2010年12月の記事
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おせち作り
今朝、窓を開けるとそこは雪国だったなんていうのは大げさだけど、この冬初めて積もってました。昼過ぎには溶けてたので、ほんとちょこっとだけど、冬を感じた朝でした。今日はおせち作り。毎年３１日は母とおせちを作ります。今年は人数が少ないし出かける予定もあるので、量はぐっと少なくなりました。いつもは３段お重を２つとオードブルのお皿を２つだけど、今回はお重とお皿を１つづつ。後は小鉢に入れていきます。とりあえず作ったものの一部をこれを詰めて、仕上げをしたらあとは明日を待つだけね大好物の黒豆昨日から水につけて、コトコト煮てつやつやになりました。これはいつも母の仕事。とってもおいしくて、食べだすと止まらない味です。これは私の役割のフルーツきんとん。栗きんとんって多いと思うけど、家は昔っからこれです。サツマイモを圧力鍋で甘～く蒸してから、パイナップルの缶詰のシロップで伸ばして、ちょっとの砂糖とはちみつで味付け。あとはパイン缶とりんごを混ぜたらできあがり～。これは自信作で、砂糖の甘さというよりも素材の甘さ。この二つは絶品です他にも焼き海老やなます、定番ももちろん好き。早く明日にならないかな…なんて思ってしまう。今年もいろんなことがあって、辛い思いもたくさんしたけど、かわりにうれしいこともいっぱいだったな～。ブログを通しても、素敵な出会いがたくさんあって、ほんとうに幸せな一年でした。ありがとうございました。来年もまたいっぱい交流していけたらいいな。よろしくお願いします。最後にワンクリック、お願いしますにほんブログ村ありがとうございます
2010年12月31日
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酒粕酵母のお豆パン
家では最近、酒粕酵母が大活躍。今日のパンもそれで焼きました。シンプルな食パン生地に、ミックス豆を入れて小さく成形。粉はイーグル。初めて使うけど、どんなパンになるかな、って楽しみでした。出来上がりはすっごくいい香り今使ってる酒粕は、先日のバス旅行で買ってきた酒蔵のもの。だから風味も違うのかな豆、と思ったけど、割った断面に１個も入ってなかった～気を取り直してもう一度。こっちは入ってた～。でももっと入れてもよかった。いつもそう思って多めに入れてるけど、出来上がりはなぜか少なく感じるんです。もっちりしてて香りのいい、まさに食事パンにピッタリな、飽きない味のパン。おいしくいただきました。今年ものこりわずか。雨が、さっき少しだけ雪に変わりました。寒いけど、今日が仕事納めです。がんばってこようこれから行ってきま～す。イーグル【2kg】応援クリック、お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月30日
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フルーツバゲット
この前のピザ生地の残りは、フィリングバゲットにしました。ピザのときとは薄く伸ばしたけど、今度は厚い。成形の仕方でこんなに食感が変わるのかと思うとおもしろいです中に入れたのはシュトーレンのときに使ったフィリング。ミックスフルーツを巻き込んでいるから、とってもいい香り。具が偏った～でも味はおいしいのよむっちりひきのある生地にフルーツの甘みがマッチ。思えば、生地もフィリングも残りで作ったのね(笑)最近こういう成形もゆる～い感じのバゲを焼いてるから、ちゃんとクープの開くのが焼けなくなってそう…そろそろ修行開始しなきゃだめだな応援クリック、お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月29日
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おいしいカレンダー手帳
来年のカレンダーを作っていただきました。前にもちょこっと載せたけど、一枚の写真を大きく引き伸ばしてくれるんです。今回のテーマは『私もいつかウサギさんに』年賀状もこんな感じです。ウサギはそのものが可愛いから助かるけど、再来年の辰って…もう一つの小さいほうは、今年初めて作ってもらった卓上カレンダーです。２ヶ月めくりの６枚、こっちは私作のお菓子とパンで作りました。想像してたよりもいい感じのものになって嬉しいな～。来年一年間はこれで楽しみます。写真を選ぶときに、母から『この写真を２ヶ月見るんだから、ちゃんと選ばないと』とのきついダメ出しをいただき、吟味しました(笑)これは来年の手帳に、と買った、白いノート。はがき位のサイズだけど、とても書き味のいい紙です。表紙を飾って、中は手帳に仕上げました。裏はこんな感じ。鍵のスタンプ、見えるかな？？これ、書く所はたっぷりあるからいろいろ使えそうです。来年は日記でもつけようかしら…書くことにこだわったノートです。ミドリ MDノート［文庫サイズ］ 無罫私のはこれ↑書くことにこだわったノートです。ミドリ MDノート［新書サイズ］ 横罫横罫ありのタイプランキングに参加していますぽちっとクリック、お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月28日
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ショコラバゲ
酒粕酵母のショコラバゲット。生地にココアを混ぜて、たっぷりのチョコチップも包み込んでます。いつものバゲットよりはしっかりした生地。だから気泡も少ないけど、代わりに濃厚な香りです。ココアと酒粕が混じって、すごくいい香りになるんです。これをトースターに入れて焼くと、扉を開けたときにたまらな～いチョコは甘いけど、生地は甘さ控えめなので朝食にも。これもクリスマスにプレゼントしたの。カラーでちょっとだけ意識してトーストするだけでおいしいフィリングのパンはいいな～。ランキングに参加しています。応援クリックお願いします～。にほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月27日
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もっちりピザ
先週クリスマスメニューに焼いた自家製酵母のピザ。おいしかったので、また焼きました。焼きたて今度のは具だくさんです。トマトソースとバジルソースは同じだけど、ブロッコリー、ハム、パプリカ、チーズはレッドチェダーにミックスチーズ。生地がもっちりしてるから、食べ応えも十分です。伸ばすときはピザ屋さんの気分でまわしてみたかったけど、あっという間に穴を開けそうだったからすぐに断念。でも、遠心力でなきゃ伸びないのがよく分かりました。端っこを持って、重みで垂らして伸ばしたので、図らずも耳だけ厚いナポリ風(笑)ランチに焼いたので、他は昨日の残りです。スープはホタテたっぷりのクラムチャウダー。(ホタテでもそう言えるっけ？）あとはいつものかぼちゃサラダ。写真には入れてないけど、切り干し大根もあったのピザでかなりお腹が膨れたけど、完食～。おいしくいただきました。まだクリスマスムードが抜け切らないけど、もう今年もあと５日。やり残したことも片づけていかないと。がんばりましょ。ランキングに参加していますクリックで応援お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月26日
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フルーツいっぱいのシュトーレン
今年初めて焼いたシュトーレン。形がイマイチだけど見逃してください…レシピはこの本と、家にあった本を参考に、酒粕酵母で焼きました。はちみつと洋酒の効いたドライフルーツと、日本酒の酒粕。和と洋のコラボレーションです2週間前に焼いて、そのあと寝かせておいて、切るのを楽しみにしてたんです。ドキドキ中に入れたのは、白イチジク・モハベレーズン・プルーン・マロングラッセ。マロンは普通に食べてももちろんおいしいけど、包んだら面白いかな、と思って入れてみたの。外側のバターの染みた所に、砂糖が絡んでしっとりしてて…中はたくさんのドライフルーツ。本場の味って分からないけど、これはこれでおいしかったです昨日のマフィンとサブレの続きで、これも一緒にプレゼント。サンタさんのつもりで(笑)３種類をラッピングしてプレゼント。感想メールもらったけど、お世辞でもおいしいって言ってもらって幸せでした今年は土日にお祝いするお家も多そうですね。メリークリスマス【クール便発送商品】《アメリカ産》モハベレーズン【1kg】［ウメハラ］ ミックスフルーツ シュトーレン 1Kgお手軽なミックスも↑ランキングに参加していますクリックで応援お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月25日
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手作りクリスマス☆プレゼント編
雪が降りそうなクリスマスイブになりました。外は寒くて、雲が厚い。もしかして降るのかな？寒いのは嫌いだけど、今日だけはいいよ。この前から散々ケーキやらご飯やら載せてるけど、今日が本番前から準備していたお菓子を仕上げて、プレゼントしました。色々作ったので、まず一つ目生のブルーベリーをたっぷり入れたマフィン。レシピは鉄板のこれ。サンタの絵が可愛くて、思わず買っちゃったマフィンカップで焼きました。サンタさんバージョンとトナカイバージョンがあって、どっちも可愛い焼き時間もマフィン型とそんなに変わらず焼けました。朝味見したけど、中はほっくりと粉の香り。そこに甘酸っぱいブルーベリーがいっぱい入ってて、なかなか上出来もう１つは抹茶サブレ。こっちのレシピはこの本から。これは前に仕込んで置けるから、当日はオーブンで１５分焼くだけ。とっても簡単で、でも本格的な抹茶サブレです。最初は抹茶？って思うんだけど、だんだんと濃い味がしてきて、最後にはいい味が残る、素敵なサブレでした。さすが多佳子さん。これと、寝かせておいたシュトーレンをセットにしてプレゼントしたんです。今日渡したけど、もうおやつにでも食べてくれたかな？？シュトーレンと続きは次回ランキングに参加しています。ぽちっと応援、お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月24日
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クリスマス番外編☆デコレーションケーキ
家用のケーキは作る予定じゃなかったけど、スポンジが１台あったので、デコレーションケーキに仕上げました。デコレーションの適当さには触れないでください…パンケーキのように生クリームがたら～り。これも、昨日載せたデコレーションケーキと同じように、マスカルポーネと洋ナシのプリザーブを混ぜた生クリーム。そこへ、お家バージョンでバナナをサンド。昔から、家のデコレーションケーキにはバナナがサンドしてあったの。今日は使ってないけど、黄桃も一緒に入ってたな～きれいに切れなかったけど、断面図。シロップをうった表面がしっとりして、クリームとの相性も抜群さすがに連日ケーキはヤバいかしら？でも食べちゃうコアントローの風味が好きで、家で作るときは大抵これを生クリームに混ぜてます。今回も結構おいしくできてうれしいな。今度はプレゼント編へ。次回に続く応援クリックお願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月23日
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クリスマスケーキ２０１０
クリスマス第３弾は、手作りデコレーションでこれは職場で食べようと思って作ったもの。中身はイチゴの３段デコレーションケーキです。１２センチなので上の土台が小さいのに、いろいろと飾ってごちゃごちゃとしてしまった…このとき買ったイチゴが、安かったのにおいしくて当たりだったの。クリームにはマスカルポーネと、前に作ったラフランスのプリザーブも一緒に混ぜました。ミキサーで一緒に泡立てれば、とってもいい香りのクリームの出来上がり。マスカルポーネがいい味と質感を出してくれます。たっぷり乗せたら、クリームのベッドにイチゴをオーン一番上には普通の生クリームにコアントローで香り付けして、イチゴやらサンタさんやらを盛り盛りチョコプレートも、正面からではお家に隠れてしまうので、上からのアングルで(笑)味は、われながら上手にできて大満足でした。みんなも『早いよ～』とか笑いながら、でもおいしいって食べてくれてよかった。スポンジの底がきもち厚くなっちゃうから、それが課題だな…ケーキ屋さんのは底も上も、同じ食感だもん。実は、このスポンジの前にもう１つ同じスポンジを焼いたんです。失敗すると困るし、と思って。なので、土台がもう１つ。これ、連日でヤバいけど、デコレーションしましたこっちは家用。デコの気合の入り方の違いにご注目ください(笑)写真は次回型はこれ丸く絞るのはこれでケーキおいしそうって思っていただけたら、応援クリックお願いします。にほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月22日
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仲良しパン
この前のピザ生地の分割生地で、普通のパンも焼きました。何が仲良しかというと、このパン４個焼いたんですけど、全部くっついちゃってるんです４分割で２次発酵させたら、ちょっと時間を置きすぎて、全体が広がってくっついちゃったの。はがそうとしても生地を傷めるだろうから、そのままの状態で焼いたらこうなりました(笑)割ってトーストした状態。ちょっと焼きすぎ？中には、これまたピザで使ったブリーチーズ。今回は流れ出さずに焼けたから、中にちゃんと残ってました。ピザとはまた違う食感で、こっちもおいしいよ～。トーストすると、ハードパンもふっくらして焼きたてのおいしさ。１日くらい経ったほうが、味が馴染んでおいしくなることもあるし。まだクリスマス前だけど、デコレーションケーキも作りました全貌は次回ワインとの相性が抜群の白カビタイプのチーズです。一度食べたらクセになる味に仕上がりました。ブリーチーズ【訳有】ライ麦粉 500g /北海道産【アウトレットセール】【賞味期限：2011/02/28】応援クリックお願いしますにほんブログ村ありがとうございます
2010年12月21日
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続きましてクリスマス第２弾
今週末はクリスマス。まだ本番前なのに、昨日に引き続き、もうクリスマス第２弾手作り第１弾はこちら今日はお店屋さんのケーキですこんな風に買ってくるのは、めったに無いから(笑)ケーキ屋さんでうきうきしちゃいました以前いただいておいしかったお店でいろいろと。卵や生クリーム、その他材料にこだわったお店だけど、その割りにお値段は普通なの。大きなプリンアラモードの下には、スポンジとカスタード、生クリームの豪華版。キャラメルのケーキと、モンブラン、そして私一押しのシフォンケーキ。このシフォンを食べて、感動したんです。ほんとに卵の味が生かされてて、こんなにおいしいって思ったのは初めて。実は、今日買ってきたどれよりも、これがやっぱりおいしかったそしてこれ、堂島プリンスロールジムのお友達から電話があって、なんとお土産に買って来てくれたっていうじゃないですか。これは初めて食べたけど、中のチョコが半端なくたっぷり。濃厚なクリームが、しっかりめのスポンジとよくあっています。なので、思いがけずケーキ祭り。大量堂島ロールはカットした分だけだけど、最初のケーキは全部２人で食べちゃった…ヤバイかしらでも幸せ～なおやつタイムでした。…続く(笑)ダイエットは明日から～応援クリックお願いします。にほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月19日
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ちょっと早めのクリスマス
今日のお昼、少し早いけどクリスマス（の雰囲気の）ランチをしましたメニューは、ピザをメインに、チーズのオードブル、コーンポタージュ、ちょっとサラダ。チキンも…と思ったけど、絶対そんなに食べられないだろうから、今日は簡単に…ピザは自家製酵母の生地で作った手作り上に乗っているバジルペーストも、前に作ったのです。トマトベースで、具はエビとアボカド。王道ですねそこにモッツァレラチーズとブリーチーズを固まりで乗せて、半端に残ってたレッドチェダーをすりおろし、さらに普通のとろけるピザ用チーズで仕上げパン作りにチーズを使うようになってから、いろんなチーズが冷蔵庫にあるので、こういうときにちょっとずつ使えるのが嬉しいな。このピザ、生地もいい感じに仕上がってすっごくおいしかったんです。もう一枚作っとけばよかったな～。もちろん銅版で焼いたんですけど、今日は初ピザだったの。仕上がりは大満足ですクラッカーには好きなものを乗せるようにして、スモークサーモン（ちょこ～っとだけ）やピザにも使ったブリーチーズ、キリのクリームチーズも用意しました。かぼちゃとクリームチーズのペーストもおいしかった～。そんなに高いものを使わなくても、十分クリスマスムードでしょ？この時期にやるってことは、第２弾、第３弾もある…かもランキングポチ、お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月18日
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和風バゲの朝ごはん
昨日のバゲットで朝ごはん。中に入れた豆は、ミックス豆の甘煮です。これが好きで、ちょいちょい登場します甘煮っていってもそこまで甘甘じゃないから、パンにも使いやすくてお気に入り。きなこ・黒糖・豆の甘煮で、和風のバゲットです。粉はシンプルにリスドオルとライ麦なんだけど、酒粕酵母で作ってるからとにかく風味もよしもっちりした生地も食べてて満足感を味わえます。トーストして、いつものように朝ごはん。幸せの…だけど慌しい朝の風景。もうすぐクリスマス。ということで、ずっと作ってみたかったシュトーレンを焼いてみましたさっき焼きあがって、バターを染みこませている所。切るのはきっと来週だから、それまでは大事にしまっておきます。楽しみ～。シュトーレン箱 2枚入クリスマスを待ちわびながら食べる！もう一つのクリスマスケーキ【12月20日までの出荷】モンブランのクリスト・シュトーレン〈スライス〉ランキングに参加しています。応援クリックお願いします。にほんブログ村訪問ありがとうございました。
2010年12月17日
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信州ミステリーツアーと和風バゲ
火曜日、バス旅行でミステリーツアーに行って来ました行き先のヒントはいくつかあるものの、ミステリーツアーって初めてだったから楽しみにしてました。この前の日記にも書いたけど、自然渋滞でバスが３０分遅れで到着。私はてっきり愛知の方に行くかと思っていたら、どんどん違う方向へ。なんと行き先は信州でしたお菓子の城って書いてあったから、てっきり愛知のお菓子の城かと思ったの。それで、高速にのって間もなく、パーキングで休憩。しばらくして出発したんですけど、そこで異変に気づくことに。前の席の人がいないんです『ココの人、席移動したの？』って聞くと、ハットするガイドさん。なんと、サービスエリアに置き去りにしてしまったの急いで引き返したけど、高速だから、これがなかなかめんどくさい。一回降りて、逆方向に乗って、また降りて反対へ乗る…それよりも可哀想なのは忘れられた人。無事に合流できたけど、その２人はしばらはく怒りが治まらないようでした。当然といえば当然ですけど…ガイドさんの立場になると、辛すぎてどうにもならないだろうな、とか思ったりもして。最初からいろんなアクシデントはあったけど、旅行はなかなか楽しかったですお菓子工房で試食をしたり、味噌蔵で話を聞いたり。あと、りんご農園では簡単なアップルパイ作りも。お土産もいっぱいもらって、楽しい旅行になりました。長野は峰竜太の出身で、こんなお菓子ももらいました。峰竜太郎飴です(笑)峰竜太と金太郎飴をかけてるこんなのも作ってるのね。いろんな話をして、道中も楽しく過ごせましたよ～。そんな感じで、バス旅行は幕を閉じたんです。今度はお買物ツアーなんかも行ってみたいなこれは酒粕酵母で作ったバゲット。クープや形は置いといて、（そこが重要）中身はちょっとこだわりなの。黒糖ときなこを練りこんで、中にはお豆さん。最初６分割くらいにしようかと思ったけど、ちょっと生地が緩かったから、２本にしたの。焼けてくるときなこの香ばしい香りがして、なんともおいしそう～。早く食べてみたいな～ランキングに参加しています。応援クリックお願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月16日
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コーンパン
食パン生地に、コーンをたっぷり入れたマルパンを焼きました。今日の朝ごはん。バターがほんのり香る生地がおいしい～。コーン大好きなので、このパンもヒット断面、と思ったけど、そこまでコーンがなかった(笑)軽くトーストしたら、ふわっとしてまたおいしい。今日はこれからバスツアーで、日帰り旅行に行ってきます。雨も上がったし嬉しいな、って思ってたら、バスが30分遅れているみたい。なので更新できたわけですけど…楽しいといいな。ランキングポチ、お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月14日
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リベンジ、キャラメルバナナシフォン
おやつにキャラメルバナナをたっぷり入れたシフォンケーキを焼きました。この前失敗したから、リベンジです。今度はちゃんと確認しながら作ったから、材料はオッケー大きめクルミもいっぱい入れて、隠し味にラム酒とバナナリキュールもちょこっと。相変わらずな型出しだけど、他はまずまず成功かしら。ちょっと大き目の穴があったけど、崩れ落ちなくてよかった…これは私が作れるシフォンで、自分で一番お気に入りなんです。作ってるときもキャラメルのいい香りだし、バナナを入れるから、自然の甘さとしっとりした食感が出るんですフォークで食べるのもいいけど、手で割って食べる方がこれには合う気がするの。そんで、軽いからまた食べすぎちゃって17センチで焼いたケーキは、あっという間に無くなっちゃった。作ったおやつがあると、なんかそれだけで嬉しくなるから、また何か焼こうかな応援クリックお願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月12日
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プルーン酵母☆レーズンカンパ
レーズンをたっぷり入れて、断面にぎっしり詰まってるくらいのパンを作ってみよう、と思い立った。さっそくプルーン酵母で作ってみまして…肝心のレーズンを計らなかったのがいけなかったのね。適当に投入したら、量が全然足りなかったかなり多いだろう、と思ったら、断面はいつものカンパーニュでした。しかもなんだか下のほうにたまってる感じでも縦に膨らんでクープは開いてたからよかったかな。朝ごはんにいただきました。今日は焼き過ぎないように気をつけたクラストは、程よくカリッと。クラムはふっくら。パンの端っこが好きなんです端の部分を厚めに切ると、クラストとクラム、両方が楽しめるから。今日もこの端っこ、私がいただき～。ごちそうさまランキングに参加していますぽちっと応援クリック、お願いします。にほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月11日
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クリスマス２０１０
私のブログの更新が反映されていない、と教えていただきました。毎日更新していたので驚いたんですが…トップページやお気に入り欄からは、更新されていないと表示されていたみたいですが、一応書いているので、よかったら遊びに来てくださいね～。お願いします家の庭は南にあるけど、玄関は北向き。玄関はどうしても日が当たらないから、可愛いプランターは南においてあるんです。でもシーズンの飾りつけは楽しみたいところ。今年のクリスマスはこんな感じで…ちょっとずつ集めたオーナメントやピックを飾ってます。グリーンは普段からここにあるものだけど、ハロウィンやお正月、その時々で飾りを変えるだけで雰囲気が変わるから楽しいです。家には煙突はないけど、サンタさん来てくれないかしら…ぽちっと応援、お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます。
2010年12月10日
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酒粕酵母の食パン
今日の朝ごはんは食パン。昨日焼いた酒粕酵母の食パンだけど、夜のうちに発酵させたらちょいと過発酵だったみたいで、朝にはパンパンになってたのそのまま焼いたけど、なんだか膨らみと表面がイマイチ…これはヤバイかと思って切ってみたけど、中身はなんとかセーフ。さっそくポテトサラダを乗せてトーストしました。半分だけ乗ってるのは、パンそのままも食べてみたいから。でも、これをトーストしてる間に、焼かないのをそのまま食べてみたの。これがおいしい～酒粕の香りは強くはないけど、噛んでるとほんのり香るんです。耳が固くなっちゃったから、今度は全体がふわふわの食パンを作りたいな！トーストした方は、クラストがパリパリッとしてまた違うおいしさです。『もっちり～』っていうパンのＣＭがあるでしょう？中身はほんとあんな感じで、おいしくっておからいりのポテトサラダは、あっさりとしてとってもおいしいですよ～。厚切りトーストはあっという間に完食しちゃいました。課題はいっぱいだけど、それでもおいしく食べられちゃうから幸せ(笑)まだまだパン修行は続きます。ぽちっと応援お願いします～にほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月09日
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マロンパウンド
シンプルなパウンドケーキに、マロングラッセを入れてみた。ラム酒にたっぷり漬かったレーズンと一緒に、さらにラム酒を加えているからいい香り～そのまま食べてもおいしいマロングラッセは市販のだけど、形が不ぞろいってことでお値打ちなパックだったの。これもほんのりと洋酒が効いていておいしいんです。焼いた翌朝食べてみたけど、味がイマイチまとまらない感じ。安いケーキみたいな…なのでさらに２日おいてみたら、すっごくおいしく変わってました。味が馴染んで、風味もしっとり感もアップ。それから少しずつ切っては、お茶の時間や朝につまんで楽しんでます来年は手作りマロングラッセに挑戦できるかな…こっちはプレゼント用に焼いた、ブルーベリーのヨーグルトケーキ。私の鉄板レシピ(笑)で焼いた、自信作です。しっとりとバターの香りが味わえる…はず。さらに仕上げにマスカルポーネをぽとぽとっと落として、クリーミーな食感もラッピングして持っていきました。もう食べてくれてて、喜んでくれて一安心。味見はできなかったけど、多分よかったかな～？今日は食パンを焼いたから、明日切って朝ごはんです。でも焼きすぎちゃったの～中身、ちょっと分からないからドキドキですが。マルソー マロングラッセ（ブロークン） 170g入れたのはこれ☆応援クリックお願いします。にほんブログ村ありがとうございます
2010年12月08日
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グレープフルーツゼリー
季節は冬。温かいものが恋しいけど、おやつにグレープフルーツのゼリーを食べました。ジュースで作るお手がるゼリーだけど、上に果肉を飾るとちょっとお店仕様になるでしょ？なんでゼリーかって言うと、カレンダー用の写真を撮りたかったから。２ヶ月ごとのカレンダーで、夏用のページに使いたかったんです。パンや他のお菓子はピンと来る写真がなくって、撮りたいがために作ったわけです。でももちろん普通においしかったから、ちょっと暖かかった昨日のおやつに。甘さ控えめのぷるぷるゼリー。おいしいよさっき食パン生地をこねたから、明日焼く予定です。酒粕酵母なのでどんな味の食パンができるか楽しみです。パン作りにぽちっと応援おねがいします～にほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月07日
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咲いた～咲いた～
チューリップの花が～、ではなく、咲いた開きすぎたのはカンパ。エペと酒粕酵母の液を１００％で仕込んだ、濃厚な風味のカンパーニュを焼きました。低温でじっくり発酵させたから、おいしさも深まってる…はずそして中に入れたのはまたまたミックスシード。これってクルミやナッツとはまた違った風味で、前回使ってみておいしいかったから気に入ってるんです。成形前にゴルゴンゾーラも巻き込んでいるから、とにかく香りのいいパンに仕上がりました～見ての通りバックリ割れてるけど、今回は気にしない～。中身重視で行きますチーズがこんがりと焼けてほんとおいしい。しっかりした食べ応えは国産小麦粉だからかな？今回も好きなものを詰めこんだカンパーニュです。おいしく食べて今朝も元気にスタート。今日は暖かくって、気分も晴れてるの明日はお休みだから、あと一日がんばってきま～す。ぽちっと応援、おねがいします。にほんブログ村ありがとうございます
2010年12月06日
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クルミとイチジクのハードパン
見た目はお世辞にもキレイとは言えないハードパン。前に焼いてすごく好きな味だったから、また作ってみました。国産小麦粉とプルーン酵母で、クルミとイチジクをたっぷり入れてます。香ばしくローストしてから大きめに切ったクルミと、初めて買った冨澤商店の柔らかい黒イチジク。そのまま食べちゃいたいくらい大好きなこれをパンにしました。焼きあがるとたまらなくいい香り。厚めにスライスして食べたけど、これがすごくおいしかった～見た目通り、ごつい外はパリッとしてるけど、中は柔らかいんです。モッチリって言うよりはさくみがあってどんどん食べられる。フィリングがおいしいから、パンにしても失敗はないか(笑)って感じだけど、やっぱりおいしくできて嬉しかった～。これは近所の方におすそ分け。なのでさっそく次のパンも仕込んだよ。今度はあのチーズで…ランキングポチ、お願いします。にほんブログ村訪問ありがとうございました。
2010年12月05日
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見えないアボカドまぐろ丼
今日は朝から変な天気太陽もなかなか出てくれず、家の中まで陽射しが入らず寒いです。ノらない気分をちょっとでも盛り上げようと、お昼は大好きなご飯。アボカドまぐろどんぶり…だけど、具がイマイチ見えてない内容は、玄米ご飯・納豆・アボカド・マグロ・キムチ・海苔・大葉・ゴマの、モリモリご飯マグロとアボカドは、ごま油とわさび醤油で和えてます。これが最高においしいの～。乗せすぎで味分からなくない？っておもう？でもちゃんとマグロの味も楽しめるし、玄米ご飯のプチプチもモッチリもおいしいですよ。お味噌汁と、ミニグラタンもつけて、本日のランチ午後から久しぶりにシフォンを作ったら、適当に作りすぎて、分量を間違えた失敗してないのに膨らみが少ないな～、って思ったら卵白４個なのに、２個しか使ってないことに気づいたの。味はおいしかったけど、シフォンとは呼びがたいバナナケーキになりました。これは近々リベンジ決定です。やっちまった～応援ポチ、よろしくお願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月04日
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忘年会 in なばなの里
今年の職場の忘年会は、一風変わったイベントになりました。毎年１２月の半ばの定休日にご飯を食べに連れていってもらうんですけど、今年は三重県にあるなばなの里に行きました。この時期はイルミネーションがきれいなんですよ～。行ったことはあるんですけど、イルミネーションを見るのは初めて。夕方こっちを出発して、車で２時間くらいで到着。もうすぐ点灯という夕暮れ時です。想像以上のお客さんの多さにびっくり。遠くから来ている人もたくさんいて、車のナンバーをみて驚きです。園内に入るとまもなく点灯。これも、実はそこまですごいとは思っていなかったけど、予想以上です。写真をいっぱい撮ってきたので、どうぞライトアップの紅葉から始まっていけに浮かぶ教会花の可愛らしい電球は…１２０万球の光の回廊海と富士山をイメージした巨大な電飾時間と共に変化していくんです。こっちは虹色。道の至る所に電飾が施されていて、ほんとに夢の世界のようですでも紅葉のライトアップも同じくらい美しいんです。逆さに書いた文字が、池に写って読める鏡池。見応え充分で、ちょっと寒かったけど、とっても楽しめました。入ってすぐにご飯を食べてから回ったので、帰り道にお千代保さんによって、串かつやお漬物を食べて、もちろんお参りも。３０日ってこともあって、参拝客でごった返していました。お腹いっぱいで、普段はなかなかできない体験もして、楽しかった～。そんな感じで今年の忘年会は幕を閉じたのです。今年もあと一ヶ月。がんばろっかな応援ポチ、お願いします。にほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月03日
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Rummy☆ラミーのバゲット
冬になるとチョコの新製品がいっぱい。普段ほとんど食べることはないけど、お菓子を作るときに入れたりするのは好きです。今日はバゲットに入れてみました。最初はココア風味にしたいって思って、初めてショコラバゲットにチャレンジ。そしたらそこからいろんなイメージが浮かんできて、冬の『Rummy』風のバゲットを作ってみました。中にはラムレーズンとチョコチップ。焼き上がりはクープからチョコがとろ～り。ラム酒に長いこと漬けてあったから、とっても香りが強くておいしいレーズン生地は固めにしたんだけど、焼きあがったクラムは意外にふんわり弾力があります。最初オーバーナイトで発酵させたんだけど、翌朝全く変わっていない生地を発見これはいかん、と、元気な酒粕酵母をくっつけて、強引に発酵させたんですパンチでつないで、見事発酵(笑)やってみるものね、ってチョコとココアにラムレーズン。砂糖はほとんど入ってないから、香りの割には生地はあっさりしていて、ご飯にもいけますよ～。今朝はこれと普通のバゲと食べ比べ。昨日の酒粕バゲの方がふんわりもっちり。こっちは香りとフィリングがおいしいな～。どっちもありで決められないこっちは本物(笑)がんばったショコラバゲに、応援ポチ、お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年12月02日
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あたりまえの幸せ
昨日はわんこのことでコメントいただいて、ありがとうございます。みんなに心配かけてすみません。でも励ましてもらえてすごく温かかったです。難しい手術だったそうですけど、おかげ様で無事に済みました。夜、終わったときに電話をもらってはいたんですけど、翌日容態が急変する事もあると聞いていたから、朝連絡するまでは心配だったんです。痛そうにはしているけど、ご飯も食べて、数値も安定してきているそうです。今日もう一日入院して、夜には母に迎えに行ってもらいます。きっとまだ傷むだろうけど、あとは体力で回復するのを待つだけです。本当によかった…家では一番若い子だけど、気づいたらもう7歳とちょっと。知らない間にそんなに年とってたのね。いままでそこにいるのがあたりまえで普通だったけど、それって大事なんだな、って思いました。早くよくなるといいね。これからも私を癒してねそんなわけで、おとといは何だか落ち着かない日を過ごしました。パンも焼いてみたけど、撃沈それのせいにしていいのかどうか…明らかに焼きすぎのバゲ。これはこの前起こした、できたてほやほやの酒粕酵母リスドオルとオーベルジュ。酒粕酵母の元気がよくって、途中までは完璧だと思ったけど言い訳すると、味はすっごくよかったの中はすっごくむっちりして、２日経ってもしっとりいい香り。見た目はイマイチなのでがっかりだったけど、食べて満足。酒粕は甘酒にして飲むのも好きだし、粕汁も好き。さすが酒粕はおいしな～。やっぱ冬はこれね。これは昨日のお昼の一品。昨日は夜外食って分かってたので、昼はヘルシーにキノコたっぷり。エリンギ、舞茸、シメジと、ネギ、お豆腐揚げを炒めて、塩コショウとオイスターソースで味付けしてます。最初にちょっと入れたごま油がポイントなかなかおいしくて、もっと食べたかったわ～。昼はつい食べ過ぎちゃうけど、夜のために我慢。仕事の店長一家とイルミネーションを見に行ってきたんです。その写真はまた後日。整理したらアップしますね～。想像以上にきれいで感動したので、写真がきれいに載せられるといいけど…最後に応援ポチ、お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます。
2010年12月01日
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