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今朝も寒い始まりとなりましたが、日中は穏やかな1日でした。 今夜の晩ごはん チキン☆ドリア チキンライスにチキンのホワイトソース・チーズをのせてドリアにしてみました。 チキンライスの具は、鶏モモ肉・玉ねぎ・人参です。 ホワイトソースは、玉ねぎ・鶏モモ肉・しめじ・ほうれん草。 焼きあがったドリアにパセリをトッピングして出来上がり。 アツアツのドリアをフ~フ~して食べると最高に美味しい ドリアも久しぶりに作りましたが、ご飯もホワイトソースも上手に出来ました。 お刺身サラダ 義父がお刺身を差し入れしてくれたので、サラダ風にしてみました。 ドリアにお刺身っていうのもねぇ ちょっと変ですから。 洋風にアレンジしたお刺身も美味しかったです。 チキン☆ドリア お刺身サラダ 野菜スープ ご馳走様でした。 今朝は家を6時25分に出なくちゃならなかったのに 起きたら 5時40分 寝坊しました。 朝ごはんと支度するのに精一杯でした。もちろん、朝ごはんも食べられず・・・トホホ 先週は、仕事の後 アルバイトに行ったりしていたので今頃になって疲れが出てきたのかな? 今日は早めに休もうと思います。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.30
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今朝は雲り空でしたが、日中は青空がが広がり穏やかな1日でした。 今夜の晩ごはん 鮭のタルタルソース☆パン粉焼き 生の秋鮭にタルタルソース・パン粉をのせてオーブンで焼いてみました。 フライにするより簡単ですし、カロリーもだいぶ低く抑えられます。 フライも美味しいんですけどねぇ~ 鮭もふっくら焼けるし、美味しかったです。 野菜たっぷりオムレツ 茹でたじゃがいも・人参・ほうれん草・ウインナー・カマンベールチーズが入ったオムレツ。 先日も作りましたが、息子のリクエストに答えて作りました。 食べ応えもあり、とても美味しかったです。 鮭のタルタルソース☆パン粉焼き 野菜たっぷりオムレツ 野菜スープ 大学芋 今日はフルーツがなかったので、デザートの代わりに大学芋を作りました。 揚げるのは、ちょっと面倒だな・・・と思ってしまいますが 時間がたっても柔らかく美味しい大学芋でした。 ご馳走様でした。 昨日は、雨降りの1日で気温も上がらずとても寒かった ちょっと早いかな??と思いましたが コタツをだしました。 暖かくてコタツから離れられなくなるのが困りますね。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.29
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朝は今日も寒かったですが、日中は穏やかな1日でした。 今夜の晩ごはん 麻婆豆腐 久しぶりに、麻婆豆腐を作りました。 息子は辛いものが得意じゃないので甘口で作りましたが、少しピリッとしていても良かったかな 甘口でも美味しかったです。 ひき肉もたっぷり入っているので、ボリュームもあるしお豆腐なのでヘルシーですね。 春雨の中華サラダ こちらも久しぶりに作った春雨のサラダ。 具はきくらげ・ほうれん草・ハム・入り卵です。 息子が、おかわりするくらい美味しくできました。 長芋の中華炒め 長芋って火を通すとホクホクした感じになって美味しいですよね。 中華風の炒め物にしてみましたが、とても美味しかったです。 麻婆豆腐 春雨の中華サラダ 長芋の中華炒め しじみの中華スープ キウイ しじみの中華スープも美味しかったです。しじみって和の食材という感じがしていましたが 意外に中華にも合います。 今夜はお家で中華でしたが、たまにはお店でもっと美味しいプロの味の中華料理が食べたい ですね。 ご馳走様でした。 やっとお仕事が終わり、明日はお休みです。 毎朝、早起きなので明日の朝は少しだけゆっくり起きよう~と思います。 でも、習慣って怖いですよね。 ゆっくり寝ていたいのに、なぜか起きちゃう 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.27
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今日の朝も冷え込んで寒かったですが、日中は穏やかな1日でした。 今夜の晩ごはん みんな大好き☆鶏のから揚げ 今日は大人も子供もみんな大好き鶏のから揚げでした。 秋らしく、サツマイモを銀杏の葉にしたチップスをトッピング。 チップスは塩味ですが、美味しかったです。 から揚げは、手作りニンニク醤油で下味をつけました。 外はカラッとジューシーで美味しいから揚げでした。 から揚げを揚げるついでに、サツマイモもスティック状にして素揚げして 大学芋にしてみました。 秋の味覚で美味しかったです。 みんな大好き☆鶏のから揚げ 大学芋 なすのおろしポン酢 野菜たっぷりお味噌汁 キウイ ご馳走様でした。 毎朝、出勤が早いのでこの時期になると・・・ちょっと辛いですね。 通勤ということもあり風が冷たくて。 もうこれ以上寒くなったら無理かも~なんて思ってしまいました。 明日、もう1日お仕事なので頑張ろう 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.26
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今朝は雲空でしたが、日中は青空も広がり比較的穏やかな1日でした。 今夜の晩ごはん 豚バラ肉de生姜焼き 今夜は、豚バラ肉の生姜焼きです。 生姜焼きって大体、ロースを使いますよね。しかし、主人はあんまり好きじゃないみたい・・ 豚バラ肉で作ってみました。 脂が多いお肉なので、柔らかくタレも絡んで美味しくできました。 しかし、フライパンで焼いていると余分な脂が出てくる出てくる しっかり、キッチンペーパーでふき取り少しでもカロリーoffしました。 もやしのナムル 息子が 最近、もやしの・・・何とかってのがでてこないねぇ というので、早速もやしの何とかってのを作りました。 今夜は、もやし・人参・キャベツでナムルにしました。 味付けは、息子がしてくれました。 味付けがよかったせいか、とても美味しかったです。 豚ばら肉de生姜焼き かぼちゃのガーリックバター焼き もやしのナムル 野菜たっぷりお味噌汁 りんご 今夜は野菜がいっぱいの晩ごはんでした。 野菜がいっぱいでも、お腹は満足 ご馳走様でした。 昨日は、授業参観&懇談会でした。 授業参観は講演会で「命について」というお話でした。 とても素晴らしい内容で保護者の方にとってもいい勉強になったのではないでしょうか。 懇談会はというと。。。。 出席する保護者の方があんまりいなくてちょっと寂しい懇談会でした。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.25
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今朝はとても寒かったですが、日中は青空が広がり穏やかな1日でした。 今夜の晩ごはん 鶏肉・じゃがいも☆バジルソテー 鶏モモ肉・ジャガイモ・パプリカをバジルオイルでソテー。 バジルの香りもよく、とても美味しかったです。 オープンオムレツ 茹でたジャガイモ・ベーコン・海老・小松菜・カマンベールチーズが入ったオムレツです。 具沢山で食べ応えもあるし、息子が好きな卵料理の1つです。 美味しい~と好評でした。 鶏肉・じゃがいも☆バジルソテー コールスローサラダ オープンオムレツ 野菜たっぷりスープ りんご ご馳走様でした。 今朝の、あさイチでキラキラ40 幸せのヒント 世界のアラフォー 同世代として、興味深く見ました。 人それぞれ、考え方も違いますし色々な生き方があってもいいなと感じました。 いつまでも輝いて素敵な女性が増えていくこと ステキだなぁ もっと女性が活躍しやすい環境などが整っていくことも必要。 私は私らしく日々笑顔で前向きに過ごしたいと思います。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.24
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今日は朝から雨。午後からは雨も上がり青空が少しだけ見えたりもしました。 今夜の晩ごはん 鮭の塩焼き 鰹節いりの卵焼き 肉じゃが 小松菜の胡麻和え しじみのお味噌汁 今日は、和食deヘルシーご飯でした。雨も降り寒かったので グラタンが食べたいなぁ~ と思っていましたが、帰りが遅くなってしまいパパッと簡単なご飯でした。 鮭、小松菜、しじみと美容にいいものばかり。 日曜日に長野県にお出かけしたときに買ってきた「大福」です。 白餡に「こけもも」が練りこんであるという感じ。 甘酸っぱさがありとても美味しかったです。 甘いものが苦手という方でもだと思います。 ご馳走様でした。 今朝起きたときは雨が結構降っていたので 今日は歩きかな。。。。 と思っていましたが出かけけるころ(6時半)雨がやみました。 ついてる 帰りも丁度いいタイミングで雨が止みました。 自転車通勤なので本当に助かりました。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.23
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今日も青空が広がり気持ちいい1日でした。 今夜の晩ごはん 塩麹de旨みUP☆ジューシー♪ハンバーグ 今日は大人も子供もみんな大好きハンバーグでした。 塩麹を入れて旨みUP。 ブームも去りつつある塩麹ですが、発酵食品なので健康にもいいし美味しくなるしいい事尽くめ。 でも、最近は「麹」を見かけなくなりました。 今日のハンバーグも塩麹がいい仕事をしてくました。 ジューシーで美味しいハンバーグでした。 人参のポタージュ ジャガイモ・人参もポタージュです。もう少し人参が多くても良かったかな~。 色が薄いですね。 息子にはとても好評でした。 人参だと聞いてちょっとビックリしたようでしたけど パスタサラダ ハム・シメジ・小松菜のパスタサラダです。 このパスタサラダにも塩麹が入っています。こちらも美味しかったです。 塩麹de旨みUP☆ジューシー♪ハンバーグ カキフライ(市販品です) パスタサラダ 人参のポタージュ りんご りんごは昨日、長野県で買ってきたシナノゴールドという品種。 サクサクで甘酸っぱい美味しいりんごでした。 ご馳走様でした。 今朝の、あさイチでDVについて放送していました。 3人に1人がDVで苦しんでいるという現実に驚きました。 お互いに好きで結婚したはずなのに・・・ 核家族化している現在。誰も注意する人も止める人もいないし家庭という限られた空間。 なんだか、切ない思いになりました。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.22
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21日日曜日は朝から雲1つない青空が広がり絶好の行楽日和。 長野県の蓼科高原、北八ヶ岳ロープウェイまで紅葉狩りにドライブ。 紅葉が真っ赤に色づいて凄く綺麗。 木々が黄色に色づいて山が黄金色に染まっているという感じ。 ロープウェイに乗って眺める景色も最高に素晴らしかった。 松の1種が黄色く色づいているようです。 松は針葉樹なので紅葉しないと思っていました。 坪庭という溶岩がある岩山の中に遊歩道があり40分ほど散策できます。 風が冷たくて凄く寒かったです。 でも、自然が作り出す風景の素晴らしさと山の空気が新鮮で清清しい気持ちになります。 沢山の観光客や登山を楽しむ方が訪れていました。 坪庭散策の後は、山小屋まで歩いてみました。 ここで、休憩。 家の中は、薪ストーブがあり暖かくなっていましたが気温は10度。 寒いわけですね。 夏は涼しくて最高でしょうね。 なんて、休憩している方とおしゃべりしたりちょっとした素敵な出会いもありました。 木が立ち枯れています。 寿命を終えた木がそのまま立ち枯れていくようです。 これも、自然が作り出す風景の素晴らしさに感激。 帰りのロープウェイからの眺め。 緑あり、黄色ありと秋を感じる風景です。 散策した後は、お腹もすいてきたのでお昼ご飯です。 信州・長野といえば、やはりお蕎麦ですよね。 ざる蕎麦の大盛り こちらは主人が注文したのですが、凄い量です。 本当に大盛り。 さすがに主人も量が多すぎ・・・と思ったみたい。でも、完食でした。 天ぷら蕎麦 息子と私が注文したお蕎麦です。 天ぷらも沢山だし、お蕎麦の量も多かったですね。 お蕎麦も出汁もとても美味しかったです。 ご馳走様でした。 お天気にも恵まれ最高のお出かけ日和となり、紅葉も充分楽しめた1日でした。 ぜひ、違う季節にまた訪れてみたいと思います。 今日1日笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.21
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今日も朝は寒かったですが、日中は過ごしやすい1日でした。 今日のランチ 地獄ラーメン 名前だけ聞くと、どんなラーメン?? お店の人に聞くと 「醤油味の辛いラーメンで辛さも選べます」 ということだったので、興味本位もあり注文してみました。 辛さは、普通でお願いしました。 豆板醤の辛さでしょうか。寒い時期にはピッタリですね。 麺は細麺でスープに絡みやすく美味しい麺でした。 チャーシューも柔らかくてとても美味しかったです。 ご馳走様でした。 今日はお仕事だった上に、帰りが1時半くらいになってしまいました。 家に帰ると、2人が お腹すいた~ 今日は仕事が忙しかったので私もクタクタ。。。 1時半過ぎから作り始めても、遅くなってしまうので注文してもあんまり待たずに 早く食べられるラーメンを食べに行ってきました。 今夜の晩ごはん 茶碗蒸し 秋らしく、かぼちゃの銀杏の葉をトッピング。 久しぶりの茶碗蒸し、美味しくできました。 大根・里芋の煮物 寒くなってくると、煮物が美味しく感じられます。 若いころは、煮物はねぇ・・・なんて思っていましたね。年をとったのかなぁ~ つぼ鯛 最近のお気に入りの魚です。本当に美味しくておかわりしたくなります。 つぼ鯛 大根・里芋の煮物 茶碗蒸し 野菜いっぱいのお味噌汁 梨 今日は、油を一切使っていない、ノンオイルご飯でした。 やっぱり、和食はヘルシーでいいですね。 煮物があるのでお腹もいっぱいになります。 ご馳走様でした。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.20
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今朝はこの秋1番というくらい冷え込み寒い朝でしたが 日中は青空が広がり気持ちいい1日となりました。 今夜の晩ごはん チーズ入り☆チキンカツ (写真が。。。。暗いし綺麗じゃないですね。。。。) 鶏胸肉にチーズ&パセリをサンドしてチーズ入り☆チキンカツにしました。 淡白な鶏胸肉がチーズが入るととっても美味しくなります。 ボリュームもUPするしお腹も満足 チーズ入り☆チキンカツ 卵入りコロッケ キンピラごぼう しじみのお味噌汁 梨 朝ごはんに使った卵入りポテトサラダが余っていたのでチキンカツを作るときに 1口サイズのコロッケにしてみました。 昨日もしじみのお味噌汁でした。今日もしじみ。。。。。 しじみをいただいたので2日続けてということになってしまいました。(≧ω≦;) ご馳走様でした。 今日は息子は新人戦でした。 残念ながら、初戦敗退。。。。だったようです。 次回、頑張って欲しいですね。 私は仕事だったので残念ながら応援には行けませんでした。 お弁当作りもあったので、起きるのがいつもよりもっと早かったので 今日は早めに休もうと思います。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.19
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今日は朝から雨降りの1日でした。 今夜の晩ごはん 鮭・イクラ☆親子丼 鮭とイクラの親子丼です。 イクラは筋子を自分で醤油漬けにしました。筋子で買うほうがお得ですね。 イクラもたっぷり食べられるしね 味加減も丁度良くすごく美味しいイクラの醤油漬けでした。 里芋の煮物 この里芋、凄く美味しかったです。 ホクホク柔らかで味もGood上手に炊けました。 鮭・イクラ☆親子丼 里芋の煮物 冷奴 しじみのお味噌汁 ご馳走様でした。 雨が降ると1日を通して肌寒く感じます。 風邪も流行っているようなので体調管理に気をつけて過ごしましょう 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.18
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今日は曇り空で夕方からは雨となった1日でした。 今日は息子の誕生日 フランボワーズのムース ケーキを注文に行ったときに、フランボワーズのムースを見て これで、作ってもらいたい というので、お願いして誕生日用に作ってもらいました。 ラズベリーが大好きな息子は大満足だったようです。 こんな感じです。 こちらの要望に快く引き受けてくれ本当に有難いし感謝しています。 は今月に入ってすぐ買いました。 今年も、レゴブロックでした。 今夜の晩ごはん エビフライ シチュー 松茸の網焼き 息子が好きな海老で誕生日のお祝いでした。 今日は特別、大きな海老で尾頭付きエビフライです。 大きいので食べ応え充分でした。 松茸を頂いたものです。嬉しい頂き物です。 網焼きにして食べましたが、美味しかったです。 ご馳走様でした。 息子が健康で元気に育ってくれていることに感謝するとともにこれからも健康で 毎日が楽しく元気に過ごしてくれることを願います。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.17
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今日は青空が広がり日中は気持ちいいお天気の1日でした。 今夜の晩ごはん 柔らか♪トロトロ☆豚の角煮 今日は豚バラを圧力鍋で柔らかく煮込んだ豚の角煮でした。 しっかりと下茹でをしたあと フライパンで焦げ目がつくまで焼き色をつけて煮込みました。 フライパンで焦げ目をつけていると、びっくりするくらいの脂がでてきます。 焼いているのか?揚げているのか? というくらい余分な脂が落ちました。 お肉だけでも充分ですが、野菜不足になるので大根も一緒に煮込みました。 お肉も箸で簡単に切れるくらい柔らかく、大根も味がしっかりしみ込んでGood 美味しい角煮でした。 ごぼうサラダ ごぼう、人参、コーンでごぼうサラダです。 たらこマヨで和えてあります。 息子が ごぼう、美味しい 食物繊維も豊富ですし、これなら沢山食べられそうです。 柔らか♪トロトロ☆豚の角煮 ごぼうサラダ 厚揚げのおろしポン酢 しじみのお味噌汁 みかん 厚揚げは、焼いたものに大根おろしにポン酢。 サッパリして美味しかったです。 ご馳走様でした。 日曜日は、アウトレット&コストコへお買い物に行ってきました。 息子の洋服を買いに行ってきました。 帰りが遅くなってしまったので日曜日の夕飯はコストコのお寿司でした。 こんなに沢山入っていてお値段は2480円。安いですよね~。 ネタも大きくて食べ応えがありました。 すっかり秋らしくなり、金木犀のいい香りが 秋の花粉もありちょっと・・・という感じではありますが 天然のアロマみたいで凄く気分もよくなります。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.16
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朝は日を追うごとに寒くなっているようですが、日中は今日も穏やかな1日でした。 今夜の晩ごはん 焼き鮭 昨日のNHKあさイチで鮭について放送してしていました。 鮭の赤色に含まれるアスタキサンチンが美容・疲労回復・記憶力UPに効果があるそう。 TVでは鮭を6週間摂取した方の写真が紹介されたのですが あきらかに、しわが薄くなっていました。 今が旬の鮭を食べて、美容・疲労回復・記憶力UPを目指して健康な毎日を送りたいですね。 今日は、塩鮭に大根おろしに柚子の摩り下ろしたものと レモンをかけて食べるという2通りの味を楽しみましたが、どちらも美味しかったです。 肉じゃが 寒くなってくると煮物が美味しく感じられますよね。 大葉とチリメンジャコの炒め物 茹でた大根葉とチリメンジャコをごま油で炒めただけですが、凄く美味しいです。 焼き鮭 肉じゃが 大根葉とチリメンジャコの炒め物 えのきのお味噌汁 梨 ご馳走様でした。 朝が寒くなってきたので自転車通勤がだんだん辛くなってきています。 朝も時間が早いということもあるし風をきっていくので寒さを余計に感じるようです。 昨日は、首に巻いたタオルのおかげでしょうか?? 喉の調子もだいぶ良くなってきました。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.11
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今朝も寒い始まりとなりましたが、日中は晴れて穏やかな1日でした。 最近、読んだ本です。 【送料無料選択可!】知らないと損する不思議な話 (単行本・ムック) / 斎藤一人/著 知らないと損する 本を読めば得するってことでしょ。 題名に惹かれてということもありますが、一人さんの本だったので迷わず購入。 ちょっと不思議な・・・内容。 まあ、信じる信じないは人それぞれだと思います。 本当にいい本なのでお勧めです。 今夜の晩ごはん ポトフ だんだん、寒くなってきたので暖かいものが食べたい~ ということで 今夜は野菜がたっぷりポトフでした。 キャベツも1人、1/4個使っています。 小さなジャガイモが2個。 ベーコンは軽くソテーしてから煮込みました。 圧力鍋で作ったので短時間で野菜が柔らかくなり味もしっかりしみ込んで美味しかった これだけ、お腹いっぱいになりました。 ローストチキン 塩・ガーリックで味付けしたローストチキンです。 余計な脂も落ちるしヘルシーに仕上がりました。 ハートの器の中はサツマイモのサラダ。 カマンベールチーズが入っているのですが、これが凄く美味しかった ご馳走様でした。 今日、仕事中からなんだか喉の調子が悪い・・・・ 終わったころには、痛くなってきてしまって。。。 体調管理に気をつけましょう と言っておきながら。。。。風邪でしょうか??? 今はタオルを首に巻いています。 どうみても、おばちゃん状態です。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.10
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今日は寒い朝となりましたが、日中は晴れて穏やかな1日でした。 今夜の晩ごはん 松茸ご飯 今夜は秋の味覚、松茸ご飯でした。 ご飯を炊いているときから、いい香りが~ 食べる前から、幸せな気分になります。 もちろん、味もGood 美味しかったです。 つぼ鯛と卵焼き つぼ鯛がジューシーで凄く美味しかったです。 あんまり、つぼ鯛って買ったことありませんでしたがリピ決定です。 卵焼きは、な~んちゃって出汁巻き卵です。 溶き卵に、鰹節を加えて出汁の代わりになるかな~ なんて思って作ってみましたが、 美味しい~ と好評でした。 松茸ご飯 つぼ鯛、卵焼き 小松菜のサラダ 里芋・イカの煮物 渡り蟹のお味噌汁 梨 里芋・イカの煮物も 味が丁度いいねぇ~ こちらも好評でした。 美味しいと言ってもらえると嬉しいですよね。 ご馳走様でした。 ご無沙汰している間に、すっかり秋らしくなってきました。 街路樹の銀杏もところどころ、黄色く色づいてきたりしています。 ブログもUPしよう~ と思い毎日写真は撮っていたものの、親子揃って読書に夢中になっていまして・・・ まあ平和な日々を過ごしています。 朝はすっかり寒くなってきました。 日中との寒暖の差が激しい季節ですので体調管理に気をつけ過ごしましょう 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.10.09
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