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2002年02月の記事
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お雛さま
今日は簡単に我家のお雛さまの紹介です。
2002年02月28日
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豆腐チ－ズケ－キ
おむすびママの密かなｍｙブ－ムがチ－ズケ－キ！子供達のおやつにお豆腐入りチ－ズケ－キを作った。参考にさせてもらったのはのりひめ５さんのＨＰレシピにプラス、よ～く水切りした（厚さが1/3くらいになった）絹ごし豆腐、半丁を入れるだけ・・・焼時間はお豆腐が入るため３０分くらいと少なめに「お豆腐入ってるよ」と言ってもわからないおいしいチ－ズケ－キが出来あがりました。
2002年02月27日
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我家の小さな春(∩_∩)ゞ
昨年の秋植えておいたチュ－リップの球根お日様に向かって必死にのびてます春は、もう・・・・・すぐ・・そこに(*^^*)σ
2002年02月26日
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★おひなまつりにはお寿司♪４
お寿司には欠かせない”お酢”お酢について♪いつも私たちが使っているお酢は、米や玄米が原料の穀物酢一方、西洋ではぶどうやりんごから作る果実酢が多い。これら醸造酢には７０種以上の有機酸と天然のアミノ酸が含まれ、まろやかで奥行きのある酸味と旨み、香りを醸す。酸味の刺激が脳に伝わるとストレスがやわらぐ、疲れがとれる、血管を柔軟に保つなど健康に大きく貢献・・・酢を上手に使って、健康づくりも料理の腕前もＵＰ！！
2002年02月25日
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★おひなまつりにはお寿司♪３
菜の花のチラシ寿司レシピをＵＰしました。こちら先日、リサイクルショップでおしゃれな素焼きの壷を見つけた。２個で３８０円何箇所かに穴が開いていて、空気の通りもよさそうだからガ－リック入れにピッタリ！ちょっぴり♪しあわせ(^○^)
2002年02月24日
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★おひなまつりにはお寿司♪２
２月も残りわずか・・・先週ふり続いて積もった雪もすっかり消えました。屋根から落ちる解けた雪水、日差しの中には何だか春が感じられるようなタイトルのように、おひな祭りのごちそうは？と言えばお寿司・・・ と大声で答えたくなるママちゃんです。今日はお寿司にかかせない干ぴょうについて乾物を戻すのが難しい、うまく味付けできない、と敬遠しがちですね。干ぴょうをふっくらおいしく煮るコツは？1.まずかんぴょうはさっとお水で洗い、塩をひとふりして弾力がでるまで手でよくもみます。2.新しい水で塩を流し、更に水をかえてひたします。（最近ス－パ－で売っているものは５～１０分もひたせばもどるようです。古い物は半日くらいよ～くひたしたほうがよさそう）3.干ぴょうがかぶるくらいのだし汁と、砂糖としょうゆでじっくりとろ火で煮ます。砂糖が多めがママちゃんは好きです。（この時、どうしても均等に茶色くなりませんが、煮汁を残して漬けておけば、おいしそうなアメ色になりますよ）※干ぴょうだけでも５ｃｍ巾くらいに切って、軽く白ゴマなどふれば、立派な一品料理に・・・干ししいたけと一緒に煮れば良いだしがでてＧｏｏｄ！かんぴょうには食物繊維がいっぱい、身体にもい～んです。
2002年02月23日
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おひな祭り（番外）
我家も玄関先にお雛様を・・・タペストリ－とフェルト細工のお雛様う-ん何だか物足りない照明が暗いせいかしら、日が当たらない北側がネックお花を飾ったらステキかしらかわいいお花を飾りましょう。♪♪♪ほら春がすぐそこに・・・
2002年02月20日
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★おひなまつりにはお寿司♪
我家は男の子二人なので残念ながらお雛様がありません。せめて玄関先に小さなものでも飾りたいと思っておりますが・・・ご馳走だけは作りたいと・・・おひなまつりにはちらし寿司がいいかなっと思います。寿司ご飯がむずかしい・・・なんて意見もありますがとっても簡単な寿司ご飯の作り方はこちらご飯を炊く時にこんぶを入れたり、みりんを入れたりしてもいいかも・・・合わせ酢さえできれば、２度炊きして混ぜるだけなので簡単にできます。甘さ、すっぱさはお好みで量を調節してください。基本の寿司ご飯さえ出来てしまえば、いろいろなお寿司がたのしめますよ。
2002年02月17日
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ＳＯＨＯ２
昨日書いたＳＯＨＯについてですが次のようなペ－ジに友人が進められた会社ものっていて友人は止めたようです。悪徳商法？マニアックス悪徳商法・サイドビジネス会議室にて会社名別に怖い話が・・・こんな業者はなくなって欲しいですよね。
2002年02月16日
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ＳＯＨＯ
今、友人がＳＯＨＯで迷ってます。いわゆる、在宅でパソコンの仕事ができる・・・ということですよね。ただ、このような話、お決まりのように機械がいくらで研修費がいくら、資格が取れてからお仕事がもらえるどこで調べてくるのか、在宅で仕事をしませんかという電話はママちゃんのところにもしょっちゅうかかってきます。でも、実際仕事をしていると言う人に会った事がないのは私だけでしょうか？このような企業がすべて信用できないというわけではないでしょうが、仕事してみえる方がもしこの日記を読んでいたら、お話聞かせてください。
2002年02月15日
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バレンタイン★・・・ラスト♪
みなさま、バレンタインは無事終わりましたでしょうか？独身のころと違って、いまさら告白するなんてものではありませんが、我家も終わりました。新潟はやはり今日も雪で寒かったので、だしのきいたカス汁とあったかごはん・・・お漬物メインは、豚肉のしょうが焼きでヘルシ－に旦那様は最近太りすぎなのでいちおう、チョコもあったのですが（某宅急便さんが毎年営業にくるので）たぶんこれは、子供達のおやつになることでしょう。長男、健人も２年生ともなるとバレンタインの意味がわかってくるのか、数日前からママちゃんより「もらえるかね」とチャカすと、「僕はチョコはキライなんだ」と言っておりました・・・・が前日はチョコを食べすぎた夢を見、朝から「オレ、チョコ食べすぎちまったよ」・・なんて緊張し当日は、無事近所の女の子が手作りらしきチョコをケンちゃんにと届けてくれて「あ～オレ学校でくれるように頼んだんだ」などと照れておりました。
2002年02月14日
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バレンタイン４
ご飯にお味噌汁ときたら、かかせないものはお漬物ですね。残念ながらお漬物は、ママちゃんも勉強中です。またまた奥のふか-いお漬物ですがまだ間に合う、即席漬けなんかも載っていてもちろん定番のものや、注意点などわかりやすく参考にさせてもらってますお漬物
2002年02月11日
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バレンタイン３
バレンタイン１から読んでいない人は何でお味噌汁の内容がバレンタインなのか？疑問に思った人は画面をスクロ－ルしてね。上越は雪・ゆき・ユキになりそうなこの３連休１４日がこ～んな寒い日だったら、そんな時はカス汁にしよう。★身も心もあったまるカス汁★酒カス50ｇを水につけてやわらかくしておく野沢菜をみじん切りに・・・鍋にだし汁、やわらかくなった酒カス、酒カスより少～し少なめのお味噌を入れひと煮たち野沢菜を入れて出来あがり※野沢菜を入れると辛くなるのでお味噌の量は加減しましょう。簡単ですが、寒い時はこれが一番・・・
2002年02月10日
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バレンタイン２
お味噌汁のだしについてお味噌汁の基本はなんといってもだしにあり！本だし（本だしやさんごめんなさい）をパパッと振り入れるだけでもおいしくなりますが、ここは１つ本格的に・・・基本はこちらですが特別な場合は、ぜいたくに煮干しとこんぶを両方使うとこくがでて、自然な味がおいし～と思います。■材料（４人分）■ 水 ５カップ こんぶ 10ｃｍ角くらい 煮干し 大きめ10尾くらい●作り方●頭をとった煮干し、こんぶ、分量の水を鍋に入れ火にかける。煮立ったら火を弱め４～５分煮出す。※ぐらぐら煮たてない※アクはとるあとは、各自の好みの材料で・・・
2002年02月09日
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バレンタイン
もうじき、バレンタイン独身のみなさんにとってこの日は年に1度の大イベント！ママちゃんも若かりし頃の胸キュンが思い出されますが、結婚してからだって、ラブラブしてもいいはず・・・某雑誌によると、世の旦那様が結婚してよかったと感じる瞬間、「おいしいご飯とお味噌汁をいただいた時」ですって愛情いっぱいの料理に旦那様も満足！
2002年02月08日
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暖冬
今年は暖冬と決まった？ようですねこちら高田でも降りはじめは早くて大雪？と心配しましたが以外と気温が下がらないで雨になった日が多かったです。豪雪地帯上越・高田（教科書に載っている雁木ってこの辺なんですよ）も雪が少なくなったもんです。
2002年02月07日
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米ぬか
玄米や胚芽米が栄養あることは書きましたが、普通の白米＋米ぬかを食べる・・・という手もあります。米ぬかは栄養満点こちらを参考に
2002年02月05日
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豆まき
豆まきしました？豆まきしましたよ！外へまく用（バラのお豆）と家の中へまく用（あとで拾いやすいように小袋入り）を準備し、まず外用で窓からオニはそと～次に家の中用で福は内～何で豆が違うのという子供達からの素朴な疑問に、そうじがしやすいようにだと正直に言えない母です。丸かぶり寿司も食べました。今年も良い年でありますように（ちょっと違うかな）
2002年02月03日
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節分には丸かぶり寿司
明日は節分！節分に恵方（今年は北北西）に向かって巻寿司を丸かぶりすると幸運が来ると言われています。具は、卵焼き、しいたけ、高野豆腐、カニカマ、ほうれん草などお寿司にむいているお米の品種は、 粘りひかえめなゆきの精、ひとめぼれなど！で～す
2002年02月02日
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