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気がつけばもう7月も今日で終わり。昨日は夕方雨が降ったんですけど、中途半端な降りですぐ上がって、涼しくなるどころか余計蒸し暑い…なんて思ってたら、夜に『ザー!!』という音と雨ころころ変わるお天気でした。この頃は最高気温が37度とかだったので、32~3度では『今日ちょっと楽?』なんて思うこともそれでもひんやりデザートが恋しくなるので、冷蔵庫にあった生クリームを使って、パンナコッタを作りました。レシピはこの本生クリームを沸騰直前まで温め、っていうのが実は苦手…牛乳でもそうだけど、最初は気をつけて見てるのに、そのうち必ずそばを離れる私。そしてはっと気づくと『もわもわもこもこ~』ってなって大慌て。学習しようよ~これコンロだったら焦げ焦げで悲惨だぞ…って、台を拭きながらいつも思うのに。出来たパンナコッタはぷるぷるつるんアールグレイの茶葉もたっぷり入ってるから、風味も抜群。ただ、こす時茶葉がちょっと入っちゃって、それが意外なくらい口に残るんです滑らかな食感のデザートだから、よけいに気になるみたい。今度作るときは気をつけなきゃ。生クリームさえあれば、後は普段家にある材料で出来るからまた作ろう今日のお昼はこのくそ暑いのにたこ焼きしました。たこ焼き機を2つ稼動して3人で食べる。でもあっという間になくなっちゃうから次々焼かないと。具はたこやキムチ・お餅・チーズ・ネギ・シソ・ソーセージなどなど、何でもおいしいからおすすめですよ~。楽しかった~ランキングに参加しています。ぽちっと応援お願いします。にほんブログ村ありがとうございます!
2010年07月31日
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一昨日から発酵させてたパン生地。ストレートでゆっくり発酵してたけど、昨日の夜見たらもう限界そうだったので、膨らみは十分満足できなかったけど焼くことにしました。ほんとは食パンにするつもりだったけど、急きょ作戦変更丸パンにしました。(また?)夜中にニュースを見ながらの成形、焼成です麻央ちゃんと海老蔵さんの結婚式のニュースでもちきりですね。由緒ある歌舞伎界に嫁ぐって、私たちには分からない苦労がいっぱいでしょうね…でも幸せそうな二人に、こっちも嬉しくなりました。レーズン酵母液のカレンズ入り。ぶどうの香るころころパンが焼けました膨らみにはややかけるけど、味はおいしい~。今日の朝ごはんに食べたけど、そのままでもおいしかった。バターもミルクも入ってるから、ちょいリッチもっちりぱんが食べられて嬉しかったです暑さでだれることはなかったけど、気にしすぎて逆に発酵に時間がかかりすぎたのかも。今度は元種で作って、くるみとかチーズを入れたいな~。酵母って難しいけど面白い。失敗続きだと嫌になるけど、やっぱり楽しいわランキングに参加しています。ぽちっと応援お願いします。にほんブログ村ありがとうございます
2010年07月30日
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昨日焼いたソーダブレッドで朝ごはん。今まで食べたことも作ったこともないから、どんな風に仕上がっているのか…グラハム粉たっぷりで、クラストは固めの焼き上がり。それにナイフを入れて切り分けます。中は思ったよりも柔らかい焼き上がりです。しっとりした生地にカレンズがたっぷり。昨日冷蔵庫の中にあったから思いつきで入れたけど、レーズン酵母液と合ってるじゃないって後で気づく(笑)それをトースターで焼いて、いつものようにマスカルポーネを塗ってみる。いっただっきま~すクラストがバゲットみたいに噛み応えがあるけど、そのまま噛むと中はやわらか~い。そのギャップが面白くて、ついつい手が伸びるほんの少し入った砂糖と、カレンズの甘さがほんのりして、朝のパン代わりにぴったり。酵母の風味なのか、カレンズなのか、レーズンの香りはしてますよ~。カンパーニュよりも歯切れよく、でも普通の食パンとも違う、なんとも不思議な食感なのです。型いっぱい作れたから、さすがに食べきれず具を乗せてもおいしそうだな~。こっちは昨日から発酵中のパン生地ちゃん。ストレートなのと、冷やしながらだったのとでスローペースで発酵してます。がんばれ~、上がってこ~い明日には焼けそうかな。ランキングに参加しています。ぽちっとクリックで応援お願いします。にほんブログ村ありがとうございます。
2010年07月29日
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酵母パンをちゃんと成功させたくて、まずは元気な酵母から。ということでレーズン酵母を起こしました。前からずっと継いでいる酵母液なので、あっという間にシュワシュワして完成~これで今食パンを仕込みました。ストレートだけど、元気な酵母液だから大丈夫かな…このまま低温発酵させて、明日には焼けるはず。がんばれ酵母ちゃんでも明日の朝のパンがないな…なので、ソーダブレッドを焼くことに。ベーキングパウダーはほんの少しにして、この酵母液を使ってみました。すっごく簡単なレシピだから、作るのも簡単。まさに混ぜて焼くだけそこにレーズン酵母液と、仕上げにカレンズを混ぜ込んでます。グラハム粉の入った香ばしい香りが漂ってますよ~明日の朝のパン代わりに食べるけど、今すぐ切って味見したいな~卵とバターは入っていないので、ほんとにシンプルなパンみたいな感じかな~。酵母の香りもするのかな?明日の朝のお楽しみですランキングに参加しています。ぽちっと応援お願いします。にほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年07月28日
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今日は昨日から仕込んでおいたパンを焼く、ドキドキの作業。この暑さで、ここ最近うまいこと発酵が進まなくて、自家製酵母のもっちりパンが、こつこつパンになってしまう悲劇冷やしながら、願いをこめて、今度こそ…シンプルなパンを作って、うまくいきますように~って。久々にまともに焼けたパン。これでも一次発酵がイマイチだったので、膨らみもちょっと足りないけど、ぺたんこじゃないぶん、ちょっとは進歩アリなの。これでも…焼き立てをちぎって食べたけど、ふんわり香る酵母パン。そう、これが食べたかったのよ~。いたって普通の配合だけど、やっぱりおいしいな~。色々試しても膨らまず、失敗が続くとほんと嫌になるけど、こうやって出来上がったパンが食べられる幸せっていいな~。久しぶりに食べられることが、うきうきな私次はもうちょっと工夫して、しっかり一次で膨らむようにするぞ~次はどんなパンを焼こうかな。ランキングに参加しています。ぽちっと応援お願いします。にほんブログ村いつもありがとうございます。
2010年07月27日
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今日も暑いです。多治見で有名な岐阜ですけど、私の住んでいるところもかなりの暑さ。しかも、この真夏の昼間に、電気工事でこの辺一帯が停電になったんですよ冷蔵庫は開けないように、部屋は暑くなるけど扇風機もつかないから我慢です。2時間半も、長かったです暑いときはさっぱりサラダが食べたくなるわ~。っていうことでトップの画像サラダ。塩コショウとえごま油でさっぱりだけどコクのある味付けです。パプリカが好きで、サラダにはもちろん、炒め物にもいろいろと使っています。この前作ったタイカレー。またまた具を入れて煮込むもので、今度はレッドです。見た目はグリーンとあんまり変わらないけど、ハーブの香りがそこまでしなくて食べやすいですよ中身はおなじみ、パプリカ、ナス、しめじ、鶏肉です。このこっくりした旨みと野菜が合うんですよ~。すっごくおいしくて、でも辛~いカレー。グリーンよりマイルドとは言うけど、そこはタイカレーぴりぴりくる刺激も、夏の暑さと合わさってアツい汗かきながら食べました。今またパンを仕込んでます。今度こそうまく発酵しますように。いろいろ変えながら、様子を見ながら作っているから、毎回成功しますようにって祈ってます。今度こそ…ランキングに参加しています。クリックして応援お願いします。にほんブログ村ありがとうございます☆
2010年07月26日
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自家製酵母でパンを焼く。絶対のルールにしてるわけじゃなかったけど、そのおいしさに惹かれて気づいたら夢中になっていました。そんな私のパン作り、初めての夏。………暑いHBでイーストで焼いてたときは、夏はあんまり作ってなかったんです。この暑さでうまく焼けなかったし、パン買ってもいいか~って。でも今は作りたいが勝っているから、何とかやってみるものの、べたついたりなかなかうまく作れません昨日もピザ風のトッピングでパンを焼こうとバジル生地を仕込むも、うまくいかず撃沈途中まではいい感じに発酵してたのに。どうしようもなくて迷った末に、本当にピザにしちゃえ~、と、路線変更マッシュルーム、トマト、ドライトマトオイル漬け、アボカド、ピーマン、パプリカ、玉ねぎ、ハム、それにたっぷりチーズ。ピザソースがないっていうことに直前に気づいたけど、そのまま続行オイル漬けのオイルをたらして、あとはケチャップを少し。オーブンで焼いたら、バジルのいい香り~。お店のスマートなピザとは似ても似つかないけど、家ならではのボリュームピザ。バジルソースを作ったときに入れるにんにくの香りが食欲をそそります~。いつもパンを作るのと同じ量なので、けっこう大きいサイズで2枚できました。それに味もおいしかったから、パン生地も救われた気分です。今まためげずに発行中です。今度は加水も控えたからどうかしら…『暑いですわね~』書中見舞い申し上げますランキングに参加しています。ぽちっと応援お願いします。にほんブログ村今日も訪問ありがとうございます。
2010年07月25日
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昨日23日は、母方のおばあちゃんの誕生日でした家から20分くらいの所に住んでいるので、ちょくちょく遊びに行ってるんです。今年82才になったとは思えない元気さで、朝早くから畑仕事にいってるんですよ。季節の野菜や花を育てていて、それを農協さんに卸したり、近所の方に分けたりするのが毎日の生きがいみたい。もちろん家も採れたての野菜をもらっています畑で取れたのって、味が違う!野菜そのものの味が濃くておいしいんですよ~。この前もらったのは大好きなスイカ。夏の楽しみの一つなんです。そんなおばあちゃんに、誕生日ケーキを作りました。今日は15センチの型で焼いたデコレーションケーキ今日は桜桃とバナナ、キウイのサンド。生クリームにマスカルポーネを混ぜて、はちみつと洋酒で味付けです。これを作ってクーラーバッグに入れて、お母さんと車で向かいました。しかし、向こうで悲劇が…ついてクーラーバッグからケーキの箱を取り出すと、なんと中でケーキ上段がずれてるズラがずれた状態にこの暑さで緩んだのか、衝撃でずれちゃったのか、かなりショックでも、台所で修正して、なんとか食べられる形になりました。セーフ食べてみると、味はよかったので箱を開けたときは、ほんとどうしようかと一瞬真っ白になっちゃった。おばあちゃんも喜んでくれたからよかった~。みんなで食べて、お祝いできたのも嬉しいな。これからも元気でいてね。また遊びに行くね今日の粉はこちらランキングに参加しています。ぽちっと応援お願いします~。にほんブログ村ありがとうございます☆
2010年07月24日
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『明日お土産用にパンを作ってくれん?』って、頼まれて、ライ麦とゴマのハードパンを焼きました。いつものお気に入りのパンで、今の所大失敗なしなので今日はちょっとトラディショナル入り。ゴマの風味ってどこか個性的だから、もしかして合うかな~って。いつもより控えめクープだったけど、多分うまく焼けてると思う…ちょっと生地がだれてて大変だったな冷やしながらやってたけど、こう暑いと作業も気をつけなきゃ。昨日はクーラーバッグで発酵してました。家の冷蔵庫はどうもイマイチ温度がつかめなくって…それにボウルの入るスペースって、意外と空けるの大変明日の朝ごはんで味見してみよ~。こっちはお昼の野菜炒め。ゴーヤをもらったので、冷蔵庫の野菜と併せてカラフル野菜炒め塩もみして苦味を出してから、ごま油でショウガの千切り、人参、玉ねぎ、しめじと炒め、その後で、もやし、パプリカ、セロリを加えます。火が通ったら塩コショウとスイートチリソースで味付けして完成。名づけて、『好きなもの炒め』…最初にショウガで香りを出して、後はどんどん炒めるだけ。炒め物ってあんまりしないけど、こうやって野菜一杯だと見た目もうれしい昨日に引き続きスイートチリソースでちょいエスニックしっかり噛んで食べるから、見た目以上にお腹にたまります。ゴーヤの苦味は体の熱を冷ましてくれるそうですよ。暑い時期、暑い所の野菜はちゃんと意味があるんですね~。ランキングに参加しています。ぽちっと応援よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとう~
2010年07月23日
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私はエスニック料理が好き。ちょっと癖のあるスパイスが使ってあったり、春雨やフォーのつるつるっとした麺類も好きです。このまえカルディで、タイカレーのベースを買ってきましたパックの中にスープが入っているので、自分で具を炒めて加えるタイプのものです。カレーはグリーンカレー。このスパイシーな風味が好きで、レトルトは時々買って来ては食べてましたこういうスープだけのは初めてだったけど、裏の説明を読みながら材料を決めて、加えていきます。入れたのは、ナス・パプリカ・鶏モモ肉・しめじ。順番に入れればいいだけだから簡単サラダも添えてランチタイム。具がいっぱいで、かなりピリ辛。でもハーブの香りとココナッツミルクの甘さがあるから、ただ辛いだけじゃなくて不思議な魅力があります2食分で178円だったし、かなりの量があるからお買い得でした熱々のカレーでさらに暑くなったけど、おいしいごはんを満喫しました試しに買ってみたけどおいしかったから、今度はレッドカレーも買ってみました。それとグリーンももう一つ。食べるのが楽しみだな~。ランキングに参加しています。ポチっと応援お願いしますにほんブログ村ありがとうございます
2010年07月22日
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あついあつ~い、あつ~いよ~ここまで暑いと、なんかもう開き直って暑さに身を任せてます昨日も食中毒警報が出ましたけど、食品の扱いもいつも以上に気をつけないといけないですね。そんな暑いさなか、パンで私がチョイスしたのはチョコレート溶けるやん…実は日曜の深夜に仕込んだけど、酵母ストレートを使ったらイマイチパワーがなかったらしく、発酵に1日かかってしまった。本当は月曜に焼いて持って行きたかったけど、間に合わなかったんです。それでそのあと冷蔵庫でお休みタイム火曜日にようやく焼けましたとさ。ってことで、もともとこれはプレゼント用に焼いたのでチョコだったんです。私が食べたくて作るなら、くるみやレーズンが入るでしょ?ふわっとレシピで酵母パン。バナナ液をストレートで使ってます。バナナの味は分からないけど、レーズン酵母よりも合うかな~と思って。生地にチョコチップを混ぜ込んで、中にもチョコチップを包んであります。チョコチョコの甘~いパン。でも、ただ甘ったるいわけじゃなくて、そこは酵母のもっちりパンふわもちで生地のおいしさも引き立ちます。翌日そのまま食べてもおいしかったですよ~もう食べてくれたかな?変わって、こちらすっかり涼しくなったラムちゃん。この、手をピンと伸ばして揃えてる姿に、一人にんまりまるっとしてるから、このカットが似合うこと今日も同じ場所で寝てます。廊下とか床の涼しい場所を知ってるのね。私も一緒にやりたいわ…ランキングに参加しています。ポチっとクリックで応援お願いします。にほんブログ村いつもありがとうござます。
2010年07月21日
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またまた焼いちゃいました。とろ~りチーズの噴火パン。オーブンから出すとぐつぐついうチーズと香りがたまらない~家での定番チーズパンになりました。噛み応えのあるフランス生地がおいしいし、ゴマ風味もとっても好きなの。中には角切りのソーセージとRチェダーチーズとモッツァレラチーズ。焼きたては熱すぎて噛めない持てない…なのでその焼き立てを持ってそのまま仕事へ。昨日は祝日でお店も忙しいから、持って行って一息ついたときに食べられるかな~って。そしたら、着いてすぐの賄いのときにみんなで食べることになったんですまだ温かいパンをみんなで食べました。実は前の日もラムレーズンパンも持っていったんだけど、それはちょっと香りが強いから苦手だったみたいで。その点こっちは癖が少ないから食べやすいおいしいって言ってもらえるのがやっぱり幸せ。焼きたてのソーセージチーズっておいしいな~今度はどんなパンを焼こうかな~。 梅雨明けしてから、庭のトマトが一気に色づきました~。これ、普通サイズのトマトです。左にある青いのがミニトマトだから、大きさわかりますか?鉢植えだからどうかな~って思ったけど、想像よりも皮が柔らかくて、味もこれぞ『トマト』な野菜くさい味畑で採れたみたいな土の香りがしました。ミニしか作ったことないけど、普通のもいいじゃんこれから次々成るから楽しみだな~。ランキングに参加しています。おかげ様で多くの皆さんに見てもらえていて、とっても嬉しいです。クリックで応援よろしくお願いします。にほんブログ村いつもありがとうございます。
2010年07月20日
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天然酵母って、同じ材料で作っても毎回表情が違うのがおもしろいところ。同時に難しくもあるんだけど、前に作ったあれ、おいしかったから食べたいな~なんて思って作ると、微妙に違ってたり今日のパンは、この前好評だったクルミとラムレーズンの丸パンを再び粉も同じものを使って、同じように焼いてみました。前より、やや膨らみが小さいような。でも、香りはラム酒が漂っていておいしそう。前は漬けて日の浅いレーズンだったけど、これは2週間くらいは経ってるからね~だから、その分この香りが苦手な人にはきついみたい。自分は平気でなんてこと無くても、ポイントになるおいしさが、逆にう~ん、っていうこともあるんだな~って痛感私はもちろんおいしく食べたけど~レーズン種とラムレーズンの香りで、食感はもっちもち。おまけにクルミ入りだから、ある意味私狙いのパンだったかしら…今朝はこれと、昨日のコーンパンを一緒に食べました。比べると、確かにちょっと香りが強かったかな~この前お中元を買いに行ったお菓子屋さんで、金券をもらったので、昨日はそれでおやつを買ってきました。フランボワーズとヨーグルトのムースに、オレンジのムース。どっちも夏らしい爽やかな甘さで、いつもはケーキをチョイスするけどこういうのもたまにはいいな~って話してました。グラスは、家で作った梅のサワードリンクとグレープフルーツジンジャーサワー。これ、ミツカンのレシピなんですけど、簡単でおいしいですよ~。ダレた私に染みこむ~普段は炭酸やジュースはほとんど飲まないけど、こういうのは好きだな~。これは水で割ったけど、もちろんソーダでもおいしいお酢で夏でもしゃきっと行きましょランキングに参加しています。皆さんのクリックよろしくお願いしますにほんブログ村いつもありがとうございます
2010年07月19日
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この前久しぶりに虹を見ました。まだ梅雨時で、その日も雨が降ったりやんだりのお天気。車で移動中に友達が『あ、虹だよ』って言うから見てみると、空に大きく虹がかかってました。真ん中あたりに見えますか?虹って実際に見るのは久しぶりで、肉眼できれいな層になって見えたから、二人ではしゃいでました昔はもっと見かけたような気がするけど、最近は全然見なくなってたな。もしかしたら、自分が空を見上げなくなっただけなのかも…これは自家製酵母のコーンパン。はるゆたかと春よ恋の、自称スペシャルブレンド中身はコーンとクリームチーズ。『そのまま食べるパン』をテーマにして焼いたので、中に柔らかいチーズを入れたかったんです。上にかけて焼くと、時間が経つと固まっちゃうかな?って思ったので。朝には結局焼きなおして食べたけど、中に入れたチーズはそのままでも柔らかくっておいしい。コーンの甘さとチーズの塩気がよくって、なかなかのヒットもうちょっとチーズが少なくてもいいかな、って思ったけど、私にしては贅沢にクリームチーズを使ったところに評価柔らかい食感にはこういうチーズが合うのね自家製酵母パンで柔らかいパンをおいしく作りたいな。ランキングに参加しています。ぽちっと応援おねがいします。にほんブログ村ありがとうございます
2010年07月18日
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東海地方梅雨明けしました。でも全国のニュースでも報道されている通り、県内で大規模な土砂崩れや大雨の被害が出ています。あの悲惨な状況を思うと心が傷みます。亡くなられた方のご冥福をお祈りします。梅雨が明けたと思ったらこの暑さ。でも、昨日までとは違った、あの『夏』の暑さです。じめっとした空気からの解放ですよ~こんな暑い日は冷たい麺が食べたいけど、麺ってつい炭水化物だけになりがち。私は単品料理が苦手なので、ざるそばにあれこれ乗っけて、盛り盛りそばでお昼ご飯。ざるそばにはとろろ、ねぎ、納豆、キムチでボリュームアップなめこおろしとなめこのお味噌汁、昨日の残りの高野豆腐と長芋の煮物。あとモズク酢。酢ってさっぱりしておいしいから、夏は特に食べたくなります。揚げ出し豆腐、と呼んでいるこのメニューは、家では厚揚げはあんまり入らない(笑)定番は、さつま揚げ、ナス、ピーマンです。これを出汁醤油(めんつゆ)と大根おろしで食べるとうま~けっこう多いぞ…と思いながら、全部食べましたごちそうさま。今日は朝からワンコのトリミング暑いし、思い切ってみんな丸刈りじゃ~!さっぱりした~。丸刈り4兄弟フローリングに腹ばいになって快適そう。シーズーの子もカットして涼しくなりましたワンコだって毛皮着てるから暑いよね~。シャンプーも楽だしこれで夏も乗り切れるかな?ランキングに参加しています。お手数ですがぽちっと応援お願いしますにほんブログ村ありがとうございます
2010年07月17日
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今日は楽しみにしている、ジムのダンスのクラスの日。ズンバっていうジャンルなんですけど、これがとっても楽しくって、人気も高いでもすっごくストレス発散になるし、体動かした~ってほんとに思えるレッスンなんです。大体参加するのメンバーは決まってるから、もうみんなで楽しんでます。そのお友達にちょっとおやつに、って思ってお菓子を作りました。スノーボールです。ほろほろ崩れる食感が好きで、時々作ります。レシピも簡単で、作りやすいのもお気に入りラッピングバックに詰めて、上を留める針金にちょっと飾り。マスキングテープで包んでから使ってみました。ちょっと可愛いでしょ?ジムで渡していたら、何と私もいただいちゃいました~手作りプリン前もいただいたことがあるんですけど、これめっちゃおいしいんです。私、苦手なものはほとんど無いんですけど、焼きプリンみたいな膜のちょっと固いところがダメで…でもこれは買ったのみたいに絶妙な蒸し加減で、『うまく出来たか…』って言ってみえたけど、すっごくおいしかったよ~。ありがとうなんか物々交換みたいで楽しいな~。運動してしっかり補給してどうするんこれじゃあよけい身になるわよ~でも食べる幸せって素敵ですね~。ランキングに参加しています。ぽちっと応援お願いします~にほんブログ村ありがとうおまけ昨日、自分の中にあったもやもやとした夢を、言葉に出すことで、『あ、そうだったんだ』って気づきました。私はやっぱり作ることがすきだし、いつかは、自分でこだわって作ったパンとお菓子の並ぶ小さなお店がやりたいな。難しいし、笑っちゃうかもしれないけど、なんかそれをしゃべったら、自分の中のバラバラだったいろんな思いが一気にまとまったみたいな気がして、変でしょ。でも、ずっと先になるかもしれないけど、いつかかなえたいな。そのためにもっといろんなことを勉強しなきゃ。道のりは長いぞ!でも、スタートラインに立ったような気もしました。
2010年07月16日
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今日は楽しみにしていたイタリア~ンなカンパーニュで朝ごはん。昨日焼いてから楽しみにしてたんです焼きたてはこんなにチーズがとろ~り。ぐつぐついっててたまりませんこれをスライスして断面はチーズ・マッシュルーム・ソーセージ・ドライトマト。それにバジルが全体に散っていていい香り~これをトーストして食べました。これは自分でもけっこう発酵がいいな~って思ったから、焼きあがりもいい感じだったの。もちっとしていい香りがしておいしい~。朝からイタリアンな食事でした残りも食べるのが楽しみだわ~ランキングに参加していますくりっくして応援お願いします~にほんブログ村ありがとうございます
2010年07月15日
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この前の日記にも書いた、月曜日の友達とのお誕生日会その子の家の近くにあるって言うイタリアンへ行ってきました。ひっそりと静かな場所にある小ぢんまりしたお店。まさに隠れ家的ってこういうこと?っていうようなお店でした。私たちは予約して早めに行ったのでよかったんですけど、あとからどんどんお客さんが入ってきて、お店は満席にでも、それも納得な、とってもいい雰囲気の店員さんとおいしいお料理。写真をまとめてどうぞ前菜のキッシュでまずグッとつかまれ、(温かくてさくさくで絶品)人参の冷たいスープは砂糖を使ってないのに甘いと感動。メインのタイとスズキのポワレも上品な味でした。全然くどくないのに、旨みはぎゅっと詰まってる感じ。デザートは豪華3品盛りですよ~。中でも特においしかったのがパスタ。タコとフレッシュトマトのパスタで、とにかく風味が最高タコの食感もおいしいし、上のパセリがいい味出してます。トマトと合ってて、量もコースなので多すぎずちょうどいいくらい。ほんとにおいしい~ランチで幸せな気分でした。 ということで、さっそくこのイメージでパンが作りたくなって、今日のカンパで再現今日のはイタリアンカンパーニュ。マッシュルームとソーセージを、ドライトマトのオイル漬けのオイルで炒め、自家製酵母生地にブリーチーズと一緒に巻きこれから二次発酵の生地です。この生地はドライトマトのオイル漬けと、初バジル入り。イタリアンといえばトマトとバジル?な、単純な私。これをまとめて食べる、ザ・イタリアンなカンパなのです。バジルってほんとにいい香りがする~。いつもりっくさんがおいしそうに作っているのを見て、いつか作ってみたかったんです。今焼いてま~す。そして焼きあがったのがこれバジルの香りがすっごい!今日は部屋中イタリアンそしてあふれるチーズ…すごいなあ~まだ熱々だから中は見れないけど、早く食べてみたいよ~明日のお楽しみですランキングに参加していますぽちっと応援お願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年07月14日
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今日もすっきりしないお天気せっかくのお休みもだる~い感じの朝。でも、今日は名古屋に出かけようと決めていたんです。朝から準備して、車で出発進行~。目的地はミッドランドスクエア車で1時間くらいかかるから迷ったけど、行くことに決めました。そこに入っている冨澤で、お菓子やパンの材料を買いたかったんです。GWのときにも行ったけど、やっぱりこういうところはいつ来てもわくわくするな~。棚いっぱいに並べられた珍しい商品や、まだ使ったことの無い小麦粉がたくさん。最近好きで使っている春よ恋や、オリジナル準強力粉などなど、車っていうのはチャンスだからいっぱい買ったよ~お土産におやつも買って、かえって行きましたとさ。ちゃんちゃん。さて、今日のご飯は何にしよう…残っているのは煮豚くらいしかないから、パッと作れる野菜たっぷりメニューがいいな。ってことで、相談の結果、『ゴーやチャンプルー』と『ラタトゥイユ』に決定名づけて『夏の食卓』圧力鍋で加圧したから、あっという間に出来上がったラタトゥイユと、もらったゴーヤと、豆腐としめじのチャンプルー。ラタトゥイユは豆やナス、玉ねぎ、パプリカ、トマト缶などなど、野菜たっぷり。短時間で作ったとは思えない味の染み方が、圧力鍋の仕事野菜がちゃんと柔らかくなって、ほっこりした甘みもおいしい私はピリ辛が好きだから、タバスコをちょっとかけて食べました。トマト味っておいしいな。そして食後のお楽しみは…デパ地下で買ってきたお土産です。ケーニヒス・クローネのひんやりデザート。抹茶ゼリーと白桃のゼリーです。抹茶は濃くて、いっぱい入ってたし、白玉も柔らかくておいしい。白桃はムースとゼリーと大きな果肉のハーモニーが美味両方ともとってもおいしくって大満足でした~なので今はおなかいっぱい~ごちそうさまでした。楽しいお休みの一日を過ごせました。明日はパン作ろうかな。材料も買ったし~ランキングに参加しています。ぽちっと応援お願いします。にほんブログ村来てくれてありがとうございます~
2010年07月13日
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今日は友達と遊びに行ってきました。仕事が久しぶりの連休で、偶然休みが合ったので約束してたんです。楽しみにしていた人気のイタリアンでのランチや、買い物、おしゃべり…その子とは誕生日が5日違いで、一緒にお祝いも兼ねての遊びだったので、お互いにプレゼントも交換したり。私がもらったのはこれすごく可愛い時計文字盤がフェルトのポンポンで、手描き風のバック。あんまり嬉しくて、その場でつけてずっとしてました時計をするのって久しぶりだけど、こういうのならアクセサリー感覚でつけられていいな。何もかも楽しくて、とっても思い出の残る誕生日会になりましたお土産にパンを焼いていきました。名づけて『夏のリュスティック』前に作った常夏リュスに続いて、夏リュス2です中身は、今日蒸したコーンと枝豆です。冷蔵庫にあるのを見たとき、夏バージョンにしよう、って生地はとっても弾力があって扱いやすかったから、混ぜるのもいつもより多めにしたんです。家用のをカット。中からす~っごくいい香りがして、食べたくなっちゃう。焼きあがりも中に弾力があっていい感じ食べると、コーンの甘さと豆の食感がおいしい。それに生地も、自家製酵母の甘みと風味があって贅沢な気分です友達も明日の朝食べるって言ってたから、そのときの反応が楽しみだわ~。直に見られたらもっといいけどね。材料が少なくなってきたから、明日にでも買いに行こうかな。雨上がってほしいな~ランキングに参加しています。ぽちっと応援お願いしますにほんブログ村ありがとうございます
2010年07月11日
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こんにちは。今日は朝からぐずついたお天気。気温は低くても、じめっとした空気が重たいです。こんな気分を吹き飛ばすのはやっぱりおいしく食べること誕生日モードはまだまだ続きます。この前仕事から帰ったら、オーブンの上に何か作った形跡がお母さんがケーキを焼いててくれたんです。自分も仕事があるから、帰ってから私が帰る深夜までの間に。ホットケーキミックスで作れるピーチチーズケーキ。同じ材料の配合を変えて、2つの食感を作るっていうレシピなんです。中身は桜桃でもいいし、杏とか、そういう缶詰でもオッケー。この外側のかりっとしたところがオールドファッション風でおいしいんですよ~。しかも冷蔵庫で寝かせると、日に日に味が馴染んでいってどんどんおいしくなります。今日も食べましたよ~ありがとう。こっちは先週になるけど晩御飯を食べに行きました。もとおすし屋さんがやっている和食のお店です。どれを食べてもおいしかったな~。写真をまとめて白海老のからあげ。先イカの天ぷら。海老サラダ。タイのかぶと焼き。画像なしだけどかにグラタンも。おすしはさすが、新鮮でどれもすっごくおいしい~。特にサーモンのあぶりは格別で、塩で食べるって言うスタイルも新鮮。口でとろける味が最高でした。お腹いっぱいになってとっても満足~。このお店はまた行きたいな。おいしく食べて幸せな晩御飯でした。ランキングに参加しています。クリックで応援よろしくお願いします。にほんブログ村ありがとう
2010年07月11日
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昨日はお誕生日お祝いコメント、ありがとうございましたとっても嬉しくて、あたたかい気もちになりました。これからも毎日を大事に過ごしたいです。私の通っている素敵なサロンの素敵なお姉さんから、プレゼントをいただきました。パンを少しプレゼントしたのと、誕生日のお祝いにといただいたんです。サプライズにとっても驚いたんですけど、すごく嬉しかったです。なんとこれは手作りの虫除けです。虫除けスプレーって、いろんな薬品が入っていたりして、ちょっと怖いな、って思ったことありませんか?特に小さいお子さんや、お肌が敏感な方だと気になりますよね。これはアロマの香るとってもやさしい手作り。ラベンダー、レモングラス、ユーカリのミックスで、つけると甘い香りで、まるで上品な香水のようです大事に使いますね。ありがとうございました今日のパンはこちら~はるゆたか100%と春よ恋のミックスで焼いた自家製酵母パン。ふわふわな生地に香るのはラムレーズンとローストしたクルミですしかも天然酵母だからめっちゃ香りがいいんですよ~。今日はお化粧してみました。ふわふわっとして、焼きたてはそっと触らないとつぶれちゃいそう。いつもは焼きなおして食べるけど、これは翌日でもふんわりおいしかったです。いっこずつ包んで、これはジムのお友達へのプレゼント。この時期暑いから持ち運びには気を使うけど、パンならその点まだちょっと気軽だしねこれはもう感想を聞いたけど、喜んでもらえて嬉しかった~。いつもよくしてもらってるから焼いたので、それを聞いてホッ今日はまだまだ続く誕生日ムードなので、お店のケーキを買ってもらっちゃいました。初めて入るお店だったけど、すっごくかわいらしいケーキばかりで迷いましたおやつが楽しみだ~。あとで写真とっておこ~っとランキングに参加していますぽちっと応援お願いしますにほんブログ村来てもらってありがとうございます
2010年07月10日
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昨日7月8日は私の誕生日でした。なんか去年の誕生日からあっという間だった気がして、いっしょにお祝いしている誕生日が5日違いの友達と、『早いよね…どうする』みたいな話を毎年しています。単純に、お祝いしてもらえることが嬉しかったあのころ(どのころ?)から、今はこのままどんどん加速して月日が流れていくことにちょっと複雑な心境もありますでもでも、そんなことは一瞬の話で、やっぱりうれしいのよね~。職場でお祝いにケーキを買って来てくださっていて、仕事の合間にみんなで食べました。すっごくおいしくて、幸せな気分に浸るそれにプレゼントも芋焼酎の大魔王女の子のプレゼントに焼酎っていう突っ込みは受け付けません(笑)私焼酎なら絶対『芋』です。ちゃんと覚えててくれたんです。嬉しかった~。右は店長夫婦の娘さんからのプレゼント薔薇の香りのボディローションです。ジェルの中にきらきらが入ってるの。いつもお風呂上りに保湿しているから、さっそく昨日使ってみました。香りがよくって、なんかレディになった気分香りに癒されます~。ほんとにありがとうございます。これからますますがんばらなくっちゃ。これは誕生日とは関係ないんだけど、昨日いただいたお漬物。ジムのお友達からです。手作りのきゅうりのキューちゃん煮詰めたたれのなかで何度も取り出したり入れたりして作る、とっても手間のかかるものなんだそう。味は市販のものよりずっとおいしいお漬物好きなので、これはヒット前にももらったビール漬けもまたもらって、これもあまりのおいしさにぼりぼりまるかじり。こっちは今日いただいたんです。これもジムのお友達から。人気のパン屋さんのパンで、枝豆パンとお惣菜パン。枝豆は限定品で、中にクリームチーズが入ってるんですよ~。豆の味が濃くておいしい!ふんわりパンです。もう1つはほうれん草、チーズ、トマトのハードパン。これもチーズが効いてておいしいわ~。お昼ごはんにおいしくいただきました。いつもありがとうございます。これからも仲良くしてくださ~い。そして私のパン。何でこんなにアップかって、それは膨らみきらなかったから~自家製酵母で一斤食パンです。珍しく蓋して焼こうなんて思ったのが間違いだったわ~。中途半端に膨らんで、ふちっこは角になりきってないのま、そんなときもあるわね。朝食べたけど、抹茶味が濃くってしっかり抹茶ってわかったの。買うパンって抹茶が薄いのが時々あってガッカリすることも。中にはチョコチップと甘納豆の甘甘黒コンビ(笑)風味はよかったから見た目が残念だな。そんな感じで今年も新しいスタートを切った私です。これからもステキ女子(ホタル2始まりましたね~)目指してがんばりま~すランキングに参加しています。クリックで応援よろしくお願いします~にほんブログ村ありがとうございます
2010年07月09日
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これからお届けするのはチーズ好きのあなたのための魅惑の劇場…ようこそ自家製酵母生地で、リスドオルにトラディショナル少し。中身はモッツァレラとレッドチェダー。見事に噴火してます。仕上げに黒ゴマととろけるチーズをのせてオーブンへ。この焼き上がりに、目をきらきらさせて見入ってしまいました自分で作って喜べるシアワセなやつめ…(笑)トーストするとチーズがとろ~り。いつもより少しだけ小ぶりにしたから、2こペロッと食べちゃえるでももちもちしてるから、食べているうちに思ったよりお腹が膨れてくるよ~。中にベーコンとかソーセージでもいいな~。この前焼いたときはたしかソーセージチーズだったような。最近また創作意欲が沸いてきていて、いろんなものを作りたくってしょうがないの。今度は何のパンを焼こうかな~、って考えてるときって楽しいな~今パンを焼いてる最中です。焼き上がりはまた明日の日記でランキングに参加しています。ぽちっとクリックで応援お願いしますにほんブログ村ありがとうございます☆
2010年07月08日
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昨日は仕事がお休みだったので、映画『踊る大捜査線3』を観て来ました前作から7年も経っているとは思えないくらい、当時の空気感そのものが楽しくて、最後まで観入っちゃいました。笑いあり涙ありで、インタビューで織田裕二さんが言っていたとおり、見る人の捉え方によって、どっちかに傾くっていう内容観てよかったな~帰ってきてからはパンを焼きました。2種類焼いたけど、1つはラムレーズンとくるみのベーグルです。もちろん自家製酵母これは半分はプレゼントで、半分は家用。ちょっと形はいびつになっちゃったけど、味はどうかしら…今日のお昼ご飯用にサンドイッチを作りました中はくるみぎっしり~ラムの香りもほんのり漂ってます。これを使って、たかこさんのこの本のサラダのレシピでサンドイッチ。たかこさんは上品にスナップエンドウだったけど、勝手にボリュームアップして、それプラス玉ねぎ、トマト、パプリカ、ブロッコリー。それをゆずコショウとクリームチーズで和えて、塩コショウをしてレタスをサンドあまりにすごすぎて下のパンが見えないくらいになっちゃったでもこれ、かなりヒットですゆずコショウってあんまり使わないけど、それが新鮮。すっごくおいしくてご機嫌で食べました。袋のワックスペーパーに入れて持っていったけど、そうじゃなかったらかなりこぼれてただろうな…今日もおいしくお腹いっぱい。ごちそうさまでした。ランキングに参加しています。応援クリックおねがいします~にほんブログ村ありがとうございます☆
2010年07月07日
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旬の野菜ってどれもおいしいけど、この季節に外せないのはとうもろこし畑で摂れたのをもらうのが一番おいしいけど、最近はスーパーのでも結構当たりがあるんです。薄く皮を2枚くらい残した状態で、レンジで4分くらい加熱すれば、簡単に蒸しあがりますよ。その大~好きなコーンを混ぜたパンを焼きました缶詰じゃないから生コーン。でも加熱してるから生じゃないか…それはさておき、このパンは最初コーンだけだったけど、作ってるうちに、チーズ乗せたらどうかなとか、じゃあ黒コショウはどうよなんて色々思いつくままに作ってみました。自家製酵母と春よ恋ほんとに恋しちゃいたい甘~い香りです。作ってるときはやわやわで、これ大丈夫かな~って思ったけど、出来上がりは大成功終わりよければすべてよし、よね。これは焦げじゃなくって、黒コショウ乗せたのはピリッと効いて大人味でした。終わりよければ…のはずだったのに、食べるときに焼きすぎました中はいつも以上にふんわりして、自分で作ったのにナンだけど、ほんとおいしくってばくばく食べました。コーンってパンに入れてもおいしいな~。夏本番の畑で採れたのを食べるのが楽しみですランキングに参加しています。ぽちっと応援よろしくお願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございました☆
2010年07月06日
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昨日急に思い立って、チーズケーキを焼きました。いつも色々とおいしいお土産をもらっているので、そのお返しもしたかったんです。フードプロセッサで作れて、あと仕上げをするだけなので、とってもスピーディー前も作っておいしかったから、このコーヒーマーブルのチーズケーキにしました。人にあげるときって、その人の趣味とか、嫌いなものだったらどうしようとか、いろんなことを考えます。家で食べるのは自分の好みとかで決められるけど、プレゼントってそれだけじゃ分からないし、すごく悩む所なんだけど…プレーンな生地を作って、それからコーヒーを混ぜるコーヒー生地。その二つをあわせていくときって、どこまで混ぜようかな~ってちょっとわくわくする瞬間です。混ぜすぎると色がなくなるし、このちょっとの差がおおきいのよね~、なんて焼いてみたらあんまりマーブルじゃなかったけどでも味はちゃんとコーヒー。食べるとシュッと軽いチーズケーキが、さっぱりして夏でもおいしいメインのプレゼントのラッピング。15センチで焼いた可愛いサイズなので、2個ずつ包みました。今日ジムへ行ったときに渡せたから、今頃はもう食べたもらえたかな~ジムで体を動かすとすっきりするし、仕事前のストレス発散になるんですよね~。一緒に楽しむ仲間がいて嬉しいの。これからも続けていきたいなランキングに参加しています。クリックで応援お願いします。にほんブログ村にほんブログ村いつもありがとうございます。
2010年07月05日
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こんにちは。東京から弟が帰ってきているので、朝食べるパンもいつもよりも減るのが早いいろんなパンが次々焼けるのも楽しいんだけど。今回焼いたのは、カンパの材料で作って、それを小さく焼いてみようと思って、だから子供カンパ自家製酵母と、グラハムの粗挽きとライフラワーとライ麦粗挽きのミックス。メインは信濃大地という国産強力粉です。早い話が材料ごちゃ混ぜ~なパン フィリングは黒いちじくとクルミ。たっぷり混ぜ込んであります。めちゃ香ばしくて、深い味がします~いろんなミックスと天然酵母の風味が合わさってておいしい。カンパにしてスライスするのとはまた違って、まるっと1個だから食感も違うしね~まん丸のパンって可愛いな~。次はもっところんとしたパンを焼こうかな。大好きなコーンとか入れて、甘いのとか今日で弟が帰ります。またしばらくは帰ってこないだろうけど、向こうでがんばるんだよ~。私も毎日がんばるから。今度ももう一回り大きくなってくるかな?ランキングに参加しています。ぽちっと応援お願いします。にほんブログ村ありがとうございました
2010年07月04日
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この前買い物に行って、大好きなチーズを買ってきました。普段はちょっと迷うお高めのブリーチーズ。ずっと前にオードブル用に買ってみたらおいしくて、それ以来時々買うんです。ちょっとしか入ってないのに、カマンベールやモッツァレラに比べて高い気がする~だから買ったときは、ここぞと言うときに使うようにしてるの。前に作ったりんごとチーズのケーキもこれを入れたらおいしかったな~今回はカンパーニュに入れてみました。自家製酵母生地で信濃大地です。県内で買える国産小麦粉で、使いやすくておいしくて気に入ってます。岩のようにごついのは、れっきとしたカンパーニュ…確かに丸めたはずだったけど、焼き上がりはこんな事になってた。噴き出したチーズがぐつぐついってて、めちゃそそられる~チーズと一緒に、ラムレーズンも入れてあるんです。だから焼けてくると部屋中濃厚な香りであふれてて、うっとりしちゃう。発酵ボウルの中もラム酒の香りが充満してて、ラップを開けたときは酔いそうでしたイメージはオードブル。ラムレーズンとチーズなんてオシャレでしょ?ただ、ちょっと伸びが少なかったかな~って所が残念でした。これは一次不足…焼く前も、なんとなくそんな感じはしてたけど焼いちゃったから…急いでてもしっかり待たなきゃダメね~。これでも冷蔵庫込みで20時間置いておいたけど、あと一息が足りなかった。反省~でもでも、味はすっごくおいしくて、ラムレーズンってやっぱりいいな~。それにチーズも味がワンランク上がった気がするチーズマジック好きなもので作るパンって幸せですね。今度のカンパはちゃんと膨らむといいな。そろそろバゲも食べたいし、近いうちに焼こう。今日は土曜日。仕事忙しいけどがんばろう。行ってきま~すランキングに参加しています。クリックで応援お願いしま~すにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年07月03日
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毎日暑いですね~。最近調子がよくて、週3でジムに行ってます。クーラーがきいてるけど、動くと汗が止まらないでも運動してかく汗って、なんかすっきりするし嫌いじゃないな~。その後のごはんのおいしいことと言ったら…今日もダンスのクラスに出て、いっぱい動いたらお腹減った~。そのジムで、素敵なプレゼントをいただきました。北海道のお土産のじゃがバターふりかけと、愛媛みかんジュース。さっそくふりかけを食べてみたけど、ほんとにバター普段ふりかけを買わないから、こういういただき物って新鮮でうれしいな~。それに別の方からきゅうりのビール漬けもいただきました。ビール漬けって初めてたべたけど、めちゃうまいビールの味は全然しないけど、歯ごたえと甘みが絶妙で、『切って食べてね~』って言われてたけど、あまりのおいしさにそのままかじって食べちゃった。作り方を聞いたから、これはチャレンジしてみないと。おかずが無かったので、冷凍しておいたあさりと野菜色々で簡単ご飯。あさりときのこのレンジ蒸し。これは酒蒸しと同じようにレンジで加熱するんだけど、きのことオリーブオイルを一緒に入れて、あさりの口が開いたらしょうゆとバターを加えて余熱で溶かす。仕上げに黒コショウです。あさりって冷凍した方がおいしいと聞いて、家では砂抜きした後で冷凍しています。そうすれば、使いたいときに使いたい分だけ出せてとっても便利面倒と思っていた貝の料理も、なんだか身近に感じました。豆腐素麺は、野菜をいっぱい添えてサラダ風に。これ、豆腐で出来てるんですよ。ここ数年、夏によく食べてます。って言っても一食用しか見たことが無いから、家族のご飯ってなるとちょっと割高かな~。一人ランチで時々めんつゆも付いてるから、普通に生姜で食べるもよし、こんな風に野菜いっぱいでもおいしいですよ~。さっぱりご飯で梅雨を乗り切るわよランキングに参加していますにほんブログ村にほんブログ村クリックして応援お願いします。
2010年07月02日
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ケーキと言えばあの真っ赤ないちごデコレーションケーキにいちごが乗ってるとうれしいし、春に作るなら絶対乗せてます。でもこの時期ってあっても輸入物だし、旬のものに比べると味も落ちるおとといは弟の誕生日で、当日は出かけたから昨日ケーキを焼きました。名づけて、『夏のトロピカルデコレーション』たいそうな名前だわ(笑)でも、自分なりに結構気に入ってるケーキです。12センチで焼いた小さなスポンジ生地に、中身はバナナとキウイ。このバナナがすっごく甘く熟れていて、生クリームの砂糖少な目の方がいいんじゃない?っていうくらい。ケーキを食べるのがみんなバナナ好きだから、これも好評でした生クリームはちょこっとマスカルポーネ入り。甘みは三温糖でつけて、コアントローで風味付けしいます。いろんな味が加わって単純じゃない風味が好きなので、家で作るときは大体こんな感じにしています。上にはキウイ、オレンジ、チェリーを飾って、見た目を華やかにちょっと子供っぽくなったかって思ったけど、今の季節にも合ってるしいいかな~。スポンジは今日もうまく焼けてうれしい~。中もふわふわで、この12センチで焼くときはだいたいきれいに焼けてるの。生地の量も少ないから作りやすいですよ~。生クリームがさらっとしてくどくないから、あっという間に食べちゃった。おやつに食べて、弟とお母さんがその後にも食べて、私が仕事から帰ってきたときには、もう、そこには何も無かったんです。(BBゴロー風に(笑)) (怖いな~、怖いな~)分かる方いますか??みんなでおいしく食べて、誕生日のお祝い。って言っても、いい年の男だからそんなにきゃーきゃーしないけど(笑)今年も一年、幸せな年になりますように。仕事もがんばろうね。ランキングに参加しています。クリックで応援お願いします。にほんブログ村にほんブログ村ありがとうございます
2010年07月01日
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