2010年10月の記事
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やっぱりこれが好き♪
タイトル、炭酸飲料ではないですよローストしたクルミと、たっぷりのチーズでカンパーニュ。やっぱり、これが一番好きな組み合わせです。シフォンでもパンでも、柔らかい中にアクセントがあるのが好き。スライスして…断面クルミもチーズもいっぱい～。レッドチェダーとモッツァレラチーズを包み込んでいるから、トーストするととろ～りとろける。ざくざくのクルミも香ばしくっておいしいんです。カンパーニュはひとつ焼けばいっぱい食べられるのが嬉しいなでも、残ってるうちからまた次のを焼きたくなるから、せっせと食べないと。今日も訪問ありがとうございます。ランキングぽちお願いしますにほんブログ村
2010年10月31日
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コーヒーチーズケーキ
今日から仕事が連休に入ります。飲食店勤務なので、土日の休みはまず無いんだけど、お店の都合で今日から定休日含めて４連休お盆とお正月並みのお休みで、うれしいけど変な感じです。予定はいっぱい入れたから、貴重な休みを楽しもうと思いますおやつにコーヒーチーズケーキを焼きました。半端に残っていた生クリームを使いたかったので、このケーキにしたんです１５センチのスクエア型で、小さめに焼けるのが好き。１８センチの丸で、たっぷりのボリュームのもいいけど、食べるのが大変これなら気軽に作れるし、フードプロセッサに入れて混ぜるのもちょうどいい量なので。土台はこのビスケットを使ってます。グラハムクラッカーがいいけど、こっちの方が手に入りやすいんです。しっとりした土台と、やさしい甘さのコーヒーチーズケーキを一緒に食べる…おいしコーヒーは飲むよりも、こうやって使うほうが増えてる気がします。昔はよく飲んでたけど、今は断然紅茶が多いかな。抹茶・コーヒー・紅茶。そのまま飲むもよし、お菓子やパンにも使えるなんて素敵ですよね。ケーキでまったりランキングぽちお願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございました。
2010年10月30日
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幸せの食パン
ばんご飯にポテトサラダを作ってくれると言うので、翌朝はポテサラサンド～なので、それに合わせて食パンを焼きました。春よ恋１００％で、もっちりふわふわの食パン目指して作ったんです。正直、食パンはどうなっているのが美しい姿なのかよく分からない…でも、とりあえず高さが出て、食パンで初めてピキったの柔らかい食パンでそうなるなんて思いもしなかったけど、本で見たように、ちょっとだけどピキピキって中はしっとり。食パンの甘い香りが広がります～。酵母に全粒粉が入っているから、生地にはうっすらつぶつぶが見えるでしょ～。そしてポテサラのっけ。厚切りにしたから、サンドにはしなかったの。まずはそのままちぎって食べたから、こんな断面になってますけど今回もおいしく焼けて嬉しいな～。前より耳が厚かったけど、このくらいなら生でもおいしい。このポテトサラダはおから入り。ふわっとして軽い、独特の食べ心地ですよ。それをパンに乗せて、かる～くトースト。とろけるチーズなんかも最高よ朝から元気になれるトースト。ごちそうさま～。型はこれ食パンおいしそうって思っていただけたら応援ポチお願いしますにほんブログ村ありがとうございます
2010年10月29日
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かぼちゃの相棒
クッキーと一緒に渡したかったので、仕上げにパン作り。前日の夜仕込んで、翌朝出かける前に焼きました。ふわふわのかぼちゃぱん。 時間が経ってしわっとなっちゃったけど、生地はふわふわしっとりこの前焼いたかぼちゃパンは餡入りだけど、これは生地にレーズンを入れてシンプルにしました。かぼちゃとレーズンは大好きな組み合わせ。サラダにも一緒に入ってたりしますよね。ほんのり甘いレーズンがかぼちゃにピッタリ。おいしいな～。 いつも思うけど、フィリングもうちょっと入れればよかった。ちょうどいい量で入れたつもりでも、膨らむから少なく見えるのね焼きなおさなくても、翌日もそのままでおいしいの柔らかくてふわふわで、きっとみんな好きよね これと一緒に、昨日のクッキーを詰めてハロウィンのサプライズ。渡した後すぐ食べてくれたみたい小さなお菓子だけど、喜んでもらえるとやっぱりうれしいし、自分もおいしいパンもお菓子も創作意欲MAXな私に、応援ポチお願いします。にほんブログ村訪問ありがとうございました。
2010年10月28日
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手作りりんごの甘煮でしっとりケーキ
昨日は冷え込みましたね。急に寒くなって、服やブランケットの準備をしていなかったので焦りました。今日はそれ以上に寒い！防寒対策をして、体調崩さないように気をつけましょうね。昨日に引き続き、プレゼント用に焼いたお菓子です。この前作ったりんごの甘煮をたっぷり乗せて、しっとりしたバターケーキに仕上げました。いつもの配合だけど、これは数少ないオリジナル(笑)でもちょっと自慢できる味になるんですスクエア型に生地を入れたらりんごの甘煮を乗せ、トッピングで遊んでみました。は黒コショウとシナモンをふっています。ちょっと焦げたこっちはココナッツ。甘い香りと、しゃりっとした歯ざわりがおいしいこれを半々で焼いて、それぞれ切り分けました。どっちもそれぞれのおいしさがあるな～。でも、ココナッツの方が、普段あまり使わないってこともあって新鮮でした。そういえば昔からドーナツのココナッツチョコが好きだったなぁ。明日は完結編です。もう一つ作ってるのでよかったら見に来てくださ～い最後に応援くりっくお願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございました。
2010年10月27日
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さっくり、うっとりの食感
今月のハロウィンに便乗した企画で、ささやかなお菓子パックを作りました。周りの人におすそ分けしたくて、いくつか作ったうちのまず一個目。サックサクの食感と粉の風味が絶妙なキッフェルン。簡単に作れるのにどこか上品な感じがして、ちょっとプレゼントするのにぴったり形が不ぞろいなのは、私が作ったから粉糖でお化粧すると、表情がついておいしそう～いつもは天板に普通に並べて焼いてたんですけど、その時々で焼き時間があいまいで、焼きムラがあったんです。今回は銅版を投入焼けすぎるかなとも思ったけど、その効果はちゃんと出てました短時間でしっかり焼けたから、口の中に入れるとさくさくっと溶けていくんです。あと、これは贅沢にカルピスバターを使ってます。焼き菓子用に買っておいた秘蔵っ子です(笑)さすが、風味もいいはずだわ～って実感です。もともと好きなお菓子だけど、今回はさらにうまく焼けて嬉しいまず1つ完成したので、続けて作りましたよ～。続きは明日…キッフェルン気になる～って思っていただけたら応援ポチお願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年10月26日
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プルーン酵母液のレトロバゲット
プルーン酵母液でレトロバゲットを焼きました。この前プルーン液が完成したので、ストレートバゲか、これを焼きたかったんです。迷ったけど、酵母では他のパンを焼くことにして、今回はせっかく液ができたので、レトロバゲットに挑戦全体が濃い色なのは、プルーン酵母液の色。初めて作るパンは膨らむか心配だけど、二次発酵を終えた生地がぷっくり膨らんでいるのを見るとあかちゃんのほっぺみたいで嬉しくなります中身は気泡は少なめ。加水普通だから、これは仕方ないかな真ん中集中型(笑)この作り方だと保水力が高まるって聞くけど、２日目に食べても変わらないおいしさでしたよトーストするとクラストがパリッとして、クラムはさっくり。今回はパンの特徴を知りたかったので、リスドォルとオーベルジュのシンプルな組み合わせ。私が作ったのだと、バゲットとあまり違いがない仕上がりになったけど、ほんとはどうなんだろう…おいしいパン屋さんで買ってみようかな。ランキングに参加しています。応援クリックお願いします～。にほんブログ村訪問ありがとうございました
2010年10月25日
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チョコリュスティック
甘いハードパンが食べたくて、チョコたっぷりのリュスティック。生地がだれて、これはちょっと形がイケてないけど、香りは最高部屋中どころか、鼻に匂いが残って、出かけた車の中でもなぜかチョコの香りがするんです焼きたてはそれはもう甘い香りでいっぱいです。ちょっと落ち着いてから、ちぎってぱくり。焼いても大抵は次の日の朝用とかなんだけど、香りに負けて食べちゃったこれうま～い生地にはほとんど甘みをつけてなくて、タイプERを使っているからもっちり。いっしょに入ってるのはカシューナッツ。香ばしくローストしてあるから、こっちもおいしい見た目イマイチでも、生地のおいしさとチョコの甘さで幸せ明日の朝が楽しみだわ～。ガラッと変わって、飛行機です。明日は自衛隊各務原基地の航空際。家のすぐそばに基地があるので、ここからでも見えるんですよ。これはベランダから撮った写真です。肉眼ではもっといろんな隊形（？）が見られるけど、写真が微妙近いので飛行機の騒音はありますけど、このときはよかったな～、なんて思うんです。遠くから大きなカメラを持って撮影に来るくらい、立派なイベントのようです。お天気大丈夫かな？ランキングに参加しています。ぽちっとクリックおねがいします～。にほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年10月23日
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手作りジャムの手作りパン
昨日書いたりんごのプリザーブ。形を残したジャムを使って、フランスパンを焼きました。実は最初は違うパンにするつもりで生地を用意していたんです。でも発酵がイマイチで、もしかしたら失敗か？なんて事態に。６個くらいに分割する予定だったけど、なにせ膨らみが全然だったので、まるっと一個で成形。ベンチタイムの間に、『このりんご入れたらどう？』って思いつき、変更して焼いたのがこれ。久々登場リング型フランスパン生地には、実はゴマを練りこんであるんです。なのにりんごって…これも、最初はチーズを入れるつもりで作っていたからで、りんごを入れようって思った時点で、ゴマ入りってことは頭から消えてましたでも、言わないとそんなに感じない程度だったので、味に違和感は無かったです（それはそれで、ゴマ入りとしてはどうなのか、って話だけど…）味見ようにカット。あら、りんごないじゃんでも焼いてちょっと経った冷めたての生地はとってもおいしい今朝普通にカットして食べました。りんごジャムと一緒に入れたのはラムレーズン。どっちも味に個性があって、あっさりなフランスパンに合ってます。生地がもうちょっと甘くてもいいけど、食事パンと思えばちょうどいいくらい。りんごをいっぱい入れたつもりだったけど、もっとたくさん欲しいな～。心配していた発酵不足もなく、結果オーライでいいのかな？残りはカットしてみんなにもらってもらいました明日の朝用しかないから、仕事から帰ったら夜中仕込んで、明日また何か焼こうかな。結果オーライって思っていただけたらクリックお願いします応援ポチお願いします～にほんブログ村訪問ありがとうございます
2010年10月22日
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紅玉買ったよ
今年もスーパーで紅玉を見かけるようになりました。甘いりんごが好きなので、こういう身の締まったりんごはお菓子用にしか使いません。去年ジャムとプリザーブにして保存したら、お菓子やパンに使えてとっても重宝したんですちょっとお値打ちになったのを見つけて、早速ゲット今回買ったのは全部で６個。それを形を残した（つもりの）プリザーブにしました。見えてるものが全量です。煮ると少なくなっちゃうのね～もうちょっと色づいてほしかったけど、うっすらピンク色が可愛いな。糖度４５％で、そのうちの少し取り分けて仕上げにバターを入れたのも作りました。これもコクが出ておいしいんですよ～柔らかくておいしいりんごの甘煮。瓶を見ているだけでうきうきしてしまいますこれでさっそくパンを焼いてみました。もうすぐ焼きあがるんだけど、生地の方がうまくできているかわからないので、カットするまでドキドキです。明日載せられるかな？？ 久しぶりのごはん写真です。サーモンが大好きで、この日はサラダに大胆に乗せて食べました。定番の塩と粗挽きコショウとえごま油をかけて、わさび醤油もちょこっとつけて。甘いサーモンがおいしかった～。 こっちは思いつきの和え物豆苗を買ったので、シメジといっしょにさっと加熱（レンジ容器でチン）して、出汁と醤油、すりゴマで和えたら完成の簡単メニュー。彩りにパプリカも入れてみました。おひたしとも違う、おいしい一品になりましたよ。ブロッコリースプラウトもそうだけど、こういう苗とか芽って栄養満点。食べない手は無いですよね。もちろん育った葉のほうも好きだけどそろそろ鍋のおいしい季節になりましたね。あつあつのキムチ鍋が食べたいな～ランキングに参加しています。パン作りの糧に、応援クリックよろしくお願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございます～
2010年10月21日
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フルーツ・ナッツのプチハード
ドライフルーツとナッツを入れた小さめのハードパン。切り分けずに、そのまま分けたかったのでこんな形になりました。昨日母とその姉妹、女4人でランチに行ったので、その時に渡したかったんです。いつもは1個にまとめてどーんと焼くこともある生地を、これは11個に分けてます。（等分とはとても言えない…）中身はクルミ、ラムレーズン、カレンズをたっぷり。丸めた方は十字にクープをいれて、細長くした方は縦に一本。大きい物で長さ7センチくらいなので、ほんとミニパンです。焼けるのも早くて助かった～。朝出かける前に焼きたかったので、時間ギリだったんです。リスドオルにオーベルジュ少し、ライ麦配合。味が気になるけど、食べる前にあげちゃった今朝残しておいた1個を食べてみたけど、フルーツの甘みと生地の香ばしさがおいしいパンで、一安心。それに思ったよりも弾力のある生地に仕上がっていて小さいけどしっかりおいしかったんです。クルミとラムは合うな～って、また実感です。ごちそうさまでしたミニパン食べたいって思っていただけたら応援ポチお願いします～にほんブログ村訪問ありがとうございました
2010年10月20日
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イチゴはないけど…ハッピーバースデー
今日は職場の奥さんの誕生日。お店の定休日なので、昨日ケーキを焼いていきました。１２センチの小さなデコレーション。型だけ見ると、ほんとに小さくて可愛いサイズ。出来上がったスポンジも軽くて可愛らしいんですよスポンジがうまく焼けたので、デコレーションも慎重に…周りのナッペがガタガタこれでもＡ型なんです(笑)あんまりコテコテ塗ってると収拾がつかなくなりそうなので、このくらいで許して～。チョコの飾りをつけて完成本当はいちごがあると華がでるんだけど、黄色もなかなかいいでしょ～。らせんがこの前の方がきれいにできたから、それが心残りかなぁ。フルーツは家にあったのだけでできたけど、完成したケーキをしまうときに、わざわざ買っておいたイチジクを使ってないことに気づきショックまあ、この上には置きようもないし、しょうがないか。夜にみんなで食べました。中のスポンジもいい感じに仕上がってたし、(自分で言うのもなんだけど…）なかなかうまくできました。本人に喜んでもらえたのが一番嬉しかったな～。いつも迷惑かけてばかりだけど、これからもよろしくお願いします。ケーキおいしそうって思っていただけたら、応援ポチお願いします。にほんブログ村訪問ありがとうございました
2010年10月19日
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今度はレジャンデール
この前のタイプERバゲに引き続き、新しい粉でバゲットを焼きました。使ってみたのはレジャンデール。さっそく捏ねてみたよ～。水分を控えめにとあったけど、後から気づいたのでそのまま焼いてみました。クープは開いたと言えば開いた？でもなんだかちょっとのっぺりした印象。この部分の見た目は、大好きな感じになりましたまた帯切れしてるけど…でも、これを焼き上げたとき、久～～～～しぶりに天使のささやきが聞こえた～～思わずにっこり。近づいて聞いてました。断面はこんな感じ。気泡ボコボコとはとてもいかないけど、詰まった感じが無くてけっこう好きです私の作り方の癖なのか、なんとなく右側に気泡が入りやすいみたい。これも全体的に右側に入ってました。味はあっさりめ。表面をやや薄めに仕上げたからか、やさしい食感でした。クラムもさっくりとしていて、この前のタイプERがもちもちだったので、比べると違いがわかりますよ～とっても扱いやすい粉でした。今度はもう少し加水してみようかな。バゲ修行もぼちぼちやっていきます。こんな私にクリックで応援ポチお願いします～。にほんブログ村訪問ありがとうございました。
2010年10月18日
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今度は丸で☆チーズのカンパーニュ
初めてマルの発酵カゴで作ってみたカンパーニュ。きれいに模様がついたのが嬉しくて、一人にやけたり（怖い）この縞模様を指でなぞってみたり…道具は無くてもできると思っていたけど、やっぱりモチベーションが上がりますクープは相変わらずなんだけど…今回はレーズンとカマンベールチーズとレッドチェダーチーズ。断面は生地がちょっと詰まってた～発酵不足か、ちょっと触りすぎたかな。ライ麦配合で香ばしい生地。お気に入りの信濃大地を使ってます。これは粉に味があってとってもおいしいので、こういうしっかりしたハードパンにはよく使います。チーズいっぱい。半端だったカマンベールをたっぷり入れたから、食べるときもいっぱい楽しめますも１つおまけに。変わり映えしない画像ですがこれ、本当は黒イチジクとくるみにしたかったの。でもばたばたしてて下準備が間に合わず、すぐ使えるこっちに変更。レーズンチーズもなかなかイケますよ最後までありがとうございました。ランキングポチもよろしくお願いしますっにほんブログ村訪問ありがとうございました
2010年10月16日
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初めてのデジイチで撮ったのは…
ついに買ってしまいまいた悩んだ末のデジタル一眼。買ったのは これ。操作や細かい設定で、全く違う写真が撮れるんです。とっても奥深くて難しいところなんですけど、そこが楽しくって。私はまだ全然理解できてないけど、これからどんどんさわって研究したいな～さっそく撮ってみました画像サイズがよく分からなくて、ちょっと大きいけどごめんなさい写真がクリアで、撮り方も何もかもが新鮮。今日のこれはマフィンみたいに見えるけど、キャラメルバナナパンです。国産小麦の生地にバナナと豆乳、キャラメルを絡めたクルミがたっぷり上にもバナンの輪切りを乗せたけど、焼いてる途中で落下しちゃいましたショック！半分に割ったところ～。中からは香ばしいキャラメルクルミがのぞいてますよ～。これがほんとにおいしかった。普通のクルミでもおいしいのに、さらにキャラメルおやつみたいなパンでした。涼しくなるとキャラメルが似合う気がする訪問ありがとうございます。お帰りの際は応援ポチお願いします。にほんブログ村ありがとうございました。
2010年10月15日
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新食感！！自家製酵母でできた～
10月と言えばハロウィン。雑貨屋さんやショップにはオレンジ×黒のコントラストが目立ちます。この組み合わせ好きなんです特に何かするわけじゃないけど、周りの雰囲気に便乗してかぼちゃのパンを焼きました。この前焼いたかぼちゃベーグルとはガラッと変わって、今日のはリッチなふんわりパン。粉の量自体はいつもと同じくらいだけど、た～っぷりのかぼちゃを練りこんでるのでボリュームが大変なことになってます。いつもの感覚で天板に並べて二次発酵させたら、膨らみすぎて、巨大ちぎりパンみたいになっちゃった慎重にはがして、なんとか別々に分かれて焼き上げました。仕上がりはすっごくふわふわしてて、私は自家製酵母でふわっとさせるのが苦手だから嬉しかったよ～そしてこれ、中にサツマイモの餡を入れてみました。普通のサツマイモを圧力鍋でふかして、はちみつと砂糖、牛乳で固さを調節したら、むらさきイモパウダーで色味と風味(あんまりつかない）をプラス。天然の色素だから安心甘さ控えめで、ふんわりパンと合ってておいしい。しかもすっごくもっちりしてて、まるで蒸しパンふわふわなのに、しっとりもしてて、もちもち。断面の色もきれいでしょ～今までに無い仕上がりが面白くて、次々食べちゃいました。でもちょっと作りすぎたかも。今度作るときは半分でもいいかなランキングに参加していますお帰りの際はクリックお願いしますにほんブログ村訪問ありがとうございました。
2010年10月13日
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タイプＥＲ
クオカで初めて通販をしてみました。ちょうど色々と材料がなくなったのもあるし、名古屋の冨澤商店まで行くのも大変。本当は見て買うのがすきなんだけど、説明も丁寧だったのでネットで買ってみました。いや～、これは楽しい！いろんな商品があって、見てるだけで楽しいのしかもクリックでかごに入っちゃうから、ついつい買いすぎることに…いらん物は買ってないんだけどねでもはじめて使うものもいっぱいあって、今から楽しみです届いた粉でさっそくバゲを焼きました～。久々右が帯びきれと、ちょっと裂けたけど大丈夫よね初めて買ったタイプER。とっても扱いやすくて、いつもよりクープが持ち上がったような気がするのは私だけ？もちろん銅版使ってます。右側のクープが盛り上がったところのほうは、気泡もちょいと見える…肝心の味は、冨澤ハードブレッド専用粉と似てます。トーストすると、クラストがパリッと焼けて、クラムは柔らかいの。国産小麦粉らしいもっちりした食感で、フランスパンだけど食べやすいですよ～。秋はバゲ修行にもってこい！これからまたがんばろうかな～。ランキングに参加しています。クリックで応援お願いします。にほんブログ村訪問ありがとうございました。
2010年10月11日
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バースデーケーキ
『友達の誕生日祝いをするから』と弟に頼まれて、デコレーションケーキを作ることになりました。ご飯屋さんでお祝いすることになったけど、そのお店にはケーキメニューが無いから、持ち込んでいいか聞いて、了解してもらえたそう。これは変なものは作れん！と、いつも以上に気合を入れて(空回り？）朝ジムへ行く前にスポンジだけ焼いて、お昼からデコレーション。10人で食べるということなので、18センチの３段です中身はラフランスと桜桃の缶詰と、バナナ。もちろん生クリームも上にはお気に入りのモンブランの絞り口で絞ってます。これで完成チョコの飾りがつくと、少しは見栄えが変わるでしょ？前日に作っておいたから、これは乗せるだけ。全部作ろうと思ったら焦るし、しっかり密封しておいたから大丈夫くるくるも割れずにできてよかった～。高さが出たから、予定してた箱には入るはずも無く、(デコレーションする前でもういっぱい）ケーキの回転台とカバーでなんとか納めました。肝心な味だったけど、とりあえずおいしかったみたいなので任務完了作るだけじゃなくて、おいしく食べてもらえてこそなので私の誕生日も期待してるよにほんブログ村ランキングポチおねがいします訪問ありがとうございました。粉はこれクリームの隠し味
2010年10月10日
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秋色ベーグル
料理で使った残りのかぼちゃがあったので、ずっと作りたかったかぼちゃのベーグルを焼きました。かぼちゃを使ったお菓子やパンは好きだけど、なんか面倒くさくってなかなか作らなかったんです。加熱して皮を取ってつぶす、っていう一連の流れがなんだかすごく手間に感じて…今回はなぜか気分が乗って、最後まで一気に作りましたなので上にかぼちゃの種まで飾ってみる。これだけで一気に可愛くなるじゃん～生地には信濃大地(国産小麦）と、それでかけ継ぎしたレーズン酵母。中身はきれいな黄色かぼちゃの色だけですよ～。しっとりしてておいしそう。ミニサイズなので、朝ごはんにもちょうどいいサイズ。半分にスライスしてレンジ→トースターで温めたら、定番マスカルポーネとバナナサンド。いつもはかぼちゃサラダをはさむけど、今日はかぼちゃベーグルにはさんだのこの前のベーグルより柔らかくて、でももっちりもしてる。それにかぼちゃの味がよくわかって、初めての味わいです。いつものは香りが弱かったり、あんまり感じなかったりしたから。これならサツマイモもいけるかな？これもイモ自体の当たり外れがあるから、おいしいので作ってみたいな～。 まるでパンプキンパイのような、かぼちゃ・シナモン・レーズンの幸せハーモニー♪パンプキンシナモンレーズンベーグル 2個 出荷可能期間10月1日～10月29日【佐川急便 冷凍便】【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】かぼちゃベーグル 小 1個ランキングに参加しています。最後にクリックして応援お願いします～にほんブログ村訪問ありがとうございました
2010年10月08日
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レーズンカンパ
今日、やっと地デジの工事をしてもらいました。家は近くに自衛隊の基地があって、アナログのときは電波障害があるので補助があったんですけど、地デジはそれがなくなるので、各家ごとにアンテナを立てないといけないんです。友達の実家がその業者さんなので、お願いして、遠くから来てもらっての施工。無事見ることが出来ました。これからもう『アナログ』の文字とはさよなら！きれいな映像とデジタル放送を堪能します。忙しかったけど、パンも焼きましたよ～。これは今日のじゃないけど、発酵かごの前のカンパ。ライ麦の入った香ばしいパンに、シンプルにレーズンだけ。でも生地がおいしいからトーストするだけでもいい感じたまたま前の日がビーフシチューだったから、朝はそれとパンで、ちょい洋食の朝ごはんそういえば昔はよく、シチューにフランスパンを買って来て食べてたな～。いまは家で焼いたパンで食べられる幸せ。ホームメイドの醍醐味とも言えるかも。お家ご飯ばんざい☆にほんブログ村クリックして応援お願いします～。いつも訪問ありがとうございます
2010年10月07日
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発酵かごでパン オ フロマージュ
今日のパンは憧れの発酵かごで焼きましたレシピは自家製酵母で作るワンランク上のハード系パンから、チーズたっぷりのライ麦配合生地。クープの開きがイマイチでちょっとがっかりだけど、あの縞模様はしっかり出ていて嬉しい～しかも生地を支えてくれるから、だれずにきれいな形に仕上がるのもいいわ～。チーズごろっと。こっちもいっぱい。トーストするときはアルミホイルで下をガード。そうしないと溶けて落ちちゃいそうだから。温めるとチーズが緩んでとろけるの～中身はモッツァレラとカマンベールとＲチェダー。ゴーダチーズはなかったので他のを増量してます。粉も石臼引きは無かったので、あるもので代用。それでも十分おいしいパンが焼けて嬉しいな。クープが見せられない感じだったので、今度はそっちが問題か…比較的柔らかめのハード（？？）だから、食べやすかったです。今日もごちそう様クオカで初めて通販をしてみたの。大量の買い物があさって届く予定なんです。この辺では買えないものもあったから楽しみです10/6(水)12:00～【12時間限定セール!!発酵かごはココで今日も訪問ありがとうございます。ランキングポチお願いしますにほんブログ村
2010年10月06日
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最強ベーグル
久しぶりにベーグルを焼いてみた。噛み応えのあるベーグルが大好きなので、国産小麦で作りました。好みがはっきり分かれる所かもしれないけど、私はこれも捨てがたい。噛めば噛むほど味が出るような、そんなベーグルの中身は…これでもかっていうくらいのクルミ！ごろごろごろごろ（カミナリじゃないよっ）生地が多いかクルミが多いか、みたいな。写真だと生焼けっぽく見えるけど、ちゃんと焼けてますよ～それでサンドを作ってお昼ご飯です。レタス、きゅうり、ハム、モッツァレラチーズ、サツマイモもちょっとだけ。それに塩コショウとマヨで出来上がり～好きなパンのサンドイッチはやっぱりおいしいよね。好みの具を入れてるからもちろん普通の食パンでは味わえないこの味が最強なんです店だと照り焼きのチキンとか、もうちょっといいチーズだったりするんだろうけど、家の即席ランチならこれで許して～これとサラダと、おかずちょっとでお腹いっぱいになりました。ごちそう様でしたにほんブログ村ランキングに参加しています。皆さんの応援ポチよろしくお願いします～。
2010年10月05日
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ふわ～もちっのコーンパン
豆ハードパンはちょっぴり不発に終わってしまったので、今度はみんな大好きなふわっとパンを焼くことにしました。パンドミ生地を牛乳で仕込み、コーン入り。春よ恋を使ってもっちりも狙うみるみる膨らんで、きれいな丸になったよ～。低温で焼いてふんわりとさせてみる。最近のはふわふわさせたくてもイマイチな膨らみになってたけど、今度のはちゃんとできたみたい。中身はクリームチーズ。これがまた合うんですよ～しかもパンがすっごくもちもち。今日のは自分でもおいしくできたと思うから満足です。みんなで分けっこして、あっという間に売り切れましためでたしめでたし。発酵かごの出番を待ちつつ、今日は酵母の準備。明日には焼けるかな？？にほんブログ村ランキングポチ、お願いします訪問ありがとうございました。
2010年10月04日
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チーズと豆のハードパン
この前封を切った豆の残り。使いきりで、ハードパンに入れて焼きました。成形時にモッツァレラチーズと一緒に巻いて、細長くするつもりが…不思議な形のパンになりました小さく作って６個。スティックパンを目指したのに、なぜか太っちゃった切り目からチーズが出てて見た目はそそられるけど、全部流れてないか心配だわ～。噛み応えはあるけど、ちょっと風味がいつもより弱い気がしたの発酵時間が短かったから、その関係で旨みが出なかったのか、作り方のせいかな…豆に助けられた味になっちゃいました。じっくり発酵させるとその分味わい深くなるし、おいしさも増しますよね。今度焼くときは気長にじっくりやってみよう。しっかり噛むから、１つでけっこうお腹にたまるダイエットパンなんて。そうそう、昨日ついに発酵かご買っちゃいました。そしたらさっき届いたんです。早い！これで早く焼きたいな～すっごく楽しみです。今日も訪問ありがとうございます！応援ポチよろしくお願いしますにほんブログ村
2010年10月03日
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ぎっしりナッツの黒糖カンパ
この本でナッツたっぷりのカンパーニュを焼きました。くるみはもちろん、カシューナッツにヘーゼルナッツ。たっぷり１００ｇ入ってます。どこを切ってもごろごろナッツ黒糖入りの生地だからクラムの色も日焼け肌みたい。トーストでさらに香ばしく。これめちゃおいしいの食感もいいし、何より食べてて楽しいおやつにも食べたいような、風味豊かなパンです。本の通りに、最初オーブンの中の熱だけでクープを開かせようとしたら失敗。家の機種ではうまく行かなくって、結局開かなかったの。これならいつもどおりに焼いたほうが開いた！？余熱で開かせるなら、他の方法を考えなきゃ。とにかくおいしいパンで大満足でした。天然の籐で作りました ★10月 月間特価品10％OFF★発酵かご小判型にほんブログ村ランキングに参加していますぽちっと応援してもらえるととっても嬉しいですいつもありがとうございます
2010年10月02日
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ちょっと丸食
この前の山食の風味に感動して、また食パンを焼きました。今度は蓋をして焼く角食に挑戦。焼き加減が難しいって聞くけど、ちゃんとできるかしら…今回は水分をトマトジュースで。本では人参ジュースだったんだけど、同じ野菜ってコトでいいよね見事に角のない丸食が完成真ん中あたりはちゃんと蓋まで伸びてたんだけど、周り、特に角が足りず丸くなっちゃた今度はもうちょっと2次発酵をとって、上まで伸ばしてみないと。切ってみると中身もきれいな色しかもこの前と同じでいい香り～。これもトーストせずそのまま食べた方がおいしくて、残念ながらトマト味はしなかったけど、パンの風味がよくておいしかったですこれならサンドイッチにもぴったり～。そう思いながら、全部普通に食べちゃったごちそうさま～ 天然の籐で作りました ★10月 月間特価品10％OFF★発酵かご小判型 限定セール☆買おうか真剣に検討中… ◎ポイント最大7倍！ 【キャッシュバック＆スマイルフォトBOX特典】お買い得セットも多数ご用意！詳しくはページ内バナーにて！Canon EOS Kiss X4 ダブルズームキット 《エントリーでポイント最大7倍！［ 3倍 ～10/2 23：59 5倍 ～10/3 23：59］》 【smtb-u】 …こっちも検討中にほんブログ村ランキングに参加しています。お帰りにぽちっと応援お願いします。コメントも励みになってます。ありがとうございました
2010年10月01日
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- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
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- パンを焼こう！
- 《画像》オレンジピールちぎりパン …
- (2026-05-06 16:45:59)
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- 今日のランチ
- GWいかがでしたか？＆衝撃の初体験！
- (2026-05-07 09:10:03)
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