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2007年06月の記事
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ワインバー
管理栄養士「R」です！先日、夜景が綺麗なワインバーへ行きました。グループの１人が１８時前に入店するとワイン１本半額！以前から飲みたかったターリーのジンファンデルを注文しました！その前にスパークリングを１杯、 薄い色の割りにしっかりした味でした。その後白ワインを１杯飲んで、いよいよジンファンデル！！！ 香りも素晴らしく、味はとってもふくよか・・・そして余韻がとっても素敵！「うーん！」とうなっちゃう味わいでした。夜景の移り変わりと共に・・・。
2007.06.29
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八百屋さんとアリナミン
管理栄養士「Ｒ」です！ 今日、発注書を持って八百屋さんに行きました。 デイケアのある巣鴨は、昔ながらの商店が多いです。 スーパーの方が品揃えが豊富＆値段も安い （八百屋さん、ごめんなさい）けれど、 配達してもらわないと困るので 近所のお店を利用しています。。。 発注書もＦＡＸすればいいのですが、 コミュニケーションをとる＆食材観察のため、 直接持って行っています。 今日は暑かったからか、八百屋のご主人（６０代）が 「先生、これ！飲んでいきなよ！」と言って、 商品の缶コーヒーをご馳走してくれました。 「○○さんは、野菜や果物を沢山食べているからいつもお元気なんですね。」 と私が言うと、横にいた奥様が 「野菜は手がかかるから。最近忙しくてねえ・・・。」 と苦笑い。。。 するとご主人、 「実はアリナミン飲んでるんだよ。 八百屋がアリナミン飲んでるようじゃ仕方ねえよな。」 とこっそり教えてくれました（笑）。 何だか楽しいひとときでした。。。
2007.06.27
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デイケアの手応え
管理栄養士「Ｒ」です！ うつの方の社会復帰デイケアがスタートして 間もなく１ヶ月が経過します。 うつの食事療法にはコレと言ったセオリーはなく、 手探りの１ヶ月でしたが、手応えを十分感じています。 まず、参加者のほとんどが「調理実習プログラム」をとても楽しみにしているという事。。。 参加者の調理経験は様々ですが、 皆、楽しそうに作り＆嬉しそうに食べています。 どんな方でも「美味しいもの」を食べれば笑顔になります。 しばらく笑顔から遠ざかっていた方（うつの方）も、 美味しいものを食べている時は笑顔です。。。 暑い日に冷たいジュースを出されれば嬉しいし、 寒い日に温かい汁物を出されれば心も温まります。 「ただそれだけでいいのではないか？」 と思う今日この頃です。 暑い夏、汗だくで帰ってきた子どもが、 ランドセルを放り投げて遊びに行こうとしている。。。 「スイカ食べてから行く？」と聞くと、 「うん！」という嬉しそうな返事・・・。 スイカがなければ、市販のアイスだっていい！ 同じように汗だくで帰ってきた夫に、 「お疲れ！ビール飲む？」と声をかける。。。 大したつまみなんてなくても、冷えたグラスさえあればＯＫ！ 「こうしたことの積み重ねでうつは回避出来るのではないか？」と思ったりしています。。。
2007.06.27
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パーティー その３
管理栄養士「Ｒ」です！今日は今月３回目のパーティー。４月から講師をさせて頂いているマチュアライフ研究所のアーリーサマーパーティです。お昼のパーティーは大好き！なぜなら、昼間から大好きなワインが飲めるから。。。（笑）さて、今日のスタイルの中で１番のお気に入りは足のネイル。いつもやって頂いているビューティーセラピスト田口さんが体調を崩してしまったので、初めてのサロンへ。初め「赤のラメ」をリクエストしていたのですが、担当してくれたネイリストさんのグリーンのペディキュアが可愛くて、「グリーンのラメに赤のアート」に変更。出来栄えはこちらです。。。可愛いでしょう？？？思わず駅のホームでパチリ！
2007.06.24
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スタッフの変化
管理栄養士「Ｒ」です！ 果物＆野菜嫌いのデイケアスタッフ ”Ｋくん”に 食行動の変化が見られる様になりました。 彼は大の果物＆野菜嫌い。 デイケアで毎朝出している「ジュース」は、彼の苦手な食材ばかり。。。（笑） しかし、スタッフという立場上、毎朝利用者さんと一緒にしっかり飲んでいたＫくん。 毎朝ジュースを飲みながら、栄養の話しも聞いていました。 （Ｋくんは理系で頭がよく、栄養学についても、いつもするどい質問をしてきます。） 何となく暗い雰囲気だったＫくんですが、 最近はニコニコしていると評判です。 理事長（精神科医）もびっくりして、 「すごいね！ Ｋくんはあのジュース飲んでるの？」 と、私に聞くくらいです。。。（笑） そして今日、Ｋくんからこんな言葉が・・・。 「昨日、夕飯を食べに行って、１０年ぶりくらいに 付け合わせの野菜を食べました。 これまでだったら絶対端の方によけていたのに、 食べてみようかなという気になりました。」 また、デイケア担当の看護士さんは、 「ジュースのせいか、お腹の調子がとてもいい！」 とのこと。。。 デイケアで出しているジュースは本当に贅沢な内容です。 野菜と果物がたっぷりで、水もほとんど入っていません。 システムのスタッフからは 「これ、ホテルで飲んだら千円以上するよ・・・。」 と言われています（笑）。 私の予想通り、自慢のジュースの効果は まずスタッフに現れている様です。。。
2007.06.22
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政治家のパーティー
管理栄養士「Ｒ」です！昨日、ある政治家のパーティーに参加しました。次々と祝辞を述べる大臣たちは、テレビでおなじみの顔ぶれ。。。ちょっぴりワクワクしつつ、大臣たちの祝辞には学ぶべき所が沢山ありました。簡潔で、わかりやすく、時にジョークを交えながらのスピーチは、セミナー（講師）時に使えるヒントが満載でした。見習おう！（笑）パーティー料理は無難な感じでしたが、「ビーツとしめさばの和え物」にはちょっとびっくり！マヨネーズ系（白）のドレッシングで和えてあったので、まずピンク色が目を引きました。色にひかれて食べてみると変わった味が・・・。初めシメサバに気付かず、「これは何？」とずっと考えていました。お料理のコーナーに戻り、よーく観察するとシメサバの形が・・・。（私は大のシメサバ好き！）「へぇ～、へぇ～、へぇ～！」のメニューでした。今度作ってみよう！
2007.06.20
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６月はパーティー月！
管理栄養士「Ｒ」です！今月は、なんとパーティーが３回！第１回目の昨日は、「まるまる体操」のみどりひかりさんと、「メタボリックシンドロームからアトピーまで、腸で克つ」の寺尾啓二さんの合同出版記念パーティーでした。寺尾さんとはお話出来ませんでしたが、みどりさんとは名刺を交換しました。（私のサイトも見て下さっているそう。。。嬉しい！）みどりさんは、笑顔と声がとっても素敵な方。。。今後も交流していきたいと思っています。さて、昨日のパーティーの帰り際、とてもユニークな名刺を頂きました。名刺１枚１枚に直筆のメッセージが書かれていて（名刺の方のお仕事は、多分字を書くこと・・・？）、メッセージの内容とそれをもらった相手がぴったりマッチするとらしい。。。まるでおみくじを引きに行くかのようなノリで、その男性の前には名刺交換希望の行列が・・・。私も交換させて頂き、恐る恐る名刺を見てみると、 人生は思うようになる あとは思うか思わないかと、素敵な文字で書いてありました。。。（ちなみに、メッセージは１００種類程度との事でした。）
2007.06.13
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管理栄養士の外食
管理栄養士「Ｒ」です！実は昨日の夕食は、疲れて外食。子ども（９歳）が「おそばがいい！」と言うので、最寄り駅にあるおそば（うどん）屋さんへ。堀ごたつ式の個室で、ゆっくり夕食。まずは、地ビールを１杯。そして、白ワインを１本注文。つまみは・・・、夫は大好きな岩ガキを注文。 私は昔、カキにあたった事があり、それ以降カキには慎重。。。「今日は夕食も作れない程疲れているんだから」という冷静な判断でカキは諦め、代わりにサザエを注文。。。 岩ガキとサザエの大きさの違いにちょっぴり悔しさをおぼえつつ、ワインと伴に楽しい夕食タイムとなりました。ちなみに他のメニューは、 里芋と牛肉の煮込み マグロとアボカドのカルパッチョサラダ 新ポテトフライ（子どもの大好物） 鴨の岩塩焼き おしんこ盛り合わせ ざるそばです！ ちょっとカロリーオーバーですね。。。（笑）
2007.06.12
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管理栄養士の朝食
管理栄養士「Ｒ」です！私は、仕事がら色々な方に「普段どんなお食事をされているのですか？」と聞かれます。答えは、「いたって普通の食事」です。但し、夕食で夫と晩酌をする（ワイン）ので、つまみ系が多いかもしれません。。。今後、折を見て我が家の食事を公開します。「この程度でいいんだ！」「目のつけ所はこういう所か！」と、参考にして頂ければ嬉しいです。。。（笑）では、さっそく本日の朝食です。イングリッシュマフィンを半分にカットし、ツナ・ピーマン・トマト・とろけるチーズをのせ、 トースターで焼きます。 ドリンクは、ヨーグルト・りんご・キーウィフルーツ・はちみつをミキサーにかけたもの。 以上、２点です。調理時間は約１０分！本日の朝食を栄養学的にチェックしてみると、 糖質＝マフィン 蛋白質＝ツナ・チーズ 脂質＝ツナのオイル ビタミン＝ピーマン・トマト・りんご・キーウィ ミネラル＝チーズ・ピーマン・りんご・キーウィとなります。色でチェックしてみると、 赤＝トマト・りんご 緑＝ピーマン・ キーウィフルーツ 黄＝マフィン・チーズ・ツナ 白＝ヨーグルト 黒＝キーウィのつぶつぶ（笑）で、５色が揃っています。。。うーん、なかなかの朝食！（自画自賛）
2007.06.12
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働く女性の食生活観
管理栄養士「Ｒ」です。ＭＬＩでの講義を１クール終え、受講生のからの感想も頂きました。マチュアライフ研究所講義概要受講生からの感想受講生の顔ぶれや講義中の反応、頂いた感想を読んで、いくつか感じたことがあります。それは・・・、１．食生活に関心を持つのは３０歳を過ぎたあたり？ 私もＭＬＩの受講生でしたが、私の講座は、 私が参加した他の講座より、 参加者の年齢層がやや高めでした。 やはり、２０代は体調も良く、無理もきくので、 食事や健康を意識する機会が少ないのでしょう。 ３０代・４０代になると、体力の衰えを痛感し、 否応無しに食事を意識する様になります。。。 但し、ストレスやうつ病の増加、不妊、低体重児 などの問題を考えると、若い女性にもっと食事に 関心を持ってほしいと思います。。。２．食事のことは意外に知らない？ バリバリ仕事をこなす、いわゆる「デキる女性」でも、 食事についてキチンと理解している人は少ない様です。 メディアの情報を鵜呑みにしていたり、 断片的な知識だったり・・・。 日本には、「食や健康」について、 大人が系統的に学ぶ場所がありません。。。 「お金」の教育については、 最近その重要性が広く認識され、 「マネースクール」が盛況ですが、 「食教育」は今ひとつ盛り上がりません。。。 「食育基本法」なるものも出来ましたが、 子ども向けのイメージが拭えないのが現状です。。。 これは、私たち栄養士の力不足に他なりません。 何としても、「カッコいい、大人の女の栄養学」 を普及させたいと思います。。。
2007.06.11
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うつの食事療法
管理栄養士「R」です！デイケアで週２回実施している調理実習は、利用者さんにとってとても楽しいプログラムの様です。先日は、手作りさつま揚げを作りましたが、「手でこねる」「成形する」という作業は、「泥遊び」「粘土遊び」に通じるものがあり、童心に戻れる作業と捉えています。利用者さんに楽しんで頂くことが前提ですが、食事療法としての目的を私なりにしっかり設定し、献立を作成をしています。これまでの仕事では、「栄養価」という側面から献立を作成することが多かったのですが、「うつからの社会復帰」を目指すデイケアでの「食」は、「栄養価」とう考え方だけでは不足だと思っています。しかし、これというセオリーがある訳ではなく、利用者さんの反応や今後出てくるであろう結果を検証しながら私たちなりの仮説を見つけていきます。「食」には色々な機能があります。栄養素の充足、食べる楽しみや喜び、五感の刺激、咀嚼による効果・・・など。また、「調理実習」という作業にも様々な機能があります。段取り力、集中力、時間配分力、コミュニケーション力、手先の作業、美的（盛り付け）センス・・・など。これらを上手く組み合わせることで、「うつからの社会復帰」に寄与する食事療法を構築することが今の私のミッションです。難しいけれど、やりがいのある仕事です！デイケアキッチン
2007.06.10
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HPに、デイケアキッチンのコーナーを作りました！
管理栄養士「R」です！６月１日（金）からデイケアがスタートし、約１週間が経過しました。毎日利用者さんい提供しているドリンクや、週に２回の調理実習メニューを、私のHP上でご紹介することにしました。デイケアキッチンよかったら、ご覧ください。毎日の日替わりドリンクは、利用者さんだけでなく、スタッフや理事長（ドクター）も楽しみにしている様です。（果物嫌いなKくんも頑張って飲んでいます。。。）毎朝のミーティング時に飲んでいるのですが、あえて材料をあかさず、飲んだ後に材料を当てて頂いています。色々な意見が出た後、答え（材料名）をホワイトボードに書き出すと、「えー！」の声が上がることも・・・。「えー！」と驚かすだけでなく、「なぜこの材料を使ったのか？」「なぜこの組み合わせなのか？」という、栄養学的な根拠もきちんとお伝えする様にしています。１クール（１２週間）を終えた利用者さんやスタッフは、栄養学にとっても詳しくなっているかも・・・？（笑）
2007.06.10
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パーマ
管理栄養士「Ｒ」です！ 今日はお休みなので美容室へ。 いつものカット＆カラーに加え、久々にパーマをかけました。 全体にまだ短いので、気になるデジタルパーマではないのが残念でしたが・・・。 ヘアスタイルを変えると、気分も変わります。 この所忙しく、日々の生活が雑になっている気がしていたので、これを機に丁寧に＆楽しく暮らせたらいいなぁ・・・。
2007.06.04
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思わぬ効果
管理栄養士「R」です！先日の調理実習で、利用者さんではなくスタッフの１人に思わぬ効果が出ました。それは、スタッフのKくん！彼は、大の果物嫌い。。。デイケアでは毎朝、手作りのドリンクタイムがあり、果物や野菜をふんだんに使用します。「Kくんはドリンクを飲めるかしら？」と他のスタッフと心配していましたが、なんと、毎日完食！それも「美味しい！」という言葉付。。。更に第１回目の調理実習後、「正直言って、今まで食には興味がなかった。でも、たった１回の実習で、食への意識が高まった気がする。。。」という言葉まで・・・。利用者さんは勿論、１クール（３ヶ月）後の彼の変化も楽しみです！
2007.06.03
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第１回調理実習
管理栄養士「R」です！６月から始まったデイケア、最初の調理実習のメニューは・・・、 ★ 理事長の田んぼでとれた美味しいお米を炊いたご飯、 ★ 味噌汁 ★ ぬかづけ ★ 手作りふりかけ ★ 手作りふりかけを使った炒り豆腐 ★ タラの香草蒸し ★ 中華風和え物です。デイケアで行う調理実習には、色々な目的があります。 ● 正しい食スタイルを体感する（食生活指導） ● 食の楽しさを知る（食生活指導） ● 集団行動に慣れる（復職・就労トレーニング） ● 段取り力をつける（復職・就労トレーニング）第１回目は、利用者さん（男性）がとても楽しまれ、笑顔でお帰りになったのでスタッフ一同一安心！次回もまた頑張りまーす！
2007.06.03
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素敵なキッチン完成！
管理栄養士「Ｒ」です！６月から始まったデイケアのキッチンをご紹介します。デイケアの目的は、「うつの方を社会復帰させること」。デイケアのコンセプトは、以下の「４つの柱」です。 １、食事 ２、運動＆リラクゼーション ３、認知行動療法 ４、復職・就労トレーニング中でも「食事」は、我がデイケアの目玉プログラムです！数百万円をかけ、写真のキッチンが完成しました。 色は私のラッキーカラーである水色。。。私の提案通り、アイランドキッチンを斜めに配置。。。いかがでしょうか？先日、HP用に作って撮影した料理はこちらです・・・。 一緒に料理中の私も撮って頂きました。 素敵なステージ（キッチン）を作ってくださった理事長に感謝すると伴に、ステージでの踊り方を真剣に思案中。。。（笑）素敵なステージだもの・・・、カッコよく踊らなくちゃ・・・。
2007.06.02
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ホウレイ線
管理栄養士「Ｒ」です！今日、ある女性僧侶から思わぬ言葉を頂きました。それは・・・、「あなたの顔で１番いい所は、そのホウレイ線よ。きっと仕事で成功するわよ・・・。」意外な言葉にびっくり！なぜなら、私はくっきりしているホウレイ線が自分の顔の中で１番嫌いだったのです。それを「１番いい！」と言われ、「私は１番嫌いなのですが・・・」と恐る恐る尋ねた所、「成功する人は皆ホウレイ線がくっきりしているものよ。嫌い所かご先祖さまに感謝なさい！」何でも、ホウレイ線がくっきりしている程仕事運が強くなるのだとか・・・。皆さんもご自分や周囲の方のホウレイ線をチェックしてみては？そして、ご先祖さま、ありがとうございます！(笑)
2007.06.02
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- 歯医者さんや歯について～
- 乳歯のCR充填2（麻酔もストリップス…
- (2026-08-04 13:14:17)
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- 今日の体重
- 2026/08/04（火）・「プラスマイナス…
- (2026-08-04 17:00:00)
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- スポーツジムに通っている人
- 久しぶりにジム、そして３Dスキャン。
- (2026-06-10 11:29:15)
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