
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あり合わせのチーズケーキ
私は普段、パンによくカッテージチーズを塗っています。なので、大体買い置きして家にあるんです。でも使うペースが遅かったり、買いすぎたりすると余っちゃうこともあって。なので、昨日そのカッテージチーズを使ってチーズケーキを焼きました。ビスケットの土台を作ったら、その上にりんごの甘煮を乗せます。これは去年作った大活躍のりんごで、瓶に入れてあるのでおいしさはそのまま(*^^)vそこへ生地を流すんですが、作るのはフードプロセッサにお任せ☆分かりにくいけど、キャラメルクリームをマーブル状にしています。これも作りおきなので混ぜるだけ～。あと、生クリームも無かったのでヨーグルトと牛乳でカバー(笑)それに、卵、レモン汁、コーンスターチと、ここはいつものケーキと同じ。焼きあがるとこんな感じです。１５センチのスクエア型で作りました。一晩寝かせて、今日のおやつに…このサイズで作るときは、半分に切ってから細長く切り分けてます。断面からりんごの赤色がのぞいておいしそう。早速いただくと、クリームチーズが入っていないのに結構濃厚な味。それに、りんごとキャラメルも入っているから物足りなさはありませんよ～(*^_^*)ちょっとおすそ分け用に。ワックスペーパーっていろんな柄があるし、ついつい買っちゃうものです(^^;ラッピング用品も、持ってないものを見つけると買ってしまって。引き出しに入りきらないのに、やめられません。ケーキはあっという間に無くなっちゃったわ…パン生地が仕込んであるので、間に合えば明日のおやつに食べられるかな…今回はうまくできるかな？お楽しみです。
2010年02月07日
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天然酵母のどっしりパン
先日から話していたどっしりパンが、昨日やっと完成しました。自家製酵母と国産小麦粉に、くるみやドライフルーツをぎっしりと入れた重いパンです。バゲットのように慎重にならなくても焼けるハードパンなので、気楽に作ることができるし、おいしいから好きなんです。中身はラム酒に付けたレーズン・クランベリー・黒イチジク・それにくるみです。このパンって、ほんとに香りがいいんです。ライ麦を少し入れた生地にもあってる(^^♪スライスするとドライフルーツがいっぱいのぞきます。お店で買って、中身が少なくてがっかりしたことがあったので、家ではたっぷり入れます。どこを切ってもくるみやドライフルーツが出てきてうれしいの(^_^)v食感も固すぎずいい感じ。これをちょっと焼いてチーズや好きなペーストを塗るとおいしいんだ～☆時間をかけた分、出来上がったパンを食べたときのうれしさも大きいいんです。今度はまた酒粕酵母のパンも作りたいな。
2010年02月06日
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カフェご飯とどっしりパン完成☆
先日、お気に入りのカフェにディナーに行ってきました。お店は『グランマズキッチン・デリカ』前にランチを載せたこともありますけど、よく行くお店なんです。このときは二人で取り分けるペアディナーを頼みました。まずショーケースから好きなデリを3種類選ぶことができます。全部で７～８種類くらいあるので迷ってしまいます。そして好きなサラダのハーフサイズと、パスタかピザの中から好きなものを１つ、好きなカフェ飯と、好きなケーキ２種類。それにセットのドリンクがつきます。ようは選びたいものをどうぞ、という超お好みセットなんです。お値段は二人で３３００円。レストランで食べるよりずっとお得！？暗いところでの写真なので、ちょっと見にくくてごめんなさい。ひじきのサラダ風、ブロッコリーのタママヨ和え、かぼちゃのスイートチリ風味。どれもおいしい。特にすきなのが、ここ定番のかぼちゃ。素揚げしたかぼちゃと、甘辛いスイートチリが絡んでおいしいの。選べるときはいつも頼んでます(^^♪豆腐と揚ナス、カリカリじゃこのサラダ。このじゃこがいい味出してるんです。脇役だけど、あるのと無いのとでは違います。和風のドレッシングもサラダに合ってる～。ピザも全種類から選べて、これはアボカドとスモークサーモンのサラダ風。これ、かなり大きいんですよ。３０センチ以上あるかなあ。自家製のピザ生地にた～っぷりの野菜と具が乗っているので、ボリューム満点。前も食べたことがあっておいしかったので決めました。生地に塩気がきいていてそれだけでもおいしいし、上のこぼれそうな（こぼれました）具ともマッチ！！大好きなピザです。そろそろおなかがいっぱいになってきたけれど、こんなのが出てきたら食べちゃいます^m^ダッカルビ風ボウル。チキンと葱、たっぷりのきのこが、甘辛い味噌で味付けされています。ああ～ご飯と合う！！しっかり味がついていて、いくらでも入っていくんです(笑)二人で『食べすぎ！？』って笑いながら、楽しく食べました。そして最後はお楽しみのデザート(*^_^*)抹茶のチーズタルトとバナナタルト。可愛く盛り付けてもらって、このアイスがまたお気に入りなの。ヨーグルト風味でさっぱりしていておいしい。ふ～、いっぱいたべたわ～。楽しくおしゃべりしながらおいしいご飯を食べる、幸せのひと時です。また行こうね(^^♪今、昨日のどっしりパンを焼くためにオーブンを温めています。焼き上がりは明日の日記になってしまいますが、よかったらのぞいてくださいね(>_
2010年02月05日
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卵ロールサンド
先日作ったちょっといびつなロールパン。そのときは普通に食べて、残りは冷凍しておきました。今朝はそれに卵サラダとポテトサラダをはさんで、簡単ロールパンサンドを作りました。１つのパンに両方はさんでます。左側にぽてとサラダ、右に卵サラダです。卵サラダはあまりしないんですけど、このときは別にサンドイッチを作っていたので、そこからちょっともらって挟みました。やっぱり卵サラダっておいしい。私はマヨネーズ控えめで、胡椒がピリッと効いたのがすきなのです。お惣菜コーナーのこってりしたのもたまにはいいですけど、そこはお家仕様なので^m^こうやってサンドにすると、形の悪さも分からないでしょ？(笑)しかも、意外とおいしいのでよかった。残り1つになったので、また違うパンを仕込んでます。今度はフィリング入りのどっしりパンです。焼くのは明日のお楽しみ(*^_^*)ちゃんと発酵するように暖めてあげないと。今は毛布でおくるみ。まるで赤ちゃんですよ～(^^♪
2010年02月04日
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人気パン屋さんのケーキ☆
先日ランチをしたパンさん『グルマン』その垂井本店では、パンのほかにケーキと焼き菓子を買って、お茶することもできます。たっぷりのランチでおなかいっぱいになったんですけど、目の前にケーキのショーケースがあっては食べないわけにはいかないでしょう？(^_-)どれもおいしそうで目移りしてしまいます。イチゴショートやチョコレートケーキ、プリンアラモードにシュークリーム…選んだのがこれです。和栗のモンブランとイチゴのミルフィーユ。土台にはサックサクのマカロン。モンブランってスポンジのしか食べたことが無かったので、まずそれに惹かれました。その上には生クリームとマロンクリームがたっぷりで、上にはマロングラッセ。クリームはちょうどいい甘さで、ボリュームがあったのにあっという間に食べちゃった。ミルフィーユは横向きに層にしてサンドしてありました。ミルフィーユはパイ生地だから、もしかしてくどいかな…って心配だったんですが、全然そんなこと無くて、中にクリームがあっても邪魔してないんです。どっちかっていうとモンブランのほうが重たいくらい。とってもおいしくて、しかも安かったんです。どれも３００円くらいで、この味だったらケーキ屋さんで４００円位しそうなのに。ここは遠いからなかなか行けないのが本当に残念。またチャンスがあったら絶対行きたいです。パンの通販もやっているけど、やっぱり目で見て、香りを感じて買い物したいので。そのときまで楽しみにしています。
2010年02月03日
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憧れのパン屋さん☆グルマン
今日はちょっと遠出をして、車で１時間強のところにあるパン屋さんへ行きました。お店の名前は『グルマンヴィタル』岐阜県の垂井に本店があって、岐阜市や大垣市にもお店があります。ここはいつもお客さんが絶えない人気のお店なんですよ。岐阜と大垣には行った事があったんですけど、垂井は遠いのでまだでした。でも、今日は気合を入れて、がんばって運転することにしました。ホームページを見てもらえれば分かると思うんですけど、とってもおいしそうなんですよ～。期待がどんどんふくらんで、破裂したので決行したというわけです^m^道がすいていて、思ったよりも早くつくことができてラッキー☆早速中に入ってみました。まず目に飛び込んできたのはおいしそうなパン・パン・パン(^^♪そしていいかおり～(*^_^*)深呼吸したくなるような幸せの香りです。ゆっくりパンを見たいのを我慢して、さっそくお目当てのランチボックスを頼みます。おお～(*'▽'*)超おいしそう～☆それに、このボリュームはすごい！！このデリボックスとパンと、ドリンクがついて１０００円なんですよ。左から、キッシュ、うずらとお肉のパテ、かぼちゃとジャガイモサラダ、パン用のディップライ麦サンド、お豆マリネ、メインのルクで煮込んだポークシチュー。メインは２種類から選ぶことができて、もうひとつはパスタでした。このキッシュがおいしかった～。さすがパン屋さん！といいたいくらい、さっくりとした土台で、でもくどくない。温かくしてあるのにさくさく感は残ってるんです。それにこのポークシチューも具がやわらかく煮えておいしい。なんかおいしいしか言ってないような…(^^;パンは実際にお店で売られているもののスライスで、ハードパンを中心とした６種類。クルミがたっぷり入ったフランスパン、やわらかいお米の入った玄米風味のパン、チーズの入ったものや、シンプルなフランスパンなどなど豪華な内容。どれもと～ってもむっちりとした噛み応えで、酵母の味が感じられます。ここのパンはホシノのほかに自家製の酵母などの天然酵母で作られていて、ハムや一部の材料以外には添加物を極力使わないという徹底したこだわりがあるんです。それでこの値段なら納得(^-^")/しかもこのセット、見た目以上にボリュームがあるんです。よく味わって、よく噛んで食べるからおなかいっぱいになりますよ。パンを食べたらお土産を見に再びパンコーナーへ。どれもおいしそうで、全部買いたいところです。前行った店舗には置いていなかった商品もあって、本当に目移りしちゃいました。その中で選んだのが、クロワッサン生地で抹茶ペーストと白玉を包んだ変わりパン、ブルーチーズのリュスティック、コーヒーとナッツのデニッシュ、ラスク。そして、一押しのこれ(^^♪山葡萄たっぷりのソフトなライ麦パン。これは断面の写真です。なんと１本８００円！！ハーフサイズが売られていて、かなり迷ったんですが購入。両手でわっかを作ったくらいの直径で、結構大きいんです。迷ったけど買ってよかった～。一口食べたら『おいしい～Ｏ(≧▽≦)Ｏ 』すごい。こんなパン初めて食べました。最初は外側のさくっとした所が口に入って、そのまま噛むと中のやわらかい生地がふわ～っとちぎれます。そして山葡萄の酸味が香りと一緒に広がって、本当、一口でご馳走という感じです。しかも食べ応えもあるし、これならスライスしてチーズとか乗せたらピッタリだわ☆ニコニコ、大満足で家路に着きました。おなかいっぱいと言いながら、実はランチの後でケーキも食べたんです。併設されたケーキコーナーで買ったんですけど、それはまた続きで(*^_^*)
2010年02月01日
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