2010年06月の記事
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お菓子みたいな香り
昨日はサッカーの応援に燃えましたどちらも一歩も譲らない攻防で、日本のゴール前に迫ってくるたびにひやひや日本が攻めているときは祈るように観ていました。ほんとに後一歩のところで決まらなかったり、チャンスを逃してしまったりで残念だったけど、それだけ相手も強かったって事なんですよね。でも日本のチームが一丸となって戦っている姿に、本当に感動しました。オリンピックのときも思うんですけど、それまでは別のチームでバラバラで戦っていた選手が一つのチームとして集まり、日本代表として戦うって、相当な苦労があるんだろうな。そのなかでここまでやってきた選手たちに、ベスト８には届かなかったけど、大きなエールを送りたいですその試合の最中、昨日のブログの最後にもちょっと載せたパンを焼きました今日のはカレンズいっぱいのハードパン。自家製酵母とライ麦粗挽きやライフラワー、グラハム粉を混ぜた生地に、カレンズをたっぷり混ぜてます。軽いからいっぱい混ぜても大丈夫かな～焼けた香りはすごく甘くて、他の部屋から来たお母さんが『お菓子みたいな香りがする～』って。レーズンとか入れるとほんと香りがいいから、深夜には堪えるわ～今から食べるわけにはいかん、って必至にがまんよ代わりに今日の朝ごはんでいただき～割ると中にもいっぱい固めの香ばしい生地にもよく合ってて、食べ応えもあり。前に6等分したら、１個の量が少なかったから今度は5等分今は弟が帰ってきてるから、普段よりも多く焼かないと。今は別のを仕込んでるの。暑さも手伝って発酵が早い早いでもちょっと気を抜くと酸っぱくなりそうだから、気をつけないと発酵うまくいきますように昨日は弟の誕生日だったんです。なので今日ケーキを作って食べました～。昨日の外食とケーキの詳細はまた後日…ランキングに参加しています。ぽちっと応援お願いしますにほんブログ村にほんブログ村ありがとう
2010年06月30日
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思わぬ発見☆ブルーベリーマフィン
今日のおやつはブルーベリーマフィン。いつもは冷凍で作ることが多いけど、この前買った生の大粒があったからそれでブルーベリーって、りんごやキウイみたいにそのまま食べるっていうよりは、飾りやヨーグルトに入っているっていうイメージ。小粒なのにそこそこいい値段するし…でも今回買ったのは大きくて存在感もちゃんとあるから、マフィンに入れました。中にたっぷり１００ｇ上にはワッフルシュガーをトッピングしました。焼けてきたときのあの香りは最高～。クッキーやパウンドケーキ、バターが多目の生地って、本当にいい香りがしますよね上にはアイシングやクランブル、これみたいにワッフルシュガーを乗せてもいいし、中身も無限大でマフィンってすごいな～どんな食材も受け止めてくれそうな頼もしさが好きです。いつもは牛乳で作るんですけど、このときは牛乳が無くって（昨日のパンも）豆乳で作ってみました。割ると、中がいつもと違う感じ！いつものはホロっと崩れるようなトップのさっくり感と、なかのしっとり感。今日のは、上はさくさくだけど、中はいつもより柔らかい感じ。もしかしたら混ぜ方とかの違いかもしれないけど、昨日のパンも実は中がそんな感じがしたんです。これって豆乳効果牛乳と豆乳、水分だけど全く別物だから、こんな違いになったのかも。肝心のブルーベリーのお味は、冷凍よりも際立っておいしかった～ちゃんと味が分かったし、いっぱい入ってたから大満足また作りたいな。昨日、東京で働いている弟が4ヶ月ぶりに帰ってきました。2月に就職してからは久しぶりだから、一人暮らしのことや仕事のこと、いろいろと話をしました。私は今日休みだったから、お母さんと3人で晩御飯と買い物に行ってきました～パンも好きだから、いっぱい食べてもらおうと思って作っておいたのや、これから作るのも↓スタンバイこれから焼くからね～。パンちゃん待っててねランキングに参加しています。クリックで応援よろしくお願いしますにほんブログ村にほんブログ村ありがとうございます
2010年06月29日
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香りリッチ☆ラムレーズンとマンゴーのパン
今日は暑い梅雨の中休みそれとも気まぐれ気温も上がってるけど、それ以上に湿度が高くて蒸し蒸ししてます。私は暑いのは割と平気なんだけど、それでもやっぱり暑いわ～。こんなときはカキ氷が食べたい昨日焼いたパンで～す。自家製酵母のふんわりパン。ラムレーズンとグリーンマンゴー（ドライ）を混ぜ込んで、ふんわりするように粉をミックス『春よ恋１００％』とゴールデンヨットで作ってみました。春よ～は初めて使う粉。それと、生地に牛乳を混ぜようと思ったら全くなくって代わりに豆乳を使いました。できたパンはふんわり軽め。でもやっぱり酵母らしくちょっとずんぐりした感じずっとラム酒に漬けてあったレーズンを使ったから、とってもいい香りグリーンマンゴー、普通のに比べてやや酸味があるけど、食べてると甘みも出ておいしいマンゴー。それもたっぷり生地に入ってます。朝ごはんに、たっぷりサラダと一緒に食べましたふわっと香るラム酒が、朝からいいのかしら～な、リッチな気分にさせてくれます。ハードパンよりずっと軽いけど、もっちりとした食感もちゃんとあってうま～い今度は普通に春よ恋だけで焼いてみたいな。私、遅ればせながらランキングに参加しようと思います。今までタグがあるのは見てたんですけど、イマイチよく分かってなくて…皆さんのページを見るだけじゃなくて、クリックすることに意味があるんですね～今更ながらですが、よろしくお願いします。にほんブログ村［チャック袋］北海道産パン用小麦粉 春よ恋ブレンド ＜強力粉タイプ＞ 1kg_
2010年06月28日
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甘納豆ときなこのスティック（？）パン
いつものスティックパンを、和菓子風にアレンジ。自家製酵母の生地でもちもちのハードパンに、甘納豆ときなこを混ぜて焼きましたいつものレシピで焼くと、この細長い形も手伝って噛み応えのある生地になるんです。今回はちょっとなまこ風になっちゃったけど、それでもむっちり感はありました生地にきなこを混ぜたけど、強力粉を入れた後で思いついたからあんまり入れられなかった…甘納豆は存在感があって、ちゃんと味がしたから大成功このパンは何度も焼いているけど、好評だからうれしいの。それに、ハードパンだけど難しいことは一切無くて、適当に作ってもおいしいのも気にいってるところかも焼きなおして端からパクパクかじるのが、朝の幸せのひと時…ほんのり甘いパンを食べて、今日もエネルギーチャージパンってほんと飽きないな～。今度は何パンにしようかな、って、どんどん楽しみが沸いてくるからすごいな
2010年06月27日
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ダークチェリーとブルーベリーとアーモンドのケーキ
長～い名前のケーキは、本当はダークチェリーだけで焼くお菓子この前のムースで使った残りだったので足りなくって、冷凍ブルーベリーを足しました。いつもは１８センチで焼くけど、そんなに多くなくていいから１５センチに変更。『アーモンドダイスを散らす』と書いてあったけど無いから、上にはかなり雑に刻んだアーモンドこのほうが香ばしくていいでしょ～（笑）焼いて半日後に食べたのと、３日経って食べたの。その差は歴然。早くに食べてもおいしかったけど、しっかり寝かせた方が断然味が馴染んでておいしいブルーベリーよりもダークチェリーの方が存在感があって、このケーキには合ってるかな。ラッピングして、ジムで仲良くしてくれている人にプレゼントしました。体調が悪くてあんまり行けてなかった時も、気にかけてくれていて嬉しかったんです。言葉でももちろん話は出来るけど、お菓子でも気持ちが伝わったらいいな。レシピはこちら
2010年06月26日
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初生りミニトマトとお弁当
今年も庭のミニトマトに花が咲きましたトマトの花は私の好きな黄色の花。小さなポットに１株だけど、今年は大きいトマトの苗も２株植えてあるんです。ミニトマトは房生りのタイプで、もうたくさんの実も付いてます。この前色づいた実を初めて採ったんですよまずまずの甘さで、皮が張った感じも土の香りも家のだな～って感じです大事に味わって食べました。こっちは普通のトマト。やっと付いた実は、まだまだ青くて小さいけど可愛いちゃんと大きくなるかな～。ミニトマトしか育てたことが無いからどうなるかちょっと心配。畑とは違うけど、実ってくれますようにこれは今日のお弁当玄米ご飯とたっぷりサラダ。サラダはベビーリーフに玉ねぎ、ミニトマト（これは買ったやつ）、パプリカ、セロリ、ブロッコリーと刻んだアーモンド。アーモンドは別のにローストして使って余ってたのがあったから、サラダにトッピング。これが香ばしくてすごくおいしかったです。おかずは大好きなはんぺんとしめじ、ピーマンの煮物と、なす焼きとモヤシのナムル。今日も大好きなご飯をお腹いっぱい食べて幸せな私午後もがんばれました今日は寝不足の方もみえるでしょうねサッカーＷカップ決勝トーナメント進出決定おめでとう私は朝のニュースで見たんですけど、見事な勝利で感動でした。３点も決めてすごい。特に最後は、本田選手は自分でも決められただろうに、パスを出して岡崎選手が決めたところ。ほんとにチームが一つになってたんだ、って来週の第一試合も見逃せませんね。応援してるよ～
2010年06月25日
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初焼き☆ベーコンチーズのフィリング
この前焼いたパンで、前からやってみたかった組み合わせを試しました。mamin*さんやりっく猫さんいろんな方が焼かれていて、ブログで見るたびにおいしそうだな～って思っていたんですついに自分でも焼くことにしました。カンパーニュにお気に入りのモッツァレラチーズと、ソテーしたベーコン。楽しみにした焼き上がりはこれですチーズがのぞいてすっごくいい香り～これは自家製酵母と国産小麦粉で作ったもの。いつもガバっと開いちゃうクープなので、今日のは浅めに入れる様に気をつけて断面はチーズの穴ぼこ。ベーコンも全体に入ってるし、チーズの風味と合わさってほんとおいしかった～。何にもつけなくても香ばしくってどんどん食べちゃうカンパーニュを焼くと、時々中が乾燥しちゃってる時もあるけど、これはしっとりしたクラムで嬉しかったです。２日くらい朝ごはんに食べてて、あっという間にもうなくなっちゃった。今度もお気に入りのハードパンを焼きました。写真はまた今度アップしますね～よかったらまた見に来てくださいね
2010年06月24日
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やっと使った缶詰
多佳子さんのお菓子の本に出会ってもう数年。今ではすっかり虜になって、そのレシピでお菓子や料理を作っています。その中で紹介されていた『ダークチェリー』の缶詰。当時家の近くでは見たことも無い缶詰に惹かれて、ネットショップで買ったんです。そのままずっと使う機会をうかがっていたら今になっていた…ちゃんちゃん高かったものって、使うために買ったのに使うのがもったいないっていう事ありませんか?まさにそれで、でもこの前思い切って使いました多佳子さんレシピで、『ダークチェリーのムース』。固めているのはゼラチンです。ムースってあんまり作ったことが無くって、しかも大事な缶詰だから緊張した～でもできあがりはいい感じ。中身はダークチェリーだけど、上にはブルーベリーを飾ってます。あと何度切っても成長し続けるレモンバームの葉も彩りにココットは職場にもって行ってみんなで食べる仕様にしました。プリンカップとかあると中身が見えてもっといいんだろうけど、家にあるのではこれが一番外行き仕様だったので（笑）甘すぎずふわっとしたムースがおいしかったです。さすが多佳子さん。いつも作ってはおいしく食べてます。残りの缶詰で何をつくろうかな～。レシピはこれ
2010年06月23日
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ヘルシー生春巻きとチャプチェ
梅雨入りしたけど早くも中休み今日は思いがけないが射して、気温もぐんぐん上昇暑～い一日でした。こんな日は冷たいビールが一番なんて言いたいところだけど、最近あんまりお酒を飲んでなくって。どっちかっていうとご飯が食べたくて、そっちの方にお腹のスペースをとられている感じ。朝昼も大盛のおかずを食べてます今日は仕事が休みなので、家で晩ごはん。火曜の家ご飯に定番になりつつあるチャプチェをメインに、おかずを作りました。しめじいっぱいのチャプチェ。今日はリッチに牛肉冷凍してあった牛こまを使ってます。普段あんまり肉に執着が無いけど、豚とは風味も違って『やっぱり牛の味だね』（当たり前）なんて会話をしながらおいしく食べました。大根と鶏肉は前の残りで、箸でほろっと身が崩れるくらい柔らかい手羽元は圧力鍋で。肉はあんまりって言ったけど、鶏肉のこういう煮物は好きだな～生春巻きも好きなメニューの一つ。いつもは大葉やもやしを入れるけど、急きょ思いついたからどっちも無～いなのでエビといっしょにインゲンを入れてみました。おばあちゃんの畑で採れたインゲンを大大大量にもらったので、茹でて小分けして冷凍してあるんです。そうしておけばそのまま自然解凍で胡麻和えにしたりできて便利。生春巻きはチリソースで食べました。食感がよくっておいしい～。変わった組み合わせだけど意外といけるじゃんこれは普通の魚河岸揚。私これが大好きなんです。おでんの季節はもちろん、かぼちゃの煮物に半分に切ったこれを入れたり大活躍です。今日はささっと作りたかったから、レンジで熱々にした上に大根おろしと出汁（めんつゆ）をかけるっていうのをやってみました。これがまたふわふわでおいしいの。いくらでも食べられちゃいそうな、私好みの味でした。そんなわけで今日もお酒を飲むお腹の余裕が無く、グラスワインで終了。このメニューでワインって感じでしょう(笑)でもおいしいからいいよね。夏にピッタリのフルーツ系ワインサングリア。今日もおいしくいただきました。ごち生春巻きの皮【ライスペーパー】(中サイズ22cm約20枚入り)簡単に生春巻きが作れます。原材料がお米なので健康的、もちもちした触感です。「破れにくくて使いやすい」「たっぷり20枚入りでこのプライスはお買い得」と評判です。今日のもこれ↑
2010年06月22日
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リスも大喜び！？くるみごろごろ☆くるみパン
朝ごはんに食べるパンがきれるから、生地を仕込んでおこうと思い冷蔵庫を開けると…『元種を作ってなかった～』って事に気づいた私。いつもはすぐ焼けるように、冷蔵庫の中には自家製酵母の元種があるんです。なのに今日に限ってすっかり忘れてた今から元種を作っても、それをパンに出来るのは次の日で、さらに発酵させるとなるともう間に合わないな…なので、雅子さんのレシピでパンを焼きました。 前から食べてみたかったクルミのパン。いつも焼くパンの３倍以上の量のクルミが入っているんです。久しぶりに焼く雅子さんのパンなので、自家製酵母とは発酵のさせ方も時間も違って、ちゃんと焼けるか心配でした。野菜室は物がいっぱいでボウルのスペースが無く、普通の所はやっぱり冷えすぎてあんまり発酵してなかったなので、そこからクーラーボックスに移して再度発酵。じっくり発酵させて完成したんです。こんなにたくさん入れて大丈夫かな、って思うくらい大量のクルミ。好きだからうれしいけど、渋皮取りがめっちゃめんどくさい…トースターで焼いてから手でくしゃくしゃ～ってやると少しは落ちるけど、後は割りながら竹串で取る、地味で地道な作業…それでも出来上がったパンを見るとそんな苦労は吹き飛ぶんです。割ると香ばしい香りとこんがりしたクルミクリームチーズやマスカルポーネ、ジャムなんかもピッタリのパン。塗るチーズがあったからこのパンにしたっていうのもあるけど、(本に書いてあったの）ざっくりしたパンとの相性は抜群。噛み応えがあるし、長時間発酵で風味もいい天然酵母みたいなおいしさでした。中身がぎっしりだから、１こで十分満足できます。でもこれもすぐなくなっちゃうから、今度はカンパを焼こうと思ってもう生地をスタンバイしてあるんです中身はいつもと違うのを入れてみようかな。うふふ～楽しみ楽しみ
2010年06月21日
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またまたチーズ噴火☆
レッドチェダーチーズを使ったパンが食べたくて、ハード系の丸パンの中に入れて焼きました。前にも作ったチーズ噴火パンのように包んで、上に切込みを入れた形です。生地は国産小麦粉と自家製酵母の元種。『信濃大地』という粉を使っているんですけど、これがまたおいしいパンが焼けるんですよ県内の材料店で買うんですけど、モチモチでおいしい仕上がりなのに安いなので家には常備してあります。後は白ゴマも一緒にＨＢに入れ生地に混ぜ込み、仕上げに黒ゴマとレッドチェダーとソーセージを加えて焼きへこのあふれたチーズが私のハートをわしづかみこういうビジュアルに弱いです。なので、『どうだ』とばかりに3連発レッドチェダーって見た目もいいけど、味も裏切らないチーズだなぁ焼けたソーセージもおいしいし、ごまも味が出ていておいしい。普通にソテーしたソーセージってあんまり食べないけど、こんな風にパンに入っているのは好きなんです。朝からおいしく元気をチャージごちそうさまでした～
2010年06月19日
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お誕生日祝い第二段
先日お母さんのお誕生日祝いとして、オーシャングリルという創作料理店へ行ってきました。前から雑誌で見ていて気になっていたんですけど、入ったのは初めてのお店だったんです。海の幸をアレンジした料理が出るということで、今日のコースも『海の幸コース』です。まずは乾杯私は柚子酢のソーダ割り。お母さんはノンアルコールのパインオレンジ（だったかな？）前菜は5種類盛り合わせになっていて、それぞれにしっかりした個性があっておいしい。右のタラモサラダのコロッケが特に好きです。このパイ包みスープもおいしかったな～。おサツチップスを抜くと、中からはコーンスープが登場熱々のスープは甘いコーンの味が懐かしくっておいしかったです。そしてサーモンと野菜のグリル。魚が大好きなのでこういう一皿は嬉しいな～しかもこの鮭がとってもジューシーで、甘い脂の乗ったおいしい鮭だったんです。色とりどりの野菜も新鮮だし、見た目も楽しめました。右は海老のフリッターとポテトを、スパイシーなトマトチーズソースにつけて食べる料理。海老はぷりぷり。ソースが多いんじゃない？って思ったけど、最後には全部食べちゃいました。最後はこのお店の名物の一つ、創作ロール寿司です。スモークサーモンにイクラ、イカ。一口サイズのお寿司は食べやすいし、お刺身が新鮮でおいしかったです。このお店は、お寿司と鮮魚のお料理のお店と併設されていて、もしかしたら一緒に仕入れているから新鮮なお魚料理が食べられるのかな？って最後はデザート。実は最初はホールケーキ付きのコースにしようか迷ったんだけど、(プラス100円ずつ）あんまり多くてもね、ってことでケーキ＆アイスの方にしたんです。アイスはパインのシャーベット風です。１００％ジュースみたいな濃い味だけど、さっぱりおいしいクレープのかかったケーキは、他のお料理に比べると普通だったかな…でも全体にボリュームもあって、なによりおしゃれでおいしくいただきました。お母さんも気にいってくれたみたいでよかった今度は来月に、またどこかのお店へ出かける予定です。楽しみだな～ここ1月半くらいずっと調子が悪かったんですけど、先日病院へ行ってきて、ちょっとずつ上向きになっていた調子がようやく本調子になりましたずっといけてなかったジムへも、昨日と今日行ってきました～長い間休んでみんなにも心配かけちゃって…でも気にかけてもらえてたことが嬉しいですその間に『妊娠説』や『結婚説』などなど、いろんなうわさが飛び交っていたようで(笑)私自身は何も変わってませんのでこれからはまたストレス発散、楽しみに行きたいな。
2010年06月17日
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ズッキーニとホタテのソテーお弁当
今日はお弁当もちのお出かけでした。昨日の夜外食したので、ご飯の残りのおかずが無くて困った…朝はばたばたで一から作るのは大変なので、昨日の夜のうちにおかずを作りました。玄米ご飯・サラダ・紀○のカレーはんぺん・ごぼうのおつまみ揚・もやしと小松菜のお浸しそれにメインのベビーホタテと野菜のソテー。野菜にはズッキーニとししとう、しめじが入っていて、オリーブオイルと塩コショウで炒めてあります。お浸しは鉄分も豊富な小松菜と、もやしを加えたゴマ風味です。これを夜のうちに作っておいて、朝はサラダとその他を詰めるだけ。忙しくってもお昼はしっかり食べたいので、お弁当にも野菜をいっぱい。今日もおいしく食べました。ごちそうさま～。夜の外食は誕生日第二段、またアップしますね～☆
2010年06月16日
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不思議な食感☆バナナブレッドケーキ
日曜日、久しぶりにお母さんがケーキを焼いてくれました。私が作るようになってからは、ケーキはあまり焼かなくなっていて、時々作ってくれるのがプリンや素朴な焼き菓子このときはバナナがたくさんあって、ちょっと熟れすぎてきていたんです。私は他にやることがあったので、色々見ながら（最近のレシピはほぼ私が集めたものなので）探し出したこれバナナブレッドケーキです。この中に甘～いバナナが４本も入ってるんですよ。パウンドケーキを作るときって、バターと砂糖をホイップ状にしてから卵、っていうのが多いけど、これは溶かしバターに溶き卵を加え、他の材料も特にあわ立てずに次々と入れていくんです。そんなのでどんな風に出来上がるのか心配だった(失礼）けど、焼き上がりはすっごくいい香りと厚みが出ていました温かくてもおいしいって書いてあったので、さっそくおやつに食べましたほんのり温かいケーキを食べると、なんだか不思議な食感もちもちしていて、いつものバターケーキとは違います。上に乗っているざらめもいいアクセントになっているし、なによりバナナの濃厚な甘みがおいしいもっちりしているのはバナナがたくさん入っているから、その弾力みたいです。冷蔵庫で保存しつつ、ちょこちょこ切っては食べているんですけど、だんだん味が馴染んでくると、またおいしさが増してきます。今朝も食べたけど、しっとりもっちりの食感が新鮮なバナナケーキだな～って思いました。日持ちもするし、また作ってね～レシピはこちら
2010年06月15日
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歓喜のバゲット
こんにちは。昨日は母の誕生日のお祝いコメントをありがとうございました。自分のことみたいに嬉しかったですお祝い第一弾として食べたんですけど、まだ第二弾、三弾と続く予定なので、またそのときは…さて、昨日はケーキと並行してバゲットも焼きました。前日から仕込んでおいた自家製酵母のバゲット。この前焼いたときはクープは開いたのに気泡はイマひとつでした。今回は加水７５％にして、スプン捏ねでヘラパンチ１回。リスドオルとオーベルジュを５０・５０で入れました。この日は車の中は暑いので、日陰においてある外の棚の上で二次発酵。いつもよりも生地がゆるいからクープも入れにくいし、パンマットにちょっとくっついちゃうわ、長くて天板につかえるわで大変でした。そんな苦労を乗り越えて焼きあがったバゲット。あれれ～、なんかクープがどこ？って感じだわ前はよく開いたのに…でも全体が膨らんでいる感じだし…これが一番開いた（？）ところ。やっぱりくっついたりしたから傷んじゃったのかな見た目がイマイチだったから、中も期待できないかな…？と、とりあえずスライスしてみるとぉ～思ったよりもずっと気泡が入ってるじゃないっていうより、私が作ったバゲの中では一番いい感じリュスティックを焼いたときみたいに大き目の気泡が入ってて、切るたびいちいち歓声をあげちゃいましたまだまだ気泡が全体にボコボコとは行かなかったけど、自分なりにうまく出来たのがほんとに嬉しい。いつもなら気持ち程度の気泡だったんだから。あまりにうれしくて同じような写真を撮りすぎて飽きずに見てやってくださいこれはパン自体が横に流れるかまぼこ型になってるけど、もっと高く盛り上がるとクープも開いて気泡も増えるのかな～って。しっかり余熱後、モタモタせずにすぐドアを開け閉めしてスタートをって、かなり狙いを定めてやってるんだけどな～。その姿は一日で一番集中してるかも色々試して、クープも気泡も両方とも『よし』って言えるのが焼けるように修行ね朝ごはんにはポテトサラダを乗せて焼きました。家のポテトサラダは、イモと同じくらいの割合で他の具が入ってます。酢で緩めたポテトの中に、玉ねぎ、人参、きゅうり、ハムと、マヨヨーグルトを混ぜ混ぜ。それを乗せて焼くとおいしいのよ～この上にチーズを乗せるともっとおいしいんだけど、このときは省略。残りのバゲットでまだまだおいしい朝ごはんを楽しみます。うふ、幸せ～
2010年06月14日
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ハッピーバースデー
今月１５日はお母さんの誕生日。一足早く、家でケーキのお祝いをしました子供の頃から、誕生日にこどもの日、クリスマスなど、家でのお祝いはいつもお母さんがケーキを焼いてくれました。家族の多かった我が家では２０センチの３段のホールケーキが定番で、たっぷりの生クリームと季節のフルーツ、それに桜桃の缶詰もよく登場していました。普通の薄力粉で作った普通のスポンジだけど、お店のよりもずっと豪華に見えて、とっても楽しみにしていたのを覚えていますそれを今は私が焼くんだな～って、昨日ふと思ったら、不思議な感覚になりました。朝スポンジを焼いて、フルーツは家にあるので何とかなるかな～と、考えるのを後回し。１２センチの型を３段にして、はちみつと洋酒を加えた生クリームと、キウイ・バナナをサンドします。上の飾りはキウイ、オレンジ、冷凍ブルーベリーとあのさくらんぼ。本当は生クリームを枠にして飾り付けたかったんだけど、量と泡立ての関係で断念ホールケーキってハッピーなパワーがあふれていると思うんです。マフィンやバターケーキはもちろんだけど、このホールにデコレーションした姿は特別大人になってもこのわくわくした気持ちは変わらないな～。おやつに４分の１ずつカットしてお祝いしました。いつも我がままだけど付き合ってくれてありがとう。これからもけんかしても仲直りする親子でいようね。いつまでも元気でいてね…
2010年06月13日
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グラハム粉とダブルチーズのカンパーニュ
この前買ったチーズがおいしくて、次はカンパに入れてみようと思い、早速作りました～生地ベースはいつものように、自家製酵母の元種と国産小麦を入れ、ライ麦とグラハムフラワー、さらに初登場のグラハム粉全粒粉も。見た目からしてとっても粗くざっくりした印象です。他には黒イチジクとラムレーズン、ローストしたくるみもたっぷりと。仕上げにチーズを入れたら焼きます。ちょっと収まった所だけど、焼きたてはチーズがとろ～り。ぶくぶくいってあふれてましたよレッドチェダーとモッツァレラチーズを巻き込んで、ダブルで味わえるチーズグラハム粉のせいか作り方か、ちょっと伸びが悪かったのが残念でもラム酒につけたレーズンとイチジクの風味がよくて、とっても香りのいいパンが焼けました。ほんのりむらさきがかったクラムも、白い食パンと違って好きな所なんです。噛み応えはむっちりして、フィリングの食感がいいアクセントになっててグーいつもみたいにマスカルポーネを塗ってパクパク食べちゃいました。色んな組み合わせで食べると、パンとフィリングの相性ってあるんだな～って思います。『酒粕酵母にはチーズ』ってよく言うけど、ほんとに風味がよくって最高ですよね。酵母とフィリングが、足し算じゃなくて掛け算になってる感じですおいしい発見をもっと見つけたいな～
2010年06月12日
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たっぷり野菜と柔らかお肉のお弁当
こんにちは。今日も暑かった～。家の中は涼しいけど、車の中は温室になってました。でもお天気がいい日は何をしても気持ちがいいですね。今日のお昼は出先で食べるので、お弁当を持ってお出かけ。昼過ぎに近くの木陰へ行って楽しみのランチタ～イム(^^♪玉ねぎやレタス、パプリカ、などなど、たっぷりのサラダと、玄米ご飯にゆかりと紫蘇ひじき。野菜はいつものように塩コショウとえごま油です。シンプルなのにおいしすぎて、最近は全然ドレッシングを使ってないんです。家でつけたきゅうりのキムチと果物に、こんにゃくステーキ。これはセットになってるやつがあるんですけど、結構おいしい。ほんのりガーリックです。後は切り干し大根と魚河岸揚と豆の煮物。メイン（？）の煮豚も生姜つきで入ってますよ～。これは昨日お母さんが作ってくれたのを詰めただけですが…(^^;とってもおいしくって箸が止まらない…切干は最近太めのを食べているんですけど、食感がよくて細いのより好きです。豆も柔らかいし、魚河岸揚も大好物なのでまさにパーフェクト(´▽｀）こんな和風のおかずって毎日でも食べたいし、全然飽きないんですよね。煮豚は圧力鍋で作る定番です。前の日に夜にタコ糸で縛って作ってくれてたな～。中まで味が染みているし、柔らかい☆ランチジャーだから温かいのも嬉しいです。ガッツリご飯を食べた後、ドライブ気分で家に帰りました。今日もおいしかった～。ごちそうさまでした(^_^)食べた後は消費しないとな…最近いけてないジムもそろそろ行きたい気分。この前久しぶりに半身浴をしました。休みの日じゃないとなかなか出来ないけど、やっぱり体の芯から温まって、汗も出るしお肌もつるっとした感じがします。定期的にやりたいな。半身浴に入浴剤の定番☆今なら38％OFF！WELEDA ヴェレダ ホワイトバーチ セルライトオイル（楽天ランキング入賞！プロや芸能人が愛用するホワイトバーチ ボディシェイプオイル）これ買ってみました☆早く来て～
2010年06月11日
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暑い日にこそアツいカレー☆
こんにちは。今日も暑いですね～。岐阜県では30度を超えるとのこと。庭のトマトも日に日に育っていっています。３株あるうちの１つには実がなっているから、毎日眺めては楽しみにしています。こんな日はざるそばや冷麺、冷奴にビール…なんていうのもいいけど、私はこっち↓レッドタイカレーです。タイカレーが好きで、家で食べるのはレトルトが多いけど、時々買って来てるんです。レッド、イエロー、グリーンとある中で、いつもはグリーンカレー。スパイスの効いた甘辛い味が癖になるんですよ(*^_^*)ただ辛いだけじゃなくって、ココナッツミルクの甘みもあるから好きなんだろうな～。今日のはレッドカレー。グリーンよりもマイルドな辛さで、味もグリーンよりは馴染みのある感じだと思います。玄米ご飯とサラダを添えて。写真のほかにはひじきやおかずを少々。サラダの最近のお気に入りは、昨日も書いたショウガの千切りを入れることです。混ぜて食べると風味が全体に広がっておいしいんですよ。暑い時こそアツい料理で夏を感じたいな～。（といいつつ、そろそろおそばの恋しい季節かしら？…なんて^m^）
2010年06月10日
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チャプチェブーム続行
春雨料理でこのところのお気に入りはチャプチェ。前にも載せたんですけど、あれからも時々作ってます。いろんな味付けがあるし、野菜を入れるとボリュームたっぷり。それに春雨のつるつるっとした食感も好きな理由の一つなんです。休みの日の昨日の晩ごはんです。これはまだ運び途中の状態ですが…早く食べたくって、完成状態の写真が無いことに後から気づいたので(^^;昨日の味付けは、チャプチェの素と、ちょっと足りない分を焼肉のたれと調味料でカバー。足すときに、何を使ったらいいんだろう…って味見をしてみたら、この素が焼肉のたれによく似た味だったんです。ってことは、焼肉のたれでもできる…？？サラダはたっぷり野菜。トマト、水菜、レッドオニオン、人参、パプリカ。それに、しょうがの千切りを乗せるのが最近の定番です。爽やかな辛味が癖になりますよ。塩と粗挽きの黒コショウと、えごま油で食べてます。ドレッシングが無くても、物足りなさは全然ないですよ(*^_^*)油って言う感じじゃなくって、ほんとさらっとしておいしいんです。前のご飯の残りの手羽元と新じゃがの煮物。手羽元は昔から大好きでよく作ってもらってたんですけど、圧力鍋で調理するようになってからますます好きになりました。箸でするっと骨と身が外れるくらい柔らかくなるし、味もよくしみてて最高～☆これは初メニュー、あさりの豆乳味噌スープ。本に載ってたんですけど、材料は名前の通り。あさりと水を加熱して、あさりが開いたら味噌と豆乳を入れるだけ。器によそったら黒コショウを挽きます。シンプルだけど、豆乳がまろやかであさりの出汁も出ていて、とってもおいしい。ほんとに簡単だったので、今日はそれに豆腐も入れて食べました。スープにするとあさりの旨みも全部食べられるからいいですよね。好きなものに囲まれた食事って幸せだわ～。ごちそうさまでした。
2010年06月09日
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感激☆鉄板ナポリタン
こんにちは。今日はどんより曇った一日でした。せっかくのお休みも、からっと晴れたときとは気分が違うな～。そんなもやもやを吹き飛ばすべく、さっき大好きなパンの仕込みをして、夜ご飯なに食べようか妄想し、皆さんのおいしそうなブログを拝見しに回っています。昨日はピアノの先生のお宅へお邪魔して、いろんな話しをしてきました。猫ちゃんは随分おとなしくなったものの、ゆっくりと歩いたり少しずつご飯を食べたりして、一時期を思うと元気になったと先生が言っていました。私も久しぶりに会うことができてよかったし、なんだかほっとしました。看病している先生のほうが参ってしまうんじゃないかって言うくらい忙しそうで、先生もお体大事にしてくださいね…って思います。昨日はお昼ご飯もご馳走になりました。ナポリタンを作ってくれるというので、わくわくしながらテーブルで待っていました。出来たよ～、と言われそっちを見ると…じゃ～ん☆すごいでしょう！？鉄板のナポリタンですよ～(^^♪こんなのお店でしか見たことが無いし、本格的でおいしそう。先生の家は机に一枚板で厚みのあるものを使っていたり、食器やファブリックもオシャレ。そんなムードのあるテーブルで、いわゆる懐かしのナポリタンを鉄板で食べるっていうのが私のハートにきゅんときてしまって、思わず『写メ撮っていいですか！？』って^m^薄焼き卵の上に、ウインナー・ピーマン・玉ねぎと、具沢山のナポリタン。最後まで熱々で食べられて、味付けはケチャップだけって言っていたけど、本当においしかったんです。トマトのサラダにはパセリとフレンチドレッシング。家ではあんまりパセリって使わないけど、ちょっとあると風味がいいですね～。冷凍してストックしてあるそうです。ボリュームたっぷりのパスタを食べておなかいっぱい。その後もデザートにメロンをいただいたり、おしゃべりしながらコーヒーとお菓子もいただきました。年末から会っていなかったこともあって、長々と話し込んでしまったけど、とっても充実した時間を過ごすことができました。先生もお疲れなのにありがとうございました。またお邪魔しますね(*^_^*)
2010年06月08日
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ラムレーズンいっぱい
こんにちは。今日は雨が降りそうな蒸し蒸ししたお天気。こんな日はちょっと気分も乗らないけど、朝から掃除に洗濯、自分の準備をしました。これから私が子供の頃からお世話になっている人のお家へお邪魔します。幼稚園の頃から習っていたピアノの先生の家なんですけど、やめた今でも時々遊びに行っているんです。そこでは猫ちゃんを飼っていて、私が通い始めた頃からだからもう十数年。かなりのおじいちゃんです。その子がもう長くないって聞いて、今日会いに行くことにしたんです。ずっと知っている子だから、寿命だと分かっていても寂しいのは変わりません。今日は友達も来てくれてたので、お土産にとパンを焼きました。くるみ・ラムレーズン・ラム漬けいちじくをたっぷり入れたハードパン。自家製酵母の元種にも全粒粉とライ麦が入っているし、生地にも同じく入れてあります。形は素朴に(丸めただけ…）して焼き上げます。このパンは前にも焼いたけど、ラムレーズンの香りが特にお気に入りだったんです。全粒粉の香ばしさも手伝っておいしいんですよ。家用のを朝試食しました。カンパーニュのようなちょっとしっとりした感じで、形が小さい分、周りのしっかりした所が多めです。といってもやや低い温度で焼いてあるから食べやすい固さ。いろんなおいしさがぎゅっと詰まったパンなので、なんだか贅沢な気分になります。これを持って先生の家へ、これから行ってきます。猫ちゃんも待っててね。
2010年06月07日
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もっちり玄米おにぎりと変わりベーグル
こんにちは。今日もこの地方は晴れて、半そでで過ごせるいいお天気でした。暑い夏に気になるのが夜中に飛んでくる蚊…耳元で『ぷーん』ってあの音って耳について寝られないですよね(>_
2010年06月06日
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さっくりほろほろ☆チェリーマフィン
前に買い物に行ったお店で、国産のさくらんぼの缶詰を見つけました。よく素麺やプリンの上に乗ってる、あの赤いやつです。ちょっと色がきついからな…どうしようかな…と思いながら、国産って珍しい？と考えて結局購入。買ったはいいものの、なかなか使い道が無くてとってあったので、マフィンに入れて焼いてみることにしました。種を抜くってことを考えて無くって、半分に切るときに『これ種とらなきゃダメじゃん…』って気づいた私。包丁で切りながら種を取りました。生地全体に混ぜ込んで、上にはトッピングシュガーを飾りました。これって焼いたときにも残って、カリッとした食感がアクセントになるんです。今回は６個に分けました。中身によっては、かさが増えると７個できることもあるけど、出来上がりにこれくらいのボリュームが欲しいので、結構多めに入れてます。早速一つ割ってみて試食タイム☆ほっくりした粉の味と、上のさくさく感が大好きなんです。あんまりさくらんぼっぽくないけど、まあいっか('ε')もう一つは残しておいて、あとの四つはプレゼント。おばさんが寄ってくれるというので、そのときに渡しました。従姉妹がマフィンを気に入ってくれているので、今回焼いたのもそれがメインなんです。さくらんぼ味があんまりしなかったので（もともと缶詰だし）『何マフィン？』って言われそうだけど、今度会った時にでも感想を聞いておこう^^;今日はとっても気持ちのいい晴れのお天気になりました。六月に入って五月晴れ…みたいな。梅雨入りはもうそこまで来ていますね。今のうちに晴れを満喫しなきゃ。産地限定 国産フルーツ缶詰シリーズ 山形県産 さくらんぼこんなのも発見☆ダークチェリーのシロップ漬けです。05P04jun10P04jun10 新規店 ダークスイートチェリー（4号缶）これも好き☆
2010年06月05日
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こ～んがりチーズととろ～りチーズのWチーズパン
パン屋さんでパンを買うときに、私が好きでよく選ぶのがハードパン。中でもチーズ入りだと即決しちゃうくらい。自分で作るときってワンパターンになっちゃうけど、お店のは組み合わせが面白かったり、珍しいチーズを使っていたり。チーズは好きだけど、ブロックチーズって私にとってはまだまだ高嶺の花。固まりで買えば割安なんだろうけど、グラムが増える分だけ値段も張るのよね…でも、この前カルディに行ったときにちょっとがんばって買ってきました。レッドチェダーチーズとモッツァレラチーズ。贅沢にそれを両方使って、自家製酵母の生地でスティックパンを焼きました。ベースは前にも焼いたライ麦ゴマパンで、今回はゴマを抜いてます。代わりに生地にクルミを混ぜ込んで、中にモッツァレラチーズの角切りを包み、焼く前に切り込みを入れた生地に、レッドチェダーを削って乗せます。焼きあがるとジュワッとチーズがあふれていて、すっごくいい香りがする～(*^_^*)いつもは白いチーズしか使ったことが無かったけど、これはきれいなオレンジ色がついていかにもおいしそう。売ってるのも、この自然な色を見て思わず買っちゃったことが何度もあるんです。焼きあがったのがお昼ご飯の最中…目の前にあったら、ねえ、食べないわけにはいかないでしょう(笑)写真にうまく撮れなかったけど、中からはとろけたチーズが出てきます。それにもっちもちの生地とクルミが最高に私好みなんです(^^;)ちょっと塩気の効いたチェダーチーズもうま～い。今回はリスドオルとトラディショナルもちょっと入れてます。チーズが個性的（？）だから、粉もちょっと風味を足してみようかなって。このときは半分にして、今朝はまるっと一本。食べ応えがあるから満足感も○思い切って買ったチーズだけど、おいしくできてよかった～。まだまだ残ってるから、次も楽しめそうです。ごちそうさま～(^^♪
2010年06月04日
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久しぶりのお弁当
ご飯は私の楽しみの一つ。朝ごはんはもちろん、お昼もガッツり食べます(^^♪昨日は朝から昼過ぎまで出かけていたので、久しぶりにお弁当を作って持って行きました。暖かいご飯の入るランチジャー。お母さんは冬の間使っていたけど、今はもう普通のお弁当箱にしているので借りました。ご飯は十穀米で、温かいおかずは豚バラと新じゃがの炒め煮。前に作ってもらって残ってたのを入れてきたんですけど、ジャガイモが香ばしくてウマい！ちゃんと保温されてるから温かくておいしいし。それと豚キムチと豆もやしのナムルを持っていき、ビビンバ風にしました。冷たいおかずの所はりんごとパイナップル。これ一つじゃ足りなさそうなので、山盛りサラダも別で用意したんです。サンチュと新玉、パプリカ、トマト、きゅうり。それを塩コショウとえごま油でシンプルにいただきます。このえごま油ってとっても体にやさしいオイルなんですよ。オメガ３に分類されて、普段の食事ではなかなか摂取できない成分だし、体の悪い油を落としてくれる役目もあるんです。ちょっと高いけど、最近買ってみて今一番のお気に入りです。家で食べるご飯とは雰囲気が違って、なんだか楽しいランチタイムでした。ごちそうさま～。【廃番50％OFF処分】Disney♪ディズニーシリーズ象印 ミッキーマウス ランチジャー ステンレスこんなミッキーのを発見☆象印 保温弁当箱 ランチジャー SZ-EC03-CA ベージュ【ランチボックス】ご飯が温かいと嬉しい♪ドレッシングやマヨネーズ、生野菜にえごま油 170gαーレノイン酸がたっぷり美容、健康を気にされる方に大人気です創健社 えごま油100
2010年06月03日
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インド料理『ラサマンダ』
昨日はご心配をおかけしました。皆さんのコメントがとっても嬉しかったですまだまだ本調子ではないけど、ちょっとずつよくなってきているので、無理せずぼちぼちとがんばります今日はお休みだったので、お母さんと夜にご飯を食べに行ってきました。インド料理のお店ラサマンダです。ここはデトックスを目的としたマッサージや、アーユルヴェーダに基づいたヘナを体験できるサロンも併設されていて、インド料理のお店も『食べて元気になれるカレー』というコンセプトがあるくらいスパイスや食材にこだわっているそうなんです。サロンのお姉さんに教えてもらってからずっと行きたかったので、やっと行くことができてわくわくお店に入ると、まず豪華な作りにびっくりです。お店の口コミにあった通り、ありがちな怪しげな雰囲気ではなく(笑)明るい店内。でも机や装飾品はインドの雰囲気が出ていて、とってもいい感じです。大きなピカピカのテーブル。分厚いガラスが敷かれて、その下にはきらきらの装飾メニューは色々あって迷ったんですけど、いろんなものが食べられるセットを選びました。サモサとパパド。サモサはカレー風味のスパイシーな味付けのコロッケみたいなものです。ぱりぱりとした外側とほくほくした中身の違いがおいしいです。右側のパパドは豆の粉で作ったおせんべいみたいなものです。チャツネをつけて食べるそうです。初めて食べたけどこれもぱりぱりしてお菓子みたい。そしてメインのカレー登場ミニサイズで２種類選べて、本日のお勧め野菜カレーと、ジャガイモとクミンのカレー。ナンと、チャパティ（全粒粉で焼いた薄いパン）、サラダ、タンドリーチキンが付いてきます。このカレーすっごくおいしい！スパイスが効いていて、今まで食べたカレーとは違います。ただ辛いだけじゃないし、野菜の食感もちゃんとあるの。それにナンとチャパティの大きさにもびっくり。これでハーフサイズなんだから、１こ丸々って…両方とももちもちして、最初は食べきれるかな～って思ってたんですけどおいしくって全部食べちゃったお母さんの頼んだレンズ豆のカレーと、ほうれん草と自家製カッテージチーズのカレー。これはスープのようなさらっとした食べ心地で、具沢山のものとはちょっと違います。ちょっともらったけど、これも食べやすくってナンとの相性もぴったり。サラダにかけるドレッシングも自家製というこだわりです。お腹いっぱいになった所でドリンクをもらいます。セットには付いていないけど、クーポンでいただきましたチャイとラッシー。チャイはさすが本格的！私が家で作るのとは違って、複雑なスパイスの深い味わいで、でもまろやかでおいしい。ラッシーのヨーグルトもお店で作っているんですって。これも程よい甘さでおいしかったです。最後はデザートのアイスクリーム。マンゴーソースとコーンフレーク、オレンジが飾ってあって、これも完食～もう全部おいしくって、大満足でごちそうさま～。…と思ったら、あれ～、アイスにかけるチョコチップ…？？もう食べ終わっちゃったよ～と思ったら、インド人の店員さんが『これ、フェンネルと※○□●ハーブ』と言いました。どうやって食べるのかと聞くと、ジェスチャーで手に乗せ、『こうやって手に乗せて食べる。口直しに』と教えてくれたんです。なんか見た目可愛いし、へ～そうなんだ～、って二人して興味津々。○○ハーブの方はカタコトでよく聞き取れなかったけど、とりあえず食べてみることに。固いチョコスプレーみたい。ぽりぽり…………………………なんじゃこりゃ～例えるなら、アジアン雑貨屋さんの香りそのもの。ちょっと食べただけなのに、口の中じゅうに広がる強い香り。もう口の中で雑貨屋さん営業中みたいなそれぞれ別のほうを食べたけど、二人して声にならない叫びを発してました。水を飲んで何とかやり過ごしたんですけど、あれは強烈だったわ～。後で調べてみたら、やっぱり口直しによく食べられるみたい。フェンネルって言うと魚料理に使うっていうイメージしかなかったけど、こんな風に向こうではよく食べるんだな～って、いろんな意味で関心でも、考えてみればミントだって結構強い風味だし、そう思うとフェンネルもありかな…………いや、やっぱり私はちょっと苦手かな(笑)でも、お料理は本当においしくって、お手ごろなので、ぜひまた行きたいです。スパイスカレーで元気になれたらいいなフェンネルお料理に使えばいいかも…ハーブティーはむくみに効果的
2010年06月01日
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