青い島のひだまりで

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2014.03.30

京都、大安のお漬物に負けないおかか漬け♪　そして、極めつけはニラ饅頭！？

(2)

テーマ：楽天レシピ(167242)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

天気予報通り、朝から結構な雨。

雨足も強いからのんびりした休日もいいかも？
とも思ったのだが…。

１時間半、なんとなくのんびりするなら、
お散歩行った方がいいかも？
雨ニモ負ケズ…。

その結果、びしょびしょ。
雨用ブーツ履いていったけど、

ふう

●roze-piのつれづれ日和♪

うちのばーちゃんに似て豪快なお人。
お土産も来る都度、山のようにいただく。
「いいよ、こんなに買ってこなくても…」
というと、買うのが楽しみだからいいのだ、と。

「ニラ饅頭は作れないでしょ？」
うちでは、とかくいろいろチャレンジしてしまい
買わずに済ますことが多い。
某百貨店のデパ地下のものらしい。

ここ、百貨店ない、もん

ぷりぷりの海老が入っていて、
おいしかった～♪

そこでひらめいてしまった。
そうだ！
ニラ饅頭に挑戦してみよう。

◆この味、この食感、もう買わなくてもいい！
ニラ饅頭の前にも１つ挑戦してみた。
お漬物。

実はこれ、パソコンを習いに来て下さっている方のレシピ。
楽天レシピの使い方も勉強中。
大根のおかか漬けのレシピはココ

作ろうと思ってレシピをあらためて見たとき、
失礼ながら思ってしまった。

え！？
塩、100ｇもいるの？　ひゃ、ひゃく？
１日の塩分摂取量10ｇでも多いっていわれているのに！？
これ、間違っているんじゃない！？

大根2.5キロって、何本？？

はて？
2.5キロとは、粉2袋半。
では、大根１本の重さは？
夜遅く気になって、ネット検索。
１本900ｇくらいとどこかに載っていた。
大根もいろいろ大きさがあるから、
まあ、２本から、２本半くらい、か！？
だったら塩100ｇくらいいるか！？

結局、大根半分、500ｇで作ってみた。
ちょっと小さめにカットしたので時間も短縮。
３日で味見をしてみた。

「あぁ、これ、すごくおいしいぃ～」

タタタ、タッタ、ターン♪
おかかの風味ももちろんいいけど、
甘酢（しょう油、酢、砂糖）の頃合いもいい。
京都でよく買ってくるあのお漬物と同じ！
↓

半割...

ということで、きのう再び挑戦。
今度は大根１本。
重さは1.2キロ、税込98円で購入したもの。
京都で買うと、1/4本くらいの漬物で、525円するんだけど…。

さらにまもなく増税

◆おからニラ饅頭に挑戦
きのうは、ニラ饅頭も作った。
どうせならおからも入れちゃおうっと。
乾燥おから、乾燥おから1kg　4個（4kg）セットで買ってあるし♪

皮も当然手作り。
ロゼタンの餃子の皮レシピはココ

ただ包むのによく伸びた方がいいと思ったので、
100％薄力粉で作った。

◆余った具でニラバーグ？
具がちょっと余っちゃったので、
薄力粉を足して成形して、ニラバーグ？
これが意外と美味。

◆完成♪
叔母が買ってきたニラ饅頭のように、
ぷりぷりな海老は入っていません！
あるもので作るが、ロゼタン流。

ニラと油揚げとおから。
地味な材料だが、ジューシーに仕上がった。
ちなみに、７個できたので、お昼にニラバーグと共にお味見。
できあがりすぐに食べたこともあり、
中からじゅわっと肉汁（って、肉、入ってないんだけど…）が
出てくるようなジューシーさ。

これは、焼き立てあつあつのころが、一番おいしい。
おから入りニラ饅頭のレシピは、ココ