■スッパイけど・・・・

夏の天日をいっぱいに浴びてできた料理長自慢の「梅干」が出来たので見に行ってきました。まぁ、料理長の場合は、口をだすだけで実際の作業は、若い板前さんたちだったんですけどね(笑)写真を写す間も、よだれがいっぱい出てきた梅干。皆が手塩にかけて作っただけあって、本当に美味しかったです。写真用にお皿に乗せたものは全部、食べてしまいました(笑)これでおにぎりを作ったら美味しいだろうな・・・と思いながら見ていたら・・・料理長に持っていかれてしまいました(笑)←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■石川小芋

最近良く見かける風景。契約農家の荒川さんの畑では、「加賀野菜の源助大根」のほかに、「石川小芋」の収穫が忙しそうです。石川小芋は、これから冬にかけて加賀の郷土料理「治部煮」にはかかせない存在。たっぷりと収穫して11月からは、のとやでも名脇役として活躍します。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■まる

１階ロビーの珈琲ショップです。カウンターのうしろにあるのがこれ。のとやの新しいＣＭ「まんまん、まるまる、ま～るまる」のようにま～るいガラス玉がならんでいます。これは、本来「花瓶」なのですがカウンターの飾りとして並べてあります。色んな色があって、色々並べてみましたが、皆の意見がわかれて「あーでもない、こーでもない」「あれがいい。これがいい。」と・・・、何時までたっても意見がまとまりません。そこで、デザイナーの谷先生の一言。「グリーンでいきましょう」で、決定しました。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■マイ露天で美肌の湯を満喫

粟津温泉は昔から“美肌の湯”として知られております。のとやでは、お部屋の露天風呂にも源泉を使用して皆様にご好評いただいております。ご滞在中、お好きな時間に“マイ露天”で、美肌の湯をお楽しみ下さい。露天風呂付客室は全部で８室。一室毎に、インテリアや間取りが若干異なりますが、どのお部屋もお勧めのお部屋です。よくご利用いただいているお客様で全部のお部屋を制覇された方もいるんですよ。皆様のご利用をお待ちいたしております。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■活きたまませいろで熱々

■いよいよ解禁が近づいてきました

いよいよ蟹漁の解禁が近づいてきました。のとやでも、活蟹懐石のご予約が日に日に増えております。活蟹懐石は、お一人様一杯づつの活ずわい蟹を「かに刺し」「焼き蟹」「せいろ蒸し」の三通りで味わいしゃぶる・すする・ほおばる・・・でご堪能いただけます。この写真のように、蟹刺しを甲羅焼きの味噌につけて食べるのものとや流。実はこの写真、10年近く前に雑誌の撮影でカメラマンの太田さんが撮影したものですが、全部の写真を撮り終わったあと「ついで」のように写した一枚なんです。すっかり“のとや”の蟹の写真として定着した一枚ですが偶然の一枚が、主役になってしまいました。このあと似たようなカットを写すのに何度もチャレンジしましたがこの写真を超える一枚には出会えず、今日に至っています。「思い入れのある１カット」最近では、他のお宿で似たようなカットの写真がありますがなんだか・・・つらいですね(笑)□獲れたての活ズワイガニを『かに刺し』『焼き蟹』『せいろ蒸し』で満喫！【活蟹懐石】□←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■毎日が花展の気持ちで

花を習い始めて約八年になります。以前勤めていた宿は女将がいなかったので必要に迫られて習い始めました。最初は、ご近所の奥様方に混じって男ひとりの稽古に戸惑いも・・・・。でも良い先生に恵まれて、続けることが出来ました。のとやに勤めるようになって「さすがにここは女将がいるから・・・」と花を生けることはないだろうと思っていたんですが、館内は花がふんだんにあり、今でも若女将と分担していけています。今は、３階の「おんせん通り」を生けています。先生のアシスタントで花展にも何度か出展しましたが花展って、あんまり生花を使わないんです。会場の空調や照明の関係で、枯れ物が多いんです。「ここは毎日、お客様に見てもらえるんだから　毎日が花展のつもりで生けなさい」・・・と先生。今日も花展より花の多い“のとや花展”は続きます(笑)←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■清清しい一日のはじまり

日ごろは出勤時間ギリギリまで布団から出られない自分ですが今日は、ビックリするくらい早起きしてみました。契約農家の荒川さんの畑に「源助大根」をもらいに行ったんですが日中はまだまだ暖かい日が続くのですが朝の寒さにまず驚きました。こんなに寒かったんですね～(笑)朝は空気もきれいで、朝日が輝いていました。思わず写真をパチリ！でもこんなに寒い早朝から農作業の皆さんは働いているのに驚きました。　　　寒い寒いと言ってる自分が恥ずかしかったです・・・早起きもいいなぁ～と思いました。でも明日からまた、朝は起きられないと思います・・・(笑)←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■一面の黄色がきれいですが

出勤途中にあちらこちらで見かける光景がこれ。一面の黄色が絨毯のように広がっています。この花は「セイタカアワダチソウ(背高泡立草)」北アメリカ原産の外来種でキク科の多年草です。繁殖力が強いので昨年まではススキの群生地だったようなところもセイタカアワダチソウが目立ってきました。かつては花粉症の原因といわれたこの花。それは濡れ衣だったんですが、いったん広がった風評はなかなか改められません。粟津温泉周辺の野生植物では、一年の最後を締めくくるのがこの花です。一面の黄色い花が終わると、季節は一気に冬へと進み、一面の銀世界が待っています。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■遊び心のあるモダンテイストな和風空間

今年の夏、新しく出来たお部屋。今回はデザイナーの谷先生のこだわりのお部屋です。琉球畳は、大女将は反対してましたがお客様からの評判もとても良いようです。お部屋のインテリアで、タイルを使った部分もインパクトがあって、花を生けてもとても綺麗です。楽天トラベルでは、今月も通常￥4,000アップを半額の￥2,000アップでご利用いただけます。皆様のご利用をお待ちいたしております。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■まるまると美味しそう・・・

加賀野菜のひとつ・源助大根です。きめが細かくて甘みが強く、肉質がやわらかいのに煮くずれしにくくて、煮物や、おでんには最高です。まるまると太く、短いのが特徴。先日から出荷が始まったとニュースで見て早速、契約農家の荒川さんの畑へ行ってきました。荒川さんのお話では源助大根は太いぶんだけ、生産中に割れてしまったりと・・結構難しい品種だそうです。「本当は青首大根のほうが簡単なんやけど・・・」といいながらも、のとやのために特別に作ってくれています。これからの季節、３日に一回の割合で出勤前に、大根をもらってきます。もらってきた大根は、館内の居酒屋「夢横丁」で、じっくりと煮込んで美味しいおでんの出来上がりです。これから寒くなると、おでんの美味しい季節。お夜食にも是非お召し上がりください。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■いよいよ明日となりました

いよいよ明日となりました。「加賀白山・おったから祭り」この祭りは、加賀・白山で継承されてきた素晴らしい伝統芸能や文化を見つめなおし、後世に伝えたいとの願いから生まれた温もり溢れる風土体感型の芸能祭です。第三回目を迎える今年は粟津温泉で催されます。メイン会場は、のとやすぐ近くの「おっしょべ公園」恋人の聖地・粟津温泉のしあわせの鐘で「おったから結婚式」も開催されます。午前10:00～18:00までは粟津温泉。19:30～21:30は、那谷寺会場。皆様、是非お越しくださいませ。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■高確率の懸賞かも・・・

いよいよ解禁が間近に迫った「ずわい蟹」お隣の福井県では「越前蟹」ともいいますが、同じ蟹で、石川県のものは「加能蟹」とよばれ水色のタグが目印です。旬に先がけてお届けするプレゼントは解禁直後の「加能蟹」をご自宅へお届けするプレゼント企画。宿泊券とはちがって、今回は10名様にひとり二杯づつの活ずわい蟹をお届けします。11月初旬に〆切ますが、現在の応募数をみると、結構高確率かも・・・？当選したら、ご家族で美味しい蟹を味わってその後は、のとやにお泊りにきてくださいね(笑)■祝！蟹漁解禁！タグ付・活ずわい蟹をご自宅へ！【漁港から直送】！『10名様』にプレゼント！■ ←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■お客様のご意見から・・・

今ではすっかり当たり前になりましたが最初は、お客様のアンケートからのご意見でした。カップルでご来館の場合お風呂の前で、お連れ様を待たなければなりません。そこで、カップルのお客様のお部屋はルームキーを二本づつご用意したところ思いがけず大好評！楽天トラベルのお客様の声などでも、お喜びの声を頂戴しております。お客様の目線って、鋭いな・・と思いながら今日もアンケートすべてに目を通しています。中には、どこに行くのも一緒だから鍵も一本で充分という“ラブラブ”なカップルも・・・(笑)特に男性のお客様に好評なようですね。ホテル・旅館ブログランキング←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■フラットな造りのお部屋です

お客様の様々なニーズにお応えするため多彩なお部屋をご用意しております。今日ご紹介するのは「バリアフリー客室」12畳の和室＋ツインベッドルームで6名様まで一室でご利用可能です。玄関までゆるやかなスロープとなっており室内は段差なしのフラットな造り。車椅子の方はもちろんお布団での寝起きがわずらわしい方にもご好評いただいております。二年前にできたお部屋ですが実際にご利用いただいた方々の声をお聞きしながら少しづつですが、改良してきました。まだまだ完全ではないかもしれませんがご利用いただいて、また皆様の声をお聞かせください。楽天トラベルでも好評受付中です。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■本日購入！届くのが待ち遠しい

ちょっと季節はずれの写真ですね。今年の春、玄関を飾った2000本のチューリップです。ことしも来年に向けて、球根の植え付けがあるんですが、今日、楽天市場で球根を買いました！来年の目標は、3000本のチューリップの満開！今年の春、掘り起こした球根が1000球ほどあるので2000球、買うはずだった・・・・んですがあれも欲しい・・・これも欲しい・・・と次から次へと「お買い物かご」に入れていたら結局2500球・・・買ってしまいました。　　　　(恐るべし！楽天市場)でも、これだけ買っても予算は、まだ余りましたよ！すごく安いショップを見つけたから(笑)↑ここで買いました。　お得なセットを買って、ご近所と分け合うのも良し！　珍しい品種もあって目移りしました。←ランキングにも参加してます！ポチッとご協力お願いします。　

■活蟹！準備ＯＫ！

今日は、毎月恒例の試食会の日でした。調理場・客室係・フロントのスタッフのほか女将や社長も加わっての勉強会です。基本的な懐石はもちろんのことながら今回の目玉は“活蟹懐石”11月の開始前に、きっちりと覚えます。まずは、お客様に扮したスタッフと、客室係。ご到着後にお部屋で「蟹みせ」の儀式のシュミレーション。ちょっとおかしいかもしれませんが、皆いたって真剣！次は、夕食時のシュミレーションで蒸し蟹の蒸し時間や、焼き蟹の一番食べごろなど・・ベテランさんも新人さんも皆、メモを取りながら勉強しました。終わった後には、試食もありましたが、残念ながら、蟹アレルギーの者にはつらかったです(笑)準備は整いました！活蟹懐石でのご予約を心よりお待ちいたしております。←ランキングはちょっと苦戦中(笑)ポチッとご協力お願いします。　

■ご夕食の〆は熱いお茶

ご夕食の〆にお出ししているお茶がこちら。【加賀棒茶】です。加賀棒茶は、お茶の茎を原料とするほうじ茶のことです。一番摘み茶の上質の茎を使用して浅く炒りあげ､透き通った琥珀色が特徴です。芳ばしさと澄みきった味が口に中にひろがります。粟津温泉ではきっと全てのお宿で加賀棒茶をご用意していると思います。たかがほうじ茶と侮っていたんですが、飲めば飲むほど、深みにはまる加賀棒茶です！　←「加賀棒茶」は、こちらでお求めいただけます。←ランキングはちょっと苦戦中(笑)ポチッとご協力お願いします。　

■茜雲・・・・

つい先日の光景です。夕日をいっぱい浴びて照り映える茜雲。あんまり綺麗なので写真にしてみました。10月も半分がすぎ、日に日に秋らしくなってきました。日中でも過ごしやすくなり日没も日毎に早くなっています。これから冬に向けて、粟津温泉はトップシーズン。地元のお客様も増え、県外からは「活蟹」のお客様・・・。毎日忙しくなるんだろうなぁ・・・と思いながら今のうちに、ゆったりとした時間を過ごしたいとボーっと、夕焼けを見ながら思いました。←ランキングはちょっと苦戦中(笑)ポチッとご協力お願いします。　

■親心

のとやの若女将の実家は茨城県。もう、嫁いで何年にもなりますが・・・。実家のお母さんから栗が届きました。子供の頃には、おじいちゃんと一緒に栗拾いにいったという実家の裏山のものだそうです。小さい頃は、毎年秋になると山へ行ってイガは足でつぶして実を拾ってきたそうで、“なつかしい”・・・と言ってました。茨城県は遠くて、なかなか里帰りもできませんがお母さんが届けてくれた故郷の香り・・・。「栗ご飯作って！」といったら「面倒くさいからヤダ！！」と言って普通に茹でて持ってきてくれました(笑)←ランキングって結構大変ですね(笑)でも皆様のご協力に感謝！です。　

■えっ！？お尻・・・・？

のとやの「おんせん通り」の中央にあるオブジェ。通り過ぎるお客様は、ほとんど振り返ります。「・・・えっ！？お尻・・・？」そうなんです。お尻のオブジェ。なんでこんなものが置いてあるのか不思議なんですが昔の温泉旅館って、変わった置物がたくさんありましたよね。のとやも毎年のリニューアルでおんせん通りも様変わりしましたが、なぜか？このオブジェはそのまま置いてあります。なんでも作家の方が、親戚の方らしく特別に注文して作ってもらったものだそうです。当初は、なんかいやだなぁと思っていたんですがお客様には、賛否両論ながら結構、記念写真を撮ってる方も多くてこれはこれでいいのかなぁなんて思います。ご来館の際には、是非笑い飛ばしてくださいね(笑)←ランキングって結構大変ですね(笑)でも皆様のご協力に感謝！です。　

■喋りあかそう・・・・

昔のように、団体旅行が少なくなった今、個人のお客様がとても多くなってきました。カップルの方も多いのですが最近、特に増えてきたのが、女性グループや、女性２名様。仲の良い女友達とのふたり旅や仲良し母娘のふたり旅など・・・・。こんなときこそ、日ごろ話せないこともゆっくりと夜更けまで、おしゃべりに花を咲かせてみては？のとやでは、女性の旅も応援しています。女性浴場だけの湯上りデザートサービスや無料のネイルコーナー、選べる色浴衣レンタル、ふたり並んでのエステも気持ちよいですよ。秋も深まり、絶好の旅行シーズン。女性グループでの旅に出かけてみませんか。←ランキングはちょっと苦戦中(笑)。クリックにご協力お願いします。　

■幸せが叶う・・・

ホテル・旅館ブログランキング今日は、粟津温泉旅館組合で月に一度の会議がありました。各旅館のネットや企画の担当者の会議なんですが7月に「恋人の聖地」に認定されてから毎月おこなわれています。日ごろは、ライバル同士の旅館でも「恋人の聖地」プロジェクトではお互いに意見を交換し合ったりして、６館が力をあわせて頑張っています。一番緊張するのが、前月のご予約数を発表するんですが他の旅館はどうかな・・・とやっぱり気になってしまいます。でも、全旅館がとても好調で、またお泊りいただいた方々からもご好評でうれしく思います。まだまだ続く「恋人の聖地プロジェクト」皆様ぜひ、粟津温泉でもっともっと幸せになりませんか。←ランキングはちょっと苦戦中(笑)。クリックにご協力お願いします。　

■イケメン料理人？！

最初出会ったときは“ホスト”かと思ってしまいました。入社前に私服で来たときでした。のとやのイケメン料理人・中出君です。料理人なのに・・・茶髪なんです(笑)先日の社員旅行では、カラーコンタクトでした！でも、いざ仕事に向かうといつも真剣なまなざしで、料理に対しての思い入れを感じます。合掌夏懐石のオープンキッチンでは女性のお客様の視線を釘付けでした(笑)最近はちょっと髪の色も落ち着いてきたなと思ったらもうすぐ“パパ”になるそうです。のとや調理場の将来を担う「未来の匠」として、ますます頑張ってほしいと思いました。←ランキングに参加しています。クリックにご協力お願いします。　

■秋の夕日に・・・

秋も深まってきた粟津温泉です。出勤途中の車からもススキが風になびいてキレイだったので夕方、出かけてみました。夕陽を背に、ゆらゆらと揺れるススキ。本当にきれいでした。写真を撮りながらしばらく見とれていたんですがやっぱり10月。風が少しづつ冷たくなってきました。つい最近まで、冷房に浸かっていたのにもうすぐ暖房の出番かな・・・。←ランキングに参加しています。クリックにご協力お願いします。　

■赤とんぼ・・・見えるかな

今日は、全館の生花の生け替え日。午前中から、「枝もの」を探しに山へ行きました。車で行ったんですが、山道を登っていくうちに、どんどん上へ上へと進んでしまい・・・気づいたら頂上まで来てしまいました。ここは円行山の頂上の「生雲」という施設の前。宿泊や昼食もご利用いただけます。ちょっとお茶でもして行こうかと思ってみたらあ～っ！財布を持ってきていない！残念ですが、写真だけ撮ってきました。加賀平野から日本海まで一望の絶景。写真の、左下のほうに見えるのが片山津温泉と柴山潟ですね。見にくいかもしれませんが、赤とんぼもいっぱいいました。今度はちゃんと財布を持って、精進昼膳でも食べに来ようかなと思いました。■白山自然智の里　生雲■ ←クリック！お願いします。　

■一面に咲く白い花

一面に咲く白い花・・・とてもきれいです。そして“美味しい”んです！この花は「そば」の花。蕎麦といえば、ここ石川県では、白山麓の鳥越地区が有名です。先日、用事があって鳥越に行ったとき、農産物加工施設「にわか工房」でそば打ちを体験してきました。若女将と一緒にでかけたんですがお互いに、おおざっぱな性格なもので・・・出来上がったそばも、なんだかおおざっぱ？(笑)でも、はじめての蕎麦打ちはとても面白かったです。出来上がったそばは、その場で食べられるんですが時間がなかったので、持って帰ることに・・・。のとやへ帰ると、若女将さんが茹でてくれたんですが、？？？？何だか、量が減ってませんか・・・？！「味見しちゃった！」と笑う若女将。でも、自分たちでうった手づくり蕎麦は、不恰好で、太かったり細かったりですが、格別の美味しさでした！■農産物処理加工施設「にわか工房」■ 　

■旬の活蟹を自宅で味わう

北陸の冬の味覚といえばこれ！活ずわい蟹です。石川県で獲れる蟹は「加能がに」といいます。いよいよ11月に解禁を迎えますが、解禁を記念して、活蟹をプレゼント。タグ付の活ずわい蟹を、ご自宅へお届けします。今回は、お一人様に二杯づつ。10名様にプレゼント！かなり当選確率の高いプレゼントです。皆様のご応募お待ちしております！■祝！蟹漁解禁！タグ付・活ずわい蟹をご自宅へ！【漁港から直送】！『10名様』にプレゼント！■ 　

■山から採ってきた

今日は、朝からとても天気が良くて事務所でパソコン仕事をしているのも勿体無い気がして午前中に、一時間ほど山歩き！そう、、、以前にみつけた秘密の栗の木です。合掌造り宴会場のうらから、歩いて歩いていってきました。9月にきた頃は、まだうるさいほど鳴いていたセミの声もすっかり聞こえなくなり、10月なんだなぁと・・感じながら。ところが、歩いても歩いても、あの栗の木が見つかりません・・・あれ？！と思って行ったり来たり・・・。そうです。山道で迷ってしまったんですね。あ～～っ・・・目印をつけとけばよかった・・・と思いながら歩くこと、15分。　　　　　　　(30分以上に感じました・・・)山の景色ってみんな同じにみえるんですよね。でもなんとか見つけることができました！美味しそうな栗の実がいっぱいありました！明日にでも茹でてたべよ～っと！無事に帰れてよかった・・・・ホッ・・(笑)　

■順調に育ってます

契約農家の荒川さんの畑です。一面に、加賀野菜の「源助だいこん」が植えられ順調に育っています。源助だいこんは肉質がやわらかく、だいこんらしい歯ざわりで煮くずれしにくく、煮物用だいこんの代表品種で、おでんには最高です。10月下旬から出荷が始まりのとやでも「おでん」の材料として、使われます。荒川さんのお宅では畑に植えたまま、食べるときに抜いていくという保存食としても重宝されているようです。　

■並んでみました

10月1日。今日から衣替えで、客室係も冬用の着物になりました。昔から粟津温泉では、知られている着物の柄です。記念に、玄関にならんで写真を撮ってみました。基本的には、大きな団体様はあまりお受けしてないので写真のように玄関にならぶことはないのですが並んでみると、気が引き締まります。9月決算の　のとや　では今日から、新しい年度に入り、今年度も精一杯、お客様におもてなししたいと思います。