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今月6日から始まった「カニ漁」今年は、天候にもめぐまれ大好調なようです。去年の同じ時来と比べると“約二倍”だそうで、驚きです。今まで激減していたズワイガニの資源量が順調に回復しているのも背景にあるといわれています。水色のタグが目印の雄の「加能ガニ」カニ刺し・焼き蟹・蒸し蟹でお召し上がりいただくと絶品です。雌の香箱ガニは、過去10年で最高の漁獲量だそうでのとや名物のかにわっぱめしもますます美味しくいただけます。■□“タグ付ブランド蟹”で最上級の醍醐味を満喫!【“上”活蟹懐石】■←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.30
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かにと並んで北陸の冬の味覚を代表する「甘えび」プリプリした食感が魅力ですがすっかり蟹に主役の座を奪われた感じです。でも最近は、蟹料理のお客様でもオプション料理として追加いただく方が増えております。蟹だけでなく、甘海老も・・・。日本海の荒波にもまれたプリプリを是非ご賞味ください。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.29
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先日、一応植え終わったチューリップの球根。2500球の内、200球ほど残っていたんですが、どこに植えようか悩んでいるうちに、今日になってしまいました。調べてみたら、チューリップの花言葉は“愛”それなら、あそこに植えるしかありません。恋人の聖地に認定された粟津温泉。「しあわせの鐘」の周りに植えることにしました。でもでも・・・よく調べてみたら、色によって花言葉も違うようで・・・赤=愛の告白・愛の宣告・美しい瞳白=新しい恋・失われた愛・失恋黄=名声・正直・実らない恋・望みのない恋紫=不滅の愛・永遠の愛・私は愛に燃える緑=美しい瞳桃=恋する年頃・愛の芽生え・誠実な愛白とか黄色は・・・駄目じゃないですか。ということで赤色を植えることに。ところが、土が固くてなかなか植えられません。結局、この前植えた2300球の時くらい、時間がかかってしまいました。でも、春になったらしあわせの鐘の周りにさく「赤いチューリップ」花言葉のようにここで「愛の告白」があるといいですね。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.28
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のとやのある石川県のかには「加能ガニ」といいます。水色のタグが目印なんですが、お隣・福井県では写真のように、黄色いタグ。「越前ガニ」はもはや全国区のブランドですね。同じズワイガニなのに、呼び名が違うのも不思議なものです。のとや近くの「橋立漁港」は、福井県にも近く、蟹の漁場も越前ガニのほど近く。どれだけの差があるんでしょう・・・・。お隣福井県の温泉といえば「あわら温泉」そこの老舗宿「べにや」では、越前ガニをご用意しています。のとやの「加能ガニ」と食べ比べてもいいかも(笑) ←あわら温泉べにやの予約はこちらから←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.27
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8月19日のブログで紹介した鴨たち は今・・・・・。こうなりました(涙)。春先によちよち歩きだった鴨が成長して夏の間、田んぼの害虫駆除のために泳ぎ回ってました。稲刈りが終わると、任務も終了。冬には「鴨すき鍋」になってしまうんです・・・。可哀想・・・とか思っていても、それはそれ。食べてみると、放し飼いにされていたせいか適度に脂がのって、臭みも無く本当に美味しいんです。美味しいお米と美味しい鍋をありがとう!可哀想ムードはすっかりと無くなってしまいました(笑)■加賀・鴨すき懐石■ご予約はこちら←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.26
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今日は久しぶりにお天気がよかったので、合掌造りの裏からひとまわり裏山を歩いてみました。お天気が良いとはいえ、11月も終わりになるとずいぶん肌寒くなったものです。一ヶ月くらい前に歩いたときとはかなり風景も変わっていました。栗は実が落ちてしまっていたし、、、紅葉もそろそろ見納めでしょうか。この後、雪が降ると一面の雪景色も楽しみです。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.25
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忘年会シーズンで、ビールを飲む機会が増えてきました。ビールは好きでよく飲みますが「アサヒスーパードライ派」の自分は、いつもそればかり。昨日は、なんとなくキリンビールを飲んでみました。久しぶりに飲んだんですがあれ?こんな味だったっけ・・・。親父が好きだったキリンビール。子供の頃、残業で遅く帰ってきた親父が毎日飲んでいました。ちょっと好奇心で飲ませてもらったり・・・(笑)苦くて苦くて・・・「大人はなんでこんなの飲むんだろう・・」と思ったことも。最近、なかなか飲む機会がなかったんですが久しぶりに飲んでみたら、なかなか美味しくて。今晩も、「キリンビール」親父のことを思い出しながら飲んでみようかな・・・と思いました。のとやでは「キリンビール」のほか「アサヒスーパードライ」「サッポロ黒ラベル」の3銘柄をご用意。ご希望の銘柄をお申し付けください。キリンビール・・・おすすめですよ(笑) ←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.24
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来年の2月に「鉄人・道場の食談義~冬の陣~」がのとやで開催されます。昨日の北國新聞の広告に掲載された写真がこれ。石川の冬は食材に最も旨みが増す季節です。「日本海の旬の食材」や「加賀野菜」など魅力ある旬の食材が目白押し。石川で生まれ、石川の旬の食材を知り尽くした鉄人「道場六三郎」と石川の料理人が心のこもったおもてなしの料理で皆様をお迎えいたします。ということで、のとやからは前田料理長も参加。のとやでの開催日は2008年2月5日(火) 会場は「合掌造り」を予定しています。この食談義は、石川県観光推進課の主催で、ペア15組がご招待されます。詳細・ご応募はこちら鉄人・道場六三郎がプロデュースした、旬のお料理を風情たっぷりの合掌造りで堪能してください。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.23
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あっという間に、12月も近づいてきました。12月といえばクリスマス。クリスマスといえばイルミネーションですね。最近ではご家庭でもイルミネーションがみられますね。のとやにもイルミネーションの登場で、今日から点灯されました。のとや玄関から、おっしょべ公園への道路沿いです。今年は、恋人の聖地にも認定されましたので多くのカップルの皆さんにご覧いただけるんでしょうね。夕方17:00から、23:00までの点灯となります。粟津温泉にお越しの際には、是非ご覧くださいませ。のとやにお泊りのお客様は3階のおんせん通りのソファーからもご覧いただけますよ。お食事後の語らいのひとときを、是非どうぞ。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.22
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粟津温泉近くの紅葉の名所「那谷寺」です。毎年11月中旬から、12月上旬が見頃で、真っ赤に染まる山々が見事です。昨日のニュースでは、紅葉の始まる時期が年々遅くなってきていて落葉の始まる時期が年々早まってきているとか・・・。これでは、紅葉の期間がだんだん短くなってこのままだと、秋がなくなるんでしょうか。今年の天気も、猛暑からずーっと暑い日が続き、急にガクンと冷え込んできました。夏から冬へまっしぐらって感じですね。今年の那谷寺の紅葉も見事で平日ながら多くのお客様がきています。今度の連休がピークとなりそうです。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.21
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いつまでも暑いかと思っていたらここ何日か前から急に寒くなってきました。ニュースでみると、東北や新潟では雪模様だとか・・・。この辺もあられが降ったりして一瞬うっすら白くなるかと思いました。こう寒くなってくると、恋しくなるのが「おでん」コトコト煮込んだおでんは、寒い日には最高ですね。のとやでは、加賀野菜の「源助大根」や「たまご」「こんにゃく」などの入ったおでんをご用意しています。1階の居酒屋「夢横丁」にあるんですが夕方になると、おでんのあったか~い香りが漂ってきます。おでんの具といえば、何がお好きですか?自分は、ダンゼン「たまご」だったんですが、歳のせいか、最近ではすっかり“大根派”です。柚子味噌でもよし。からしでもよしですね。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.20
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カニの季節となり、主役はすっかり雄の「ずわいがに」ですが、実は地元では雌の「香箱蟹」が主役だったりします。雄よりも小ぶりの雌のカニ。雄と同じく、地方によって呼び名が異なります。「セイコガニ」「背子がに」などとも呼ばれますがここ石川県では「香箱蟹(こうばこがに)」と呼ばれています。甲羅のなかには内子がたっぷり詰まって、これがまた絶品。赤い宝石箱とも言われます。のとやでは、鶴来産こしひかりの酢飯に香箱蟹の内子や身をたっぷりのせて蒸しあげるオリジナルメニューの「かにわっぱめし」が好評です。酢とカニの甘味のバランスが絶妙な味わいです。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.19
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お泊りいただいたお客様にご協力いただいているアンケート。毎日、たくさん頂戴してうれしい限りです。おほめの言葉も、ご指摘も女将、社長、支配人の後、各部署の担当に回覧されます。もちろんおほめいただければうれしいのですが、時にはお叱りをいただいたり貴重なご意見もあり、とても参考になります。ご宿泊の際には、是非お気づきの点をお聞かせ下さい。よりよい宿めざして、頑張ってまいります。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.18
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恋人の聖地に認定された粟津温泉です。この冬にも、いろいろな企画を用意していますがそのひとつがこれ「恋人の聖地しるこ」那谷寺近くの「花山亭」さんの協力をいただいてただいま企画中です。ハート型のお餅が、なかなかいいでしょ?!詳細は、新春発売のじゃらんで、発表されます。※撮影の後に食べてみました! だけどこれっておしるこじゃなくて「ぜんざい」では・・・?←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.17
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見てください。きれいな紅葉です。これは、お隣福井県の九頭竜峡の刈込池の紅葉です。先日のことでした。毎日毎日のブログ更新で、、、「ネタが無い!ネタが無い!」とわめいていたんですが支配人が聞いていたんでしょうね。その後の休日にこっそりと写真を撮ってきてくれました。いつもは「うるさいなぁ」なんて思うこともある厳しい支配人ですが、こんな部下思いの行動に、ちょっとだけですが感動してみたり・・・。せっかくの休日なのに、すいませんでした!と素直に言えない自分にあきれてみたり・・・。「まぁまぁの出来やね」といったら、ゲンコツされました(笑)支配人だけでなく、他のスタッフにも協力してもらってますが最近では、お客様からもメールで色んなアドバイスをもらったりして、うれしい限りです。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.16
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北陸の冬といえば「カニ」のとやでも、ここ毎日大勢のお客様にお越しいただいています。のとやの“活蟹懐石”は活きたままの活ずわい蟹を「焼きがに」「かに刺し」と「蒸し蟹」でご用意。もともとは定番の「ゆでがに」だったんですが一度火を入れた蟹は冷めるとグンと味が落ちてしまうんです。それが、前田料理長の悩みのタネでした。「調理場からお部屋へ運ぶ間に、どうしてもカニは冷める・・・」どうしたら旨いままの蟹を食べてもらえるのか・・考えた料理長は「運ぶ間に冷めるなら、部屋で蒸しちゃえ!」と、のとや名物の蒸し蟹が生まれました。蒸し始めてからしばらくするとふんわりと白い湯気があがってきて、匂いに食欲をかきたてられながら出来上がりを待つまでの至福の時間。頃合を見計らってフタをあければ、大きくふくらんだ蟹の身が現れます。あせる気持ちを抑えながら、火傷しないようにそっと箸をいれるとすっと身がはずれ、ぷるんと揺れます。一緒に蒸した濃厚なカニミソを、ほんの少しつけて味わえばより一層、海の豊かさが広がります・・。皆様、是非お越しくださいませ。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.15
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毎月恒例の試食会がありました。今月はいつもになく盛況で、ベテランから新人まで大集合。ちょうど蟹の解禁となり、先月に引き続きカニ料理メインで勉強会です。今回は「活蟹懐石」と「活カニスキ懐石」を新人さんがお客様になってのシュミレーション。いつもは笑顔で接客しているはずのベテラン勢も仲居・フロント・調理場のほか女将や社長までもが見つめる中、“大緊張”だったようです。カニスキでは、最後の雑炊まで作ったんですがベテランになるとそれぞれに作り方がちがったりして・・結局、料理長に一から指導していただきました。最後は全員で、料理の試食。地元にいても、活蟹を食べる機会はなかなか無いので皆、争うようにして食べていました(笑)←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.14
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昨日も少しお伝えした「恋人の聖地」の撮影。今日だったら良かったのに・・・昨日の悪天候で決行されました。新春に発売される、旅行雑誌「じゃらん」で恋人の聖地・粟津温泉の特集の写真撮りです。カップルの冬の温泉旅行をイメージしての撮影。今回は、プロのモデルさん!最初お会いしてビックリ!ホントに可愛い女の子と、イケメンの男の子。それが本当に、感じの良い子たちで雨風の中、終始笑顔で頑張ってくれました。途中、あまりにひどい雨で、撮影を中止しようか・・・などとも言ってましたが、二人の頑張りと、編集の方のねばりで雨も少し小降りに・・・そのわずかな瞬間に、いい写真ができました。寒い中、本当にありがとうございました。この様子は、新春発売の「関西じゃらん」「東海じゃらん」の2月号で紹介されます。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.13
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今日は朝から、忙しい天気でした。雷がゴロゴロ鳴っているかと思えば、晴れ間がのぞいてみたり・・・あられが大きな音をたてて振ってきたかと思えば雨になったり、コロコロかわるお天気。女心と秋の空・・・といいますが、すでに冬の空。ここ北陸地方では、お天気が変わりやすいので「弁当忘れても、傘忘れるな」と言われます。自分の場合は、傘忘れても、弁当だけは忘れないでしょうね(笑)今日は、恋人の聖地・粟津温泉の雑誌撮影だったんですがこのお天気には、苦労させられました・・・。撮影の様子はまた後日!今週一週間はこんなお天気なんでしょうか・・・。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.12
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先日ブログに「どんぐり」の写真を載せたんですが同じ頃、オフィシャルサイトの社長の日記でもどんぐりの写真が載ってたんですね。同じ場所に目をつけていたとは・・・(笑)ところが、その写真がかなりの自信作なようでこのブログにも「載せろ載せろ」とあまりにもうるさいのでとりあえず載せましたっ!写真が趣味の当館社長はオフィシャルサイトの交流広場で自分の写真を載せています。お料理やお部屋のご紹介のページでは、ほとんど太田カメラマンなんですが社長が写したものも何点かあるんですね。この「どんぐりころころ」の写真はなんでも今年一番の“傑作”だそうで「太田を超えた!」などと、嘯いてます(笑)まぁ確かに、可愛らしい写真ではありますね。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.11
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先日届いたチューリップの球根。楽天市場で、ついつい2500球も買ってしまったんですが・・・植えるのが、本当に大変でした・・。なんとかかんとか植え終わったという感じです。 ・・・まだ若干球根が残ってますが、、、。フロントのスタッフと社長や若女将、それに子供たちも手伝ってくれたんですが植えても、植えても減りません(笑)見るに見かねたんでしょうか。お泊りのカップルのお客様も手伝ってくださいました。恋人の聖地プランでお越しとのことです。そういえば、チューリップの花言葉は“愛”恋人の聖地・粟津温泉にピッタリの花ですね。来年の春には、満開のチューリップとたくさんのお客様に逢えるのを楽しみにしています。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.10
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女性大浴場に夕方限定でご用意している「湯上りデザート」とてもご好評いただいておりますが、夏には、スイカやプチトマトをご用意。ここ最近は、巨峰が続いていたので、何かいいフルーツは無いかなぁと思っていたところ、お泊りいただいたお客様のアンケートで「キウイフルーツがいいですよ」と書いてくださったので早速、先日からキウイフルーツをご用意しています。キウイフルーツは、果物の中で100gあたりのビタミンCの量が1番・・とのことで美肌の温泉のあとに食べれば、ますます美肌に! 女性のお客様にピッタリですね!次のフルーツは何にしようかと思いながらしばらくはキウイフルーツをご用意してお待ちしております。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.09
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3階のおんせん通りにある「ロッキングチェア」いつも、写真のようにカップルの方がよく遊んでいます。今日は、お客様のいない時間にこっそりと座ってみました。最初はちょっと怖いかな・・・と思ったんですが座って揺れていると、ゆらゆらと心地よく、またまた眠りそうになってしまいました(笑)しばらくボーっとしてたんですが今日は、粟津温泉旅館組合の会議の日。あわてて旅館組合にむかいました。恋人の聖地に認定されてから、恒例となっている会議ですが今日も「恋人の聖地」について各旅館とも色々な意見を出し合いました。これからも楽しみな「恋人の聖地・粟津温泉」です。ご来館の際には、ロッキングチェアもおすすめですよ!←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.08
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日本海の冬の味覚・ずわいがに漁がいよいよ解禁となりました。今シーズンの蟹はどうかな・・・と競りにお邪魔してきました。今年は天気にも恵まれ、初漁も大好調!市場もかなり活気づいていました。見てください!ずらりと並んだ「加能ガニ」昨シーズンから、石川県で獲れるずわいがには「加能ガニ」と呼ばれるようになりました。お隣福井県の、越前ガニにも匹敵するネーミングになるよう祈っています。石川県産「加能ガニ」の目印は、水色のタグ。のとやでも「タグ付ブランド蟹」を味わえる【“上”活蟹懐石】をご用意しております。冬の味覚の王様・加能ガニ。是非あじわってみてください。□“タグ付ブランド蟹”で最上級の醍醐味!【“上”活蟹懐石】□←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.07
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のとや自慢の「合掌造り宴会場」です。夏には、個人のお客様のお食事処として大人気でした。トップシーズンに入ると、常連様や地元の方のご指定で毎日、宴会のお客様で賑わっております。富山県・五箇山から移築した合掌造り。あまりにも人気なので、もう一個移築して欲しいくらいです。でも、現在では世界文化遺産に指定され、移築できないそうです。木造の建物なので、鉄筋とちがって冬場はなかなか暖房が効きにくいのが玉にキズなんですが、温泉地ならではで、床下に温泉を通して「床暖房」になっています。11月に入り、床暖房も始動しました。今日の夕方行ってみましたが、かなり暖かく、しばらく横になって寛いでしまいました(笑) もう少しで眠りそうでした・・・。壁一面がガラス張りで、外は自然の山の景色。これから紅葉がますます美しくなり、それが過ぎると、冬には雪景色がお楽しみいただけます。冬も個人のお客様にご利用いただける合掌懐石なんか企画できたらいいなぁと思いました。雪景色を眺めながら、ぬくぬく床暖房・・に冬の日本海の幸・・・美味しい冷酒! きっと至福のひとときですね。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.06
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今日の粟津温泉です。紅葉にはまだ少し早いかなという感じですが少しづつ色づいてきました。合掌造り宴会場のガラス窓から眺める山の景色は一部の木々が色づき、風が吹くと、ひらひらと舞う黄色の葉がとてもきれいです。写真は、のとやの「山の棟・夢吹雪」を見上げて撮りました。ここはまだ紅葉には少し早いようです。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.05
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先日、楽天市場で注文したチューリップの球根。約2500球もあるんです。大きなダンボール3箱で届きました。色んな色や種類の花があるんですが植えるのが楽しみです・・・・と思ってたんですが・・・・・・。考えてみたら、2500球植えるのってどれくらいかかるんでしょう!?若女将にも手伝って!といったら、笑っているだけ!?若女将の子供たちにも手伝ってもらってなんとか今週中には終わらせたいと思います。しゃがんで植えるのって疲れるんですよね(笑)でも来年の春の開花をイメージして植えたいと思います。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.04
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のとやの貸切露天風呂は、離れタイプで一旦、館内から出て露天風呂へ行きますが今日、歩いていたら木の実がたくさん落ちています。よく見ると“どんぐり”思わず、ひらい集めてみました・・・。♪どんぐりころころ、どんぐりこ~・・・ ちがうちがう!「どんぶりこ」でしたね。(笑)ちょうど左側の斜面に木があって、そこから落ちるようです。「どんぐり」っていう名前の木だと思っていたらそれは違うようで、ブナ科の(クヌギ・カシ・ナラ・カシワ)などの実なんですね。それぞれに若干、形が違うそうです。のとやのどんぐりは何の木かな~なんて考えながら、子供の頃、母に「どんぐりは食べたらだめよ」と言われたにもかかわらずこっそりと食べてしまい、あまりの渋さに吐き出したことを思い出してしまいました(笑)←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.03
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今日は玄関の花の生け替えでした。いつもここは若女将が生けてるんですけど今回は、初の“合作”!!つる梅もどきをメインにして豪快に生けてみました。あーでもない、こうでもない・・・それはあっち・・これはあっち・・・などと言い合いながら、初めて一緒に生けたんですがどうでしょうか。考えてみたら、お互いに流派が違うんですね。でも、出来上がった初の合作は、お互いに大満足!となりました。ご来館の際には是非ご覧ください。自信作です(笑)花材は「つる梅もどき」「野ばら」「椿」「百合」です。←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.02
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今年の夏、粟津温泉も選ばれた「恋人の聖地」各地域を代表する観光施設・地域を中心に、カップルの旅やプロポーズにぴったりなロマンチックな観光地を、デザイナー・桂由美さんをはじめ、華道家・假屋崎省吾さん、女優・菊川怜さんらが選定しております。粟津温泉では、各旅館で「恋人の聖地プラン」を発売しこの夏から秋にかけてたくさんのカップルをお迎えしました。のとやの近くにある「しあわせの鐘」も毎日、各旅館からカップルや女性グループのみなさんが鐘をならしにやってきます。11月からの恋人の聖地プランも好評受付中です。もっと幸せになれる・恋人の聖地へ是非お越しくださいませ。■“恋人の聖地粟津温泉プラン”【カップルエステ&色浴衣&貸切露天風呂付】 ■ ←ランキングにも参加してます!ポチッとご協力お願いします。
2007.11.01
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