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2002年04月の記事
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サラダ巻き
子供の日にはまだ早いですがお客様があったので子供達の好きなツナをいれて、サラダ巻きに・・・・作り方は簡単！基本の寿司ご飯を作る⇒こちらキュウリ、卵焼き、レタス、カニ風味かまぼこ、マヨネ－ズで和えたツナを具にし巻く。【端午の節句とは？】端午の節句は、五節句の一つで、五が重なることから重五（ちょうご）ともいわれます。古代中国では邪気を祓うと言われて菖蒲（しょうぶ）と蓬（よもぎ）を玄関につけたり、菖蒲酒を飲んだり、薬湯として菖蒲湯に入る習慣があり、それが武家社会の日本に伝来して以後に菖蒲が尚武（しょうぶ）に通じることから尚武の節句ともいわれ、たくましく成長することを願い男子の節句になったそうです。---菖蒲湯も試してみたいですね！----春夏秋冬がはっきりしている日本では、気候の変り目の祝祭日のことを節日(せちび・せつび)といい、お供え物をしたり行事をおこなって祝ってきたという歴史がありました。この節日の供物、「節供(せちく)」という言葉が、節日そのものを指すようになって「節句」ということばになったともいわれているそうです。現在伝わっている五節句・・・ご存知ですか？1月7日、七草粥で新年を祝う「人日(じんじつ)の節句」3月3日、ひなまつりとして有名な「上巳(じょうみ・じょうし)の節句」5月5日、男の子の成長を祝う、こどもの日「端午(たんご)の節句」7月7日、おり姫、ひこ星の物語で有名な「七夕(たなばた)の節句」9月9日、菊花の香りの酒で月をめでる「重陽(ちょうよう)の節句」おむすびママも勉強になりました。(∩_∩)ゞ
2002年04月30日
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雑穀ご飯２♪
いよいよゴ－ルデンウィ－クですね。我家もお客様が来てくれて、にぎやかです。先日手に入れた雑穀を順番に炊いております。雑穀を増やした分、水も多めに・・・＜あわ＞ビタミンＢ1、Ｂ2、カリウムを多く含み、内蔵を強化する。腸の働きを良くし、消化不良に効果がある。＜ひえ＞蛋白質やビタミン、カルシウム、鉄分を多く含んでいます。＜キヌア＞食物繊維、カルシウムがお米の約１０倍！アトピ－予防、シミ、ソバカスを防止する効果があります。悪玉コレステロ－ルを排除します。サポニンが多量に含まれ、高血圧などの生活習慣の改善疲労回復、老化防止、離乳食に最適です。昔、大勢の人々が雑穀を主食としていた・・・栄養満点だったワケですね。江戸時代、地元で雑穀ご飯、玄米、胚芽米を食べていた武士が参勤交代で江戸に行くと白いご飯ばかり食べるので「かっけ」が流行ったなんて話も・・・・----------------------------------------------埼玉から弟夫婦が甥っこをつれて来てくれました。高田公園でやっているフリマを一緒に見物に・・・・弟夫婦は子供用ス－ツを２５００円でＧｅｔ！し大満足の様子（定価は一万はするそう）Y(^◇^)Y
2002年04月29日
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ライスコロッケ♪
カレ－味、ホワイトソ－ス、揚げ物は子供たち大好き！材料を細かく刻めば知らず知らずに、きらいなにんじんやピ－マンもパクリ！＊―――――――――――――――――＊｜ ｜｜・ライスコロッケ ｜｜ ｜＊―――――――――――――――――＊・ライスコロッケ（直径３cmの球形20ヶ分）【材料】 ご飯 カップ３ ベ－コン 100ｇ 生しいたけ ２枚 にんじん １/３本 ピ－マン ２個 たまねぎ １/４個 カレ－粉 小さじ２ホワイトソ－ス マ－ガリン 大さじ２ 小麦粉 大さじ３弱 牛乳 約カップ２【作り方】1.ベ－コン、しいたけ、にんじん、ピ－マン、たまねぎはみじん切りにする。2.サラダ油大さじ1.1/2でにんじんをいため、ベ－コン、しいたけ、ピ－マン、玉ねぎを加えて炒め合せ、塩少々、カレ－粉、ご飯をほぐしながら加え、サックリといためる。3.小なべにマ－ガリンを溶かし、小麦粉を入れてよくいため、温めた牛乳を少しずつ加えてホワイトソ－スをつくりさます。4.２にホワイトソ－スを加えてサックリと混ぜ、直径3ｃｍくらいの球形に形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、中温に熱した揚げ油でカラッと揚げる。5.皿に盛り、ブロッコリ－、トマトなどお好みで盛り合わせる。※ホワイトソ－スは多めにつくって冷凍しておくと便利ですよ-----------------------------------------------------昨日、長男健人の家庭訪問があった。今年は、クラスがえもあり先生もかわった。先生の話ぶりでは、授業中話を聞いていないらしい・・・しっかりしてくださいな相変わらず、せっせとおたまじゃくし取りにはまっているおかけで、おたまじゃくしの数は４００匹を突破！そのエネルギ－をもっと向けられるところはないのだろうか！先日おやつにクレ－プ作りをしたら、毎日今日のおやつはクレ－プがいい・・・と勝手なことを言っている単純なヤツです。
2002年04月25日
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シンビちゃん♪が咲きました
ようやく咲きました！シンビちゃん毎日かわいがって、話しかけたり、お水をあげたり、鉢の場所かえをしたり・・・今日はいいことありそう！
2002年04月24日
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雑穀ご飯
いつも我家では白米に胚芽米を1/3ほど混ぜて食べています。先日、あわ、きび、ひえ、キヌアという雑穀を手に入れ雑穀ごはんに挑戦してみることにしました。今日は、白米に２割ほどきびを混ぜてみることに・・・きびをいれたことによって、ご飯を食べたときのの食感がなんとなく粘っこいような・・・きびの風味もあって、ママちゃんはきらいではないご飯でしたが、お舅さんは何だかイヤそう＜きび＞はリン、カリウム、亜鉛を多く含み、血行が良くなると説明ポイントは雑穀を入れた分、水を少し多めにすることですね。
2002年04月23日
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お米もでましたね
牛肉！とり肉！と騒いだ平成お肉騒動が一段落と思いきや、お米もでましたね。（千葉の卸さん）ここで。米屋のおかみとしてはだまっていられない・・・卸さん自らが不正をしているとは・・・もちろん、不正は行ってはならないことで、そんなことをする業者は当然なくならなければと思いますし、消費者の方にも、販売業者を選ぶ目を養っていただきたい・・と思います。----------------------------------------今日は子供会で川辺を散策・・・青さぎやゆりかもめなどバ－ドウォッチングもできました。
2002年04月21日
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柏餅も手作り
和菓子ってむずかしそ～と思っていませんか？これが、作ってみると以外と簡単！蒸してこねてまた蒸して・・・これで、できてしまうんです。砂糖も控えてヘルシ－に・・・ 【柏餅】10個分 かしわの葉 10枚 上新粉（うるち粉） 120ｇ 白玉粉（もち粉） 30ｇ 水 150cc 砂糖 15ｇ 市販のこしあん 250ｇ1.かしわの葉は水洗いし、ペ－パ－タオルなどでよく水気を拭いておく。2.あんこは10等分して丸めておく。3.蒸し器の中に入るボ－ルを準備！ボ－ルに白玉粉を入れ水を入れて溶かす。溶けたら上新粉と砂糖を入れ、よくこねる。4.３を蒸し器に入れ、強火で２０分～２５分蒸す。5.蒸しあがったら、ボ－ルを取りだし手にぬれ布巾を巻いて押しつけるように餅状につく。6.５を10等分し、だ円にのばしてあんこを真ん中に2つ折にして口をおさえる。（手粉に片栗粉を使うといいかも）7.だんごの表面に片栗粉を少しまぶし、柏の葉に包む。8.蒸し器にフキンをしき、7を並べ強火で５分程蒸す。かしわの葉はス－パ－のお菓子材料売り場で１０枚くらいのパックで売っています。だんご粉とこしあん粉、葉っぱの簡単手作りセットも売っていたりして、驚きました。手軽に家でもできますね！そろそろ、こいのぼりを近所で見かけるようになりましたが、我家にはこいのぼりがな・・・い。旦那様に五月人形を飾ってもらわねば(^3^)/~☆
2002年04月20日
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子供のリクエストに答えて
子供の日のお祝はやっぱり子供のリクエストに答えてやらなければ・・・何が食べたい？と聞くと・・・・ハンバ－グとかえってきた。ハンバ－グかあ・・・そこで、お祝い用にひとひねり【エビピラフ＆ミ－トロ－フ＆イチゴミルク】＊―――――――――――――――――＊｜・えびピラフ ｜｜・ミ－トロ－フ ｜｜・イチゴミルク ｜＊―――――――――――――――――＊・えびピラフ【材料】 お米 ３合 玉ねぎ １個 ス－プ（水＋固形ス－プ１個）3.1/3カップ バタ－ 大さじ2 小えび＋ミックスベジタブル 合わせて200ｇ バタ－ 大さじ1 塩、こしょう少々 仕上げにパセリのみじん切り少々【作り方】1.お米を洗ってざるにあげておきます。 2.玉ねぎはみじん切りにする。 3.厚手のなべにバタ－大さじ２を溶かし、玉ねぎを色づかせないようによくいため、米を加え、充分にいためる。4.次に熱したス－プを入れて強火にし、沸騰させてから中火にして７～８分、弱火で１５分炊く。 5.小えびは背わたを取り除き、塩湯で軽く茹でる。6.ミックスベジタブルも軽く塩茹でする。7.フライパンにバタ－大さじ1を溶かし、５と６を炒め、塩こしょうで味をつける。8.４を約５分間蒸らし、７を加え軽く混ぜて器に盛り、パセリをふる。・ミ－トロ－フ【材料】 牛豚合挽肉 450ｇ 生パン粉 １カップ 牛乳又は水 大さじ３ タマネギ １個 卵 １個 ベ－コン（みじん切りに）２枚 ゆで卵 ４個【作り方】下準備1.タマネギをみじん切りにしフライパンで炒め、冷ましておく2.パン粉を牛乳に浸しておく♪さて作りましょう♪3.合挽肉に1と2と卵を入れ、塩、コショウ、ナツメグを入れ手でよくこねる。時々手にとってたたきつけるようにしてなめらかにする。こうすると焼き縮みがせず、口あたりが柔らかく焼きあがる。真ん中にゆで卵を入れかまぼこ形に整え、上にベ－コンをのせる。（２本に分けて作ると作りやすい。）4.天板にアルミ箔を敷き油をぬり、まわりに油をぬった３をのせて天火で焼く（２００℃の天火で約30分～40分）中央にはしを刺してみて、澄んだ汁がでて押さえて弾力があれば出来あがり！5.輪切りにし、ソ－スとケチャップを半量ずつ混ぜたソ－スをかける。6.飾りに、ほうれん草、ブロッコリ－、にんじんなどの付け添えを・・・ （写真はトウナの塩茹で）・イチゴミルク洗ってヘタをとったイチゴに牛乳と砂糖をかける。イチゴをつぶしながら食べるのが我家流です。
2002年04月19日
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春らんまん！
新潟も春らんまん！我家のお花たちも次々開花・・・中でも冬中家の中にいれておいた為、カラ－がもう咲いてくれたのがうれしいです。どちらかサイネリアだと思うのですが・・・ おたまちゃん・・・こんな感じです。
2002年04月18日
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簡単！ゴ－ジャス！
５月５日は端午の節句！今年が初節句となれば当然お赤飯は欠かせないしかしそうでなければ、簡単でしかもゴ－ジャスに見える【イクラと鮭の親子ご飯】などいかがでしょうか？初節句ではないけれど、両親（義父母）も一緒になんてことになっても、いかにもお祝い・・・らしい（笑）＜材料＞（４人分） 米 ３合 イクラ 100ｇ 鮭 ２切れ お好みで 三つ葉 １束 しょうが１かけ＜作り方＞1.米を炊いておく2.鮭を網で焼き、粗熱がとれたら皮と骨を取り除き、手でざっとほぐす。3.三つ葉は1ｃｍ程のざく切りに、しょうがはせん切りにしておく。4.炊きあがったご飯にイクラと2、3を加えてさっくりとまぜる。※お子様向けには３の三つ葉としょうがを抜いてOK！---------------------------------------------昨日、午後から遊びに行った長男健人が５時過ぎになって真っ黒なアミと重そうなバケツ、全身泥だらけになってニコニコしながら帰ってきた。おたまじゃくしの大漁（50匹はいそう）・・・・全部カエルになったらどうするんだ(´_｀;)
2002年04月15日
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やっと咲きました-チュ－リップ-
新潟にもちょっぴり遅い花の季節がやってきた。我家のチュ－リップも満開に・・・前２列がチュ－リップです。前列は前の年プランタ－で出来た球根をそのままにしたので、葉っぱも細くて、花も小さい・・・切花にしてたのしむことにしました。
2002年04月11日
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タケノコご飯
そろっと新潟でもス－パ－でタケノコを見かけるようになりました。地物はまだまだ・・・日本は南北に長いせいか、新潟はどうしても遅いです。やっぱりかかせない春の炊きこみごはんといえば「タケノコご飯」レシピはこちらママちゃんはタケノコの皮を全部むいてしまってから茹でますが、茹でてからとってもＯＫ!わかりやすく写真入りで紹介くださっている方のペ－ジもありますよ！⇒杏仁富士子さんです。アクをとり薄味をつけて煮付けたものを冷凍保存しておけば１年中おいしいタケノコの味がたのしめますね。こちらには直径２ｃｍくらいの細いタケノコ（もうそうとは違います）を山で採ってきて水煮にしておき、タケノコ汁や卵とじにしたりします。これもおいしいんですよ！
2002年04月10日
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白い犬とワルツを
学生の頃、読書大好きでした。今は半年から一年でやっと・・・１冊というスロ－ペ－スですがカバンに入るくらいの単行本を常に持ち歩き、銀行や病院の待ち時間などを利用し、少しづつ読んでいます。昨年の夏くらいから読んでいたのがテリ－・ケイ著”白い犬とワルツを”あらすじを言ってしまうと簡単に１行くらいでまとめられてしまいそうですが、読み終えた時、胸にこみ上げ涙があふれました。はたして白い犬を見ることができるような、こんな人生をおくることができるだろうか？とても考えさせられる１冊でした。(^３＾）／～☆
2002年04月09日
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おにぎりについて
今日はおにぎりにつてのＨＰ”おにぎり１００選”を紹介！基本のおにぎりから、ふるさと別、季節ごと、ちょっと変わった創作おにぎりまでこれを見れば、おにぎり博士まちがいなし「むすんで! はずんで! おにぎり100選」という本にもなっているようです。
2002年04月08日
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お花見！ラスト
今が満開の上越のサクラお天気もサイコ－で。お花見日和・・・・本日大人８人、子供５人のお花見朝食会開催！親類４件でのもちより朝食はいろいろ・・・でした。煮魚、からあげ、タケノコもありました。きんぴらにお漬物総勢１３人分のお味噌汁はだしたっぷりの、大根、にんじん、ごぼうと野菜たっぷりママちゃんもおにぎり、巻寿司、おいなりさんを持って参加！前日の晩からしこみはじめるという、力の入れよう・・・さわやかな朝の始まりでした。 写真に収まりきらないご馳走に舌鼓・・・みんなで撮った記念写真は現在現像中なので後日ＵＰですお花見朝食会の写真ができましたのでUPです！はい♪チ－ズd(^-^)
2002年04月06日
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お花見の売店
長男はお花見に売店がかかせない・・・と言う彼の場合、目当ては景品、そうクジが引きたいのだ。でも当たらなくてもいいらしい。ようは”当たるかな”というスリルをたのしみたいのだ。行きたい、行きたい、行きた～いという声に負け晩ご飯をすませて夜の８時過ぎ、お散歩がてら行ってまいりました。（お花見会場は以外と近い）今日は風が冷たくて、売店のお兄さんもふるえるように立っておりましたが、サクラは今が見ごろ・・・・最高です。もちろん彼は花よりクジ、３つまでと決めてあるので、売店を隅から隅まで物色します。結局ゲットしたものは１０円のうまか棒と、遊戯王カ－ド２枚・・・なんでこんなにカ－ドが好きなんでしょう。今年は初のジャンボおサル（空気が入っているやつ）が３００円で時間無制限！暗闇おサルのおなかで遊びまくり、大満足の様子でした。ラストは６日、親戚が集まって朝食会の予定です。
2002年04月04日
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名古屋名物”天むす”
上越にもサクラが咲いた。例年よりも１０日も早い開花に市民は戸惑ってしまう。６日から予定されていた観桜会は３日からにはやまり、ス－パ－ではお花見商品の品揃え充実にあたふた・・・我家でも好例、朝のお花見会開催(^○^)４時からごちそうを作り行ってまいりました。今日は、やっぱりおにぎり・・・名古屋名物”天むす”ママちゃんの実家ではこうやって作りますが、こんな作り方もある・・・というご意見うれしいです。（実は愛知県出身）写真のメニュ－は＊―――――――――――――――――＊｜・天むす ｜｜・大根とにんじんの煮物 ｜｜・ジャガジャガ煮 ｜｜・卵焼き ｜｜・リンゴ ｜＊―――――――――――――――――＊お味噌汁、トウナのお浸し、お漬物付き・・・・今回お漬物はお姑さん担当でした。お味噌汁もだしを取ってお味噌を入れたものをポットに入れ、乾燥味噌汁の具なるものを持っていき、会場であわせればアツアツの即席味噌汁の出来あがり！★天むすの作り方小エビを天ぷらにする。砂糖、みりん、しょうゆ、だし汁少々をひと煮たちさせる。天ぷらをたれにひたしながら、おにぎりの上部にくるように握る。青しそをたて半分に切ってエビの下にひき、おにぎりにすると、いっそうおいしくなります。朝から快晴、暖かくって、最高でした。今回は親戚のおばさんが参加こんな感じでしたよ 写真ギライのお舅さんと、カメラマンママちゃんの総勢５人朝の５時から働いている・・・なんていうボランティアのゴミひろいのおばあちゃん・・・ゴミは持ちかえらないといけませんね。土曜日には第２弾が予定されております。
2002年04月03日
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にんじんバタ－ライス弁当
ただいま、子供が喜ぶお弁当特集新学期に向けて、もちろんお花見まだの方、参考にしていただけるとうれしいです。今日で次男のお弁当も終わり・・・春休みは終わりなのでラストはにんじん嫌いな子供ちゃんにもおすすめ ”にんじんバタ－ライス弁当”にんじん嫌いの子あつまれ～！ ＊―――――――――――――――――＊｜・にんじんバタ－ライス ｜｜・粉ふきイモ ｜｜・ミ－トボ－ルのケチャップ煮 ｜｜・えだまめ ｜＊―――――――――――――――――＊・にんじんバタ－ライス（４人分ですがこのくらいの分量が作りやすいです）【材料】 お米 3合 人参 中 1本 バタ－ 大さじ１ コンソメス－プの素 2個 パセリ少々【作り方】1.お米を洗ってざるにあげておきます。 2.人参をすりおろします。 3.お米とすりおろしたにんじん、バタ－、コンソメス－プの素、足りない分のお水をたします。 （普通の水加減で良いです） 4.普通に炊きます。 5.良くまぜてひとくち大ににぎり、お好みでパセリ少々をかけます。★粉ふきイモはジャガイモの皮をむき、塩茹でし火がとおったら水を捨て強火で粉をふかす。★えだまめは冷凍ものを使用・ミ－トボ－ルのケチャップ煮【材料】 合挽肉 100ｇ タマネギ １/４個 パン粉 大さじ３ 卵 １/２個【作り方】下準備1.タマネギをみじん切りにしフライパンで炒め、冷ましておく2.パン粉を大さじ１杯の牛乳に浸しておく ♪さて作りましょう♪3.合挽肉に1と2と卵を入れ、塩、コショウで味付けよくこねる。4.ひとくち大に丸めて熱湯で茹でる。■ハンバ－グを作ったときに一緒に作って冷凍保存しておくと便利！5.鍋にだし汁半カップとミ－トボ－ルを入れ火を通す。ケチャップとソ－ス大さじ３杯づつを入れ煮詰めるお弁当は、前日の晩の下ごしらえが大切！夜のうちに準備をしっかりと・・・手軽な冷凍食品なんかも利用すると短時間でできますよ～明日は好例・・・朝食がてらお花見に行く予定・・・高田公園は今が見ごろ！
2002年04月02日
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チャ－ハンキャンディ弁当
上越もやっとサクラの開花宣言！平年より10日ほど早い・・・今月６日から始まる予定だった観桜会も３日からに繰り上げられました。今日も雲ってはいたけども、あたたか・・・我家のチュ－リップもようやくつぼみが・・・・今日のお弁当は”チャ－ハンキャンディ弁当” いつものチャ－ハンをひとくち大にラップに包んでかわいく演出！＊―――――――――――――――――＊｜・チャ－ハン ｜｜・ブロッコリ－ ｜｜・白身魚のフライ ｜＊―――――――――――――――――＊・チャ－ハン【材料】 ご飯 お茶碗１杯分 卵 １個 ウィンナ－ ２本 ミックスベジタブル 少々【作り方】1.ウィンナ－は輪切りにする2.フライパンを熱し、油大さじ1を引き、ウィンナ－、ミックスベジタブルをいためる3.火が通ったら卵、ご飯を入れて炒める。4.塩、こしょう、ケチャップで味付け冷ましておく。5.人肌くらいに冷めたら、ひとくち大にサランラップに包む。リボンなどあれば、リボンで縛るとかわいくなります。★ブロッコリ－は塩茹でにし、マヨネ－ズをつけ添える。★お弁当用冷凍白身魚フライを加熱する。
2002年04月01日
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- フルーツ 大好き♪
- ☆ぶるーべりーマスカルポーネ大福☆
- (2026-10-01 23:35:45)
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- おすすめグルメ！
- 【クーポンご利用で50%OFF！】ガスト…
- (2026-10-07 12:30:03)
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- 楽天レシピ
- 鮭フレークdeサーモンクリームパイ
- (2026-10-09 00:00:09)
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