2014年06月の記事
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今日のお昼ごはん
一昨日の昼に作った、ひき肉カレー。 よし❗️これで食べ切った♪（ｖ＾＿＾）ｖ きゅうりを寿司酢でもんで、しらす干しのっけ。 簡単酢の物♪ それから、ラッシー風な飲み物。 牛乳に、リンゴ酢、ハチミツを入れて混ぜたもの。 今日はお腹いっぱいになっちゃったなぁ〜。
June 30, 2014
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鶏胸肉のシュウマイ唐揚げ
またもや鶏胸肉メニューです♪( ´θ｀)ノ ムネ肉を2cm角くらいに切って、 下味をつけて、 そこへ片栗粉と卵を混ぜて、 シュウマイの皮に乗せて揚げます。 今日は、下味に、 醤油、オイスターソース、ニンニク、生姜、カレー粉、レモンの皮、塩コショウ、そしてビールも少し。 レモンの香りがほんのりして、 ジューシーにできました。 それから、鉄分補給メニュー。 小松菜とひじきと人参とコーンの煮物。 ごま油で炒め煮にしています。 先日の血液検査で、まだ貧血だったので、 食事に気をつけてくださいって言われてしまいました。 明日はレバーの焼き鳥でも買ってこようかな？ (^_^;)
June 27, 2014
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塩レモン、ふたたび
先日作った塩レモン。 あまりにも簡単で、 夏にちょうど使えそうだから… さらに大きな瓶で倍量作りました〜❗️ 一週間前に作ったものは、 今こんな感じ。 かさが減って、 水分が全体の半分くらいのところまで来ました。 毎日、全体に汁が回るように、 瓶を動かしてます。 どんな風に使うのか、 どんな味なのか、 まだ未知です。 すごく楽しみ〜❗️
June 27, 2014
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がんセンター受診
昨日は、がんセンターの受診日でした。 血液検査やエコー、お薬を処方してもらいました。 腫瘍マーカーも上がってない。 問題なく終了〜❗️ほっ そしてそして、 前回の入院の時に知り合ったSさんが、また病院まで会いに来てくれたんです。 Sさんは、病院の近くに住んでいいて、 私の抗がん剤治療中も、 外来化学療法室まできてくれて、 お互いに、こうだった、ああだったと治療の近況報告したり、励ましあったり… 心強い戦友みたいな感じなんです。 前にも確かかきましたが、 Sさんも同じ両側全摘で、 右側のリンパ節切除してるんです。 Sさんは、乳がんが見つかる何年も前から、しこりに気づいていたそう。 病院も行ったけれど、 その度に、良性ですと診断されたそう。 細胞の検査もしないで❗️ それでなんで良性って言えるの？？ 憤りを感じる。 病院を変えようと思わなかった自分が悪いから〜と、Sさんは言うけれど、 私の怒りがおさまらない。 乳腺を診られる医師が少ないように感じる。 そして… 彼女は、今年はじめ頃、脳転移してしまいました。 すごく悲しい。 放射線を全脳照射して、また脱毛してしまいました。 でもでも❗️ 私は信じてるんだ。 彼女の脳転移は放射線で綺麗さっぱりなくなって、 ずっとずっと、もう二度と出てこないって。 信じてるんだ。 信じるしかない。
June 26, 2014
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鶏胸肉でイタリアンな晩御飯
ムネ肉は、そぎ切りにして、 小麦粉に、塩、コショウを混ぜたものをまぶしてフライパンで焼きます。 たまねぎ、ニンニク、トマト缶詰めでトマトソースをつくって、 とり肉を戻しいれ、 ソースがいい感じに煮詰まるまで少し煮ます。 最後にチーズ(今回はモッツァレラ)をのせて、 溶けたら出来上がり♪ 下ゆでして、バターで焼き、クレイジーソルトで味付けした温野菜を付け合わせに♪ 簡単で美味しくて安あがりで〜す ｖ（＾＿＾ｖ）♪
June 23, 2014
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今日のお弁当
娘のお弁当です。 息子のは、これブラス、プチトマトと鳥から。 牛肉薄切りは、甘辛に味付けして、小分け冷凍しておいたものを、フライパンで水少々を入れてあたためます。 ピーマンは、フライパンで焼いて、醤油をまわしかけ、塩麹キノコと和えます。 最近、食べ盛りの高校生男子のお弁当を毎日作るのに、 大きなパックのお肉をフライパンいっぱいに焼いて、 何種類かに分けて味付けして、 冷凍❗️ ということをしています。 もう火が通っているから、 時短なの ♪( ´▽｀) さて、目の周りを骨折した息子ですが… 耳抜きで入ってしまった空気も徐々に抜けて、 腫れもおさまってきました。 ずっとあのままの顔になったらどうしようかと思いましたが、よかった。 もう、部活で水球しています… まだ、骨折中なのに… 痛くないんだって(￣O￣;)
June 20, 2014
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塩レモン、作ってみた
最近気になる、「塩レモン」。 テレビで見たり、 ネットでもみたり… 国産レモンが手に入ったので、作ってみた。 と、言っても、洗って、切って、塩と瓶に入れただけ。 海外の料理番組で、レモンの塩漬けの瓶詰めをみたことがある。 その料理番組で料理を披露している料理研究家は、 「もっと知られてもいい、素晴らしい調味料だ」と言いながら使っていた。 その時から、ずっと気になっていた、 塩漬けのレモン。 どんな味がするのかな？ どんな風に使うといいのかな？ 楽しみ〜(*^^*)♪
June 19, 2014
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今日の昼ごはん
今日は娘と二人のお昼ごはん。 煮豚です。 圧力鍋で20分加圧し、 少し冷めたら、ジップロックへ。 薄めない麺つゆとバルサミコ酢を袋に注いで、冷蔵庫で１〜3日位漬け込みます。 作っておくと何かと便利です。 美味しくてごはん食べ過ぎちゃいますけどね〜 (^_^;) おかひじき 最近まで食べたことなかった野菜です。 癖がなくて、シャキシャキしてて、ファンになりました。 さっと茹でて、かつおぶしとお醤油で ｖ（＾＿＾ｖ）♪ 新生姜、 塩もみして甘酢に漬けました。 不思議とピンク色になりますね(*^^*) これが、煮豚にすごくあうんです。 米酢で作ったので、 匂いにクセがあり、娘は嫌がります。 でも、米酢って体にもいいらしいし、 慣れれぱ気にならないし、 私は、美味しくいただいています。 もう少し癖のない酢はないかしら？ そういえば、料理教室では、千鳥酢というのを使ってました。 米酢だけど、匂いがこんなにきつくなかったような… 今度、探してみよう！ 村山醸造 千鳥酢 360ml
June 19, 2014
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やご、空へ旅立つ
娘が大学から持ち帰り、 ベランダで飼っていたヤゴ。 毎日、ベランダに出るたびに、様子を見ていた。 生きてるかな？ 割り箸に少しだけ登りかけて、 気がついたらまた水の中にもどっていた日の翌朝、 抜け殻だけ割り箸の先端に残っていた。 すごいなー。 顔は、トンボみたい。 しっかりと割り箸につかまって、 飛び立っていったのね。 前足をきれいにそろえた立派な形のヤゴの抜け殻に、 しばらく見入ってしまった。 生命ってすごいなぁ！
June 18, 2014
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骨折
昨日の晩御飯は、 高野豆腐とふきの煮物 鮭のクリーム煮 焼き鮭ばかりだと飽きるので、 時々、クリーム煮にします。 チーズを乗せて焼けば、グラタンにもなります。 昨日に引き続き、今日は息子を形成外科へ。 耳抜きで、目の周りに空気が入るのは、 多分骨折してるなーと先生。 Σ（ﾟдﾟlll） レントゲンを撮ってみて、骨折確定。 目の周りの骨は脆く、骨折しやすいそうです。 目の動きは悪くないから、 このまま自然治癒だそう。 2週間は、耳抜きしたらいけないそうです。 教訓… 目をぶつけた時は、耳抜きするな。鼻をかむな。 (^_^;)
June 17, 2014
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シーフードな晩御飯と息子の怪我
昨日は夫と買い物に行けたので、 新鮮な食材をゲットできました❗️ ブリ⬇︎ すごく大きなホタテ 塩コショウ、オリーブオイル、レモンをギュッとしぼって。 ルッコラ、ラディッシュと。 ホタテはバターやきにも。 ラディッシュの葉も炒めていただきます。 バターとオリーブオイルで焼いて、 白ワインで少しだけ蒸して、 醤油をジュー。 あと、写真を撮り忘れましたが、 ジャガイモ、人参、玉ねぎを煮たものでした。 白ワインを久しぶりに飲んで、 軽くいい気分になっていたら… ななんと、左目を大きく腫らした息子が帰宅。 目に空気が入っちゃったんだよーって Σ（ﾟдﾟlll） …部活、水球だからね、 怪我はまぁ仕方ないね。 練習試合の相手チームの足が水中であたったそうです。 でも！ 目に空気ってどういうこと？ 足が目にあたった後、 耳抜きしたら、 目の下が、ぷーって膨らんだんだって!! 今日、眼科に連れて行きましたが、 目の周りの骨が怪しい(O_O)ので、 明日、また形成外科受診です(~_~;) 今月末、大事な大会。 出られるといいのだけれど…
June 16, 2014
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今日のひとり昼ごはん
もずく入りお好み焼き 一人の昼ごはんは、 いかに残り物を使うか？ ということをいつも考えて作ります。 今日のもずく入りお好み焼きは、 昨日の晩御飯に作ったもずくと豆腐の味噌汁が少し余っていて〜、 キャベツが余っていて〜 お好み焼き粉が冷蔵庫にすこーしだけ余っていて〜、 それでできたもの。 水の代わりに味噌汁で粉を溶いてみました。 自分が食べるだけだとなんでもやってみちゃう＼(^o^)／
June 13, 2014
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形成外科受診
昨日は、形成外科の受診でした。 朝一番の今まででだったら空いてる時間なのに、 昨日は混んでいました。 インプラントが保険適用になって、 再建する人が増えたのかなぁ。 昨日も、テープの張り替え、 写真撮影、 テープの張り替え方を看護師さんに説明していただき、 終わりました。 嬉しいことに、水泳の許可ももらい、 今年の夏は、3年ぶりのプールだー＼(^o^)／ やったー＼(^o^)／ 水中歩行から始めよう。 今回の入院で、またまた足の筋肉落ちてしまい、 先日ゴミ出しに小走りしたら、 膝が……>_
June 12, 2014
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ミントペーストでジェノベーゼ風
ベランダにハーブが欲しいと思い、 ミントの小さな苗を植えたら、 これが、すごく育った。 ミントってすごいなぁ〜❗️ はじめは、デザートの飾りにでもしようと思っていた。 でも、とても消費できる量じゃなく、 どんどん増える。 そうだ、 フードプロセッサーで、バジルペーストと同じようにして、 ミントペーストを作ってみよう。 ざる一杯のミントの葉 プロセッサーに、 塩、オリーブオイル、ピーカンナッツ、胡椒、パルミジャーノレジャーノのすりおろし、ニンニクすりおろし と一緒に、ガー❗️ パスタに和えて、ジェノベーゼ風😉 いやー、食べるまで、ドキドキでしたよ。 ミントの香りがきつすぎて食べられなかったら嫌だなぁと。 でもね、 これが、想像よりも癖がなくて、 普通に食べられました。 ミントペースト、ミントの大量消費にいいかも。 残ったペーストは、ハード系のパンに塗ってトーストすると、なんともイタリアンな香りが…😌💭 ニンニクと、チーズが焼かれて、とてもいい香り〜 ワインが欲しくなるお味でした。
June 6, 2014
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今日のひとり昼ごはん
今日の昼ごはん 鉄板で焼くと、なんでも美味しくなると思いませんか？ 鶏胸肉と玉ねぎ、長ネギを焼いて、 昨日の余ったステーキソースをジュ〜っとかけて、食べました😄 それからトマトと塩麹シメジのサラダ 塩麹キノコはいつも冷蔵庫に作り置いているので、 トマトと和えて、お酢をかけただけの簡単なサラダです。 いま、トマト、美味しいですよね〜😉 これ、最近買ったんですが、魚焼きグリルでも使えるし、 ステーキにもいいです😄✨ 【レビューを書いて送料無料】【★北海道・九州・沖縄は 送料648円（レビュー記入の場合）★】毎日手軽にオーブン料理♪鉄鍋の決定版がこれだ！ ダッチオーブン 南部鉄器・魚焼きグリル用ベイクパン9/11 NHK「まちかど情報室」で紹介されました！
June 4, 2014
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退院してひと月経ちました
乳房再建手術、無事終わりました！ 手術は全身麻酔で、 朝8時に手術室に入って、1時半頃戻りました。 前回の全摘手術の時も、 前々回の全摘手術のときも、 術後に激しく吐いたため、 とても心配でしたが、 今回はなんとか大丈夫でした❗️ そして今、辛さに変わって徐々に嬉しさがこみあげてきています😄✨✨ 傷は、全摘の時の傷をもう一度切っています。 まだ、テープを貼っていますが、今回は無事についたみたい😉 やったー😄👍 というのは、過去2回とも退院してから皮膚が溶けてきてしまい、厄介な思いをしたんです。 もう、だいぶ普通の生活を取り戻し、 ご飯も作ってます🍚😉👍 いろいろ不安があり、 いろいろ迷ったり、 治療と並行してエキスパンダーにお水を入れていた時は、 もう本当にすごく大変だったけれど、 今は、再建して良かったと思っています。 がんばって良かった。 今思えば、 乳房を失った時から、 私の人生は止まっていたみたいに感じる。 今、また、動き出した気がするんです✨✨ 膨らみが、あるべき場所にあるって、 すごく素敵✨✨ 応援してくれた人達すべてに感謝です。 ありがとう〜✨✨✨ 下は病室からの景色。
June 3, 2014
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