2012年05月の記事
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今夜のばんごはん ～冷しゃぶ☆サラダ＆つけ麺～
今日も青空が広がり少し？？雲も多かったような・・・でも、過ごしやすい１日でした。 今夜の晩ごはん 冷しゃぶ☆サラダ つけ麺 オレンジ・キウイ・苺 今日は、ベランダ菜園で収穫した ベビーリーフ・ライディッシュを使って冷しゃぶ☆サラダでした。 他には、レタス・コーン・トマトが入っています。 野菜と一緒にお肉が食べれるし、しゃぶしゃぶしてあるのでカロリーｏｆｆ ドレッシングは すりおろした玉ねぎ・すりゴマが入ったお醤油ベースの手作りドレッシングです。 とても美味しかったです。 つけ麺は、麺だけとちょっと寂しいかな～と思ったので冷蔵庫の中にあるものをトッピング。 エビ・ヤングコーン・ほうれん草・カリフラワー・ワカメ・ハム です。 なんだか色々のせましたが、とっても美味しかったです。 ご馳走様でした。 なんだか、あっという間に５月も終わりです。 凄く、早い １日も凄く、早く感じますからねぇ～ 毎日、楽しく元気に過ごせるよう来月も心がけて過ごしたいと思います。 また、明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.31
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今夜のばんごはん ～北京ダック風☆チキン～
今日も青空が広がり過ごしやすく気持ちいい１日でした。 今夜の晩ごはん 北京ダック風☆チキン ほうれん草・卵のオイスターソース あさり・ワカメの中華スープ 苺・グレープフルーツ 今日は鶏もも肉を使って北京ダック風☆チキンでした。 テンメンジャン・お醤油・砂糖・ごま油で下味をつけ３時間くらい寝かせてあとは焼くだけ。 オーブンで１５分くらいです。 下味さえつけておけば、あとは何もしなくていいのでとっても簡単 こんがり焼き色もいい感じだし、もちろん味もＧｏｏｄ美味しかったです。 ご馳走様でした。 今朝は６時４５分に家を出たのですが、（出勤時間です）いつもより遅かったので 時間に余裕があり 朝、早いのに慣れてくると少し余裕もできるし素早く？？行動できるようになったみたい 朝、掃除機がけ、トイレ掃除、簡単な拭き掃除が終わりました。 午後からは朝、お掃除を済ませておいたのでゆっくり過ごすことが出来ました 録画しておいた、ＮＨＫのあさイチをゆっくり見ることが出来ました。 あさイチの中で、アーモンド とくるみを取り上げていました。 ナッツ、美容にも脳にもいいみたいです。 早速は、私は美容のため、息子は学習能力ＵＰのために食べようかな～ なんて思いました。 食塩、植物油不使用。アーモンド本来の風味と甘味が感じられる、カリッと香ばしいローストアーモンドです。無塩アーモンド（ロースト）（400g）美容と健康のための注目食材♪【アーモンド】【ビタミンE】 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.30
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今夜のばんごはん ～豚こま☆豆乳クリーム～
今日は日中は青空が広がり気持ちいいお天気でしたが 夕方からまた雨と雷というお天気です。 今夜の晩ごはん 豚こま☆豆乳クリーム 野菜サラダ トマト お豆腐のチーズ焼き 野菜スープ キウイ・苺 今日は安い家計の味方である豚こまを洋風な感じにしてみました。 豚こまにクレイジーソルトとガーリック（顆粒タイプのものを使いました）で下味をつけ 片栗粉をまぶして一口に丸めたものをフライパンで両面こんがり焼き色をつけ お酒をいれて蒸し煮にしたあと（中まで火を通す）豆乳と水溶き片栗粉でとろみをつけ完成。 味が薄ければ塩などで調整します。 豆乳が嫌いな人でも エリンギ・アスパラ・人参で彩りもプラスしてみました。 美味しい～と好評でした。 お豆腐のチーズ焼きはピザ風にしようか迷いましたが、チーズのみにしてみました。 食べるときにちょっとだけお醤油をかけてみましたが、チーズとお醤油の相性も この苺は実家で収穫してきたものです。 甘くて美味しかったです。 ご馳走様でした。 今日は仕事が休みだったので、午前中は実家へ。 お昼ごはんをご馳走になって帰ってきました。食い逃げです。 午後は、会社の新人研修へ行ってきました。 個人情報についての研修でした。帰りには個人情報についてのテストまでありました。 研修が終わってホッとしました。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.29
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今夜のばんごはん ～和食ｄｅヘルシーご飯～
今日も青空が広がり気持ちいいお天気だったのですが、お昼過ぎから午後にかけて 急に雨が降ったり雷がなったりとちょっと不安定な空模様でした。 今夜の晩ごはん かじきまぐろの味噌漬け ひじきの煮物 茶碗蒸し 春菊の胡麻和え お豆腐のお味噌汁 オレンジ・苺 今日はヘルシーな和食ご飯でした。毎日、このような食事なら健康間違いなし なんですけどね。 かじきまぐろは疲労回復効果も期待できるそうです。 かじきの味噌漬け、とっても美味しかったです。 かじきの味噌漬けの隣の小皿に入っているのは、自家製昆布の佃煮です。 お味噌汁の出汁をとるのに使った昆布を冷凍しておいて佃煮風に煮てみました。 味加減も調度よく、箸休め＆ご飯のお供にピッタリ 久しぶりに茶碗蒸しを作りました。 今日もバッチリ美味しくできました。 形が不揃いな苺。我が家で収穫した苺です。 形はイマイチですが、甘くて美味しい苺でした。 ご馳走様でした。 今日は午後から歯医者さんに行ったり、また夕方 息子を歯医者さんに連れて行ったりと 行ったり・来たりでちょっと慌しかったです。 明日はお休みなのでゆっくり過ごしたいと思っていましたが・・・ 午後から、新人研修が入ってしまいました・・・・ 年齢は新人じゃないんですけど、入ったばかりなので新人です。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.28
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～源泉賭け流し温泉＆肉天うどん～
今日も青空が広がり気持ちいいお天気で過ごしやすい１日でした。 午前中は、ちょこっとお片づけ。 スッキリして気持ちいいです。 午後は息子が部活へ出かけたのでお家でのんびり～。 久しぶりに息子が温泉に行きたいというので夕方近くの温泉へ。 源泉賭け流しですし、温泉も飲めます。 私も久しぶりの温泉で、リラックスできました。 温泉に入るとお肌もツルツルになるし、リンパの循環もよくなるという効能があり 嬉しいこといっぱいです。 リンパの循環が悪いと 疲労物質の流れが滞り、疲労感が抜けない そうです。 リンパを切除している私にとっては、循環が悪いので温泉の効能は有難いです。 晩ごはんは、近くのうどん屋さんへ。 肉天わかめうどん お醤油・味噌・塩の汁があります。 （前に行ったときはこんなに種類がなかったです） 今回は、味噌をチョイス。 うどんは歯ごたえがあり食べ応え充分。美味しかったです。 次回は、塩味をチョイスしてみたいと思います。 ご馳走様でした。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.27
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今夜のばんごはん ～レモン塩☆から揚げ～
今日も青空が広がり過ごしやすい１日でした。 今夜の晩ごはん レモン塩☆から揚げ レンコン・エビのたらこ和え ポテトサラダ キャベツ・ワカメのスープ すもも 今日はみんな大好きから揚げでした。 鶏モモ肉にレモン汁をたっぷり絞り、クレイジーソルトで下味をつけてから揚げにしました。 食べるときに、またレモンを絞ってかけるとより美味しくなります。 いつもながらのお醤油味のから揚げも美味しいけれど、レモン塩☆から揚げもＧｏｏｄ 久しぶりに、ポテトサラダを作りました。から揚げを揚げるときにハートにくり抜いた ジャガイモも一緒に素揚げしたポテトチップスをトッピング ポテトサラダは多めに作ったので明日の朝のパンに挟んでサンドイッチの具にもします。 休みの日の朝は、なるべく手抜きで済ませたいですからねぇ～ まだまだスモモの時期には早いですが、スーパーで値引きになっていたので購入。 そうですよね、この時期お値段が高いですから売れ残りますよね ちょっと、いいお買い物が出来たかな～ ちょうど食べごろで甘くて美味しかったです。 ご馳走様でした。 今日はお天気もよく、私の調子もよかったのでちょっとだけ部屋の模様替えをしました。 たまに、模様替えすると雰囲気がかわってちょっとだけ新鮮に感じられます。 普段は行き届かないところのお掃除もできててスッキリしました。 明日もお休みなのでちょこっと片付けをしてあとはゆっくり過ごしたいと思っています。 体調が優れずご飯もあんまり食べれなかったのに体重が・・・減っていないし・・ 体重計にご無沙汰している間に・・・３キロ近く増えているし・・ 流行にのって購入したカーヴィーダンスもそのままになっているので（殆どしていないような） ちょっと頑張らなくちゃ 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.26
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～今週の晩ごはん♪～
今週の晩ごはんです。 ２１日 月曜日 プルコギ 週末より体調が悪くてとても簡単なご飯でした。 月曜日は、金環日食でしたね。心配していたお天気もよく綺麗に観察できました。 ２２日 火曜日 ハンバーグ みんな大好きハンバーグでした。 ２３日 水曜日 ハムカツ 厚切りのハムをフライにしてみました。大葉・かぼちゃのフライもＧｏｏｄ ２４日 木曜日 焼肉丼 週末が近づいてくると疲れもでてきますね。ガッツリ、焼肉丼でした。 ２５日 金曜日 カルボナーラ 息子が好きなカルボナーラでした。濃厚で食べ応えも 美味しくて好評でした。 白身魚のバジルソテーもＧｏｏｄ美味しかったです。 先週末ぐらいから、体調が優れず仕事もお休みを頂いたりしていました。 疲れてしまったようです・・・ 今週は息子のテストもあったりしてちょっと忙しい週でした。
2012.05.26
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今夜のばんごはん ～フィッシュ＆シュリンプ☆フライ～
今日は青空も広がっていましたが、午後からは雨が降ったりと不安定な空模様でした。 今夜の晩ごはん フィッシュ＆シュリンプ☆フライ 今日はガッツリ揚げ物です。 白身魚と小エビのフライです。 エビフライは大きくて食べ応えのあるものもいいけれど一口サイズの小エビもＧｏｏｄ 魚介のフライにはタルタルソースがお約束～ とっても美味しかったです。 アスパラのフライもＧｏｏｄ美味しかったです。 フィッシュ＆シュリンプ☆フライ ホタテ・エビのマリネ 野菜サラダ 野菜スープ いちご 揚げ物のときはちょっとサッパリしたものも食べたくなるのでホタテ・エビのマリネは 箸休めにもなってＧｏｏｄ ご馳走様でした。 一昨日、息子はちょっと具合が悪くて早めに床についたのですが。。。。 昨日は、ダウンしてしまい学校はお休みしました。 喉も（扁桃腺）も腫れているということで風邪をひいてしまったようです。 おまけに、鼻炎も酷くなってしまったようで副鼻腔炎にもなってしまったみたい。 今日は熱も下がり学校へも登校できました。 今日は、食欲もあり大好きなエビフライも食べれました 季節の変わり目でもあるし、気温差も激しかったりするので体調管理に気をつけ過ごしましょう。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.10
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今夜のばんごはん ～ローストチキン＆筍・ベーコン☆ガーリックソテー～
今日は日差しもありましたが雲が多い１日でした。 今夜の晩ごはん ガーリック☆ローストチキン ごぼうサラダ 筍・ベーコン☆ガーリックソテー 野菜スープ いちご 一口デザート ローストチキンは、クレイジーソルトで味付け。便利な調味料です。 【全品エントリー最大10倍】クレイジーソルト ミニ 30g［ニ 30g］ オーブンで焼くときにニンニクも一緒に入れて風味付け。 余計な脂も落ちるのでヘルシーな仕上がりになるし、もちろん美味しかったです。 レタスにかけるドレッシングは塩麹入りのお手製ドレッシングです。 これが、なかなか好評です。 筍・ベーコン☆ガーリックソテー みじん切りしたニンニクを炒め香りが出てきたら筍・ベーコンを入れてソテー。 味付けは塩・胡椒のみですが、ベーコンの旨みもあり美味しかったです。 先日、コストコで買ってきた一口デザートです。 冷凍されているので食べる４時間くらい前に冷凍庫からだして冷蔵庫の中で自然解凍。 一番、美味しかったのはラズベリーかな？ 息子の感想ですが。。。 色々な味が少しずつ楽しめるところはいいですね ご馳走様でした。 今日から仕事へ。 お休みもいいけれど、仕事もいいものだな～と実感。仕事があることに感謝・感謝です。 午後はお掃除＆歯医者さんへ。 １日がアッという間です。 息子は鼻炎が酷く喉も痛むし頭痛もするということで今日はもう床につきました。 （薬も飲んでいるんですけどねぇ） 季節の変わり目ということもあるでしょうし、体調管理に気をつけ過ごしましょう。 （前日との気温差が激しい日もあったせいなのか・・疲れがでてきたのか・・） 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.08
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今夜のばんごはん ～筍ご飯＆鮭の味噌酒粕漬け～
今日は青空が広がり過ごしやすい１日でした。 今夜の晩ごはん 筍ご飯 鮭の味噌酒粕漬け 天ぷら（タラの芽・竹輪・カニカマ） なめこのお味噌汁 いちご 今が旬の筍の炊き込みご飯です。 昨日、中華☆ちまきを作ったときに半分くらい筍が残ったので今日は炊き込みご飯にしてみました。 筍・人参・油揚げが具材です。 私は、あらかじめ筍を煮込んでおいて冷めてからお米の中にいれて炊き込みます。 出し昆布は細かく刻んで一緒に食べれるようにしています。 とっても美味しく炊けました。 鮭の味噌酒粕漬けはししずさんのレシピを参考にさせていただきました。 分量がわからなかったので適当～ですが、初めて作ったわりにはＧｏｏｄ ちょっと味が薄いかな～と言う感じでしたが、美味しかったです。 お肉とかも美味しくできそうなので次回はお肉で作ってみたいと思います。 ご馳走様でした。 今日は、お菓子作りでもしようなんて思いましたが 思っただけで終わってしまいました・・・ ダメですねぇ～ 長いＧＷ連休も今日が最後。明日から仕事です。 ちょっと長すぎてなんだか怠け病が。。。。 いえいえ、頑張りましょう 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.07
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今夜のばんごはん ～中華☆ちまき～
朝は晴れ間も見えていましたが１日を通して不安定な空模様でした。 今夜の晩ごはん 中華☆ちまき ５月５日のこどもの日に中華☆ちまきを作ろう と予定していましたが、主人の妹家族も遊びに来ていたので１日延ばして作りました。 具は干し椎茸・乾燥エビ・筍・焼き豚・ネギです。 うずらの卵を買うのを忘れたので今回は入っていません。 でも、モチモチでとっても美味しく出来ました。 中華☆ちまき 餃子 エビチリ お豆腐の中華スープ いちご 餃子はお惣菜です。塩麹餃子と書いてあったので買ってみました。 普通の餃子とあんまり変わらないような・・・気もしましたが美味しかったです。 ご馳走様でした。 今日は、息子はお友達数人と遊びにお出かけ。 お天気が１日を通して不安定でしたが楽しい１日だったようです。 竜巻の被害がでていて本当にビックリするとともに自然の力のの偉大さを実感。 積乱雲でしょうか？こちらも見る見る間に空が真っ暗になりました。 楽しいはずの連休が・・・ １日も早くもとの生活に戻れますよう願っています。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.06
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今日のランチ ～冷やし☆ぶっかけうどん～
今日は青空が広がり気温も上がり暑い１日でした。 今日のランチ 冷やし☆ぶっかけうどん 今日は、暑かったので冷たい～ぶっかけうどんでした。 暑いと冷たい麺類が恋しくなります～。。。 麺はコシがあって喉越しもよく美味しいうどんでした。 ご馳走様でした。 今日は、息子は午前中は部活へ。 午後は、主人の妹家族が遊びに来ているので息子は一緒にお出かけ。 私は、家でごろ～り・のんび～り過ごしていました。 ＧＷも長い休みだな～なんて思っていましたが、残すところ後１日です。 早いです。。。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.05
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今夜のばんごはん ～チーズ♪ハンバーグ☆小松菜のポタージュ～
今日は青空も広がり、にわか雨もありましたが暑くもならず過ごしやすい１日でした。 今夜の晩ごはん チーズハンバーグ ポテトサラダ 小松菜のポタージュ オレンジ・ラズベリー 今日はみんな大好きチーズハンバーグでした。 ふっくらジューシーに仕上がりとろ～りチーズもＧｏｏｄ 付け合せは、ほうれん草のソテー・じゃがいも・人参・ゆで卵です。 小松菜のポタージュは初めて作ってみましたが、美味しかった～ 野菜嫌いな人でもたぶんだと思うくらい美味しかったです。 昨日、コストコで購入したクロワッサンがあるのでお米ではなくパンでした。 いつもは、お米ですが晩ごはんがパンだったこともあり 息子は なんだか、見た目が豪華だね～ いつもと同じ晩ごはんなのに、ちょっと違うと豪華に見えるなんて。。。。 たまには、晩ごはんにパンを出すのもいいかも ラズベリーはやはりコストコで購入したもの。 スーパーで買うよりはずっと安いです。それに、量も沢山はいっています。 ご馳走様でした。 今日は息子はお友達数人と遊びに行く予定でしたが、１人のお友達が 都合が悪くなったということで延期。 主人は、息子がお出かけする予定だったので仕事を入れてしまったとのこと。 というわけで、本日もフリーになったので急遽、実家へお出かけしてきました。 お昼ごはんをご馳走になり、のんびり～過ごしてきました。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.04
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～コストコ☆ホットドック～
今日も雨降りの１日。 予定では海釣りに行く予定でしたがこのお天気では。。無理。 コストコへお買い物へ行ってきました。 コストコに行ったら食べるのがホットドック。 このボリュームで飲み物がセットで １８０円 安いですよね～。 これ１つ食べたらお腹いっぱいになります。 ＧＷということもあり混んでいました コストコも入間倉庫に高速を使って行ったのですが、、、、 入間インターの出口で渋滞。 三井アウトレットも隣接しているので凄く便利なんですけど。。。 やはり連休中は混みますね。 コストコでお寿司を買ってこようかな～って思ったんですけど 量が多すぎて食べきれるか？？？ちょっと不安だったので家の近くでお手ごろなお寿司 を買い今夜の晩ごはんにしました。 お寿司 コストコ、色々なものがあって見ているだけでも楽しいですよね～。 また近いうちにお出かけしたいと思います。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.03
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今夜のばんごはん ～疲労回復☆かじきのピザ風～
今日は雨降りの１日。 大雨で避難勧告がでているところもあるようですが被害がでないことを祈ります。 今夜の晩ごはん かじきのピザ風 先日、ＮＨＫのあさイチで疲労回復・食材としてカジキがとりあげられていました。 番組の中では他に マグロ、鶏胸肉、カツオ、豚ロースなども疲労回復食材として紹介していました。 早速、今日はかじきをピザ風にしてみました。 私はＧＷ休みなので、そんなに疲れていないんですけどね お魚料理ってサッパリというかシンプルになりがちで食べ盛りには少し物足りない？？ かな～と思ったのでピザ風にしてボリュームＵＰしてみました。 チーズとの相性もよく美味しくできました。 かじきのピザ風 ホタテのバター醤油 イカ・たらこパスタ 野菜スープ オレンジ ホタテのバター醤油も久しぶりバター・醤油の相性はいいですね～ たらこパスタにはお刺身用のイカをプラス。美味しさ倍増です。 ご馳走様でした。 今日は、午前中は歯科へ。 午後は、授業参観のためへ。 授業参観といっても、林間学校があるのでその説明会でした。 １日１日がとっても早く感じられます。ＧＷも前半が終わってしまいましたから。 明日からまた４日連休ですが、明日はお天気も悪いのでお家でのんびりかな～ 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.02
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今夜のばんごはん ～豚こま☆から揚げ～
今日も曇り空。風が吹くとちょっと肌寒いかな？と感じましたが過ごしやすい１日でした。 今夜の晩ごはん 豚こま☆から揚げ こま肉に下味をつけて丸めて鶏のから揚げ風にしてみました。 見た目は鶏のから揚げみたいでしょ。 鶏肉よりも安いし節約にもなります。 フライパンに多目の油で揚げるというよりは焼いたものです。 香味ダレをかけて食べました。 ネギ・しょうが・セロリの葉で作ってあります。 セロリの葉って余ってしまうことが多いので・・・（上手く利用できない） キッチンペーパーの上にのせて レンジでチン こんな風になったら、キッチンペーパーに包んでクシュクシュすると乾燥セロリ。 乾燥させたので、独特の香りも少し和らぎました。 豚こま☆から揚げ 高野豆腐の卵とじ うどの柚子味噌 小松菜のお味噌汁 オレンジ 高野豆腐も久しぶり。優しい味に仕上がりました。 ご馳走様でした。 今日は、実家へお出かけしてきました。少しのんびり～してきました。 夕方は息子の予防接種へ。 温度差が激しいせいか、風邪のかたが結構いました。 季節の変わり目なので体調管理に気をつけ過ごしましょう。 明日も笑顔で楽しく感謝の気持ちで過ごしましょう
2012.05.01
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