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2002年01月の記事
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発芽玄米
最近、ス－パ－などでもよく見かける発芽玄米？？？？？？玄米を一定温度の温水に漬け、発芽させたものです米に限らず、植物の種子は発芽すると植物としての機能を発動するため、成長に必要な酵素などが活性化される為、蓄積されていた栄養分が、その植物自身にとってだけでなく、それを食べる動物にも利用されやすく変化します（つまり発芽すると栄養価が高まるのです）
2002年01月31日
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水イボ
長男、健人のわきの下にツブツブが・・・(ёoё)いったい何だと思ったら、水イボでした。これに効く薬はないそうで気長に抵抗力がついて消えるのを待つか、ピンセットでつまんでとるか・・・という究極の選択に母はすぐにとる方を選びました。イタソ－┐(’～｀;)┌
2002年01月30日
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キヌヒカリ
キヌヒカリとは？コシヒカリから改良された品種で主に関東地区にて栽培され粘りは控えめですが、炊きあがりの白さ、香りなど単品のみでの隠れたファンも多い。
2002年01月29日
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胚芽米の炊き方のポイント
昨日に引き続き炊き方のポイント！胚芽米は水分量を多目に・・・例えば３合だったら水加減は３合と４合の目盛りの間くらい普通の水加減で炊くと冷めてからパサパサします。やわらかめがＧｏｏｄです。お米の胚芽には栄養がいっぱい胚芽米だけで食べにくかったら白米に混ぜて、ちなみに我家では白米３に胚芽米１の割合で炊いて食べてます。
2002年01月25日
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無洗米の炊き方のポイント
無洗米がおいしくなかった・・・というお話を聞きます。浸水時間は大丈夫ですか？無洗米は浸水時間がとても大切。最低でも30分くらいはつけましょう。
2002年01月24日
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しゃもじ
ご飯の付かない不思議なしゃもじってありますよね。これって本当につかないんですよ。（別メ－カ－にまがいものがあったらごめんなさい）しゃもじの表面に付いた凹凸がその秘密！
2002年01月22日
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栄養満点玄米
玄米って栄養満点！詳細はこちら昨日もお客さんで玄米をおかゆにして食べていると言う方がありました。おかゆにすると食べやすいそうです。ママちゃんも甘みがあっておいしいと思うけど、洋食や脂っこい肉料理には白米の方が会うので、若い人には受け入れにくいもかも・・・ちなみに我家は胚芽米を白米に3：1の割合で入れて食べています。胚芽米はパサつきやすいので水を多めにやわらかめに炊くのがポイント－です。
2002年01月21日
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ブレンド３
ブレンドについて第３弾！複数原料米という表示・・・よく見かけますよね。これは、２種類以上のお米が入っている、つまりブレンドされているってことです。ブレンドの内容が全部記載されているものと、未検査米、国内産米なんて言葉で、表示されていないものありますよね。これは、検査を受けていないお米は品種名を表示できないきまりがあるからです。例えば、極端な話たとえコシヒカリであっても検査を受けていなければ、コシヒカリとは表示出来ないし、検査を受けてさえいれば、たとえ質が悪かったとしても、コシヒカリと表示が出来るのです。う-ん、むずかしい～
2002年01月20日
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ブレンド２
次におすすめのブレンドが新潟県産のキヌヒカリをベ－スにした新潟米ブレンド・・・キヌヒカリって地元の人でなければわからないと思いますがこれがコシヒカリに匹敵する味！農家の人が”コシヒカリとかわらんわね”と言うくらいの品種なんです。新潟県産キヌヒカリ・・・よろしく！勉強になりました？
2002年01月19日
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ブレンド米
お米の品種っていくつご存知でしょう？たかがお米、されどお米・・・お米も奥が深いんです。もちろん、毎年お天気によって出来は変わってきますし、種類も多い。コ－ヒ－みたいに、ブレンドしてもいいんです。例えば、今ママちゃんのイチオシ！ブレンドはコシヒカリを半分使ったコシヒカリブレンドお手頃価格で、コシヒカリの持ち味が十分に残っていて、冷めた時パサつかなくって、おいしさを味わえるのです。くわしくは、こちら
2002年01月18日
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小正月
今日は小正月新潟県上越のこの地方ではお嫁さんが実家に帰る時です。でも、残念ながら実家の遠いママちゃんは帰ることができません。(´_｀;)今日も仕事と、家事と育児・・・・せめて、雪は降らんで下さい。
2002年01月14日
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ものもらい
新年早々、ものもらいにかかってしまい眼科に行ってきました。針を刺して膿をだしてもらったことあります？すっご～～～い、痛いんです。(＞_＜)お医者さんいわく、男性はたおれることがあるけど、女性は子供を産んでいて強いから、大丈夫ですよ・・・・女性だって痛いもんは痛いですよ。おかげで、左目がはれぼったいんです。
2002年01月10日
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おめでとう
年末のおかみの仕事と、冬休みにはいってしまった子供達の世話、長男の嫁という超多忙なスケジュ－ルをなんとかこなし、お正月を迎えることができました。3ｋｇくらい太ったかしら・・・？今年も、つぶやきを聞いてください。
2002年01月04日
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